صدر لحم خنزير مع صلصة الثوم

طعام كلاسيكي ، بسيط ، لكن لذيذ جدا ، خاصة مع صلصة الثوم.

  • 500 غرام صدر لحم خنزير مقطع إلى شرائح
  • 2-3 بصل صغير
  • 5 فصوص ثوم
  • 7-8 بطاطس
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح فلفل
  • مردقوش
  • للصلصة: 1 فص ثوم صغير ، ملح ، 1 ملعقة صغيرة زيت ، 100 مل كريمة حامضة

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

إعداد وصفة صدر لحم الخنزير مع صلصة الثوم:

اغسل اللحم وضعه في مقلاة مدهونة بالزيت.
يُقشر البصل والبطاطس ويُغسل ويُقطّع إلى نصفين ويوضع في المقلاة بجانب اللحم.
نضع الثوم في 2-3 قطع فوق اللحم. نرش الملح والفلفل والمردقوش (يمكننا استخدام الخضر الأخرى ، لكن هذه المرة اخترت البردقوش فقط) واخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

بعد 30 دقيقة ، اقلب اللحم والبطاطس من جانب إلى آخر.

نخرجها من الفرن ونقدمها مع صلصة الثوم المتحصل عليها كالتالي: نطحن الثوم ونفركه بقليل من الملح وملعقة صغيرة من الزيت. اتركيه لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة مع التحريك.

شهية طيبة!

مواقع النصائح

1

يمكننا استخدام أي نوع آخر من اللحوم ، والبطاطس المخبوزة لذيذة جدًا.


1. في الهاون ، افركي شرائح الثوم بالملح لمدة 4-5 دقائق. نضيف عصير الليمون ونخلط. كما هو الحال مع المايونيز ، أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت بملعقة صغيرة واخلطيهم جيدًا بعد كل إضافة حتى يبدأ الأيولي في الحصول على قوام يشبه المايونيز.

2. إذا أصبح الأيولي سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء.

3. يمكن تخزين الأيولي في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

4 / 5 - 1 مراجعة (ق)

صدر لحم الخنزير والكثير من الخضار

صدر لحم الخنزير (800 جم) ، جزئيًا مع عظم ، وجزئيًا مع الجلد (على الرغم من أنه يمكن إزالة العظم ، إلا أنه يمكن أيضًا أن يكون بدون جلد) ، متبل بالملح ، والفلفل ، والكزبرة المطحونة ، وقليل من الإنبهار المطحون ، ويُرش بقليل من الصويا صلصة توضع في قدر من الحديد الزهر ومغطاة بالجزر (200 جم) ، بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى أرباع ، كرفس صغير مقطع ، فصين ثوم ، 400 جرام طماطم مهروسة ، حفنة من أوراق البقدونس وكوب عظم مرق أو ماء دافئ. هل هناك أي شيء معقد حتى الآن؟ لا أتمنى ذلك ، ضع الغطاء على قدر من الحديد الزهر واشعل النار تحته على مستوى متوسط. ما هو معقد ، يبدو معقدًا ، هو الثوم المعمر الطازج ، وبصورة أدق ، تنظيفه. إذا تركته في ماء ساخن لمدة ساعة أو ربما ساعتين ، فإنه ينظف بسهولة شديدة. لماذا تهتم به؟ لأنها لذيذة ، لأنها تبدو جيدة ولأنها تمرين جيد. بمجرد تنظيفها ، ضعيها في مقلاة بها ملعقة كبيرة من الزيت ، على نار خفيفة ، واتركيها هناك لمدة 25 دقيقة. تأكد من أنها لا تحترق ، وإلا فلن تكون هناك مشكلة. عندما يتحول لونه إلى البني ويصبح طريًا قليلاً ، يرش القليل من الملح عليه ويطفئ النار.

طالما لديك الثوم المعمر على النار ، قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ، فستحتاج إليه. يكون صدر لحم الخنزير في جوز الهند قد نضج بالفعل عندما تنتهي من الثوم المعمر (ربع ساعة لتنظيفه بالإضافة إلى 25 دقيقة على النار). ضعيها في مقلاة ، لا خضروات ولا صلصة. نضعها في الفرن مع الصينية وترفع درجة الحرارة إلى 200 درجة. اشوي اللحم لمدة خمس دقائق على كل جانب. تتحول الخضار والصلصة التي يوضع فيها لحم الخنزير إلى صلصة بنية كثيفة بمساعدة الخلاط. نخلها لجعلها جيدة حقًا.

اصنع هريسًا من البطاطس المهروسة وهريس الخوخ (2 حبة خوخ ناضجة ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ، وقليل من الملح). ضعهم على الطبق وستكون جاهزًا. لتكون صحي.

قد يعجبك ايضا

18 تعليقات

صدر لحم الخنزير دهني للغاية بالنسبة لذوقي. كنت سأفعل هذا بلحم خنزير آخر أو ساق أو عضلة أخرى. يذهب؟

كم أنا بارد اليوم وكيف تبدو الصور جيدة ، شعرت وكأنني خنزير. علاوة على ذلك ، أشعر بالفضول الآن حول مذاق هريس الخوخ.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!





المكونات:

4 حصص
8 شرائح من صدر لحم الخنزير (يمكنك استخدام القطع والضلوع ورقبة لحم الخنزير)
صلصة الصويا لرش الستيك
الملح والفلفل حسب الذوق
8 شرائح من كومبوت الأناناس (أو نيء)

للبطاطس المخبوزة:
8 حبات متوسطة الحجم بطاطس
مارجرين أو زبدة للبطاطس
خضروات للرش فوق البطاطس

لصلصة الكراميل:
2 ملاعق كبيرة عسل
3 ملاعق كبيرة سكر بني
200 مل صلصة الصويا
150 مل عصير طماطم
1 بصلة كبيرة
2 فلفل حار
زيت القلي

طريقة التحضير:
قشر البطاطس واغسلها. دهن البطاطس بالسمن أو الزبدة ورشي فيجيتا. نحتاج إلى 8 مربعات من رقائق الألومنيوم ، والتي نشحمها على جانب واحد بالسمن. نضع كل حبة بطاطس على حدة على ورق ألومنيوم ونلفها. نضع البطاطس الملفوفة في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة ، في هذه الأثناء ننظر إليها ونقلبها على الجانب الآخر.



يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع في القليل من الزيت.


اغسل الفلفل الحار وقطعه إلى شرائح رفيعة وأضفه إلى المقلاة حتى يتماسك فوق البصل.


عندما يقسو البصل والفلفل الحار بدرجة كافية ، أضف العسل والسكر البني. اتركيه على النار لمدة 3 دقائق واخلطيهم.


ثم أضيفي صلصة الصويا والمرق واتركيها تغلي لمدة 4-5 دقائق أخرى.


نضع الصلصة في وعاء ونمررها بالخلاط العمودي حتى تصبح عجينة ، ثم نقدمها مع شرائح اللحم ومقبلات مختلفة.


نقلي صدر لحم الخنزير في مقلاة شواء. نملحه ونفلفل على الجانبين ، وفي النهاية ، بعد أن يتحول لونه إلى البني على الجانبين ، نرشه على كلا الجانبين بقليل من صلصة الصويا ونتركه يقلى لبضع ثوانٍ أخرى.




بعد قلي اللحم ، في نفس المقلاة ، اقلي شرائح الأناناس.



ضعي قطعتين من صدر لحم الخنزير وشريحتين أناناس و 2 بطاطا مشوية وصوص مكرمل وقدميها.



صدر لحم خنزير مع صوص باربيكيو

اليوم نصنع صدر لحم خنزير طري ولذيذ مع صلصة الباربيكيو ، وصفة بسيطة لكنها لذيذة ومغذية.

الشهوة لا تناقش ، بل تتفاقم ، هذا ما فكرت به في نفسي هذا الصباح عندما وجدت بعض الشرائح الجميلة من صدور لحم الخنزير في دكان الجزار في الحي. أملك

أخذت القليل منها وذهبت إلى المنزل بسرعة وأعددتها ببساطة وبسرعة ولكن لذيذة جدًا ولزجة.

المكونات بسيطة جدًا ويمكن للجميع الوصول إليها ، وطريقة التحضير بسيطة جدًا بحيث لا يتعين عليك سوى احترام طريقة التحضير خطوة بخطوة ، ولكن أيضًا الكميات المحددة.

وقت التحضير قصير نسبيًا ويمكن أن يرتبط بالأرز أو البطاطس الطبيعية أو الكسكس أو البطاطس المهروسة الكريمية اللذيذة.

ابقوا معًا للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا طريقة التحضير البسيطة الموضحة خطوة بخطوة.

للعديد من الوصفات الأخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • 1.8 كجم صدر لحم خنزير مقطع ، كان لدي 8 قطع
  • 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 200 جرام طماطم مهروسة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بني استخدم السعال وكان جيدا جدا على أي حال
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • اختياريًا بابريكا حار حسب الرغبة ، أضع طرف السكين
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

في وعاء ضعي صلصة الطماطم مع البهارات والخردل واخلطيهم.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

نقطع صدور لحم الخنزير إلى قطعتين ، لذلك نحصل على 16 قطعة. تبليهم بالملح والفلفل ، ضعيهم في صينية فرن مع النبيذ وضعيهم في الفرن مغطى لمدة 50-60 دقيقة. نتحقق مما إذا كانت مطبوخة وما إذا كانت لا تزال تحتوي على سائل.

اخفض حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية. نقلب شرائح صدر لحم الخنزير على الجانب الآخر ، وإذا تم طهيها بالفعل ، نرفع الغطاء ونتركها بدون غطاء حتى تنضج قليلاً ، في مكان ما حوالي 15 دقيقة.

دهنها بالصلصة المحضرة مسبقًا ثم ضعها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم.

أضعهم على سرير من البطاطس المهروسة وبعض المخللات بجانبهم. عمل جيد وشهية جيدة!


الشيف بالسكاكين

تم إنقاذ بول فاسيلي ، السكين الذهبي الذي اختاره الشيف بونتي ، من القضاء عليه من قبل الشيف سكارلاتيسكو. كان العرض قائدًا للجمهور

جينا بيستول ، صورة عاطفية مع ابنتها. كيف تبدو جوزفين الصغيرة الآن: "ما مدى سرعة أن أنمو"

طهاة بالسكاكين 2021. كيف تبدو صديقة بول فاسيلي من الطهاة إلى السكاكين. يفخر الشيف برائعة سمراء


لحم الخنزير المقلي مع صلصة التوت والنبيذ الأحمر

في اليوم الآخر أعددت ملف لحم خنزير مقلي مع صلصة التوت والنبيذ الأحمر.

وصفة لحم الخنزير المتن يهدف إلى أن يكون سريعًا ولذيذًا وسهل التحضير من قبل أي شخص يريد قطعة لحم خنزير جيدة في المقلاة. لحم المتن لحم الخنزير يحتوي على ألطف أنواع اللحم وإذا تم طهيه بشكل صحيح فإننا نحصل على أفضل شريحة لحم.

عضلة الخنزير لا تضرب كما نفعل مع أنواع اللحوم الأخرى. فقط قطعها إلى شرائح حوالي 4-5 سم. يجب أن تكون المقلاة التي سيتم طهيها فيها ساخنة جدًا. إذا كان لدينا واحد مصنوع من الحديد الزهر ، فسيكون مثاليًا ، لأنه يحافظ على الحرارة لفترة طويلة.

عندما يتم تقطيع اللحم إلى أقسام ، يجب أن يكون لونه ورديًا ، ولكن لا يمكن رؤية الدم كما هو الحال في اللحم البقري. بعد قلي اللحم في المقلاة ، من الجيد تركه لدقائق قليلة ، لذلك نستخدمه في عمل الصلصة. الصلصة المحضرة في نفس المقلاة التي كان اللحم فيها أكثر من لذيذة. تجمع فيه الأذواق والنكهات التي يصعب وصفها بالكلمات.

تعتبر العضلة المقلية والمغموسة في صلصة التوت الأزرق مع النبيذ الأحمر واحدة من أكثر شرائح اللحم اللذيذة التي يمكن أن تثير إعجاب أحبائنا أو ضيوفنا. أعتقد أن مثل هذه الوصفة جيدة فقط للتحضير في 26 ديسمبر ، عندما سئمنا من السارمل وكرات اللحم أو شرائح اللحم المخبوزة أو غيرها من الأطباق الثقيلة والمعقدة.

لتحضير هذه الوصفة ل لحم خنزير مقلي مع صلصة التوت والنبيذ الأحمر اختار نبيذًا شبه حلو من Vincon ، ماركة Pinot Noire Sigillum Moldaviae.

نبيذ Pinot Noir Sigillum Modaviae شبه حلو ، نبيذ مخملي مع نفحات فاكهية من الكرز الأسود مع رائحة الفانيليا الرصينة. هذا النبيذ مثالي للصلصة التي ترافق اللحم.

صلصة النبيذ الأحمر مثالية لحم الخنزير ، لكنها تتناسب تمامًا مع لحم الضأن أو الدواجن. هذا النبيذ ، شبه الحلو ، يجلب الملاحظات والروائح الضرورية لصلصة مخملية لذيذة ، سهلة التحضير.

بالنسبة للحشية التي استخدمتها بطاطس مهروسة وعدد قليل من حزم البروكلي المطبوخة حتى أسنانها. وهي من أكثر أنواع زينة اللحوم شيوعًا وأنسبها. إنه مناسب للأطفال ، لكن معظم البالغين يفضلونه بدلاً من الزينة النباتية.

في البداية كنت قد اقترحت مقبلات بالبازلاء والجزر ، ويبدو لي أنها تتناسب أيضًا مع لحم الخنزير المتن. في الواقع ، قمنا بتجميعها معًا في الوصفة لحم الخنزير المتن مضفر بالكثير من التوابل.

لكن ألا تبدو هذه اللوحة جيدة؟ وأقول لكم ، يمكن لأي شخص أن يعدها! لذا تذكر الفكرة وأدعوك لتجربتها في أسرع وقت ممكن.

إذا كنت تحب لحم الخنزير المتن ، فأنا أدعوك لتجربة وصفات أخرى معدة بمرور الوقت ، فقد جمعناها جميعًا في مجموعة صغيرة في هذا الرابط.

أترك هنا المكونات وكيفية التحضير لها لحم خنزير مقلي مع صلصة التوت الأحمر اللذيذة.

المكونات:

قطعة واحدة من لحم الخنزير المتن & # 8211500 جم

زيت القلي (70-100 مل)

1 ملعقة صغيرة سكر

1 فص ثوم مهروس

مكوناتنا الرئيسية في انتظار استخدامها ، فإليك الطريقة. أخرج اللحم من الثلاجة في الوقت المناسب ، 15-20 دقيقة على الأقل قبل قليه.

نقطع العضلة إلى شرائح ثم نتبّلها بالملح والفلفل. أستخدم ملح الهيمالايا الوردي الخشن ، الذي أطحنه وفلفل الفسيفساء ، أيضًا في المطحنة.

من الجيد استخدام الفلفل الطازج المطحون. الرائحة والطعم أكثر كثافة.

سخني المقلاة جيداً واسكبي الزيت ثم اقلي اللحم.

اقلي اللحم على الجانبين ، ولكن أيضًا على الحواف ، حتى يكتسب القليل من اللون ويصبح لونه بنيًا قليلاً.

أخرج اللحم في وعاء يغلق بإحكام للتدفئة. إذا كان هناك الكثير من الزيت ، وما زلنا نصرفه ، يجب ترك ملعقة صغيرة كحد أقصى في القاع. ضعي الثمار في مقلاة مع إكليل الجبل وسخنيها لبضع ثوان.

اطحنيهم بملعقة صغيرة ، ثم أضيفي الملح والسكر والثوم.

يُسكب النبيذ ويُترك الصلصة على النار لحوالي دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تبدأ في التكاثف.

عندما تتكاثف ، نرفعها عن الحرارة ، ونقسمها إلى أطباق ، ونضع فوقها ميداليات من لحم الخنزير المتن. نرافق اللحم مع البطاطا المهروسة.

ماذا يمكن أن يكون أفضل من تناول بطاطس مهروسة مع لحم طري وصلصة لذيذة؟

بالإضافة إلى أنها تستعد بسرعة !!

إليك وصفة فيديو لتزيين مثالي بجانب شريحة اللحم. أدعوكم للاشتراك في قناتي على يوتيوب ،

إذا كنت ترغب في مشاركة وصفاتك ، فأنا أدعوك إلى المجموعة أطبخ مع الأصدقاء.


صدر لحم خنزير مع صلصة الفلفل

800 جرام صدر لحم خنزير
► ملح غنم
► فلفل أسود ، توت أبيض وأحمر
3-4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
4-5 فصوص ثوم
► زعتر أخضر
►4 طماطم
50 مل من النبيذ الأبيض الحلو
للحشية:
500 جرام من الفاصوليا الخضراء
► ليمون
1. زيادة طفيفة في صدر لحم الخنزير على الجانب الدهني وتمر عبر تيار من الماء الدافئ. اسمح للتصريف من خلال منخل.
2. يقشر الثوم بشكل منفصل ويقطع إلى شرائح ويخلط مع خليط النبيذ والزيت والملح والفلفل. تحرق 2 حبة طماطم وتقشرها وتقطيعها إلى مكعبات. أضف إلى الصلصة.
3. يتبل بالملح حسب الرغبة ويسكب فوق صدر لحم الخنزير. نضيف بعض أوراق الزعتر الطازجة ونضعها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. رشي الصلصة من المقلاة من وقت لآخر.
4. في هذه الأثناء ، احرق الفول في ماء مملح. بعد الغليان ، قم بإزالته واتركه ليبرد في غربال. تحضر بزيت الليمون وعصيرها ، وتتبل حسب الرغبة ، وتقدم مع صدر لحم الخنزير. تُزين بأوراق الزعتر الطازجة.


صدر لحم خنزير مشوي

يتم قطع صدر لحم الخنزير على الجانب مع الفئران ، وذلك للحصول على مربعات صغيرة.

ويفرك الزعتر جيداً حتى يتغلغل في البهارات وبين الجروح.

أضيفي الثوم المهروس ورقائق الفلفل الحار ووزعيه باليد على السطح بالكامل.

قم بتتبيل الجزء بدون الفئران بطريقة مماثلة.

نقطع الجزر إلى دوائر ونضعها في قاع الصينية التي سيخبز فيها الطبق.

نقطع البصل إلى قشور ونضيفها إلى الجزر.

اضغطي على الثوم وضعيه في المقلاة مع الخضار الأخرى.

ضع صدر لحم الخنزير على فراش الخضار ، بحيث يكون الجانب مع توجيه الفئران لأعلى. توضع في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

بعد هذا الوقت ، أخرج الصينية من الفرن ، ورشي صدر لحم الخنزير بالنبيذ الأبيض الجاف وارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة ، واتركها في الفرن لمدة ساعة.

نخرج الخضار من المقلاة (الخضار لتحضر كصلصة)

واستمر في الخبز لمدة ساعة أخرى ، وخلال هذه الفترة يصبح لونها بنيًا جيدًا.


فيديو: 동파육, 멘보샤, 망고크림새우, 탕수육. Fried pork in soy sauce, cream shrimp, sour pork - Korean street food (ديسمبر 2021).