فاصوليا مع نقانق

لقد سلقت الفول.

في هذه الأثناء قطعت النقانق وقليها.

بعد أن أصبحت النقانق جاهزة ، أخرجتها وقمت أيضًا بتجميد البصل هنا ، عندما أصبح البصل ذهبيًا ، أضع مرق الفلفل والطماطم وخلطهما.

بمجرد أن تنضج الفاصوليا ، أخذتها بملمع وأضفتها فوق البصل والمرق من المقلاة ، مع التحريك قليلاً. أضيفي الملح والزعتر وأوراق الغار والنقانق ، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. أنهم لا يلتصقون.

يُطهى على النار ويضاف البقدونس المفروم ناعماً. شهية طيبة!!


التسمية: حبوب السجق

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، وهو مثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


الفول السجق محلية الصنع

  • 500 غرام الفاصوليا المجففة
  • 500 غرام نقانق منزلية حارة
  • 400 غرام هريس الطماطم
  • 2-3 بصل
  • 2 فلفل
  • 1-2 كان دافين
  • بابريكا حلوة وساخنة
  • 1 حبه بقدونس
  • ملح
  • فلفل

اختر الفاصوليا واغسلها في 2-3 مياه واتركها تنقع في ماء فاتر لبضع ساعات. بعد النقع ، يُغلى المزيج على نار خفيفة مع قليل من الملح. يُغلى المزيج وتغيير الماء. افعل ذلك 3-4 مرات لإزالة السموم من الفاصوليا.

بعد الغليان جيدًا ، اتركيه للتصريف من خلال غربال. يُغسل البصل ويُنظف ويُقطع إلى قشور ويُقلى في القليل من الزيت. اتركيها لتليين ثم أضيفي شرائح الفليفلة. يُقلى على نار خفيفة ويُضاف الفول معجون الطماطم.

يتبل بالملح والفلفل وورق الغار ويوضع في الفرن. أثناء وجود الفاصوليا في الفرن ، قطّعي النقانق إلى شرائح مناسبة واقليها في عصيرها الخاص. عندما تصبح جاهزة ، أخرجها من المقلاة وضعها في المقلاة مع الفاصوليا.

اتركيها تحمر لمدة 5-10 دقائق أخرى وقدميها مع الخس أو الخيار وزيّنيها بالبقدونس الطازج.


الفول السجق محلية الصنع

  • 500 غرام الفاصوليا المجففة
  • 500 غرام نقانق منزلية حارة
  • 400 غرام هريس الطماطم
  • 2-3 بصل
  • 2 فلفل
  • 1-2 كان دافين
  • بابريكا حلوة وساخنة
  • 1 حبه بقدونس
  • ملح
  • فلفل

اختر الفاصوليا واغسلها في 2-3 مياه واتركها تنقع في ماء فاتر لبضع ساعات. بعد النقع ، يُغلى المزيج على نار خفيفة مع قليل من الملح. يُغلى المزيج وتغيير الماء. افعل هذا 3-4 مرات لإزالة السموم من الفاصوليا.

بعد الغليان جيدًا ، اتركيه للتصريف من خلال غربال. يُغسل البصل ويُنظف ويُقطع إلى قشور ويُقلى في القليل من الزيت. اتركيها لتليين ثم أضيفي شرائح الفليفلة. يُقلى على نار خفيفة ويُضاف الفول معجون الطماطم.

يتبل بالملح والفلفل وورق الغار ويوضع في الفرن. أثناء وجود الفاصوليا في الفرن ، قطّعي النقانق إلى شرائح مناسبة واقليها في عصيرها الخاص. عندما تصبح جاهزة ، أخرجها من المقلاة وضعها في المقلاة مع الفاصوليا.

اتركيها تحمر لمدة 5-10 دقائق أخرى وقدميها مع الخس أو الخيار وزيّنيها بالبقدونس الطازج.


الفول السجق محلية الصنع

  • 500 غرام الفاصوليا المجففة
  • 500 غرام نقانق منزلية حارة
  • 400 غرام هريس الطماطم
  • 2-3 بصل
  • 2 فلفل
  • 1-2 كان دافين
  • بابريكا حلوة وساخنة
  • 1 حبه بقدونس
  • ملح
  • فلفل

اختر الفاصوليا واغسلها في 2-3 مياه واتركها تنقع في ماء فاتر لبضع ساعات. بعد النقع ، يُغلى المزيج على نار خفيفة مع قليل من الملح. يُغلى المزيج وتغيير الماء. افعل هذا 3-4 مرات لإزالة السموم من الفاصوليا.

بعد الغليان جيدًا ، اتركيه للتصريف من خلال غربال. يُغسل البصل ويُنظف ويُقطع إلى قشور ويُقلى في القليل من الزيت. اتركيها لتليين ثم أضيفي شرائح الفليفلة. يُقلى على نار خفيفة ويُضاف الفول معجون الطماطم.

يتبل بالملح والفلفل وورق الغار ويوضع في الفرن. أثناء وجود الفاصوليا في الفرن ، قطّعي النقانق إلى شرائح مناسبة واقليها في عصيرها الخاص. عندما تصبح جاهزة ، أخرجها من المقلاة وضعها في المقلاة مع الفاصوليا.

اتركيها تحمر لمدة 5-10 دقائق أخرى وقدميها مع الخس أو الخيار وزيّنيها بالبقدونس الطازج.


يخنة الفول المدخن والنقانق

اغسل الفاصوليا بمزيد من الماء ، ثم اتركها لترطيب طوال الليل.
في اليوم التالي ، اسلقي الفاصوليا ، وعندما تنضج تقريبًا ، أضيفي الجزر وجذر البقدونس من خلال مبشرة ، والبصل المفروم ناعماً ، والفلفل الحلو المفروم ، والملح حسب الرغبة. ثم تضاف الطماطم المبشورة.

بشكل منفصل ، تُحمّر القطع ، وتُقطّع إلى قطع وشرائح الكابانا ، في مقلاة مع القليل من الزيت الساخن ، ثم تُجمع مع الدهون المتبقية في طبق الفول.
يُغلى المزيج ويُتبل بأوراق الغار ، ثم يُضاف المرق المذاب في القليل من الماء. يترك لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُزين بالخضار الطازجة المفرومة ناعماً.


فول سجق - وصفات

"تعطينا أو لا تعطينا / فول مع النقانق" يغني الأطفال في الشتاء ، دون تحديد ما إذا كانت ادعاءاتهم في الطهي تذهب إلى النقانق المقلية ، ملقاة على طبقة سميكة من ضرب الفول، أو إلى الإصدار الأكثر تفصيلاً من فاصوليا مدخنة التي سنتعامل معها في مكان أبعد قليلاً أسفل الوادي. إنه ليس ولن يكون قادرًا على أن يكون طعامنا الوطني (لذلك لا يمكن حتى أن يدعي هذا البديل المتواضع ، من المقصف الشيوعي ، وهو ساق الفاصوليا) ولكنه تقليدي على موائد الشتاء حتى يأتي الصيام ويختفي التدخين. ولأنني وعدتك بالحديث عنها الفول الحساء، لن أتوقف عنده فقط الفلفل الحار باللحم عندما يتعلق الأمر بالمتغيرات الحلوة ، هنا نعود إلى أراضينا ونحترم هذه الخضار كما ينبغي.

500 غرام من الدخان (يفضل أن تكون مختلطة: النقانق ، لحم الخنزير ، العضلات ، الصدر ، الشوك ، أخيرًا ، ما لديك في متناول اليد) ،
500 جرام فول (من الصنف الذي يعجبك أو تجده ، مع ذكر أنه ، مع ذلك ، يفضل اللون الأبيض) ،
3 بصل كبير ،
ثوم (اختياري وحسب الرغبة) ،
1/2 كيلو طماطم (أو علبة 400 غ ، أو كوب كبير من العصير) ،
1 فلفل حلو (أو ربما نصفها فقط ، إذا كان وحشًا مثل تلك الموجودة في الأكشاك الآن) ،
1 جزرة، بالإضافة إلى المزيد اختياري واحد
100 مل زيت
الشبت
بقدونس،
زعتر،
1 ورقة الغار ،
ملح،
فلفل.

نقع الفاصوليا في ماء بارد في الليلة السابقة ، وقم بتغيير كمية الماء التي تريد أن تغليها ، وأخيرًا ، افعل كل ما تعرفه حتى تتمكن من هضمه بهدوء. قرب نهاية الطهي ، أضيفي بصلة كاملة وجزرة وورقة غار. (أنت تعلم أنه لا يُسمح لك بإضافة الملح حتى يصبح جاهزًا ، أليس كذلك؟)

أثناء الغليان ، حتى لا تصاب بالملل ، قم بقطع الدخان حسب نوعه أو شرائحه أو قطعه ، وقم بتثبيته في القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً.

يُرفع من المقلاة ويُوضع في مكانه البصل المفروم ناعماً ، بالإضافة إلى الجزر الاختياري ، ويُعطى من خلال المبشرة الصغيرة. يُمزج الملح ، وعندما يبدأ في التليين ، يُضاف مكعبات الفلفل. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ويُضاف الخضار واللحوم إلى الفاصوليا التي تم غليها خلال هذا الوقت (افترض أن الماء قد انخفض حتى غطى بالكاد ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الفائض).

نرش بالزعتر ونضيف الطماطم ونخلط جيداً ونتركها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى ونتبل بالملح والفلفل ونرش البقدونس المفروم ناعماً والشبت ونقلب للمرة الأخيرة ثم نضع الغطاء ونطفئ النار.

إذا كنت تحب الثوم ، فلديك خياران: إما تقطيعه وتقسيبه بالبصل ، أو تحويله إلى بقدونس ووضعها في النهاية. وإذا طبقت كلا الأسلوبين ، فلا أعتقد أن أي شخص منزعج.

بالنسبة للمكونات الاختيارية الأخرى ، دعنا نلاحظ فلفل أحمر, نبات الطرخون، شيئا ما السكر (خاصة إذا لم تضع الجزر في المقلاة) ، ربما قطرة من خل، على عكس التقاليد إلى حد ما ، فإن بعض أنواع البصل الأخضر والثوم ، سواء كانت دفيئة ، ستجلب نكهة طازجة لطيفة للغاية إلى حبوبنا.

وإذا كنت تحت تأثير الدعاية الشائنة المؤيدة للسيولان ، فلاحظ أنه يجب عليك غليها بالكامل ، بما يكفي من الماء لتغطيتها. عندما يصبح طريًا ، أخرجه واخلعه وقطعه كما يحلو لك ، ثم أضفه مع الخضار المصلدة وعصيرها إلى الفاصوليا المسلوقة والمنخفضة ، شيء أكثر من الإصدار الأساسي.

وخاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يتعايشون مع التدخين حقًا: احرقهم لفترة وجيزة ، وتخلص من العصير واستخدمهم أكثر كما هو موضح في الوصفة. خدعة ، بالطبع ، ليست صالحة فقط لتناول الفاصوليا.

النبيذ؟ أحمر ، بالطبع ، ولكن ليس مهيبًا جدًا ، لذا انسى أمر كابيرنت ، وليس جيدًا جدًا ، فلا معنى له. سيكون Merlot أو Burgundy جيدًا فقط.


وصفة يخنة الفاصوليا مع النقانق. نصائح الطهي

إذا كنت لا تعرف أي شيء آخر تطبخه ، فقد نفدت لديك الأفكار ولا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، فإليك وصفة لسجق الفاصوليا مع النقانق. إنه سهل التحضير نسبيًا ومذاقه جيد ويمكن تقديمه مع المخللات.
ياهنيا هو طبق يقال إن أصله هو القارة الأمريكية. استخدم سكان أمريكا الأصليون الفاصوليا ، وكانوا مستوحين من المستوطنين الإنجليز ، حيث جلبوا الوصفة خلال القرن السابع عشر إلى القارة الأوروبية. ستجد أدناه وصفة تجمع بين النمط الأمريكي والأوروبي. أنا أستمتع بالطبخ وشهية جيدة!


وصفة يخنة الفاصوليا مع النقانق. نصائح الطهي

إذا كنت لا تعرف أي شيء آخر تطبخه ، فقد نفدت لديك الأفكار ولا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، فإليك وصفة لسجق الفاصوليا مع النقانق. إنه سهل التحضير نسبيًا ومذاقه جيد ويمكن تقديمه مع المخللات.
ياهنيا هو طبق يقال إن أصله هو القارة الأمريكية. استخدم سكان أمريكا الأصليون الفاصوليا ، وكانوا مستوحين من المستوطنين الإنجليز ، حيث جلبوا الوصفة خلال القرن السابع عشر إلى القارة الأوروبية. ستجد أدناه وصفة تجمع بين النمط الأمريكي والأوروبي. أنا أستمتع بالطبخ وشهية جيدة!


تحضير

1. سنخبز الطماطم الكرزية قليلاً على الشواية لنشارك بطعم مميز عن طعم الطماطم البسيطة. كما تعلم ، الطماطم المشوية لها طعم مختلف تمامًا (وخاصة النكهة) عن الطماطم العادية ، المقطعة والمطبوخة. جمعت الطماطم الناضجة مع الطماطم الطازجة.

2. يقشر البصل ويقطع ناعما. يُطهى على نار خفيفة في قدر أكبر أو مقلاة ، ويُضاف رشة من الفلفل ورشة ملح ويُتبل مع 2-3 أغصان من الزعتر الطازج أو الزعتر المجفف. نضيف الطماطم الكرزية المخبوزة على الشواية.

3. قشري الطماطم الكبيرة وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى المقلاة. دعها تنضج لمدة 5 دقائق لترك العصير.

4. قم بفك تغليف الفاصوليا المعلبة وضعها في المقلاة ، بما في ذلك العصير الموجود في العلبة. أحب أحيانًا الجمع بين الفاصوليا الحمراء والفاصوليا البيضاء ، كما فعلت الآن. يقلب ويستمر على نار هادئة. نحن نقدر مدى جاذبية الطعام لأننا نريد أيضًا بعض الصلصة. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، أضف كوبًا من الماء.

5. نقطع النقانق إلى قطع معقولة وتحميرها على الشواية.

بعد أن يصبح لونها بنيًا ، نضعها في المقلاة ، في الفاصوليا ، حتى تغلي معًا لمدة 3-4 دقائق ، حتى تتناغم ، وتترك الطعم والرائحة في الطعام. نتذوق ونتحقق من حالة الطعام وربما نضبط الملح.

6. قطع الغطاء على الغراء وإزالة اللب ، مع الحرص على عدم كسره أو حفره.

نخبز الفلفل على نار الموقد أو على الشواية. يمكننا وضعها في النهاية ، في الفاصوليا أو بعد أن نضع الفول في العصا. نضع الفاصوليا المقلية في العصا ، ونرتب النقانق في الأعلى مع الفلفل المخبوز.

سوف يمتص الصمغ ببطء من الصلصة (لذلك من الجيد تحضير هذه الحبة بالصلصة) وسيصبح كلاً لذيذًا.

أعلم أن الشبكة مليئة بوصفات الفول ، بما في ذلك لدي المزيد عن Papamond ، لكن لم يسعني إلا الكتابة ، والتفكير في شغفي للفاصوليا. لذا ، ربما أجعلك تريدها وتجعل قلبك ينبض لبدء هذا العمل البسيط واللذيذ.


الفول بالنقانق طبق روماني تقليدي

عندما كنت طفلاً ، لم أكن أصنع الفول في عطلة نهاية الأسبوع. كل من صنع مثل هذا الطعام قيل إنه فقير وليس لديه ما يأكله. الآن ، بعد سنوات وسنوات ، الفاصوليا هي رفاهية. اكتشفت أنه الطعام التقليدي للرومانيين ، وخاصة الفول مع النقانق. الآن تؤكل الفاصوليا خاصة في العيد الوطني لرومانيا.

يتم تقديم الفاصوليا مع النقانق ، وهو طبق روماني تقليدي ، منذ 1 ديسمبر. لا أعتقد أن هناك أي شخص لا يعرف كيف يصنع حبوب السجق. ومن الواضح أن هناك العديد من الوصفات ، ولكل منها أسلوبها الخاص.

عرفت الجدة ما عرفته! ليس من السهل تحضير حبوب السجق فحسب ، بل إنها حشوة أيضًا. كما اخترعت جدتي الفول في الخبز.

حتى الأجانب معجبون بجودة أطباقنا التقليدية ، لذلك لدينا سبب إضافي لنفخر بفن الطهي الروماني ، الذي ابتكره أجدادنا وأجدادنا.

لا يمكن وصف أي طبق به نقانق إلا بأنه لذيذ. ولكن إذا تحدثنا عن طبق الفول مع النقانق ، فإننا نجمع بين التقليد والنكهة ونحصل على وجبة غنية تناسب ذوق الجميع.

يمكن القول بأن حبوب السجق طبق تقليدي أو ريفي أو طبق ثكنات.

الفلاح الحضري هو أنا ، روكسانا

الفتاة التي تحب القصص والتقاليد وذكريات الطفولة واللحظات الرائعة التي قضتها مع الأحباء والحلويات والزهور وحديقة الزهور للأم & # 8211 تركت تراثها وحياة القرية والريف.
أنا صحفي منذ أكثر من 20 عامًا. لقد كتبت عن السياسة والسياسيين كل هذه السنوات. حان الوقت الآن لمواضيع أخرى.

أتمنى أن يعجبك ما أكتب ، أكتب لك ، لأصدقائي ، من أجل الفلاحين الصغار!


فيديو: Treating Bone Mets (ديسمبر 2021).