أرز بالقرع والنقانق

وصفات مستوحاة من الخريف
لقد ألهمتني Ela68: https://www.bucataras.ro/retete/orez-aromat-cu-dovleac-75995.html
إنه أرز معطر ... حلو ... دسم ...
تجولت حول المكونات قليلاً :)

  • 1 يقطين صغير تزن حوالي 1 كجم
  • 1 مكعب بصل
  • 2 نقانق رقيقة من لحم الخنزير
  • 50 جرام أرز
  • زيت الزيتون
  • ملح

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير أرز بالقرع والنقانق:

نقطع النقانق إلى قطع صغيرة ونقليها. عندما يكونون جاهزين ، نخرجهم على طبق ونضعهم جانبًا.

نقطع الجزء العلوي من اليقطين للحصول على غطاء.

اغرف اليقطين بالملعقة من الداخل واحتفظ باللب فقط.

ضعي المقلاة على الحرارة المناسبة. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ومكعبات البصل. يقلب لمدة 1-2 دقيقة.

ثم يضاف لب اليقطين المقطّع ويترك على نار خفيفة. اتركي اليقطين حتى يصبح طريًا (أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر).

ثم نضيف الأرز ونتركه ينضج لمدة دقيقة ، ثم نسكب الماء شيئًا فشيئًا مع التحريك باستمرار حتى ينضج الأرز.

نضيف النقانق ونخلط.

املأ القرع النظيف بالأرز وقدميه ساخناً.

شهية طيبة!


وصفة اليوم: الطعام بالنقانق واليقطين

الطعام مع النقانق واليقطين من: زيت زيتون ، نقانق ، ثوم ، طماطم ، ملح بحر ، يقطين ريكوتا ، ريحان ، بارميزان ، فلفل ، موتزاريلا.

الطعام مع النقانق واليقطين

المكونات sos:

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4-5 سجق ، شرائح رفيعة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 علبة طماطم كاملة
  • ملح البحر

المكونات:

  • 1/2 قرع مبشور
  • 1 كوب جبن ريكوتا
  • ربع كوب ريحان مفروم طازجًا
  • ½ كانا بارميزان عرق
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة

عنصر تحتل المرتبة الأولى:

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. تسخين مقلاة بزيت الزيتون وتحمير النقانق.


ضعي الطماطم في الخلاط.
يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

تبلي الصلصة بملح البحر وأضيفي اليقطين المبشور. تخلط مع ملقط وتغطى بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك عدة مرات.
في هذه الأثناء ، يُمزج الريكوتا مع الريحان والبارميزان ، ثم يُتبّل بالفلفل.


أطفئي النار في المقلاة واخلطيها بخليط الجبن.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. يرش جبنة الموزاريلا المبشورة ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
قدميها مع الريحان.


لماذا وصفات اليقطين صحية. ما هي فوائد اليقطين

وصفات اليقطين مفيدة للغاية للجسم، على وجه التحديد لأنها سهلة التحضير وبالرغم من احتوائها على سعرات حرارية قليلة ، إلا أنها توفر الشعور بالثبات. لليقطين الكثير من الفوائد ويساعد في الحفاظ على الصحة من خلال غناه بالفيتامينات. من خلال تناول هذا الطعام ، يمكنك درء الاكتئاب ، والوقاية من هشاشة العظام ، والحفاظ على وظائف الكبد الجيدة ، والتغلب على حمى العضلات ، وحماية الجلد ، وما إلى ذلك.


هذا الأرز الهندي هو أفضل أرز

في وقت سابق من هذا العام ، استبدلنا ثلاجة نيويورك وباريس بكوخ صغير على الشاطئ في جوا. يقع هذا الجيب البرتغالي السابق على بحر العرب ، في منتصف الساحل الجنوبي الغربي للهند ، ويشتهر بأميال من الشواطئ وحفلات مليئة بالحماس (لعدم وجود كلمة أفضل). على الرغم من أنني لا أملك شيئًا ضد مجموعات كبيرة من الأشخاص الذين يرقصون طوال الليل في ضوء القمر ، فقد عالجت الأمر برمته وألقيت بنفسي في منطقة جنوب جوا الأكثر ريفيًا ، والتي توفر العزلة والموقف البسيط.

جاء Computer Sans ، المجهز جيدًا بدفاتر الملاحظات الطازجة وأقلام موجي العذراء ، بحثًا عن مواد عازلة غير مهاجرة. على وجه التحديد ، كنت أبحث عن استراحة من العقلية التي تتعامل مع كل الأشياء ولا توجد لعبة قد تحترمها كلتا المدينتين اللتين أسميهما الوطن.

في الأيام العشرة الأولى ، فعلت ذلك من خلال هذا العمل الشاق من البحر والرمل والسلام السعيد دون العمل على الإطلاق ، ولم أعش شيئًا أكثر من بعض صناديق Goan الطازجة وبيرة Kingfisher والكثير من South Indian Sun. لكن عندما غامر أخيرًا بالخروج من كوخ الشاطئ الخاص بي لتناول العشاء في إحدى الليالي ، لم يكن كاري السمك (الممتاز) أو مشروب التبن في العالم هو الذي استحوذ على قلبي وألقاني مباشرة في صحافة الطعام.

أنا أحب الأرز، فترة - أعطني وعاء من الأرز وحفنة من ملح البحر الطحين وأنا سعيد للغاية - لكن أرز Goan الأحمر يزن أكثر. يعجبني أن الانزعاج الذي يميزه حقًا عن الأرز الأحمر الآخر يجعله ممتعًا في حد ذاته ويجعل أي طعام بري أكثر متعة.

ليس من المستغرب أن الهند ليست المكان غير المتوقع للعثور على وعاء من الأرز. يتم تقديمه كقاعدة بالتوازي مع العديد من الوجبات ، وتستضيف البلاد أكثر من 4000 صنف. يختلف النوع اعتمادًا على المنطقة التي تتواجد فيها: بسمتي عطري من سفوح جبال الهيمالايا ، أرز بوني في تاميل نادو ، وحظي فقط ، أرز Goan الأحمر (المعروف أيضًا باسم Goan Fat Rice) من جوا.

جوزي ، مع قوام متماسك وأثقل قليلاً من الأرز التقليدي (ومن هنا جاء لقب "الدهون") ، يتم تحضير الأرز الأحمر جوا أولاً عن طريق سلق الأرز ، وفصل الحبوب ، ثم تجفيفها مرة ثانية. تترك هذه العملية بعضًا من النخالة على الحبوب وتعطي الأرز لونه المحمر وخطوطه المميزة. يصعب العثور عليها خارج جوا (حتى في دلهي كان من الصعب علي توفير الأرز) ، يمكن العثور على Goan Red Rice محليًا أو عبر الإنترنت بشكل متقطع.

يتم تقديم أرز Goan الأحمر بشكل تقليدي مع كاري سمك Goan في واحدة من العديد من أماكن الشاطئ في Goa (ويفضل أن يكون ذلك مع جوز الهند الطازج في متناول اليد) ، بالإضافة إلى كل ما يجب أن تفتخر به مع الكثير من الصلصة لتنعيمها. قمح. حتى الآن ، في مطبخ منزلي ، تم استقباله بشكل استثنائي ، جنبًا إلى جنب مع وابل من يخنة الطقس البارد ، والفلفل الحار ، وبالطبع عالم الكاري الواسع.

اغلي خمسة أكواب من الماء البارد. أضف كوب من الأرز. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الأرز طريًا ومقليًا ، من 50 دقيقة إلى ساعة. استنزاف من خلال منخل شبكي ناعم. قدميها ببساطة أو امزجي ملعقة كبيرة من السمن في أرز ساخن ومسلوق للحصول على جزء ممتع للغاية.

قبل واحد وعشرين عامًا ، في غرفة اجتماعات بعيدة ، بعيدة ، بعيدة - حسنًا ، في سان فرانسيسكو - جلس روبن ديفيس مع الفريق في Book Chronicles لتبادل الأفكار حول ما سيصبح كتاب Star Wars Cookies: Wookie Cookies and Other Galactic Recipes. التحدي الأكبر لهذه المهمة؟ إن كتابة كتاب طبخ في ستة أسابيع ، دون خطأ واحد ، من شأنه أن يرضي حتى أكثر عشاق حرب النجوم حماسة ويكون اختبارًا للوقت.

كان هناك وقت في المدرسة الثانوية ، في كل مرة كنت أتناول فيها وعاءًا من الآيس كريم ، كانت عائلتي تتكسر قليلاً. عندما حاولت أن أصبح عضليًا حقًا ، مثل الكثير من الرجال الذين يعملون بجد ، قرأت في مجلة للياقة البدنية أن التمرين المثالي بعد الجمع كان عبارة عن مخفوق البروتين ، مصحوبًا بملعقة كبيرة من آيس كريم الفانيليا وقطرة من زيت الزيتون وقطعة اندفاعة ملح البحر. يجب أن يجعلك الخليط تأكل أقل من الآيس كريم ، مع الاستمرار في الحصول على الكثير من البروتين بعد التمرين.

إذا كنت تعتقد أن الموز مفيد فقط لتقطيع بعض الحبوب أو أضفت عصيرًا لمكثف ، فأنت مخطئ أيها الأصدقاء. لذلك خاطئ جدا. يصنع الموز للحلوى ، كما هو الحال في فطائر البودنج والقشدة! كما لو كان لإثبات هذه النقطة بشكل أكبر ، سمعت للتو عن موزة بلو جاوة ، وهي موزة جميلة المظهر تنمو بشكل خاص في آسيا وأستراليا وهاواي.

عيد الفصح هو إحدى المناسبات التي تتطلب وجبة منحلة. بيض كريمي شيطاني. لحم خنزير مخبوز حلو ومالح. وللحلوى كيكة جزر مناسبة لفصل الربيع. عيد الفصح ، في أحسن الأحوال ، يجب أن يأخذ في الاعتبار الطعام ، وليس الإجهاد. لكنني أعلم من التجربة أن مثل هذه الإجازات نادرًا ما تحدث.

كانت بطانيات البوريتو كذلك الأسبوع الماضي - كما هو الحال حرفياً ، لقد مر أسبوعان فقط منذ أن أخبرتك كيف يمكنك لف نفسك في بطانية بوريتو ضخمة وتكدس نفسك مثل الأرز والفاصوليا. لكن هذا الأسبوع ، هناك طريقة جديدة لمداعبة نفسك: يقول الناس أن هناك الآن وسادة من الخبز. يمكنك العثور على الكربوهيدرات ذات الجذور على شكل الرغيف الفرنسي في أمازون ، بشكل طبيعي ، وهي متوفرة بأحجام متنوعة لجميع احتياجاتك من الخبز.

إذا كنت مثلي ، فإن أول شيء تفعله عندما تستيقظ في الصباح هو صنع قدر كبير من القهوة. أنا شخصياً لدي ما هو أول فنجان لي (من بين العديد) للعلم. هذا طلبي: لقد وضعت أولاً ملعقة كبيرة من السكر في فنجي ، بعد خبز التربة بقليل من الملح ، بالطبع (شكرًا ألتون). ثم صببت بعضًا من تلك الجعة المباركة وأدخلتها على البخار في الكوب إلى الأعلى تقريبًا ، تاركًا مساحة للجزء الأخير: الكريمة.

عزيزتي مارج ، أصدقائي وعائلتي يعتقدون أنني شخص تحكم لأنني لا أريدهم في مطبخي عندما أعمل. إنه يضايقني حقًا ويتجاهل تمامًا حقيقة أنني لا أريد أن يقف الجميع في مطبخي الصغير بينما أحاول الحصول على طعام للعشاء. أجده ممتعًا للغاية ويجب أن أركز على ما يجب القيام به للحصول على كل شيء لطيفًا وممتعًا على الطاولة ، بينما لا يزال الجو حارًا.

أعزائي القراء ، قد لا تدرك ذلك ، لكن Apartment Therapy Media هي نوع من ركن غريب وغريب من الإنترنت. لقد بدأنا في العودة إلى الأيام الخوالي من التدوين ، حيث كان بإمكانك التمرير عبر أفكارك ، وإنشاء صفحة ، وإلقاء صورة سيئة أو اثنتين ، ثم فتح هذا المربع الفارغ في الجزء السفلي المسمى التعليقات لنرى ماذا سيقول الناس العودة. على مر السنين ، عندما أضفنا المزيد من الكتاب ذوي وجهات نظر أكثر ، جاء المزيد من القراء من أجل الرحلة.

بالأمس ، نشرت كريستينا توسي رسالة إلى موظفيها في Milk Bar توضح فيها قرار تغيير اسم طبقهم من "Crack Pie" إلى "Milk Bar Pie". القرار الذي أتى وقتًا طويلاً لمؤيدي الإدماج والاهتمام في مجتمع كتابة الطعام ، وهو قرار بدا مخيفًا في المستقبل ، ولكنه في النهاية قرار مهم.

مع تزايد شعبية الأنظمة الغذائية الخالية من الحبوب ، مثل نظام كيتو الغذائي ونظام باليو الغذائي والنظام الغذائي المضاد للرصاص ، أصبح الخبز أكثر فأكثر عدوًا لقوائم الطعام اليومية للأشخاص. لا يمكنني الربط بالضبط (اشتريت ثلاثة أرغفة من الخبز من Trader Joe الأسبوع الماضي) ، لكن في بعض الأحيان أفهم الرغبة في تقليل كمية السكر أو الكربوهيدرات في نظامك الغذائي الذي يحتوي على الكثير من الخبز.

مثل العديد من الأشياء على مدار 30 عامًا ، جمعت نصيبي العادل من الذكريات عن الإخوة وأبناء العمومة وأفضل الأصدقاء الذين يتبادلون الوعود مع أصدقائهم المقربين. أتذكر أحيانًا ، من خلال الدموع ، الحب والالتزام الذي شاركه شخصان في ذلك اليوم. الغريب ، لا أتذكر أي مواقف في التقليد الأمريكي في الغالب للزوجين الجديدين اللذين يطعمان بعضهما البعض. (ربما هذا لأنني عادة ما أسأل شخصًا ما عن نكهة الكعكة وما إذا كان مسموحًا لي بفتح Tupperware الآن.

يأتي فصل الربيع دائمًا بتدفق البيض. البيض جزء أساسي من وجبة عيد الفصح - غالبًا ما يتم طهيه لوجبات الأشكنازي أو يتم تقديمه إلى شرائح (أو مخبوزة) في أطباق السفارديم. وفي عيد الفصح ، بالإضافة إلى البيض الملون الشهير لصيد البيض ، وجد استطلاع حديث برعاية McCormick & Company أن 61 في المائة من الناس يقدمون بيضهم الشيطاني في وجبة العطلة.

يسلط عمود الروابط اللذيذة في Kitchn الضوء على الوصفات التي نتحمس لها من المدونين الذين نحبهم. شاهد كل أسبوع ونحن ننشر مفضلاتنا. في المرة الأولى التي رأيت فيها عبارة "دجاج بالفلفل الحار" افترضت أنها انطباع خاطئ. اعتقدت بالتأكيد أن هناك من يريد كتابة "بيتزا". لكنها ليست خطأ. الدجاج بالفلفل ليس بيتزا ، إنه مجرد طريقة لوصف صدر دجاج مغطى بطبقة بيتزا.

شخصية إيمي بولر ، Parlie & Rec ، Leslie Knope ، هي أفضل صديق في العالم ، لذلك فمن المنطقي أن يكون أول ظهور لبويلر في الإخراج حول الصداقة. بالطبع ، يتعلق الأمر أيضًا برحلة الفتاة ، والكثير من النبيذ وبعض مشاهد الطعام الجيد. حسنًا ، هذا على الأقل استنادًا إلى المقطع الدعائي ، الذي ظهر أمس لإثارة استفزازنا.


دليل الطهي | تناول طعام صحي

وصفة سريعة جدا وشهية ولذيذة. أوصي بالوصفة في مقلاة. إذا لم يكن لديك مقلاة ، فلا بأس بها ومقلاة تفلون.

المكونات:
-200 جرام صدر دجاج
-150 غرام أرز مسلوق
- خضروات (حوالي 200 جرام ، استخدمت الجزر والبصل والشمر) ،
- 200 مل شوربة دجاج أو ماء (لشوربة الدجاج يمكنك سلق عظام صدور الدجاج أو أي عظام أخرى وجلد الدجاج الذي يتم التخلص منه عادة) ،
-3 ملاعق كبيرة زيت
- بهارات آسيوية أو صينية ،
-2 ملاعق طعام من بذور السمسم ،
-3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
-3 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير.

تحضير:
يُطهى على نار عالية في مقلاة صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح في 3 ملاعق كبيرة من الزيت. أضف البهارات الصينية (هنا أوصي من Carefour بخلطة للطعام الصيني من قسم التوابل في ماركة Carefour ، والتي تكلف 1.7 RON وليست حارة جدًا ، الصورة عبارة عن مسحوق أصفر) ، أضف الصلصات ، ثم حساء الدجاج. حوالي 5 دقائق بعد إضافة الخضار. استمر في النار لمدة 5 دقائق. ثم نضيف بذور السمسم. حتى ينقص الحساء ، اتركه على نار عالية.


أرز باللبن بالقرع والمشمش المجفف والزبيب!

مهلبية رائعة مع الأرز واليقطين والمشمش المجفف والزبيب. إنه لذيذ جدا ورائحة!

المكونات:

- 200 غرام من السكر (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

1.قطع لب اليقطين إلى قطع ومررها بالخلاط عموديًا. يمكنك أيضًا تمرير اليقطين عبر المبشرة الكبيرة أو الصغيرة.

2. أضيفي الأرز المغسول جيداً.

3. نقع الزبيب والمشمش المجفف لمدة 15 دقيقة في ماء ساخن.

4. صفي الفاكهة المجففة من السائل وقطعي المشمش إلى قطع. ثم نضيف الزبيب والمشمش إلى وعاء اليقطين.

5- اخلطي السكر بالحليب الدافئ حتى يذوب.

6. نسكب الحليب في المقلاة ونضيف الزبدة المذابة ونخلط المكونات جيداً.

7. انقلي التكوين إلى طبق زجاجي للخبز ، وغطيه بغطاء وضعيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة ، حتى يصبح الأرز جاهزًا.

8. لا ينبغي خلط البودينغ ، وقبل 10 دقائق من أن يصبح جاهزًا ، يجب إزالة الغطاء.

فرحة حقيقية ستغزو عائلتك بأكملها بالتأكيد!


ريزوتو مع اليقطين والسجق - أرز بالقرع والنقانق

يقطين فوق، يقطين في وصفات العصير مع نظرة خاطفة القرع قليلا في كل مكان. يقطين اليقطين صحيًا ومتعدد الاستخدامات ولذيذًا ، وهو يجلب أشعة الشمس والفرح إلى الطبق. يوريستو اليقطين ، كريمي وذو مذاق قوي يقدمه الكراث والسجق ، مع لمسة حارة وعطرية(حكيم وإكليل الجبل من حديقتي النباتية على الشرفة). أكلة سريعة وسهلة، كالعادة في هذه الأجزاء :). فيما يلي وصفة وسؤال للمساعدة! :)

هل اليقطين لذيذ؟ لا ، "لا أحب ذلك" - زر طال انتظاره على Facebook والذي كان يضغط عليه بكل سرور إذا كان أمام أي وصفة مع اليقطين. في غضون ذلك ، سأضغط بلا حدود على "أعجبني" ، أحب اليقطين كثيرًا. في أطباق حلوة ومالحة! (حسنًا ، الآن أنا هادئ :)). فكر في ما علاقة اليقطين بـ FaceBook؟ لكي لا أقول الحقيقة شيئًا ، لكن معركة الأذواق في منزلي هي على الأقل حقيقية وعليك أن تجد أرضية مشتركة للأطباق مع اليقطين أنا راضٍ بـ "أحبها بما يكفي لأكلها". مثل هذا الريزوتو حيث الحيلة ربما تكون واضحة: أضف النقانق والأعشاب والتوابل الحارة.

لكن انا اتسائل: أنت كيف تجعل الجميع يوافقون عندما لا تحب المكون "الأساسي" (الفاكهة أو الخضار)؟ هل تتخلى عنا؟ هل جربت وصفات مختلفة تأمل في الحظ؟ قم بتغطية المكون غير المرغوب فيه بالنكهات والألوان الأخرى؟ (دعونا نواجه الأمر ، مع برتقال اليقطين من الصعب التظاهر بأنه غير موجود). من فضلك اكشف عن مكياجك لي! ساعدني. )

ريزوتو مع اليقطين والسجق والكراث

مكونات:(لمدة 2-3 حصص)

200 جرام سجق (بتلو)

200 جرام من اليقطين (وزن اليقطين تم تنظيفه بالفعل)

½ كوب من البيرة الأشقر (أو النبيذ)

زبدة (حوالي 30 جم) وجبن بارميزان لخفق الريزوتو

طريقة تحضير ريزوتو اليقطين والسجق

نظف اليقطين وقطعه إلى قطع صغيرة.

نقطع الكراث إلى شرائح. نقطع النقانق إلى قطع صغيرة.

ضعي 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة ، أضيفي شرائح الكراث وتحمر لمدة 2-3 دقائق. أضيفي النقانق المفرومة ، وحمّريها للحظة واخلطيها مع الجعة. إذا لزم الأمر ، ارفع اللهب للسماح للكحول بالتبخر. يُضاف اليقطين ويُمزج ويُطهى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.

في هذه الأثناء ، نحضر مرق الخضار ، ويجب أن نضيفه يغلي.

بعد 10 دقائق ، أضيفي الأرز والخبز المحمص لبضع دقائق حتى يصبح لطيفًا ولامعًا. أضف المريمية وإكليل الجبل. استمر في طهي الريزوتو مع إضافة مغرفة من المرق المغلي تدريجيًا. ما عليك سوى إضافة مغرفة واحدة من المرق في كل مرة ، وعليك الانتظار حتى يتم امتصاصها قبل إضافة أخرى. قلّب من حين لآخر أثناء الطهي.

في نهاية الطهي يضاف الملح والفلفل والكاري والبابريكا.

أطفئي النار واخفقي الريزوتو مع الزبدة (وكذلك جبنة البارميزان ، لم أضعها).

دع الريزوتو يرتاح لبعض الوقت قبل التقديم.

شهية طيبة وإليك ماتريوشكا الصغير واليقطين المبهج (إعادة التحميل)!

النسخة الرومانية

أرز بالقرع والنقانق

اليقطين على اليمين ، اليقطين على اليسار مع اليقطين (اليقطين) موسمي وراقب مدوناتك أو مجلات الطهي. يقطين اليقطين الصحي والقابل للتحويل يتناسب بشكل رائع مع الأطعمة المالحة مع الأرز أو المعكرونة. أرز اليقطين هو طبق إيطالي تقليدي ، كما أضفت بعض النقانق (لحم البقر) والكراث لجعله ألذ وقليل من إكليل الجبل والمريمية والفلفل لمذاق حار وعطري. أرز لذيذ وسهل التحضير! شهية طيبة!

وصفة الأرز مع اليقطين والنقانق

المكونات:

200 جرام من النقانق الطازجة (كنت أستخدم لحم البقر)

200 جرام من اليقطين (اليقطين) -منظف مسبقًا-

½ كأس من البيرة (أو نبيذ أبيض)

3- 4 ملاعق زيت (أضع زيتون)

إكليل الجبل ، أوراق المريمية

الملح والفلفل والكاري والبابريكا (مسحوق الفلفل الحار)

30 غرامًا من الزبدة (اختياريًا 2-3 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة)

كيف يتم إعدادها

قطع اليقطين (نظيفة بالفعل) إلى قطع صغيرة. نقطع النقانق إلى قطع والكراث إلى شرائح.

نضع الزيت في قدر ، وعندما يسخن نضيف قطع الكراث ونطهى لمدة 2-3 دقائق. نضيف قطع النقانق ونحمرها قليلاً. أضف الجعة ، وزد اللهب حتى يتبخر الكحول. خففي اللهب وأضيفي قطع اليقطين واخلطيها بملعقة خشبية واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

نضيف الأرز ونتركه ينضج قليلاً لمدة 2-3 دقائق (يصبح شفافاً) ، نضيف المريمية وإكليل الجبل ورشة شوربة ساخنة.

اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة مع إضافة ملمع من الحساء الساخن من وقت لآخر. يضاف الحساء تدريجيًا خلال فترة الغليان بأكملها ، مع تلميع واحد في كل مرة يتبخر فيها السائل. يقلب من حين لآخر.

في النهاية نضيف الملح والفلفل والكاري والبابريكا حسب الرغبة. عندما تصبح جاهزة ، أطفئي النار ، أضيفي الزبدة وجبنة البارميزان ، واخلطيها بقوة ، وضعي الغطاء واتركيها ترتاح لبضع دقائق.


فيديو: الشيف محمد حامد يضطر لإنهاء حلقة برنامجه قبل موعدها بسبب رسالة عجيبة!! . المطعم (شهر نوفمبر 2021).