وصفة دجاج بالشعير والهليون

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل

أنا سعيد حقًا لاكتشاف الشعير. إنه جيد جدًا ، رغم أنه يبدو متواضعًا. إنها مليئة بالألياف أيضًا وسهلة - عليك فقط معرفة كيفية طهيها!

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتيخدم 4

  • 200 مل ماء
  • 1 مكعب مرق خضروات
  • 50 جرام شعير
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 فيليه صدر دجاج
  • 500 جرام هليون طازج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. يُغلى الماء ومكعب مرق الخضار في مقلاة ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا مع التقليب في الشعير. يُطهى حتى ينضج الشعير ، حوالي ساعة ونصف. استنزاف إذا بقي أي ماء.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واطهي شرائح صدور الدجاج مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا ولا يعود لونها ورديًا في المنتصف لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  3. يُغلى قدر من الماء المملح في الغليان ويُطهى الهليون حتى يصبح طريًا مع لدغة من المنتصف ، لمدة 4 دقائق تقريبًا ؛ بالوعة.
  4. يقلب الشعير والهليون معًا ويقدم مع شرائح صدور الدجاج على الجانب.

تقديم الاقتراحات

يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة - إنه جيد جدًا بهذه الطريقة!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 1 كوب شعير لؤلؤي
  • 2 1/2 كوب مرق خضروات أو ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 1/2 عود زبدة غير مملحة
  • ستة صدور دجاج سعة 12 أونصة على العظم مع الجلد
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • الهليون المحمص للتقديم (انظر الملاحظة)

في قدر متوسطة الحجم ، نخب الشعير على نار عالية مع التحريك عدة مرات ، حتى يتحول لونه إلى البني ورائحته ، لمدة 5 دقائق. يُضاف مرقة الخضار والزيت ، ويُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة إلى حد ما لمدة 5 دقائق. صفي المزيج في كوب قياس زجاجي ، واضغطي بقوة على الشعير لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. يجب أن تتناول كوبًا واحدًا تقريبًا. أعد التسريب إلى القدر واحفظه دافئًا.

في قدر صغير ، غطي البيضة ب 2 إنش من الماء واتركيها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. يُصفّى ويُغطّى بماء بارد من الصنبور.

في كل من 2 مقلاة كبيرة غير لاصقة ، تذوب 6 ملاعق كبيرة من الزبدة. تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل. أضيفي 3 صدور دجاج لكل مقلاة على أن يكون الجلد لأسفل. يُطهى على نار خفيفة معتدلة ، مع التقليب عدة مرات ، حتى يصبح الجلد ذهبيًا ومقرمشًا ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من اللحم بدرجة 155 درجة ، حوالي 25 دقيقة. انقل الدجاج إلى سطح عمل واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، باستخدام سكين مسنن ، اقطع الجزء العلوي بمقدار 1/4 بوصة من قشرة البيضة. باستخدام ملعقة صغيرة ، ضع البيض في الخلاط. يُضاف منقوع الشعير الدافئ ويُمزج مع الصلصة الرغوية. الموسم مع الملح.

انزع صدور الدجاج من العظم واقطعها إلى نصفين بالطول. رتبي الدجاج في أطباق وقطعي الجوانب. ضعي رغوة الشعير بجانبها وقدميها مع الهليون المحمص.


مرق الدجاج بالشعير

سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضيفي الدجاج ، و frac12 ملعقة صغيرة ملح و frac12 ملعقة صغيرة فلفل مطحون ، واطبخي حتى ينضج الدجاج ، حوالي 5 دقائق. انقلي الدجاج إلى طبق واحتفظي بالدفء.

سخني ملعقتين صغيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في القدر. يضاف البصل والجزر والكرفس. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق.

يضاف الثوم والزعتر والباقي & frac12 ملعقة صغيرة ملح و & frac12 ملعقة صغيرة فلفل مطحون. طهي لمدة 1 دقيقة.

يُضاف الشعير اللؤلؤي ومرق الدجاج ومكعبات الطماطم. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الشعير ، 50 & ndash 60 دقيقة. قلبي الدجاج والبقدونس. تخدم.

عندما يتعلق الأمر بالشوربات واليخنات ، فأنا من النوع الذي يعمل على مدار السنة. ربما يكون ذلك & rsquos لأنني & rsquom مصاصة للطعام المريح كلما وضعت أمامي ، أو ربما يكون لها علاقة بميل لمضاعفة كل شيء وتجميد الإضافات. في كتابي ، لا يمكنك أبدًا تناول الكثير من وجبات الفريزر ، بغض النظر عما إذا كانت & rsquos الصيف أو الشتاء.

يقع مرق الدجاج والشعير هذا في منتصف فئة الطعام المريح. وبينما يتضمن الطعام المريح غالبًا الزبدة والجبن ولحم الخنزير المقدد ، فإن هذا الحساء يرتدي في الواقع العلامة & ldquohealthy & rdquo بفخر. من الخضار إلى الدجاج إلى الشعير ، هناك الكثير من الخير في كل قضمة.

إذا كنت تبحث عن وجبة لمدة 30 دقيقة ، فهذا ليس كذلك. ومع ذلك ، فإن معظم التحضير ينطوي على طهي الحساء على نار هادئة ، مما يعني أنه يمكنك الابتعاد عن معظم وقت الطهي. هذا & rsquos أخبار جيدة جدًا عندما يكون لديك مليون شيء للقيام به بشكل صحيح قبل وقت العشاء ولا تتحلى بالصبر على الوقوف فوق الموقد.

في الواقع ، إذا علمت أن الوقت سيكون قصيرًا ، فقد قمت بتقطيع الدجاج والخضروات في وقت مبكر من اليوم أو حتى في الليلة السابقة. عندما يحين وقت طهي الحساء ، لدي القليل من السوت والقطع قبل الغليان. كما ذكرت في رسالتي كيفية استخدام ميز إن بلاس لإعداد الوجبات السهلة ، فإن القليل من التخطيط يقطع شوطًا طويلاً في جعل تحضير الوجبة نسيمًا.

إذا قمت بإعداد الحساء بالكامل في وقت مبكر من اليوم ، فتأكد من وجود بعض مرق الدجاج الإضافي في متناول اليد. قطع الشعير تشبه الإسفنج الصغير وستمتص أي سائل إضافي بينما يرتاح الحساء. أثناء إعادة تسخين الحساء ، قلبي مرق الدجاج الإضافي للحصول على قوام شوربة قليلًا.

يقترن هذا الحساء بشكل مثالي مع سلطة اللفت أو السبانخ الطازجة ، أو جانب من الخضار المطبوخة على البخار.


ملخص الوصفة

  • 8 أكواب ماء
  • 2 رطل أفخاذ دجاج أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 1/2 كوب جزر مفروم
  • 1 كوب كرفس مفروم (حاول أن تشمل أوراق الكرفس)
  • 1 بصلة مفرومة
  • نصف كوب شعير لؤلؤي
  • 3 أوراق غار
  • 1 مكعب مرق دجاج أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة بهار الدواجن
  • 1 ملعقة صغيرة حكيم مفروك
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون

يُمزج الماء مع أفخاذ الدجاج وأوراق الغار في قدر كبير ويُغلى المزيج ، وتُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم يُغطّى القدر ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ، لحوالي 30 دقيقة.

يُرفع الدجاج إلى لوح التقطيع ليبرد. أزل العظام والجلد والدهون من الدجاج وتخلص منها. قطع اللحم المتبقي إلى قطع صغيرة الحجم.

يبرد المرق حتى يتجمد الدهن على السطح. يقشر وتخلص من الدهون.

يُعاد الحساء على النار ويُضاف الجزر ، والكرفس ، والبصل ، والشعير اللؤلؤي ، وأوراق الغار ، ومرق الدجاج ، وتوابل الدواجن ، والمريمية ، والملح ، والفلفل الأسود. اتركي الحساء ليغلي ، خففي النار ، وضعي الغطاء على القدر ، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الشعير وتنضج الخضار ، من 60 إلى 90 دقيقة. يقلب عصير الليمون في الحساء قبل التقديم مباشرة.


وصفات دجاج الشرق الأوسط للعشاء

شاورما دجاج أكل الشرق الأوسط

سلطة الدجاج والشعير الشرق أوسطية الصياد الصحي

أفخاذ الدجاج مع الفاصوليا الخضراء والبطاطا في صلصة الطماطم

عشاء عربة الدجاج الحلال والأرز المقلد ثم الحلوى

طبق دجاج شرق أوسطي صحي

دجاج صحي ولذيذ للغاية

دجاج شرق أوسطي مع أرز مع صلصة طحينة الزبادي

عشاء دجاج شرق أوسطي ذو ورقة واحدة حل الهبة

25 وصفة شرق أوسطية صحية عليك تكرارها

شاورما دجاج شرق أوسطي

كباب دجاج شرق أوسطي

فيديو الأرز والدجاج الشرق أوسطي طبق البحر الأبيض المتوسط

وعاء دجاج شرق أوسطي مع أرز

أرز و دجاج مغربي

سلطة الدجاج والشعير الشرق أوسطية الصياد الصحي

10 مكونات دجاج بالسماق

دجاج شرق أوسطي مع أرز

20 فكرة لأطعمة الشرق الأوسط أفضل نظام غذائي و

سلطة أرز دجاج شرق أوسطي مع شبت الطحينة

أورزو دجاج شرق أوسطي مع النبيذ الكرواتي وينبو

سلطة حبوب تبولة الشرق الأدنى ودجاج الشرق الأوسط

شاورما دجاج سريعة التحضير جو للطبخ

32 وصفة من الشرق الأوسط يمكنك صنعها في المنزل ميدل إيست آي

وصفة شاورما الدجاج طريقة عمل شاورما سوستي اس

وصفة المخزن المثالية للطبخ البطيء الشرق أوسطي

دجاج مشوي شرق أوسطي مع الخضار طبق جميل


عشاء البطاطس بالدجاج الفوري الهليون

عشاء البطاطس بالدجاج الفوري الهليون & # 8211 قطع الدجاج الرطبة ، البطاطس المقطعة وقيمات الهليون المقرمشة مع مزيج توابل من البابريكا المدخنة ومسحوق الثوم والمزيد لإعداد وعاء عشاء واحد متبل جيدًا. استخدم القدر الفوري لتحضير هذا العشاء بسرعة.

عشاء البطاطس بالدجاج الفوري الهليون

أنا حقا أحب عشاء مثل هذه. جميع الأطعمة (البروتين ، الكربوهيدرات ، الخضار) موجودة في وعاء واحد مع الحد الأدنى من الفوضى للتنظيف. أحب الألوان الزاهية من الهليون. بالإضافة إلى أنني أحب هشاشة الهليون مع البطاطس الطرية. الدجاج متبل جيدًا وأحب إضافة الفلفل الحلو المدخن لقليل من النكهة المدخنة.

لسبب ما ، كان الهليون معروضًا للبيع في متجر البقالة الخاص بي. عادةً ما يكون & # 8217s غير متاح بسهولة في هذا الوقت من العام ، لذا فقد انتزعته. إذا كنت تستطيع الحصول على الهليون & # 8217t ، يمكنك أيضًا صنعه بالبروكلي أو الفاصوليا الخضراء.

لقد استخدمت أفخاذ دجاج بدون جلد طازجة لهذه الوصفة ولكن إذا لم تكن من محبي اللحوم الداكنة ، يمكنك أيضًا استخدام صدور الدجاج. أنا حقًا أحب الطريقة التي تحصل بها أفخاذ الدجاج الرقيقة. هذا ما أود أن أوصي به.


  • 1 ملعقة كبيرة. زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 2 صدر دجاج بدون عظم (1/2 رطل) ، مقطّع إلى قطع بحجم اللدغة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ج. فطر مقطع
  • 2 ج. شرائح الهليون
  • فلفل
  • 1 رزمة. (6 أونصة) خليط حشو خبز الذرة
  • 1/4 ج. نبيذ أبيض جاف (اختياري)
  • 1 علبة (14 أونصة) مرق دجاج
  • 1 علبة (10.7 أونصة) قشطة مكثفة من الهليون أو كريمة شوربة الدجاج غير المخففة

الخطوة 1

سخني الفرن إلى 350 درجة. سخني الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة حتى تذوب الزبدة. يُطهى ويقلب مع الدجاج والثوم حوالي 3 دقائق. على درجة حرارة متوسطة حتى لا يصبح لون الدجاج ورديًا. يُضاف الفطر ويُحرّك لمدة دقيقتين. يُضاف الهليون ويُحرَّك لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الهليون. تبل مع الفلفل حسب الرغبة.

ينقل الخليط إلى 2 1/2 ربع كيلو طن. طاجن أو 6 طاجن صغير. قمة مع مزيج الحشو.

يُضاف النبيذ إلى المقلاة ، إذا رغبت في الطهي ويقلب لمدة دقيقة. على حرارة عالية ، كشط أي قطع بنية من قاع المقلاة. يُضاف المرق والحساء ويقلب حتى يمتزجوا.

يُسكب خليط المرق في الطاجن ويخلط جيداً. اخبزي ، بدون غطاء ، حوالي 35 دقيقة. أو حتى يسخن ويتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.


سلطة الدجاج بالشعير والهليون

يضيف الهليون المشوي الموسمي اللون والملمس إلى هذه السلطة الفريدة. ابحث عن وعاء الشعير في متجر البقالة الخاص بك. تحتاج إلى الطهي لفترة أطول قليلاً ولكنها تضيف مضغًا رائعًا لهذه السلطة.

مكونات
  • 1 كوب (250 مل) قدر من الشعير
  • 2 1/2 كوب (625 مل) مرق نباتي قليل الصوديوم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زعتر طازج مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت كانولا
  • 1 حزمة هليون ، مقلمة
  • 2 كوب (500 مل) دجاج مقطع مطبوخ
  • 1/4 كوب (50 مل) بقدونس مفروم طازج
الاتجاهات
  1. في قدر ، يُغلى الشعير والمرق والثوم والزعتر. خففي الحرارة حتى يغلي ببطء ، ثم غطيها واتركيها تطهى لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج ولكن لا تزال طرية قليلاً. اجلس جانبا.
  2. في هذه الأثناء ، يُقلب الزيت مع الهليون ويوضع على شواية مدهونة على نار متوسطة عالية لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح طريًا ومقرمشًا. يُرفع إلى لوح التقطيع ويُقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة (2.5 سم). يُضاف إلى الشعير مع الدجاج والبقدونس ويُحرّك المزيج.

نصيحة: هذا مكان رائع لاستخدام بقايا الدجاج المشوي أو المشوي أو لحم الخنزير أو شرائح اللحم. للحصول على مزيج جديد من المذاق ، أضيفي السلمون المشوي بدلاً من الدجاج.

المعلومات الغذائية لكل وجبة (1 من 6)

  • السعرات الحرارية 239
  • بروتين 17 جم
  • إجمالي الدهون 6 جم
    الدهون المشبعة 1 جم
    كوليسترول 42 مجم
  • كربوهيدرات 30 جم
    الألياف 7 جم
    السكريات 2 جم
    السكريات المضافة 0 جم
  • الصوديوم 241 مجم
  • بوتاسيوم 301 مجم

وصفة طورتها إميلي ريتشاردز ، PH Ec. © مؤسسة القلب والسكتة الدماغية 2016.


مراقبو الوزن البرية الأرز والشعير والهليون وصفة بيلاف

مكونات:

  • 5 أكواب مرق الخضار
  • 3/4 كوب أرز بري خام
  • 1 كوب شعير لؤلؤي (لا تستخدمي الطبخ السريع)
  • 1 حبة متوسطة الحجم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 10 أوقية من حراب الهليون الرقيقة ، مقطعة إلى شرائح بحجم 2 بوصة
  1. يُغلى المرق والأرز على نار هادئة في غطاء قدر كبير ، ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  2. يضاف الشعير والكراث والملح والزعتر والمريمية والفلفل. غطيه واستمر في الغلي على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
  3. يُضاف الهليون ويُغطّى ويُخفّف الحرارة أكثر ويُترك ببطء لمدة 5 دقائق.
  4. اتركي النار جانباً ، مغطى ، لمدة 10 دقائق قبل التقليب بالشوكة.

الوصفة الكاملة تكفي لـ 12 حصة

حجم الحصة ½ كوب
كل حصة = 1 نقطة مراقبة الوزن

4 تعليقات

أصبحت هذه واحدة من وصفاتي المفضلة. إنه رائع كوجبة غداء بمفردها أو كطبق جانبي مع مجموعة متنوعة من اللحوم. شكرا للمشاركة!

لقد وجدت هذه الوصفة وجربتها لأنني كنت أريد بعض الأطباق الصحية لعشاء عيد الفصح. كان زوجي متشككًا جدًا في هذا & quot؛ طعام النظام الغذائي & quot. انتهى الأمر بالجميع بحبه. اضطررت إلى مشاركة الوصفة مع الجميع والآن أقوم بإعدادها مرة أخرى لتناول العشاء لأن زوجي طلبها. لقد اكتشفت للتو النقاط الجديدة بالإضافة إلى القيمة وشعرت بخيبة أمل قليلاً عندما اكتشفت أنها 3 نقاط بدلاً من 1 ، لكن هذا لا يغير رأيي بشأن هذه الوصفة. إنه & # 039 s حارس مرمى.

هل هذه هي نقاط مراقبو الوزن القديمة أم النظام الجديد الذي بدأ في يناير؟

لا تزال معظم وصفاتي القديمة تحتوي على النقاط القديمة ، لكنني أبذل قصارى جهدي لتحويلها بمرور الوقت ، ومع ذلك ، فقد استغرق الأمر مني بعض الوقت لجمع كل المعلومات الغذائية الخاصة بهم. يمكنك معرفة ما إذا كانت الوصفة تحتوي على Points أو Points Plus من خلال النظر إلى العنوان. إذا كانت تقول & quots + & quot ، فإنها & # 039s هي Points Plus الجديدة ، وإذا كانت تقول & # 039Point Total & quot ، فهذا يعني & # 039 s نظام النقاط القديم. أتمنى أن يساعدك ذلك ، وشكرًا على القراءة!


الاتجاهات

في قدر كبير يُطهى الشعير في زيت زيتون ساخن على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يُحمص قليلاً مع التحريك كثيرًا. يُضاف البصل والزبدة والثوم ويُطهى حتى ينضج البصل.

في قدر صغير مرق الحرارة. أضيفي 3/4 كوب من المرق ببطء إلى خليط الشعير مع التحريك باستمرار. استمر في الطهي والتقليب على نار متوسطة حتى يمتص السائل. أضف 1/2 كوب آخر من المرق مع التحريك باستمرار. استمر في الطهي والتقليب حتى يمتص السائل. أضف نصف كوب آخر من المرق وحركه حتى يمتص السائل بالكامل تقريبًا.

أضيفي الهليون والجزر واستمري في الطهي حتى يمتص كل السائل وينضج الشعير. (يجب أن يستغرق حوالي 30 دقيقة إجمالاً.)

ازالة من الحرارة. أضيفي الجبن والريحان حسب الرغبة مع الملح والفلفل الأسود المطحون.


شاهد الفيديو: Beths 15-Minute Chicken Dijon and Asparagus Recipe (ديسمبر 2021).