وصفة كعكة الإسفنج الصينية

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك

يتم طهي هذه الكعكة في قدر بخاري من الخيزران فوق الماء المغلي. رش مسحوق السكر قبل التقديم.

95 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 6 بيضات
  • 250 جرام سكر ناعم
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة ماء
  • 215 جرام طحين كيك
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة للغبار

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. رتب قدرًا بخاريًا كبيرًا من الخيزران أو قدرًا بخاريًا عاديًا فوق الماء المغلي. تأكد من أنها كبيرة بما يكفي لحمل قالب الكعكة. غلف علبة مربعة مقاس 23 سم بورق مقاوم للشحوم.
  2. افصل البيض. ضع صفار البيض في وعاء كبير مع السكر والماء. اضرب بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يزداد حجم الخليط حوالي ثلاث مرات. اخفقي الطحين والبيكنج باودر معًا. ينخل هذا المزيج فوق خليط البيض ويقلب برفق. اخلطه في خلاصة اللوز.
  3. اخفقي بياض البيض في وعاء نظيف حتى تصبح القمم قاسية وليست جافة. يُضاف إلى مزيج صفار البيض. يُسكب مزيج الكيك في القالب المُجهز ، ويُفرغ حتى الأطراف. اضغط على القصدير عدة مرات للتخلص من فقاعات الهواء الكبيرة.
  4. ضع القصدير في قدر البخار. قم بتغطية الجزء العلوي من القدر البخاري بمنشفة شاي ، ثم ضع الغطاء في الأعلى ؛ ستمتص المنشفة أي بخار يتجمع في الأعلى من التساقط على الكعكة. قم بالبخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يخرج سيخًا نظيفًا يتم إدخاله في المركز. تبرد على رف السلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(54)

المراجعات باللغة الإنجليزية (45)

سيكون موقعًا جيدًا إذا تم تضمين السعرات الحرارية لكل وجبة - 25 مارس 2017

بواسطة زنبق

شخص ما ارجو المساعدة اريد ان اعرف ما هو "دقيق الكيك"؟ هل هذا يعني طحين ذاتي التخمير أو دقيق عادي؟ لقد استخدمت الدقيق العادي (النوع الذي يحتوي على بروتين قمح مخفض) وهو ليس ذاتي التخمير وأضفت نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز كما هو موضح في وصفة كعكة البخار الصينية هذه ، لكنها لم تفعل ذلك. تدرب لأنها لم ترتفع ، وكانت قاسية مثل المطاط! هل يجب علي استخدام الدقيق ذاتي التخمير؟ أو أين أخطأت. الرجاء المساعدة في التأكد من أن طحين الكيك الرطب هو دقيق ذاتي التخمير. جزيل الشكر. - 11 يوليو 2007

بواسطة IRIOSE

كان هذا قريبًا جدًا من الشيء الحقيقي الذي يمكنك شراؤه من متاجر ديم سوم! لقد استخدمت السكر البني في مكانه للأبيض لأن الصنف الأصلي يمكن أن يكون بنيًا داكنًا إلى حد ما ، واستبدال الفانيليا بمستخلص اللوز. لم يكن لدي قدر بخاري أو مقلاة كبيرة بما يكفي لوعاء الكيك ، لذلك وضعته في مقلاة بحجم 9 × 13 ، وملأت المقلاة الأكبر بما يكفي من الماء الساخن للذهاب إلى منتصف صينية الكيك ، وغطت كل شيء بإحكام بورق الألمنيوم ، ونخبزها في 400 لمدة 40 دقيقة. من المحتمل أن يحل هذا مشكلة القاع غير المطبوخ جيدًا. عملت بشكل رائع! اقتراح آخر هو محاولة تقديم الكعكة ساخنة ، والحفاظ على الكعكة المتبقية مغطاة لأنها تجف بسهولة. غلفي أي بقايا طعام بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة. يعاد تسخينه بشكل جيد في الميكروويف المغطى بمنديل ورقي رطب. - 28 مارس 2002


كعكة البيض الصينية - نسخة مخبوزة على الطريقة القديمة

كعكة البيض الصينية القديمة تستدعي ذكرى طفولة الجميع. يشار إلى هذا أيضًا باسم كعكة الإسفنج الصينية الصغيرة.

أتساءل دائمًا من أين نشأت هذه الكعك الصغير اللذيذ. لكنني أعرفهم عندما كنت مجرد فتاة صغيرة. في ذلك الوقت ، كانت الكعك كنزًا تمامًا لأننا لا نستطيع صنعها في المنزل. ومع ذلك فهي متوفرة دائمًا في المتاجر الكبيرة. يمكنك حتى شم الرائحة من على بعد أميال.

كبرت ، أحب أن أتذكر الطعام في طفولتي من وقت لآخر. في البداية ، يتم طهي كعكة البيض الصينية هذه على البخار بخلاف المخبوزات. ثم في وقت ما ، كانت النسخة المخبوزة موجودة في كل متجر تقريبًا. مقارنةً بالنسخة المطبوخة على البخار ، أفضل النسخة المخبوزة لأنه لا يزال بإمكاني تذوق طعم البيض النيئ حتى بعد إضافة نكهة الليمون في الخليط. وجبة افطار.

هناك العديد من الكعك السهل واللذيذ خلال طفولتي. هذا مصنوع من البيض والدقيق ولدينا نوع آخر مصنوع من الخميرة ودقيق الأرز ، تحقق من هذه الوصفة هنا - كعكة الأرز الصينية على البخار (تُعرف أحيانًا باسم كعكة السكر)

علبة الكعك التي أستخدمها حوالي 50 * 15 ملم لكل كب كيك.

أهم خطوة في هذه الوصفة هي خفق البيضة حتى تصبح خفيفة جدًا (بيضاء ولم تعد فقاعات كبيرة بعد الآن). أود أن أقترح استخدام الماء الدافئ لتسريع العملية في أيام الشتاء الباردة.

تلقيت الكثير من الطلبات المتعلقة بقياس المكونات في الحجم مثل الأكواب ، والملاعق الكبيرة ، والملاعق الصغيرة ، أما بالنسبة للبطاطس المقلية التقليدية أو الحساء ، فقد اعتدت تخطي أي عملية قياس وإجراء التعديل بناءً على التجربة الشخصية. لكنني بدأت القياس في الحجم خاصة بالنسبة للتوابل بمجرد أن أدركت أن التجربة الشخصية الموثوقة تحتاج إلى سنوات من الممارسة. أستخدم ميزان المطبخ الخاص بي تقريبًا لجميع وصفات الخبز والحلويات ، حيث أن كميات المكونات الدقيقة مهمة جدًا لعملية الخبز الناجحة. لذا لا تزال إيلين توصي بشدة بشراء ميزان مطبخ لنفسك. لا تغير التكنولوجيا مهارة الطهي إلا إذا استخدمتها.

ومع ذلك ، أتفهم أن الكثير منكم يصادف وصفة مطلوبة بشدة ولكن لا يوجد ميزان مطبخ في متناول اليد. لذلك أقوم بتحديث هذه الوصفة بقياس الحجم. أنا أستخدم قياس حجم الولايات المتحدة. إذن 1 كوب = 240 مل ، 1 ملعقة كبيرة = 15 مل و 1 ملعقة صغيرة = 5 مل.


طريقة عمل الكيك الاسفنج

تُطهى الكعكة الإسفنجية على البخار ، بدلاً من خبزها ، لإضفاء إحساس أكثر نعومة ومضغًا. الاسم الصيني (الملقب ماه لاي جوه) يعكس أصله الماليزي.

تعتبر الكعكة الإسفنجية المطهوة على البخار مثالية لوجبة إفطار أو وجبة خفيفة أثناء التنقل. يُجدي تقطيعها إلى قطع صغيرة ، مصحوبة بكوب ساخن من الشاي أو وعاء من الفاكهة الخفيفة.

التحضير سهل بشكل مدهش والمنتج النهائي يشبه كعكة طعام ملائكية رطبة ، مع حلاوة فانيليا خفيفة مبهجة. تقدم نكهته وملمسه تباينًا ممتعًا مع الكعك الغربي المخبوز.

هل يمكنك مشاركة أي نصائح خبراء من تجربتك في صنع كعكة الإسفنج؟ هل تريد طرح سؤال قبل أن تحاول أن تصنعه بنفسك؟ أنا & # 8217d أحب أن أسمع منك في قسم التعليقات أدناه!

وصفة كعكة الاسفنج

تصنع: 1 كعكة | وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 30 دقيقة
مقتبس من: الجدة الصينية

مكونات

5 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
3/4 كوب سكر حبيبي
1 كوب دقيق الكيك
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا

الاتجاهات

1. غلف صينية الكيك مقاس 8 بوصات بورق الشمع أو ورق الزبدة. حدد قدرًا عريضًا أو مقلاة يمكن أن تستوعب المقلاة ورفوف يمكن وضعها في القدر وتثبيت المقلاة فوق مستوى الماء. أضف الماء إلى حوالي 1/2 بوصة أسفل الرف. غطي القدر وسخني الماء أثناء خلط خليط الكيك.

2. نخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح.

3. أضف البيض إلى وعاء خلط كبير. باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية ، يخفق البيض لمدة دقيقة ويضاف السكر ببطء. اضرب حتى يثخن الخليط ، لمدة خمس دقائق.

4. اخفقي خليط الدقيق تدريجياً مع البيض. أضف مستخلص الفانيليا.

5. صب الخليط في المقلاة المعدة. ضع المقلاة على الرف وغطاء القدر. أشعل النار على حرارة متوسطة واتركها بالبخار حتى تخرج عود أسنان في المركز ونظيفة ، حوالي 20-25 دقيقة.

تعرف على المزيد حول Sponge Cake من هؤلاء الخبراء


كعكة اسفنجية صينية

في الصين ، تُطهى الكعك عادة على البخار ، مما يجعلها رطبة. تقليديا ، يتم تقديم الكعكة الإسفنجية بشكل عادي ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة الفاكهة الطازجة أو المعلبة أو إضافة القليل من الآيس كريم عليها.

وصفة كعكة الإسفنج الصينية:

  • 1 كوب دقيق الكيك المنخول (ملاحظة: ليس 1 كوب دقيق كيك ، منخول)
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 5 بيضات
  • 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص لوز

ضعي قالب كيك مقاس 8 × 8 بوصة بورق زبدة. تحضير مقلاة للبخار.

ضع الدقيق في وعاء متوسط ​​الحجم. ينخل البيكينغ باودر والملح ويوضع جانبا.

افصل بين صفار البيض وبياض البيض. في وعاء متوسط ​​، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا. نضيف كريمة التارتار ونضرب قليلا. أضف 1/4 كوب من السكر واضرب لمدة دقيقة أخرى (لا تدع بياض البيض ييبس).

أضف صفار البيض ونصف كوب السكر المتبقي. اضرب لمدة دقيقتين إضافيتين. يقلب في مستخلص اللوز.

أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك. تخلط جيدا ، ولكن لا تخفق. صب الخليط في قالب الكيك.

اترك الماء في المقلاة على درجة عالية من الغليان ، ثم اقلبه إلى متوسط. قم بتغطية الكيك بالبخار لمدة 20 - 25 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.

أخرج قالب الكيك من المقلاة (توخ الحذر عند إزالة غطاء المقلاة لمنع التكاثف من التساقط على الكعكة). تبرد الكعكة على الرف. اقلبها على طبق وأزل ورق الزبدة. اقلبها على طبق آخر بحيث تكون الكعكة على الجانب الأيمن لأعلى. مقطعة إلى مربعات.
وصفة كعكة الإسفنج الصيني على البخار


باي تانغ جاو: إرشادات الوصفة

في وعاء خلط مقاوم للحرارة ، اخلطي دقيق الأرز مع 80 جم (80 مل) ماء لتكوين كتل كبيرة. اجلس جانبا.

في قدر صغير نضيف السكر و 200 جرام ماء. يُغلى المزيج ويُحرّك حتى يذوب السكر تمامًا. أطفئ النار واسكب ماء السكر المغلي على الفور في خليط الأرز المتكتل.

خفقت لبضع دقائق ، حتى تصبح ناعمة (يجب ألا تكون هناك كتل). سيبدو الخليط كخليط رقيق. تبرد حتى تصبح فاترة.

أثناء تبريد الخليط ، قم بإذابة 3 جرام من الخميرة الجافة النشطة (أو الخميرة الفورية) في ملعقتين كبيرتين من الماء الفاتر.

اتركه لمدة 15 دقيقة حتى تتفتح الخميرة.

عندما يصبح مزيج الأرز فاترًا وتنشط الخميرة ، يُقلب مزيج الخميرة في الخليط ويُخفق لمدة 3 دقائق.

قم بتغطية الوعاء بصحن مقلوب ، واتركه يتخمر في مكان دافئ لمدة 3 ساعات على الأقل. تركت لي داخل الميكروويف مع كوب كبير من الماء المغلي جالسًا بجانبه والباب مغلق. بعد كل ساعة ، استبدلت كوب الماء بكوب آخر من الماء المغلي للحفاظ على دفء البيئة.

آخر 10 دقائق من التخمير ، جهز القدر البخاري ، وتأكد من وجود كمية كافية من الماء تكفي لمدة 20 دقيقة من التبخير على نار عالية.

بعد اكتمال 3 ساعات من التخمير ، ستلاحظ تشكل فقاعات رغوية على سطح الخليط. قم بتشغيل الحرارة لغلي الماء في القدر البخاري.

صب خليط الأرز في صينية دائرية 8 & # 8243 أو 9 & # 8243 أو أي طبق ضحل مقاوم للحرارة يمكن وضعه داخل قدر البخار. عندما يصل الماء إلى درجة الغليان ، ضع الطبق بحذر في قدر البخار ، وقم بتغطيته ، واتركه بالبخار لمدة 20 دقيقة على نار عالية.

بعد 20 دقيقة ، أطفئي النار لكن لا تزيحي الغطاء عن القدر البخاري. دع الكعكة ترتاح لمدة دقيقتين. بعد دقيقتين ، يمكنك فتح الغطاء وإزالة الكعكة من القدر البخاري.

ادهني وجه الكيك برفق بالزيت النباتي لإضفاء لمعان جميل والحفاظ على رطوبته.

اتركه ليبرد على المنضدة قبل التقطيع. ادهن السكين بالزيت قبل التقطيع.

يخزن في وعاء محكم في الثلاجة (خلال الربيع / الصيف) أو على المنضدة (الخريف / الشتاء). أستمتع بهذه البرودة أو في درجة حرارة الغرفة ، ولكن إذا كنت ترغب في إعادة تسخينها ، فما عليك سوى البخار لمدة 5 دقائق.

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


وصفة كعكة الإسفنج الصينية - الوصفات

مرحبا بالجميع! أنا سعيد جدًا الآن لأنني حصلت على كتاب العام الدراسي اليوم. أنا متحمس جدًا للنظر إليه.
على أي حال ، كما تعلم ، لقد صنعت كعكة إسفنجية صينية أمس. أنا سعيد جدًا لأنه ظهر بالفعل هذه المرة. استغرق الأمر 5 محاولات حتى اتضح بشكل صحيح. انا سعيد للغاية.
علاوة على ذلك ، فإن الكعكة لذيذة. عائلتي التهمته بالفعل. لقد مر يوم واحد فقط منذ أن صنعته أيضًا. طعمه أفضل بكثير من كعك المخبوزات وهو أكثر صحة. يستخدم زيت الكانولا بدلاً من الزبدة. أنا سعيد بذلك. خالي من الدهون المشبعة.
على أي حال ، قد يستغرق إتقان صنع كعكة إسفنجية بعض الوقت. لا تقلق إذا لم تظهر في المرة الأولى. أنا سعيد للغاية لأنني الآن أستطيع صنع كعكات إسفنج الفاكهة الصينية التي يصنعونها لأعياد الميلاد. كل ما علي فعله هو إضافة صقيع وكريم وفاكهة.
على أي حال ، ها هي الوصفة.
مكونات:

  • 1 كوب دقيق الكيك
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 كوب زيت نباتي أو زيت كانولا (أي نوع جيد)
  • 1/2 كوب ماء
  • 8 صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 8 بياض بيض
  • 1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  1. اخلطي الخليط أ بالخلاط اليدوي حتى يتجانس.
  2. في وعاء آخر ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار (ب) لمدة 5 دقائق حتى تتكون قمم ناعمة.
  3. ثم اخلطي الخليط أ بالخلاط الكهربائي لمدة 4 إلى 5 دقائق.
  4. صب الخليط B في A. ثم اخلطهم معًا مع التحريك في اتجاه واحد فقط باستخدام ملعقة مطاطية.
  5. اسكبيها في قدر الأرز وضعيها على إعداد الكيك. من المفترض أن يستغرق الأمر حوالي 45 دقيقة.
  6. بمجرد الانتهاء من الطهي ، افتح قدر الأرز وأخرج الكعكة.
  7. يمكنك تزيين الكيك بالفروستينج والفاكهة وما تشاء. يمكنك حتى قطع الكعكة من المنتصف لإضافة كريمة المعجنات.
  8. يتمتع. :)

أتمنى أن تستمتعوا يا رفاق بالكعكة. :)

على أي حال ، نعود الآن إلى مشروع الفيلم الإسباني. صورت مجموعتي Jaque mate en dos jugadas. لقد استمتعت كثيرًا بتصوير الفيلم ، على الرغم من أن تصوير فيلم من 5 إلى 6 دقائق استغرق 4 ساعات. ثم مرة أخرى ، تم تشتيت انتباه صديقي بواسطة Avatar the last airbender وأكلنا البيتزا أيضًا.

لقد أخطأنا أيضًا عدة مرات ، ضاحكين. كان من الصعب إبقاء الأمور جادة. كانت هناك معركة خفيفة بالسيف واستغرق الأمر الكثير من الجهد حتى لا تضحك. كان هناك أيضًا مشهد كان من المفترض أن أقود فيه السيارة إلى هذا المكان. حسنًا ، كان علي استخدام سيارة أصدقائي ، أولاً وقبل كل شيء. قال إنه فتح قفل السيارة وكل ما كان علي فعله هو التظاهر بفتح القفل ثم الدخول. أعطاني المفاتيح ، ثم صوّرنا وصعدت إلى السيارة. لكن عندما فتحت باب السيارة ، دق جرس الإنذار. لقد غضب صديقي مني حقًا بينما كان البقية منا يضحكون على رؤوسنا. كان مضحكا جدا. قلت آسف وقال إنه ما كان يجب أن أضغط على أي أزرار وأن أبقى بعيدًا عن الطرق. ليس خطئي. لا يزال يلومني.

هَا هُوَ الْفِيدْيُو. التعليقات والاقتراحات ستكون لطيفة.

الرابط هنا: http://www.youtube.com/watch؟v=GLlMGk7VF30
أتمنى أن تستمتعوا بمشاهدته يا رفاق. بعض الأجزاء مضحكة حقًا. أخبرني برأيك ، خاصة فيما يتعلق بتحدثي باللغة الإسبانية وتمثيلي.

على أي حال ، هل تحبون التمثيل؟
ما هو نوع الكيك المفضل لديك؟


كيفية صنع كعكة إسفنجية فائقة النعومة & # 8211 أطراف بياض البيض

تقنية صنع كعكة إسفنجية أو كعكة شيفون ليست صعبة كما تبدو. إذا كنت & # 8217 قد صنعت كعكة شيفون من أي وقت مضى ، فسيكون نفس الشيء. افصل بياض وصفار البيض. تغلب على البيض حتى تصل إلى قمم قاسية. امزج كل شيء آخر مع صفار البيض. ثم اطوِ المزيجين معًا. كلما دعت الوصفة إلى ضرب صفار البيض والبيض بشكل منفصل ، يبدو الأمر دائمًا مخيفًا. لكن إليك بعض النصائح:

  • شاهد بعض مقاطع الفيديو على موقع youtube لمعرفة شكل القمم الصلبة. من المحتمل أن تكون أقل حدة من المبالغة فيها.
  • تأكد من عدم وجود صفار بيض في خليط البياض. أقوم بتكسير بيضتي وفصلها في وعاء صغير أولاً قبل إضافتها إلى الوعاء الكبير.
  • امسحي الوعاء بمنشفة ورقية مبللة بالخل قبل خفق بياض البيض. يساعد ذلك في التأكد من عدم وجود بقايا زيت على الوعاء من شأنها إفساد بياضك.
  • كن لطيفًا عند طي الخليط. استخدم ملعقة الخبز لقطع منتصف الوعاء واغرفه برفق من الأسفل ، وقم بتدوير الوعاء كما تذهب.
  • إذا كنت & # 8217re خائفًا من طي الخليط ، يمكنك خلط البياض مع صفار البيض في الثلث. أحيانًا يساعد العمل على دفعات أصغر.

وصفة كعكة الإسفنج الصينية - الوصفات

إذا كنت & rsquove محظوظًا بما يكفي للحصول على فطيرة إسفنجية صينية مثل هذه ، فمن المحتمل أنك تعتبر نفسك محظوظًا جدًا. هذه كعكة خفيفة المذاق بشكل مذهل مع قوام لا يصدق سيجعلك ترغب في المزيد. والخبر السار هو أنه على الرغم من أن الوصفة متداخلة تمامًا ، إلا أنه ليس من الصعب جدًا تجميعها معًا.

ماذا تحتاج

  • 1 عبوة موس فانيليا أو شوكولاتة *
  • 1 عبوة كاسترد فانيليا أو شوكولاتة *
  • كعكة إسفنجية مخبوزة بالكامل ومبردة
  • الفاكهة ، مقطعة إلى قطع صغيرة. في صورنا ، نستخدم الفراولة والشمام والمانجو ، ولكن يمكنك تضمين الكيوي والتوت الآخر واليوسفي المعلب والمزيد.
  • 2 كوب كريمة مخفوقة
  • 1 كوب إضافي من الكريمة المخفوقة أو الكريمة للتزيين **

* معظم كعكات الإسفنج الصينية الأصلية تشمل موس الفانيليا والكاسترد ، ولكن إذا كنت تحب القليل من الشوكولاتة ، فكل الوسائل تفضلها.

** يمكنك عمل بعض الأنابيب الزخرفية باستخدام الكريمة المخفوقة ، لكن التصميمات الأكثر تعقيدًا صعبة. إذا كنت تخطط للقيام بأي تزيين تفصيلي ، فقد ترغب في الحصول على بعض الزبدة أو الزينة القائمة على السمن لتقوم بالتزيين. تم تزيين معظم كعكات الإسفنج الصينية بالكريمة المخفوقة والفاكهة ، لذلك ليس من الضروري أن تصبح معقدة للغاية.

تحضير

تحضير الموس والكاسترد حسب زخارف العبوة. غطيه وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.

اخبزي الكيك الإسفنجي مسبقًا أيضًا ، حتى يبرد تمامًا. يمكنك استخدام مزيج العبوة أو تجربة وصفتنا الشهية.

قطّع الفاكهة إلى قطع صغيرة. ستحتاج إلى ما يكفي لتغطية طبقتين من الكعكة. إذا كنت تخطط لتزيين الجزء العلوي من كعكتك بالفاكهة أيضًا ، احتفظ ببعضها لذلك. إذا كنت تستخدم فاكهة مجمدة أو توتًا ، فقد ترغب في تصريف أي سائل زائد قبل وضعها في كعكتك.

حضري الكريمة المخفوقة. استخدم دائمًا الكريمة المخفوقة الطازجة لكعكتك حيث سيكون مذاقها أفضل بكثير. للحفاظ على الكريمة المخفوقة ثابتة لفترة أطول ، جرب وصفة الكريمة المخفوقة المستقرة. ستجعل تزيين كعكتك أسهل وتجعلها تدوم لفترة أطول ، بينما لا تزال تبدو جميلة.

تجميع الكيك

لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لتجميع هذه الكعكة لأنها & rsquos ستكون لذيذة بغض النظر عن أي شيء ، ولكن إليك اقتراحنا.

لتبدأ ، قم بتقطيع الكعكة مرتين لإنشاء 3 طبقات. يمكنك استخدام السكين أو الخيط أو أداة تسوية الكيك وأيًا كانت الأداة التي تختارها. الفكرة هي الحصول على 3 طبقات متساوية قدر الإمكان.

الطبقة السفلى: الموس والفواكه. في الصورة أدناه ، نحن & rsquore باستخدام موس الشوكولاتة وتصدناها بالفواكه.

الطبقة التالية: كاسترد وفواكه. يمكنك الآن تغطية الطبقة التالية بالكاسترد وبعض الفاكهة الأخرى.

بعد ذلك ، ضع الجزء العلوي على الكعكة. قد يبدو الأمر غير متوازن بعض الشيء ، لكن يمكنك عادةً أن تهدئ ذلك عندما تضع الكريمة المخفوقة فوقها.

تلميح: إذا كنت ترغب في تجنب عدم التوازن قدر الإمكان ، يمكنك في الواقع وضع بعض الكريمة المخفوقة في دائرة حول كل طبقة ، مع الاقتراب من حافة الطبقة قدر الإمكان. افعل ذلك قبل إضافة الموس / الكاسترد وبساطة ضع الموس والكاسترد داخل دائرة الكريمة المخفوقة.

قمة مع الكريمة المخفوقة: الآن أنت & rsquore جاهز لتثلج الكعكة بالكريمة المخفوقة. باستخدام ملعقة ، ابدئي بدهن الكريمة المخفوقة في الأعلى ثم اعمليها على الحواف. استخدم قطعة قماش نظيفة لمسح أي فوضى من لوح الكيك الخاص بك وكان هناك بالتأكيد الكثير من الفوضى للتنظيف قبل التقاط الصورة الجميلة أدناه. استخدمنا أيضًا قرصًا دوارًا للتزيين للحصول على نتيجة أكثر سلاسة.

تزيين الكيك: الآن يمكنك تزيين كعكتك كما تريد. كما ذكرنا ، تم تزيين العديد من كعكات الإسفنج الصينية التقليدية ببساطة بالكريمة المخفوقة وتعلوها الفاكهة.


كعكة على غرار المخبوزات الصينية

كانت هذه هي السنة الأولى التي استضافت فيها عطلة وربما كانت المرة الأولى منذ أكثر من 10 سنوات التي أمضيتها في السفر للاحتفال بعيد الشكر. أيضًا ، تحتفل أمي بعيد ميلادها في نهاية الشهر ، لذلك أردت أن أجعل شيئًا مميزًا لها أثناء زيارتها لنا في عيد الشكر.

أعلم أنها (وأبي) ليسوا من كبار المعجبين بالحلويات الأمريكية. يزعمون أن الحلويات لدينا سكرية للغاية بالنسبة لأذواقهم. إنهم يفضلون الحلويات الأكثر خفوتًا التي تقدمها المخابز الصينية. اعتدنا على طلب كعك المخبوزات الصينية طوال الوقت عندما ذهبنا إلى فيلادلفيا & رسكووس الحي الصيني لتناول وجبة. كان هناك دائمًا سبب للاحتفال ببعض المناسبات المهمة ، وبالتالي ، دائمًا ما يكون هناك سبب لتناول هذه الكعك.

طبقات الكعكة الإسفنجية خفيفة ورقيقة ولا طعم لها بالسكر. طبقتان من الكيك مغطاة بكريمة الفانيليا والفواكه الطازجة. الكعكة بأكملها مغطاة بكريمة مخفوقة طازجة ومزينة بالفواكه الطازجة الإضافية. أستطيع أن أرى لماذا يحب والداي هذه الكعكة ، ويبدو أنها تبدو أكثر صحة لأن الكعكة أخف من نظيراتها الأمريكية.

لقد وضعت هذه الكعكة في إشارة مرجعية من Christine & rsquos Kitchen Chronicles لفترة طويلة جدًا. وكان الآن هو الوقت المثالي بالنسبة لي للتعامل معها. لا تشغل بالك بقائمة طويلة من المكونات والاتجاهات. من السهل جدًا صنع الكعكة ، وستكافأ أنت و rsquoll بكعكة جميلة على الطريقة الصينية في النهاية.

ساعدتني أمي في الواقع في خبز هذه الكعكة وكان لها انفجار. أكل والدي بسعادة الكاسترد المتبقي بالملعقة وهو يتطلع بالفعل إلى اليوم الذي أعادت والدتي صنعه له. حققت هذه الكعكة نجاحًا كبيرًا واستمتع بها الجميع.


كعكة ملفوفة بالوصفة الورقية

(وصفة قابلة للطباعة)
بواسطة كريستين & # 8217 وصفات
مسار: مخبز
أطباق: صينى
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 40 دقيقة
أثمر: يصنع 6 أكواب من الكيك

  • 5 بيضات
  • 50 جرام زبدة
  • 60 مل حليب
  • 100 جرام دقيق الكيك (متوفر في السوبر ماركت أو المتاجر الآسيوية)
  • 80 جرام سكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا اضافية
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. تذوب الزبدة في فرن الميكروويف أو تسخن فوق الماء المغلي في وعاء. افصل بين صفار البيض وبياض البيض.
  2. تُضاف الزبدة المذابة إلى الحليب ، ثم يُنخل فيها دقيق الكيك ويُخلط جيدًا. يُضاف صفار البيض المخفوق والفانيليا إلى الخليط ، ويُمزج جيدًا.
  3. استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق بياض البيض لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي كريمة التارتار واخلطيهم مرة أخرى. يُسكب السكر في بياض البيض ويُمزج حتى تتشكل قمم شديدة الصلابة. أضيفي بياض البيض إلى خليط الدقيق برفق باستخدام ملعقة مطاطية حتى تمتزج جميع المكونات. لا تقلب أو تخفق. للحصول على نتيجة أفضل ، أضيفي بياض البيض بكمية صغيرة في المرة الواحدة لمدة 3 مرات.
  4. صب الخليط في قوالب الكوب المبطنة بورق الخبز. اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة. تحقق مع المسواك لمعرفة ما إذا كانت الكعك قد نضجت. إذا خرج عود الأسنان من الكيك نظيفًا ، يكون جاهزًا. دع الكيك يبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين في المقلاة ، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

*** إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وهاشتاغ #christinesrecipes & # 8212 نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


شاهد الفيديو: Chinese Street Food - GIANT SNAKE SOUP Guangdong China (شهر نوفمبر 2021).