خضار مشكلة (الهند)

رايتا هي سلطات تعتمد على الخضار (الخيار والبصل والجزر) أو الفاكهة (الأناناس والبابايا) مع الزبادي والتوابل (الكزبرة والكمون والفلفل الحار).
أصلها من الهند ، وهي طازجة وباردة وجيدة للجمع بين الأطباق الحارة (وصفات عالمية لعائلتك)

  • 4 حبات طماطم ناضجة
  • 2 خيار
  • 4 أو 5 فجل
  • حفنة من الثوم المعمر الأخضر المفروم
  • زبادي طبيعي (3 عبوات)
  • 1 طرف من سكين الكاري المطحون (لقد تخطيته من الرسم التخطيطي)
  • 1 غيض من سكين الفلفل
  • عدد قليل من أوراق البقدونس
  • ملح للتذوق

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة خضار مشكلة (الهند):

اغسل الطماطم وقطعيها إلى مكعبات (بعض التصريف ، لا أنصح).

قشر وغسل الخيار والفجل ولا تقشرهم ، اقطعهم إلى شرائح.

ضعي الخضار في وعاء واحتفظي ببعضها للتزيين.

يضاف الزبادي ثم الثوم المعمر ومسحوق الكاري ويخلط جيدا.

تبلي بالملح وضعي الخضار فوقها (المحفوظة).

برد الطبق لمدة ساعة.

رتب الرايتا على طبق وزينها بأوراق البقدونس.



- عجين مخمر من الخبز أو الخبز
- ما أجده في الثلاجة ، المخزن: النقانق ، السلامي ، الجبن ، شرائح اللحم المتبقية ، الزيتون ، السمك ، البصل ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحار ، بذور الكتان ، اليقطين ، عباد الشمس ، الصنوبر ، تمامًا مثل البيتزا. يمكن صنعه فقط بقطع من الزيتون أو البصل أو الثوم أو الفلفل أو الجبن أو الكمون وإكليل الجبل والريحان والخضر وندش حسب ما تريد. سأعود بصور مع كل التركيبات التي أصنعها.

نقطع القطع (هنا نضع النقانق ، الفلفل ، الزيتون ، الفلفل الحار ، البارميزان ، بذور عباد الشمس واليقطين) ، نخلط كل شيء بقطعة من العجين ونتركه ينمو.
عندما ينتفخ العجين ، قسّمه إلى قطع متساوية (حسب الحجم الذي تريده أن يكون الكرواسان) ، شكّل الكرواسان يدويًا مدهونًا بالزيت ، ضعه في صينية مبطنة بورق الخبز واتركه يرتفع لمدة 20-30 دقائق. يُدهن بالبيض المخفوق بالملح ويوضع في فرن ساخن على حرارة 180 درجة. اخبزيها على نار متوسطة حتى تحمر بشكل جيد في الأعلى.
إنها وجبة خفيفة رائعة ، وجبة فطور أو عشاء ، إلى جانب كوب من الحليب أو سانا أو الشاي.
أنا أذهب بشكل رائع مع الحزمة في المدرسة أو في العمل. نأخذ دائمًا المزيد إلى المكتب لنقدمه للزملاء.


ما الخضر للشراء من السوبر ماركت. أفضل 15 صحة

كان نجم العام الماضي بلا شك Kale. أشاد به خبراء التغذية وروج له على أنه "طعام فائق" ، كان Kale نجاحًا حقيقيًا في تناول الطعام الصحي. لكن قلة من الناس يعرفون أنه قبل ذلك ، كان هناك الكثير من الخضر الأكثر ثراءً من حيث التغذية ، والتي يمكنك العثور عليها في أي سوق ، وبأسعار منخفضة للغاية.

الملفوف الشائع الذي تجده في الحدائق الريفية ، والبقدونس ، وأوراق الشمندر ، والسبانخ من الخضر بدرجة أعلى بكثير من الملفوف Kale.

1. الجرجير (الخطمي أو الجرجير)
إنه نبات طبي تم تقديره منذ العصور القديمة باعتباره & # 259 نباتًا طبيًا و # 259. يمكنك أيضًا تناوله على شكل سلطة. له تأثير مدر للبول ، مطهر ، مقشع ، مثير للشهوة الجنسية ، مثير للشهوة الجنسية.

1. الجرجير
الدرجة: 100

2. الملفوف الصيني
الدرجة: 91.99

3. البنجر السويسري
الدرجة: 89.25

4. أوراق الشمندر
النتيجة: 87.08

5. السبانخ
النتيجة: 86.43

6. الهندباء
الدرجة: 73.36

7. أوراق الخس
الدرجة: 70.73

8. باترونجيل
الدرجة: 65.59

9. سلاطة رومين
النتيجة: 63.48

10. الملفوف
الدرجة: 62.49

11. أوراق اللفت
النتيجة: 62.12

12. أوراق الخردل
النتيجة: 61.39

13. أنديف
النتيجة: 60.44

14. الثوم المعمر (أوراق Arpagic)
الدرجة: 54.80

15. فارزا كالي
النتيجة: 49.07

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


يحسن تناول الخضر وظائف القلب ويقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري والسمنة

ربطت ثلاث دراسات مستقلة بين استهلاك الخضروات وتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالسمنة ومرض السكري ومضاعفات القلب ، مما يعزز فوائد اتباع نظام غذائي غني بهذه الأطعمة.

يشير العلماء المشاركون في هذه الدراسات التي أجرتها جامعة ساوثهامبتون وكامبريدج بشكل خاص إلى النترات كعامل رئيسي يجعل هذه الخضروات فعالة للغاية.

وفقًا للدكتور أندرو موراي من جامعة كامبريدج ،

"هناك العديد من الاكتشافات العظيمة التي أثبتت دور النترات في خفض ضغط الدم وتنظيم التمثيل الغذائي في الجسم. تمثل هذه الدراسات ثلاث طرق أخرى يمكن من خلالها للتغييرات الغذائية البسيطة أن تغير مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني والسمنة ، فضلاً عن التخفيف المحتمل لأعراض أمراض القلب والأوعية الدموية الموجودة لعيش حياة أكثر صحة بشكل عام "(1).

عمل الدكتور موراي في جميع الدراسات الثلاث.

الخضر مفيد في منع النوبات القلبية والسكتة الدماغية

للدراسة الأولى التي تم نشرها في مجلة اتحاد الجمعيات الأمريكية للبيولوجيا التجريبية / مجلة اتحاد الجمعيات الأمريكية للبيولوجيا التجريبية، عمد الخبراء إلى تعميق الدور الذي تلعبه الخضروات الغنية بالنترات من حيث عدد خلايا الدم الحمراء (خلايا الدم الحمراء) التي يمتلكها الإنسان ، وهو عامل يوفر مزيدًا من الفهم حول نقل الأكسجين في الجسم ، وكذلك حول الدم. اللزوجة. يسمح استهلاك الخضر مثل السبانخ ، الذي يحتوي على النترات ، بتقليل إنتاج هرمون يسمى إرثروبويتين ، والذي يحدد السلوك في حالة الأحداث الجسدية المذكورة أعلاه (2).

السبانخ - مصدر الصورة: http: //goo.gl/Wh9ZrV

من المهم الحفاظ على توازن هذا الهرمون ، لأن الإفراط في تناوله سيؤدي إلى حدوث فوضى في الجسم. على سبيل المثال ، يمكن أن تتسبب خلايا الدم الحمراء المفرطة في الوفاة أو داء المرتفعات ، بينما يرتبط الدم السميك جدًا (اللزج) بشكل شائع بمشاكل القلب بسبب نقص الأكسجين في المناطق التي يصعب الوصول إليها ، مثل الشعيرات الدموية. لهذا السبب يقول الباحثون أن لزوجة الدم تقلل أيضًا من خطر الإصابة بالجلطات (التخثر) ، والتي يمكن أن تؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

"إن قمع التعبير الكبدي للإريثروبويتين بالنترات يمكن أن يعمل بالتالي على تقليل لزوجة الدم ، بالتزامن مع التطابق بين إمدادات الأكسجين والطلب عليه ، حيث يمكن أن يعمل تصور الأكسجين الكلوي بمثابة مكابح ، مما يؤدي إلى تجنب انهيار الهيماتوكريت الضار (نسبة خلايا الدم الحمراء حجم الدم العالمي) (2).

العلاقة بين استهلاك الخضر وتدفق الدم بشكل أفضل

أيدت الدراسة الثانية اكتشاف الفوائد الصحية للنترات ، مشيرة إلى أن الخضر طريقة فعالة لمساعدة القلب على ضخ الدم بكفاءة أكبر.

تم نشر هذه الدراسة في مجلة علم وظائف الأعضاء، يوضح حقيقة أن النترات في النظام الغذائي تحمي القلب وتحسن تدفق الدم بشكل عام. تنص بعض النقاط الرئيسية في الورقة المنشورة في المجلة على ما يلي:

"مكملات النترات تثبط التعبير عن أرجيناز القلب وتزيد من مستويات إل-أرجينين ، في كل من حالات نقص الأكسجين (نقص الأكسجين) وظروف الأوكسجين العادي (مستويات الأكسجين العادية) ، وبالتالي" يمكن أن تكون مكملات النترات مفيدة للأفراد. المعرضين لنقص الأكسجة الناقص الضغط ( نقص الأكسجين الناجم عن انخفاض ضغط الهواء) في المرتفعات أو للمرضى الذين يعانون من أمراض تتميز بنقص الأكسجة في الأنسجة ونقص الطاقة ، مثل قصور القلب ومرض الانسداد الرئوي المزمن ، أو في المرضى المصابين بأمراض خطيرة (3).

يحارب تناول الخضر الخلايا الدهنية ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

كانت السمنة هي الهدف من الدراسة الثالثة التي نُشرت في مرض السكري / مرض السكري.

وجد الباحثون أن النترات لديها القدرة على المساعدة في تحويل الخلايا الدهنية "السيئة" ، وهي بيضاء ، إلى خلايا بيج ، تشبه الخلايا البنية "الجيدة" ، والتي تعمل على تقليل مخاطر السمنة ومرض السكري من النوع الثاني. تشير الدراسة إلى أن "الخلايا البيج / البنية لها تأثيرات مضادة للسمنة ومضادة لمرض السكر ، يمكن أن تكون النترات وسيلة فعالة للحث على هذه الاستجابة في الأنسجة الدهنية لعلاج متلازمة التمثيل الغذائي".

تشمل الأطعمة الغنية بالنترات السبانخ والبقدونس والخس (5).


في كثير من الأحيان ، يكون التوتر والعصبية والتهيج من أسباب زيادة الوزن.

أظهر المتخصصون في جامعة جورج تاون في واشنطن أنه تحت الضغط ، يستوعب الجسم السعرات الحرارية على مستوى مزدوج ويؤثر الغذاء ، من خلال محتوى المواد ، على الأنشطة الكيميائية الحيوية للدماغ.

إليك قائمة مكافحة الإجهاد التي ستساعدك على خسارة 3 كجم في الشهر:

من الاثنين إلى الأحد يمكنك أن تأكل:

الإفطار: كوب من اللبن أو الزبادي الخالي من الدسم ، قهوة غير محلاة ، ملعقة كبيرة من الحبوب الكاملة ، 25 جرام ميوزلي ، 200 جرام من الفاكهة.

الوجبة الخفيفة: جزر نيئ أو 150 مل من اللبن الخالي من الدسم.

الغداء: 80 جرام من المعكرونة الكاملة مع عصير الطماطم أو 150 جرام من الأسماك من اختيارك مع الثوم ، والخضار الطازجة مع 10 مل من النبيذ الأبيض ، والسلطة الخضراء ، و 50 جرام من الخبز الكامل ، و 200 جرام من الأناناس.

العشاء: 50 جرام من خبز القمح الكامل بروشيتا و 50 جرام كريمة الفول وتضاف إليها الطماطم والبصل والفلفل الحلو وشرائح الباذنجان المشوي بالثوم والخل.

الغداء: 80 جرام أرز كامل مسلوق مع اليقطين ، 50 جرام قشور محضرة بالنبيذ الأبيض ، سلطة خضراء وفجل ، 200 جرام كيوي.

العشاء: 100 جرام من لحم الديك الرومي المطبوخ على البخار مع السبانخ مع 20 جرام من زيت الزيتون ، و 50 جرام من خبز الحبوب الكاملة ، والتفاح.

الغداء: 80 جرام أرز بني مع 200 جرام بازلاء ، شوربة خضروات ، فاصوليا خضراء ، 200 جرام أناناس.

العشاء: 150 جرام سمك في مقلاة ، خس ، 50 جرام خبز كامل الحبة ، 200 جرام جريب فروت.

الغداء: 80 جرام من تالياتيلي مع السمك والثوم والكاري وعصير الطماطم.

العشاء: 100 جرام جبن موزاريلا مطبوخ على البخار مع قرنبيط ، 50 جرام خبز كامل الحبة ، 150 عنب.

الغداء: 80 جرام أرز مع اليقطين ، شوربة نباتية ، 150 جرام سمك سلمون ، 200 جرام فطر للتحضير بزيت دوار الشمس والبقدونس ، 200 جرام شمام.

العشاء: كرات لحم بالخضروات ، خس ، 200 جرام برقوق.

الغداء: 80 جرام مكرونة من الحبوب الكاملة توضع فيها مكعبات قليلة من الباذنجان وعصير الطماطم وسلطة الخضار والفلفل في الفرن.

العشاء: حساء العدس المحضر من 50 جرام من العدس مع الخضار المشكلة ، 50 جرام من الخبز الكامل ، 200 جرام من الكيوي.

الغداء: 80 جرام من المعكرونة ، 100 جرام من صدور الدجاج مع 200 جرام من الأناناس والخضروات الطازجة والزنجبيل والخردل.

العشاء: 50 جرام خبز بروشيتا مع جبنة كريمية وخضراوات وبصل وزيت وملح وبروكلي مطهو على البخار.


رايتا ، واحدة من أشهر الوصفات الهندية

رايتا هو زبادي بالبهارات ، وهو من أشهر الوصفات الهندية وأكثرها شهية. يشبه إلى حد ما وصفة تزاتزيكي اليونانية التقليدية. إنه مصنوع من اللبن الزبادي الكثيف والممزوج بالخضروات والفواكه والتوابل.

أحد أنواع البط هو الخيار المبشور ، مع رش الكمون والبابريكا الساخنة. إنها وصفة شائعة في جميع منازل الهند تقريبًا. يوفر نسبة جيدة من الكالسيوم والبروتين وهو طعام خفيف.

رايتا سهلة التحضير ولا تتطلب جهدا. كل هذا يتوقف على جودة اللبن المستخدم. كلما كانت الجودة أفضل ، كان ألذ من حيث الذوق والاتساق. يوصى بالزبادي الدسم أو الكريمي أو الزبادي منزلي الصنع. يمكن للنباتيين استخدام الزبادي النباتي ، المصنوع من أنواع مختلفة من المكسرات ، لوصفة البط.

لا حدود للخيال في تحضير ودمج المكونات والخضروات والفواكه. يمكنك اختيار أفضل ما تفضله أو ما هو موسمي. يمكنك خلط ثلاثة أو أربعة مكونات للنكهة والقوام.

نصيحة: اختر المكونات التي تعطي إحساسًا بالكرانتز وأضفها للحصول على متعة أكبر للاستمتاع بها. على سبيل المثال: خيار ، جزر ، بصل ، شمندر ، رمان. يمكنك إضافة البطاطس والطماطم والأناناس والتفاح والساحر والبابايا. للتتبيل يمكنك اختيار الكزبرة والريحان والفلفل الحلو والملح الأسود. يمكن أن تكون المكونات الأخرى: جوز الهند المبشور ، بذور الخردل ، أوراق الكاري ، الفلفل الحار.

رايتا بالأناناس

سوف يفاجئك الطعم الحلو والمالح للرايتا بالطبق الرئيسي. إنه سهل وسريع التحضير.

المكونات لحصتين:

  • 2 كلاب أناناس مفروم
  • 2 كوب دهن و زبادي كريمي
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة من الكمون المقلي والمطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة

اخفقي الزبادي حتى يصبح طريًا. يضاف الملح والفلفل وملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة كزبرة ويخلط جيدا. يُصفّى الأناناس السائل الزائد ويُضاف إلى مزيج الزبادي. انقلي المزيج إلى وعاء وزينيه بباقي الكمون والفلفل الحلو وأوراق الكزبرة. قدميها باردة.


وصفة آني - حيدر أباد برياني بالدجاج

يُمزج كل شيء مع الدجاج ، ويُترك لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى طوال الليل للحصول على مذاق أقوى.

للأرز

500 غرام من أرز بسمتي عالي الجودة

لتنكيه الأرز تحتاج:

2 عود قرفة

5 حبات هيل أخضر

يتم تحضير الأرز على النحو التالي: اغسل الأرز واتركه حتى يرطب في الماء لمدة 20-30 دقيقة على الأقل. اغلي 2-3 لتر من الماء مع جميع مكونات التوابل والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، نضيف الأرز ونتركه يغلي لمدة 3 & # 8211 4 دقائق حتى يغلي بنسبة 30 & # 8211 40٪. صفي الأرز وانقله إلى مقلاة كبيرة ولكن ليست عميقة جدًا.

للبهارات

3-4 بصل أحمر مفروم جوليين ، مقسى حتى يصبح مقرمش ومكرمل.

كزبرة مفرومة وأوراق نعناع ، زعفران منقوع في نصف كوب حليب ، حفنة من الكاجو ، لوز اشتريته نيئًا لكنك مقلي في مقلاة خالية من الزيت ، حفنة من الزبيب.

التوابل والتقديم

نأخذ مقلاة ذات قاع سميك ، مصنوعة من الحديد الزهر ، دهنها بالزبدة وانقل الدجاج المتبل مع الصلصة التي تم نقعها فيها. ضعي فوق طبقة من البصل المقلي ، وملعقة صغيرة من جارام ماسالا ، وطبقة واحدة من الأعشاب الخضراء المفرومة ونصف كمية الأرز ، ثم كرري طبقات البصل ، والخضراوات ، وجارام ماسالا. نضيف الآن النصف الآخر من الأرز ، ونسكب الزعفران المنقوع في الحليب الدافئ فوق طبقة الأرز ، والملح حسب الرغبة ، وطبقة من البصل المكرمل ، والكاجو ، واللوز ، والزبيب ، والتوابل الخضراء. قم بتغطية المقلاة جيدًا بغطاء محكم الإغلاق قدر الإمكان ، يمكنك استخدام عجينة طحين ناعمة تلتصق بحافة المقلاة أو ترطيب منشفة ستضعها فوق الغطاء أو يمكنك تغطية كل شيء بإحكام بورق الألمنيوم فوقها. الغطاء.

يُطهى على نار عالية لمدة 5-8 دقائق ، ثم 40 دقيقة أخرى على نار خفيفة. أطفئ النار واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم!

أوصي بتقديم البرياني مع الصلصة المبشورة & # 8211 إضافة اثنين من الخيار المبشور في 300 غرام من اللبن الزبادي والملح حسب الرغبة والفلفل وملعقة كبيرة من عصير الليمون.

تاريخ قصير

كلمة برياني مشتقة من اللغة الفارسية & # 8211 اللغة التي تحدثت في أجزاء مختلفة من الهند في الهند في العصور الوسطى من قبل إمبراطورية المغول. تأسست إمبراطورية المغول في شبه القارة الهندية وحكمها الفرس المسلمون بين القرنين السادس عشر والتاسع عشر. يقال أن أصل كلمة بيرياني هو من "بيريني" & # 8211 الكلمة الفارسية التي تعني الأرز. تقول نظرية أخرى أنها مشتقة من & # 8220biryan & # 8221 أو & # 8220beriyan & # 8221 مما يعني القلي أو التقسية. تثبت أي نظريات أن أصل هذا الطبق هو من بلاد فارس و / أو شبه الجزيرة العربية ، ولكن يمكن أن يصل من بلاد فارس عبر أفغانستان إلى شمال الهند.

ممتاز محل & # 8211 قررت ملكة إمبراطورية المغول ، شاه جهان ، التي بنت تاج محل كمثوى أخير لزوجته ، أن هذا الطبق كان معقدًا لإطعام جيوشه.

الأصل الحقيقي للبرياني غير مؤكد في النهاية وهناك العديد من أنواع هذا المستحضر التي تم تطويرها في جميع أنحاء الهند ، لكن مبدأ التحضير ظل كما هو.

ما هو البرياني & # 8211

البرياني رقم 8211 هو طبق رئيسي يُطهى عادةً مع الأرز طويل الحبة واللحوم ، ويتم تحضيرهما معًا في وعاء كبير على نار منخفضة. اللحم متبل بالعديد من البهارات والمنبهات (القرفة ، القرنفل ، الهيل ، الزعفران & # 8230 الخ) نباتات عطرية وأعشاب طازجة. يستخدم الأرز البسمتي ولب الضأن بشكل تقليدي. في الوقت الحاضر ، يعتمد الأمر فقط على المنطقة أو المطعم الذي يقوم بإعداد هذا الطبق. يمكنك تقديم البرياني المطبوخ مع: لحم الضأن ، الكبش ، السمك ، الدجاج ، البيض أو الخضار.

تقنية الطبخ في البرياني تسمى "دوم بوخت" ،في حين " يعني أن تتنفس مرة أخرى "بوخت" يعني الطبخ. لتقنية Dum pukht ، يتم استخدام قدر سميك القاع ، ويفضل أن يكون مصنوعًا من الحديد الزهر ، حيث يمكن طهيه على نار منخفضة ، دون خلط الطعام ، دون التعرض لخطر حرق الطعام. من أجل طهي دوم ، يجب إغلاق القدر عند وضعه على النار ، في بلدنا يتم الختم بغطاء ومنشفة مبللة أو يتم عمل عجينة طحين ناعمة يتم لصقها على حافة القدر و ويوضع عليها الغطاء الذي لا ينفصل عن القدر حتى التقديم.

هناك نوعان أساسيان من البرياني: باكالا (أعد على النار كل مرحلة على حدة) و كاتشي (مطبوخ نيئ). في باكى برياني ، يتم وضع اللحم المطبوخ والأرز مع التوابل في طبقات في دوم. في كاتشي برياني توضع المكونات النيئة في طبقات في دوم وتُشعل النار على نار خفيفة.

هناك العديد من الاختلافات في هذه الوصفة شائعة جدًا في الهند ، اعتمادًا على المنطقة وثقافة المنطقة.


التسمية: الخضر

منذ عدة سنوات ، تم التكهن بأن وجود حمض الأكساليك في الأوراق الخضراء أو مسحوق فيتامين سي ، من شأنه أن يسبب حصوات الكلى أو ما هو أسوأ ، وأنه سيمتص الكالسيوم من الجسم وأن كل شيء أخضر وخام يجب غليه لتجنب الخطر. ثبت أن هذه خدعة ، فبدلاً من القول إن الأوراق الخضراء ومسحوق فيتامين سي يغسلون الأكسالات ، اختاروا أن يقولوا إنهم يشكلون & # 8221. أجلس وأتساءل ، كيف يمكننا أن نصدق أن الأوراق ، وهي أغنى مصادر العناصر الغذائية في العالم ، وخاصة الكالسيوم والمعادن التي يمتصها الجسم بسهولة ، يمكن أن تجذب المعادن الأخرى الموجودة بالفعل في الجسم؟ كيف تفسرون أن المشاركين في المشروع & # 8222 سمين ومريض وتقريبا ميت & # 8221 عاشوا لمدة تصل إلى 120 يومًا فقط مع السلطات وعصائر الخضروات الخضراء المتنوعة من يوم لآخر ولكن بنسبة كبيرة طوال الفترة التي كان فيها تم رصدهم بأقصى مستوى من المعادن والفيتامينات والبروتينات و B12 وإزالة الأكسالات وحصى الكلى التي تحولت بسهولة إلى رمل؟

وضعت فيكتوريا بوتينكو ، التي تروج لاستهلاك العصائر الخضراء في الولايات المتحدة ، إجابة موثقة جيدًا لجميع الاتهامات ضد استهلاك الأوراق الخضراء (انظر مصادر الإلهام للمقال في أسفل الصفحة). سأترجم جزءًا فقط من المقالة بأكملها وسأسمح لك بقراءتها بالكامل.

نموذج الكرة والعصا لجزيء حمض الأكساليك. (رصيد الصورة: ويكيبيديا)

& # 8222 ما يقرب من 85٪ من حصى الكلى تحتوي على أملاح مختلفة ، أكسالات الكالسيوم و / أو فوسفات الكالسيوم. يبدو من المنطقي ربط أكسالات الكالسيوم بحمض الأكساليك الموجود في بعض الأطعمة مثل السبانخ وفول الصويا والشاي والقهوة والحبوب وغيرها. لكن في الوقت نفسه ، لن نجد أي توثيق علمي واضح بأن حمض الأكساليك يسبب حصوات الكلى. على العكس من ذلك ، أظهرت الدراسات العلمية الجوهرية التي أجريت في بلدان مختلفة من العالم أن حمض الأكساليك الموجود في الطعام يلعب دورًا ضئيلًا في تكوين حصوات الكلى.

على سبيل المثال ، وفقًا لمجلة الجمعية الأمريكية لأمراض الكلى ، تم الانتهاء في عام 2007 من دراسة في بوسطن ، والتي كانت واحدة من أكبر وأطول الدراسات التي تم إجراؤها ، في حوالي 44 عامًا. نظرت الدراسة في العلاقة بين استهلاك الأكسالات وحصوات الكلى. خلال الدراسة ، تمت متابعة 240681 شخصًا من جميع الأعمار. وإجمالًا ، كان هناك 4605 مصابين بحصوات في الكلى طوال تلك الفترة ، لكن الصلة غير مؤكدة ، ولا يوجد دليل واضح. [1]

أظهرت دراسات متعددة في العديد من البلدان أن الاستهلاك المفرط للمنتجات الحيوانية هو الخطر الرئيسي عندما يتعلق الأمر بحصوات الكلى. ستجد في المقالة الأصلية 9 دراسات مقدمة ولن أترجم سوى القليل منها. تظهر جميعها أن السبب الحقيقي لحصوات الكلى لا علاقة له بأوكزالات الخضروات الخضراء.

  1. مستشفى جامعة ليدن (هولندا) & # 8222 تم التعرف على الاستهلاك المفرط للمنتجات الحيوانية والملح كعوامل خطر لحصوات الكلى. & # 8221
  2. توصل مستشفى كايزوكا المحلي في اليابان إلى نفس الاستنتاجات. قاموا بالتحقيق في عادات الأكل لدى 241 رجلاً لديهم تاريخ من حصوات الكلى. وأشاروا إلى أن تناولهم للبروتين الحيواني أعلى بكثير من غيرهم من اليابانيين الأصحاء. علاوة على ذلك ، فقد استهلكوا 60٪ من البروتين الذي يتم تناوله يوميًا ، خاصة في العشاء.
  3. توصل باحثون بريطانيون إلى نفس الاستنتاجات وأشاروا إلى أن تناول البروتين المنخفض ، مثل النباتيين ، يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى. [6]
  4. خلص علماء إيطاليون إلى أن & # 8222 النظام الغذائي المعتاد للنساء المصابات بحصوات الكلى المتكررة يحتوي على نسبة عالية من البروتين والملح والسكر ونسبة صغيرة جدًا من الفواكه والخضروات الطازجة. & # 8221

كما تتذكر من الكيمياء ، المغنيسيوم هو أحد المواد الكيميائية الرئيسية الموجودة في الكلوروفيل. أظهر الباحثون في ماسي أن نقص المغنيسيوم يسبب حصوات الكلى.

أبقى الدكتور إريك تيلور من بورتلاند بولاية مينيسوتا 45619 شخصًا تحت المراقبة لمدة 14 عامًا ، حيث قام بتغيير قائمة طعامهم من وقت لآخر. قدم فريقه أدلة تسلط الضوء على النتائج الاستثنائية لإدارة المغنيسيوم في منع حصوات الكلى. [15]

الفوائد الصحية لحمض الأكساليك

أفاد الدكتور سوبريا ياداف من معهد أبحاث أغاركار ، الهند ، أن إدارة حمض الأكساليك مع كبريتات الزنك والأملاح الأخرى & # 8221 ، أوقفت E. coli & # 8221. [19]

بعد 20 عامًا من التحقيق ، خلصت جينيفر بريسكوت إلى أن حمض الأكساليك هو علاج للسرطان. أظهرت الدراسات قوة مضادات الأكسدة في الوقاية من السرطان.

مصادر الدراسات والمقتطفات المترجمة أعلاه

[1] إي تايلور ، ج. كورهان ، & # 8222 تناول أوكسالات ومخاطر تحص الكلية. & # 8221 مجلة الجمعية الأمريكية لأمراض الكلى ، يوليو. 2007 ، مختبر تشانينج ، مستشفى بريجهام والنساء # 8217s ، بوسطن ، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة الأمريكية.

[2] آر هولمز ، د. أسيموس ، & # 8222 تأثير الأوكسالات الغذائية على تكوين حصوات الكلى. & # 8221 أبحاث المسالك البولية ، أكتوبر. 2004 ، قسم جراحة المسالك البولية ، كلية الطب بجامعة ويك فورست ، وينستون سالم ، نورث كارولاينا ، الولايات المتحدة الأمريكية.

[3] Dirk J Kok et al، & # 8222 تأثيرات الزيادات الغذائية في البروتين الحيواني والصوديوم على التركيبة وحركية التبلور لأكسالات الكالسيوم مونوهيدرات في بول الرجال الأصحاء. & # 8221 مجلة علم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي ، أكتوبر . 1990 ، قسم الغدد الصماء ، المستشفى الجامعي ، ليدن ، هولندا.

[4] نيل إيه بريسلاو وآخرون & # 8222 علاقة النظام الغذائي الغني بالبروتين الحيواني بتكوين حصوات الكلى واستقلاب الكالسيوم. & # 8221 مجلة علم الغدد الصماء والتمثيل الغذائي ، يناير 1988 ، مركز الأيض المعدني والبحوث السريرية ، قسم الطب الباطني ، دالاس ، تكساس ، الولايات المتحدة الأمريكية.

[5] إم إيغوتشي ، ت. أوميكاوا وآخرون ، & # 8221 العادات الغذائية لصانعي حصوات الكلى اليابانية والآثار السريرية للعلاج الوقائي الغذائي. & # 8221 هينوكيكا كيو. أكتا يورولوجيكا جابونيكا ، ديسمبر. 1989 قسم جراحة المسالك البولية ، مستشفى كايزوكا البلدي ، اليابان

[6] دبليو روبرتسون وآخرون ، & # 8222 هل يجب أن يصبح صانعو أحجار أكسالات الكالسيوم المتكررة نباتيين؟ & # 8221 المجلة البريطانية لجراحة المسالك البولية ، ديسمبر. 1979

[7] T. Meschi وآخرون ، & # 8222 العادات الغذائية لدى النساء المصابات بتحصي الكلى الكلسي المتكرر مجهول السبب. & # 8221 Journal of Translational Medicine، Department of Clinical Sciences، University of Parma، Parma، Italy.

[8] H. Kodama، Y. Ohno & # 8222Analytical Epidemiology of Urrolithiasis & # 8221، Hinuokika Kiyo. أكتا يورولوجيكا جابونيكا ، يونيو. 1989 ، قسم الصحة العامة ، كلية الطب بجامعة ناغويا سيتي ، اليابان.

[9] B. Hess & # 8222 الفيزيولوجيا المرضية والتشخيص والعلاج المحافظ في حصوات الكلى الكلسية & # 8221. أومشاو العلاجي. المراجعة العلاجية ، فبراير. 2003 ، Medizinische Klinik ، Spital Zimmerberg ، Wädenswil ، سويسرا.

[10] L. Frassetto ، I. Kohlstadt ، & # 8222 العلاج والوقاية من حصوات الكلى: تحديث. & # 8221 طبيب الأسرة الأمريكية ، ديسمبر. 2011 ، كلية الطب بجامعة كاليفورنيا ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية.

[11] برنارد هارلو وآخرون ، & # 8222 تأثير الأوكسالات الغذائية على خطر ظهور التهاب الأعضاء الأنثوية لدى البالغين. & # 8221 قسم علم الأوبئة وصحة المجتمع ، كلية الصحة العامة ، مارس. 2008 ، جامعة مينيسوتا ، مينيابوليس ، الولايات المتحدة الأمريكية ، [email protected]

[12] Hammarsten G. على أكسالات الكالسيوم وقابليتها للذوبان في وجود أملاح غير عضوية مع إشارة خاصة إلى حدوث البلورات. سي آر تراف لاب كارلسبرغ 1929

[13] جريتا هامرستن ، & # 8222 العلاج الغذائي في تكوين حصوات أكسالات الكالسيوم في الممرات البولية. & # 8221 من معهد الطب الكيميائي ، لوند ، السويد ، يونيو 1938.

[14] ليندا ماسي & # 8222 علاج المغنيسيوم لتحصي الكلية & # 8221 أبحاث المغنيسيوم ، يونيو. 2005 ، علوم الغذاء والتغذية البشرية ، جامعة ولاية واشنطن ، سبوكان ، واشنطن ، الولايات المتحدة الأمريكية

[15] إريك تايلور ، وآخرون ، & # 8222 العوامل الغذائية وخطر الإصابة بحصوات الكلى عند الرجال: رؤى جديدة بعد 14 عامًا من المتابعة. & # 8221 مجلة الجمعية الأمريكية لأمراض الكلى ، 2004

[16] دبليو بيرج ، سي بوثور ، هـ. شنايدر ، & # 8222 الدراسات التجريبية والسريرية المتعلقة بتأثير المواد الطبيعية على تبلور أكسالات الكالسيوم. & # 8221 Der Urologe، Jan. 1982، المانيا

[17] ألبرت هودجكينسون ، حمض الأكساليك في علم الأحياء والطب ، مطبعة أكاديمية ، لندن ، نيويورك ، 1977

[18] محمود كاليسكان ، & # 8222 التمثيل الغذائي لحمض الأكساليك ، & # 8221 جامعة مصطفى كمال ، نوفمبر. 1998. قسم الأحياء ، هاتاي ، تركيا.


غدة درقية

كل خلية في جسم الإنسان ، تم إنشاؤها بشكل لا تشوبه شائبة ، تحتاج إلى هرمون الغدة الدرقية ليعمل بشكل صحيح. ليس من المستغرب أنه عندما لا تعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح ، لا يعمل شيء آخر.

زيادة الوزن ، مشاكل الجهاز الهضمي ، تساقط الشعر (بما في ذلك ، بشكل غريب ، الصف الثالث من الحاجبين) ، الضباب العقلي والاكتئاب ليست سوى عدد قليل من الأعراض التي يواجهها أولئك الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية.

إليك عصير لذيذ موصى به لصحة الغدة الدرقية:

عصير الزعتر

مكونات

  • 1 كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة بروتين نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند البكر
  • 1 كوب خضار مشكلة
  • 2 جوز برازيلي
  • 1 أفوكادو
  • 1 ساق كرفس
  • 2 ملاعق طعام من رقائق الأعشاب البحرية الحلوة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق ماكا
  • 1 كوب توت عضوي ومجمد

طريقة التحضير: تخلط المكونات جيداً في الخلاط.

ماذا يساعد؟ تحتاج الهرمونات إلى الدهون الصحية ، مثل الحليب وجوز الهند وزيت الأفوكادو. الأوراق الخضراء ضرورية للحصول على مثيلة صحية ، وهي ضرورية أيضًا للهرمونات! المكسرات البرازيلية غنية بالسيلينيوم ، الذي يحتاجه الجسم للإنزيم (5 'ديوديناز) الذي يمكنه تحويل هرمون الغدة الدرقية الخامل T4 إلى هرمون T3 النشط. الأعشاب البحرية مثل الرقائق الحلوة غنية باليود ، المادة الخام لإفراز هرمون الغدة الدرقية. يعمل مسحوق الماكا على استقرار مستويات الهرمون ، ويعتبر الكرفس دواءً غذائيًا لشفاء الأمعاء ، ويشارك أيضًا في تحسين مستوى هرمون الغدة الدرقية.


أوراق الشبت

من المحتمل أن تكون الخضروات ذات أطول "مهنة" في العالم ، وقد تم ذكر استخدامها كإضافة للطعام ، ولكن أيضًا كدواء ، في بردية مصرية عمرها يزيد عن 4000 عام.

أظهرت الاكتشافات الأثرية الحديثة جدًا ، التي تم إجراؤها بالقرب من بحيرة في سويسرا ، أن هذا النبات كان معروفًا ومستخدمًا في أوروبا منذ 7000 عام على الأقل ، حيث يتم زراعته على مسافة مئات الكيلومترات من شواطئ البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث ينمو بشكل عفوي. ومن المثير للاهتمام أيضًا أن هذه الخضار هاجرت في وقت مبكر جدًا من جنوب أوروبا إلى آسيا البعيدة. تم استخدام الشبت بشكل مكثف في كل من الطب التبتي (Unani) والهند (الأيورفيدا) ، حيث تم إعطاؤه كمنشط للجهاز الهضمي ومضاد للعدوى ومضاد للالتهابات. في العصور القديمة ، كان الرومان يثمنون الشبت بشكل خاص ، والذي كان بمثابة علاج إسعافات أولية ضد اضطرابات الجهاز الهضمي والصداع الذي ظهر بعد الحفلات الغنية جدًا. في الطب الشعبي الروماني ، تم إعطاء عصير طازج أو مغلي تم الحصول عليه من سيقان الشبت ضد أمراض القلب والسعال ، ولكن أيضًا لمختلف أمراض النساء & # 8221 أو & # 8220 أمراض المعدة & # 8221. جزء من سر أوراقه الخضراء العنبرية الناعمة هو الزيت العطري الذي يحتوي عليه ، وهو مادة ذات خصائص علاجية استثنائية. يعمل الزيت العطري من الشبت بشكل أساسي على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي ، ولكن له أيضًا تأثيرات أخرى ، كما سنرى أدناه:طرق تحضير وادارة الشبتللحصول على عصير الشبت ، اخلط (بمساعدة الخلاط الكهربائي) حفنة من الأوراق الطازجة ، أضيف إليها 6-10 ملاعق كبيرة من الماء ، وبعد ذلك تُترك لتنقع لمدة نصف ساعة وتصفيتها. من الجيد استهلاك الخمور التي تم الحصول عليها على الفور أو الاحتفاظ بها في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من 4 ساعات. عادة لا يتم تناول العصير الطازج الذي يتم الحصول عليه من أوراق الشبت بمفرده ، ولكن يتم تخفيفه في القليل من عصير جذر الجزر. عادة ، خذ ربع كوب (50 مل) من عصير أوراق الشبت مرتين في اليوم ، مخفف في ربع كوب آخر من عصير الجزر.

انقعي ثلاث ملاعق صغيرة من الأوراق المجففة أو حفنة من أوراق الشبت الطازجة في نصف لتر من الماء لمدة 8-10 ساعات ، ثم صفيها. يتم وضع المستحضر الناتج جانبًا ، ويتم غلي النبات المتبقي بعد الترشيح في نصف لتر آخر من الماء لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك يُسمح له بالتبريد والترشيح. In final se amesteca cele doua extracte, obtinandu-se aproximativ un litru de infuzie combinata, care se foloseste intern (2-3 cani pe zi).

Mararul ca adaos in mancare

Adaugat in hrana de zi cu zi, mararul este deopotriva un condiment si un conservant excelent. Pus in ciorbe sau in tocanite, el prelungeste “termenul de valabilitate” al acestora cu cel putin 24 de ore, deoarece uleiul volatil pe care il contine impiedica declansarea proceselor de fermentatie. Pus in salate, in sandviciuri sau in sosuri, le face mai digerabile si le intensifica gustul. In medicina Ayurveda se face din frunze de marar tocate fin si din iaurt (putem obtine acest amestec prin mixare) un sos racoritor, care se consuma in zilele calduroase, dar si atunci cand consumam hrana picanta, uscata sau fierbinte.

* Hipoaciditate, indigestie – se consuma cantitati moderate (1 lingurita) de marar verde tocat inainte de masa sau la felul intai. In doze medii si mici, mararul este un excelent stimulent al secretiei de sucuri gastrice si de bila, ajutand la procesul digestiv. Interesant este ca, in doze mari, mararul are efectul opus, inhiband secretia de sucuri gastrice si fiind foarte util in tratarea gastritei hiper-acide.
* Gastrita hiperacida – se pun 2-4 lingurite de marar taiat marunt in 250 ml de iaurt (de preferinta de tip Bifidus) si se amesteca folosind mixerul electric, dupa care se lasa 40 de minute sa se intrepatrunda componentele. Se consuma acest remediu pe stomacul gol, de doua ori pe zi. Asupra majoritatii suferinzilor de gastrita acest remediu are efecte calmante ale durerii, reduce secretia acida, normalizeaza digestia si apetitul.

* Balonare, colita de fermentatie – substantele volatile continute de marar impiedica dezvoltarea in exces a bacteriilor din intestin, prevenind formarea de gaze si aparitia colicilor abdominale. Se face o cura cu o durata de o luna, timp in care se consuma la fiecare masa cate o lingurita de frunze proaspete de marar tocate marunt.

* Colita de putrefactie – inainte de fiecare masa se consuma o salata de varza, de castraveti sau de salata verde, in care se adauga 2 lingurite de marar tocat si o lingurita de otet de mere. Tratamentul se face vreme de 1-2 luni si are un efect de reglare a florei intestinale foarte rapid si sigur.
* Candidoza digestiva – se consuma zilnic jumatate de litru din preparatul cu marar si iaurt Bifidus, descris la gastrita hiper-acida. Se face o cura de 30 de zile cu acest remediu care, desi pare foarte simplu, are o actiune extrem de complexa. Frunzele de marar contin substante aromatice cu un efect antifungic foarte puternic, in timp ce iaurtul Bifidus reface flora digestiva normala, ceea ce duce la inhibarea dezvoltarii tulpinilor agresive de Candida.
* Diskinezie biliara – substantele amare si uleiul esential continut de frunzele de marar stimuleaza varsarea bilei in colecist. Se consuma cate 50 ml de suc de marar, de doua ori pe zi, in cure de 2 saptamani. Tratamentul are si efecte antiinflamatoare asupra vezicii biliare, ceea ce il recomanda si ca adjuvant in colecistita.
* Sughit, spasme digestive – la nevoie, se mesteca indelung cateva tulpini de marar. Este un remediu folosit cu succes inca din evul mediu, cand era administrat in timpul banchetelor pentru a preveni disconfortul mesenilor. Explicatia eficientei sale este existenta unor substante in marar cu efecte antispastice puternice. Daca tratamentul acesta nu da totusi rezultate, se poate recurge la unul mai puternic: se opareste o lingurita de seminte de marar cu o cana de apa clocotita, se lasa la infuzat vreme de 10 minute, apoi se filtreaza si se consuma infuzia astfel obtinuta, cat de calda posibil. Efectul calmant digestiv si antispastic al acestui remediu este foarte rapid.
* Adjuvant in cistita si in nefrita – consumarea a 50 ml de suc proaspat de marar (obtinut prin metoda descrisa in acest articol), de 2-3 ori pe zi, in cure de doua saptamani, are un foarte bun efect antibacterian si antifungic asupra aparatului urinar. Conform unor studii recente, sucul de frunze de marar este si un puternic diuretic si stimulent al activitatii rinichilor, ajutand la prevenirea si la combaterea calculozelor renale.
* Infectie cu stafilococ auriu – un studiu facut de o echipa de cercetatori din India si din Argentina, sub conducerea dr. Gurdip Singh, a pus in evidenta o puternica actiune antibiotica a frunzelor si a semintelor de marar. Ca adjuvant in infectia cu Staphylococcus aureus, se administreaza sucul din frunze, cate 100 ml pe zi, in doua reprize, in cure de 2 saptamani. Suplimentar, se administreaza si uleiul volatil de marar (se gaseste in magazinele naturiste), cate 4 picaturi, de trei ori pe zi. Ambele remedii au efecte antibiotice puternice, avand o eficienta demonstrata si contra altor bacterii, cum ar fi Bacillus cereus sau Pseudomonas aeruginosa.
* Alaptare, refacere rapida dupa nastere – frunzele de marar proaspete, mestecate zilnic de femeile care au nascut de curand, sunt un excelent tonic fizic si nervos, ajutand la recapatarea apetitului, stimuland secretia lactica, imbunatatind calitatea laptelui, favorizand resorbtia tesuturilor aparute “in plus” in timpul graviditatii. Pentru a spori secretia de lapte, un remediu simplu si uluitor de eficient este sandiviciul cu marar, adica painea unsa cu unt si presarata cu putina sare si cu mult marar tocat fin. Se consuma acest “medicament” dimineata si seara. Efectele de stimulare a lactatiei sunt cel mai adesea impresionante.
* Postmenopauza – frunzele de marar contin mici cantitati de estrogen, hormonul feminin care incetineste foarte mult procesele de imbatranire, catifeleaza pielea, face ca pilozitatile sa creasca mult mai lent, ajuta la mentinerea fermitatii tesuturilor si previne uscarea mucoasei vaginale. Salatele asezonate cu mult marar sunt asadar recomandate in aceasta perioada a vietii, cand, in general, zarzavaturile si legumele proaspete sunt mai necesare ca oricand.
* Osteoporoza – dupa varsta de 40 de ani, consumul de marar verde, dar si de alte alimente cu efecte usor estrogene, cum ar fi uleiul de masline, graul germinat sau semintele de fenicul, este o excelenta premisa pentru prevenirea pierderii de substanta osoasa. Macar de doua ori pe an, primavara si la sfarsitul verii, faceti o cura cu salate de cruditati, pe care sa le asezonati cu marar din belsug (minimum 20 de grame pe zi).
* Obezitate, retentie de lichide – mararul verde are efect diuretic puternic si regleaza apetitul alimentar, fiind recomandat in mod special atunci cand vrem sa slabim. Se face o cura cu suc de marar, din care se administreaza cate 50 de ml, de doua ori pe zi, cu 5 minute inaintea mesei de pranz si a cinei. Cura dureaza 2 luni si se poate relua dupa o pauza de 3 saptamani. Atunci cand simtiti apropierea iminenta a unui “acces de foame”, mestecati foarte lent si indelung cateva fire de marar proaspat. Are efecte calmante psihice si regleaza apetitul.
* Dureri de cap – in medicina traditionala a popoarelor europene nordice, mararul este renumit pentru efectele sale echilibrante asupra sistemului nervos. Mestecarea catorva tulpini verzi de marar combate eficient durerile de cap (inclusiv cele insotite de ameteala si de varsaturi), reda acuitatea si claritatea simturilor celor surmenati.
* Adjuvant in insomnie – flavonoidele si unele oligoelemente continute in marar stimuleaza productia asa-numitilor “hormoni ai somnului” (de fapt sunt niste neurotransmitatori eliberati de catre scoarta cerebrala). La masa de seara se recomanda, asadar, o salata de cruditati in care sa punem macar 30 de grame (o legatura) de frunze de marar proaspete, tocate foarte fin.
* Raceli (viroze respiratorii) – se recomanda administrarea sucului de marar, cate 100 ml pe zi, consumat in mai multe reprize. Are efect usor febrifug, diminueaza senzatia de vertij, durerile musculare si articulare din timpul gripei. In plus, previne suprainfectiile bacteriene si usureaza respiratia, decongestionand caile respiratorii. O reteta de medicina populara care da efecte foarte bune contra racelii este mujdeiul facut din 2 catei de usturoi zdrobiti, o jumatate de lingurita de otet, 3 linguri de apa si o legatura de marar taiat foarte marunt. Desi are nume de aliment, mujdeiul cu mult marar este un adevarat medicament. Incercati si va veti convinge de acest lucru.

Arma lui secreta: uleiul aromat, cu proprietati exceptionale

* Astm bronsic – kampferol este numele unei substante (o flavonoida) continuta de catre frunzele proaspete de marar si care are efecte antiinflamatoare si antihistaminice exceptionale. Bolnavilor de astm bronsic, de bronsita alergica si de alergii respiratorii in general le este recomandata cura cu marar, din care se consuma cate 30-40 de grame zilnic, vreme de 4-6 saptamani. Cura diminueaza inflamatia cailor respiratorii, ajuta la decongestionarea acestora de secretiile in exces, diminueaza sensibilitatea alergica a organismului pe ansamblu.
* Valori ridicate ale colesterolului negativ (LDL) – un studiu de medicina experimentala facut in anul 2006 in laboratoarele Universitatii “Isfahan” din Iran a demonstrat ca administrarea de doze repetate de marar duce in 6 saptamani la o reducere a colesterolului din sange cu peste 10%. Ca atare, se recomanda introducerea acestui zarzavat proaspat in alimentatie, consumand minimum 30 de grame de marar, in cure cat mai indelungate.
* Prevenirea cancerului – consumul zilnic de zarzavaturi din familia Apiaceae, din care fac parte alaturi de marar si patrunjelul, telina, morcovul si leusteanul, tine boala canceroasa la distanta. Aceasta datorita flavonoidelor, substantelor aromatice si a clorofilei continute de aceste zarzavaturi, care previn mutatiile celulare, inhiba cresterea tumorilor si declanseaza apoptoza (programul de auto-distrugere) a celulelor maligne.
* Adjuvant in cancerul pulmonar, in cancerul cavitatii bucal e – anumite substante (monoterpene) continute in frunzele de patrunjel si, mai ales, in frunzele de marar, previn actiunea cancerigena a unor gaze si suspensii toxice, cum ar fi cele eliminate de autovehiculele cu ardere interna, de gropile de gunoi sau de tigarile aprinse. Aceste “otravuri” pe care le respiram, vrand nevrand, zilnic, sunt responsabile in foarte mare masura de multitudinea formelor de cancer al cailor respiratorii, care afecteaza in prezent milioane de oameni din intreaga lume. Cele doua zarzavaturi sunt eficiente insa nu doar in prevenirea, ci si in tratarea afectiunilor tumorale care afecteaza respectivele segmente. Se recomanda consumul zilnic a cate 20-30 de grame de marar si aceeasi cantitate de patrunjel verde, in cure de minimum 3 luni.

* Respiratie cu miros neplacut, gingivita – poate parea greu de crezut, dar mararul este stramosul… pastei de dinti. Cu 2000 de ani in urma, parintele medicinii, Hipocrate, recomanda ca dupa fiecare masa sa fie mestecate indelung in gura cateva tulpini de marar. El spunea ca acest remediu nu doar improspateaza respiratia, ci si curata dintii, mentine sanatatea gingiilor si previne inflamatiile mucoasei bucale. Cercetarile moderne ii dau dreptate lui Hipocrate, efectele antibiotice si antiinflamatoare ale substantelor continute de frunzele proaspete de marar justificand din plin utilizarea acestuia ca produs pentru mentinerea igienei cavitatii bucale.
* Adjuvant in blefarita si in conjunctivita – se umezeste o bucata de tifon cu infuzie combinata de marar. Compresa astfel obtinuta se pune peste ochii cu pleoapele inchise, tinandu-se vreme de 1-2 ore (din timp in timp, compresa se mai inmoaie in infuzie pentru a fi pastrata umeda). Tratamentul are efecte antibacteriene si antiinflamatoare, reduce senzatia de jena si de mancarime la nivelul ochiului.

Precautii si contraindicatii


Video: اغرب انواع الفواكه والخضروات في الهند بالاسعار - Fruits and vegetables in India with prices (ديسمبر 2021).