مشاهير لا نريد خدمتهم في مطعم

من الواضح أن هؤلاء النجوم بحاجة إلى درس جاد في آداب المطاعم

يواجه كيندال جينر بعض الجدل حول المطاعم.

كيندال جينر ، عضو في عشيرة كارداشيان ، هو تهدد بمقاضاة نادلة من مطبخ ميرسر بتهمة التشهير بزعم أن الفتاة البالغة من العمر 18 عامًا ألقى نقودًا على وجهها. وفقًا لتغريدة للنادلة ، حاولت كيندال ذلك تناول العشاء واندفاع، ولكن بعد أن طاردتها النادلة في الشارع ، ألقى جينر المال في وجهها. وفقًا لمحامي جينر ، نسيت كيندال الدفع ، ولكن بمجرد أن اقتربت النادلة منها خارج المطعم ، اعتذرت كثيرًا ودفعت كل ما عليها تلميح.

سواء كان كيندال جينر بريئًا أم لا في حالة فظاظة مطعم، يتم تذكيرنا بقصص أخرى عن المشاهير الذين يتصرفون بشكل خاص مطاعم. هؤلاء الأربعة مشاهير سيكون أسوأ ما يمكن انتظاره ، ونأمل ألا نلتقي بهم أبدًا أثناء وجودنا في مطعم.

مغني

يبدو أن حاجب هو قلاب رهيب للغاية، وغالبًا ما يحاول إقناع الآخرين بتحصيل الفاتورة نيابة عنه. علاوة على ذلك ، هناك شائعة أن المغني ترك توقيعه مرة واحدة بدلاً من البقشيش.

ليا ميشيل

قد تلعب دور فتاة حلوة وطموحة في Glee ، لكن يبدو أن Lea Michele في المطاعم ليست سوى شيء. عند الخروج إلى عشاء مع عائلتهايُزعم أنها كانت تضايق النادلة باستمرار وبعد 20 دقيقة فقط من الانتظار ، أعادت والدها إلى المطبخ ليخاطب الطهاة بشأن ما كان يستغرق وقتًا طويلاً.

ريفز كيانو

بالتأكيد لن نرغب في الجلوس بجانب كيانو ريفز في مطعم ، لأنه يُزعم مرة واحدة خلع حذائه أثناء تناول الطعام في مطعم راقٍ. كل ما يهمنا هو الشعور بالراحة ، لكن رائحة القدمين ليست فاتحة للشهية تمامًا.

روبرت دي نيرو

بصراحة تامة ، سنخشى بعض الشيء عند مقابلة السيد دي نيرو في أي مكان ، ولكن يبدو أنه كابوس مطلق في المطاعم. ادعى أحد العملاء أنهم رأوه ذات مرة يطلب طاولة حيث كان هناك بالفعل رعاة يأكلون. وبعد عدم الرد بالرفض ، اصطحب السيد دي نيرو إلى الخارج.


3 وصفات يقوم الطهاة المحترفون بطهيها في المنزل

وواجه الأمر ، لقد سئمنا جميعًا من طهي نفس الأشياء القديمة في المنزل. ما لن نفعله للخروج إلى مطعم ، وطهي شيء بطريقة احترافية - وإذا كنا صادقين ، بشكل صحيح ، بالنسبة لنا. لسوء الحظ ، لا يزال هذا غير ممكن تمامًا ، ولكن مع وجود الوصفات طهاة في المنزل، يمكننا على الأقل محاولة الطبخ مثل بعض من أكبر الأسماء في هذا المجال.

لقد كان عامًا صعبًا وغير مؤكد بالنسبة لأولئك الذين يعملون في صناعة الضيافة حيث يكافح الكثيرون لتغطية نفقاتهم. جمعت منظمة الضيافة الخيرية ، التي تساعد في دعم هؤلاء الأشخاص ، الآن بعضًا من أفضل الطهاة في البلاد لمشاركة ما كانوا يطهونه في المنزل أثناء الوباء.

كتب مارك لويس ، الرئيس التنفيذي لشركة هوسبيتاليتي أكشن ، في المقدمة: "هذا طبخ منزلي من القلب". و "بشراء هذا الكتاب ، فإنك تساعد في إعادة الإضاءة ، والطعام على الطاولة" لأولئك العاملين في الصناعة الذين عانوا من الأسوأ.

من Gordon Ramsay إلى Angela Hartnett و Michel Roux Jr و Tom Kerridge و Selin Kiazim ، هناك وصفات تناسب الجميع وكل وجبة.

موصى به

لقد اخترنا ثلاث وصفات من بين العديد من الوصفات الرائعة لإلهامك للعودة إلى المطبخ وتجربة شيء جديد ، شيء يطبخه المحترفون أنفسهم ، ونأمل أن يتذوقوا طعمًا جيدًا كما لو كانوا قد طهوا لك بأنفسهم .


الشيف في مطعم Leona في شاطئ فينيسيا بكاليفورنيا ، وكان سابقًا كبار الطهاة منافسة ، Arrington مستوحاة من أسواق المزارعين المحليين ونكهات من جميع أنحاء العالم - بما في ذلك كوريا ، موطن جدتها.

"عاش أجدادي على بعد حوالي ساعة منا عندما كنت أكبر في لوس أنجلوس ، وكان الذهاب إلى منزلهم يومًا ميدانيًا بالنسبة لي. كانت جدتي آي سون كورية - قابلها جدي خلال الحرب - وكانت طباخة رائعة. أتذكر رائحة الثوم الكثيفة في الهواء ، وابتسامة جدتي المذهلة ، وشعرها القصير المكسو بالملح والفلفل. كنت أقف على سلم بجانبها في المطبخ وأطبخ معها. هي أجعلني أنا وأختي نقشر الثوم ونقطعه لساعات.

في Leona ، أحب أن أقوم بمزيج عالمي ، وهذه هي الطريقة التي ابتكرت بها لاتكي كورية. أردت شيئًا مثل فطيرة الكيمتشي ، التي اعتادت والدتي أن تصنعها ، ولكن القليل من الهشاشة - وأدركت أن البطاطس يمكنها فعل ذلك. وقد أحببت فكرة القشدة الطازجة أو القشدة الحامضة ، التقليدية المستخدمة في صناعة اللاتكس ، لتبريد حرارة الكيمتشي.

وصفة الكيمتشي التي علمتني إياها جدتي هي تلك التي نستخدمها في ليونا اليوم. توفيت قبل بضع سنوات ، لكن ذكراها تعيش في الطعام الذي أطبخه. كانت تملأ مجموعة كاملة من الجرار بالكيمتشي ، الذي صنعته من المحار ، وتتركه يتخمر. كانت النكهة ملحمة. "


6 نصائح لبناء حفرة القتال المثالية

تم النشر في 31 آذار (مارس) 2018 03:01:52

كانت ثغرات القتال موجودة منذ عقود ، واستخدمت كمواقع دفاعية فعالة من قبل القوات المسلحة لإحباط هجوم العدو المميت # 8217s. تشير بعض الفروع إلى هذه المواقف المحفورة كـ & # 8220foxholes ، & # 8221 لكن كلا المرجعين يعنيان نفس الشيء.

الآن ، تعتمد كيفية بناء حفرة القتال فقط على مقدار الوقت الذي تنوي القوات أن تمضيه في احتلالها. إذا كانوا يخططون للبقاء في القتال من هذا الموقف لفترة طويلة من الزمن ، فسيكون الحفر أكثر تعقيدًا.

لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يخططون لعمل حفرة للقتال في منزلهم الجديد للأيام القليلة المقبلة ، استمروا في القراءة.

ذات صلة: 9 صور توضح كيفية تنفيذ أيدي السكين المثالية


هل من المناسب شطف المعكرونة أو النودلز؟

لقد وعدت نفسي بأن أتوقف عن استخدام عادات والدي & # x27 في الطبخ كعلف للمقالات عندما أبلغ سنًا معينة. لحسن الحظ ، هذا العمر 102.

على الرغم من أنني لم أكن أعرف ذلك في ذلك الوقت ، فإن والديّ - باركوهما حقًا - ارتكبوا العديد من "الجرائم" ضد المعكرونة عندما كنت أكبر ، بما في ذلك إضافة الزيت إلى ماء الطهي وشطفه بالماء من الصنبور أثناء جلوسه في المصفاة. رش الزيت في الماء - من المفترض أن يضمن عدم التصاق المعكرونة ببعضها - جعل المعكرونة زلقة جدًا ، بينما كان شطفها تحت صنبور جاري متساويًا أكثر لضمان عدم لصق أي صلصة.

انظر ، شطف المعكرونة يزيل النشا من سطحها ، مما يجعل من الصعب الحصول على أي نوع من الصلصة للتشبث. في منزلنا ، لم يكن الأمر مهمًا - لقد أكلنا المعكرونة العادية (وهي قصة لوقت آخر ، أو لا تأكل أبدًا). ولكن إذا كان هدفنا هو مزج النودلز بالصلصة - لنقل مثل البيستو الأحمر أو الزبدة البنية أو الكريمة والبازلاء أو الزيت الممزوج بالثوم والأنشوجة - لكان هذا الشطف يؤدي إلى نتائج عكسية للغاية.

لا شيء من هذا يقول أنه يجب عليك أبدا اشطف المعكرونة. صل قل ، ما هي القواعد في الحياة الصعبة والسريعة؟ إذا كنت تحضر طبقًا يتم تقديمه باردًا أو في درجة حرارة الغرفة - فكر في سوبا الباردة ، أو نودلز الأرز ، أو سلطة المعكرونة - فأنت فعل تريد شطفه حتى تحصل على خيوط فردية لطيفة (آسف) بدلاً من تكتل واحد كبير على اللثة.

تستفيد أنواع معينة من المعكرونة من الشطف في جميع التطبيقات تقريبًا. في كتابها الطبخ المنزلي الياباني, سونوكو ساكاي يوصي بشطف سوبا وأودون. قالت لي: "حتى لو كنت أقدمها ساخنة ، فأنا أحب شطفها بالماء الجاري البارد لإزالة النشا السطحي وإعطائك شعورًا جيدًا بأن الحنك ليس لزجًا." ستذهب إلى أبعد من ذلك حتى تنقع سوبا في الماء المثلج ، مما يجعلها أكثر قوامًا للمضغ.


كيف أصبحت السلطة المفرومة هاجس المشاهير؟

تصوير بيل هوجان / شيكاغو تريبيون / MCT عبر Getty Images.

اعتدت ربط السلطة المقطعة بغداء مكتبي حزين - فوضى من الخس نصف الميت والطماطم الباهتة تختنق في صدفة بلاستيكية. لم يكن الأمر كذلك حتى انتقلت إلى لوس أنجلوس ، حيث الصحة لها أهمية قصوى ، والإنتاج أصلي ، والسلطة هي شكل من أشكال الفن ، أدركت كم كنت مخطئًا. في لوس أنجلوس ، تنضح السلطة المفرومة بسحر خالد ، بدعم من الطهاة المشاهير الذين يصنعونها والمشاهير الفعليون الذين يتناولونها (ولا أقصد كارداشيان فقط). لذلك بدأت أتساءل: كيف أصبح شيء أساسي مثل السلطة المفرومة شيئًا كهذا في هذه المدينة ، وما الذي ضاع في الترجمة عندما غادرت LaLa Land؟

قبل عقود من تعهد لوس أنجلوس بالولاء لوعاء الحبوب ، واجهت المدينة صعوبة في الحصول على سلطة مفرومة. في وقت مبكر من عام 1960 ، كان أنجيلينوس يأكل شظايا من الجبل الجليدي والروميني والسلامي والموزاريلا ، وكلها تم اختراقها بشكل جيد لدرجة أنك بالكاد تمضغها. كانت ، مثل معظم الصادرات الثقافية في لوس أنجلوس ، ظاهرة يحركها المشاهير ، بدأت في مطعم إيطالي نادٍ في بيفرلي هيلز في عام 1956.

كان لا سكالا حيث صاحب المطعم ذو الشخصية الجذابة جان ليون أطعم أصدقائه المشهورين. (لقد ألقى بنفسه مارلين مونرو وجبتها الأخيرة ، والتي ، للأسف لهذه القصة ، لم تتضمن سلطة مقطعة.) ناتالي وود غالبًا ما يُنسب إليه الفضل أولاً في وجود فكرة تقطيع "سلطة الذواقة" للمطعم. إنها قصة ملفقة تقود ابنة جين جيجي ليون مجنون. وتقول إن الحقيقة هي أن "الناس كانوا يرتدون فساتين السهرة والبدلات الرسمية ويشكون من أن السلطة كانت فوضوية ويصعب تناولها ، لذلك فكر والدي والشيف ، لماذا لا نقطعها؟" لقد كان حلاً عمليًا لمشكلة واحد في المائة ، وعلى الرغم من أنه ربما لم يكن أول سلطة يتم تقطيعها إلى مكعبات حتى الموت ، إلا أن لا سكالا كان أول من وضع عبارة "سلطة مقطعة" في قائمة مطعم. لا يزالون يقدمون حوالي 400 قطعة في اليوم.

يقول موزا: "لقد كانت سلطة إدمان" نانسي سيلفرتون، الذي بدأ يتردد على فرع La Scala ، La Scala Boutique ، في أواخر السبعينيات. مزيج من الخس ، والخل ، والسلامي ، وجبن الموزاريلا ، والحمص ، ممزق إلى شبه النسيان. تتذكر قائلة: "لقد تمكنت من الحصول على لقمة مثالية وموزعة جيدًا في كل شوكة". "كانت هذه هي المرة الأولى التي أدركت فيها أهمية وجود مطعم لديه شيء مثير للاشمئزاز - وهو الشيء الذي أعادك." كان هذا أول طعام طلبته سيلفرتون بعد ولادة طفلها الأول.

عندما افتتحت مطعم بيتزا موزا في عام 2006 ، قامت سيلفرتون بتكريمها لأول مرة لا سكالا مع سلطة نانسي المفرومة ، حيث قامت بتحديث الكلاسيكيات بمنتجات طازجة ، وطماطم حلوة 100 ، وبصل أحمر ، وبيبرونسيني ، واستبدلت جبن الموزاريلا بالبروفولون. بالنسبة لجيل الشباب من أكلة الطعام ، فهي مشهورة ومدمنة تمامًا مثل تلك التي وقعت في حبه منذ ما يقرب من 40 عامًا.


آبل بيز ذا كلاسيك كومبو

بإذن من أبل بيز

تعلن شركة Applebee أنك تحصل على "جميع التطبيقات الكلاسيكية التي تحبها في طبق واحد" ، ولكن ما يعادل 2220 سعرة حرارية من الأجنحة الخالية من العظم ، والسبانخ والخرشوف ، وكويساديلا الدجاج ، وعصي الموزاريلا لا تجذب قلوبنا تمامًا. مع الكمية الهائلة من الصوديوم ، والدهون المشبعة ، والدهون المتحولة ، فإننا نبحث عن تذكرة ذهاب فقط لأمراض القلب.


أفضل طبق جانبي للتقديم مع أضلاع الباربكيو

الصيف هنا رسميًا يا رفاق! الطقس أكثر دفئًا ، وحفلات البلياردو السنوية على قدم وساق ، ووقت الإجازة قاب قوسين أو أدنى ، ونمط جديد من الطعام الجنوبي في أذهاننا. بعض المأكولات يكون مذاقها أفضل في أشهر الصيف ، وفطيرة الطماطم # x2013 ، والسندويشات الطازجة ، وسلطات الذرة ليست سوى عدد قليل. ومع ذلك ، هناك طبق واحد يحكمهم قبل كل شيء: الأضلاع. هذه الوجبة اللذيذة هي المفضلة للجنوب ، خاصة خلال فصل الصيف. نحن نحب أي عذر لاستضافة حفلة شواء ، والطعام التالي هو مجرد كعكة على الكعكة.

ربما تكون جودة الطعام الروحي لأضلاع الشواء أو النكهة الغنية والرائعة التي تجعل الطبق جذابًا للغاية ، ولن نجرؤ على إقامة حفل الرابع من يوليو بدون أضلاع على الشواية. ومع ذلك ، لا يكتمل أي طبق رئيسي بدون الطبق الجانبي المثالي لإكمال الوجبة. ما هو الطعام المكمل المثالي لأضلاع الشواء التي قد تسأل عنها؟ سلطة بطاطس.

في حين أننا بالتأكيد لا نعارض معكرونة الجبن ، والفاصوليا المخبوزة ، والحصى ، أو الكرنب الأخضر هنا في Southern Living ، فإن سلطة البطاطس تحكمها جميعًا. هنا ومعرفة السبب: يتم تقديم معظم أطباق الشواء الجانبية ساخنة ، تمامًا مثل الضلوع. إن تقديم تقشير بارد وجديد للطبق الرئيسي المشبع بالبخار هو السبيل للذهاب. عندما تكون حرارة الصيف غامرة ، سيشكرك ضيوفك على الطبق الجانبي المنعش.

بالطبع ، نوع سلطة البطاطس هو اختيارك تمامًا وهو ما يجعلها جذابة للغاية. بيض؟ الشبت؟ فلفل حريف؟ أضف المكونات التي تريدها ، أو تحقق من بعض الوصفات المفضلة لدينا. تُقدم سلطة البطاطس النشوية جنبًا إلى جنب مع الأضلاع المليئة بالبروتين وهي مزيج لم تعرفه وتعلم أنك بحاجة إليه. عندما تكون ضغوط الاستضافة تتعثر ، فإن سلطة البطاطس سهلة التحضير ولذيذة للغاية. جربها!


ما هي البرامج التلفزيونية الأخرى التي ظهر فيها جيمس مارتن؟

لقد لعب أزيز الطهي دور البطولة في السابق الإفطار الكبير ، طباخ جاهز ومستعد (من 1994 إلى 2010 كضيف طاهٍ) ، تأتي بدقة الرقص، بلو بيتر و عرض القرية البريطانية العظيم. لقد ظهر أيضًا في جيمس مارتن ورسكووس مغامرة بريطانية عظيمة وجيمس مارتن ورسكووس أمريكان أدفينتشر و جيمس مارتن ورسكووس للمغامرة الفرنسية.

من ظهوره يوم الإفطار الكبير، فقد قال: "سنوات الباندانا! كانت كلها ضبابية بعض الشيء حيث كنت أعمل لمدة 18 ساعة في المطبخ ، في محاولة للجمع بين الشيف والتلفزيون والقيادة الهيليباند في كل مكان. بدأت الاستعداد في الساعة 4 صباحًا ، وركبت السيارة في الساعة 5 صباحًا ، ووصلت إلى The Big Breakfast في الساعة 7.30 صباحًا ، وعدت إلى السيارة في الساعة 9 صباحًا ، وعادت لبدء خدمة الغداء. "

سنوات باندانا! جيمس يلتقي الأمير تشارلز في 1999


Panera & # 39s paninis في طريقهم للخروج

عندما تفكر في بانيني ، فإنك تفكر في قطعتين من الخبز الإيطالي المحمص اللطيف يحيطان بالطيبة الداخلية الساخنة والمذابة. إنه أسلوب نما عملاء بانيرا ليحبه - ويبدو أنه يختفي من القائمة. عندما قام عميل غير راضٍ بالتنفيس على Reddit بشأن بيكون ، Egg & amp Cheese panini المعتاد في Ciabatta لم يعد يتم تقديمه كما يتذكرونه ، قفز موظف Panera لمشاركة السبب قائلاً ، "العديد من Paneras يتحولون الآن إلى TurboChefs." كما تحدث موظف آخر ليؤكد أنه مع TurboChefs ، وهي علامة تجارية من الأفران عالية السرعة مصممة للطهي بشكل أسرع ، لن يتم ضغط الخبز أو تسويته ، بل يتم خبزه.

يبدو أن هذا الوحي يتماشى مع قائمة Panera التي تسرد السندويشات على أنها محمصة والصور التي تظهر بوضوح أن الخبز المقرمش لم يعد مضغوطًا بخطوط متوازية تمامًا مثل البانيني العادي. على الرغم من قيامهم بتحديث الصور الموجودة في قوائمهم بوضوح ، إلا أنهم لم يتحدثوا بصوت عالٍ بشأن الإعلان عن التغيير لعملائهم. ربما ظنوا أننا لن نلاحظ؟ كما لو لم يتم وضع المسمار بالفعل في التابوت ، يتحدث موظف آخر في Panera Bread عن حذف Tomato Mozzarella panini من القائمة (وهو أمر منطقي ، إذا لم يعد البانيني شيئًا بعد الآن). يقولون الآن ، "معظمهم يمتلكونه كخبز مسطح ، وبواسطتك يمكنك طلبه على سياباتا كما كان من قبل." من الجيد أن تعرف لمحبي تلك الشطيرة اللذيذة.


شاهد الفيديو: تجربتي في مطعم حمدي ووفاء دفعت دم قلبي الاسعار خيالية اتصدمت (ديسمبر 2021).