لفائف السبانخ بالبيض

لفافة سهلة التحضير ولكن بمذاق ومظهر رائعين ...

  • 5-6 بيض مسلوق
  • 500 جرام سبانخ طازجة أو مجمدة
  • 5 بيضات نيئة
  • 300 جرام جبن كريمي مع الخضر
  • 5-6 فلفل مشوي
  • ملح
  • فلفل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة السبانخ مع البيض:

ننظف السبانخ ونغسله جيدًا ونحرقه في ماء مملح إذا كان نيئًا. إذا تم تجميدها ، اتركها تذوب في مصفاة ، وصفيها جيدًا ، ثم اطحنها جيدًا ، ربما في الخلاط.

افصلي بياض البيض عن الصفار واخفقي بياض البيض مع رشة ملح. ثم يُخلط بياض البيض المخفوق مع صفار البيض المضاف واحدًا تلو الآخر.

في هذه التركيبة تضاف السبانخ المفروم ناعما والموسم.

نقوم بتغليف صينية مقاس 42 × 28 سم بورق خبز مدهون بقليل من الزبدة ونترك اللفة تخبز في الفرن المسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية حتى تصلب التركيبة.

أخرجي اللفة من الفرن وقلبيها باتجاه الورق ودهنيها بجبنة الكريمة على السطح بالكامل ، ضعي الفليفلة المخبوزة فوق الجبن وقشري البذور وقشريها.

ضع البيض المسلوق النظيف فوق الفلفل المخبوز ولفه بإحكام قدر الإمكان.

ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم اتركيها تبرد ثم قسميها.

له مظهر جميل جدا يوضع على الطبق مع المقبلات الأخرى.

شهية كبيرة!


لفة السبانخ

أرسل لودوفيكا وصفة رائعة إلى مسابقتنا: السبانخ رول. أحضر الربيع معك مع وصفاتك الرائعة المعدة لأحبائك ويمكنك الفوز بوعاء ضغط DeKassa بسعة 10 لتر بغطاء زجاجي إضافي ، أو مقلاة مع غطاء وداخلية سيراميك بيرجنر (سلسلة Vioflam) ، أو قدر طهي بالبخار مع اثنين من Peterhof مواقع (أسفل مغلف في 3 طبقات) ، مقدمة من Megaplus.ro ، أو إحدى قسائم التسوق العشرة التي تبلغ قيمة كل منها 100 ليو ، مقدمة من Nichiduta.ro.

مكونات
800 جرام سبانخ
150 جرام كريما حامضة
1 فص ثوم
1 بيكنج بودر
3 بيضات
6-7 ملاعق كبيرة طحين
ملح

حشوة
200 جرام جبن حلو حلو
100 جرام جبن منفاخ
1 فلفل أحمر

طريقة التحضير

يُغسل الأباناك ويُسلق ، ويُفصل البيض الثلاثة ، ويُخفق بياض البيض بالملح ، ويُخلط الصفار مع القشدة الحامضة بشكل منفصل ، ثم يتجانس بعد تقطيع السبانخ قليلاً ، ويضاف فوق التكوين ، يتم رش الدقيق والباكنج باودر والحصول على عجينة تشبه الكيك. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على النار المناسبة. بعد إخراجها من الفرن ، يتم لفها ساخنة بمساعدة ورق الخبز. اتركه ليبرد ، وعندما يكون دافئًا ، املأه بخليط الجبن ولفه بإحكام. ضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة وقدمي مقبلات.


لفة مع السبانخ والجبن واليقطين

بالنسبة للكثيرين ، من الصعب تخيل أن الوجبة الخالية من اللحوم يمكن أن تكون لذيذة ومشبعة في نفس الوقت. تثبت هذه اللفة أنك لست مضطرًا بالضرورة إلى حشوة اللحم للحصول على إعداد استثنائي. ناهيك عن مظهره ، الذي سيجذب انتباه حتى أكثر نقاد الطهي تطلبًا! لحسن الحظ ، ليس من الصعب جدًا التحضير ويكون جاهزًا في غضون ساعة و 50 دقيقة فقط. تحتوي الوجبة على حوالي 400 سعرة حرارية وتجعلك تشعر بالجوع لساعات ، وذلك بفضل الجبن والبذور التي تحتوي عليها الحشوة.

إليك كيفية صنع لفة السبانخ والجبن واليقطين!

المكونات (6 حصص):

- فلفل أسود مطحون طازج

- 60 غرام لوز كامل مقشر

- 1 ملعقة صغيرة بذور الكتان

- 100 غرام جبن ماعز

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ، وضعي ورق الخبز في صينية بحجم 22 × 32 سم.

2. قطع القرع بعناية إلى نصفين ، وإزالة البذور والتخلص منها ، ثم قطع كل شيء إلى شرائح 3 سم. نضع اليقطين في صينية خبز مع قطرة من زيت الزيتون والفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الرغبة ، ونخلط كل شيء حتى تمتزج الأذواق. ضعي فصوص الثوم في المقلاة وضعي كل شيء في الفرن لمدة 45 دقيقة أو ساعة ، مع التحقق من اختراق اليقطين بشوكة.

3. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة متوسطة الحجم وأضيفي اللوز وبذور الكتان ورشة ملح. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم يترك جانباً.

4. أخرج اليقطين من الفرن بعد الوقت المحدد ، دون إطفاء الفرن ، لأنك ستستخدمه مرة أخرى. نأخذ اللب بملعقة ونضعه في الخلاط ، متقشرًا. اعصري قلب الثوم من القشر وأضيفيه إلى الخلاط ، ثم اخلطي كل شيء لصنع هريس لذيذ.

5. افصل الصفار عن بياض البيض باستخدام وعاءين كبيرين. نضيف جبنة البارميزان المبشورة فوق صفار البيض ، ثم نضيفها فوق الهريس السابق. بعد ذلك نضع الدقيق المعطى في منخل والملح والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك نخفق بياض البيض في رغوة صلبة ونضيفها إلى التركيبة في وقت سابق بحركات دائرية واسعة (عمودية) بحيث يدخل الهواء في & quotaluat & quot. ثم اسكبيها في الصينية المبطنة واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع.

6. في هذه الأثناء ، ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي السبانخ ، واطبخي لمدة دقيقتين حتى ينخفض ​​الحجم. اتركيه ليبرد ، اعصري السائل الزائد وقطعيه جيدًا.

7. أخرج البكرة من الدرج ، واقلبها على قطعة من ورق الخبز ، ثم قم بتقشير الورق من الأعلى (بحذر شديد). تُسحق جبن الماعز في وعاء ، ثم تُضاف الريكوتا وقشر الليمون وعصير الليمون. يُقشر الفلفل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى الجبنة الكريمية ويُتبل حسب الرغبة. وزعي هذا الخليط على اللفافة ، واتركي حوالي 2 سم على طول الحواف الطويلة. ضعي السبانخ وثلث اللوز فوق الكريمة.

8. لتشكيل اللفة ، سوف تحتاج إلى رفع أحد طرفي العجين ولفه بورق الخبز تحته. زينيها ببقية البذور ، ثم قطعي الرول إلى شرائح سميكة وقدميها على الفور مع السلطة الطازجة.

لقد أقنعت نفسك بأن ملف لفة السبانخ هو خيار ممتاز لوجبة صحية خالية من اللحوم؟


رول مقبلات بالسبانخ

أضيفي نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى خليط السبانخ ، واخلطيهم قليلًا ، ثم أضيفي الباقي ، في محاولة لإخراج أقل قدر ممكن من الهواء من بياض البيض.

تحضير صينية ، وضع ورق الخبز ، صب الخليط والمستوى. هز الصينية برفق لوضع التركيبة بالتساوي.

كلما كان الدرج أصغر ، زادت ورقة اللفافة.

أضعه في الدرج الكبير للفرن الكهربائي.

تخبز على حرارة 175-180 درجة ، لمدة 12-15 دقيقة (حسب كل فرن)

عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 1-2 دقيقة ، ثم لفه بورق الخبز واتركه ليبرد. اختر ورق خبز جيد ، حتى لا يلتصق بالورق.

اخلطي مكونات الحشوة (بدون عيش الغراب)

إذا كان الفطر معلبًا ، صفيه جيدًا.

افرد ورقة اللفافة عن طريق تقشير صينية الخبز تدريجيًا.

انشر الجبن بالتساوي ، اترك 1 سم في النهاية ، فارغة (الحشوة ستتحرك أثناء اللف)

ضعي الفطر المفروم بالتساوي في الأعلى ثم لفه.

دع اللفة تبرد لبضع ساعات ، ثم قطّعها إلى شرائح.

لمزيد من النكهة ، يمكنك دهن اللفائف الباردة مع القليل من الجبن الكريمي ، ثم دحرجها في الجوز المقلي أو المفروم أو بذور السمسم.


لفائف الجبن المخبوزة & # 8211 وصفة بالفيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة لفة مع الجبن يجب أن يحاكم لعيد الفصح. إنه لذيذ جدًا واحتفالي وسهل التحضير. في عائلتنا لم يكن هناك الكثير من المقبلات لوجبة عيد الفصح. عائلتي صنعت دروب ، سلطة طازجة مع الكثير من الخضر الربيعية وبالطبع البيض الأحمر الذي لا غنى عنه. خلاف ذلك ، كان كل شيء عن الحمل. لقد صنعوا حساء لحم الضأن وشريحة لحم الضأن والحساء. نظرًا لأنها لا تزال وجبة عطلة ، أعتقد أنه يجب أن نحصل على المزيد من المقبلات ، خاصة محلية الصنع. لا أعرف عنك ، لكني أكره أطباق النقانق ولا توجد أبدًا على طاولات العطلة. أفضل تناول مقبلات صحية ، أعدت بواسطتي من مكونات جيدة وعالية الجودة.

لفة الجبن هذه مثالية لأي شخص ، حتى لمن هم أقل مهارة في المطبخ. إنها وصفة بسيطة وسهلة المنال ولذيذة للغاية. الجزء العلوي عبارة عن بانديسان مالح ، سهل التحضير ورقيق للغاية. لا يتطلب حتى مسحوق الخبز ويخرج بشكل مثالي. للحشوة كنت أستخدم الجبن الكلاسيكي من هوشلاند. إنها جبنة طفولتي ، التي أحبها أكثر من غيرها ، والجبنة التي أستخدمها حتى الآن. يعجبني لأنه لذيذ ، دسم وحليب ، يذوب تمامًا وذو نوعية جيدة جدًا. بالنسبة لي ، الجبن الجيد هو الجبن الذي يمكنك ببساطة أن تأكله على هذا النحو ، والجبن من هوشلاند ثابت من هذا القبيل. إنه جيد تمامًا ويتم طهيه في وصفات مختلفة.


وصفة منخفضة الكربوهيدرات

هذا اختراع لا أعرف ما هي الجنسية التي وجدتها أبحث عن ما أفعله بالسبانخ. منزعج من أن نصف كيس من السبانخ يحتل نصف مجمداتي على غرار باربي ، بدأت في تجريف الشبكة بحثًا عن وصفات تحتوي على السبانخ. بخلاف فطائر السبانخ والريكوتا لأنه بمجرد تقديمك ، عليك تجربة شيء آخر. وهكذا توصلت إلى هذا الشيء اللذيذ للغاية ، منخفض الكربوهيدرات إلى حد ما ، من السهل جدًا القيام به. للتشجيع ، استغرق الأمر حوالي ساعتين

& # 8211 نصف كيس كيلوغرام واحد من السبانخ المجمدة

& # 8211 بصلة ليست ممتلئة الجسم

& # 8211 3 ملاعق طحين (هنا أفسد شعرنا بقليل من الكربوهيدرات)

& # 8211 نصف علبة 500 جرام من الماسكاربوني

& # 8211 حوالي 200 جرام من الجبن المملح ، مثل الفيتا

& # 8211 شيء كريم سائل & # 8211 حوالي 100 مل

& # 8211 شرائح قليلة من الطماطم المجففة

& # 8211 حول حفنة من الزيتون المفروم

& # 8211 ملعقة كبيرة زيت كحد أقصى

& # 8211 الثوم المعمر ، الذي كنت أقول أنه عشب البصل والثوم والبقدونس

نعم ، هناك العديد من المكونات لكنها تمتزج بسرعة.

لقد قطعت الفلفل والبصل جيدًا وقمت بتثبيتهما بملعقة كبيرة من الزيت. جمدتُهم وأضفت السبانخ المجمدة إلى المقلاة. أضفت التوابل بطريقة لم تكن مالحة جدًا ولا شديدة الفلفل ولا شديدة الإرضاء. لقد قمت بتثبيتها جميعًا وعندما بدت جيدة ، وضعتها جانبًا على الموقد واتركها تبرد قليلاً.

أخفقت البيض جيدًا دون فصله وأضفته إلى السبانخ. ثم أضفت ملعقة بملعقة طحين. لسوء الحظ ، هناك حاجة إلى الدقيق لتخثر هذه التركيبة الخضراء. وعندما بدت سميكة بدرجة كافية ، أخذت صينية الفرن الخاصة بي ، ووزعت ورق الخبز وسكبت التركيبة بالكامل في الأعلى. لحسن الحظ ، امتد كل ذلك إلى حافة الورقة. وتمدد بحيث يتم وضع اللوح في الفرن المسخن مسبقًا عند حوالي 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة. أي حتى تجتمع تلك البيضات وتشبه عجة خضراء يمكن المناورة بها ، أي تدويرها كما هو الحال بالنسبة للفة.

بعد أن انتهيت من حراسة العجة الخضراء ، أخرجتها وأرسلتها للخارج على الشرفة لتبرد. على الرغم من أن هذا لم يكن الحال لأنه كان الجو حارًا في الخارج.

أخيرًا ، بدأت في تحضير صلصة الكريمة الحامضة التي ستصبح من مكونات اللفة. لقد قمت بخلط الماسكاربوني مع الجبن المبشور والثوم المعمر المفروم ناعماً والبقدونس المفروم ناعماً والقشدة السائلة. بدت مالحة بدرجة كافية بسبب الجبن ، لذلك ثبت أن الملح الزائد غير ضروري. لكن لا تتردد & # 8230

عندما تمكنت من التعامل مع العجة ، أخرجتها من المقلاة ووزعت عليها صلصة الكريمة الحامضة بالجبن الأبيض. في الأعلى رششت الطماطم المجففة جيدًا والزيتون المفروم. قمت بتدوير كامل الأومليت على أمل أن يكون لدي 4 أيدي بدلاً من 2. ولكن بمساعدة غلاف بلاستيكي ، اتضح أنها عملية سهلة إلى حد ما. وبهذه الرقاقة البلاستيكية بقيت ملفوفة وفي هذه الحالة بالضبط وضعتها في الثلاجة. وبدءًا من تلك اللحظة بالإضافة إلى 2-3 ساعات ، يمكنك تناول الطعام في أي وقت.

الكربوهيدرات بالسرعة التي كتبت بها رواية مرة أخرى: دقيق حوالي 30 جرامًا (45 جرامًا من الدقيق الإجمالي) بالإضافة إلى حوالي 10 أخرى من البصل والفلفل وأضع 5 كحد أقصى من كل شيء آخر. إذاً حوالي 45 لكل لفة وأنا أؤكد لكم أنه كان هناك أكثر من 10 شرائح. لذلك أنا أقدر حوالي 10 من الكربوهيدرات مثل علاج الطهي الذي ، بالطبع ، يمكن تناوله في أي وقت.


رول سبانخ مع جبنة كريمية

1. تذوب الزبدة المقطعة. نضيف السبانخ المفرومة ناعماً والدقيق ونخلط حتى تصبح ناعمة. يُروى بالحليب الدافئ المضاف شيئًا فشيئًا ويخلط جيدًا. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ، ثم يُضاف صفار البيض وبياض البيض المخفوق ورشة ملح وفلفل.

2. صب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها في الفرن الساخن لمدة 25 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، خففي الحرارة إلى متوسطة.

3. في غضون ذلك ، تحضير الكريمة. مرر الجبن الطازج واخلطه مع التيلمو المبشور وجبن البارميزان. أضف مكعبات الفليفلة والبهارات حسب الرغبة.

4. أخرج صينية الخبز من الفرن وانزع ورق الخبز على الفور. ضعيها على منديل جاف ، ثم وزعي تركيبة الجبن ولفيها بحذر. عندما تبرد ، تقطع إلى شرائح وتكون بمثابة مقبلات.


لفة السبانخ

1. ذوبي الزبدة في مقلاة وضعي السبانخ لمدة 3 دقائق. ثم نرفع عن النار ونضيف الكريمة وصفار البيض والدقيق. اخلطي حسب الذوق الملح والفلفل.

2. اخلطي خليط السبانخ واخفقي بياض البيض. ثم يضاف إلى خليط السبانخ.

3. اخبزي الورق في صينية الخبز بالموقد ، ثم اسكبي عجينة الإسفنج ووزعيها بالتساوي. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. تُرفع على ورقة خبز وتُلف ، وتترك لتبرد بهذه الطريقة.

4. افردي اللفافة واملأها بجبنة الكريمة التي يوضع فوقها السلمون. انقله إلى ورق تغليف يتم لفه بإحكام عند الأطراف ويترك في الثلاجة طوال الليل.

2 / 5 - 1 مراجعة (ق)

ما هي أفضل حشوة لفائف مقبلات السبانخ؟

أفضل حشوة بالنسبة لي هي تلك التي تحتوي على جبنة كريمية وسمك السلمون المدخن. السبانخ مع الجبن الكريم والسلمون هو مزيج مثالي. هم فقط يذهبون معا بشكل مثالي كانت السبانخ التي استخدمتها في لفائف المقبلات هذه سبانخ مجمدة ورقة من ورقة من بوندويل. إنه ذو نوعية جيدة جدا ولذيذ جدا. كان الجبن الكريمي من النوع الأخضر ، وكان سمك السلمون المدخن من نوعية جيدة وبدون الكثير من الملح. أحيانًا أصاب ببعض العلامات شديدة الملوحة. بالطبع يمكنك استبدال سمك السلمون بدجاج أو لحم ديك رومي عالي الجودة أو بريساولا أو بروسكيوتو. اختر أفضل المنتجات ذات الجودة على أي حال. أنت بحاجة إلى مبلغ صغير ، لذا فهو يستحق ذلك.

قبل تقطيع لفائف المقبلات مع السبانخ ، يجب تركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. بهذه الطريقة ، سوف تتصلب جبنة الكريمة ويسهل تقطيعها. من المهم جدًا لفها بإحكام قدر الإمكان ، ولكن ليس بما يكفي لكسر سطح العمل. باستخدام هذه الوصفة الأساسية ، يمكنك عمل العديد من الخيارات الأخرى. يعتمد فقط عليك وعلى خيالك. لقد أحبها والدي كثيرًا ، لذلك أخبرني أنه يريدها على طاولة العطلة أيضًا. لبعض الوقت تخلى عن اللحوم تمامًا ، لذا جرب جميع أنواع التركيبات التي تعتمد على الأسماك والخضروات. لقد أحببته أيضًا حقًا ، لذلك شاركته مع والدي ، لكنني سأفعل ذلك بالتأكيد في أيام العطلات ، جنبًا إلى جنب تارت البروكلي وجبن تيليميا.


لفائف اللحم مع السبانخ والبيض.

أجد هذا الطبق مناسبًا جدًا في سياق عطلة عيد الفصح ، خاصة أنه موسم السبانخ ، والبيض في الأساطير المسيحية يرمز إلى الحياة وتجديد الطبيعة وتجديدها.

  • 650 غرام لحم مفروم (مختلط حسب تفضيلاتك)
  • 2 بيض نيء صغير
  • 300 غرام سبانخ
  • 50 غرام من عرق البارميزان
  • 60 غرام بيسميت
  • 8 شرائح جبن للتوست
  • 100 غرام من لحم الخنزير المقدد (سيرانو)
  • 4 بيضات مسلوقة
  • ملح فلفل
  • زعتر مجفف
  1. تحضير جميع المكونات.
  2. اسلقي 4 بيضات مسلوقة ونظفها.
  3. تحرق السبانخ ، يصفى جيدا ، يقطع بخشونة.
  4. اخلطي اللحم المفروم مع 2 بيضة صغيرة وجبنة بارميزان وملح وفلفل وزعتر مجفف. بدلًا من الزعتر ، يمكنك استخدام أي توابل أو أعشاب أخرى تفضلها. لقد استخدمت الشمر المطحون لأنني أحب هذه الرائحة والطعم المنعشين حقًا ، لكن يمكنك استخدام النوع المعتاد للتقطيع. اختر مزيج اللحم الذي يعجبك أكثر ، كان لدي 3/4 لحم خنزير وربع لحم بقري. لا أوصي بلحم الديك الرومي ، فهو لزج ويصعب التعامل معه عند اللف.
  5. عندما تكون التركيبة متجانسة ، ضعي فتات الخبز ، ملعقة واحدة في كل مرة. قد لا يكون المبلغ الكامل مطلوبًا. اعجن العجين جيدًا بعد كل ملعقة من فتات الخبز ، يجب أن ينتج عجين متجانس وصلب (ليس صعبًا جدًا!).
  6. ضعي اللحم بين صفيحتين للخبز ووزعيه بمسمار العجين حتى تعطيه شكل مستطيل بسمك 1 سم.
  7. قم بإزالة ورقة الخبز من الأعلى. ضعي شرائح الجبن فوق قطعة من عجينة اللحم جنبًا إلى جنب.
  8. ضعي السبانخ ، مصفاة جيدًا ، فوق الجبن ، ثم شرائح لحم الخنزير النيئة ، متداخلة قليلاً.
  9. ضعي البيض المسلوق في المنتصف ، الواحدة تلو الأخرى.
  10. أمسك ورق الخبز من الحافة ولف العجين بإحكام حوله.
  11. اقلب اللفة مع المفصل. انزع الورق بعناية ، وأغلق الأطراف وحاول التعرق بأصابعك على خط المفصل. ستلاحظ أنه من السهل جدًا تشكيل اللفة ، وذلك بسبب فتات الخبز وجبن البارميزان في التكوين.
  12. لف ورق الخبز مرة أخرى واربط الأطراف بخيوط المطبخ ، مثل ربطة العنق.
  13. سخن الفرن على حرارة 200 درجة بشكل ثابت.
  14. ضعي اللفافة في صينية مناسبة ، مع وضع الجانب الموصل لأعلى ، ضعيها في الفرن لمدة ساعة.
  15. في منتصف وقت الخبز ، اقلب الصينية في الفرن.
  16. بعد مرور ساعة ، أخرج الصينية من الفرن وافتح ورقة الخبز (احرص على ألا تحرق نفسك!). لقد قطعت الأربطة في النهايات ثم فصلت الورق عن اللفة.
  17. رشي القليل من الزيت على الوجه وضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 8-10 دقائق للحصول على لون ذهبي جميل.
  18. دع المستحضر يبرد قبل التقديم. تؤكل دافئة مع مقبلات من الخضار أو المهروس أو سلطة مختلطة مقرمشة.