المقبلات محلية الصنع (2)

في وعاء عميق ، اخلطي 250 جم من الدقيق مع الماء والملح ، انقلي إلى سطح العمل مع رش الدقيق واعجني لمدة 5 دقائق ، حتى تحصلي على عجين جيد للدهن ، لكن رقيق. حتى الآن ، الأمر بسيط ، يبدو مثل الذي أصنعه لشهداء والاشيا ، بكميات أكبر فقط. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تُخرج العجينة من الثلاجة ، تُوزّع على صفيحة رقيقة ، تُوضع كتلة الزبدة في المنتصف ، وتُخفق بالمضرب حتى تصبح صفيحة. أخبرني والدي أن هذه هي الطريقة التي اعتادت والدته أن تفعلها ، فقط أنه استخدم جملة ، فأنت تدرك أنها أفضل بكثير بهذه الطريقة ، لكن الجميع يستخدم ما لديه وما يحبه!

تُوزّع العجينة وتُثني ، وتكرر هذه العملية 3 مرات ، ثم تُبرّد. أضعها في الثلاجة طوال الليل ، لأن لدي العديد من الوصفات لتحضيرها وقمت بإعدادها على مراحل (حتى لا يجتمعوا جميعًا في اليوم الأخير).

في اليوم التالي ، قسّمي العجينة إلى قطع أصغر لتسهيل العمل بها. بالإضافة إلى ذلك ، يصعب التعامل معها إذا تم تسخين الدهون التي تحتوي عليها.

سخني الفرن. نرش الدقيق على طاولة العمل ونفرد العجينة على شكل صفيحة سميكة ، مقطعة إلى شرائح بسكين طحين أو درفلة.

يُدهن بالبيض المخفوق ثم يُرش بالجبن المبشور.

ضعي الملح في صينية محضرة بورقة خبز ، ضعيها في الفرن على النار المناسبة لمدة 18 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

اعمل بنفس الطريقة مع العجينة المتبقية. تحصل على 3 صواني مع الملح.


وقت التحضير: ساعة و 30 دقيقة

وقت الخبز: 18 دقيقة لكل صينية


شهية طيبة!

إذا كنت تحب الوصفة الخاصة بي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2020/01/saleuri-de-casa-reteta-2.html


فيديو: أربع مقبلات لذيذة سريعة التحضير خلال 20 دقيقة (شهر نوفمبر 2021).