وصفة السمبوسة المخبوزة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

عادة ما تكون السمبوسة مقلية ، ولكنها مخبوزة ، مما يجعلها صحية أكثر قليلاً بينما لا تزال مليئة بالنكهة واللذيذة.

صنع هذا 29 شخصا

مكوناتيصنع: 32 سمبوسة

  • 4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 2.5 سم قطعة من الجذور الطازجة ، مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 طماطم برقوق مفرومة ناعماً
  • 75 جرام بازلاء حديقة مجمدة
  • 4 ورقات عجينة قصيرة
  • 2 بياض بيضة مخفوقة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 10 دقيقة

  1. توضع البطاطس في مقلاة كبيرة وتغطى بالماء. جلب ليغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. صفي البطاطس وانقلها إلى وعاء. يهرس بخشونة.
  2. يسخن الفرن 200 درجة مئوية / غاز 6.
  3. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية ؛ يُطهى البصل ويقلب ، وبذور الكزبرة ، ومسحوق الكاري ، والزنجبيل ، والملح ، والكركم ، والكمون ، والبهارات ، والفلفل الحار ، والقرفة حتى ينضج البصل قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يُرفع القدر عن النار ويُقلب الطماطم والبازلاء في مزيج البصل ؛ تصب في البطاطس المهروسة وتخلط جيدا. تبرد تماما.
  4. قطع كل ورقة من المعجنات إلى 8 مثلثات متساوية. ملء الملعقة على الطرف العريض لكل مثلث ؛ قم بطي الزوايا فوق الحشوة لعمل شكل "قبعة" مثلثة. اقرص العجين معًا لتشكيل ختم. ادهني بياض البيض فوق كل سمبوسة وضعيها في صينية خبز.
  5. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تصبح السمبوسة ذهبية اللون ، حوالي 15 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(31)

المراجعات باللغة الإنجليزية (23)

جميل جدا - بالضبط كما قال - 03 فبراير 2017

بواسطة JamieW.

كانت هذه الوصفة رائعة حقًا! تابعت أنا وزوجي الأمر حرفياً وهذا ما سنفعله بشكل مختلف في المرة القادمة. كان لدينا الكثير من الملء لقذائف الفطائر الأربعة ، لذلك سنقوم بتخفيض البطاطس إلى اثنين وربما البازلاء إلى فنجان. سنقوم أيضًا بخفض القليل من الفلفل الحار. هناك طريقة أخرى لوصف كيفية الطي وهي وضع الحشوة في المنتصف وإحضار الزوايا الثلاث إلى الأعلى وضغط الجوانب لأسفل لإغلاقها. إذا لم يكن العجين "يغلق" جيدًا ، أضف القليل من الماء إلى حواف المثلث قبل أن تبدأ عملية الطي. تحديث: لقد توقفنا أيضًا عن تقشير البطاطس. إنه يوفر الوقت ولا نلاحظه على الإطلاق. -22 فبراير 2015


للعجين:

دقيق مكرر - 2.5 كوب (350 جرام).
ملح - أكثر من 1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
زيت - 1/2 كوب

للحشو:

زيت - 1 ملعقة كبيرة
الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة ، مبشور
فلفل أخضر - 2 مفروم ناعماً
مسحوق الكمون - 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
بطاطا - 5 مهروسة (350 جرام).
نصف كوب من البازلاء
مسحوق الفلفل الأحمر - 1 ملعقة صغيرة
مسحوق المانجو الجاف - 1/2 ملعقة صغيرة
جارام ماسالا - 1/4 ملعقة صغيرة
ملح - أكثر من 1/2 ملعقة صغيرة
كزبرة - 1-2 ملعقة كبيرة مفرومة


وصفة سمبوسة التورتيلا المخبوزة

سمبوسة التورتيلا المقرمشة هي نباتية وخالية من الغلوتين. حشوة البطاطس والبازلاء الحارة نفسها من السمبوسة التقليدية ولكنها تُخبز بدلاً من المقلية وتُحشى داخل التورتيلا بدلاً من القشرة المصنوعة منزليًا. سهل ومليء بالنكهة!

أحب تناول السمبوسة إلا أنني أستطيع & # 8217t أن أحضر نفسي لقليها عميقًا ، لذلك أبحث دائمًا عن طرق لتقديمها. لي مافن سمبوسة مخبوزة هي نسخة شهيرة من السمبوسة بدون القشرة ولكن إذا كنت تفتقد القشرة المقرمشة ، فإن سمبوسة التورتيلا هي البديل المثالي.

يعد صنع القشرة التقليدية من الصفر أمرًا شاقًا ، لذا فإن استبدال القشرة بالرقائق سيوفر لك الكثير من الوقت. لقد استخدمت محرك 2 تورتيلا الأرز البني أو يلف مصنع لا تورتيلا تيف مثل رقاقتي الخالية من الغلوتين.

لتحضير وصفة سمبوسة التورتيلا ، قمت بسلق البطاطس ثم قليها بالبصل والثوم والزنجبيل والكاري وإضافة البازلاء. ثم سمحت للحشوة أن تبرد قبل أن أحشوها في تورتيلا على شكل مخاريط ومختومة بعجينة طحين خالية من الغلوتين. لعمل عجينة خليط من الدقيق الخالي من الغلوتين والماء.

طريقة عمل سمبوسة التورتيلا:

  1. قطع 1 تورتيلا إلى نصفين في المنتصف.
  2. اطوِ نصف قطعة من التورتيلا باتجاه الوسط ، ضعي العجينة.
  3. اطوِ الجزء الآخر وأغلقه بالعجينة.
  4. يُضاف الحشو ويُغلق الطرف المفتوح بالمعجون.

ثم أدهنهم بالزيت وأخبزهم في الفرن. من السهل جدًا أن ينضجوا جيدًا ، ولم يكن بإمكانك & # 8217t أن تخبرهم أنهم & # 8217t مصنوعة من الصفر. لقد كانت لذيذة للغاية لدرجة أنها ذكرتني بي فطائر العدس الجامايكي وصفة.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وهاشتاغ #healthierstep - نحب أن نرى وصفاتك على Instagram ، موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، & أمبير تويتر!


سمبوسة مخبوزة (طريقتان!)

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

انتبه ، العالم. تعلمت أخيرًا كيفية صنع السمبوسة. في الواقع ، تعلمت كيفية صنع السمبوسة النباتية التقليدية بالصفقة الحقيقية ، ولكن بعد ذلك خطرت لي فكرة محاولة تحويلها إلى (إلى حد كبير) نسخة سريعة وسهلة في أكواب صغيرة. حتى اليوم أنا & # 8217m تقاسم اثنين وصفات السمبوسة أدناه ، والتي تصادف أنها نباتية بشكل طبيعي أيضًا. المزيد عن هؤلاء في دقيقة & # 8230

أولاً ، أريد أن أخبركم قصة.

أنت أعرف أنا أحب قصة جيدة. وهذا هو # 8217s المليء بالشجاعة والقوة والعدالة والجمال والتمكين والاحتفال. وهي قصة ذات طاقم مميز من الأقوياء النساء لعب الأدوار القيادية.

أظن أن الكثير منكم قد يكون على دراية بالفعل بتصميمات Sseko ، والصنادل ذات الأربطة التي كانت ضجة في عالم الموضة في السنوات القليلة الماضية. لكن الكثير من الناس لا يعرفون القصة المذهلة وراءهم. قصة نساء حقيقيات على الأرض في أوغندا تعمل يومًا بعد يوم لتحقيق الأحلام وكسر حلقة الفقر وجعل العالم مكانًا أكثر إشراقًا بجدية فى الحال. يحب، كما تقرأ هذا، الحياة والمجتمعات تتغير إلى الأبد. وشجاعتهم تلهم المزيد من الشجاعة في أوغندا ، وحول إفريقيا ، وحتى في جميع أنحاء العالم إلى مطبخي الصغير في مدينة كانساس سيتي & # 8230. حيث استضافت أنا وصديقي العزيز مأدبة عشاء مع الأصدقاء الأسبوع الماضي للانضمام إلى حركة #SsekoBrave. لأن القصص الجيدة مثل قصصهم يجب الاحتفال بها ومناقشتها والتعلم منها.

وكل ما هو أفضل من السمبوسة الجيدة ، أليس كذلك ؟؟

أولاً ، أود أن أقول إن هذه ليست مشاركة برعاية. لقد أحببت Sseko منذ أن اشتريت أول زوج من صندل Sseko منذ سنوات ، وكنت أتابع قصتهم باهتمام (وأشتري المزيد من الأشرطة لصنادل) منذ ذلك الحين. وبينما كانوا يتحدثون في كثير من الأحيان إلى حد ما مع مجموعة أصدقائي ، أدركت أنني لم أتحدث عنهم هنا من قبل. حتى اليوم & # 8217s اليوم.

على أي حال ، عندما يكون لديك دقيقتان إما الآن أو في استراحة الغداء أو بعد العمل أو أي شيء ، خذ ثانية وشاهد الفيديو أعلاه الذي يشرح قصة Sseko.

مثل العديد من الشركات في الوقت الحاضر ، فإن Sseko تدور حول الموضة لغرض. بدأت قصتهم في عام 2008 عندما كانت امرأة شجاعة أخرى تدعى ليز تعيش في أوغندا ، وعلمت أن العديد من الشابات في المجتمع يكافحن من أجل العثور على عمل لدفع تكاليف الدراسة الجامعية. كما ترى ، من بين 15 مليون امرأة في أوغندا & # 8230

  • 70٪ يعيشون تحت خط الفقر
  • 17٪ فقط سيذهبون إلى المدرسة الثانوية
  • وأقل من 2٪ سيلتحقون بالجامعة

الطريقة التي تعمل بها هناك هي أن الطلاب لديهم فجوة 9 أشهر بعد المدرسة الثانوية لمحاولة كسب المال للجامعة. لكن في مجتمع فقير يهيمن عليه الذكور ، تكافح معظم النساء للعثور على هذه الوظائف. إنهن نساء متحمسات وذكيات وعاطفات ومؤهلات ولديهن قيمة هائلة للتعليم ، لكن وسائل الدفع مقابل ذلك عادة ما تكون غير موجودة.

ولكن ، هذا هو المكان الذي تأتي فيه Sseko. عندما تعمل امرأة مع Sseko ، فإنها تصنع الصنادل التي نحبها خلال تلك الأشهر التسعة. ونصف المال الذي تكسبه يذهب إلى حساب التوفير من أجل التعليم الجامعي. وبعد ذلك سوف تتطابق Sseko بنسبة 100 ٪ مع ما تنقذه ، وستذهب إلى الجامعة وتتخرج وتحصل على وظيفة في القطاع الرسمي وتستمتع بفرصة تحقيق أحلامها وجعل مجتمعها مكانًا أكثر إشراقًا.

بالإضافة إلى أولئك الذين يتابعون تعليمهم الجامعي ، توظف Sseko أيضًا نساء أخريات من جميع مناحي الحياة في المجتمع وتمنحهن فرصة للعمل في بيئة آمنة ومشجعة وكسب أجر عادل. وكل هذا يحدث ضمن نموذج أعمال مكتفٍ ذاتيًا من الناحية المالية.

(الإحصائيات مأخوذة من موقع Sseko & # 8217s وهذا الفيديو.)

يمكنك مقابلة وقراءة القصص الفردية لنساء Sseko & # 8212 قدامى المحاربين بدوام كامل ، وخريجي Sseko ، والجامعة ومؤسسة Sseko & # 8217s ، Liz & # 8212 على موقع الويب الخاص بهم ، والاستماع إلى الحياة الجميلة والشجاعة هم يعيشون. (أرين & # 8217t تلك الابتسامات الرائعة؟)

بدأ Sseko مؤخرًا برنامجًا جديدًا يسمى The Sseko Brave Collective للآخرين حول العالم للانضمام إلى حركة الشجاعة هذه ومعرفة إلى أين تؤدي. أعترف أن هذا النوع من البرامج لا & # 8217t دائمًا & # 8220thing & # 8221. لكن #SsekoBrave حقًا بسيط جدًا ورائع. 8217s هي عبارة عن مجموعة من الأشخاص المهتمين بتعلم كيفية إحداث تأثير إيجابي على النساء في جميع أنحاء العالم ، ويشجعون المشاركين على القيام بذلك من خلال المشاركة في تحدي واحد & # 8220brave & # 8221 كل شهر. يسمونها خطوات Sseko ، ويمكن أن تتضمن هذه الخطوات أشياء مثل & # 8230

& # 8230 أو مهما كان التحدي في ذلك الشهر & # 8217s. أنا & # 8217m لست دائمًا الأفضل في مواكبة هذا النوع من الأشياء ، ولكن إرسال ملاحظة مشجعة لامرأة في أوغندا؟ أستطيع فعل ذلك. تثبيت أحد أحدث منتجاتهم؟ بالتأكيد. مجاملة شخص غريب؟ أحب ذلك. هناك & # 8217s أيضًا صفحة Facebook I & # 8217m وهي جزء من حيث يشارك الأشخاص القصص ومقاطع الفيديو ويشجعون بعضهم البعض طوال الأسبوع. واسمحوا لي أن أخبركم ، وسط كل الضوضاء على Facebook ، إنها & # 8217s صفحة منعشة أستمتع بها بالفعل.

وبالتالي على أي حال، صديقي Maux (الذي شارك بالأمس في سلسلة 10 Things I & # 8217ve Learned الخاصة بنا) وقررت أن أتعاون في الأسبوع الماضي للتعامل مع & # 8220epicurean & # 8221 Sseko Step & # 8212 لاستضافة وجبة أوغندية مع الأصدقاء.

لقد سافرت إلى زامبيا في الماضي وقمت ببعض الطهي هناك ، لكنني لم أطبخ طعامًا أوغنديًا على وجه التحديد من قبل. لذلك قررنا الرجوع إلى The Ugandan Cookbook على موقع Sseko & # 8217s للحصول على بعض الوصفات. ويا رجل ، أعتقد أننا شممنا مبني الطابق العلوي بأكمله بكل تلك التوابل. كل شيء برائحة ومذاق لا يصدق!! صنعنا الوصفات لـ Aunt Sarah & # 8217s Rice & amp Cabbage ، وهي مجموعة ضخمة من السمبوسة لتناول العشاء (والتي كانت جميعها نباتية / نباتية بشكل ملائم لبعض الأصدقاء في المجموعة) & # 8230

& # 8230Maux صنع مندازي كيني (خبز مقلي) للحلوى & # 8230

& # 8230 وجلسنا لساعات وتحدثنا وأكلنا وتحدثنا وأكلنا وأمضينا ليلة جميلة معًا.

أوه ، والأصدقاء الذين امتلكوا صنادل Sseko ارتدوها جميعًا لهذه المناسبة ، وحتى وافقوا على التقاط صورة مبتذلة لكل فرد في دائرة وصورة أحذيتنا. (على الرغم من أنه ليس مبتذلاً مع أحذية رائعة مثل هذه.))

وبالتالي كل ما يقال ، هذه هي القصة وراء هذه السمبوسة. لكن في الواقع ، هذه & # 8217s ليست نهاية الأمر لأنني اتصلت بـ Sseko وقالوا إنهم يرغبون في مشاركة هبة معك غدًا تضم ​​بعض المنتجات الرائعة من خط الخريف الجديد الذي يتجاوز الصنادل. لذا ترقبوا المزيد من الخير القادم من Sseko.

كما ذكرت ، لقد تقدمت وقررت مشاركة كلا الإصدارين من وصفة السمبوسة هذه هنا اليوم & # 8212 ما أسميه الإصدار & # 8220traditional & # 8221 (المثلثات المخبوزة المغلفة بالرقائق) وإصدار & # 8220easy peasy & # 8221 (أسلوبي ، مع أكواب الفيلو الصغيرة المُعدة مسبقًا).

كلاهما مصنوع من نفس حشوة البطاطس (نباتية بشكل طبيعي) ، وهي مصنوعة من البطاطس المهروسة والبازلاء والكزبرة الطازجة والبصل وأكثر السماوي مزيج من البهارات. أنا & # 8217m لا أمزح. جيد مجنون.

ثم يمكنك إما أن تسلك الطريق السهل وتسكب الحشوة في بعض أكواب الفيلو وتقدمها على الفور. (التي نجحت تمامًا. وكانت سهلة تمامًا ومقرمشة ولذيذة ورائعة.)

أو يمكنك أن تسلك الطريق التقليدي وتستخدم عجينة الفيلو لتلفها إلى مثلثات صغيرة لطيفة ومغطاة بالزبدة. (إذا كنت & # 8217 خالي من منتجات الألبان ، يمكنك استخدام الزبدة النباتية أو السمن النباتي.)

سأكون صادقًا ، هؤلاء الرجال كانوا الطريق الكثير من العمل لأسلوبي في الطبخ. ليس من الصعب صنعهم ، لكنهم & # 8217 وقتًا رائعًا وعمالة كثيفة. لذا ، إذا قررت السير في هذا الطريق ، فإنني أوصي بتجميعه مع عدد قليل من الأصدقاء أو أفراد العائلة وعمل دفعة كبيرة معًا. لأن طعمها رائع. هم & # 8217 مجرد الكثير من العمل. (مما يجعلني أحترم هؤلاء النساء في منتصف الطريق حول العالم اللائي يصنعن السمبوسة كل يوم أكثر!)

لعمل السمبوسة بالطريقة التقليدية ، افرد عجينة الفيلو المذابة وقم بتغطيتها بمنشفة رطبة قليلاً لمنعها من الجفاف. ثم أزل ورقة واحدة ، وادهنها بقليل من الزبدة ، ثم اطوِها من المنتصف بالطول إلى الثلث. أضف ملعقة صغيرة من الحشوة إلى الطرف السفلي من المستطيل ، ثم اطوِ ركنًا لعمل مثلث. ثم استمر في طي المثلثات على المثلثات حتى يتم لف السمبوسة بالكامل ومغلقة. ادهنها بالقليل من الزبدة إذا لزم الأمر حتى تغلق السمبوسة ويكون السطح الخارجي رطبًا (مما يساعد على تحميرها في الفرن). ثم توضع السمبوسة على صينية خبز مغطاة بورق ، وتغطى الذي - التي صينية الخبز بمنشفة مبللة أخرى حتى لا تجف. ثم كرر حتى تنفد العجينة والحشو.

(هذه الوصفة تجعل دفعة كبيرة!)

ثم ضع & # 8217em في الفرن ، واترك عجينة الفيلو تعمل بسحرها حتى تصبح مثلثات ذهبية ومقرمشة تمامًا ومليئة بالزبدة. وخدمهم!

فقط كن حذرًا من أنه بمجرد وضع العمل في صنع هذه الأشياء ، سترغب في ذلك أكلهم كلهم. اهم. لذلك أوصي بدعوة بعض الأصدقاء لتناول وجبة أوغندية للمشاركة. مهلا ، انظر في شراء بعض صنادل Sseko & # 8217s ، أو الأوشحة ، أو حقائب اليد ، أو القوابض ، أو الأساور ، أو أي من العناصر المثيرة حقًا (الشقق !!) في خط الخريف الجديد لهذه المناسبة. كما تعلم ، على غرار سيكو. :)

لذا على أي حال ، شكراً جزيلاً لـ Maux على المبادرة والمشاركة في استضافة وليمتنا الأوغندية معًا ، وإلى Sseko على الوصفة وعلى كونها رائعة جدًا وملهمة. صنع سمبوسة سعيدة!


سمبوسة دجاج مخبوزة (بيروجيز)

1. تحضير العجين. في وعاء ، اخلطي الدقيق والماء والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. نقسم العجينة إلى قسمين.

2. افردي كل كرة عجين على شكل مستطيل رفيع للغاية (بسماكة 1/10 بوصة). ادهني كل مستطيلات العجين بالزبدة المذابة. كدس قممها معًا وادهنها بالزبدة مرة أخرى.



3. نشمر مستطيل العجين في جذع شجرة ، مع إبقاءه مشدودًا إلى حد ما كما تذهب. غطيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.


4. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. قطّع الدجاج إلى مكعبات صغيرة جدًا (يسهل تحقيق ذلك عندما لا يتم فك تجميد الدجاج تمامًا). ضعيها في وعاء وأضيفي البصل المبشور والكزبرة والكمون. يتبل بالملح والفلفل.

5. نقطع العجينة إلى 8 قطع. ضعي كل قطعة عجين مقطعة جانبًا لأعلى ولفيها برفق في دائرة قطرها حوالي 5 بوصات ، محاولًا عدم إتلاف الطبقات.


6. ضع الحشوة في وسط كل دائرة.

7. الآن نحن بحاجة إلى تكوين مثلثات. اغمس أطراف أصابعك في الدقيق. اجمع الجانبين معًا واضغطي بإحكام لإغلاقهما ثم اضغطي على الجانب الثالث لتشكيل هرم. تأكد من إغلاق جميع الحواف جيدًا.



8. يسخن الفرن إلى 380 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
9. ضع السمبوسة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.

10. ادهن السمبوسة بالبيض ورشها ببذور السمسم.

11. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم ساخنا.

ملاحظة: قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة للمنتجات التي أحبها. هذا يعني أنه إذا نقرت على رابط وقمت بعملية شراء ، فسأربح بعض أموال القهوة دون أي تكلفة عليك ، وأعدك بشربها أثناء إنشاء وصفات أكثر فائدة مثل هذه) شكرًا لك على دعم وجباتي اللذيذة!


وصفة السمبوسة بالبصل المخبوز ، وصفة فنجايا السمسا المخبوزة

  • المؤلف: سوغونا فينوده
  • وقت التحضير: 30 م
  • وقت الطهي: 30 م
  • الوقت الإجمالي: 60 م
  • المحصول: 32 سمبوسة صغيرة 1 ×

وصف

وصفة لسمبوسة البصل المخبوز على الطريقة الهندية الجنوبية / سمبوسة فنجايا المخبوزة -வெங்காய சமோசா / வெங்காய பப்ஸ். نسخة مخبوزة من السمبوسة التقليدية المحضرة بحشوة البصل المقلي. وصفة مع الصور والفيديو خطوة بخطوة.

مكونات

لحشوة السمبوسة بالبصل المخبوز

2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
300 جرام بصل مقطع
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1/4 كوب أفال / بوها
لألواح السمبوسة

لأغلفة السمبوسة

1 كوب طحين أبيض / لجميع الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي لتنظيف الأغلفة

لتحضير عجينة الطحينة

3 ملاعق كبيرة طحين أبيض / لجميع الأغراض
بضع ملاعق صغيرة من الماء

تعليمات

قطعي حوالي 3 أكواب من البصل إلى شرائح. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي بذور الكمون. يضاف البصل المقطع والملح. يُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج البصل. لا حاجة لتحمير البصل.
يُضاف مسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق جارام ماسالا. يقلى لبضع دقائق. سوف ينضج البصل مرة أخرى أثناء الخبز. يُضاف الأرز المخفوق (أفال في التاميل) ويخلط جيداً. سوف يساعد الانهيار الجليدي على امتصاص كل الرطوبة من البصل حتى لا تصبح أغلفة السمبوسة رطبة. يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد. حشوة سمبوسة البصل المخبوزة جاهزة.

نأخذ وعاءً ونضيف إليه فنجاناً من الميدا. أضف الزيت والملح وصودا الخبز. ستساعد صودا الخبز في تحمير المحاربين وتقليصهم. تخلط جيداً حتى تتجانس. أضف الماء شيئًا فشيئًا واخلطها لتشكيل عجينة. يجب أن يكون قوام العجين صلبًا وقوام عجينة الشباتي. اعجن العجينة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. تقسم العجينة إلى 8 قطع متساوية. شكلي القطع إلى كرات وضعيها جانبًا.
خذ كرة عجين ورشها بالدقيق بسخاء. تُلف العجينة على شكل دائري 3 بوصات على سطح أملس مستوٍ باستخدام الشوبك. يُدهن الزيت فوق العجينة الملفوفة. يرش الطحين عليها. ضع ورقة ملفوفة أخرى فوقها ولفها مرة أخرى. يرش الدقيق أثناء اللف. سوف يتوسع. كلما كانت الورقة أرق ، كان ذلك أفضل. لا تضغط بشدة. كن لطيفًا أثناء التدحرج. سيساعد الزيت والدقيق المرشوشة بين الأوراق على إزالة الأوراق لاحقًا.
ضع الألواح الممزوجة على صينية ساخنة واطبخها لبضع ثوان على كل جانب. لا حاجة لتحمير الملاءات. كل ما نبحث عنه هو الطبخ لبضع ثوان حتى تجف الرطوبة في العجين. ما زلنا بحاجة إلى أن تكون الملاءات مرنة. لذلك لا تطبخ لفترة طويلة. أخرج الأوراق من المقلاة وافصلها برفق. كرر نفس الشيء مع الأوراق المتبقية. اطبخ كل الشراشف. اجلس جانبا.
الآن باستخدام سكين ، قم بتقطيع الأوراق إلى أربعة مثلثات. قم بتغطيتها بقطعة قماش حتى لا تجف كثيرًا. أوراق المثلث جاهزة. يصنع كل مثلث سمبوسة واحدة. في كوب صغير ، خففي ثلاث ملاعق كبيرة من الطحالب مع ملعقتين كبيرتين من الماء. هذا هو لدينا العلكة. اجلس جانبا.
خذ ورقة مثلث. أضعاف على جانب واحد. اجمع الجانب الآخر واصنع مخروطًا. اضغط جيدًا حتى تلتصق صمغ مايدا. املأ المخروط بحشوة البصل التي صنعناها من قبل. ضعي علكة مايدا على الورقة المتبقية واطوِها لعمل سمبوسة مثلثة. اقرص الحواف حتى لا توجد ثقوب. كرر مع بقية الأوراق. اجلس جانبا.

سخني الفرن لمدة 15 دقيقة على 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت. نأخذ صينية مدهونة بالزبدة ونضع السمبوسة المحضرة. ادهني السمبوسة بالزيت. تأكد من تنظيف الفرشاة بالتساوي حتى يتم تغطية السمبوسة بالكامل بالتساوي. اخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة. اخبز على دفعات إذا لزم الأمر.
في منتصف الطريق ، بعد 10 دقائق ، أخرجي السمبوسة من الفرن وضعي الزيت على الوجه مرة أخرى. اقلب السمبوسة. يتحول لون الجانب الذي يلامس المقلاة إلى اللون البني بشكل أسرع. لذا فإن التقليب سيضمن خبز السمبوسة بالتساوي. اخبزيها حتى تصبح السمبوسة لطيفة وبنية اللون.
قدميها كفاتح للشهية أو كوجبة خفيفة في المساء.

كلمات مفتاحية: سمبوسة بصل مخبوزة

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة على kannammacooks على Instagram وهاشتاجها #kannammacooks

سوغونا فينود

أنا Suguna Vinodh aka Kannamma. أنا أحب الطعام الهندي الجنوبي وأنا متحمس للخبز. تشمل الأشياء المفضلة لدي سكين Wusthof والقهوة و Ilayaraja والتاميل والشواطئ. أحب جاك بيبين وجوليا تشايلد.

اترك رد إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

قم بتنزيل تطبيقنا اليوم.

مهلا! سعيد بمقابلتك هنا!

أنا سوغونا ، محلل مالي سابق ، والآن مدون طعام بدوام كامل. مرحبًا بك في مساحتي. أشارك هنا الوصفات التي جمعتها من أصدقائي وعائلتي. أنا متحمس للطعام الهندي الجنوبي. أنا مجنون أحب السكاكين. السكين الحاد هو أفضل صديق للفتيات. أتمنى أن تعجبك الوصفات هنا. طبخ سعيد. اقرأ أكثر.

فئات

    (15) (22) (93) (39) (52) (13) (25) (18) (2) (18) (37) (51) (10) (72) (6) (19) (27) (1) (43) (8) (7) (2) (1) (4) (3) (47) (531) (18) (5) (13) (94) (47) (28) (16) (4) (17) (42) (4) (5) (23) (112) (15) (25) (1) (3) (3) (59) (15) (655) (2) (44) (14) (3) (10) (21) (60) (57) (46) (8) (5) (3) (4) (21)

أرشيف

فئات البحث

(ج) حقوق الطبع والنشر لعام 2021 Kannamma Cooks | نهج الخصوصية | الاستضافة والتخصيص من قبل أفضل استضافة وتصميم


سمبوسة مخبوزة

يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. في قدر من الماء المغلي نضيف البطاطا ونغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف البطاطا الحلوة لأنها تستغرق وقتا أقل. يُطهى حتى يصبح طريًا (حوالي 15 دقيقة) يُصفّى في مصفاة ويُترك ليطهى بالبخار.

في هذه الأثناء ، يُسخن السمن في مقلاة ويُقلى الثوم والبصل ، ويُحرّك في جارام ماسالا ويُتبل ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار. بمجرد أن تنضج البطاطس ، اهرسيها جيدًا وأضيفيها إلى مزيج البصل ، واخلطي جيدًا ثم قلبي البازلاء والكزبرة والزبدة المذابة. تركه يبرد.

قصي ورق الفيلو من المنتصف بالطول. رص الشرائط وادهنها برفق باستخدام الزبدة المذابة ، ثم ضعي فوقها شريحة ثانية ثم دهنها بالفرشاة مرة أخرى. ضعي ملعقة (حوالي ثُمن الكمية الإجمالية) من الحشوة في نهاية شريحة المعجنات الأقرب إليك ، على اليسار قليلاً من الشريط وعلى ارتفاع 1 سم من القاع. الآن قم بطي الزاوية اليمنى السفلية لأعلى لتغطية الحشو ، ثم قم بطي الحشوة المغلفة لإعطاء طرد على شكل مثلث.

استمر في طي شريط المعجنات لأعلى لضمان وضع النقاط في الداخل لمنع الحشو من الهروب. يُدهن الطرد المكتمل بالزبدة المذابة ويوضع على صينية الخبز. تواصل مع كل ما تبقى من الحشوة والمعجنات.

تُخبز السمبوسة لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتقدم ساخنة مع صلصة التمر الهندي.


مكونات

    صنع العجين
  • 2 كوب دقيق قمح كامل
  • 1/4 كوب زيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • الماء حسب الحاجة للحشو
  • 1 كوب قرنبيط (جوبي) ، زهيرات صغيرة ، مبيض
  • 1 كوب بطاطس مقطعة مكعبات ومقشرة
  • 2 ملاعق كبيرة من الفول السوداني الخام (Moongphali)
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون (جيرا)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر (صنف)
  • 1 رشة Asafoetida (هينج)
  • 1 فلفل أحمر جاف
  • 5 فلفل أخضر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم (هالدي)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة صغيرة كاسوري ميثي (أوراق الحلبة المجففة)
  • ملح للتذوق للخبز
  • زيت للرش

سمبوسة مخبوزة

وصفة سمبوسة مخبوزة | سمبوسة بنجابية مخبوزة | سمبوسة نباتية صحية | سمبوسة مخبوزة من دقيق القمح الكامل | مع 30 صورة مذهلة.

من لا يحب السمبوسة؟ على الرغم من أننا جميعًا نشعر بحكة صغيرة من الذنب أثناء عض السمبوسك البنجابية ، فإن اندفاع المرح والإثارة والذكريات التي تعيدها يتغلب تمامًا على هذه المشاعر السلبية! لقد قمنا بتعديل وصفة السمبوسة البنجابية المقلية إلى سمبوسك نباتي صحي مصنوع من دقيق القمح الكامل.

تعتبر هذه السمبوسة المخبوزة أكثر صحة من تلك العادية ، لكن كل قضمة تبقى مثيرة كما كانت دائمًا. كما أنها مريحة للغاية ، لأنه يمكنك طهي السمبوسة دفعة واحدة بدلاً من قليها بعمق قليلًا في المرة الواحدة.

لصنع السمبوسة البنجابية المخبوزة ، سنقوم أولاً بإعداد الغطاء الخارجي. يُمزج دقيق القمح الكامل والسمن والملح معًا في وعاء عميق ويُضاف كمية كافية من الماء لعمل عجينة متماسكة. سيساعد السمن أو الموين في جعل الغطاء قشريًا. اتركه جانباً مغطى بقطعة قماش مبللة أو طبق لمدة 15 دقيقة. علاوة على ذلك ، بالنسبة لحشوة السمبوسة المخبوزة ، سخني الزيت في مقلاة عميقة غير لاصقة وأضيفي بذور الكمون. نضيف البطاطس ونقلى لمدة دقيقتين. أضيفي معجون الفلفل الأخضر والزنجبيل لتحسين الطعم والملح ومسحوق المانجو الجاف ومسحوق الفلفل الحار والكزبرة والبازلاء واخلطيهم جيدًا واقليهم لمدة دقيقتين إضافيتين. يمكنك إضافة تشات ماسالا إذا لم يكن لديك مسحوق أمشور. برد الخليط تمامًا. بعد ذلك ، للمضي قدمًا في صنع السمبوسة المخبوزة ، قسّم العجين إلى 10 أجزاء متساوية. دحرج جزءًا على شكل كرة وافرده بين راحتي يديك. افردي جزءًا من العجينة على شكل بيضاوي 4 × 6 باستخدام القليل من دقيق القمح الكامل للفرن. قسّم كل شباتي إلى نصفين ، وصنع مخروطًا من كل نصف. احشو كل مخروط بحوالي. 1 ملعقة كبيرة من الحشوة. ختم الحواف بعناية باستخدام القليل من الماء. رتبيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ادهني 2 ملعقة صغيرة من الزيت بالتساوي على جميع السمبوسة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (360 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة. اقلبها واخبزها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. قدمي السمبوسة المخبوزة على الفور مع صلصة بودينا.

لقد استبدلنا الطحين الأبيض بدقيق القمح الكامل لتحسين الحاصل الصحي. لجعل السمبوسة المخبوزة أكثر صحة ، قطعي كمية البطاطس واستبدليها بالبازلاء الخضراء. يجب أن تضع في اعتبارك شيئًا واحدًا - يجب تقديم هذه السمبوسة فورًا لأنها تصبح طرية وطرية بعد فترة.

لذلك ، بمجرد تقليبهم إلى منتصف الطريق خلال الخبز ، قم بإعداد الصلصة ووضع الغلاية على الموقد. بمجرد أن تصبح السمبوسة المخبوزة جاهزة ، قدمها مع الصلصة الخضراء المنعشة وجارام تشاي.

استمتع بوصفة السمبوسة المخبوزة | سمبوسة بنجابية مخبوزة | سمبوسة نباتية صحية | سمبوسة مخبوزة من دقيق القمح الكامل | مع صور مفصلة خطوة بخطوة أدناه.


سمبوسة مخبوزة

أثناء نشأتي ، اعتادت جدتي على صنع السمبوسة لعائلتي في فترة ما بعد الظهر عندما كنا نجلس لتناول الشاي. إذا لم يكن لديك واحدة من قبل ، فهي عمومًا معجنات مقلية مليئة بالخضروات والبطاطس ونوع من اللحوم (مثل اللحم البقري أو الضأن أو الدجاج). قررت أن أصنع تباينًا صحيًا خاصًا بي باستخدام fav WONTONS المكتشف حديثًا! تمتلئ هؤلاء الأطفال بالبروتين LEAN لأنني استخدمت صدور ديك رومي مطحون ، وستحصل على الخضار فيها. خالية من الشعور بالذنب ، بالطبع. اجعلها مقبلات أو كوجبة خفيفة بعد الظهر!

& # 178 المكونات

  • 6 حصص (حصة = 8 لفائف) ناسويا وينتون رابرز
  • 2 حصة (حصة = 4 أوقية) جيني-أو صدر تركيا قليل الدهن
  • 1/4 كوب بصل مفروم
  • 8 أوقية خضار مشكلة (مجمدة)
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل (مطحون)
  • 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل (مطحون)
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • حصة واحدة (حصة = 3 ملاعق كبيرة) مضرب بيض 100٪ بياض بيض سائل

ف الاتجاهات

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. يُطهى البصل / الثوم إما بالزيت أو بقليل من الرذاذ لمدة 1-2 دقيقة. يضاف صدر الديك الرومي المطحون وجميع التوابل.
3. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج الديك الرومي ويُطهى جيدًا.
4. أضيفي الخضار المطبوخة إلى الخليط وامزجيها جيداً.
5. ضعي حوالي 1.5 ملعقة كبيرة من الخليط على 1 لفافة فطيرة باللحم.
6. ضع فوقها غلاف فطيرة باللحم الثاني ، وأغلق الحواف بقليل من الماء. قم بتجعيد الحواف بالشوكة بالكامل.
7. قم بتخزين جميع جيوب السمبوسة تحت غلاف الساران حتى تصبح جاهزة للطهي حتى لا تجف!
8. ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمونيوم ورشها ودهنها بغسل البيض على كل جانب.
9. رش السمبوسة برذاذ الطبخ.
10. اخبزي لمدة 8-12 دقيقة ، حتى يصبح لونه بني ومقرمش!