بعد ثمانية رغوة

حلوى جاهزة في 15 دقيقة ، مكررة ومنثولة ومنعشة للغاية!

  • نصف علبة شوكولاتة أفتر إيت
  • شوكولاتة داكنة مع نعناع أنيدور
  • 2 ملاعق كبيرة براندي
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 قنينة من خلاصة الفانيليا
  • 250 مل كريمة سائلة

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة التحضير وصفة الموس "بعد الثمانية":

نحتفظ ببعض المربعات بعد الثمانية للزينة. نقوم بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع ومع 7-8 بعد الثامنة نذوبها في وعاء مزدوج القاع ، على نار منخفضة جدًا. أضيفي البراندي واخلطي حتى تذوب الشوكولاتة وتصبح متجانسة. ثم اتركها تبرد.

اخفقي الكريمة المخفوقة بالخلاط مع ملعقة من السكر ثم أضيفي الفانيليا. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة في وعاء الشوكولاتة الساخنة واخلطيها جيدًا بالخلاط. ثم يُسكب هذا المزيج فوق الكريمة المخفوقة المتبقية ويُمزج بالملعقة.

نضع الموس في أكواب ونزينها بمربع أفتر ثمانية. عملت بشكل رائع وورقة النعناع ... لكن لم يكن لدي ...

يتمتع!


"بعد الثمانية"

الوصفة مقدمة من الشيف التنفيذي للمعجنات بريان يوركو ، برج الساعة ، مدينة نيويورك

المحصول: 16 حصة

لتحضير موس الشوكولاتة المقرمشة:

125 جرام شوكولاتة بالحليب ، 40٪
50 جرام شوكولاتة داكنة 70٪
24 جرام معجون الكاكاو 100٪
67 جرام صفار بيض كامل
60 جرام سكر حبيبي
15 جرام من الماء
310 جرام كريمة مخفوقة
150 جرام حبات الشوكولاتة الداكنة

1. يُمزج الحليب والشوكولاتة الداكنة ومعجون الكاكاو في وعاء الميكروويف حتى يذوب ويذوب في مكان دافئ.

2. في الخلاط الحامل ، اخفقي الصفار حتى يصبح لونه فاتحًا وشريطي Y. في هذه الأثناء ، ضع السكر والماء في قدر صغير على نار عالية واتركه يغلي إلى مرحلة الكرات اللينة (245 درجة فهرنهايت أو 118 درجة مئوية).

3. مع استمرار تشغيل الخلاط ، قم بتدفق السكر بحذر شديد في الصفار واستمر في الخفق حتى يصبح رقيقًا ولكن لا يزال دافئًا.

4. في وعاء خلط كبير ، اطوي بسرعة الصفار المخفوق مع ربع الكريمة في الشوكولاتة ، مع الحرص على عدم تكتل الشوكولاتة. أضيفي الكريمة المتبقية حتى يصبح المزيج معرقًا. أضعاف في الشوكولاته الداكنة لآلئ لإنهاء الموس. احجز في الثلاجة.

لتحضير حلوى النعناع:

5 شرائح جيلاتين
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
20 جرام أوراق نعناع مقطوفة ومصفوفة ومصدومة مع إزالة الماء الزائد
114 جرام بياض بيض
228 جرام سكر حبيبي
2 جرام مستخلص النعناع

1. انقع أوراق الجيلاتين في حمام جليدي لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية. اعصر الماء الزائد واحتفظ به في مكان بارد.

2. قم بإعداد ربع ورقة مع رذاذ طهي غير لاصق ومخزون من ورق البرشمان.

3. يُمزج النعناع وبياض البيض والسكر ومستخلص النعناع في الخلاط على نار عالية حتى يتفكك النعناع ويصبح الخليط أخضر اللون. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه فوق قدر مملوء بشبر من الماء (باين ماري) دافئ إلى 140 درجة فهرنهايت وأضيفي الجيلاتين.

4. بمجرد أن يذوب الجيلاتين ، مرر الخليط من خلال تشينواز ناعم (تأكد من إخراج أكبر قدر ممكن من السائل من النعناع) وأضفه إلى وعاء الخلاط. يُخفق على ارتفاع حتى يصبح رقيقًا ، قبل أن يبدأ في الالتفاف. تصب في صينية مكونة من ربع ورقة جاهزة وتوضع في الثلاجة حتى تنضج.

5. باستخدام قواطع دائرية ، قم بتثقيب الأقراص ذات الحجم الربع واحتفظ بها.

لتحضير كعكة طعام الشيطان:
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
95 جرام دقيق لجميع الأغراض
0.5 جرام من مسحوق الخبز
2 جرام من صودا الخبز
28 جرام مسحوق كاكاو
1 بيضة كاملة
116 جرام سكر حبيبي
80 جرام من المايونيز
95 جرام من الماء

1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

2. قم بإعداد ربع ورقة مع رذاذ طهي غير لاصق ومخزون من ورق البرشمان.

3. في وعاء كبير ، يُنخل الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز ومسحوق الكاكاو معًا.

4. ضعي البيض والسكر في وعاء الخلاط واخلطيه حتى يصبح شاحبًا وأضيفي المايونيز واخفقي حتى يمتزج جيدًا. أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى يتماسك الخليط. يضاف الماء ويخلط حتى يمتزج.

5. باستخدام ملعقة مطاطية ، صب الخليط في الصينية المعدة. تُخبز في الفرن لمدة 12 إلى 16 دقيقة حتى تنضج تمامًا. (يجب أن تبتعد الكعكة قليلاً عن حواف الخطة.) اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

6. باستخدام قواطع دائرية ، قم بتثقيب الأقراص ذات الحجم الربع واحتفظ بها.

لرش الشوكولاتة بالنعناع:
250 جرام زبدة الكاكاو
250 جرام شوكولاتة داكنة 70٪
6 جرام مستخلص النعناع

في باين ماري ، تذوب زبدة الكاكاو والشوكولاتة وأضف مستخلص النعناع واستحلب بخلاط الغمر. ابق دافىء.

لأحجار "بعد الثمانية":

1. باستخدام كيس المعجنات ، قسّم الموس على 16 قالبًا. ادفع أحد أقراص Mint Marshmallow متبوعًا بقرص Devil’s Food Cake. يجب أن تكون الكعكة مغطاة بأعلى القوالب. اكشط أي رغوة زائدة وقم بتجميدها طوال الليل.

2. انزع القالب في اليوم التالي واحتفظ بالحجارة في الفريزر حتى تصبح جاهزًا للرش باستخدام رذاذ النعناع للشوكولاتة.

3. ضع الأحجار غير المصبوبة على صينية مقلوبة مبطنة بورق الزبدة.

4. صفي الرذاذ من خلال chinoise ناعم وصبه في خزان بخاخ الشوكولاتة أو مسدس الطلاء.

5. رش الحجارة بسرعة حتى تأخذ مظهر المخمل. أعد الأحجار إلى الفريزر لتخزينها أو ضعها في الثلاجة لإذابة الجليد من أجل الطلاء.

لتحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية:
80 جرام حليب كامل الدسم
160 جرام بياض بيض
60 جرام زيت مخلوط
2 جرام ملح
120 جرام سكر حبيبي
50 جرام دقيق لجميع الأغراض
40 جرام مسحوق كاكاو
أكواب ورقية سعة 8 أونصات حسب الحاجة

1. يُمزج الحليب ، بياض البيض ، الزيت ، الملح والسكر في الخلاط ويخلط على نار عالية حتى يصبح ناعمًا ، يُضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ويُمزج حتى يمتزج جيدًا. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

2. اسكب خليط الكيك في شحنة مسدس كريمة مخفوقة (سيفون) بشاحني كريمة مخفوقة ، وقم بهز العلبة بين كل شحنة.

3. باستخدام سكين ، قم بعمل شق في الجزء السفلي من الأكواب الورقية لملء ثلث الكؤوس بخليط الكيك من مسدس السيفون. ميكروويف لمدة 30 ثانية.

4. اقلب الأكواب فور خروجها من الميكروويف حتى لا تنهار واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

لتحضير فتات الشوكولاتة:
120 جرام دقيق لجميع الأغراض
30 جرام مسحوق كاكاو
100 جرام زبدة غير مملحة
60 جرام سكر حبيبي
40 جرام سكر بني
1 جرام ملح

1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

2. يُنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو معًا.

3. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكريات والملح معًا. أضيفي خليط الدقيق بحذر واخلطي جيداً حتى تتشكل عجينة. قطعي العجينة على صينية مبطنة بساط سيليكون للخبز. تُخبز العجينة وتُقطع بملعقة صغيرة كل 5 إلى 10 دقائق حتى تنضج تمامًا وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

4. تُطحن في محضرة طعام إلى احتياطي قوام رملي.

لتحضير آيس كريم النعناع الأبيض:
450 جرام حليب كامل الدسم
150 جرام كريمة
400 جرام حليب مكثف
3 جرام ملح
60 جرام فيرنيت برانكا مينتا

يُمزج الحليب والقشدة والحليب المكثف والملح في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى لا يحترق الحليب المكثف. انقل الوعاء إلى حمام جليدي وأضف إليه البرانكا مينتا وتمر عبر تشينو ناعم. تجمد لحين الحاجة.

لزيت النعناع:
150 جرام أوراق نعناع مقطوفة و سيقان نفايات
100 جرام من السبانخ
300 جرام من زيت الكانولا

1. اسلقي أوراق النعناع والسبانخ في قدر به ماء مملح لمدة 2 إلى 3 دقائق في حمام جليدي واعصرها للتخلص من أي سائل زائد.

2. ضعي الخضار وزيت الكانولا في الخلاط واخلطيه على نار عالية حتى يمر البخار عبر مصفاة مبطنة بفلتر قهوة في وعاء نظيف فوق الثلج. انقليها إلى زجاجة ضغط واحتفظي بها في الثلاجة.

لتحضير صلصة الشوكولاتة:
140 جرام كريمة
70 جرام حليب كامل الدسم
35 جرام من الجلوكوز
200 جرام شوكولاتة داكنة 70٪

يُمزج الكريمة والحليب والجلوكوز في قدر ويُغلى المزيج حتى يُسكب فوق الشوكولاتة الداكنة ويُستحلب باستخدام خلاط غمر. انقله إلى زجاجة ضغط واحتفظ بالدفء.

للتجميع:
أوراق النعناع ، ويفضل نعناع الشوكولاتة ، للتزيين

1. باستخدام عجلة الكيك ، أو باليد ، قم بتدوير حلقات من صلصة الشوكولاتة باتجاه الحافة الخارجية لصحن مستدير عادي. رشي القليل من زيت النعناع على طول الحلقات. ضع أحد أحجار "بعد الثمانية" النهائية على الجانب الأيسر من اللوحة. قطعي 3 قطع من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية ، وضعي 1 أسفل و 2 فوق الموس.

2. باستخدام ملعقة ، ضعي بعضًا من كعكة الشوكولاتة المفتتة حول الموس والكيك الإسفنجي برفق ، وضعي قطعة من آيس كريم برانكا مينتا على الفتات بجانب الموس. يُزين بأوراق النعناع ويُقدّم على الفور.


أفضل 10 وصفات لتحضيرها بعد ثمانية أنواع من النعناع

بعد ثمانية أنواع من النعناع هي واحدة من أفضل أنواع النعناع المفضلة في العالم بعد العشاء وتعتبر من الأطعمة الشهية من قبل العديد من الناس. تخيل كم من هذه الوصفات العشر شهي! انضموا إليّ ونحن نأخذ بعضًا من تلك رقائق النعناع الرقيقة من عبواتها الصغيرة ونصنع واحدة من هذه ...

10 - بعد ثمانية كوكيز برقائق الشوكولاتة بالنعناع

وصفة صنع دليل قائمة المكونات دليل الصور دليل الفيديو
بعد ثمانية كوكيز برقائق الشوكولاتة بالنعناع نعم نعم لا لا

9 - بعد ثمانية كب كيك بالنعناع

وصفة صنع دليل قائمة المكونات دليل الصور دليل الفيديو
بعد ثمانية كب كيك بالنعناع لا لا لا لا

8 - بعد 8 موس شوكولاتة بالنعناع

وصفة صنع دليل قائمة المكونات دليل الصور دليل الفيديو
بعد 8 موس شوكولاتة بالنعناع نعم نعم لا لا

7 - أكواب زبدة الفول السوداني من ريس ، بعد ثماني دقائق من قبعات التخرج

وصفة صنع دليل قائمة المكونات دليل الصور دليل الفيديو
أكواب زبدة الفول السوداني من ريس ، بعد ثماني مرات من قبعات التخرج نعم نعم لا لا

6 - بعد ثمانية مثلجات الآيس كريم

وصفة صنع دليل قائمة المكونات دليل الصور دليل الفيديو
بعد ثمانية مثلجات الآيس كريم نعم نعم لا لا

5 - بعد ثمانية تشيز كيك

وصفة صنع دليل قائمة المكونات دليل الصور دليل الفيديو
بعد ثمانية تشيز كيك نعم نعم لا لا

4 - بعد ثمانية بودنغ بالزبدة كرواسون

وصفة صنع دليل قائمة المكونات دليل الصور دليل الفيديو
بعد ثمانية زبدة كرواسون بودنغ نعم نعم لا لا

3 - بعد ثماني علب ايس كريم نعناع

وصفة صنع دليل قائمة المكونات دليل الصور دليل الفيديو
بعد ثماني دقائق علب الآيس كريم لا لا لا لا

2 - بعد ثمانية من رقائق الشوكولاتة بالنعناع والآيس كريم بالزنجبيل


موس الشوكولاتة مع البرتقال المسكر

موس الشوكولاتة والبرتقال المسكر

Panacottas الغريبة

حلوى نموذجية من المطبخ الإيطالي.

تيراميسو

يتم تقديم كريم قهوة تيراميسو بشكل فردي

كريمة بالشمر واليانسون

كريم برائحة خفية وطبيعية.

محار الخوخ بالهيل

وكوليس الفاكهة الحمراء

موس الشوكولاته البيضاء

موس هجين يوضع بين كريمة توتي فروتي والموس البافاري ، من أجل حلوى الكروم أو الحلويات.

م. رقم 2: موسى والبافاريون

الحلويات الخفيفة تكون بمثابة مقبلات أو حلوى.

سنو وايت

يضفي بياض الثلج الخفة والنعومة على تحضيرات الطهي الخاصة بك.


الولايات المتحدة البحث على شبكة المحمول

نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات بشأن المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.


"أفتر إيت" - كعكة نباتية

مزيج النعناع والشوكولاتة كلاسيكي بالفعل. الحقيقة هي أنه يمتزج تمامًا. وعندما ننضم إلى الديك ، يصبح الأمر لا يقاوم. لذا ، عشاق قوالب الشوكولاتة الشهيرة "أفتر إيت" ، هذه الكعكة هي الخيار الأمثل لك. بالإضافة إلى أنه صحي ، لأنه لا يحتوي على القليل من السكر ، بل يحتوي على مكونات طبيعية فقط ، بنسبة 80٪ خام ، بحيث تبقى جميع العناصر الغذائية دون تغيير.

ماذا نحتاج:

لـ "كونترتوب":

  • 150 جرام لوز خام
  • 50 غرام تمر منزوع النوى
  • 50 غرام برقوق
  • 30 غرام زبيب
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.

للكريم:

  • 400 غرام كاجو خام
  • 300 مل حليب جوز الهند
  • 60 مل شراب الصبار
  • ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
  • ملعقة كبيرة من زبدة الكاكاو
  • 5- 6 قطرات من زيت النعناع العطري (كنت أستخدم doTERRA)
  • أوراق نعناع طازجة (اختياري)
  • 20 مل من عصير الليمون.

للشيكولاتة:

  • 150 غرام شوكولاتة داكنة نباتية
  • 100 مل حليب جوز الهند.

كيف ذلك:

نحن نجهز صينية بحلقة قابلة للإزالة. نضع ورقة خبز في الأسفل ونمسكها في الحلقة.

لتحضير الجزء العلوي نضع المكونات الجافة (لوز ، كاكاو) في خلاط أو روبوت بشفرة S ، نطحنها جيداً ثم نضيف المكونات الرطبة (التمر ، البرقوق ، الزبيب) ونطحنها أيضاً . نقلب المحتويات في الدرج وننشرها بالتساوي ، ونضغط برفق.

ننتقل إلى تحضير الكريم. قم أولاً بإذابة أحد زيت الكاكاو وزيت جوز الهند في حمام مائي أو يتم التحكم فيه ، عند درجة حرارة أقل من 40-42 درجة مئوية (بمساعدة Thermomix). ضعي المكونات الأخرى في خلاط عالي القوة واطحنيها حتى تحصلي على كريمة ناعمة. أضف لوحات زيت النعناع العطري واخلط جيدًا (إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من شراب الصبار أو زيت النعناع ، حسب الأفضلية). أضيفي زبدة الكاكاو المذابة وزيت جوز الهند واخلطيهم حتى يتجانسوا.

يقطع الفطر بالنعناع ويخلط في الكريمة (خطوة اختيارية أوصي بها ، لأنها تساعد في الذوق والبصر).

اسكبي الكريمة فوق المنضدة ، ضعي الصينية في الفريزر واتركيها حتى تتماسك الكريمة قليلاً.

تذوب الشوكولاتة في حمام ماري أو Thermomix ، مع حليب جوز الهند وتخلط حتى تصبح كريمية. صب الشوكولاتة في المقلاة فوق التكوين.

اتركي الكيك في المجمد لبضع ساعات (4-5 ساعات). ثم نخرجها من الدرج ونقسمها ونترك القطعة التي نستهلكها في درجة حرارة الغرفة ونحتفظ بالباقي في الفريزر لأكثر من شهر. بسيط: عندما نحتاج إلى حلاوة عالية الجودة ، فإننا نخرج قطعة معجزة من الفريزر.


طريقة التحضير تشيز كيك بالنعناع والشوكولاتة

الجزء العلوي من كعكة الجبن سهل التحضير ، أولاً نغطي قاع صينية بجدران قابلة للإزالة بقطر 24 سم بورق الخبز ، حتى نتمكن من فصل الحلوى دون مشاكل عن الصينية.

نطحن البسكويت بمساعدة محضر الطعام أو الخلاط وننقله إلى وعاء ونضيف الكاكاو والزبدة المذابة مع الشوكولاتة والحليب ونخلط جيداً.

انقل التركيبة إلى المقلاة واضغط جيدًا بزجاج مسطح القاع ، مع تسوية جيدًا.

نضع الصينية في الثلاجة ونعتني بالكريمة.

في المرة الأولى التي نضع فيها الجيلاتين لترطيبه في ماء بارد ، نصفيه جيدًا ونذوبه مع الحليب ، ونتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.

ضعي جبنة الكريمة والماسكاربوني والكريمة المخفوقة وشراب النعناع في وعاء طويل واخلطيهم حتى يبدأ قوامها في التماسك ، ولا تفرط في الخلط حتى لا تقطع الكريمة.

ادمج الجيلاتين المبرد واخلطه حتى تتجانس الكريمة ثم اسكبه في الصينية فوق المنضدة.

تبرد مرة أخرى لبضع ساعات أو يفضل بين عشية وضحاها.

نخرج كعكة الجبن من القالب ونزينها بالشوكولاتة الذائبة وأوراق النعناع ، وأستخدم كعكة المطبخ التي أقوم بتسخين جدران القالب بها قليلاً ، بحيث يكون لها مظهر موحد.

إذا كنت لا تزال تتحلى بالصبر لتقسية الشوكولاتة ، اتركها لتبرد لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

إذا لم يكن كذلك ، اقطعها وقدميها على الفور. شهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".