أفضل وصفات تشيز برجر

وصفات تشيز برجر الأعلى تقييمًا

تظهر جميع نكهات برجر الجبن الكلاسيكي في هذا الغمس الرائع الذي يعد مثاليًا لرقائق التورتيلا والبسكويت والمزيد. وصفة مجاملة من Ready Set Eat

هل هي فطيرة؟ برغر؟ طبق خزفي ؟! هذا البرجر سيكون بالتأكيد نجاحًا كبيرًا بين الأطفال والكبار على حدٍ سواء. هذه الوصفة مقدمة من يوميات Mad HausFrau

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الجمع بين برجر الجبن والفطيرة؟ ليس كثيرا. وصفة فطيرة الجبن سهلة ولذيذة. هذا الريكب من باب المجاملة بيتي كروكر.

لست مضطرًا إلى المبالغة في تعقيد الأمور عندما يتعلق الأمر بجلسة شواء كلاسيكية في الفناء الخلفي. استخدم هذه الوصفة كأساس لعمل البرغر الذي تحلم به هذه الوصفة مقدمة من لحم البقر - إنها ما هو للعشاء

تحتوي هذه الوصفة على الشوفان في فطيرة اللحم لعمل حشوة صحية أكثر على البرجر. هذه الوصفة مقدمة من Beef - It's What for Dinner.

يضيف البصل الأحمر المفروم مع اللحم البقري بعض السطوع إلى هذا البرجر البسيط واللذيذ. هذه الوصفة مقدمة من لحم البقر - إنها وجبة العشاء.

يعطي البصل المشوي لهذه البرغر نكهة لذيذة للغاية. الحيلة هي التحلي بالصبر بينما يتحول البصل إلى كراميل على الشواية ، هذه الوصفة مقدمة من Beef - It's What's For Dinner.

يضيف الفلفل الحار Chipotle نكهة مدخنة إلى تشيز برجر. هذه الوصفة مقدمة من ماكورميك.

برجر الجبن المستوحى من منطقة البحر الكاريبي ، المُنكه بصلصة المانجو والتوابل المغمورة في جميع أنحاء شريحة الأناناس المشوية ، سوف يحول طبخك في الفناء الخلفي للمنزل إلى حفلة شواء على الشاطئ في 30 دقيقة ، هذه الوصفة مقدمة من لحم البقر - إنها وجبة العشاء.

تشيز برجر فرنسي على طراز البيسترو مغطى بالجبن السويسري وصلصة ديجون الخردل تجعله لذيذًا على طبق كلاسيكي. هذه الوصفة مقدمة من Beef - It's What للعشاء.

في الوقت المناسب تمامًا لـ Super Bowl بالإضافة إلى أيام اللعبة الأخرى ، يمكن أن يصبح هذا البديل اللذيذ والممتع لمفضل الشواء في الفناء الخلفي عنصرًا أساسيًا في مطبخك. إن لف عجينة الفيلو حول البرغر يجلب الملمس والنكهة إلى مستوى آخر. ادمجها مع طبقة برجر go-to الخاصة بك للحصول على طبق لن تنساه. انقر هنا لمشاهدة The Slow Cooker Challenge. انقر هنا للحصول على المزيد من أفضل 101 وصفة للطهي البطيء

هل تعلم أن ماكدونالدز كان يطلق عليها ذات مرة ماكدونالدز بار- بي-كيو؟ لم يكن لدى ديك وماك ماكدونالد أي فكرة عن ذلك في ذلك الوقت ، ولكن قائمة الشواء الواسعة الخاصة بهم لن تكون هي الطريقة التي حققوا بها أرباحهم. كان ماكدونالدز تشيز برجر موجودًا منذ البداية ، لكن المبيعات انطلقت خلال الستينيات وبدأت ماكدونالدز في التركيز على البرغر والبطاطا المقلية الموثوقة والمربحة ، انقر هنا لترى كيف تصنع 10 أطباق ماكدونالدز في المنزل وصفات عناصر قائمة ماكدونالدز


أفضل برجر في العالم وما يصنعونه من المأجورون

يمكن تخصيص هذه البرغر النضرة مع أي طبقة تحبها. تخطي الأنواع التقليدية المدرجة أدناه ، وقم بإلغاء أي مما يلي لمجموعة متنوعة من ملفات تعريف النكهة. لبرغر كوري: ضعي الكيمتشي ومايونيز كوتشوجانغ وأوراق الكزبرة الطازجة فوقها. للحصول على برجر مكسيكي: ضعي فوقها الأفوكادو ، بيكو دي جالو ، جبنة الفلفل جاك ، والمايونيز الشيبوتلي. للحصول على برجر مستوحى من الجنوب: قمة مع الطماطم الخضراء المقلية ، تشاو تشاو ، وجبن بيمينتو.


يحتوي جوسي لوسي برجر المحشو بالجبن على قلب من الذهب

إذا كنت تحتفل باليوم الوطني للتشيز برجر في 18 سبتمبر - أو كنت جائعًا لتناول برجر بالجبن في أي وقت - فلا يمكنك أن تفعل أفضل من Juicy Lucy.

تم اختراع جوسي لوسي - أو جوسي لوسي - الذي تم اختراعه في مكان ما في مينيسوتا (لا تزال الأصول الدقيقة موضع نقاش) ، وهو برجر بالجبن يخدعك عندما تراه لأول مرة.

إذا كنت تبحث عن كل العالم مثل فطيرة اللحم البقري السادة مع وجود فتات من الجبن الأزرق أو قطعة من جبن الشيدر في الأفق ، فهي تحتوي في الواقع على لب من الجبن المنصهر اللزج المحشو مباشرة في البرغر الذي ينزف داخل (وخارج) كل قضمة:

اللحم

لمجرد أن لديك جبنًا دهنيًا جميلًا لإثراء كل لقمة ، فهذا لا يعني أنه يمكنك التخلص من لحم البقر دون المستوى المطلوب. للحصول على برجر شهي ولذيذ حقًا ، اختر مزيجًا من تشاك عالي الجودة يحتوي على 15 بالمائة على الأقل من الدهون ، إن لم يكن 20 بالمائة. طحن الخاص بك إذا كنت تستطيع.

وصفة البرجر هذه تقدم نكهة اللحم المفروم مع الملح والفلفل المعتاد ، بالإضافة إلى القليل من مسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير. امزجها بيديك فقط حتى يتم دمج كل شيء (القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة يجعل من السهل الخلط بشكل مفرط وهذا يؤدي إلى البرغر الجاف والكثيف واليأس العام ، لذلك لا تخجل من الدخول إلى هناك).

لحم البقر المطحون الجاف ، 9 دولارات / رطل من طريق بورتر

لحم البقر عالي الجودة يصنع برغر رائع.

لا تفرط في التعامل مع اللحم أثناء تشكيل الفطائر أيضًا (على محمل الجد ، لا تريد تقويتها) ، وتأكد من ترك البرغر يرتاح قليلاً بمجرد الانتهاء من الطهي. هذا لا يضمن فقط عدم حرق وجهك بالجبن المنصهر الذي يشبه الحمم البركانية ، بل يتيح لعصائر البرجر إعادة التوزيع.

الجبنة

الجبن الأمريكي ليس فاخرًا ، لكنه مثالي للبرغر والخيار التقليدي لـ Juicy Lucy. لا شيء يذوب بسلاسة تامة - لكن الثانية هي جبن شيدر لطيف. فقط لا تتخيل كثيرًا مع اختيارك للجبن وإلا ستغمر النكهة ولن يكون عامل النضح على ما يرام (على سبيل المثال ، من الأفضل حفظ الأشياء القديمة للمقرمشات). يمكنك أيضًا تجربة جاك الفلفل.

إذا كنت تحب الجبن الأمريكي سرًا وتعرف على قدراته الفائقة في الذوبان ولكنك ما زلت لا تستطيع شراء الجبن الأمريكي ، فجرب وصفة الجبن الأمريكية محلية الصنع. (إنه مزيج من جبن كومتي ، وجبن الشيدر ، والجودة ، بالإضافة إلى سترات الصوديوم وإيوتا كاراجينان ، ويذوب مثل فيلفيتا.)

على أي حال ، ستقوم بحشو كومة سميكة من الجبن الذي اخترته بين قطعتين برجر ثم تغلق الحواف معًا (لا تترك أي فجوات وإلا ستفقد الذهب السائل) ، ثم قم بطهيها على شواية أو صينية .

المثبتات

هذا برجر بسيط ويتم طلب ملحقات بسيطة. نحن نحب حدة المخللات لتقطيع اللحم الغني والجبن ، وكعكة أساسية طرية (لا حاجة إلى البريوش الفاخر ، وأي شيء شديد القشرة سوف يفسد الكمال الطري اللزج لقمة البرجر ، ولكن قم بتحميص القطعة برفق. جوانب كعكة الزبدة الخاصة بك لسيارة البرجر المثالية).

ضع بعض الكاتشب عليها إذا لزم الأمر ، أو حتى الخردل. إذا كنت من محبي الزنبق ، أضف عليها شريحة إضافية من الجبن والبصل بالكراميل - وربما حتى بعض الصلصة الروسية (نوع من الصفقة على طراز الحيوانات). المايونيز محلي الصنع ليس سيئًا أيضًا.

الوصفة

يمكنك صنعها على مقلاة شواء أو صينية شواء بالداخل أو شواية فعلية بالخارج إذا كنت قادرًا في كلتا الحالتين ، فأنت في مكان رائع.


لتحضير الصلصة الخاصة ، في وعاء للخلط ، يُمزج المايونيز والخردل والكاتشب والبصل المبشور والمخلل والورشيسترشاير.

  1. شكلي اللحم البقري إلى 8 كرات متساوية.
  2. استخدم يديك أو ملعقة لشد الكرات إلى شرائح رقيقة على لوح التقطيع.
  3. سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية.
  4. نكّهي الفطائر من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.
  5. عندما تكون ساخنة جدًا ، أضيفي 4 قطع من الفطائر إلى المقلاة.
  6. اطبخي لمدة دقيقة واحدة ، حتى تتكون قشرة بنية اللون.
  7. اقلبها ، وقم بتغطية 2 من الفطائر بشريحة من الجبن واستمر في الطهي لمدة 60 إلى 90 ثانية ، حتى يصبح القاع قشرة أيضًا.
  8. يُغطى كل برجر بالجبن بمخللين وحفنة من البصل المفروم.
  9. رص البرغر العاري فوق البرجر بالجبن ثم أخرجه من لوح التقطيع.
  10. كرر مع 4 فطائر المتبقية.
  11. وزعي قيعان الخبز بكمية وفيرة من الصلصة الخاصة ووزعي فوقه الخس المبشور.
  12. ضعي البرغر على الخبز ووزعيه على الوجه وقدميه.

ذات صلة: تعلم كيفية تنشيط التمثيل الغذائي الخاص بك وفقدان الوزن بطريقة ذكية.


أفضل وصفة برجر أساسية

في Food Republic ، نهدف إلى تزويدك بالوصفات التي يمكن حتى للمبتدئين في المطبخ إتقانها ، وبالتالي فإن فئتنا تسمى "الأساسيات". هذه هي الأطباق التي نشعر أن كل طباخ يجب أن يكون على دراية قوية بها قبل المغامرة للتعامل مع وصفات أكثر كثافة وتقدمًا. تعمل أفضل مدارس الطهي في العالم بنفس الطريقة. تبدأ بتعلم مهارات السكين الأساسية ، والنسب البسيطة ، والصلصات الأم التي يمكن بعد ذلك تطبيقها على عدد كبير من الوصفات وتحويلها إلى مجموعة لا حصر لها من الأطباق. بعد استعراض "الأساسيات" ، ستتمتع بالمعرفة اللازمة لتحويل هذه الأطباق إلى المزيد.

حتى أفضل أنواع البرغر في العالم تبدأ من مكان ما. إذن هنا # 8217s وصفتك الأساسية لبرغر اللحم البقري. الوصفة الوحيدة الأساسية أكثر من هذه هي اللحم البقري المفروم الذي يتكون على شكل فطائر. هذا واحد لديه القليل من النكهة والملمس لتبدأ. أتقن ذلك وانتقل إلى خلط اللحوم وإضافة التوابل والتزجيج وتكديس الطبقة العالية واختيار الكعك لإنشاء برجر مميز.

لديك بالفعل برجر التوقيع؟ C & # 8217 شهرًا ، شاركها مع المجموعة في التعليقات.


راب تشيز برجر

أنا بالتأكيد أحب الطعام المشوي المشوي منزلي الصنع الهامبرغر هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدي.

خلال فصل الشتاء في ولاية يوتا ، قد يكون من الصعب الخروج والشواء وهناك ليال لا أملك فيها الوقت لإشعال الشواية.

هذا & # 8217s حيث تلعب هذه الأغطية المشوية بالجبن!

كل نكهة تشيز برجر اللحم المفروم ملفوفة في خبز التورتيلا. هذا عبقري! لذلك حتى بدون شواية ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع ببرغر بالجبن.

طريقة عمل لفائف تشيز برجر

  1. لحم بقري مفروم بني في مقلاة كبيرة.
  2. يُضاف الكاتشب والخردل والبصل وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل.
  3. خذ التورتيلا وافرد الجبن المبشور في المنتصف.
  4. أضف ملعقة من الهامبرغر المطبوخ وأي نوع من الإضافات التي تحبها # 8217d.
  5. نشمر التورتيلا ، مدسوس الأطراف مثل البوريتو

للشواء أو عدم الشواء؟

في الصورة ، يمكنك أن ترى أنني قمت بشوي راب تشيز برجر.

على الشواية الخارجية ، قد تصبح فوضوية نوعًا ما إذا تفككت أثناء الشواء. ومع ذلك ، إليك بعض الأفكار الأخرى لجعل هذه & # 8220 grilled & # 8221 Cheeseburger Wrap!

لقد استخدمت ملف جورج فورمان شواية داخلية وتركت اللفافة هناك لفترة كافية لجعل التورتيلا مقرمشة من الخارج ودافئة ولزجة من الداخل (حوالي دقيقتين).

يمكنك أيضًا وضعها في الفرن على الشواء لمدة دقيقة واحدة لجعل التورتيلا مقرمشة.

أو يمكنك خبزها في الفرن على حرارة 450 درجة لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح مقرمشة بالخارج.

يفضل أطفالي تناول هذه الأطعمة دون أي نوع من الشواء & # 8211 يحبون التورتيلا الطرية. فقط قم بلفها واستمتع! بأي طريقة ستعمل وستكون لذيذة!

بدائل وإضافات لملفك:

  • استبدل اللحم المفروم بالديك الرومي المفروم للحصول على خيار أخف
  • لعمل هذا منخفض الكربوهيدرات ، استخدم الخس بدلاً من التورتيلا (لكن لا تشويه # 8217t)
  • يُضاف الفطر المقلي والبصل والجبنة السويسرية لعمل لفائف مشروم وسويس برجر
  • أضف صلصة القلي إلى لفائفك
  • يُضاف الأناناس الطازج مع القليل من صلصة الترياكي
  • أضف لحم الخنزير المقدد ليأخذها على القمة!

REcipe ذات الصلة: أنت تحب طعامنا السهل واللذيذ فيلي تشيزيستاك جويس! هم الأسرة المفضلة!

أحدث كتاب طبخ لدينا

هل سمعت عن أحدث كتاب طبخ لدينا ، الطبخ المقلد؟ لقد أخذنا أكثر من 100 من وصفات المطاعم المفضلة لدينا وقمنا بتبسيطها حتى تتمكن من صنعها في المنزل!

كل وصفة لها صورة جميلة يسيل لها اللعاب وقد تمت الموافقة عليها من قبل آكلى لحوم البشر. الإرشادات بسيطة وسهلة المتابعة ولا تتطلب أي مكونات غريبة.

هذه كتاب طبخ يتضمن وصفات مقلدة من Wingers و Texas Roadhouse و Starbucks و Panera و Cheesecake Factory و Kneaders وغير ذلك الكثير. لقد قمنا بتغطيتك من المشروبات إلى الحلوى وكل شيء بينهما.

نحن متحمسون جدًا لمشاركة هذه الوصفات معك. اطلب نسختك اليوم!


يحتوي جوسي لوسي برجر المحشو بالجبن على قلب من الذهب

إذا كنت تحتفل باليوم الوطني للتشيز برجر في 18 سبتمبر - أو كنت جائعًا لتناول برجر بالجبن في أي وقت - فلا يمكنك أن تفعل أفضل من Juicy Lucy.

تم اختراع جوسي لوسي - أو جوسي لوسي - الذي تم اختراعه في مكان ما في مينيسوتا (لا تزال الأصول الدقيقة موضع نقاش) ، وهو برجر بالجبن يخدعك عندما تراه لأول مرة.

إذا كنت تبحث عن كل العالم مثل فطيرة اللحم البقري السادة مع وجود فتات من الجبن الأزرق أو قطعة من جبن الشيدر في الأفق ، فهي تحتوي في الواقع على لب من الجبن المنصهر اللزج المحشو مباشرة في البرغر الذي ينزف داخل (وخارج) كل قضمة:

اللحم

لمجرد أن لديك جبنًا دهنيًا جميلًا يغذي كل لقمة ، فهذا لا يعني أنه يمكنك التخلص من لحم البقر دون المستوى المطلوب. للحصول على برجر شهي ولذيذ حقًا ، اختر مزيجًا من تشاك عالي الجودة يحتوي على 15 بالمائة على الأقل من الدهون ، إن لم يكن 20 بالمائة. طحن الخاص بك إذا كنت تستطيع.

وصفة البرجر هذه تقدم نكهة اللحم المفروم مع الملح والفلفل المعتاد ، بالإضافة إلى القليل من مسحوق الثوم وصلصة رسيستيرشاير. امزجها بيديك فقط حتى يتم دمج كل شيء (القيام بذلك باستخدام شوكة أو ملعقة يجعل من السهل الخلط بشكل مفرط وهذا يؤدي إلى البرغر الجاف والكثيف واليأس العام ، لذلك لا تخجل من الدخول إلى هناك).

لحم البقر المطحون الجاف ، 9 دولارات / رطل من طريق بورتر

لحم البقر عالي الجودة يصنع برغر رائع.

لا تفرط في التعامل مع اللحم عند تشكيل الفطائر أيضًا (على محمل الجد ، لا تريد تقويتها) ، وتأكد من ترك البرغر يرتاح قليلاً بمجرد الانتهاء من الطهي. لا يضمن ذلك عدم حرق وجهك بالجبن المنصهر الذي يشبه الحمم البركانية فحسب ، بل يتيح لعصائر البرجر إعادة التوزيع.

الجبنة

الجبن الأمريكي ليس فاخرًا ، لكنه مثالي للبرغر والخيار التقليدي لـ Juicy Lucy. لا شيء يذوب بسلاسة تامة - لكن الثانية هي جبن شيدر لطيف. فقط لا تتخيل كثيرًا مع اختيارك للجبن وإلا ستغمر النكهة ولن يكون عامل النضح على ما يرام (على سبيل المثال ، من الأفضل حفظ الأشياء القديمة للمقرمشات). يمكنك أيضًا تجربة جاك الفلفل.

إذا كنت تحب الجبن الأمريكي سرًا وتعرف على قدراته الفائقة في الذوبان ولكنك ما زلت لا تستطيع شراء الجبن الأمريكي ، فجرب وصفة الجبن الأمريكية محلية الصنع. (إنه مزيج من جبن كومتي ، وجبن الشيدر ، والجودة ، بالإضافة إلى سترات الصوديوم وإيوتا كاراجينان ، ويذوب مثل فيلفيتا.)

على أي حال ، ستقوم بحشو كومة سميكة من الجبن الذي اخترته بين قطعتين برجر ثم تغلق الحواف معًا (لا تترك أي فجوات وإلا ستفقد الذهب السائل) ، ثم قم بطهيها على شواية أو صينية .

المثبتات

هذا برجر بسيط ويتم طلب ملحقات بسيطة. نحن نحب حدة المخللات لتقطيع اللحم الغني والجبن ، وكعكة أساسية طرية (لا حاجة إلى البريوش الفاخر ، وأي شيء شديد القشرة سوف يفسد الكمال الطري اللزج لقمة البرجر ، ولكن قم بتحميص القطعة برفق. جوانب كعكة الزبدة الخاصة بك لسيارة البرجر المثالية).

ضع بعض الكاتشب عليها إذا لزم الأمر ، أو حتى الخردل. إذا كنت من محبي الزنبق ، أضف عليها شريحة إضافية من الجبن والبصل بالكراميل - وربما حتى بعض الصلصة الروسية (نوع من الصفقة على طراز الحيوانات). المايونيز محلي الصنع ليس سيئًا أيضًا.

الوصفة

يمكنك صنعها على مقلاة شواء أو صينية شواء بالداخل أو شواية حقيقية بالخارج إذا كنت قادرًا في كلتا الحالتين ، فأنت في مكان رائع.


كل برجر امريكان

يمكنك تقديم وصفة All American Burger الكلاسيكية ، الرقيقة ، ذات النكهة الجيدة ، مع أي طبقة (طبقات) تريدها. إذا كنت تضيف الجبن ، ضعي شريحة (أو قطعتين) على اللحم البقري أثناء وضعه على الشواية واتركيه لمدة دقيقة تقريبًا حتى يذوب. توضع جميع الإضافات الأخرى على الطاولة حتى يتمكن كل عشاء من تجميع تحفة فنية خاصة به.

إضافة صلصة ورسيستيرشاير والحليب والماء يجعل البرغر رطبًا جدًا. يضيف الملح المتبل ومسحوق البصل نكهة رائعة.

عند صنع أفضل أنواع الهامبرغر ، من المهم أن تتعامل مع اللحوم بأقل قدر ممكن. يمكن أن يؤدي العجن أو التشكيل إلى جعل البرغر صعبًا. لهذا السبب يتم خلط جميع المكونات قبل إضافة اللحم البقري في هذه الوصفة.

بعد ذلك ، عندما تقوم بتشكيل اللحم على شكل فطائر ، اضغط بإبهامك قليلاً في المنتصف لعمل فتحة. سيمنع هذا البرغر من الانتفاخ عند طهيه ، لذا سيكون لديك سطح مستوٍ لطيف تتراكم عليه الطبقة العلوية.

من المهم أيضًا أن تطبخ البرغر إلى 165 درجة فهرنهايت ، أو تنضج جيدًا ، لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء. لا تأوه - البرغر المطبوخ لدرجة الحرارة الآمنة يمكن أن يظل لذيذًا. فتات الخبز في هذه الوصفة ، جنبًا إلى جنب مع صلصة ورسيستيرشاير والماء والحليب ، والتي تسمى "باناد" ، تحافظ على الرطوبة أثناء طهي اللحوم حتى تظل طرية.

نحب أن نقدم البرغر الخاص بنا على كعكة قوية. لا يوجد شيء غير جذاب أكثر من كعكة تختفي وأنت تأكل الهامبرغر. خبز همبرغر القمح الكامل جيد ، وكذلك الكعك الإنجليزي. تعتبر كعك سياباتا تغييرًا رائعًا للسرعة ، ويمكن أيضًا استخدام كعك هوغي القوي. إنه اختيارك!

قدمي هذه الوصفة الكلاسيكية مع بعض سلطة البطاطس الرائعة وسلطة فواكه وفطيرة الآيس كريم للحلوى. ماذا يمكن أن يكون أفضل؟


وصفة مات جينينغز

4 أرطال من لحم بقري مفروم طازج ، حوالي 20 بالمائة دهون

ملح كوشر وفلفل مطحون طازج

1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رقيقة

1 رأس صغير من خس آيسبرغ ، مقطع إلى أوراق كبيرة

8 أونصات جبن شيدر حاد للغاية ، شرائح بسمك 1/4 بوصة

1 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون

1/2 ملعقة كبيرة فجل محضر

1 ملعقة صغيرة خل التفاح

1. قسم تشاك الأرضي إلى 8 أجزاء. (وزن كل منها حوالي 1/2 رطل.)

2. خذ كل حصة ورميها على لوح تقطيع من 8 إلى 12 بوصة من الأعلى ، مرة أو مرتين على كل جانب ، للتخلص من الهواء وعمل فطيرة أكثر كثافة. ثم شكل كل جزء على شكل فطائر كبيرة ، بقطر حوالي 4 بوصات وسمك 1/2 بوصة ، عن طريق تدويرها في يدك باستخدام لمسة خفيفة. استخدم أصابعك لإنشاء غمازة (بعمق 1/2 بوصة تقريبًا) في منتصف كل فطيرة ، على جانب واحد فقط.

3. عندما تتشكل الفطائر ، قم بتتبيلها بكمية وافرة من الملح والفلفل على كلا الجانبين ، وضعها على صينية خبز أو صينية ، وضعها في الثلاجة. يمكنك تتبيل اللحم قبل شيه بساعتين ، لكن ليس أكثر.

قم بإعداد شواية الفحم الخاصة بك:

قم بتعبئة 1-2 ورقة من الجرائد في قاع مدخنة الشواء ، ثم املأ المدخنة 1/2 من الطريق بالفحم (ويفضل قوالب الفحم) ، أضف ورقة أخرى من الجرائد فوق الفحم ، ثم أضف طبقة أخرى من الفحم للوصول إلى قمة المدخنة تقريبًا. أشعل الجريدة أسفل المدخنة وضعها على الرف السفلي للشواية. اترك القوالب تسخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح جميعها بيضاء باستثناء تلك الموجودة في الأعلى. في هذه الأثناء ، قم بإعداد الصلصة الخاصة بك والإضافات.

أضف جميع مكونات الصلصة إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم وقلّب كل شيء معًا حتى يمتزج. انقلي الصلصة إلى وعاء تقديم أصغر وضعيه في الثلاجة.

1. عندما تنضج الصلصة الخاصة بك ، تتشكل الفطائر ويكون الفحم ساخنًا ، قم بتفريغ الفحم من المدخنة على رف الشواء السفلي وقم بتكديسها على جانب واحد فقط من الشواية. لا تنشرها على قاع الشواية بالكامل ، لأنك تريد مساحة شواء أكثر برودة قليلاً. ضع الشبكة العلوية للشواية واتركها ساخنة للغاية ، لمدة 3-5 دقائق. استخدم فرشاة شواء لتنظيف الشواية تمامًا قدر الإمكان ، لمنع البرجر من الالتصاق. (في حالة استخدام شواية تعمل بالغاز ، قم بتسخين الشواية مسبقًا حتى تصبح ساخنة ، مع ترك واحدة على الأقل من مواقد الغاز مغلقة بحيث يكون هناك جزء أكثر برودة من الشواية.)

2. عندما تصبح الشواية نظيفة وساخنة ، ضع أربع قطع صغيرة على الجزء الساخن من الشواية. من المهم ألا تزاحمهم (لا ينبغي أن يتلامسوا) ، لذلك ستعمل على دفعات من أربعة. دع هذه البرغر الأربعة تطهى لمدة 3 دقائق دون لمسها ، ثم استخدم ملعقة شواء لتدوير كل فطيرة 1/4 دورة ، أو 90 درجة. (هذا الدور 1/4 مخصص في الغالب للمظهر - إنه ما يخلق علامات الفتحات المتقاطعة ، وهو ليس ضروريًا. لاحظ أنك لا تقلب البرغر ، بل تقوم فقط بتدويرها.) دع البرغر اطبخي لمدة دقيقة أخرى ، ثم اقلبها بملعقة الشواء ، مع الاستمرار في العمل فقط على الجانب الساخن من الشواية. اترك البرغر يطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم استخدم ملعقة الشواء لتحريك الفطائر إلى الجزء الأكثر برودة من الشواية ، وفوقها ببضع شرائح من الجبن.

3. ضعي أربع فطائر نيئة أخرى على الجانب الساخن من الشواية. ثم قم بتغطية الشواية حتى يذوب الجبن من الدفعة الأولى ، ويطهى لمدة دقيقة واحدة. بمجرد ذوبان الجبن ، ارفع البرغر من على الشواية واتركه يرتاح على صينية أو طبق. استمر في طهي الدفعة الثانية من البرغر تمامًا بنفس الطريقة التي قمت بها في الدفعة الأولى ، باستخدام الجانب البارد من الشواية لإذابة الجبن.

4. بمجرد أن تحتوي الدفعة الثانية على الجبن ، نخب الخبز فوق الفحم على الجانب الساخن: افتحيها وافتحيها وضعيها ، وافتتي جانبًا لأسفل ، على الجانب الساخن من الشواية حتى تسخن ثم ابدئي تحميصها ، حوالي 30 ثانية.

5. وزعي النصف السفلي من كل خبز محمص بحوالي ملعقة كبيرة من الصلصة الخاصة ، ثم ضعي فوقها تشيز برجر وورقة خس وبضع شرائح من البصل. ضعي النصف المتبقي من الكعكة على الوجه وقدميها على الفور.