وصفة كباب الضأن الصيفي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • ماء مالح

لحم الضأن هو لحم لذيذ للكباب المشوي لأنه لا يجف. تكمل تتبيلة الخردل والأعشاب اللحوم ، كما أن صلصة دهن الفواكه تجعلها كلها متماسكة بشكل مثالي.

37 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 20 كباب

  • 2.25 كجم كتف خروف مخلية ، مقطعة إلى قطع 2.5 سم
  • 6 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف مفتت
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 4 حبات فلفل أخضر ، مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 280 جرام فطر طازج كامل
  • 450 غ من قطع الأناناس ، مصفاة مع عصير محفوظة
  • 300 جرام طماطم كرزية
  • 4 حبات بصل مقطعة إلى أرباع
  • 280 جرام كرز أسود في العصير ، مصفى وعصير محفوظ
  • 75 جرام زبدة مذابة أو سمن

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ١٢ دقيقة› الاستعداد: ٣٢ دقيقة

  1. ضعي لحم الضأن في وعاء كبير.
  2. في وعاء منفصل ، اخلطي الخردل والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل وإكليل الجبل والمريمية والثوم معًا. يُسكب فوق لحم الضأن ويُمزج المزيج لتغليف اللحم. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
  3. قم بتسخين الشواية الخارجية للحرارة العالية أو حتى يتحول لون الفحم إلى الرماد.
  4. رتبي لحم الضأن المتبل والفاكهة والخضروات في أسياخ من الستانلس ستيل أو الخيزران. احتفظ ببعض العصير من قطع الأناناس والكرز.
  5. في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة المذابة ورذاذ عصير الأناناس والكرز معًا لصنع صلصة التتبيل.
  6. ضعي أسياخًا على شواية مسخنة مسبقًا ، واطهيها لمدة 12 دقيقة ، مع تقليبها ودهنها بصلصة التحميص.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(36)

المراجعات باللغة الإنجليزية (27)

بواسطة SHAUN0203

أنا أحب هذه الوصفة! في المرة الأولى التي صنعتها ، قال زوجي إنه يمكنه تناوله كل يوم ، لكني أقصره على مرة واحدة في الأسبوع! نحن لا نضيف الكرز - فهو حلو جدا لأذواقنا. مذاق رائع بدونها! -11 يونيو 2006

بقلم دان د.

عطر ممتاز. سهل ولذيذ. لم أشاهد حتى النسب - فقط ألقيت معًا في كيس بلاستيكي ، وأسقطت في اللحم واتركتها بين عشية وضحاها. - 26 أبريل 2006


15 وصفة كباب

15 وصفة كباب & # 8211 مثالية لموسم الشواء ، والحفلات الصيفية ، والاحتفالات ، وأعياد الميلاد أو الطعام. كباب اللحم ، كباب الخضار وحتى كباب الفاكهة لإلهامك لخلق بعض الوجبات الممتعة واللذيذة على عصا!

كباب الدجاج بيستو لذيذ ، طازج ، سهل التحضير ورائحته مثل الصيف.

وصفة كباب لحم الضأن اليوناني المشوي & # 8211 قطع طرية ولذيذة من لحم الضأن المتبل المشوي على أسياخ خشبية مع الفلفل والبصل.

مثالي لموسم الشواء وحفلات الصيف.

كباب السلمون المشوي & # 8211 مكونات بسيطة ، نكهة لا تُقهر ، سهلة الطهي. مثالي لقضاء العطلات الصيفية والتجمعات العائلية.

كباب لحم الخنزير الطري & # 8211 متبل بالنبيذ أو البيرة ومشوي إلى درجة الكمال. عظيم لشواء الصيف الخاص بك.

كباب لحم البقر مع صوص الباربيكيو # 8211 الخضار واللحم اللذيذ مشوي ومغطى بصلصة الباربيكيو

أسياخ الروبيان البيستو هذه مصنوعة على الشواية وطعمها لذيذ! قدمها كمقبلات أو وجبة خفيفة. إنها مثالية لحفلة الصيف!

أسياخ الدجاج مع سلو الملفوف & # 8211 قطع طرية من صدور الدجاج على سيخ ، تقدم مع سلطة الملفوف الملونة. الوصفة الكلاسيكية مثالية لموسم الشواء.

هذه الكابوبس مثالية ليوم الرابع من يوليو! اشوي اللحم والخضار على سيخ في نفس الوقت.

وصفة أطباق الكينوا بالدجاج بالسماق - عصير الكابوبس والدجاج والكوسة المشوية والحمص المحمص والخس والكينوا بألوان قوس قزح في أطباق مغذية ولذيذة. مغطاة بصلصة الزبادي.

توابل بسيطة تجعل كباب الدجاج أكثر طراوة. وصفة مضمونة.

طريقة ممتعة لصنع كرنب بروكسل المحمر اللذيذ واللذيذ على سيخ.

أسياخ القرنبيط المشوية - طريقة سريعة وسهلة لعمل زهيرات القرنبيط على الشواية. يتبل بالملح والفلفل والثوم ويضاف إليه القليل من عصير الليمون والبارميزان. تقدم مع صلصة التغميس من اختيارك. طبق منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات.

أسياخ الفاكهة & # 8211 أسياخ الفاكهة أو الكباب مصنوعة من الفاكهة الطازجة التي يتم لصقها على أعواد خشبية ويتم تقديمها كحلوى أو مقبلات للحفلات. طريقة سهلة الصنع ومثيرة للإعجاب وممتعة للاستمتاع بالفواكه الطازجة. قدميها مع صلصة الزبادي أو العسل أو صوص الشوكولاتة ، واستخدمت الأناناس والعسل والبطيخ والعنب والفراولة والكيوي والتوت.

أسياخ أنتيباستو & # 8211 أسياخ أنتيباستو - سريعة وسهلة التحضير ، احتفالية ومثالية للحفلات. حدد المكونات التي تكمل بعضها البعض وتذوق طعمها وتبدو جميلة معًا.


ماذا يجب أن أخدمهم؟

يمكنك تقديم كباب الضأن المشوي مع أي شيء تريده! بعض البطاطا المشوية أو الخبز الطازج أو الغموسات المصنوعة منزليًا أو سلطة لذيذة تناسبهم تمامًا! تحب عائلتي عندما أصنع بعضًا من خبز الفوكاتشيا محلي الصنع أو السلطات مع هذه الكباب! فيما يلي بعض الوصفات الخاصة بي:

كباب لحم الضأن المشوي مع البرغل والسلطة

طريقة

لتحضير كل تتبيلة ، اخلطي المكونات معًا في وعاء ثم انقليها إلى كيس شطيرة أو كيس تجميد. يضاف اللحم المفروم. رج العبوة حتى تتغطى وتترك لتتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ضعي اللحم في سيخ مع البصل والفلفل والفطر. تُسخن بالتتبيلة وتُشوى لمدة 20 دقيقة أو تُطهى على الشواية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.

تقدم مع شرائح الليمون المشوية وتورتيلا القمح المشوي.

نصيحة Cook & rsquos: سيكتسب اللحم نكهة التتبيلة بشكل أفضل إذا تركته لينقع في الثلاجة طوال الليل.


30 كباب دجاج

Posie Brien / أكل هذا ، ليس هذا!

من قال إن عليك أن تأكل أطعمة مملة في حمية 30 يوم؟ إن تحضير أسياخ الدجاج بزيت الزيتون وتقديمها مع أرز القرنبيط أو حتى أرز الجزر الأبيض أو الجزر الأبيض يمنحك وجبة رائعة لا تتعارض مع قواعد الجامع 30.

احصل على وصفتنا لـ 30 كباب دجاج.


خلطة توابل تركية بسيطة

يتم تحضير الوصفة الأصلية من كفتة كباب لحم الضأن باستخدام مزيج من لحم العجل واللحم المفروم (اللحم المفروم) بالإضافة إلى دهن الضأن. لا أعرف عنك & # 8217t ، لكني لا أعرف حتى من أين أحصل على دهون الحمل هنا في سيدني!

لإجراء منتصف الأسبوع هذا ، قمت ببعض التعديلات. احتفظت بمزيج التوابل كما هو & # 8211 بسيط للغاية ، فقط رقائق الفلفل والكمون والفلفل الأحمر. لكني أضفت نكهة إضافية بإضافة البصل والثوم للتعويض عن عدم وجود دهون الضأن.

أعلم ، أعلم ، أن البصل والثوم ليسا مثل دهن الضأن لكنهم بالتأكيد يضيفون نكهة إضافية !!

تستدعي وصفة كباب كفتة الضأن الأصلية الفستق أيضًا ، والتي أدرجتها لأنني صادفت وجودها في مخزني. فقط لأنني زرت محل بقالة في الشرق الأوسط قبل بضعة أسابيع وشعرت بالحماس المفرط بالطريقة الرخيص كان الفستق!

يضيفون بالتأكيد طبقة إضافية من النكهة والغنى إلى كباب لحم الضأن. لكن هذه الأشياء تستحق الصنع حتى لو لم يكن لديك & # 8217t الفستق. حقا. & # 8211 ناجي س


من أين أتى اسم سوساتي؟

Sosaties هو طبق كيب مالاي ويأتي الاسم من الكلمتين "ساتيه" التي تعني اللحم المشوي و "النقانق" ، وهي صلصة حارة في اللغة الأفريكانية. في حين أن هذا الطبق نشأ في منطقة Cape Malay ، إلا أنه انتشر في جميع أنحاء البلاد.

هناك بعض الاختلافات في تتبيلة سوساتيس ، ولكن على الأقل تشمل مربى المشمش ومسحوق الكاري والثوم. معظم الوصفات التي وجدتها تستخدم خل النبيذ ، على الرغم من أنني رأيت بعضًا من ذكر التمر الهندي الذي أتخيل أنه سيكون بديلاً لذيذًا.

مزيج نكهات الفواكه والكاري هو شيء ستراه في بعض وصفات Cape Malay ، مثل bobotie الكلاسيكي ، وتعطي نتائج لذيذة.


الأكثر قراءة

  1. 1 اربح سلة نزهة من Booths
  2. 2 هل يمكنك إعادة كلب ساري الأكثر وحدةً للوحدة؟
  3. 3 20 من أفضل الأماكن لتناول الطعام بالخارج في St Ives
  1. 4 قم بزيارة القرية التي لا يريد الناس مغادرتها أبدًا
  2. 5 للبيع: منظر ساحلي أحلام يوركشاير و # 39
  3. 6 6 شلال يسير في ديربيشاير ومنطقة بيك
  4. 7 12 شلالات جميلة في يوركشاير
  5. 8 Wild Essex: 5 نقاط ساخنة لمحبي الطبيعة
  6. 9 11 حانات جميلة على ضفاف النهر في هيرتفوردشاير
  7. 10 4 من أفضل حدائق نورفولك لمشاهدة الرودوديندرون

500 جرام لحم ضأن مفروم (20٪ دهون)
1 بصلة مفرومة في محضر الطعام ومصفاة من أي سائل أو مفرومة ناعماً
4 فصوص ثوم دسمة ، مفروم
50 جرام كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة بذور كمون
1-2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الحار

للإنهاء: رقائق ملح البحر مالدون والفلفل الأسود المطحون الطازج ورقائق الفلفل الحار

ليخدم:
الأرز أو الخبز المسطح
زبادي يوناني أو طبيعي

ضعي جميع المكونات الرئيسية في وعاء خلط كبير ، وباستخدام يديك ، اخلطيها معًا جيدًا ، وضعي مزيج اللحم لعدة دقائق في عجينة ناعمة.
قسمي الخليط إلى ستة أجزاء وشكلي كل منها على شكل سجق ، ثم خيطيه على أسياخ معدنية أو خشبية. لف كل قطعة نقانق على لوح تقطيع حتى يصل طولها إلى حوالي 12 سم.
سخني مقلاة غير لاصقة على نار عالية. بمجرد أن يسخن ، قم بطهي الكباب لحوالي 8 إلى 10 دقائق ، مع قلبه في منتصف وقت الطهي ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا على كلا الجانبين وينضج تمامًا.
يرش البيبير ويقدم مع الأرز أو الخبز المسطح واللبن الزبادي اليوناني أو الطبيعي.

نصيحة
كبديل ، قم بطهي الكباب في الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 12 دقيقة ، أو حتى ينضج تمامًا ويبدأ لونه في التحول إلى اللون البني.

مأخوذ من ببساطة بقلم سابرينا غيور 25 جنيهًا إسترلينيًا. نشره ميتشل بيسلي


الفيديو ذات الصلة

هذه ليست وصفة بقدر ما هي وصف جيد للتقنية الأساسية.

& # x27m لا أفكر في القيام بذلك ، لكنني أردت تعويض تصنيف 4 نجوم (لذلك لم يظهر هذا & # x27t في الأعلى عند الفرز حسب عدد الشوكات).

لم أفعل هذا حتى الآن ، لكني أتدهور تمامًا في التفكير في صنعه. كم هذا محزن؟ أنا لا أطبخ كثيرًا.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


كباب لحم الأويغور

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

يتحدث شعب الأويغور في شينجيانغ لغة تركية ، ويتجلى الارتباط مع الشعوب التركية الأخرى بوضوح مع الطعام أيضًا. بسبب عصير الرمان ، فإن كباب الضأن المتبل هذا له مذاق الثوم ذو الحواف اللاذعة والذي كان من الممكن أن يأتي مباشرة من اسطنبول. اللحم شديد النضارة والشواء مباشر. إذا كان لديك أي شيء متبقي ، فهو لذيذ بقدر ما يمكن أن يكون في اليوم الثاني.

قدميها مع الخبز المسطح أو الأرز أو النودلز ، مصحوبة بصلصة وسلطة واحدة أو أكثر.


شاهد الفيديو: كباب خشخاش - مطبخنا العربي - محمد أورفه لي (ديسمبر 2021).