هل جريناتشي هو Pinot Noir الجديد؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بعد فوات الأوان بالطبع هو 20/20 ، وإذا نظرنا إلى الوراء في زيادة الشعبية التي شهدها Pinot Noir خلال العقد الماضي ، يمكن للمرء أن يرى بعض العوامل التي ساعدت في المساهمة في زيادة الثروة في العنب. بالطبع نحن جميعًا نعزو تأثيرًا كبيرًا إلى فيلم Sideways ، الذي سحر Pinot Noir بشكل لم يسبق له مثيل من قبل. أضف إلى ذلك الوعي الشعبي المتزايد لما يسمى بالمفارقة الفرنسية والعلاقة العاطفية لصناعة النبيذ مع Pinot Noir ولديك كل القطع في مكانها ، باستثناء واحد: المستهلك.

الآن هذا هو الشيء المضحك. إذا سألت المستهلكين عما يعجبهم في Pinot ، فسوف يخبروك ببعض الأشياء. الخمور فاكهية ، كما أنها طرية وسهلة الشرب ، أو على الأقل تميل إلى أن تكون في التجسيدات الأكثر شعبية. الشيء المضحك هنا هو أن هذا الأسلوب ، مهما كان مربحًا ، ليس هو ما دفع شغف الخمّار لعقود. لا ، هناك عدد قليل جدًا من صانعي النبيذ الذين يحلمون بإنتاج فاكهة ، سهلة الشرب Pinot من الفاكهة المزروعة في الأراضي المسطحة في بعض تسميات المياه الخلفية. تريد الصناعة أن تصنع الفن ، ويريد الجمهور المستهلك عمومًا أن يشرب شيئًا ممتعًا. لماذا تثير هذه القضية؟ حسنًا ، أعتقد أنه قد يكون جيدًا جدًا من خلال العمود الفقري الذي يسحب قطار Pinot Noir بأكمله.

مع الانفصال بين المنتجين والمستهلكين المتأصل في Pinot Noir ، يتعين على المرء أن يفكر في المدة التي يمكن أن تستمر فيها موجة Pinot في النمو. في الواقع ، أود أن أقول إننا ربما وصلنا إلى الذروة ، سواء في قاع السوق أو قمته. يتم الآن إنتاج Pinot Noir الرديء للغاية في مناطق النمو الهامشية ، ويتم إنتاج Pinot Noir باهظ الثمن للغاية في ما كنا نعتقد أنه أعظم التسميات للتنوع ، على سبيل المثال في تلك Sonoma التي لا معنى لها منطقة ساحلية تمتد على أكثر من نصف مليون فدان. باختصار ، أعتقد أننا قد زرعنا بالفعل فدانًا من Pinot أكثر بكثير من الأفدنة الكبيرة من الأراضي القابلة للزراعة. إنه ليس وضعًا غير مألوف. ما عليك سوى إلقاء نظرة على Cabernet ، التي تزرع في أي مكان تقريبًا ستنمو فيه وتنتج نبيذًا لائقًا في العديد من الأماكن ، ولكن النبيذ الرائع في عدد قليل. نعلم جميعًا ، لأنه تم إخبارنا مرارًا وتكرارًا من قبل أولئك الذين يعرفون ، أن Pinot هو عنب أكثر تقلبًا وأقل مهارة في التكيف مع الأرض التي تقع خارج منطقة الراحة الخاصة بها.

لذلك لدينا ذلك. نحن نصنع المزيد من أسلوب شرب Pinot Noir الخفيف والفاكهي منخفض التانين الذي يريده المستهلكون ولا يهتم صانعو النبيذ به لأن السوق يتطلب ذلك. يطلبها السوق إلى حد ما لأن الصناعة قد أذهلت Pinot Noir ، أحد أصناف العالم النبيلة حقًا التي تعبدها هذه الصناعة. بالطبع هناك القليل جدًا من القواسم المشتركة بين الأسلوبين ، الأسلوب التجاري للنبيذ وجهود Grand Cru ، فلماذا لا نكافح من أجل التغيير. سوف ابدأ. لقد كنت صريحًا إلى حد ما على مر السنين بشأن كرهتي العامة ، على الرغم من أن الكراهية ربما تعني مصطلحًا قويًا ، بالنسبة لـ Grenache. إنه عنب لا يفعل الكثير بالنسبة لي ، ولكنه أيضًا عنب يمكن أن ينتج كميات كبيرة من الفاكهة ، وانخفاض نسبة التانين ، ويسهل شرب النبيذ. أشرب كمية لا بأس بها من هذا النمط من النبيذ ، على الرغم من أنه مشتق من Barbera و Dolcetto و Sangiovese بدلاً من Grenache. هذا مناسب لي ولحنكي لكني جئت اليوم لأتخذ موقفًا من Grenache!

كما ترى ، فقد استغرق الأمر مني بعض الوقت ، حوالي 30 عامًا فقط ، لألف رأسي حول مفهوم تقدير النبيذ. قلة قليلة من الناس يهتمون بأشياء مثل الأرض والطابع المميز وما شابه ؛ معظم الناس يريدون فقط تذوق النبيذ الخاص بهم. تم بناء Pinot Noir فعليًا على النوع و terroir ، كما اقترحت. ربما ساعد في إضافة بعض الغموض الجذاب إليها. كما أنه يساعد في تفسير سبب عدم إعجاب الناس بـ Pinot معين ، وليس هذا صحيحًا أو خاطئًا ، على الرغم من أنه خطأ أكثر من كونه صحيحًا. دعونا نواجه الأمر ، الناس يريدون ما يريده الناس ، ونحن في الصناعة نبذل الكثير من الجهد لإقناعهم بأن نوعًا معينًا من النبيذ / المنطقة / العلامة التجارية هو ما يريدونه. حسنا خمن ماذا. ما يريدون هو Grenache ، والفاكهة ، وتقريبًا الحلوى ، والشرب السهل ، و Grenache الغزير ، وحقيقة الأمر هي أن أكثر من نصف مزارع كروم Pinot في كاليفورنيا هي الأنسب لإنتاج هذا النوع من Grenache بالضبط من Pinot!

إذن ما لدينا هو التقاء مثالي لسوق يطالب بنمط من النبيذ يبدو مصممًا خصيصًا لـ Grenache. لدينا أيضًا آلاف الأفدنة من مزارع الكروم في كاليفورنيا ، ناهيك عن جميع أنحاء العالم ، وهي مناسبة بشكل مثالي لـ Grenache ، وهو كرمة قوية معروفة بكونها منتجًا رائعًا. كل ما ينقص هو الإشادة الحرجة / الصناعية! هذا يبني بلا شك ، لكن هناك درجة عالية من تعاطي النبيذ هنا ، وأنا نفسي مذنب بذلك. حان الوقت لتجاوز ذلك ، وبمساعدة الصناعة نحن. كانت زيارتي الأخيرة لبلد النبيذ في سانتا باربرا مدفوعة في جزء كبير منها باهتمام بجريناش من منطقة تتمتع بسمعة طيبة مع التنوع وأصناف الرون بشكل عام. ما تذوقته ساعدني في إقناعي بأن لحظة غريناش ستأتي. حان الوقت للسماح للجمهور الذي يشرب النبيذ بمعرفة أن Grenache الرائع أفضل من Pinot crappy ، وغالبًا ما يكون بنفس السعر!

لذا مع نظرة واحدة على يوم غريناش غير البعيد جدًا 2013 ، الجمعة ، 20 سبتمبر ، سأقوم بتحريك الكرة مع هذه المراجعات القليلة. آمل أن يشجعك هذا على تجربة Grenache أولًا أو ثانيًا أو ثالثًا. يحتوي Grenache حقًا على كل ما يحتاجه ليكون نبيذ Rockstar التالي ، فما الذي يتطلبه الأمر لدفعه فوق هذه الحافة؟ لقد قمت بتضمين بعض الخلطات المستندة إلى Grenache هنا أيضًا ، وبينما قد يؤدي ذلك إلى نبيذ أكثر إثارة للاهتمام من صانع النبيذ ، أو منظور مهووس النبيذ ، لا أعتقد أن هذه الخلطات ستساعد حقًا في توسيع قاعدة المستهلكين في Grenache. Syrah و Mourvedre مجرد حازمين للغاية ويتدخلان بصراحة في التعبير عن نقاء فاكهة Grenache في رأيي. أرى مستقبل Grenache ، نجاح Grenache على أساس ذلك النقاء وإمكانية الوصول. أرى مستقبل Grenache باعتباره نبيذًا متنوعًا.

انقر هنا لمعرفة المزيد عن Grenache وأفضل أنواع النبيذ للشراء.

جريجوري دال بياز نعومة


ننسى Pinot Noir: حصل Grenache أخيرًا على الاحترام الذي يستحقه

عندما تكتب عن الخمر من أجل لقمة العيش ، يعاملك الناس مثل مرشد نبيذ تحول إلى لحم. والنصيحة الوحيدة التي سألتني عنها أكثر من أي نصيحة أخرى هي: "ما هو أفضل بينوت نوير أقل من 50 دولارًا؟" إجابتي هي نفسها دائمًا: "غريناش".

أحد أصناف العنب المزروعة على نطاق واسع في العالم ، لقد ترسخت جذور العنب في التربة الأسترالية منذ الأيام الأولى لصناعة النبيذ لدينا ولم يتم تقديرها بشكل محزن لسنوات عديدة. لكن هذا يتغير.

هذا هو العصر الذهبي للغرناش ، وهو وقت مبارك يمنحه فيه صانعو النبيذ الثاقبون والتقدميون الاحترام الذي يستحقه.

إن ميل المجموعة إلى العطور والليونة المثيرة هو ما يدعو إلى المقارنة مع بينوت نوير ، ولكن الاختلاف هو أن الجريناش يمكن أن يزدهر في الأماكن التي يفقد فيها البينوت قوته.

في إسبانيا المشمسة يسمونها Garnacha وهي أكثر الأنواع المزروعة في البلاد. تزدهر عبر جنوب فرنسا ، في أماكن مثل لانغدوك روسيون والنصف السفلي من وادي الرون ، وتقع في قلب واحدة من أعظم تسميات العالم ، شاتونوف دو باب.

هنا في أستراليا ، تمامًا مثل إمدادات الطاقة غير الموثوق بها والقدرة على نطق كلمات مثل "الرقص" و "الصدفة" بشكل صحيح ، فإن grenache العظيمة حقًا هي شيء غريب في جنوب أستراليا.

في حين أن هناك جيوبًا صغيرة من الجريناش في أماكن مثل هيثكوت في فيكتوريا ، فإن الغالبية العظمى من المزروعات تقع في تربة جنوب أستراليا - ومن هؤلاء ، يوجد العدد الأكبر في مساند زراعة الكروم في أديلايد ، ووادي باروسا وماكلارين فالي.

يوجد في كلتا المنطقتين عدد كبير من مزارع العنب القديمة ، وهي إرث من الأيام الأولى للنبيذ الأسترالي عندما كانت الأصناف المفيدة في إنتاج النبيذ المقوى مفضلة. حيث كانت تلك الكروم ذات مرة تضخ محاصيل كبيرة من الفاكهة فائقة النضج لصنع ميناء ، فقد تم تدريبهم الآن على إنتاجية أقل بكثير ، حيث يتخلون عن عدد قليل من عناقيد العنب المركزة ذات النكهة العميقة.

في أيدي صناعة النبيذ الذكية ، تنتج هذه الفاكهة نبيذًا مع عطور مغرية وقوام مفعمة بالحيوية وقابلية شرب خطيرة. حان الوقت الآن لتفادي ممر الدبوس وتجرب بنفسك.

Vanguardist Grenache 2016 (50 دولارًا)

وقع مايكل كوربيت الملتحي ، ذو الصدر الأسطواني ، في حب غرينتش أثناء عمله في جنوب فرنسا ، وحماسته الآن تدفعه لإنتاج هذا العطر متعدد الطبقات والمتوازن بشكل جميل والتوابل بلطف من الكروم القديمة في Blewitt Springs في McLaren Vale. في منتصف الطريق عبر الزجاج الأول ، ستبدأ في إدراك مصدر هذه الضجة حول قنبلة غريناش. نجم في صعود.


وصفة بسيطة من النبيذ الأحمر Spritzer

في عالمنا ، تعتبر كوكتيلات النبيذ دائمًا فكرة رائعة. كوكتيل النبيذ الجيد خفيف ومنعش ومثالي لأي حجم للحفل الذي تقضيه لأنه يمكن صنعه على دفعات. من المشروبات الخفيفة إلى السانجريا ، تضيف كوكتيلات النبيذ المرح والاحتفال إلى حفل عشاء أو وجبة فطور وغداء مع القليل من العمل والكثير من الهتافات. لكننا مصاصون لمشروب نبيذ أحمر جيد ، ونحن هنا لإقناعك لماذا يجب أن يكون مشروب النبيذ الأحمر هو مشروبك المميز في اجتماعك القادم. احصل على استعداد للاقتناع بهذه التلفيقات اللذيذة!

هل أنواع النبيذ الأحمر والأبيض والوردي مختلفة؟

يعتقد الكثير من الناس أن النبيذ الأحمر مصنوع من العنب الأحمر ، والنبيذ الأبيض من العنب الأبيض ، والورد من العنب الوردي. سنضع حرف F ضخمًا للخطأ في هذا الادعاء! ما هو صحيح هو أن جميع أنواع النبيذ مصنوعة من العنب. الفرق الأساسي بين الثلاثة هو كيفية إنشائها ، وخاصة أثناء عملية التخمير.

النبيذ الأبيض يأتي من العنب الأبيض وحتى الأسود في بعض الأحيان. أثناء عملية صنع النبيذ ، يتم فصل العصير عن بذور العنب ، ويتم استخدام القشرة فقط في صنع النبيذ. عند صنع النبيذ الأحمر وحتى الورد ، لا تتم إزالة قشور وبذور العنب كما هو الحال في صناعة النبيذ الأبيض. بدلاً من ذلك ، يتم الاحتفاظ بها داخل أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ مع العصير أثناء تخمرها. القشرة والبذور هي التي تخلق اللون ونكهة أكثر ثراءً باللونين الأحمر والورد.

التمايز بين النبيذ الأحمر والورد هو طول الوقت الإجمالي الذي يقضيه العصير مع القشرة والبذور. بينما يقضي النبيذ الأحمر فترة طويلة من وقت التحضير ، فإن عصير الورد هو فترة قصيرة ، ما يكفي من الوقت للحصول على لونه الوردي الجميل.

هل توجد كوكتيلات النبيذ الأحمر؟

يا له من سؤال سخيف! بالطبع يفعلون ذلك ، ونحن هنا لنخبرك أنهم محبوبون! نحن معجبون جدًا ، لقد كتبنا عددًا قليلاً من المدونات حول هذا النوع من الكوكتيل! تحقق من هذه المدونات (بعد أن تنتهي من قراءة هذا ، بالطبع): كوكتيلات النبيذ الأحمر: 3 وصفات للشرب الشتوي لتذوق ، ما يمتزج مع النبيذ: صنع الكوكتيل المثالي.

الحقيقة هي أنه عندما يتعلق الأمر بالنبيذ ، لا توجد حدود - يمكنك الجمع بين كل نوع من أنواع النبيذ مع كل مشروب يمكنك التفكير فيه لإيجاد التوازن المثالي. لكن بعض المجموعات أكثر شهرة من غيرها: تجمع السانجريا بين النبيذ الأحمر وعصائر الفاكهة والسكر والبراندي ، بينما يمزج كاليموتكسو الكوكاكولا والنبيذ الأحمر ، يجب إضافة كل من هذه الكوكتيلات إلى قائمة الأطعمة التي يجب تجربتها!

ما هو مشروب النبيذ الأحمر؟

تعتبر Spritzers ، مثل Aperol Spritz ، رائعة إذا كنت في حالة مزاجية لتناول كأس من النبيذ وتريد أن يكون مشروبًا مُرضيًا دون القلق بشأن الإفراط في تناوله. عن طريق خلط المياه الغازية والماء الفوار وسبرايت أو سيلتزر الذي تستخدمه لتخفيف النبيذ ، يمكنك تخصيص مشروبك وإشباع رغباتك الشديدة. فهي لا تقتصر على مذاقها الرائع فحسب ، بل إنها أيضًا ممتعة في صنعها وقليلة السعرات الحرارية.

عند صنع مشروب نبيذ ، سواء كان نوعًا من مشروب نبيذ أبيض أو أي نوع آخر ، هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار. الأول هو اختيار النبيذ الذي تستمتع به - لا ينبغي أبدًا استخدام النبيذ السيئ لأنه ، لنكن صادقين ، لن يتحسنوا مع رشه من المشروبات الغازية أو لا كروا!

عندما تبدأ في صنع المزيد والمزيد من الرشاشات ، ستبدأ في بناء وصفاتك الجديدة لتناسب رغباتك الشديدة وصنع النبيذ الفوار الخاص بك. المفتاح الوحيد للحصول على رشاش جيد هو تحقيق التوازن بين النبيذ والفقاعات والمكونات الأخرى. تتمثل مهمتك بشكل أساسي في منع المكونات غير الكحولية من سرقة الأضواء! قم بإقرانها ببعض الطعام الجيد واستعد لقضاء ليلة ممتعة.

أي أنواع النبيذ الأحمر هي ألذ في المشروبات الغازية؟

أفضل أنواع النبيذ للعصارات هي تلك التي تحتوي على الكثير من نكهة الفاكهة وقليل من التانين ورائحة الفواكه. نقترح Port و Gamay و Pinot Noir و Greneche. واقتراح شخصي إضافي منا: ابتعد عن المرشات المخلوطة مسبقًا ، فهي ذات مذاق اصطناعي ولا تصنع للشرب اللذيذ.

ميناء

يعتبر Port Spritzer أفضل طريقة لشرب Port والاستمتاع بطعم البرتغال اللذيذ الخالي من الوزن وبالطبع أسنان النبيذ الأحمر! والأفضل من ذلك ، أنه لا يوجد وقت للتحضير عند استخدام وصفة الكوكتيل الرائعة هذه.

جاماي

نبيذ Gamay Noir هو نبيذ سبريتزر سهل الشرب. إنه مثالي لليالي الصيفية أو بعد الظهر - وهي طريقة رائعة لتذوق النبيذ الأحمر بدون كل النكهات القوية. تقدم تلميحاته من الكرز والفراولة البرية مشروبًا خفيفًا ومنعشًا يتناغم جيدًا مع الجبن والخبز والسلمون والبط المشوي والبيتزا.

بينوت نوير

معبأ بالنكهات المعقدة ، بما في ذلك الكرز والفطر والتوت وأرضية الغابة ، Pinot Noir لا يصدق مثل spritzer.

غريناش

نبيذ يحتوي على نكهة فواكه مسكرة ونكهة القرفة ، غريناش متوسط ​​القوام وأعلى في الكحول من النبيذ الأحمر الآخر. يعد صنع سبريتزر مع جريناتش طريقة سهلة للاستمتاع بصفاته اللذيذة في جو أخف وزنا وأكثر سخونة.

ما هي بعض وصفات النبيذ سهلة Spritzer؟

النبيذ الاحمر والكولا

اسمعنا: خلط النبيذ الأحمر والكوكاكولا يسمى "كاليموتكسو". في السبعينيات ، كان هذا المشروب مبدعًا وانتشر عبر حدود إسبانيا ليصبح أحد أكثر المشروبات العالمية شهرة. إنه خلطة تحتوي على أجزاء متساوية من الكولا والنبيذ الأحمر مع الثلج وعصير الليمون. في الأساس ، إنه بديل سهل للسانجريا ولن يجعلك تندم بشدة على قراراتك في اليوم التالي.

سبريتزر رمان

مصنوعة من منشط وعصير الرمان وقليل من عصير الليمون ، الرمان Spritzers هي كوكتيل سهل يمكن الاستمتاع به في كل موسم. يمكنك ارتدائه لقضاء عطلة أو ارتدائه لتناول كوكتيل يستمتع به حمام السباحة بشكل أفضل! في حين أن هناك العديد من الوصفات الأخرى لهذا الكوكتيل ، فإن الرمان Spritzer عادة ما يكون عصير الرمان مع الفودكا والنبيذ الأحمر.

النبيذ الاحمر بيري سبيتزر

عصير التوت الأحمر عبارة عن كوكتيل منعش يكون دائمًا رائعًا وهادئًا ومجمعًا. مليء بنكهة الفراولة والتوت ، إنه الكوكتيل المثالي عندما تحاول مراقبة السعرات الحرارية والكربوهيدرات مع تناول مشروبك!


25 من أفضل Pinot Noirs لعام 2020

منذ أن قام بول جياماتي بتلميع شعري حول Pinot Noir "ذو البشرة الرقيقة والمزاجية" في فيلم عام 2004 "Sideways، & # 8221 ، شهد العنب النبيل شعبيته بين شاربي النبيذ. بصرف النظر عن النجومية في ثقافة البوب ​​، هناك الكثير مما يجب معرفته وحبه حول Pinot Noir: يُعجب بالعنب المتقلب الذي يحركه الأرض بسبب صفاته مثل لونه الأحمر الغامق وملاحظات التوت الفاتن والدخان - وأحيانًا الأسعار الباهظة.

نعم ، نظرًا لصعوبة نمو Pinot Noir ، ستعكس تكلفة الزجاجة الجيدة ذلك غالبًا - لكن هذا لا يعني أن العثور على Pinot عالي الجودة وبأسعار معقولة أمر مستحيل. في الأشهر الستة الماضية ، تذوق VinePair وراجع مجموعة من Pinots الاستثنائية ، وكثير منها بأسعار معقولة بشكل مدهش (حتى الفخامة الجديرة تأتي بأقل من 100 دولار).

يوجد أدناه 25 من أفضل Pinots Noirs يمكنك شراؤها الآن ، مرتبة حسب درجة المراجعة والسعر. تمت كتابة جميع المراجعات بواسطة مدير تذوق VinePair Keith Beavers.

هذا هو آخر مفتاح تشتريه من أي وقت مضى

Long Meadow Ranch Anderson Valley Pinot Noir 2016 (A +) (39 دولارًا)

هذا هو واحد من الجحيم الأمريكي Pinot Noir. وضع أنفك في الكأس يعطيك وقفة كما تحب ، ماذا ؟! تنبعث منه رائحة كولا الكرز والقرفة والغابة في الخريف. الحنك رخو لدرجة أنك & # 8217ll تريد مضغه. ملمس الفم ناعم جدًا وحساس لدرجة أنني سأستريح من كولد ماكس بشكل مستقيم مع بعض المقابض والأصدقاء الجيدين. هذا إذا كنت ترغب في المشاركة.

Archery Summit Winery Willamette Valley Pinot Noir 2017 (A +) (45 دولارًا)

قبل أن تخرج أنفك من الكأس ، ستصاب بالإغماء والشك والشتائم عدة مرات. هذا هو بينوت نوير أمريكي حقيقي ، كلا ، على غرار ويلاميت. إنه نوع Pinot الذي يقول أنني لست بورغندي ، أنا جميعًا حمقى من ولاية أوريغون! مع الكرز الحامض المركّز ولمسة من جوز الهند ، يكون الأنف مسكرًا وسيجذبك مثل أغنية صفارات الإنذار. الحنك سمين ، سمين ، ومضغ (ستشعر حقًا أنك تريد البدء في مضغ النبيذ) ، وستجلس على ذوقك لفترة طويلة بعد الرشفة الأولى. هذا النبيذ متاح فقط على موقع مصنع النبيذ ، ولكن إذا كنت ستستسلم وتقوم بالتجارة الإلكترونية ، فهذا بالتأكيد يستحق السعر (بما في ذلك الشحن).

غاري فاريل هالبرغ فينيارد بينوت نوير 2016 (أ +) (50 دولارًا)

ماذا تفعل بقراءة ما أكتبه؟ يجب أن تحاول العثور على هذا النبيذ بدلاً من ذلك ، لأنه أحد أجمل أنواع نبيذ Pinot Noir من أمريكا في السوق حاليًا. وبمجرد شرائه ، استعد لعدم المشاركة. يوجد بداخل هذه الزجاجة رائحة الكرز والقرفة مع بعض الفطر ، لكن هذا ليس مهمًا. المهم هو أن هذا النبيذ سيؤثر عليك جسديًا. إنه مطاطي ، ناعم ، مرن ، ويمتص فقط في ذوقك. سوف يطلق الإندورفين الخاص بك ، وسوف تشعر بالإغماء. اشتر الآن.

أقبية خبز الكعك Two Creeks Vineyards Pinot Noir 2017 (A +) (51 دولارًا)

هل سبق لك أن شممت رائحة كتلة صلبة كبيرة من الحشيش؟ ضع أنفك في هذا الزجاج وستعرف ما يشبه ذلك. لم أشم رائحة Pinot مثل هذا من قبل. تحت رائحة الحشيش القوية تلك هي القهوة المحمصة والكرز المجفف. إنه جوز! في الحنك ، تريد فقط مضغ النبيذ لأنه سمين ولزج. هذا النبيذ مسكر قبل أن تسمم.

Peter Zemmer & # 8216Rollhutt & # 8217 Pinot Noir 2017 (A) (19 دولارًا)

يو! هذا النبيذ رائع! اذهب لتجده! إنه أسلوب ناعم وأنيق لهذا العنب لا يُرى غالبًا خارج منزله في فرنسا. من تلال الدولوميت يأتي هذا النبيذ الجميل برائحة الكرز الداكنة وتلميحات طفيفة من القهوة المطوية في التربة الطازجة. الفم عبارة عن سحابة ركامية ناعمة من رهيبة على الحنك. وهو أقل من 20 دولارًا!

Siduri Willamette Valley Pinot Noir 2017 (أ) (26 دولارًا)

تميل شركة Great Pinot Noir من هذه المنطقة إلى أن تكون باهظة الثمن بعض الشيء ، لذلك من الجيد تناول نبيذ مثل هذا بسعر أكثر ليونة إلى حد ما ، ووفرة من التوازن والتعقيد. إنها مثل شم رائحة كولا الكرز المصنوعة من الكرز الحقيقي في مجمع غذائي حاضنة بروكلين محبب يقع بجوار تربة مقلوبة حديثًا. بالحديث عن محبو موسيقى الجاز ، هناك عدد قليل من حبوب البن المحمصة أيضًا. الحنك مشرق ولكنه يلائم ذوقك بلمسة نهائية لطيفة وطويلة. أريد فقط فتح هذا النبيذ (غطاء المسمار) عند غروب الشمس ومشاركته مع الأصدقاء الجيدين.

غاري فاريل اختيار النهر الروسي Pinot Noir 2017 (أ) (39 دولارًا)

هذا هو كيفية القيام به! هذا النبيذ هو مثال رائع على سبب فقدان عشاق نهر Pinot Noir الروسي لعقولهم وهم يحتسون زجاجات مثل هذه. التوازن لا تشوبه شائبة. الفاكهة أنيقة لكنها قوية ، تملأ ذوقك ودماغك برائحة واسعة ومتناغمة من الكرز والقرفة ، مع نفحة من الفلفل الأبيض وأوراق الخريف. وكل تلك الأوصاف التي ذكرتها للتو رائعة وكل شيء ، لكن ما يهم حقًا هو كيف يجعلك هذا النبيذ تشعر. إنه لمن دواعي سروري أن أشرب.

Domaine Matrot Auxey-Duresses 2016 (أ) (40 دولارًا)

يتم توجيه هذا النبيذ بشكل حقيقي إلى Beaune ، وهو ثقيل على الأنف وخفيف على الحنك. الأنف كثيف ، كل شيء عن الكرز الداكن والفانيليا والقرنفل وتوابل الخبز الأخرى. إنه إغماء جميل. على الرغم من ذلك ، يطفو النبيذ في الحنك. ملمس الفم رقيق وذو جودة مخملية. مقابل 40 دولارًا ، إنها مقدمة رائعة عن القوة الحساسة لهذه المنطقة من بورجوندي.

Big Table Farm Willamette Valley Pinot Noir 2017 (أ) (48 دولارًا)

أشعر أن هذا هو نوع Pinot الذي جعلنا نقع في حب هذه المنطقة. إنه مشرق ومليء بالكرز مع قليل من الدخان. الحنك نابض بالحياة ولكنه عميق بما يكفي لدرجة أنك تريد فقط مضغه. مع قشعريرة خفيفة ، يغني النبيذ نغمة - أو أنا - لإبراز بنية التانين الدقيقة التي تؤطر النبيذ. إنه غالي الثمن ، لكن اللعنة ، إذا كنت تقضي ليلة رائعة ، فلا يمكنك أن تخطئ هنا.

أنجيلا إستيت أبوت مطالبة بينوت نوير 2015 (أ) (57 دولارًا)

هل تستضيف حفل عشاء فاخر وتبحث عن زجاجة لإبهار أصدقائك؟ هذا هو. يمكنك الحصول على كل العبقري غريب الأطوار وتذكر أنه & # 8217s مزيج من ثلاثة مستنسخات مختلفة من Pinot Noir (Pommard ، Dijon 777 ، Dijon 115) ، أو ربما تتحدث عن حرف & # 8220Burgundian & # 8221 ، لكن في الحقيقة ، يجب عليك فقط ترك النبيذ يفعل الحديث. معقد ودقيق ، له أنف جذاب يحتوي على روائح التوت الأحمر اللاذع والأوراق المجففة والأرض الطازجة. يستمر التوت الأحمر في الحنك ، وهو مركب وغني بالمعادن. قدميها مع لحم البقر بورغينيون لمطابقة صنعت في Pinot heaven.

Domaine Matrot Blagny La Piece Sous Le Bois Premier Cru 2016 (أ) (60 دولارًا)

عمرها ثلاث سنوات ، وتحتاج إلى مزيد من الوقت ، لكنها تشرب بشكل جيد الآن. هذا هو Pinot Noir عميق ومدروس مع الكرز الداكن ونوتات العليق مع بعض عنب الثعلب اللذيذ. العفص لا يزال مزخرفًا بعض الشيء ولكن الفاكهة تأتي بشكل جيد في الحنك مع حموضة مثالية بالطبع. إنه ليس ثمنًا سيئًا لنبيذ مصنوع من قطعة أرض صغيرة.

Domaine Bernard & amp Thierry Glantenay Les Santenots ، Volnay Premier Cru 2016 (A) (85 دولارًا)

هذا نبيذ كان مايلز يتحدث عنه في مونولوجه في & # 8220Sideways. & # 8221 هذا هو نوع النبيذ الذي تريد أن تتنفسه قليلاً ، لكن لا تفوت رشفة منه أثناء تطوره تحت تأثير الأكسجين. إنه مرهف وأنيق ، مع إحساس بالفم يريد رفع ذوقك والتحليق في حواسك. يمتزج الكرز الداكن مع الفانيليا اللطيفة وتوابل القرنفل المنسوجة في قلب النبيذ. إنه غالي الثمن ، ولكن إذا كنت & # 8217 مناسبة خاصة ، فهذه مناسبة يجب وضعها في الاعتبار.

Vinum Cellars Pinot Noir 2017 (A-) (15 دولارًا)

ليس من السهل العثور على Pinot Noir جيد لمدة أسبوع أقل من 20 دولارًا ، لذلك يعد هذا أمرًا رائعًا. إنه كثير العصير ورائحته مثل الكرز والقرفة مع التربة الطازجة من حديقتك. إنه مزدهر على الحنك مع لب الفاكهة الحامضة. هذه زجاجة رائعة لمشاركتها مع الأصدقاء أو الحصول على عدد قليل من الأكواب معك ومع Netflix فقط.

Calmere Estate Winery Pinot Noir ، 2016 (أ-) (30 دولارًا)

أنا أحب ، 15٪ كحول؟ حقا؟ النبيذ مثل ، نعم. أنا مثل ، أنا لا أحصل عليه في الأنف أو الحنك. النبيذ مثل ، وأنا أعلم. أنا مثل ، اللعنة. هذا هو مثل هذا Pinot Noir متوازن وقوي. الأنف ترابي ومشرق ، برائحة فاكهة التوت الأحمر وغابة في أكتوبر. يسيطر على ذوقك ، لكنه لا يطغى. أود ، إذا كان هناك Pinot Noir بالخارج لشريحة لحم كبيرة ، فهذه هي. مثل النبيذ ، احضره.

Bravium Anderson Valley Pinot Noir 2016 (أ-) (31 دولارًا)

حتى مع وجود مستوى منخفض من الكحول ، فإن Pinot Noir يحزم حقًا. الفاكهة لاذعة ، لكنها متوازنة ، مع لب الفاكهة الذي تريد مضغه. الروائح الكلاسيكية للكرز الحامض وبعض الفانيليا من البلوط تكمل النبيذ حقًا ، مع إضافة القرفة اللذيذة اللذيذة. تأتي أيام Medocino & # 8217s الدافئة والليالي الباردة في هذا النبيذ.

منحدرات Fort Ross Winery Sea Slopes Pinot Noir 2017 (A-) (32 دولارًا)

أنت & # 8217re تلتقط الفطر في غابة في أكتوبر بينما تلعق بلسم الشفاه الكرز من شفتيك. هذا هو أنف هذا النبيذ. هذا هو الأمريكي Pinot Noir عظيم. إنه متوازن ، وقليل من الحموضة ، مع حموضة مستديرة ترفع الحنك. السعر مناسب لهدية مضيفة كريمة (فقط في حالة ظهورها على الرقم الأساسي #feelme) ، أو لإحضارها أثناء ليلة اللعبة أو لقاء النبيذ والجبن.

Domaine Matrot Monthelie 2016 (أ-) (43 دولارًا)

بأسعار معقولة للمنطقة وحزم لكمة نوير حاضنة. فاكهة الكرز الداكنة مع التربة الطازجة ولمسة من الفانيليا تحييكم على الأنف. يتمتع الحنك بقبضة تانيك لطيفة على Pinot الذي يرحب في نبيذ من منطقة معروفة باللون الأحمر النحيل. إنه ذو ملصق كلاسيكي ، وهو يرضي الجماهير ، ولن يخسر لك حفل عشاءك الحميم القادم.

أوشينو سبانش سبرينغز فينيارد بينوت نوير 2018 (أ-) (45 دولارًا)

رائع. هذا النبيذ لذيذ! إنه غالي الثمن بعض الشيء ، ومتاح عبر الإنترنت فقط ، ولكن هذا جيد للغاية. إنه ذو طراز الساحل الأوسط مع فاكهة الكرز كولا العصير ولمسة من القرفة. في الحنك ، تريد فقط مضغه بطعمه السمين اللزج. هذه زجاجة لسحبها مع الأصدقاء المقربين واللحوم الخفيفة الشرعية مثل البط أو الدجاج المشوي بالأعشاب.

Sokol Blosser & # 8216Goosepen Block & # 8217 Pinot Noir 2017 (A-) (85 دولارًا)

يمكن لـ Pinot Noir التقدم في العمر وهذه زجاجة تثبت ذلك. هناك سحر هنا ولكن ليس لعام آخر أو نحو ذلك. خلف التانين المزخرف وبعض الفاكهة الخجولة ، يمكنك أن تشم رائحة المستقبل ، عندما ينضج النبيذ بفاكهة الكرز والتربة الترابية. إذا قمت بفرقعته الآن فسوف يتنفس ويكون على ما يرام ، ولكن إذا كنت تريد أن تعرف كيف يتطور هذا العنب ، فانتظر لمدة عام أو عامين وستظهر لك هذه الزجاجة.

Peregrine Mohua Pinot Noir 2017 (م +) (21 دولارًا)

هل تريد المغامرة خارج مكانك المعتاد في Pinot؟ هذه الزجاجة هي مقدمة جيدة لأسلوب Pinot Noir الذي يمكن العثور عليه في وسط أوتاجو ، نيوزيلندا. إنه ذو ملمس غني بالكرز اللاذع مع نوتة نباتية طفيفة (نوع ما مثل مرارة الراديكيو). ملمس الفم لزج ويجعلك ترغب في مضغه. إنه طري ، لكن بعمق ، ويمكن أن يقترن جيدًا مع طبق لحم الضأن أو بمفرده ، فقط يمكنك الاسترخاء مع الأصدقاء الجيدين وطبق الجبن.

Domaine Hippolyte Reverdy Sancerre Rouge 2016 (م +) (26 دولارًا)

هذا هو Pinot Noir صلب من Sancerre. إنه خشن بعض الشيء حول الحواف ، حيث لا يزال التانين مزخرفًا بعض الشيء ، ويتداخل مع لب الفاكهة الذي يجلب رائحة الكرز والأرض الجميلة. أنا متأكد من أنه مع وجود عام أو نحو ذلك في الزجاجة ، فإن هذا سيصقل قليلاً. إنه يشرب جيدًا الآن ، ويمكن أن يكون جيدًا في حفل عشاء ، ولكنه قد يكون أيضًا هدية رائعة لمحبي النبيذ للاستلقاء لفترة من الوقت.

Siduri Yamhill-Carlton Pinot Noir 2016 (م +) (31 دولارًا)

بالنسبة إلى Pinot Noir مع الكثير من الكحول مثل Napa Cab ، فإن هذا النبيذ متوازن جدًا. لا توجد حرارة تنبعث من سطح النبيذ في الزجاج وتنبعث منه رائحة نار المخيم من على بعد أميال قليلة مع الكرز الناضج. الحنك لزج وأريد مضغه. يضرب هذا الجو الخفي بالنار على الحنك أيضًا ، مما يجعل نبيذًا ممتعًا للغاية قد يتسلل إليك مع ABV.

فيل أندرسون فالي بينوت نوير 2018 (م +) (38 دولارًا)

هل تحفر نبيذًا كبيرًا ، ولكنك ترغب في تجربة Pinot Noir ، مع العلم أنها أخف من حيث الأسلوب؟ هذه زجاجة انتقال رائعة ، حتى أنها تناسب شرائح اللحم. إنها ناعمة وفاخرة ، لكنها عميقة وحلوة. الكحول مرتفع ، لكن هذا لا يبطل الميزان. إنه Pinot أكبر ، ولكن إذا كنت & # 8217re تنزل إلى اللون الأحمر الفاتح ، فهذه بداية جيدة.

Dutton-Goldfield Dutton Ranch Pinot Noir 2017 (م +) (39 دولارًا)

هذا هو Sonoma Pinot Noir متين ومتوفر. إنه نوع الزجاجة التي تحضرها إلى حفل عشاء حميمي مع أصدقاء جيدين. إنه غني ولكنه متوازن ، ولا يزال يظهر أنه Pinot ، إذا صح التعبير. سوف يذكرك الأنف بكولا الكرز ورائحة الفانيليا ، كما أن الحنك له وزن لطيف دون أن يكون أكثر من اللازم. إذا لم تكن حفلة عشاء ، فستعمل هذه الزجاجة أيضًا بشكل جيد في حفلة النبيذ والجبن أو كإضافة لنادي النبيذ.

Sotheby & # 8217s: Sonoma Coast Pinot Noir 2017 (م +) (40 دولارًا)

هذا هو سونوما بينوت نوير الغنية والكثيفة. الثمرة مظلمة وهناك قبضة على الحنك. ستكون هدية لطيفة لمضيف كريم أو لإحضار أو الانسحاب في حفل عشاء. لديها الحموضة لتذوب مع حفلة النبيذ والجبن ، والامتلاء للارتقاء إلى أي طبق لحم إذا تم تقديمه في حفل عشاء.

هذه القصة جزء من VP Pro ، منصة المحتوى المجانية والرسالة الإخبارية الخاصة بنا لصناعة المشروبات ، التي تغطي النبيذ والبيرة والخمور - وما بعدها. اشترك في VP Pro الآن!


سحب المكان

إذا كنت تستمع إلى جمهور مبيعات النبيذ ، فكل ما تسمعه هو قوة العلامات التجارية. "انظروا إلى أستراليا" ، يصيحون. "إنهم يتغلبون على البيجيز في بوردو. العلامات التجارية هي طريق المستقبل. الفكرة الفرنسية بأن المكان هو كل شيء قد عفا عليها الزمن."

ومع ذلك ، إذا قمت بزيارة مناطق النبيذ في الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا - مقاطعة سانتا باربرا ، ووادي إدنا ، وأرويو غراندي ، وباسو روبلز ، ومقاطعة مونتيري - فسوف تكتشف حقيقة نبيذ مختلفة تمامًا. باختصار ، إنهم ينفصلون عن بعضهم البعض ، تمزقهم شد المكان.

لقد أمضيت مؤخرًا ثلاثة أسابيع في زيارة مكثفة لعشرات مصانع النبيذ في الساحل الأوسط. ومن المذهل أن نرى مدى التغيير.

خذ مقاطعة سانتا باربرا ، على سبيل المثال. قبل عشر سنوات ، كان الجميع يتحدثون عن أنفسهم على أنهم "مقاطعة سانتا باربرا". لا أكثر. الآن ، تم تشكيل ثلاث دول منفصلة للنبيذ: سانتا ريتا هيلز ووادي سانتا ينز ووادي سانتا ماريا. تلال سانتا ريتا هي مثال للاختيار. يقع غرب الطريق السريع 101 ، في منطقة باردة متأثرة بالمحيط مع تربة جيرية (الحجر الجيري والطباشير والطين). قبل عقد من الزمان ، لم يكن هناك سوى ثلاثة مزارع كروم بارزة في المنطقة: لافوند وبابكوك وسانفورد وبينيديكت.

منذ ذلك الحين ، قررت بعض الجيوب العميقة أن سانتا ريتا هيلز هي المكان المناسب لزراعة Pinot Noir. لذلك قاموا بتثبيت مستنسخات ديجون الجديدة والجذور الجذرية الجديدة. تختلف نبيذ سانتا ريتا هيلز عن - وتنافس - بينوت نويرز المزروعة في أماكن أخرى في كاليفورنيا. تنتج مصانع النبيذ مثل Foley و Fiddlehead و Sea Smoke و Sanford و Gainey و Melville و Fess Parker و Brewer-Clifton Pinot Noirs ذات الألوان العميقة والمكثفة والرائحة والجذابة.

هذا عالم بعيد عن وادي سانتا ينز المجاور ، وهو أكثر دفئًا. ترى مستقبلها في إنشاء Sauvignon Blanc و Syrah و Cabernet Franc و Grenache. مصانع النبيذ مثل Carhartt و Tensley و Stolpman و Beckman تصدر Syrah رائعة. هناك Grenache الرائع (Beckman هو القائد) ، Merlot (ابحث عن Carhartt) و Cabernet Franc (Bedford-Thompson) ، بالإضافة إلى مزيج من نوع Bordeaux (Stolpman).

ثم هناك وادي سانتا ماريا الرائع ، وهو منطقة العمل الشهيرة بشاردونيه الاستوائية الغنية والفاخرة وأقل جاذبية بينوت نوارز مع أوراق نباتية غير شهية والكافور والطماطم. (اتضح أنها مشكلة استنساخية.) بمجرد أن يتذوق الجمهور Pinot Noirs الجديد من سانتا ريتا هيلز ، فمن المرجح أن يرفض المستهلكون سانتا ماريا فالي بينوتس لصالح الجمال الجديد في الكتلة.

هل هو غير عادل؟ نعم و لا. Santa Maria Valley only needs to replant to the newer clones to get back in the game. But that takes time (and ambition). In the meantime, Santa Rita Hills will acquire cachet while Santa Maria Valley will first have to shrug off its old image.

Farther north, in Paso Robles, you've got what might be called the "great east/west schism." Highway 101 has become the convenient, if hardly exact, dividing line. East of that magic marker, many of the vineyards are vast, quite warm, and in service to big brands (J. Lohr, Meridian, Fetzer). The quality, actually, is surprisingly high, including soft, richly fruity Syrah and Cabernet.

But west of Highway 101 is a world apart: much cooler with more calcareous soil than I've seen anywhere else in California. (Everybody can show you petrified whale bones!) Actually, east of 101 has some of this soil too, but less so.

You know what's happened, of course. Small, highly ambitious wineries have emerged west of 101, creating distinctive, limestone-inflected wines. You've got the showcase Justin Winery, which makes most Napa Valley wineries look shabby chic. A revived Adelaida Cellars will make a major mark in the next few years with its new vineyards. Saxum, a micro-winery, makes one of the finest Syrahs I've tasted from anywhere. Not least is Tablas Creek, created by the Perrin family of Château de Beaucastel fame and their importer, Robert Haas.

Is there a Paso Robles anymore? ليس صحيحا. The east-of-101 crowd resents how they are seen as working stiffs while the west-of-101 set gets the uptown image. It's not fair, but there's also no denying that two different wine worlds do exist, legitimately based on soil and temperature.

So, if you thought Americans were different from the French, think again. There's no resisting the pull of place -- which is just what the French have been telling us all along.


Robb Recommends: A Groundbreaking New Pinot Noir From One of the World’s Top Winemakers

Philippe Cambie is the Grenache whisperer. He has made 15 wines that earned a perfect 100 points from Robert Parker, consulting on a vast array of vintages, most widely in his home base of Châteauneuf-du-Pape, where he&rsquos become known as the master of the region’s favored varietal. Through 2018, though, Cambie had never made a Pinot Noir. What would lure a Rhône Valley winemaker to Burgundy&rsquos red grape and Oregon and California&rsquos famously pure voice of terroir? Well, in Châteauneuf they call Grenache the &ldquoPinot Noir&rdquo of the region, and Cambie simply couldn’t resist the chance to apply his Grenache-whispering skills to Pinot stateside.

Related Stories

The likeliest partner in such a venture was his friend Adam Lee, widely known as a Pinot guru through his Siduri wines and newer Clarice brand. Considering that Lee is a veteran of the variety&mdashfrom Santa Barbara County up through Monterey, Sonoma, Mendocino and Oregon&rsquos Willamette Valley&mdashI had to ask him: Did the West Coast need another Pinot-focused winery? What could you add to the lexicon, to the range of the wine here, with Beau Marchais (the brand Cambie and Lee launched)? And why concentrate on California? He took the last one first. &ldquoHistorically, the French winemakers who have come to the New World to work with Pinot Noir have headed to Oregon,&rdquo Lee says. &ldquoPresumably that&rsquos because the climate is viewed as more similar to Burgundy. But Philippe is the finest producer of Grenache in the world, so getting his interpretation of somewhat warmer-climate California Pinot Noir only made sense. I&rsquom hoping it leads consumers to consider Pinot somewhat differently.&rdquo

Taking their direction from Cambie, these first Beau Marchais wines&mdashone from Monterey County&rsquos Santa Lucia Highlands and two from Santa Barbara&rsquos Sta. Rita Hills&mdashstretch Lee&rsquos typical lean-alcohol, structured profile. They&rsquore riper and richer, with upfront deliciousness across the board. The Beau Marchais 2019 Sobranes Vineyard Pinot Santa Lucia Highlands ($95) combines haunting florals, black tea and blackberry confiture with a plush and velvety mouth-feel. The 2019 Clos Pepe Vineyard Ouest Pinot Sta. Rita Hills ($95) opens with pine forest and ocean salinity before melting into juicy cherry and blueberry with underlying warm baking spices&mdashstructured and vibrant, as well as ripe. And the 2019 Clos Pepe Vineyard Est Pinot Sta. Rita Hills ($95) leads with lovely minerality and savory tobacco and licorice, then exudes sweet fruit&mdashblack raspberry, strawberry, and cherry&mdashover fine tannins. This is a long, opulent, textural wine.

Photo: courtesy Dianna Novy

Lee is quick to describe how these wines veer from his own traditional patterns. &ldquoI&rsquom really working with Philippe&rsquos winemaking protocol&mdashwhat he has done to make some of the finest wines in Châteauneuf-du-Pape&mdashand the world, quite frankly,&rdquo he says. &ldquoSo everything, from the time on the skins (much longer than what I usually do), the amount of whole cluster (less than on my wines), ripeness levels (a bit riper) and barrels chosen are different.&rdquo All of this, Lee admits, has pulled him out of his comfort zone&mdashstagnation he even calls it. &ldquoLooking at Pinot Noir through Philippe&rsquos eyes has allowed me to view the grape differently. It&rsquos almost like being a kid in a candy story, looking at things anew again.&rdquo

For his part, Cambie sees the project through a personal lens. &ldquoIt&rsquos the story of a Franco-American friendship,&rdquo he says. &ldquoI love Pinot, and particularly the great American Pinots. The proposal to make a Pinot with Adam seemed obvious to me. We all have a vision of the elaboration of wines, but a team vision will always be more efficient. This project was a dream come true.&rdquo

There&rsquos irony in the outcome here. Under the direction of one of France&rsquos most-respected winemakers, the inaugural Beau Marchais Pinot Noirs, in a sense, carry more New World character than most of Lee&rsquos former West Coast versions do. But they&rsquore beautiful and nuanced, balanced in their richness&mdasha welcome addition to the lexicon.


Kim Crawford Marlborough Pinot Noir

Last week, a colleague at my day job started picking my brain about wine. She told me that she recently graduated to pinot noir after years of drinking nothing but Champagne and disgustingly-sweet riesling. OK, I embellished with the “disgustingly-sweet” part, but that’s basically what it sounded like she was drinking. And then she told me about her favorite pinot noir, which I can’t remember the name of but it sounded like something with a cute label and lots of residual sugar—not my cup of tea. But it was a good reminder to me of the perspective of the everyday wine consumer.

As someone who tastes different wines every day and travels the world tasting some of the best wines out there, I have a different perspective than the average wine consumer. But that’s not where I started. When I first started writing about wine I was wowed by fruit-bomb wines, loaded with residual sugar, that tasted good despite being unsophisticated and out of balance. I can still understand the appeal of those wines, and occasionally I’ll still drink them. But I’m not ashamed to admit that I’ve become a wine snob. I often hear wine bloggers say that they’re “taking the snobbery out of wine.” Bullshit! If you critique wine, you’re a snob. Those of us who wax poetic about wine are all wine snobs and we’re all quite ridiculous to make such a fuss about wine.

But most wine consumers aren’t that fussy about their wine. They want something that tastes good to them. They often want to become “more knowledgeable” about wine, but ultimately if a wine tastes good to them it’s good enough.

Getting back to my colleague, she wants to broaden her palate and explore new wines. So she challenged me to find a new pinot noir for her that will be balanced, complex, interesting, tasty and affordable. (Again, I embellished a little bit, she just asked to find her “another pinot noir”).

This wine is my first stab at meeting this challenge. It will be a touch lighter than what she’s used to, but it still has plenty of fruit and some spicy aromatics to make it interesting.

Sometimes when I pour a pinot noir it looks far too dense, but this one is just right with a light red appearance. The nose is well balanced and beautiful offering strawberry, raspberry, nutmeg, cedar and violet aromatics. There’s a lot going on here, but it’s harmoniously balanced. The palate is also quite nice, although a touch more concentration and density would have made it better—and I do mean just a touch. But the flavors are all good, such as cherry, raspberry and cranberry. There is a hint of bitterness on the finish, which I could do without. Good acidity, good mouthfeel. Overall, it’s a good, medium-bodied wine that’s best with food.

خمر: Kim Crawford
Variety: Pinot Noir
Vintage: 2011
Alcohol: 13.5%
Rating: 87
Price: $17.00

Find Kim Crawford Marlborough Pinot Noir مع Snooth


What To Drink Now: Thanksgiving Pinot Noir

There are many options to go to when planning your Thanksgiving wine to pair with your Thanksgiving meal, but for me Pinot Noir is always a solid go to which will suit both the meal and your dinner guests. Somewhat like a Labrador Retriever, Pinot Noir (especially New World Pinot) is a super likable, friendly wine that has the ability to please just about any palate and pairs well with everything from roasted turkey, to cranberries, to sweet potatoes, to pumpkin pie. Here are a few suggestions that will make you thankful for Pinot. If you just insist on serving a spicy Zin, Syrah, Beaujolais or Grenache on this special day I will have a list of others up soon, but for now it is all about Pinot. A few selections were sent for editorial consideration.

Etude Winery, may be best known perhaps for their Heirloom wines, but just the basic Etude Estate Pinot Noir from fruit grown in their Carneros, Napa Valley vineyards enahnces any dinner table any time of year, but particularly with the Thanksgiving meal. From cool, maritime influenced fruit, and created with the belief that the winemaking happens in the vineyard and not in the winery, the Etude Pinot Noir is filled with concentrated cherry, blackberry and red berry jam flavors enhanced with touches of soy, star anise, clove and slight minerality from the clay and gravel soils of Carneros.

Etude founder Tony Soter, left California for Willamette Valley to start Soter Vineyards, creating the winery in 1997 with the help of his wife (and Portland, OR native) Michelle, and their children, believing the Willamette Valley soils of their sustainably farmed 240 acre Mineral Springs Ranch in the Yamhill-Carlton District was ideal for creating his next great Pinot Noir wines. The Mineral Springs Ranch (green label) Pinot Noir defines the area in a glass – ripe, red cranberry, pomegrantate and persimmon fruit, balanced but present earthiness, lush tannins and a sikly, lingering finish.

Also in Oregon, Adelsheim was one of the first and remains one of the most celebrated wineries in Willamette Valley. Their Elizabeth’s Reserve Pinot Noir a perfect go to wine if you are looking for a well-rounded, elegant and always delicious flavor profile that has been made from a blend of the best Pinot Noir barrels since its first bottling in 1986. Filled with strawberry and raspberry notes married with sweet baking spice, cedar and just the right balance of earthiness.

The Jory soils of the Dundee Hills in Willamette Valley are known to produce earthy, mineral rich and refined Pinot Noir. Two excellent examples come from Domaine Serene with their Evanstad Reserve and Winderlea, with their Ana Pinot Noir, both some of the best from the Dundee Hills, balancing fruit with spice, and spice with earth to create luscious, interesting and always tasty Pinot Noir.

The sustainable and biodynamic vineyards of Benziger Winery make many great wines including their Pinot Noir from Russian River, easily one of the best areas in the world for growing Pinot Noir, though often more fruit forward and fresh than those of Willamette Valley. This one is filled with layers of red berry, currant, vanilla and spice with good tannin, texture and balanced acidity, making it a great food wine.

Also from Russian River I was recently introduced to a new winery, Inman Family Wines owned by winemaker Kathleen Inman, making nicely aged Pinot Noir (17 months in partially new French barrels) from grapes picked at three different times to ensure the ultimate ripeness was achieved when they picked. This is a big wine, yet still elegant and sillky as you would expect from Russian River fruit. Filled with ripe fruit, wild roses, black tea and anise with touch of chocolate and cedar on the finish. Rich, textured and refined, a great new Pinot Noir find.

In addition to those from Willamette, I am particullary partial to the Pinot of Santa Lucia Highlands, especially those from wineries like Miner, Vision Cellars and Siduri.

Miner Rosella’s Vineyard Pinot from the southwest facing slope of the Santa Lucia Mountains is fruit forward, spicy and always, always enjoyable. Fresh cherry and plum mix with cinnamon, nutmeg and cedar with a touch of violet and lilac floral notes for a luscious, velvety and delicious Pinot Noir.

Vision Cellars, owned by the incredible and talented, Texas native Mac McDonald, specializes in very small production, very high quality Pinot Noir from fruit grown throughout Northern California. Their Gary’s Vineyard Pinot Noir blends blackberry and black cherry fruit with layers of earth and spice, and just the right balance of tannin, for a wine that will pair well through the holidays with anything from the Thanksgiving turkey to the Christmas beef tenderloin.

Siduri Santa Lucia Highlands Pinot Noir blend some of the best fruit from the area, including 33% Sierra Mar Vineyard fruit, 24% Rosella’s Vineyard, 21% Pisoni Vineyard, 19% Garys’ Vineyard, and 3% Soberanes Vineyard Pinot Noir. The longstanding trust and relationship these vineyard owners have with Siduri owners/winemakers Dianna and Adam Lee ensures that this prized fruit makes its way to the Siduri warehouse each harvest for them to create their award winning Pinot Noir. Filled with ripe red cherry, red plum and cranberry with sweet spice, toasted cedar and a touch of smokiness this is a Pinot that will please anyone at your table.

The cool climate of the Sonoma Coast is ideal for growing balanced Pinot Noir with character and personality. The wines of Freestone and Fog Dog, Kistler, MacMurry Ranch and David Bruce consistently deliver. I tried a new one from Jenner Vineyards recently. Very affordable for Pinot Noir (about $20 a bottle) and filled with fresh violets, bing cherry and vanilla with a good balance between acidity and tannin, making it an ideal food wine.

The from Casablanca Valley in Chile is fast becoming known for their juicy, earthy and slightly smoky Pinot Noir. The Morande Gran Reserva Pinot Noir highlights this with layers of ripe wild strawberry, cherry, sweet spice, fresh herbs, roses and a touch of earthy minerality.


Hajdu Winery (AKA Brobdingnagian Winery) continues to prove he has more than just a cool name

If you follow my blog at all, you will find references to Brobdignagian, Brobdingnagian, and Hajdu all over – go ahead and search! Anyway, with the number of times that I have been writing about Hajdu, and Covenant (where he is associate winemaker), I realized it was due time to talk about one of California’s best and still hidden kosher wineries.

I met Jonathan quite a few years back, but even before that I “met” him through the Weiss Brothers (AKA Shirah Winery) and Benyamin (Four Gates Winery). Hajdu is one of those consummate winemakers that has continuously, through the years, shown his mettle and amazing palate. However, before we get ahead of ourselves we need to step back and weave in the background story of Hajdu. Hajdu fell into the world of wine when he was studying archeology at University at Albany-SUNY in NY. It was there, when bored with studies of things buried deep in the ground, dating back thousands of years ago, that he found the wonderful elixir called wine in local area wine bars. This was in the late 1990s, and I find it amazing that wine bars existed in a college town so many years ago!

Well soon after school, Hajdu went to study in Yeshiva in Israel, and it was there that he met a woman, and followed her to Melbourne Australia, which turned out to be a great place to study viticulture at the Swinburne University, and to work on a few vineyards in the Yarra Valley. Things did not work out on the dating front, so Hajdu returned to New York, and one thing led to another and a friend told him about a job at Copain Custom Crush Llc in 2003. It was a great job for so many reasons, the main one being that there Hajdu honed his winemaking skills, till now he was a viticulturist, and he learned the skill of working on many small lots and crushes inside a very large wine facility, something that would come in very handy in the coming years at Covenant, but again we are getting ahead of the story.

In late 2003 Herzog was in need of more skilled hands, so Hajdu signed on – and it was at this point that one has to see the hand of God here. First of all, it was here that the Shirah/Weiss boys would eventually meet up with Hajdu, along with Jack Levin, who was part of the initial Shirah creations. This group (Levin was not yet there in 2005) was the group that created the first Shirah wine – 2005 Shirah Syrah with fruit from Alamo Creek. For the next two years they worked together at Herzog and it was that time, in my opinion, that the desire and yearn to build great wines from both Shirah and Hajdu was created.

While, Hajdu was at Herzog winery another very important coincidence occurred, it was there that Hajdu met Jeff Morgan, co-owner and winemaker of Covenant Winery. At that time, Covenant was making their 2003 through 2006 vintages in Herzog’s winery in Santa Maria, CA where the winery existed before it moved to Oxnard. It was then that Hajdu worked with Jeff on the 2003, 2004 vintages of Covenant wines in Santa Maria (where Herzog was before Oxnard) and then 2005 in Oxnard as well.

In 2006 Hajdu had a yearning to return to Israel, so he picked up and went to work in Carmel winery after talking with Sam Saroka, then the head winemaker at Carmel Winery, Saroka is now the head winemaker of Mony Winery. After a year in Israel, Hajdu returned without any real plans but in search of more than just a wine job but also a person who would eventually become his wife. However, when he first arrived in NY, he tried to line things up, but one thing did not lead to another and plans kept falling through, which was for the best in so many ways! It was in NY, late 2007 that he met his to-be wife and where he re-caught the bug and passion to create his own wines – under the Brobdingnagian label.

So, in later 2007, he flew back and forth, while dating and eventually getting engaged to his wife, to make wine in Santa Barbara CA. Having little place or money to live, he scrounged and found ways to make do for six weeks from harvest till fermentation and barreling his wines. These were the famous 2007 Grenache and Syrah that literally put Hajdu and the Brobdingnagian name on the map!

By the way, it is Hajdu’s wife whose artistic talents can be found draped all over Jonathan’s wine work (she makes the labels for his wines), and personally, the 2011 Proprietary Red wine with the turtle is one of the loveliest labels in Hajdu’s portfolio. Though they are all lovely, from the elephant riding a unicycle on the Syrah bottles, to the whale or the ostrich, they are all lovely, but the turtle steals the show for me, label wise.

So, after making the wine in 2007 and marrying in early 2008, Hajdu was still in search of a job and was talking with Morgan when it all clicked, and Hajdu was hired in 2008 to be Covenant’s assistant winemaker and its mashgiach (kosher wine supervisor) at the winery. Covenant winery moved from Oxnard in 2008, and it now needed a full-time kosher wine supervisor because the winery moved to Napa in a crush facility that was not all locked and kosher, like it was in Oxnard at Herzog Winery.

It was at this point that I really met Hajdu in person. Until this point, I knew of him through Binyamin Cantz of Four Gates Winery, a personal friend and winemaker. Binyamin is one of those very unassuming but truly connected people in the world of kosher wine. لماذا ا؟ I think because people like him, love his wine, and like talking with him. Binyamin accompanied me down to the 2008 IFWF International Food and Wine Festival) in Oxnard, CA, the first ever IFWF. Hajdu was pouring the Covenant wines at the Herzog section. It was great to met both Jeff Morgan and Hajdu, and the Covenant wines were lovely indeed. We met again in San Jose that year, and then after that we met when I would go up to the Covenant Winery.

As the associate winemaker at Covenant, Hajdu helped with all aspects of Covenant Winery and continued to make his own wines as well. As described here, Hajdu made a wine again in 2008 a field blend of grapes that he called Besomim with Rabbi Tenenbaum. He did that again in 2009 along with a Syrah under the Brobdingnagian (Brob for short) label. It was finally in 2010 that Hajdu returned to his Grenache roots, along with more Syrah, and his first ever Petite Verdot and Petite Sirah. In 2010 Hajdu kept the Besomim label alive and well, but the field blend vineyard was gone so he went with a blend of his three Rhone Varietals Syrah, Petite Sirah (yeah yeah not a true Rhone varietal – but it has been adopted by the Rhone Rangers), and Grenache. This was also the year that Hajdu increased his case count for 100 or so to 300 cases. That number would grow in time, but that was already a huge jump and the wines in 2010 were truly impressive.

In 2011 Hajdu started to tinker with making custom barrels, and started to work with clients to allow them to make and define blends for custom barrels that they would buy. The 2011 vintage was tough, and if there was ever a bump in the road for his wines it may have been this year. Still, 2011 was also the first year where Hajdu made his now famous – Red Proprietary blend from Howell Mountain grapes. Red Proprietary is a blend of Cabernet and Merlot that blew the doors off of my mind when I first tasted it and continues to impress. The 2011 vintage was also the year of the new Makom label, which was released with Carignan fruit. The wine was light and fruity, not the beast that Brob conjures up, or that Carmel was making back in 2006 under their Appellation label, or the Recanati Carignan from 2009. Still, it was a lovely fruity wine and one that did Makom proud. The 2011 vintage also saw another Grenache, Syrah, and an NV Besomim, which was a blend of Petite Sirah and Zinfandel.

The 2012 vintage blew off the doors with both quality and unique varietals, and rivals the 2010 vintage, which was also incredible. First was the early release in 2012, of a new Makom wine made of Grenache Blanc, the first ever-kosher wine made of this varietal that I know of or care for. It was also the return of everything other than a pure Petite Verdot or Carignan, including Petite Sirah, Syrah, Grenache, a new Cabernet Franc, another Howell Mountain, and a new Pinot Noir. The Pinot Noir would come under the Makom label, along with the Grenache Blanc. The rest would go under either the Brob label or a new Hajdu label with vertical colored lines.

With all the labels and wines under control, Hajdu has now created a winery that while still small and boutique, commands the attention of many a kosher wine buyer. The wines are very Brobdingnagian in style, big and bold – but they are also controlled and show great finesse when needed. The wines are almost a sure bet, with a “miss” here and there, and even those would be wines most wineries would dream to have made! I think the label with the elephant riding a unicycle says it best – big and massive animal controlling the direction with finesse and acumen that is Brobdignagian wine is a sentence or an image!

As stated before, I had the chance to talk and enjoy Hajdu’s knowledge and abilities when I was invited to the 27 course dinner with Hajdu and Bernstein. Since then we have met on and off whether with friends or to see the winery. Still, it had been 6 months since I last tasted the wines and now that the white and rose 2013 and 2012 red wines were released it was time to meet and catch up on what has been happening with Hajdu winery.

When asked about the wines he makes – he and the Weiss boys have clear leanings to the Rhone Varietals. I think the two of them, along with Netofa Winery. are the kosher manifestation of the Rhone Rangers. Who else produces Grenache wines (Capcanes but that is all in terms of Rhone wines). Who else produces them all? Who else produces Grenache Blanc? Viognier, Roussane by the Wiess Brothers, Chenin Blanc by Netofa along with Syrah and Mourvedre. These are the real kosher Rhone Rangers, wineries with a passion of what grows well in their area and each with their own twist and passion to deliver kosher wine that is not just another Cab or Merlot. The good news is that the Rhone religion is catching on and that we will see more Grenache, Mourvedre, Syrah, Petite Sirah, Marselan, and others. It is the success of Hajdu and the Weiss brothers, and the realization that Israel, California, and Spain are better suited for these grapes than the classic noble varieties – that has helped propel the adoption of these grapes in the kosher world. Clearly, with his expansion Hajdu has added some varietals that are not Rhone in nature, but the style of the wines are always the same, bold, balanced, with great acid. Though there is a new Pinot Noir and Cabernet Franc, I think Hajdu still feels the pull for Rhone and thank goodness for that, as there are so few willing to take the Rhone Ranger pledge!

Hajdu is always the consummate gentleman and winemaker, and his wife and family are absolutely fantastic. For the past few weeks I have been sick and really out of it, but I finally have come out of my haze and I called Hajdu asking if I could swing by and taste the new wines. I arrived in the evening and for the next few hours we spoke wine, tasted wine, and I had an absolute ball of a time. The fact that I have not gotten to this posting earlier is all on me and I am truly sorry for that. I highly recommend that you contact Jonathan Hajdu @ Hajduwines.com and order the new rose it is really and truly unique. The wine is up there as one of the best kosher rose wines out there! It is NOT a bleed off/saignee wine rather it is a Pinot Gris wine that blew me away. That and the next Makom Grenache Blanc are the only two 2013 wines that we tasted, with the rest being the 2012 wines. They are all wonderful, and the Grenache really needs time to express itself. The Franc is lovely and ripe the Syrah is seriously demented and sick, with an inky structure to die for. The Petite Sirah is not ready yet, for now get the wines, leave the Syrah and Petite Sirah to the side and enjoy the rest.

My many thanks to Jonathan and his wife for letting me crash so close to Passover, and for their lovely hospitality and warmness. My wine notes follow below:


Trout with mushrooms

Spring teases us here in California with a gorgeous sunny day but then retreats from an angry rain. The menu above, light but warming, strives to satisfy regardless of what the weather gods deliver. Trout preparations are normally simple to highlight the sweet flavors of the fish. With the addition of aromatic vegetables and dried mushrooms, the fish gains substance. The recipe below is adapted from the Silver Spoon, Phaidon Press Ltd., my favorite cookbook these days.

مكونات

1 tablespoon chopped fresh thyme

سخني الفرن على 350 درجة. Put mushrooms in a bowl, add warm water to cover, and let soak. Season the cavities of the trout with salt and pepper and sprinkle with the thyme. Drizzle an ovenproof dish with olive oil, place the trout in the dish, and rub both sides of the trout in the oil. Add onion, carrot, and celery. Drizzle with a little more olive oil, cover, and bake for ten minutes. Drain and squeeze water from the mushrooms. Remove cover from the baking dish and add wine and mushrooms and bake for another 15 minutes. يقدم أربعة.


شاهد الفيديو: Elouan 2016 Pinot Noir, Oregon (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Carney

    انت مخطئ. أنا متأكد. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  2. Eljin

    يوجد موقع الويب للموضوع الذي تهتم به.

  3. Egomas

    هذا ليس بالضبط ما أحتاجه.



اكتب رسالة