كعكات التوت وجوز الهند

يسخن الفرن على 325 درجة.

في وعاء كبير ، اخفقي دقيق اللوز وطحين بذور الكتان وجوز الهند المبشور والإريثريتول والبيكنج بودر والملح.

أضيفي البيض وزيت جوز الهند وحليب اللوز وجوز الهند أو خلاصة الفانيليا حتى تتماسك العجينة. سيكون لزج جدا.

يقلب في التوت حتى يتوزع جيدا.

اقلب العجينة على ورقة بسكويت مبطنة بورق زبدة واتركها على شكل مستطيل خشن ، 6 × 8 بوصات. قطعيها إلى 6 أجزاء متساوية ، ثم قطعي كل جزء إلى نصفين قطريًا لعمل 12 قطعة كعك مثلثة.

افصلي السكونز برفق وضعيه حول ورقة البسكويت ، واتركي ما لا يقل عن بوصة واحدة بينهما. اخبزي لمدة 28 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويصبح متماسكاً.

أزيليها واتركيها تبرد في المقلاة.


كعكات التوت وجوز الهند

على الرغم من أنك تنطق الكلمة الأكثر إثارة للجدل في الخبز ، هناك شيء واحد يمكننا * جميعًا * الاتفاق عليه هو أن كعكات التوت وجوز الهند هذه تبدو لا تقاوم. طعمها جيد أيضا.

مكونات

60 جرام شوفان مورنفليك فائق السرعة

25 جرام جوز هند مجفف (+ إضافي للرش)

100 جرام زبدة (عادية أو خالية من الألبان)

180 مل حليب الصويا ** (+ 1 ملعقة كبيرة خل)

* يمكن استخدام السكر الناعم بدلاً من سكر جوز الهند

** يمكن استخدام الحليب الآخر هنا

*** يمكن استبدال توت العليق بأنواع أخرى من التوت الطازج

مكونات

60 جرام شوفان مورنفليك فائق السرعة

25 جرام جوز هند مجفف (+ إضافي للرش)

100 جرام زبدة (عادية أو خالية من الألبان)

180 مل حليب الصويا ** (+ 1 ملعقة كبيرة خل)

* يمكن استخدام السكر الناعم بدلاً من سكر جوز الهند

** يمكن استخدام الحليب الآخر هنا

*** يمكن استبدال توت العليق بأنواع أخرى من التوت الطازج

طريقة

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ويوضع ورق الخبز في صينية خبز كبيرة.

ضعي الدقيق والشوفان والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر والصودا والملح في وعاء خلط كبير. أضيفي الزبدة وافركيها معًا حتى يشبه المزيج فتات الخبز.

صب حليب الصويا شيئًا فشيئًا (قد لا تحتاجه كله) حتى يبدأ الخليط في التماسك. أضيفي حبات التوت واطوِها بعناية حتى لا تتفتت كثيرًا.

رشي الدقيق على سطح العمل ، ثم اعجن العجينة برفق بضع مرات قبل التربيت على شكل دائرة ، تقريبًا. عمق 4 سم. استخدم قطاعة مستديرة مخدد لتقطيع 8 جولات (قد تحتاج إلى تقليب العجين معًا مرة أخرى) ووضعها في صينية الخبز.

ادهني أجزاء السكونز بقليل من شراب القيقب ورشي عليها القليل من جوز الهند المجفف.

اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون ويرتفع.

اخرجها من الفرن واتركها لتربد. استمتع بمربى التوت والقشدة.

تسوق المكونات


27 سكونز باليو لإرضاء أي شهوة

الكعك جيد الصنع لذيذ. إنها متفتتة ولكنها لا تزال رطبة ، ولذيذة ولكن لا تزال خفيفة ، ولديها القليل من ملوحة صودا الخبز أو المسحوق ، على غرار خبز الصودا. فيما يلي بعض وصفات باليو سكون بالفواكه والفانيليا والشوكولاتة والنكهات الأخرى. هذه كعكات جيدة حقًا ستحول حتى أكبر المتشككين في الكعك!

تريد نكهة مختلفة في الكعكات الخاصة بك؟ جرب هذه مع دقيق البقان! لهذه الوصفة ، أنت & # 8217ll تستبدل نشا الذرة بنشا أروروت وتخطي المسحوق الذي يتصدره بالتأكيد (أو مجرد غبار مع توابل فطيرة اليقطين الإضافية).

هذه الكعكات البرتقالية المتبلة محشوة بخفق جوز الهند والزنجبيل لوجبة فطور كريمية ولذيذة لا تزال وقودًا جيدًا لجسمك. تأكد من استخدام دقيق اللوز بدلاً من مزيج يحتوي على حبوب لهذه الوصفة. أفضل مع الزبدة العشبية وعصير البرتقال الطازج!

أنا أحب نكهات اللوز في المخبوزات ، وتحصل هذه الكعكات على نكهة ثلاثية اللوز مع دقيق اللوز وخلاصة اللوز واللوز الخام. أراهن أنهم سيكونون رائعين تمامًا مع انتشار الشوكولاتة محلي الصنع - يتذوقون # 8217d مثل معجنات مخلب الدب!

تحتوي هذه الكعكات الرائعة على قائمة مكونات سهلة للغاية مع دقيق اللوز وأريكة الخبز وملح البحر وقشر وعصير الليمون والبيض والعسل والتوت الطازج (أو يمكنك استخدام المجمدة التي تم شطفها). لديهم أيضًا مزيج نكهة الليمون النهائي.

طعم هذه الكعكات مثل شريحة من فطيرة التفاح التي & # 8217s صحية بما يكفي لتناولها على الإفطار. بصدق! مصنوعة من دقيق اللوز والتفاح المفروم وجوز الهند المبشور والقرفة والعسل ، وهي حلوة وخفيفة ولكنها لا تزال صحية ومليئة بالتغذية. لا يوجد غيبوبة سكر هنا.


الصورة: أمي هل يمكنني الحصول على ذلك

الليمون اللامع والزنجبيل الحار رفيقان ممتازان ، وهذه الوصفة تثبت ذلك. مع حليب جوز الهند وخلاصة الليمون والفانيليا ودقيق اللوز ، ستكون في طريقك للحصول على علاج رائع مع زبدة جوز الهند ورذاذ الليمون الذي يتذوق مثل حفلة في فمك.

تخطي مجموعات الدقيق المعقدة واستخدم فقط دقيق جوز الهند في وصفة الكعك هذه ، والتي تصنع 6-8 كعكات صغيرة متواضعة. محلاة بالعسل ومخلوطة بقطع الشوكولاتة ، إنها متعة لا يجب أن تشعر بالذنب حيال الاستمتاع بها بين الحين والآخر.

تحتوي هذه الكعكات على جواهر حلوة من المشمش المجفف الممزوج - أوصي بمطاردة بعض الأنواع الخالية من الكبريتات والمواد الحافظة الأخرى التي تتعرض لها الفواكه المجففة في كثير من الأحيان. يساعد زيت جوز الهند البارد في تكوين نسيج الكعك المتفتت ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الزبدة الباردة.

أنا أحب مزيج التوت البري والبرتقال. التوت البري مشرق ولاذع ، ونكهة البرتقال لها أيضًا لمعان حمضي ، لكنها حلاوة تغضب التوت. جرب كعكات التوت البري البرتقالية المصنوعة من العسل وجوز الهند المبشور ووجبة اللوز.


الصورة: بيكر غير تقليدي

يتم تحلية كعكات البرقوق المتبل بشراب القيقب وتحافظ على رطوبتها بصلصة التفاح محلية الصنع. القليل من مسحوق الكاكاو هو نوع من المكونات السرية التي تعطي هذه النكهة الرائعة. بالتأكيد لا تتجاهل الرذاذ المتبّل مع الكاجو والقيقب والقرفة والقرنفل والأطعمة الأخرى.

أنا & # 8217m أشارك وصفة كعكة رقائق الشوكولاتة هذه أيضًا ، لأنها تستخدم رقائق جوز الهند المبشورة كبديل رئيسي & # 8220 دقيق & # 8221 ، وهو أمر مثير للاهتمام ولذيذ جدًا! أنا & # 8217d أحب فتح أحد هؤلاء الأطفال ونشره بالزبدة التي تتغذى على العشب وتناول الطعام.

ما هو & # 8217s أفضل من كعكات التوت والليمون؟ كعكات التوت والليمون المجمدة! هذه الكعكات الصغيرة الجميلة من دقيق اللوز والتابيوكا وجوز الهند محلاة بالعسل ، بنكهة الفانيليا والليمون والتوت الأزرق ، ورشها بكريمة جوز الهند والعسل وصقيل عصير الليمون.

هذه الكعكات رطبة وحلوة قليلاً (شراب القيقب ، المفضل لدي!) ومصنوعة من دقيق اللوز وبذور الشيا. تحتوي بذور الشيا الصغيرة القوية على العناصر الغذائية الحيوية لهذا العلاج حتى لا تشعر بالذنب بين الحين والآخر.


الصورة: الجري إلى المطبخ

تستخدم هذه الكعكات دقيق اللوز والكاجو وجوز الهند للحصول على نكهة رائعة وقوام رطب. مزيج نكهات التوت الأزرق والبرتقال رائع ، وإذا كنت تشعر بالمغامرة ، يمكنك تجربة استخدام حليب جوز الهند بدلاً من حليب اللوز للحصول على رطوبة إضافية ودهون صحية.

القرفة هي واحدة من النكهات المفضلة لدي لكل من المخبوزات وأطعمة الإفطار على حد سواء ، لذلك يمكنك أن تراهن أنني متحمس جدًا لهذه الأشياء. يخلق دقيق اللوز وجوز الهند قوام الكعك المثالي ، بينما يأخذ صقيع حليب القرفة والقيقب وجوز الهند هذه المكونات إلى المستوى التالي.

كعكات التوت هذه مصنوعة من حبات التوت وصلصة التفاح للحصول على نكهة الفواكه والنكهة الحلوة بشكل طبيعي. لا تتردد في استبدال صمغ الزانثان بقشر بذور سيلليوم كبديل. أوصي باستخدام حليب جوز الهند كسائل في هذه الوصفة لأنه غني جدًا!

هذه الكعكات رائعة لقضاء العطلات وهي لذيذة للغاية مع دقيق الكاجو وخلاصة اللوز وكريم جوز الهند. إنها رطبة ومذهلة ، حتى لو اخترت عدم رشها بتغطية الشوكولاتة (التي أوصي باستخدامها تمامًا ، لأن ... الشوكولاتة).


الصورة: مطبخ Lexi النظيف

أعتقد أن اليقطين وحده جيد ، لكن اليقطين مع الشوكولاتة جيد خارج هذا العالم. هذه الكعكات مصنوعة من دقيق اللوز وهريس اليقطين لقاعدة بسيطة. قم بتحليتها بشراب القيقب وأضف بهارات فطيرة الفانيليا واليقطين مع قطع الشوكولاتة العملاقة ورذاذ الشوكولاتة للاستمتاع بالتجربة الكاملة.

هذا هو & # 8217s - تم بيعي بناءً على صورة هذه الكعكات مع طلاء الفانيليا. ثم أدركت أن الزينة مصنوعة من زبدة الكاكاو ، وكان علي أن أتخلص من اللعاب من لوحة المفاتيح. الآن أنا & # 8217m في إعداد هذه الكعكات وأكلها جميعًا بنفسي. أراك لاحقا.

ستذكرك كعكات اليقطين بنظرائها السكرية المليئة بالحبوب في ستاربكس. تتميز بقاعدة اليقطين مع زبدة جوز الهند وشراب القيقب والفانيليا والتوابل ، وتعلوها طبقة زجاجية رائعة مصنوعة من الكاجو والقيقب وزيت جوز الهند وحليب اللوز أو جوز الهند.

هذه واحدة من وصفات الكعك المفضلة - جزئيًا لأنني أحب البرتقال ، وجزئيًا بسبب زبدة العسل البرتقالية الرائعة التي ، بعد تذوقها لأول مرة ، قررت ببساطة أنني لا أستطيع العيش بدونها. لذا من الأفضل تجربة هذه الكعكات ، لأنها ستغير حياة الإفطار إلى الأبد.

هذه الكعكات مصنوعة من دقيق اللوز وجوز الهند وشراب القيقب وحليب اللوز. نكهة مع خلاصة الفانيليا والفراولة الطازجة وتضاف فوقها طبقة كريمية متفتتة وحلوة الفراولة: زبدة جوز الهند بالفراولة محلية الصنع!

هذه الكعكات مصنوعة من زيت جوز الهند وسكر نخيل جوز الهند ووجبة اللوز والأروروت ووجبة بذور الكتان ومكونات أخرى. المحلب المطحون اختياري ولكنه يأخذها بالفعل إلى المستوى التالي ، والتوت البري الطازج عبارة عن رشقات نارية رائعة من النكهة في كل قضمة.

أنا & # 8217m مصاصة ضخمة لأي شيء الفانيليا ، لذلك كان علي تضمين هذه الوصفة. أنت & # 8217 ليرة لبنانية تحتاج إلى وجبة اللوز ، مسحوق الخبز ، زيت جوز المكاديميا ، شراب القيقب (أو العسل) ، معجون حبوب الفانيليا ، و (اختياريًا) مربى الفراولة والفانيليا محلية الصنع - الوصفة مرتبطة بالصفحة.

هل تحتاج إلى طريقة صحية لإصلاح ملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة؟ جرب هذه الكعكات المصنوعة من دقيق اللوز ، والملح ، وصودا الخبز ، والبيض ، والعسل ، وزبدة اللوز ، واستمتع بـ Life Mega Chunks - يمكنك أيضًا استخدام إصدار رقائق الشوكولاتة العادي بدلاً من القطع.

هذه الكعكات لها نكهة فريدة ومتطورة ، مع التين المفروم الطازج الممزوج بالخليط (في رأيي ، التين المهم هو أفضل أنواع التين). التوابل مثل جوزة الطيب والقرنفل والقرفة والفانيليا تضفي على هذه الكعكات رائحة جميلة ، وزبدة جوز الهند تبقيها كثيفة ورطبة.

& # 8217s لا توجد طريقة للتغلب عليها - لا تزال الشوكولاتة الداكنة والكرز واحدة من أكثر تركيبات النكهات رومانسية وانحطاطًا التي يعرفها البشر. هل انا على حق؟ بالطبع. لذا جرب هذه الكعكات مع العسل وقطع الكاكاو والكرز المجفف والزبدة ودقيق اللوز.


يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (مروحة 180 درجة مئوية ، علامة غاز 6) يُدهن صينية الخبز بالطحين وتُدهن قليلاً.

اخلطي الدقيق والزبدة معًا حتى تشبه فتات الخبز. أضيفي جوز الهند والسكر ثم أضيفي التوت.

امزج 3 ملاعق كبيرة من الزبادي والبيض ونكهة جوز الهند معًا. اصنعي فجوة في وسط خليط الدقيق ثم أضيفي المكونات الرطبة.

تخلط حتى تصل إلى عجينة طرية. اجمع هذا بين يديك. إذا كان المزيج جافًا ، أضف ملعقة كبيرة من الزبادي.

اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافردها حتى تصل إلى سمك 3 سم. باستخدام قطاعة دائرية ، قم بإخراج دوائر العجين وضعها على صينية الخبز المعدة.

ادهني الجزء العلوي من الكعكات بالحليب (هذا اختياري) ورشي المزيد من جوز الهند. تُخبز في الفرن لمدة 18-20 دقيقة.


كعكات توت العليق النباتية

كعكات توت العليق النباتية الخالية من الغلوتين سهلة التحضير! إنها حلوة تمامًا مع تصميم داخلي قشاري / رطب وشكل خارجي متموج لطيف & ndash تمامًا بالطريقة التي يجب أن تكون بها كعكة شهية!

تتضمن بعض ذكرياتي العزيزة أثناء نشأتي الخبز مع عائلتي. كنت أنا وإخوتي الثلاثة مجموعة متقنة ، لكن جعلنا في المطبخ نركز على وصفة معًا كان طريقة مؤكدة لتوجيه طاقتنا الزائدة إلى مشروع. كنت أجلس على المنضدة لأحصل على منظر جيد ، وأتسلل من أصابع الزبدة التي كان من المفترض أن تدخل في الوصفة ، وأساعد أمي في صب المكونات في خلاطنا.

أولئك منكم الذين تواجدوا حول The Roasted Root Block مرة أو مرتين يعلمون أنني أفضل خبز وصفاتي باستخدام المحليات الطبيعية. عندما يتعلق الأمر باستبدال سكر القصب في وصفاتي ، فإن سكر جوز الهند هو المفضل لدي لأنه & rsquos بديل سهل 1: 1. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي سكر جوز الهند بشكل طبيعي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد وفيتامين ب والأحماض الأمينية. السكر مع الفوائد؟ يمكن القيام به!

يعتبر سكر جوز الهند أيضًا أقل على مؤشر نسبة السكر في الدم من سكر القصب ، حيث يحتل المرتبة GI 35 ، مقابل 60 لسكر القصب المكرر. أي شيء به مؤشر جلايسيمي أعلى من 50 سيرفع مستوى السكر في الدم ، مما يعني أن سكر جوز الهند هو بديل رائع للأشخاص الذين لديهم حساسية من ارتفاع السكر.

كعكات التوت ، تتحدث عنها أنت و rsquouns و helliplet & rsquos باختصار. لقد صنعوا نباتًا نباتيًا وخاليًا من الغلوتين ومحلى طبيعيًا باستخدام سكر جوز الهند Madhava & rsquos. هم & rsquore انفجار لخبز! & ndash لها مظهر:

عادةً ما لا أكون واحدًا ، & ldquoooooh ، فإن نسيج teeeexture لهذا scooooone هو مجرد soooo lovelyyyyy. & rdquo في الواقع ، لم أتحدث أبدًا عن نسيج scone في حياتي. لكن يا رفاق. نسيج! طازجة من الفرن ، تقدم مقرمشة من الخارج مع طبقة داخلية ناعمة ورطبة من الداخل ، وتحتوي على رشقات صغيرة من توت العليق الحلو المنعش.

قم برش هذه الجراء بشراب القيقب النقي الطازج من الفرن ، ووهوووهممممييجيرد !! مال!


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب جوز هند محلى مبشور
  • كوب شوفان
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ربع كوب زبدة باردة ، مقطعة إلى قطع
  • 2 بيض كبير
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب من مربى التوت أو الكرز

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ، جوز الهند ، الشوفان ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، البيكنج بودر ، والملح. بأصابعك أو بخلاط المعجنات ، افركي الزبدة أو قطعيها حتى يتكون الخليط من فتات خشنة.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض والحليب للمزج. قلبي الكل ما عدا حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط البيض في خليط الدقيق حتى يصبح رطبًا بشكل متساوٍ.

اكشطي العجينة على لوح مرشوش بالقليل من الطحين واتركيه على شكل دائري مقاس 8 بوصات. حركي دائريًا على صفيحة خبز 12 × 15 بوصة مدهونة بالزبدة وقطعيها إلى 8 أسافين ، مع ترك أسافين في مكانها. ادهنوا الجزء العلوي من الدائرة بخليط البيض المحجوز ورشوا ما تبقى من ملعقة كبيرة من السكر. اصنع انخفاضًا بقطر 1 بوصة أعلى الطرف العريض لكل إسفين واملأ كل منهما بحوالي 1/2 ملعقة كبيرة من المربى.

تُخبز في فرن عادي أو حراري 375 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 18 إلى 20 دقيقة. أعد قطع السكونز لفصله وتقديمه دافئًا ، أو انقله إلى الرف ليبرد تمامًا.


كيف اعملها كيف اصنعها

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ، جوز الهند ، الشوفان ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، البيكنج بودر ، والملح. بأصابعك أو بخلاط المعجنات ، افركي الزبدة أو قطعيها حتى يتكون الخليط من فتات خشنة.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض والحليب للمزج. قلبي الكل ما عدا حوالي 1 ملعقة كبيرة من خليط البيض في خليط الدقيق حتى يصبح رطبًا بشكل متساوٍ.

اكشطي العجينة على لوح مرشوش بالقليل من الطحين واتركيه على شكل دائري مقاس 8 بوصات. حركي دائريًا على صفيحة خبز 12 × 15 بوصة مدهونة بالزبدة وقطعيها إلى 8 أسافين ، مع ترك أسافين في مكانها. ادهنوا الجزء العلوي من الدائرة بخليط البيض المحجوز ورشوا ما تبقى من ملعقة كبيرة من السكر. اصنع انخفاضًا بقطر 1 بوصة أعلى الطرف العريض لكل إسفين واملأ كل منهما بحوالي 1/2 ملعقة كبيرة من المربى.

تُخبز في فرن عادي أو حراري 375 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 18 إلى 20 دقيقة. أعد قطع السكونز لفصله وتقديمه دافئًا ، أو انقله إلى الرف ليبرد تمامًا.


الكعكات مبدعة للغاية ، يجب أن تكون صعبة حقًا ، أليس كذلك؟ خاطئ! الكعكات بسيطة بقدر الإمكان. فيما يلي الخطوات الأساسية (ولا تنسَ الحصول على الوصفة الكاملة بالقياسات ، في الصفحة أدناه):

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة (210 درجة مئوية) وضعي ورق البرشمان على صينية خبز.
  2. في وعاء ، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج بودر والسكر وصودا الخبز.
  3. في وعاء آخر ، اخفقي الكريمة الثقيلة والحليب والفانيليا.
  4. باستخدام خلاط المعجنات أو أصابعك ، اقطع الزبدة في خليط الدقيق حتى يشبه الخليط وجبة خشنة.
  5. اسكبي المكونات الرطبة في خليط الطحين والزبدة وقلبي حتى تتماسك.
  6. تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن عدة مرات حتى تتكون عجينة ناعمة. يجب أن تظل هناك أجزاء من الزبدة في العجين.
  7. افردي العجينة على شكل مستطيل مقاس 12 بوصة و 21516 بوصة ورشي التوت على السطح.
  8. تُلف العجينة في جذع ثم تُدحرج العجين في شكل مستطيل بسمك بوصة واحدة.
  9. نقطع العجينة إلى 8 مثلثات كبيرة ونضعها على صينية الخبز.
  10. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
  11. أثناء وجود السكونز في الثلاجة ، اخفقي بيضة في وعاء صغير.
  12. يُرفع السكونز من الثلاجة ويُدهن الوجه بالبيض ويُرش بالسكر الخشن.
  13. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تصبح القمم ذهبية اللون وتبدو مجوفة قليلاً عند النقر عليها.
  14. اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق على صينية الخبز قبل الاستمتاع.

وصفة كعكات التوت بالشوكولاتة البيضاء

أنا فقط أحب الخبز مع (وأكل) التوت الطازج. لفات حلوى التوت ، وخبز الموز برقائق الشوكولاتة ، وكعكة التوت بوندت هي بعض الأشياء المفضلة لدي!

أنا معجب كبير بالتوت. يمكنني أكلهم من الوعاء الممتلئ. نحن نأكلهم بسرعة في منزلي لدرجة أنهم لا يصلون في كثير من الأحيان إلى مخبوزاتي. لكنني كنت أرغب في تجربة كعكات التوت على مر العصور ، لذلك توصلت هذه المرة إلى خطة.

لقد جمعت دفعة بمجرد وصولي إلى المنزل من متجر البقالة & # 8212 قبل أن يعرف أي شخص أننا لدينا التوت. في بعض الأحيان يجب أن تكون متستر!

لقد أحببنا مزيج حموضة التوت مع حلاوة الشوكولاتة البيضاء. وبالطبع الكعكات لطيفة ومليئة بالزبد. أعشق نكهة مستخلص اللوز ، فهي تكملة مثالية لتوت العليق.

يمكنك بالطبع استخدام الفانيليا بدلاً من ذلك ، لكن النكهة لن تكون هي نفسها تمامًا. في كلتا الحالتين ، هذه الكعكات مدهشة !!

إذا كنت & # 8217 لم تصنع كعكات من قبل ، فلا تخف. من السهل جدا صنعها. طالما أنك لا تفرط في إرهاق العجين ، فإنها تصبح رائعة.

لا تخاف من عملية التقطيع في الزبدة. تسهّل أداة تقطيع المعجنات عالية الجودة الأمر ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك استخدام مبشرة لبشر الزبدة. كلتا الطريقتين ستنتج نتائج رائعة!

كيفية صنع كعكات التوت بالشوكولاتة البيضاء

اخفقي المكونات الجافة معًا في وعاء كبير ، ثم قطّعي الزبدة أو ابشريها. أضيفي بعض رقائق الشوكولاتة البيضاء. في وعاء منفصل ، اخفقي المكونات المبللة معًا. أضيفيها إلى خليط الدقيق واخلطيها برفق شديد. أضيفي حبات التوت الطازج بحذر.

قسّم العجين إلى نصفين واترك كل جزء على شكل دائرة. تقطع إلى أسافين وتوضع على أوراق البسكويت. اخبزيها على حرارة 400 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تُذوّب القليل من الشوكولاتة البيضاء وتُسكب فوق الكعكات. (أحب أن أضع حقيبتي في كيس زيبلوك وأقصي الزاوية للرذاذ. أسهل كثيرًا!)

هل يمكن تحضير كعكات التوت مقدمًا؟

نعم يستطيعون! بعد تقطيع العجينة ، يمكنك وضع الكعكات غير المخبوزة على طبقة واحدة وتجميدها لمدة ساعة ونصف تقريبًا. ثم أخرجي كعكات العجين المجمدة وضعيها في أوعية محكمة الإغلاق. يمكنك خبزها مجمدة ، ما عليك سوى إضافة المزيد من وقت الخبز. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 30 دقيقة.

يمكنك أيضًا خبز الكعكات وتجميدها في وعاء محكم الغلق. إذا اخترت هذه الطريقة ، فإنني أوصي بتجميدها قبل إضافة الشوكولاتة المذابة. دعهم يذوبون قبل أن ترشهم بالزجاج. أو يمكنك فقط حذف التزجيج ، فهي لذيذة جدًا بدونها!


كعكات توت العليق الصحية واللوز


منذ حوالي أسبوع ، قمنا بتحميل سيارتنا للقيادة إلى سان دييغو لحضور مراسم تأبين الجد. تمكنا من استيعاب أربعة أشخاص ، حقائبنا المصنوعة من القماش الخشن وحقائب الظهر ، وكلبان ، وأسرة كلابهم ، وناي ، وبوق ، وعقلنا. (حتى أننا أحضرنا شخصًا خامسًا عندما عدنا إلى المنزل!)

خرجنا من الممر بعد الساعة 7 صباحًا بوقت قصير ، متجهين في الاتجاه المعاكس لحركة المرور في ساعة الذروة الصباحية النموذجية حتى اندمجنا في I-5 في رحلة تزيد عن 8 ساعات. من خلال اتباع الطريق ذات المناظر الخلابة عندما وصلنا إلى جنوب كاليفورنيا ، جزئيًا لتجنب حركة المرور في لوس أنجلوس ، قمنا بتمديد الرحلة لفترة أطول قليلاً - لكن عقلنا بقي على حاله!

مع كلبينا ، توقفنا عدة مرات أكثر من المعتاد لمنحهم فترات راحة في الحمام ، جنبًا إلى جنب مع محطة الغداء النموذجية لدينا - In 'N Out Burgers للجميع ، سلطة طازجة بالنسبة لي! - وتوقف الحفرة لإعادة ملء خزان الغاز . لقد قفزنا أيضًا عن الطريق السريع قليلاً لتجاوز جامعة والديّ الجامعية والمبنى السكني القديم. رحلة ممتعة للغاية في حارة الذاكرة لأمي!

ولكن مع وجود صبيين جائعين بشكل دائم تقريبًا في المقعد الخلفي ، قمنا بتعبئة الكثير من الوجبات الخفيفة لتوجيه الجميع بين فترات الراحة. أحضروا البسكويت ، بسكويت فيج نيوتن ، رقائق البطاطس المطبوخة في الغلاية ، ألواح الشوكولاتة ...


ووضعت في قضمات شريط جرانولا كعكة الجزرة وهذه كعكات توت العليق الصحية واللوز لاثنين من الخيارات المفيدة أكثر قليلاً! على الرغم من الجاذبية المغرية لملفات تعريف الارتباط والرقائق التي يتم شراؤها من المتجر ، إلا أن هذه الكعكات لا تزال تختفي أولاً! ومع عدم وجود دقيق مكرر أو سكر وبروتين إضافي ، لم يشعر أي منا بالذنب حيال ذلك!

لصنع هذه الكعكات الصحية ، ستبدأ بها دقيق القمح الكامل الأبيض . هذا يبدو غريبا بعض الشيء ، تقريبا مثل التناقض ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، يتم صنع دقيق القمح الكامل الأبيض عن طريق طحن نوع خاص من القمح الأبيض الطري ، في حين أن دقيق القمح الكامل العادي يأتي من مجموعة متنوعة من القمح الأحمر. هذا يعطي دقيق القمح الكامل الأبيض طعمًا وملمسًا أخف ، على غرار الدقيق لجميع الأغراض ، مما يجعل ملمس الكعكات الطري يتألق حقًا. والأفضل من ذلك ، أن له نفس الفوائد الصحية (مثل الألياف الإضافية!) مثل دقيق القمح الكامل العادي.

ملحوظة: لقد قمت بتضمين مزيج الدقيق المفضل الخالي من الغلوتين في قسم الملاحظات ، إذا كنت تفضل ذلك!


بعد ذلك ، ستقطع كمية صغيرة من زبدة باردة جدا . فقط 2 ملاعق كبيرة! يأتي باقي قوام هذه الكعكات الطرية من الزبادي اليوناني (أحد المكونات المفضلة لدي في الخبز الصحي!). إنه يضيف نفس الرطوبة مثل الزبدة الإضافية لجزء بسيط من السعرات الحرارية ، ويمنح الكعكات الخاصة بك دفعة من البروتين أيضًا!

ومع ذلك ، فهو كذلك جدا من المهم أن تكون الزبدة باردة ، مباشرة من الثلاجة. (التجميد ليس ضروريًا لهذه الوصفة!) لن تسخن الزبدة شديدة البرودة حتى تضع الكعكات في الفرن شديد السخونة ، مما ينتج عنه جيوب هوائية صغيرة وفتات طرية جدًا عندما تذوب.

ملحوظة: لهذا السبب أوصي بعدم استخدام زيت جوز الهند ، إذا كان ذلك ممكنًا ، لأن زيت جوز الهند له درجة انصهار أقل بكثير من الزبدة وسيتحول سريعًا إلى سائل بمجرد أن تبدأ في خلطه مع العجين.


لتحلية كعكاتك ، ستتخطى السكر المكرر واستخدامها شراب القيقب النقي في حين أن. تأكد من شراء النوع الحقيقي! تخطي الفطائر والشراب الخالي من السكر لأنها تحتوي على شراب الذرة أو المكونات الاصطناعية ، وهو ما نتجنبه في هذه الوصفة الصحية. يجب أن يكون المكون الوحيد الموجود على الملصق هو "شراب القيقب" ، ويأتي بشكل عام في عبوات زجاجية رفيعة أو أباريق بلاستيكية. (اشتريته عبر الإنترنت هنا!)

بالطبع ، لا يمكننا أن ننسى اثنين من أهم المكونات ... مستخلص اللوز و التوت الطازج ! مستخلص اللوز هو مستخلص الخبز المفضل لدي طوال الوقت ، وهو يمنح هذه الكعكات نكهة رائعة إضافية. أما بالنسبة للتوت ، فتأكد من تقطيعها لتكون بنفس حجم رقائق الشوكولاتة لضمان خبز السكونز بالتساوي. (سيعمل المجمد والمذاب في السؤال!)

قبل أن تفرقع الكعكات في الفرن مباشرة ، ستقوم بتقطيعها إلى 8 شرائح مثلثة وتدهن الأسطح والجوانب بالحليب. يساعد هذا الجزء الأخير على الاحتفاظ بالرطوبة في العجين حتى تظل مراكزها طرية للغاية ، ويحصل السطح الخارجي على تلميح من القشرة أثناء الخبز.


وقت الطعام! ♡ وعندما تصنع صورتك الخاصة ، تذكر التقاط صورة ومشاركتها على Instagram باستخدام #amyshealthybaking ووضع علامات علىamyshealthybaking في الصورة نفسها! (هذا يضمن أنني سأرى صورتك!؟) أرغب في رؤية كعكاتك وإبرازها في سلسلة Sunday Spotlight الخاصة بي!


شاهد الفيديو: كيكة مبروش جوز الهند خلية من طحين الحنطة #Glutenfree (كانون الثاني 2022).