سراب حلو

في صينية أعلى (25 × 37 سم) نضع ورق الخبز.

نذوب الزبدة ونصبها في المقلاة ونرش البسكويت المهروس فوق الزبدة المذابة في المقلاة.

نضع الشوكولاتة (أضعها بالحليب ولكن إذا كانت من النوع الذي يحتوي على 75٪ كاكاو ، بدا أفضل) ، مطحون أو مبشور ، نضعه فوق البسكويت ، ثم نرش التوت البري المسكر.

يتبع جوز الهند. سنرش هذا على التوت البري ، بحيث يغطيه جيدًا.

اصنع شرابًا من الماء والسكر وخلاصة الروم لتنعيم البسكويت الذي نضعه على جوز الهند.

جوز مطحون ومقلي قليلا ، يرش فوق البسكويت.

نفتح علبتي الحليب المكثف ونقلبهما فوق البسكويت والجوز. إذا كان هناك الكثير ، نضع نصف العلبة الثانية فقط (حسب الصينية المستخدمة)

رشي رقائق جوز الهند على الوجه وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

عندما تصبح الكعكة جاهزة ، اتركها تبرد جيدًا في المقلاة ، ثم يمكننا قطعها. إذا قاومت ، اتركه في البرد حتى اليوم التالي لأنه أفضل.

والنتيجة هي بالفعل معجزة. عندما تتذوق قطعة ما ، فإن انفجار الأذواق والنكهات يجرب براعم التذوق لديك.

شهية كبيرة!


وصفات كعكة ستيفيا

من السهل أن تنسى السكر عندما تكتشف ستيفيا. تعتبر ستيفيا واحدة من أفضل المحليات وأكثرها صحة ، ويمكن أن تغير حياة الناس وهي ليست مجرد كلمات كبيرة عندما تعاني من مرض السكري. فيما يلي وصفتان لمرضى السكر التي تحتوي على نبات الستيفيا!

بسكويت الجوز

ماذا يمكن أن يكون أفضل من وصفة لبسكويت الجوز؟ رائع للقهوة ، وجبة خفيفة أو الإفطار ، سهل التحضير!

المكونات:

  • 6 حبات جوز مفرومة
  • قرفة مطحونة (حسب الرغبة)
  • 2 ملاعق كبيرة ويسكي (اختياري)
  • 250 جرام من الجبن قليل الدسم أو الريكوتا منزوع الدسم
  • كيس واحد من الجيلاتين غير المنكه (حوالي 7 جم)
  • 1 ملعقة طعام زبيب
  • 2 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان (30 جم)
  • 1 ملعقة كبيرة ستيفيا
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو خالي من السكر (15 جم)

طريقة التحضير:

  1. إذا اخترت الويسكي في هذه التركيبة ، فابدأ بغليها في قدر لمدة 1-2 دقيقة.
  2. اخلطي جبنة الريكوتا ، مسحوق الكاكاو ، المكسرات ، الزبيب ، القرفة وستيفيا ، بحب وشهية حلوة.
  3. نضيف الويسكي الساخن إلى هذا المزيج ثم نضيف الجيلاتين ونرشه في الأعلى.
  4. نخلط جميع المكونات ونترك المزيج جانبا.
  5. بلل الصينية بلطف وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق.
  6. عندما يصبح جاهزًا ، نضيف المزيج ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  7. قم بتقطيع ملفات تعريف الارتباط إلى الأشكال المرغوبة: أليست سحرية؟

موس الموز والتوت

إنه غني بالبروتين ورائع لمرضى السكر ، لذلك ليس لديك سبب لعدم الاستمتاع به لأن قلبك يتوق إليه في كثير من الأحيان.

المكونات:

  • 2 بياض بيض مبستر
  • 1 ملعقة صغيرة من الستيفيا
  • 55 جرام موز مجمد
  • 50 جرام من توت العليق المجمد (أو أي توت آخر من اختيارك)
  • التوت الطازج (اختياري)

طريقة التحضير:

  1. اخلطي بياض البيض مع الستيفيا حتى تحصلي على تركيبة قوية. ضع في اعتبارك أن صلابة المزيج ضرورية للحصول على رغوة مخملية ، لذلك لا تدخر أي جهد.
  2. أضف الموز والتوت. امزج مرة أخرى حتى تحصل على تحضير حريري وزهري.
  3. تقدم مع التوت الطازج.

طريقة استخدام الكيك الجاف. وصفة بودينغ الكيك بالجبن والمرينغ

تحتوي الكعكة المجففة المتبقية من عيد الفصح على العديد من الاستخدامات ويمكنك الحصول على وصفات لذيذة منها ، أحدها كعكة بودنغ بالجبن والمرينغ. إليك كيفية استخدام الكعكة المتبقية للاستمتاع بالنكهة الفريدة.

مكونات

  • 350-400 غ من الكيك الجاف أو الكرواسان
  • 100 جرام زبدة
  • 400 جرام جبن بقري
  • 250 جرام كريمة
  • 5 بيضات
  • 100 جرام سكر
  • 150 غرام من التوت البري
  • قليل من الملح
  • فانيلا
  • فتات الخبز والزبدة للشكل

نقطع الكعكة إلى قطع صغيرة ونذوب الزبدة في مقلاة. نضيف القطع المفرومة إلى اللون البني ونقعها في الزبدة. اخلطي خمس صفار وبياض بيضتين مع الجبن ، ثم أضيفي الفانيليا والقشدة.

سيتم الاحتفاظ بياض البيض الثلاثة الأخرى للمرينغ. نضيف ونخلط التوت البري ثم قطع الكيك. وعاء مغطى بالزبدة وفتات الخبز ، حيث يُسكب التكوين.

في غضون ذلك ، تحضير المرينغ. نخفق بياض البيض مع قليل من الملح وعندما تصبح الرغوة صلبة نضيف السكر الذي يضاف بكميات أقل إذا كانت الكعكة حلوة. يجب أن تكون الرغوة صلبة ولامعة ، ثم توضع فوق التركيبة في الدرج وتسويتها بملعقة بحيث يتم تغطية البودينغ.

يُترك البودنج ليخبز لمدة 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة ، وبعد ذلك يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا. شهية طيبة!


أفضل وصفات الموتشي اليابانية

موتشي ، أو كعك الأرز الياباني ، هو أحد الأطعمة المفضلة في اليابان. إنه ليس طبقًا تقليديًا فقط له العديد من الطرق للاستمتاع به ، ولكنه أيضًا مدمج في الأطباق الحديثة لمختلف المأكولات العالمية. فيما يلي قائمة بالوصفات بالعديد من الطرق الرائعة والمتنوعة للاستمتاع بكعك الأرز.

للحصول على كتاب تمهيدي عن mochi ، يرجى الاستمتاع بهذه المقالة على مدونتنا: كل ما تحتاج لمعرفته حول Mochi.

ساكورا موتشي أو كعك أرز أزهار الكرز هي حلوى يابانية تقليدية يتم الاستمتاع بها في 3 مارس ، أو عيد الأب ، المعروف أيضًا باسم Hinamatsuri أو Doll Festival.

تعرف على كيفية تسريع كعك الأرز الياباني (موتشي) بسرعة للحصول على طبق ريفي ومفضل.

الأوزون هو حساء ياباني مع كعكة الأرز (موتشي) الذي يستمتع بيوم رأس السنة الجديدة (أوشوجاتسو). هذه النسخة مصنوعة من ميسو أبيض من منطقة سايكيو في اليابان.

هناك العديد من أنواع حساء أو الأوزون في رأس السنة اليابانية. يمكن صنع هذا الطبق التقليدي نباتيًا بسهولة باستخدام داشي كونبو (عشب البحر) والخضروات.

ألواح Mochi عبارة عن حلوى حلوة مصنوعة من دقيق الأرز اللزج ومسحوق الماتشا وتُخبز في الفرن حتى يصبح المركز مطاطيًا ولزجًا وتتشكل قشرة لامعة قليلاً.

Kinako mochi هي واحدة من أسهل الطرق للاستمتاع بكعك الأرز الياباني. Kinako ، أو دقيق الصويا المحمص ، يخلط مع حبيبات السكر الأبيض ثم يغسل فوق كعكات أرز ساخنة.

التوفو موتشي عبارة عن كعكة أرز مصنوعة من التوفو ودقيق أرز لزج ، ثم متبل بمسحوق خفيف من وجبة فول الصويا المحلاة (كيناكو).

نوريماكي موتشي ، المعروف أيضًا باسم & quotisobeyaki & quot ، عبارة عن كعكة أرز مقلية مغطاة بصلصة الصويا الحلوة وملفوفة بقطعة من القرون المجففة (السحاب).

رقائق الأرز ليست فقط للشراء من متجر البقالة المحلي. يمكن القيام به في المنزل بسهولة تامة. اكتشف كيف!

تشي تشي دانغو موتشي ، المعروف أيضًا باسم موتشي جوز الهند ، عبارة عن قطع صغيرة من الخبز الطري مع قطع كعكة الأرز التي غالبًا ما يتم صنعها على دفعات ملونة أو نكهات الفاكهة.

Chimaki هي حلوى تُقدم تقليديًا في يوم الصبي أو يوم الطفل في اليابان في الخامس من مايو. إنها كعكة أرز حلوة ملتصقة بأوراق الخيزران.


خصائص التوت

روائح الفاكهة الحمراء ، التي تغطيها شجيرة التوت الكاملة. لا يمكن للسراب في وقت الإثمار إلا أن يسبب المتعة والمفاجأة. تتميز الثمار بالمعايير التالية:

  • يمكن أن يكون حجم الثمرة من كبير إلى كبير جدًا: بدون بذل الكثير من الجهد ، يمكنك الحصول على توت يزن 4-7 جرام. عند استخدام الممارسات الزراعية المكثفة (سقي وتغذية منتظمة وفيرة) ، يصل وزن التوت بسهولة إلى 10-12 جرامًا. مذهلة بشكل خاص هي التوت من المجموعة الأولى.
  • يمكن أن يسمى شكل التوت ممدودًا مخروطيًا.
  • سمك السلمون المرقط على الشجيرات منحدر تمامًا.
  • اللون - أحمر لامع ، غير لامع ، بدون احتقان.
  • من غير المحتمل أن يتساقط التوت من الأدغال أو الإزهار ، فهو مدعوم بقوة على السيقان.
  • عظام متوسطة الحجم.
  • طعم التوت ممتاز ، فهو ليس حلوًا فحسب ، بل حلوى بلمسة خفيفة من الحموضة ، مما يعطي إحساسًا بالانسجام التام. شدة رائحة التوت محسوسة لبضعة أمتار وتكمل الصورة.
  • حتى أثناء هطول الأمطار لفترة طويلة ، لا يفقد التوت حلاوته ولا يصبح مائيًا.
  • في الشمس ، الحبوب مقاومة للنضج ، لا تجف.


شئ حلو بالصيام: وصفات بدون مارجرين او كريمة نباتية

نظرًا لأن المسيحيين الأرثوذكس الصائمين يمتنعون عن المنتجات الحيوانية ، فمن الصعب جدًا صنع بعض الكعك باستخدام البدائل. هذا هو السبب في أنه من الأفضل اختيار الوصفات بناءً على مكونات ليست من أصل حيواني وليست بديلة.

الحلوى الأكثر شيوعًا خلال فترات الصيام هي الفطائر مع المربى أو المربى. الفطائر هي بديل رائع للصيام لأولئك الذين يريدون شيئًا حلوًا.

لهذه الحلوى تحتاج إلى حليب الصويا أو اللوز أو الأرز. لستة فطائر صيام تحتاج إلى 150 غرام دقيق ، 200 مل حليب الصويا ، لوز أو أرز ، 150 مل ماء معدني ، 20 مل زيت ، كيس من سكر الفانيليا. مسحوق ملح وزيت جيد للقلي.

توضع جميع المكونات ، بدون مياه معدنية ، في وعاء ، وتخلط بطريقة لا تحتوي على كتل. أخيرًا ، أضف الماء المعدني واخلط.

في مقلاة بسيطة ، دهنها بكمية قليلة من الزيت ثم اسكب التركيبة باستخدام ملمع وحرك المقلاة لنشر التكوين. تقلى الفطائر على نار متوسطة.

تقلى على كلا الجانبين ، ثم توضع في طبق. يمكن حشو فطائر الصيام بالمربى أو المربى.


المكونات كعكة الجبن الحلو وصفة بسيطة

صفائح من العجين الطري:

  • 400 جرام من الدقيق (+ 1-2 ملاعق كبيرة ، فقط إذا لزم الأمر)
  • 270 جرام زبدة طرية مع 82٪ دهون
  • 2 صفار
  • 100 جرام من السكر (أو 150 جرام إذا كنت تفضل الحلاوة)
  • 150 جرام كريمة دهنية (25٪ دهون).
  • 1 مسحوق ملح غني
  • قشر مبشور & # 8211 فقط الجزء الأصفر & # 8211 من 1 ليمونة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا

حشوة الجبن الحلوة:

  • 1 كجم من الجبن الدهني ، مصل اللبن المعصور جيدًا
  • 1 بيضة كاملة (أو 2 بيضة ، إذا كان لديك جبن رطب)
  • 150 جرامًا من السكر (أو أكثر ، يكون مناسبًا للحلويات حسب الذوق)
  • 2 بياض بيضه
  • رشة ملح
  • 150 جرام من سميد القمح الناعم (إذا كان من أقسى فإنه يصل إلى 100 جرام)
  • قشر مبشور & # 8211 فقط الجزء الأصفر & # 8211 من 1 ليمونة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 150 جرام من الزبيب (اختياري)

قائمة طعام الطفل 10 شهور. 8 وصفات لجميع الأذواق

لا يزال بعض الأطفال يرضعون من الثدي ، بينما تحول البعض الآخر بالفعل إلى حليب صناعي. فيما يلي القوائم المناسبة لعمر 10 أشهر.

في عمر 10 أشهر ، يكون لطفلك قائمة متنوعة للغاية ويمكنه تناول الطعام بمفرده باستخدام يديه. لا يزال بعض الأطفال يرضعون من الثدي ، بينما تحول البعض الآخر بالفعل إلى حليب صناعي. ومع ذلك ، فإن جدول وجباتهم مشابه تمامًا لجدول البالغين في المنزل.

لا يزال يتم تقديم الأطفال حديثي الولادة إلى قائمة الأطفال البالغين من العمر 10 أشهر ، على بعد 3 أيام لمعرفة ما إذا كان لديهم حساسية تجاههم أم لا. ستستمر الفاكهة والخضروات في أن تكون أساس النظام الغذائي ، على شكل هريس أو مقطعة إلى قطع صغيرة. إذا كنت من متابعي التنويع الذاتي ، يمكنك إعطاء طفلك قطع صغيرة من الأفوكادو والموز والخوخ، بطاطا حلوة (مطبوخة) ، جزر (يفضل طهيها) ، فاصوليا خضراء أو توت. يمكنه أيضًا تناول المعكرونة المطبوخة بأمان (ليس السباغيتي ، ولكن الريش) ، أو بسكويت الأطفال الخاص أو التوفو بيديه الصغيرتين.

في عمر 10 أشهر ، يمكن للأطفال أيضًا تناول اللحوم في القائمة. يمكنك أيضًا تناول قطع الدجاج أو الديك الرومي يدويًا ، بينما يجب تقطيع اللحم البقري إلى قطع صغيرة جدًا أو مخلوطًا. يمكنك أيضًا إضافة البيض والجبن الحلو والحبوب الكاذبة إلى القائمة.


ما هي كمية الكريمة أو الحشوة التي توضع في الكيك؟ ما هي الكمية القصوى؟

أنا طاهٍ متخصص في صناعة الحلويات ، وقد تعلمت أن حشوة الكيك يجب أن تمثل بشكل عام 50٪ من كمية العجين. نضع العجين على الميزان ، ونكتشف مائدته ونقسمه على 2. بسيط! أولئك الذين يحبون الكعك الذي يحتوي على الكثير من الحشوة يمكنهم اختيار نسبة 75٪ أو حتى 100٪ كريمة أو حشوة (أي كميات متساوية من العجين والقشدة). ليس من السهل العمل بهذه النسب المتطرفة وغالبًا ما يكون هناك خطر عدم خبز العجين الموجود في منتصف الكعكة. يمكن منع هذا القصور عن طريق تغيير درجات الحرارة وأوقات الطهي.

سترى أنني لا أستخدم بياض البيض على الإطلاق إلى عدم وجود كريم كعكة لأنه يبدو لي أنهم يشددون الحشوة. وصفات عائلتي القديمة توفر فقط حشوات كريمية مصنوعة من الحليب الساخن الذي يحرق نواة الجوز أو بذور الخشخاش المطحونة. يمنح هذا الحليب أيضًا ترطيبًا إضافيًا ، وهو ضروري جدًا لعجينة الكيك. نعم ، هناك الكثير من بياض البيض المتبقي في الكعك ولكن يمكن استخدامه لصنع كعكة بياض البيض (انظر هنا) ، مدي (انظر هنا) ، لا بافلوفا (انظر هنا) ، لبيت الهلبوت (انظر هنا) ، إلى أوراق المرينغ مع الجوز (انظر هنا) أو الفطائر الإمبراطورية الرغوية (انظر هنا). أترككم مع عدة وصفات هنا مع بياض البيض المتبقي.

إذا كنت تستخدم الزبيب أو التوت البري أو أي فواكه مجففة أخرى لا تنس نقعها قبل وضعها في العجين! وإلا فإنها سوف تمتص الرطوبة من العجين وسوف تصبح جافة وجافة. غالبًا ما أقوم بترطيب الزبيب في عصير البرتقال الذي أضيف إليه القليل من الروم الحقيقي (مثل STROH) ، أو المسكرات البرتقالية (Grand Marnier ، Cointreau) ، أو الكونياك ، أو البراندي أو حتى الكرز الحامض. سيتبخر الكحول عند خبزه ولن يترك سوى الرائحة. ليس من الخطأ عدم وضع الكحول ونقع الزبيب في عصير البرتقال فقط.

تظهر قشور البرتقال المسكرة في العديد من الحشوات أدناه. أقوم بإعدادهم في المنزل بعد ذلك هذه الوصفة.

أدناه سوف أعطيك كميات الحشو أو كريمة الكيك المقابلة لكمية تقريبية. 770 جرام عجين & # 8211 أي كعكة مخبوزة كبيرة على شكل 30 & # 21510 سم بارتفاع 8-10 سم.

نموذج الكيك الأكثر شيوعًا هو النموذج الذي يحتوي على ذراعين مضفرين ، لذا سيتعين عليك تقسيم الحشوة التي تم الحصول عليها على 2 لملء جانبي الكعكة.


طريقة تحضير عيد الفصح بالجبنة الحلوة والزبيب & # 8211 الوصفة التقليدية

في التنسيق القابل للطباعة أدناه ، كتبت الكميات اللازمة لعيد الفصح الصغير ، المخبوز في شكل بقطر 18 سم.

العجينة ، كما أخبرتك ، هي كعكة كلاسيكية. يحتوي عيد الفصح على قاعدة من العجين ، وفي كل مكان حول خيط منسوج من العجين ، كما هو موضح في الصور أدناه.

الحشوة مصنوعة من جبن بقري مدهون ومصفى جيدًا. قمت أولاً بترطيب الزبيب بالماء الدافئ الذي وضعت فيه خلاصة الروم. تركناها لترطيب لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قمنا بتصريفها جيدًا لأننا لا نريد إضافة سائل إضافي في الحشوة!

كانت الحشوة سميكة وشبه صلبة ، لذا تمكنت من وضع الصليب في العجين من البداية ، قبل أن أضع عيد الفصح في الفرن ، دون المخاطرة بالذهاب إلى القاع. إذا كنت تستخدم جبنًا رطبًا وكانت الحشوة أكثر نعومة وسيولة ، فإنك تخاطر بإغراق الصليب في الحشوة. في هذه الحالة ، ضعي عيد الفصح في الفرن لمدة 20 دقيقة ، وقتًا كافيًا لضبط الحشو ، قم بإزالته ، وركب الصليب بسرعة ، ودهنه بالبيض وأعده إلى الفرن.

قبل وضع عيد الفصح في الفرن ، دهنه بصفار البيض فوق العجين وفوق الحشوة.

هذا ما بدا لي عيد الفصح عندما أخرجته من الفرن ، بني وذهبي. وكم هي جميلة تفوح منها رائحة الروم والفانيليا والكيك! رائع!


فيديو: سراب التركية تضرب من جديد التيكتوك برقص حلو (ديسمبر 2021).