شاورما بالبسطرمة بلحم الخنزير

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

طريقة تحضير وصفة الشاورما بالبسطرمة بلحم الخنزير:

نقطع بسطرمة لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، ونضع البطاطس المقلية على ستيك - بسطرمة - خيار حامض - خيار نيء - طماطم ، ثم نضيف المايونيز والكاتشب ، ولفائف وبوب.


شاورما صناعة محلية مع دجاج وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددت شاورما محلي الصنع مع الدجاج. اتضح أنه لذيذ جدًا ، أتمنى أن يعجبك أيضًا. في هذه الوصفة يمكنك التوفيق بين المكونات. يمكنك صنعه بأي نوع تريده من اللحوم أو يمكنك حتى جعله نباتيًا. قم بتحضيرها بكل سرور وأتمنى لك يومًا لذيذًا وشهية طيبة!

مكونات

200 غرام - خس مفروم

200 غرام - 2٪ زبادي يوناني أو زبادي سادة

1 صدر دجاج 500-600 غ.

10-12 طماطم كرزية مقطعة إلى شرائح

بصل أحمر مقطّع إلى أنصاف دوائر

4-6 - خيار مخلل مقطعة بالطول

1 فلفل حار مقطع إلى شرائح

2 ملاعق صغيرة & # 8211 ثوم مجفف

1 ملعقة صغيرة - بابريكا حلو مدخن

1 ملعقة صغيرة كاملة - بيستو أحمر

6-7 ملاعق زيت زيتون


تاكو للراعي. وصفة لحم الخنزير المكسيكية الشاورما - المكونات:

  • 1 كغ رقبة لحم خنزير
  • 300 غرام بصل أبيض
  • 100 غرام أو حزمتان من الكزبرة الطازجة
  • 3 قطع ليمون أخضر
  • 2 رأس و acircni ثوم
  • حاسب شخصي 1. أناناس
  • 2 ارتباطات الفجل
  • 2 بصل أخضر
  • 3 قطع. أفوكادو
  • 200 غرام الفلفل الحار المجفف
  • صلصة طماطم
  • 20 غرام الكمون المطحون
  • 20 غرام اوريجانو
  • 20 غرام فلفل أسود
  • خل حمض التفاح
  • أوراق الصبار
  • نفط
  • ملح
  • رقائق

بسطرمة لحم الخنزير محلي الصنع

تحضير المحلول الملحي بإذابة الملح والمُحلي والفلفل المطحون في الماء. نضع اللحم في محلول ملحي ونتركه يبرد لمدة 24 ساعة. في اليوم التالي ، قم بإزالة الشعر وشطفه واتركه حتى يصفى.
يتم حشو لحم المتن لحم الخنزير بمناشف ورقية ، ثم يتم ربطه بخيوط قطنية ، مما يمنحه شكلاً. إذا كنت تعرف كيف ، فقم بإجراء اتصالات أكثر احترافًا ، مثل شركات النقانق. لقد ربطت كما عرفت كيف

توضع قطع اللحم المربوطة في صينية على ورق خَبز وتُدهن بخليط الزيت وصلصة الصويا والبهارات. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة ، حتى يبدأ البسطرمة في التحول إلى اللون البني. من وقت لآخر ، يمكن دهن السطح بالسائل الذي يتركه اللحم.

عندما تصبح البسطرمة جاهزة ، أخرجيها من الفرن وبرديها ثم أزيلي الخيوط. من الأفضل تقطيعه إلى شرائح بعد التبريد لفترة من الوقت. حافظ على البرودة لمدة 4-5 أيام. كما أنها تتحمل الفريزر وتلف كل قطعة بورق خبز أو كيس بلاستيكي.

يمكن تقديم بسطرمة منزلية الصنع على خبز منخفض الكربوهيدرات ومع مقبلات نباتية أو سلطة ، جنبًا إلى جنب مع الخردل أو المايونيز.


بسطرمة لحم الخنزير

قطع لحم الخنزير وبلح البحر ، يحفظ في محلول ملحي بنكهة الأعشاب والبهارات ، ثم يدخن.

هناك بالتأكيد طرق عديدة لتحضير البسطرمة ، فأنا أفضل تقنية أسرع نسبيًا ، وذوق لطيف ، بدون دخان كثيف ولون فاتح للشهية.

المكون & # 8211 بسطرمة لحم الخنزير
ماء مالح & # 8211 محلول ملحي منكه لحوالي 5 كجم من اللحم
  • 3 ملاعق كبيرة ملح خشن & # 259 ، حوالي 60 جرام
  • 6 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
  • 6 ملاعق كبيرة محشوة بالفلفل الحلو - لمذاق أكثر حارة ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار أو 1 لتر من الفلفل المجفف ، سحق ، سحق الهاون
  • 1 c & # 259p & # 259t & # 226n & # 259 ثوم البحر
  • 1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 مزيج حبوب الفلفل
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة نصف كوب من بذور الكزبرة
  • 1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 بذور كمون
  • 1 & # 8211 2 ملاعق طعام من بذور الشمر
  • 4 & # 8211 5 أوراق الغار
  • 1.4 لتر ماء بارد
  • 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف op & # 8211 op & # 539ional
التحضير & # 8211 لحم الخنزير المتن لحم المتن والكستليت

في هاون ، يُطحن الفلفل وبذور الكزبرة جيدًا مع بذور الشمر والكمون ، ثم يُمزجهم بالملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات المطحونة والبابريكا والزعتر - بشكل منفصل ، يُسحق فصوص الثوم ويُتبل بمسحوق الملح.

إذا كانت الشرائح سميكة جدًا ، فيمكننا قطعها طوليًا.

دلكي قطع اللحم جيداً بخليط البهارات والثوم المهروس ، ثم ضعيها في وعاء أضيق وأطول.

قم بتغطية الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي مناسب للطعام - اترك اللحم يبرد لبضع ساعات ، ثم أضف الماء البارد والنبيذ وأوراق الغار ، مطحون قليلاً. نخلط اللحم جيداً مع التتبيلة (السائل يجب أن يغطي قطع اللحم جيداً).

اترك اللحم لينقع لمدة 4 & # 8211 5 أيام في الثلاجة ، مغطى (نقلب قطع اللحم كل يوم ، ونخلطها برفق مع التتبيلة) - بعد هذا الوقت ، نأخذ بلح البحر والقطع من التتبيلة و دعهم جميعًا يستنزفون ، بضع ساعات أو طوال الليل ، في مكان بارد.

من أجل الحصول على بسطرمة جميلة بالألوان ، بحيث لا تكون جافة جدًا وذات طعم دخان كثيف ، اترك اللحم يُدخن بالطريقة الكلاسيكية ، على درجة حرارة منخفضة ، لمدة 5 & # 8211 6 ساعات.

نتحقق من الشرائح والعضلات ، حتى لا يصعب الضغط عليها - ثم نترك الدخان حتى يبرد لبضع ساعات أو طوال الليل ، معلقين على خطافات ، في مكان بارد.

اترك المدخنة معلقة ، معلقة في خطافات لمدة 1 & # 8211 يومين في مكان بارد ، ثم احتفظ بها في الثلاجة أو الفريزر.

بسطرمة محلية الصنع تقدم للسندويشات أو الإفطار أو كوجبة خفيفة شهية! شهية كبيرة!


لحم الخنزير المدخن & # 8211 بسطرمة مونتانا محلية الصنع

لحم خنزير مدخن و بسطرمة منزلية. كيف تصنع النقانق منزلية الصنع؟ وصفة عضلات مونتانا من الماضي ، نيئة ، حارة ومدخنة. نقانق صحية منزلية الصنع بدون مواد كيميائية ، مع تحضير سريع وسهل.

من بين جميع المدخنين ، هذا واحد لحم خنزير مدخن إنه المفضل لدي. هذا يذكرني ب عضلة مونتانا من سنوات & # 821780 (التي نادرًا ما تم العثور عليها & # 8222 في متناول اليد & # 8221). نقانق نقانق نيئة مدخنة ، أو بسطرمة محضرة من عضلة الخنزير (نحن نتحدث عن عضلات فقيرة رقيقة على شكل مغزل). وزن عضلات لحم الخنزير تقريبا. 500 جرام لكل منهما. أقوم دائمًا بعمل 4 قطع أقوم بربطها في زوجين (يسهل التعامل معهم).

في كل مرة ندخن فيها نتحمل مسؤولية الاستحمام وتحضير خليط التوابل. كلها طبيعية ، لا أشتري أبدًا الخلطات الجاهزة من المتجر. لقد صنعنا مزيجًا من التوابل لكل جزء من لحم الخنزير ، بكميات دقيقة نوعًا ما ، من أجل الحصول على نفس المذاق كل عام نحبه كثيرًا.

نحن نصنع النقانق محلية الصنع كل عام ونحن متحمسون للغاية في كل مرة تظهر فيها النتيجة. يمكنك هنا العثور على المزيد من الوصفات للرقبة والتقطيع ولحم البقر وما إلى ذلك.

سأقدم لك وصفة خليط التوابل الخاص بلحم الخنزير المتن ، وإذا بقي لديك أي شيء ، يمكنك أيضًا استخدام الخليط لشريحة لحم. يمكنك تجربة هذه الوصفة باستخدام لحم بقري تندرلوين ولكن وقت الطهي سيكون أطول (لأنه أكبر وأثخن).

أستخدم طريقة التلوين الجاف (ليس في محلول ملحي) ، فرك اللحم جيدًا بمزيج البهارات الطبيعية وأبقها تنضج لبضعة أيام ، اعتمادًا على حجم القطع.

سأشير إلى المكونات في ملاعق صغيرة لأن هناك كميات عمليا يجب احترامها بشكل متناسب.


بسطرمة لحم الخنزير المشوي

فكرت في بدء عام 2011 بواحدة من أبسط الوصفات: لحم الخنزير المخبوز بسطرمة. بالطبع يمكنك أن تأكل البسطرمة كما تشتريها ، لأنها مدخنة ولذيذة ، لكنها ستكون أفضل بعشر مرات إذا حسنت مذاقها قليلًا وطهيها قبل تناولها. لقد صنعت هذه البسطرمة بدلاً من شريحة لحم الكريسماس الكلاسيكية وكان الجميع متحمسين للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البسطرمة لا تحتوي على دهون وهذه ميزة كبيرة.

المكونات:
& # 8211 قطعة كاملة من بسطرمة لحم الخنزير (1 كجم)
& # 8211 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى قطع
& # 8211 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
& # 8211 رأس ثوم
& # 8211 التوابل: ملح ، فلفل ، خليط توابل لحم الخنزير ، بذور الخردل ، مسحوق ثوم ، أعشاب مجففة: بقدونس ، زعتر ، إكليل الجبل ، إلخ.

دهنت البسطرمة جيداً بزيت الزيتون.

ثم قمت بخلط البهارات & # 8230

& # 8230 وفركت البسطرمة بخليط النكهة.

بسكين حاد للغاية قطعت البسطرمة قطريًا ، من اليمين إلى اليسار والعكس صحيح.

ثم غطيت اللحم بقطع لحم الخنزير المقدد وفصوص الثوم. أضع كل شيء في كيس ستيك ربطته بإحكام ووضعته في فرن ساخن إلى 180 درجة.

بعد 40-45 دقيقة ، عندما فتحت الكيس ، اجتاح المنزل كله رائحة بسطرمة بالبقسماط. اعتقدت أن هذا يعطي شريحة لحم! والجزء الجيد هو أنها لذيذة وطازجة من الفرن ولكن أيضًا بعد أن تبرد. حظا سعيدا ، أقول!


الخدع:

لف كل شاورما في القاعدة بمنديل أو قطعة من ورق الألمنيوم وبهذه الطريقة لا يتفتت.

تجعلها المواد اللاصقة أكبر حجمًا ، في المقلاة التي يبلغ قطرها 30 ، بحيث تثبت المواد اللاصقة جيدًا ولا تتفتت.

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا (اعتمادًا على ما يسمح به نظامك الغذائي) ، استبدل العصا بالخس ولا تضيف البطاطس المقلية.

أدعوكم لرؤية وصفة فيديو الشاورما المنزلية.

أدعوك لتجربة وصفات أخرى من مدونتي:

فعل قراء المدونة شاورما البيتباتباع هذه الوصفة. أدعوك لتجربة هذه الوصفة.


تحضير رقبة لحم الخنزير pörkölt في مقلاة & # 8211 تحت الغطاء

اخترت مقلاة بغطاء وسخنت الشحم أو الزيت فيها. لدي وصفة شحم محلية الصنع من جهتي & # 8211 هنا. الآن أيضًا أضع الكمون وأتركه يصفر قليلاً في المقلاة و "يقفز" في الدهون الساخنة. هذه هي الطريقة التي تتطور بها الرائحة النموذجية. الكمون هو نوع من التوابل النموذجية للمطبخ النمساوي المجري ويستخدم على نطاق واسع في ترانسيلفانيا. إنه جهاز هضمي جيد وغالبًا ما يرتبط بلحم الخنزير أو اللحم البقري.

ثم أضع شرائح رقبة الخنزير في المقلاة وتركتها لمدة 4 دقائق حتى تصبح بنية اللون. عملت في درجة حرارة عالية.

قلبتهم وقمت بتحميرهم لمدة 3 دقائق أخرى على الظهر.

سكبت الشريحة الأولى من الماء الساخن & # 8211100 مل (نصف كوب) وخفضت الحرارة إلى متوسطة إلى أدنى حد. رششت شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

وقمت بتغطية المقلاة بالغطاء المزود. من الآن فصاعدًا ، ستختنق الرقبة بسبب الحرارة المنخفضة.

علينا أن نجلس ونستمع إلى pörkölt: عندما نسمع صوت الأزيز مرة أخرى (علامة على أن الماء قد تبخر) نملأه بـ 100 مل أخرى من الماء الدافئ ونضع الغطاء مرة أخرى. نستمر على هذا المنوال حتى يصبح اللحم طريًا وطريًا & # 8211 بالنسبة لي استمر 60 دقيقة وأضع الماء حوالي 5-6 مرات. لا ينبغي قلب شرائح العنق. عندما كان كل شيء طريًا ، أضع الفلفل الحلو (الفلفل الحلو) وآخر جولة من الماء. لم أرغب في قلي الفلفل الحلو لأنها تصبح مرّة وغير قابلة للهضم. ببطء ، ستتكون الصلصة ببطء في المقلاة من عصير اللحم المضاف والماء. من الآن فصاعدًا ، رقبتها جاهزة تقريبًا.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

إذا كنت تريد المزيد من الصلصة ، فلا تدع الطعام ينزل بعد وضع الفلفل الحلو والجزء الأخير من الماء. لقد تركته لبضعة دمامل وأخمدت النار. آخر ما يدخل المشهد هو الثوم المفروم أو المضغوط. يتم ضبطه بعد إطفاء الحريق. يا لها من روائح جميلة في المطبخ!


بطاطس بالفرن محشوة بالباسترام والفلفل والبصل وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أقدم لكم وصفة لذيذة للبطاطس بالفرن المليئة بالباسترام والفلفل والبصل. هذه البطاطس كريمية ومقرمشة ولذيذة جدا. يمكنك تجربة وإضافة المكونات المفضلة لديك ، على سبيل المثال: صدور الدجاج والزيتون والبصل الأخضر والذرة والمزيد. يمكنك تقديم هذه البطاطس مع السلطة أو حتى كطبق جانبي مع قطعة من اللحم أو السمك. أتمنى أن تعجبك وصفتي اليوم وأن تحضرها بكل سرور. كل ما يمكنني فعله هو أن أتمنى لك يومًا لذيذًا وشهية طيبة!

المكونات:

  • 6 حبات بطاطس متوسطة إلى كبيرة (حوالي 1400 كجم)
  • 1 فلفل أحمر (حوالي 200 غرام)
  • ½ دونات خضراء (أو فلفل) (حوالي 150 غرام)
  • ½ بصل أحمر (حوالي 100 غرام)
  • 50 غرام - زبدة
  • 50 مل & # 8211 حليب ساخن
  • 100 غرام - بسطرمة لحم الخنزير
  • 200 غرام - جبن مبشور (جودة)
  • ½ ملعقة صغيرة & # 8211 اوريجانو مجفف
  • زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس
  • ملح وفلفل أسود

صعوبة: صغير

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطبخ: 80 دقيقة

الوقت الكلي: 90 دقيقة

عدد الحصص: 4

طريقة التحضير:

  1. قلبي البطاطس المغسولة جيدًا والمجففة في الأماكن باستخدام شوكة ، فهذا سيساعد البطاطس على التحضير بالتساوي. توضع البطاطس في صينية مبطنة بورق الألمنيوم وتوضع الصينية في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة أو ساعة و 20 دقيقة. إذا دخلت البندقية وخرجت من البطاطس بسهولة ، فهذا يعني أنها جاهزة.
  2. أخرجي البطاطس من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10-15 دقيقة.
  3. في هذه الأثناء ، نقطع البصل والفلفل والدونات إلى شرائح رفيعة. نسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ونضع الخضار فيها ونضيف الزعتر المجفف ونتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ثم نطهو على نار عالية لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق أو حتى تنضج.
  4. ثم نقطع بسطرمة لحم الخنزير إلى شرائح. ضعي المقلاة على نار عالية ، واسكبي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وحمّري البسطرمة لمدة 3-4 دقائق.
  5. نقطع البطاطس من المنتصف أفقيًا وابدأ في حفرها بالملعقة مع ترك سمك 3 مم عند الحواف.
  6. ضعي الزبدة فوق لب البطاطس واطحنيها جيدًا حتى تحصلي على هريس متجانس ، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وصبي الحليب شيئًا فشيئًا ، حتى يصبح المهروس سميكًا ودسمًا.
  7. ضعي ثلث الجبن المبشور فوق البوريه واخلطيهم.
  8. ثم نضيف الخضار والبسطرمة فوق البطاطس المهروسة مع التحريك حتى تمتزج جميع المكونات.
  9. املأ كل نصف حبة بطاطس بالتركيبة التي تم تحضيرها مسبقًا. يرش الجبن المبشور على الوجه.
  10. توضع البطاطس في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 إلى 22 دقيقة أو حتى يتحول لون الجبن إلى اللون الذهبي الجميل.
  11. أخرجي البطاطس من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ثم قدميها. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


طريقة تحضير لحم الضأن بسطرمة

  • من الواضح ، بسطرمة لحم الضأن ، مقطعة إلى قطع متساوية نسبيًا ، بحيث يتم قليها جميعًا مرة واحدة ، حتى لا تحترق بعضًا والبعض الآخر يتم التراجع عنه. ضع في اعتبارك أنه من حجم اللحوم النيئة تبقى أقل من النصف بعد القلي.
  • عدد قليل من أوراق الغار
  • الفلفل الطازج المطحون
  • بعض زيت عباد الشمس
  • بضع فصوص من الثوم ، مطحون بسكين

في مقلاة كبيرة غير لاصقة (وليس مقلاة) بغطاء ، ضعي كوبًا من الزيت. تقلى البسطرمة على نار عالية ، بدون غطاء ، من جميع الجهات ، حتى تحمر بشكل جيد. والغرض من ذلك هو 1) إغلاق جميع النكهات والعصائر في اللحوم و 2) عدم تفككها أثناء عملية القلي.

بعد تحمير قطع البسطرمة بشكل جيد ، أضيفي كوبًا من الماء ، وضعي الغطاء واتركيها تنضج (على الأقل) لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. كل نصف ساعة ، تقلب قطع اللحم وتضاف القليل من الماء. في منتصف الطريق ، أضيفي أوراق الغار والفلفل والثوم. عندما تشعر أنه طري (تذوقه ، إذا ذاب في فمك فقد وصلت إلى هدفك) ، اشعل النار ، بدون غطاء ، لبضع دقائق ، وقم بتحمير اللحم من جميع الجوانب ، خاصة تلك التي تحتوي على دهون.


فيديو: هذا الصباح- تعرف على المطبخ الأرمني وأكلاته الشهيرة (ديسمبر 2021).