رفيق

نحتاج إلى عدد قليل من البطاطس الأكبر حجمًا ، ونغسل القشرة جيدًا ، ونجففها بمنشفة ورقية ، ثم نلف البطاطس بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن الساخن ، على الحرارة المناسبة. يجب أن تتركهم لمدة ساعة تقريبًا ، نتحقق منهم بشوكة ، إذا دخلوا بسهولة فهذا يعني أنهم مخبوزين.

أخرجي الصينية من البطاطس ، افتحي ورق القصدير وقطعي البطاطس إلى نصفين ، لكن ليس تمامًا. ثم سحق القلب بالشوكة واخلطه مع مكعب من الزبدة والملح.

نملأها كما نحب ونرش الجبن فوقها.

بعد حلق الجبن ، لا نقوم بتغطيته بورق القصدير ونضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، حتى يذوب الجبن ويصبح لونه بنياً قليلاً. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة في الأعلى.


أشياء للقيام بها في اسطنبول: 8 طرق للاسترخاء

ملون. متنوع. مفعم بالحيوية. ربما لا توجد مدينة أخرى في البحر الأبيض المتوسط ​​يمكن أن تكون مكثفة وساحرة مثل اسطنبول ، العاصمة التي تقع في كل من آسيا وأوروبا.

مزيجها الانتقائي الغني من القديم والجديد ، الشرق والغرب ، الإسلام والمسيحية - وكل ما بينهما - يمنحها تمييزًا لا يمكن لأي عاصمة أخرى في العالم أن تدعيه.

لأي مدينة أخرى يمكن أن تفتخر بـ 25 كنيسة بيزنطية و 400 نافورة وعشرات المآذن والعديد من الأسواق المذهلة الواسعة؟ لكن برؤية كل هذا ، ربما تبحث الآن عن تغيير في السرعة.

إليك 8 أشياء يمكنك القيام بها في اسطنبول والتي ستأخذك بعيدًا عن الصخب والضجيج (أو مخروطالانصهار) وهي هذه المدينة الرائعة.


نحن في منتصف موسم العطلات ، والطعام جانب مهم للغاية خلال الإجازات. إنها الفترة التي ننسى فيها ، لبضعة أيام ، الأنظمة الغذائية وفقدان الوزن وننغمس في المزيد والمزيد من الأشياء الجيدة الجذابة.

إذا كنت تخطط للذهاب في عطلة إلى تركيا ، فلدينا بعض التوصيات الغذائية التي يجب ألا تفوتها بأي شكل من الأشكال.

تركيا بلد مرحّب ، وكذلك أطباقها التقليدية. تختلف الأذواق عن الطعام الذي اعتدنا عليه نحن الرومانيين.

وغني عن القول ، أنك لن تجد لحم الخنزير بأي شكل من الأشكال في قوائم المطاعم ، لأنك وصلت إلى بلد مسلم.

بدلاً من ذلك ، لديك قائمة غنية للغاية من لحم الضأن ، ولحم البقر ، والدجاج ، والخضروات ، وجميعها بنكهات ورائحة مع جميع أنواع البهارات.

سواء كنت من النوع الذي يفضل "طعام الشارع" أو المطاعم التقليدية ، فمن المستحيل ألا تجد شيئًا يناسب ذوقك.

المقبلات

1. حمص

http://www.ck-creativekitchen.com

لا ينقصه أي وجبة تركية كاملة. معجون حمص ممزوج بالطحينة وزيت الزيتون ومسحوق الفلفل الحار. يتم تقديمه مع العصا التي لا غنى عنها ويمكن أن تكون مصحوبة بكريمة الزبادي مع الخيار والخضر.

2. حساء العدس

حساء العدس بالكريمة أو على هذا النحو أمر لا بد منه لوجبة غداء تركية. متسقة ومغذية للغاية ، ويمكن أن تؤكل سادة أو لزجة ويمكن أن تحل محل الوجبة في حد ذاتها. إنه الخيار الأكثر أمانًا إذا انتهى بك الأمر في مطعم لا يتمتع بقدر كبير من الثقة.

3. كباب

لعل أشهر الأطعمة التركية التي يمكنك أن تجدها بأشكال عديدة منها و kebap (نوع من السيخ) أو إسكندر كباب. بادئ ذي بدء ، يجب أن تعلم أنه لا علاقة له بما يتم بيعه في وجباتنا السريعة تحت اسم kebap.

يحتوي الكباب البسيط على لحم الضأن المفروم والطماطم الطازجة والبقدونس والتوابل وأحيانًا البصل. كلها ملفوفة بإحكام في الغراء.

4. اسكندر كباب

يقدم على طبق ويحتوي على لحم الضأن وقطع الخبز أو العصا المقلية بالزبدة وصلصة الطماطم والفلفل واللبن الدهني. تقدم بعض المطاعم مع الفلفل الحار المشوي.

5. و kebap

إنه خيار "العصا". قطع لحم ضأن محمرة على شكل أسياخ. يقدم النبيذ مع البرغل والسلطة التي لا غنى عنها (أوراق الصفصاف الخضراء والطماطم والبصل والسماق).

6. أضنة

إذا كنت تفضل لحم الضأن المفروم ، يمكن أن تكون أضنة وجبة غداء أو عشاء مثالية. أضنة هم هؤلاء الأتراك "الصغار" ، ممدودون ومشويون. يتم تقديمها مع الصمغ والبرغل والخضروات المطبوخة.

7. Patlicanli kebap

طبق من الباذنجان المخبوز ولحم الضأن ، مزيج مثالي من القوام والنكهات. يحتوي على شرائح من الباذنجان ونوع من كرات اللحم الضأن واللحم البقري متبلة ومشوية. هناك أيضا الخضار المطبوخة والبصل مع رش السماق والبقدونس الطازج.

8. İçli Köfte

أو ، ببساطة أكثر ، كرات اللحم بالبلغارية. وهي مصنوعة من لحم مفروم ، عادة لحم بقري ، مقلي في قشرة برغل.

مهما يكن الأمر ، فإن الأتراك يقومون بعمل جيد ، لكن العرب يقومون بعمل رائع! الأتراك أكثر "بخيلًا" ، العرب أيضًا يضعون الجوز وبراعم الصنوبر في التكوين ، لذلك إذا كان مطعم عربي يعترض طريقك ، فجربهم هناك أيضًا ، على الأقل للمقارنة!

من فئة الوجبات السريعة

9. لحماكون

إذا كنت من محبي البيتزا ، فإن الأتراك لديهم أيضًا إصداراتهم الخاصة. سيكون أحدهم لحماكون. عود رفيع جدا مغطى باللحم المفروم والبهارات والبقدونس.

عادة ما يتم تقديمه مع عصير الليمون ويمكنك إضافة المزيد من البقدونس إذا كنت تحب رائحته القوية. في الواقع ، البقدونس هو النجم في المطبخ التركي ، حتى أكثر شعبية من النعناع.

10. اسأل

http://istanbulrestaurantphuket.com

نسخة أخرى من البيتزا هي الفطائر. يمكنك العثور عليها في أي شارع للوجبات السريعة ، إذا كنت تريد شيئًا سريعًا ولذيذًا. وهي عبارة عن بيتزا على شكل قوارب مع لحم (مفروم أو مكعبات) وطماطم وتوابل وجبن.

11. رفيق

http://istanbul.for91days.com

أيضًا في الوجبات السريعة ، يمكننا تضمين kumpir الشهير ، البطاطا المخبوزة الممزوجة بجميع أنواع الطبقة. لم يتم اختراعه بالضبط من قبل الأتراك ، فهو موجود بأشكال مختلفة في جميع الدول الأوروبية تقريبًا ، ولكن في اسطنبول يوجد مكان مشهور في العالم حيث يمكنك تناول مثل هذه البطاطس.

المكان يسمى بطاطا، في المنطقة بيوغلو من اسطنبول. إذا وصلت إلى هناك ، فتسلح بصبر ، لأن هناك قائمة انتظار تضم ما لا يقل عن 10-15 شخصًا في معظم الأوقات.

12. باليك إكميك

يقال أنك إذا وصلت إلى اسطنبول ولم تأكل شطيرة سمك ، فقد وصلت عبثًا. يتم تقديم Balik Ekmek ، بشكل أكثر دقة ، في كل مكان على شواطئ مضيق البوسفور ولديك ضمان أنه دائمًا ما يكون طازجًا.

يقوم الصيادون بطهي الماكريل على الشواية ، مباشرة تحت أعين السائحين. قطعة خبز وشرائح سمك مقلي وخس وملح والكثير من الليمون - وجبة خفيفة مثالية قبل أو بعد رحلة بحرية في مضيق البوسفور.

ماذا نشرب في تركيا؟

هل تعرف المقولة الشهيرة "لا وجبة بدون سمك"؟ حسنًا ، في تركيا سيكون الأمر: لا وجبة بدون عيران. ومن الواضح أنه بدون شاي.

الزبادي المملح قليلًا والبارد هو الخيار الأكثر طزاجة ويناسب أي شيء تقريبًا. يأتي في أشكال كثيرة ، معبأة في زجاجات ، في زجاجة أو زجاجة.

تقدمه معظم المطاعم طازجة ، مصنوعة في مطبخها الخاص ، من اللبن والماء والملح. لهذا السبب ، قد يختلف الطعم من مكان لآخر.

عيران

هذا هو الأكثر شعبية والأكثر مبيعًا ، وإذا سألتنا ، فهو الأفضل.

شاي أسود

لا نبالغ إذا قلنا أن الأتراك يشربون الشاي أكثر من الماء. الشاي الأسود ، مع مكعب السكر ، لا غنى عنه أينما ذهبت.

يتم تقديمه بعد وجبة دسمة ، مع الحلوى ، في أي وقت ، من الصباح إلى المساء.

https://clausitosfootprints.wordpress.com

إذا كنت لا تحب عيران ، أو كنت ترغب في "تبليل" لحم الضأن مع البيرة ، فإن أفسس التقليدي هو الخيار الأمثل. يجب أن تعلم أنه إذا وصلت إلى تركيا خلال شهر رمضان (15 مايو - 14 يونيو) ، عندما تكون صائمًا ، فلن يتم تقديم البيرة لك في أي مطعم.

ستجده فقط في محلات السوبر ماركت ولا ينصح بتناوله في الشارع أو في الأماكن العامة.


اسطنبول ، المدينة ذات الألف وجه والتاريخ العريق منذ ألف عام

من الصعب العثور على مكان له تاريخ أكثر روعة من اسطنبول ، المدينة العابرة للقارات التي تقسم آسيا وأوروبا ، والتي تحدها مضيق البوسفور ، أحد أكثر الأماكن التي تم تصويرها على Instagram في أوروبا. يعود تاريخ أكبر مدينة في تركيا اليوم إلى زمن سحيق ، والمدينة هي بدورها عاصمة الإمبراطوريات الرومانية والبيزنطية والعثمانية. كانت اسطنبول اليوم واحدة من أهم المدن في العصور القديمة وسميت أوغوستا أنطونينا وروما الجديدة وبيزنطة والقسطنطينية ومنذ عام 1930 سميت اسطنبول. مر الإغريق والرومان والعثمانيون ، في مرحلة ما ، على أراضي تركيا اليوم ، ولا تزال الآثار التي تركوها مرئية حتى اليوم ، حتى لو كانت مغطاة جزئيًا بالمباني التي تم تشييدها حديثًا والطرق الحديثة التي تربط المدن التركية. إذا قمت بحجز رحلات طيران إلى اسطنبول ، يمكنك الوصول بسهولة إلى أجمل الأماكن في تركيا ، مناطق كابادوكيا القمرية ، عالم أفسس وإزمير القديم أو منتجعات أنطاليا وكوساداسي وبودروم.

في تركيا ، تم العثور على بقايا أقدم مستوطنة بشرية في كاتالهويوك ، والتي يقدر أنها تعود إلى الألفية السابعة قبل الميلاد. تم العثور على أقدم النصوص المكتوبة في العالم أيضًا في الأناضول. ويمكن أن تستمر سلسلة الأماكن الفريدة في تركيا. يمكن زيارة اثنتين من عجائب الدنيا السبع القديمة ، معبد أرتميس في أفسس وضريح هاليكارناسوس إذا سافرت إلى تركيا.

من 500 إلى 1200 ، كانت بيزنطة أهم وأغنى إمبراطورية في أوروبا ، ولعبت دورًا حاسمًا في تطوير الفنون والعلوم. كانت بيزنطة هي مسقط رأس الكنيسة الأرثوذكسية ، عندما انفصلت عن قيادة الكنيسة الكاثوليكية في عام 1054 ، عام الانقسام الكبير ، مما تسبب في تمزق استمر حتى بعد 1000 عام.

ولكن إذا كنت قد زرت تركيا من قبل وفكرت في حجز رحلات طيران رخيصة إلى اسطنبول ، فقد تتمكن من تحمل تكاليف طرق باهظة. يتوقف معظم السياح الذين يصلون إلى اسطنبول للتسوق في البازار الكبير أو في المحلات التجارية الفاخرة في الأحياء العالمية بالمدينة ، لكن قلة منهم تصل إلى الشاطئ الآسيوي للمدينة ، وهي منطقة أكثر هدوءًا وروعة ، مع الفنادق التي تبدو مثل القصور العثمانية والمقاهي البوهيمية والمباني القديمة. إذا كنت لا تقضي الكثير من الوقت في إجازة صغيرة في اسطنبول ، فإنك تخاطر بالوصول إلى الأماكن الموجودة فقط في جميع الأدلة السياحية ، ولكن إذا حجزت رحلة إلى اسطنبول للمرة الثانية أو الثالثة ، فأنت بذلك يمكن أن تأخذ طريقًا مختلفًا.

الهدوء التام على الشاطئ الآسيوي للمدينة

للوصول إلى الجانب الآسيوي من اسطنبول ، يمكنك اختيار رحلة بالقطار عبر نفق مرمراي الذي يبلغ طوله 16 كيلومترًا ، والذي تم افتتاحه في عام 2013 ، والذي يربط بين القارتين والمقاطعات في نفس المدينة. يوجد في اسطنبول الآلاف من القطط التي تهيمن على المناظر الطبيعية الحضرية وشوارع ومباني المدينة ، ولكن في الجزء الآسيوي من المدينة ستشاهد أكثر من المناطق السياحية الأخرى ، لأنهم أصحاب المباني ذات الطلاء المتقشر وتراسات خلابة حيث يمكنك التحدث إلى السكان المحليين إذا كنت تريد معرفة تاريخ المكان. يولد الأتراك رواة قصص.

يمكنك المشي في منطقة كاديكوي ، وهي واحدة من أقدم المستوطنات في اسطنبول ، وهي مستعمرة يونانية سابقة ، والعديد من المباني في هذا الجزء من المدينة مثيرة للإعجاب لأسلوبها المعماري في عصر النهضة الجديدة. يمكنك قضاء الأمسيات في Moda Pier ، في أحد المطاعم أو البارات أو المقاهي في المنطقة.

اسطنبول الحديثة والعالمية ، أوروبا القارية

من أجل البقاء على قيد الحياة في وسط المدينة أو في الأماكن المليئة بالسياح ، تحتاج إلى معرفة أفضل طريق من هدف إلى آخر. تجنب استخدام المواصلات العامة السطحية في اسطنبول قدر الإمكان لأن المدينة مزدحمة للغاية. تم اختراع فكرة الاتجار الجهنمي في اسطنبول. ونظرًا لأن وسط المدينة مزدحم جدًا ، فمن الأفضل ألا تستقل سيارة أجرة أيضًا. ليس من أجل آخر ، ولكن ستستمر الساعة في الدوران وتخاطر بالتعثر في حركة المرور. يحدث في كثير من الأحيان أكثر مما قد تتخيل. يفضل السياح الذين يصلون إلى اسطنبول الإقامة في الجزء الأوروبي من المدينة ، ومن الجيد البحث عن سكن في المنطقة المركزية إذا كنت ترغب في زيارة أكبر عدد ممكن من الأماكن ، وتكون آمنًا. أكثر من المدن والعواصم الأوروبية الأخرى ، من الجيد في اسطنبول التحقق مسبقًا من المنطقة التي ستقيم فيها والتأكد من أنها موصى بها للسياح.

نظرًا لأن المدينة تغطي مثل هذه المساحة الكبيرة ، فمن السهل أن تضيع في اسطنبول ، وتجد نفسك في حي أقل شهرة. الأحياء الموصى بها للسياح هي بيوغلو والسلطان أحمد. تشتهر منطقة كاراكوي بنفس القدر بين الشباب حيث توجد أحدث المقاهي والحانات والبارات في إسطنبول وأكثرها إثارة للاهتمام ، على الأقل من وجهة نظر الشباب الذين يبحثون عن أماكن أقل شيوعًا لرحلاتهم إلى اسطنبول. تمتلئ شوارع كاراكوي بهذه الأماكن من الصباح إلى المساء ، وإذا كان لديك وقت تضيعه ، فيمكنك اصطحابها واحدة تلو الأخرى. كذلك ، يمكنك الاسترخاء لمدة ساعة أو ساعتين في أحد الحمامات الموجودة في المنطقة ، والتي تعد ميسورة التكلفة أكثر بكثير من تلك الموجودة في المركز العالمي للمدينة.

إذا كنت قد جربت البقلاوة حتى الآن وأعلنت أنك معجب ، فمن الجيد أن تعرف أنه في كاراكوي يمكنك العثور على أحد أشهر محلات الحلويات في اسطنبول ، كاراكوي جولوغلو. لا يتم تقديم الحلويات مع العصائر الحامضة ولكن مع الشاي. الشاي هو دعوة تركية للقصص ، لذلك عندما تتم دعوتك لتناول الشاي ، سواء كنت في الشارع أو في البازار الكبير ، من الجيد عدم الرفض ، لأنه بالنسبة للسكان المحليين ، فإن رفض الدعوة هو علامة على الوقاحة قصص.

المسرات والأطباق التقليدية التي يمكنك تجربتها في اسطنبول

من المستحيل الوصول إلى اسطنبول وعدم إغراقك برائحة ونكهات الأطباق التقليدية التي يعدها الأتراك بمهارة في الشوارع أو في الأسواق أو في المطاعم. فن الأكل هو أحدث ما توصلت إليه اسطنبول ، سواء كنت تأكل في الشارع أو في مطعم فاخر.

يمكنك بسهولة العثور على الأطباق التركية الشهية في كل من البازار الكبير وفي بازار التوابل ، حيث يمكنك تجربة العديد من أنواع القهوة والبذور والحلويات من جميع الألوان. إذا لم تنجذب إلى الكباب ، يمكنك تجربة الكومبير ، وهو طبق تركي تقليدي ، يتكون من بطاطس سخية ، مخبوزة ثم مدهونة بالزبدة ومليئة بالنقانق والجبن والخضروات. من السهل تناول الطعام ، كونه مقبلات لذيذة يمكنك تناولها إذا كنت في طريقك من وجهة سياحية إلى أخرى.

وعندما تحتاج إلى اختيار حلوى ، فأنت في إجازة فقط ، ويمكنك تحمل تكلفة روعة الحلويات والاستمتاع بقلاوة مع شراب وعسل محشو بالمكسرات. إذا كنت لا ترغب في وضع أي غرامات إضافية على نفسك ، ولكنك ترغب في دخول عالم القصص الشرقية في اسطنبول ، يمكنك الذهاب إلى حانة حيث يتم تدخين الشيشة ، وهي نوع من غليون السلام أو الشيشة ، وتقديم الشاي أو قهوة. الأتراك هم أساتذة عندما يتعلق الأمر بصنع الحلويات ، لكنهم معروفون في جميع أنحاء العالم لكيفية شربهم للقهوة والشاي ، ولديهم فقط وصفات عمرها آلاف السنين تم تحسينها وإتقانها بمرور الوقت.

يمكنك العثور على العديد من الرحلات الجوية الرخيصة إلى اسطنبول ، حتى في منتصف فصل الصيف ، ولكن سيكون من الأفضل عدم حجز تذاكر الطائرة الخاصة بك في أغسطس ، عندما ترتفع درجة حرارة الأسفلت تحت قدميك ، ويصعب تحمل الحرارة. للتخلص من الحرارة يمكنك اختيار رحلة بحرية على مضيق البوسفور. ولأن أي رحلة تأتي مع تجارب محلية ، يمكنك الذهاب للاستماع إلى الصلوات أو الصلوات من المسجد الأزرق الكبير أو آيا صوفيا ، أو المشاركة في عرض الدراويش بالتناوب.

اسطنبول مدينة ساحرة ، يعود تاريخها إلى زمن آخر. إذا وصلت إلى استراحة في مدينة إسطنبول مع تضمين تذاكر طيران وأقمت في الجزء الحديث من المدينة ، فسوف تدرك سبب تحول المدينة التي يسكنها أكثر من 15 مليون نسمة إلى تحول ونمو كامل لآلاف السنين. من السهل اكتشاف جانب مختلف من العاصمة كل يوم عن الإجازة المصغرة التي تقضيها في اسطنبول ، يكفي السير في شارع يعود تاريخه إلى الوقت الذي كانت فيه اسطنبول القسطنطينية أو التعرف على عادة من العصر البيزنطي أو العثماني. من جيل إلى جيل. بطريقة ما ، هذا هو الشعور الذي ينتابك عندما ترى الصيادين يتكئون على مصدات جسر غلطة ، الذين يصطادون في وسط المدينة.

هل لديك تجارب أخرى تود تجربتها إذا سافرت إلى اسطنبول في الفترة المقبلة؟


اسطنبول: مألوفة وجديدة

الحل الذي أملكه دائمًا هو اسطنبول. أقل من ساعة طيران من بوخارست - مألوف ، ولكنه جديد دائمًا. أختار مكانًا مفضلًا في المدينة على مضيق البوسفور وآخذه في اتجاه جديد في كل مرة. تعال معي في هذا المقال في رحلة استكشافية إلى البحر الأسود. القصة قبل ربيع عام 2020. قد تكون بعض الأماكن قد أغلقت ، وربما يكون هناك عدد أقل من السياح ، لكن المشهد ساحر بنفس القدر.

بالنسبة لي ، من أجمل الأماكن في العالم أورتاكوي في اسطنبول. قد لا يخبرك الاسم بأي شيء ، لكن الصورة مألوفة لك بالتأكيد. إنها المنطقة الأوروبية ، تحت جسر البوسفور ، بالقرب من مسجد المجيدية. مشهد رمزي لإسطنبول. كل ليلة ، يتم تحريك المكان من قبل الكثير من السكان المحليين والكثير من السياح. ربما تكون محطة الطريق السياحي في اسطنبول الأوروبية.

على الشرفات أو المطاعم أو يقف الناس مباشرة ، يأكل الناس kumpir (البطاطا المخبوزة بحشوات مختلفة) أو gozleme ويستمتعون بالسفن التي تمر على مضيق البوسفور تحت الجسر المضاء مثل عيد الميلاد على مدار السنة. إنه المكان الذي أربطه أنا ، وكثيرين مثلي ، بإسطنبول بشكل أفضل.

لكن ماذا يحدث بعد الجسر ، في الشمال ، إلى البحر الأسود؟ ما الذي يمكن رؤيته ، عمله ، عيشه ، اكتشافه؟ هناك اسطنبول للسكان المحليين ، مع عدد قليل جدًا من السياح ، ولكن بها العديد من عوامل الجذب. يوجد جرف على ضفاف البوسفور مباشرة ، حيث يمكنك المشي لأميال دون الشعور بالملل ودون أن تتعب العين من نفس المناظر.

لذا ، هل تشعر بالرغبة في المشي؟ أولاً ، ستجد الحانات والنوادي ، على جانب البوسفور ، غير حية أثناء النهار وصغيرة جدًا في الليل. بعضهم يستضيف أسماء كبيرة في الموسيقى العالمية ، نحن نتحدث هنا عن نادي رينا ، والبعض الآخر يقع على جزيرة اصطناعية في مضيق البوسفور ، مثل نادي سوادا في جزيرة غلطة سراي.

الأحياء التي تمر بها مليئة بالتاريخ ، كما يتضح من الفيلات القديمة ذات الطراز العثماني ، المكونة من ثلاثة أو أربعة طوابق وواجهات خشبية مطرزة تحرس مضيق البوسفور. هذه أيضًا من أكثر الأحياء السكنية تميزًا في اسطنبول ، والتي تظهر أيضًا في الهندسة المعمارية للمباني الجديدة التي تنحدر من التل إلى مضيق البوسفور وتنعكس أيضًا في جودة وأسعار المطاعم (معظمها من الأسماك) في المنطقة هم أرنافوتكوي وبيبيك.

بعد Bebek والجسر الثاني فوق مضيق البوسفور (الفاتح السلطان محمد) ، بعد الإعجاب بقلعة روملي (أطلال قلعة من العصور الوسطى كانت تسيطر على السفن مع البضائع القادمة من البحر الأسود) ، يتعرج المنحدر عبر شكل مضيق البوسفور والأحياء الجديدة ، صور جديدة ، خلجان مخفية وأفعواني مشجرة تنكشف لعينيك.

إذا وصلت إلى هنا ، فهذا شيء رائع ، فأنت من بين عدد قليل من السياح الأجانب. هنا ترابيا ، المكان الذي كانت فيه السفارات الأجنبية ، في عهد الإمبراطورية العثمانية ، لديها مساكن صيفية ، فرصة للاستمتاع بالمزيد من الفيلات ذات الطراز العثماني مع الحدائق المجاورة. من المؤكد أن هذا الجزء من اسطنبول سيكون في قلبك ، لذلك إذا كنت ترغب في قضاء بضعة أيام في المنطقة ، فإن فندق Tarabya الذي تم تجديده مؤخرًا يقع على ضفاف مضيق البوسفور.

وإذا كنت ترغب في الدخول إلى إحدى الفيلات الشهيرة ذات الطراز العثماني هنا ، يمكنك القيام بذلك من خلال زيارة متحف Sadberk Hanim - المعروضات مثيرة للاهتمام ، ولكن داخل الفيلا والحديقة الخلفية ، حيث يوجد أيضًا مطعم ، تساوي 7 جنيهات إسترلينية التي ستمنحها على تذكرة الدخول.

ما وراء Sadberk Hanim ، يشق الطريق طريقه إلى البحر الأسود عبر الأحياء الأخرى التي تعد جزءًا من نفس المنطقة ، Saryer ، والتي تستحق الاكتشاف بالتأكيد.

هذه المنطقة من اسطنبول ، والتي للأسف ليست على قائمة الأماكن التي يقصدها السياح ، هي أجمل أواخر الربيع ، عندما تتلون التلال بمئات أشجار يهوذا ، وبعض الأشجار ذات الزهور الحمراء التي تضفي أجواء احتفالية إلى المنطقة بأكملها. على الرغم من أنك في واحدة من أكثر المدن ازدحامًا في العالم ، إلا أن الجو العام هو قرية أو بلد أو مجتمع قريب. ونستحق جميعًا أن نأخذ استراحة من إسطنبول الكلاسيكية ، بين زيارة آيا صوفيا ، وقائمة انتظار في توبكابي أو قصر دولما بهجة ، وبالطبع بين قطعتين من الكباب وثلاث صور في البازار الكبير.

هل يستحق زيارة اسطنبول في (نهاية) الوباء؟ ربما نعم ، ربما لا. لكن الأماكن التي أخبرك عنها كانت جميلة لعدة قرون وليس بالضرورة كبديل لمناطق الجذب الكلاسيكية للمدينة في قارتين ، ولكن بجوارها.

سواء كنت تراهم الأسبوع المقبل أو خلال عامين ، ستكون الفرحة كما هي.


# 5 الهروب إلى "الجزر"

لأجواء أصيلة حقًا ، بعيدًا عن الحضارة الحديثة ، اهرب إلى أي من الجزر التسع في جزر الأمير على الساحل الآسيوي. هذا صحيح ، لأن الإمبراطور البيزنطي كان يرسل أمراء مزعجين إلى هناك ليتم نفيهم أو إعدامهم.

اليوم ، أصبحت أربع من الجزر وجهة منتجعات. Buyukada هو الأكثر شعبية يمكنك زيارته على عربة تجرها الخيول أو استئجار دراجة لاستكشافها بنفسك.

المكان هو إرتداد إلى العصور القديمة ، لأنه لا يُسمح للجميع بالمشي والدواسة أو الحصان والعربة والسيارات الخاصة. ومع ذلك ، فإن الجزيرة مكتظة في عطلات نهاية الأسبوع الصيفية ، لذا تأكد من الذهاب في يوم أسبوعي إذا صادفت الزيارة في يوليو أو أغسطس.


اسطنبول ، المدينة ذات الألف وجه والتاريخ العريق منذ ألف عام

من الصعب العثور على مكان له تاريخ أكثر روعة من اسطنبول ، المدينة العابرة للقارات التي تقسم آسيا وأوروبا ، والتي تحدها مضيق البوسفور ، أحد أكثر الأماكن التي تم تصويرها على Instagram في أوروبا. يعود تاريخ أكبر مدينة في تركيا اليوم إلى زمن سحيق ، والمدينة هي بدورها عاصمة الإمبراطوريات الرومانية والبيزنطية والعثمانية. كانت اسطنبول اليوم واحدة من أهم المدن في العصور القديمة وسميت أوغوستا أنطونينا وروما الجديدة وبيزنطة والقسطنطينية ومنذ عام 1930 سميت اسطنبول. مر الإغريق والرومان والعثمانيون ، في مرحلة ما ، على أراضي تركيا اليوم ، ولا تزال الآثار التي تركوها مرئية حتى اليوم ، حتى لو كانت مغطاة جزئيًا بالمباني التي تم تشييدها حديثًا والطرق الحديثة التي تربط المدن التركية. إذا قمت بحجز رحلات طيران إلى اسطنبول ، يمكنك الوصول بسهولة إلى أجمل الأماكن في تركيا ، مناطق كابادوكيا القمرية ، عالم أفسس وإزمير القديم أو منتجعات أنطاليا وكوساداسي وبودروم.

في تركيا ، تم العثور على بقايا أقدم مستوطنة بشرية في كاتالهويوك ، والتي يقدر أنها تعود إلى الألفية السابعة قبل الميلاد. تم العثور على أقدم النصوص المكتوبة في العالم أيضًا في الأناضول. ويمكن أن تستمر سلسلة الأماكن الفريدة في تركيا. يمكن زيارة اثنتين من عجائب الدنيا السبع القديمة ، معبد أرتميس في أفسس وضريح هاليكارناسوس إذا سافرت إلى تركيا.

من 500 إلى 1200 ، كانت بيزنطة أهم وأغنى إمبراطورية في أوروبا ، ولعبت دورًا حاسمًا في تطوير الفنون والعلوم. كانت بيزنطة هي مسقط رأس الكنيسة الأرثوذكسية ، عندما انفصلت عن قيادة الكنيسة الكاثوليكية في عام 1054 ، عام الانقسام الكبير ، مما تسبب في تمزق استمر حتى بعد 1000 عام.

ولكن إذا كنت قد زرت تركيا من قبل وفكرت في حجز رحلات طيران رخيصة إلى اسطنبول ، فقد تتمكن من تحمل تكاليف طرق باهظة. يتوقف معظم السياح الذين يصلون إلى اسطنبول للتسوق في البازار الكبير أو في المحلات التجارية الفاخرة في الأحياء العالمية بالمدينة ، لكن قلة منهم تصل إلى الشاطئ الآسيوي للمدينة ، وهي منطقة أكثر هدوءًا وروعة ، مع الفنادق التي تبدو مثل القصور العثمانية والمقاهي البوهيمية والمباني القديمة. إذا كنت لا تقضي الكثير من الوقت في إجازة صغيرة في اسطنبول ، فإنك تخاطر بالوصول إلى الأماكن الموجودة فقط في جميع الأدلة السياحية ، ولكن إذا حجزت رحلة إلى اسطنبول للمرة الثانية أو الثالثة ، فأنت بذلك يمكن أن تأخذ طريقًا مختلفًا.

الهدوء التام على الشاطئ الآسيوي للمدينة

للوصول إلى الجانب الآسيوي من اسطنبول ، يمكنك اختيار رحلة بالقطار عبر نفق مرمراي الذي يبلغ طوله 16 كيلومترًا ، والذي تم افتتاحه في عام 2013 ، والذي يربط بين القارتين والمقاطعات في نفس المدينة. يوجد في اسطنبول الآلاف من القطط التي تهيمن على المناظر الطبيعية الحضرية وشوارع ومباني المدينة ، ولكن في الجزء الآسيوي من المدينة ستشاهد أكثر من المناطق السياحية الأخرى ، لأنهم أصحاب المباني ذات الطلاء المتقشر وتراسات خلابة حيث يمكنك التحدث إلى السكان المحليين إذا كنت تريد معرفة تاريخ المكان. يولد الأتراك رواة قصص.

يمكنك المشي في منطقة كاديكوي ، وهي واحدة من أقدم المستوطنات في اسطنبول ، وهي مستعمرة يونانية سابقة ، والعديد من المباني في هذا الجزء من المدينة مثيرة للإعجاب لأسلوبها المعماري في عصر النهضة الجديدة. يمكنك قضاء الأمسيات في Moda Pier ، في أحد المطاعم أو البارات أو المقاهي في المنطقة.

اسطنبول الحديثة والعالمية ، أوروبا القارية

من أجل البقاء على قيد الحياة في وسط المدينة أو في الأماكن المليئة بالسياح ، تحتاج إلى معرفة أفضل طريق من هدف إلى آخر. تجنب استخدام المواصلات العامة السطحية في اسطنبول قدر الإمكان لأن المدينة مزدحمة للغاية. تم اختراع فكرة الاتجار الجهنمي في اسطنبول. ونظرًا لأن وسط المدينة مزدحم جدًا ، فمن الأفضل ألا تستقل سيارة أجرة أيضًا. ليس من أجل آخر ، ولكن ستستمر الساعة في الدوران وتخاطر بالتعثر في حركة المرور. يحدث في كثير من الأحيان أكثر مما قد تتخيل. يفضل السياح الذين يصلون إلى اسطنبول الإقامة في الجزء الأوروبي من المدينة ، ومن الجيد البحث عن سكن في المنطقة المركزية إذا كنت ترغب في زيارة أكبر عدد ممكن من الأماكن ، وتكون آمنًا. أكثر من المدن والعواصم الأوروبية الأخرى ، من الجيد في اسطنبول التحقق مسبقًا من المنطقة التي ستقيم فيها والتأكد من أنها موصى بها للسياح.

نظرًا لأن المدينة تغطي مثل هذه المساحة الكبيرة ، فمن السهل أن تضيع في اسطنبول ، وتجد نفسك في حي أقل شهرة. الأحياء الموصى بها للسياح هي بيوغلو والسلطان أحمد. تشتهر منطقة كاراكوي بنفس القدر بين الشباب حيث توجد أحدث المقاهي والحانات والبارات في إسطنبول وأكثرها إثارة للاهتمام ، على الأقل من وجهة نظر الشباب الذين يبحثون عن أماكن أقل شيوعًا لرحلاتهم إلى اسطنبول. تمتلئ شوارع كاراكوي بهذه الأماكن من الصباح إلى المساء ، وإذا كان لديك وقت تضيعه ، فيمكنك اصطحابها واحدة تلو الأخرى. كذلك ، يمكنك الاسترخاء لمدة ساعة أو ساعتين في أحد الحمامات الموجودة في المنطقة ، والتي تعد ميسورة التكلفة أكثر بكثير من تلك الموجودة في المركز العالمي للمدينة.

إذا كنت قد جربت البقلاوة حتى الآن وأعلنت أنك معجب ، فمن الجيد أن تعرف أنه في كاراكوي يمكنك العثور على أحد أشهر محلات الحلويات في اسطنبول ، كاراكوي جولوغلو. لا يتم تقديم الحلويات مع العصائر الحامضة ، ولكن مع الشاي. الشاي هو دعوة تركية للقصص ، لذلك عندما تتم دعوتك لتناول الشاي ، سواء كنت في الشارع أو في البازار الكبير ، من الجيد عدم الرفض ، لأنه بالنسبة للسكان المحليين ، فإن رفض الدعوة إلى قصص.

المسرات والأطباق التقليدية التي يمكنك تجربتها في اسطنبول

من المستحيل الوصول إلى اسطنبول وعدم إغراقك برائحة ونكهات الأطباق التقليدية التي يعدها الأتراك بمهارة في الشوارع أو في الأسواق أو في المطاعم. فن الأكل هو أحدث ما توصلت إليه اسطنبول ، سواء كنت تأكل في الشارع أو في مطعم فاخر.

يمكنك بسهولة العثور على الأطباق التركية الشهية في كل من البازار الكبير وفي بازار التوابل ، حيث يمكنك تجربة العديد من أنواع القهوة والبذور والحلويات من جميع الألوان. إذا لم تنجذب إلى الكباب ، يمكنك تجربة الكومبير ، وهو طبق تركي تقليدي ، يتكون من بطاطس سخية ، مخبوزة ثم مدهونة بالزبدة ومليئة بالنقانق والجبن والخضروات. من السهل تناول الطعام ، كونه مقبلات لذيذة يمكنك تناولها إذا كنت في طريقك من وجهة سياحية إلى أخرى.

وعندما تحتاج إلى اختيار حلوى ، فأنت في إجازة فقط ، ويمكنك تحمل تكلفة روعة الحلويات والاستمتاع بقلاوة مع شراب وعسل محشو بالمكسرات. إذا كنت لا ترغب في وضع أي غرامات إضافية على نفسك ، ولكنك ترغب في الدخول إلى عالم القصص الشرقية في اسطنبول ، يمكنك الذهاب إلى حانة حيث يتم تدخين الشيشة ، وهي نوع من غليون السلام أو الشيشة ، وتقديم الشاي أو قهوة. Turcii sunt maeștri când vine vorba despre prepararea dulciurilor, dar sunt recunoscuți peste tot în lume pentru cum își beau cafeaua și ceaiul, doar au rețete vechi de mii de ani îmbunătățite și perfecționate de-a lungul vremii.

Găsești numeroase zboruri ieftine spre Istanbul, chiar și în plin sezon estival, dar ar fi bine să nu îți rezervi bilete de avion în luna august, când asfaltul se încinge sub picioare, și căldura e greu de suportat. Ca să scapi de caniculă poți să alegi o croazieră pe Bosfor. Și pentru că orice călătorie vine la pachet cu experiențe de-ale locului, ai putea să mergi să asculți rugăciunile sau chemările la rugăciune de la Marea Moschee Albastră sau de la Hagia Sophia ori să participi la un spectacol al dervișilor rotitori.

Istanbul e un oraș magic, a cărui istorie te repede într-un alt timp. Dacă ajungi într-un city break în Istanbul cu bilete avion incluse și te cazezi în partea modernă a orașului o să îți dai seama de ce orașul locuit de peste 15 milioane de oameni e în plină transformare și creștere de mii de ani. E ușor să descoperi o altă față a metropolei în fiecare zi din minivacanța petrecută în Istanbul, e suficient să te plimbi pe o stradă care datează din timpul când Istanbul era Constantinopol sau să recunoști un obicei din vremuri bizantine ori otomane purtat mai departe de la o generație la altă. Într-un fel, aceasta e senzația cu care rămâi când vezi pescarii aplecați peste barele de protecție ale podului Galata, care stau la pescuit în mijlocul orașului.

Mai ai în minte alte experiențe pe care ți-ar plăcea să le încerci dacă zbori spre Istanbul în perioada următoare?


Unde să mănânci în Istanbul este delicios?

  • Ciya: în unitățile din acest lanț de restaurante puteți gusta mâncăruri tradiționale, ale căror rețete au fost colectate în toată Turcia. Aici puteți gusta zeci de tipuri diferite de kebab (kebab de ceapă, kebab de miel), vinete umplute cu orez și miel, miel copt cu fasole, vinete și roșii, deserturi de dovleac.
  • Rejans: acest restaurant este specializat în preparate internaționale (atât preparate turcești cât și rusești pot fi găsite în meniu). Așadar, aici puteți comanda chiftele rusești, clătite cu 3 tipuri de caviar (iranian, somon, beluga), vodcă de lămâie.
  • Sultanahmet: Pereții acestui restaurant sunt decorați cu aparate marine antice și modele de nave. Aici puteți gusta mâncăruri delicioase de pește și fructe de mare, iar seara - admirați spectacolele de foc care au loc chiar în sală, lângă mese.
  • Metropolis: mâncăruri turcești și otomane sunt prezentate în meniul acestui restaurant (se pune accentul pe mâncărurile cu fructe de mare din acest restaurant). În plus, veți fi încântați de o selecție largă de vinuri albe, roz și roșii și deserturi tradiționale turcești. Dacă vă relaxați vara aici, puteți lua masa în grădină, prin lumina felinarelor, iar iarna vi se va oferi să stați într-una din cele două săli cu șeminee.


Video: DJ RAFIK DZ CLASH ANOUAR EL FERCHA EL GALITE EL MINABLE EL KA3BA BY DJ RAFIK DZ 2021 (ديسمبر 2021).