وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

مطار سنغافورة يعد أجرة طعام الشارع

مطار سنغافورة يعد أجرة طعام الشارع

هل تحب طعام الشارع في سنغافورة وأكشاك الباعة المتجولين؟ الآن يمكنك الحصول على إصلاح أخير في المطار

هل أحببت طعام الشارع في سنغافورة الذي اشتهرت به الدولة؟ حزين لأنك لم تستطع الانغماس في مساعدة أخرى من ناسي ليماك أو عود آخر مليء بأكثر أنواع النودلز نكهة قبل المغادرة؟

حسنًا ، يمكنك الآن.

أدخلت مجموعة مطار شانغي (CAG) شارع الطعام في سنغافورة ، أو مجموعة متنوعة من كل ما هو طعام الشارع ، إلى مطار شانغي في سنغافورة.

يقع فندق Singapore Food Street في مبنى الركاب رقم 3 ، ويفتخر بأطعمة الباعة المتجولين من 13 كشكًا محليًا شهيرًا. سيضم شارع الطعام أكثر من 200 طبق بأسماء الباعة المتجولين مثل East Coast Lagoon BBQ Seafood و Odean Beef Noodles و Changi Village Nasi Lemak.

لن تتميز منطقة تناول الطعام فقط بأطباق وأطباق الشوارع الأكثر رواجًا في البلاد ، ولكنها ستثير أيضًا الأجواء التي تجعل من سنغافورة الوجهة اللذيذة الفريدة التي اشتهرت بها.

سيتميز شارع الطعام في سنغافورة بديكور على طراز بيراناكان وسيتم تشغيله بعربات تدفع بالحنين إلى الماضي.

"يجلب [شارع الطعام في سنغافورة] إلى المطار ثقافة طعام الباعة المتجولين الملونة في سنغافورة ، والتي تعد جزءًا كبيرًا من نمط الحياة العادي للسنغافوريين. لا يقتصر الأمر على المسافرين الآن لتذوق أفضل المأكولات المحلية في مطار شانغي ، بل يمكنهم أيضًا تناول الطعام في بيئة فريدة من نوعها في سنغافورة "، كما صرح Ivy Wong ، نائب الرئيس الأول لامتيازات Airside في CAG.

13 من منصات الباعة المتجولين الشهيرة التي سيتم عرضها الآن في المطار هي:

تيونج باهرو مينج كي بطة مشوية

طريق Sin Ming Rong Cheng Bak Kut Teh

جالان توا كونغ نودل لحم خنزير مفروم

أرز دجاج هاينانيز بشارع بوجيس

طريق المطار القديم Kway Teow & Carrot Cake

نودل الأرز المقلي من إيست كوست لاجون

إيست كوست لاجون للمأكولات البحرية المشوية

أودين بيف نودلز

نيوتن سيرك ساتيه / ساتيه بي هون

قرية شانغي ناسي ليماك

ركن إي-سارن تاي

مقهى كامبونج

سنغافورة فود ستريت المشروبات كشك

الكسندرا إي بيتري هي محررة السفر في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويترwritewayaround


قدم وجبة مستوحاة من طعام الشارع في المنزل مع وصفات Krista Simmons & # x27

كجزء من سلسلة Fresh Cooks Live: TODAY's Spring Cookalong ، أوضحت لنا Krista Simmons ، كاتبة السفر ومحرر الطعام لموقع LAist.com ، كيف نأخذ ذوقنا في جميع أنحاء العالم دون مغادرة المنزل.

قالت كريستا لموقع TODAY.com: "كنت بالتأكيد نوعًا مختلفًا من الأطفال". "بدلاً من مشاهدة الرسوم المتحركة ، كنت مهووسًا ببرامج الطهي على PBS مثل" Great Chefs ، Great Cities "و Julia Child. تكتب محببة الطعام عن مغامراتها وتطبخ وجبات لذيذة مستوحاة من رحلاتها ، والتي تشاركها مع قرائها ومتابعيها على تويتر وانستغرام.

وقالت "أحب التجول حول العالم واستلهام الإلهام من مشاهد وروائح وأصوات أكشاك الشوارع وأسواق المزارعين". "يتم تعديل جميع هذه الأطباق لتكون منطقية للطاهي المنزلي. إنها سهلة الاستخدام ، كما أنها أكثر صحة بعض الشيء أيضًا ، لمساعدتي في الحفاظ على توازني عندما أكون على تيرا فيرما."

سايجون حبال

  • 1 جوز هند صغير
  • 1 أوقية ماء جوز الهند
  • 1 أوقية الجن
  • 1 أوقية شراب الليمون والزنجبيل البسيط (انظر الوصفة أدناه)
  • 1 عصا ليمون مقطعة إلى أرباع
  • عصير نصف ليمونة
  • الزنجبيل المسكر
  • شرائح الليمون
  • مسواك كوكتيل من الخيزران للتزيين ، اختياري
  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 عود ليمون ، مقطع إلى أرباع ومهروس
  • 2 بصلة زنجبيل مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة

تُمزج مكونات الشراب البسيطة في قدر صغير. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُحرّك حتى يذوب السكر. تبرد بينما لا تزال في المقلاة ، مع السماح للزنجبيل وعشب الليمون بالنقع. بمجرد أن يبرد ، يصفى الليمون والزنجبيل ويوضع في زجاجة ضغط. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

ضع عود الليمون المقطّع إلى أرباع في شاكر ودلّه لفتح المكونات العطرية. ثم أضف الثلج وماء جوز الهند والجن وشراب الليمون البسيط وعصير الليمون. يُرج بقوة ، ثم يصفى في كوب كوبيه ويُزين بربع قطعة من الزنجبيل المحلى والليمون. رشفة واستمتع!

هندي كاري قرنبيط محمص مع جوز الهند رايتا

  • 3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات
  • رذاذ الطبخ
  • الزبيب (مقبلات)
  • رقائق جوز الهند المحمصة (مقبلات)
  • الكزبرة (مقبلات)
  • 1/2 كوب زبادي خالي الدسم
  • لحم من 1 جوز هند صغير مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 2 ملاعق صغيرة بصل أخضر مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون

ضع قدرًا كبيرًا على نار عالية ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند ليذوب حتى يسخن. ضعي زهيرات القرنبيط في وعاء ، واتركيها تتكرمل مع التقليب مرة أو مرتين لضمان عدم احتراقها. بينما القرنبيط يتكرمل ، نخب بذور الخردل وبذور الكمون وبذور الخردل وبذور الشمر ومسحوق الكاري في مقلاة صغيرة. بمجرد تحول القرنبيط إلى الكراميل ، أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت جوز الهند لتغطيته. ثم أضيفي التوابل المحمصة مع التقليب في القرنبيط في حوالي ثلاث دفعات منفصلة ، مع التأكد من تغطيتها بالتساوي. بمجرد أن يتم تغطيتها ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وأضف الملح ، ثم غطها لتطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة. أثناء تحميص القرنبيط ، اصنع الرايتا. باستخدام شوكة ، اخلطي جميع المكونات في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، ثم زينيها ببعض أغصان الكزبرة الطازجة. زيني القرنبيط الجاهز برقائق جوز الهند والزبيب ، وقدميه جنبًا إلى جنب مع وعاء من الرايتا.

فرخة ساتيه أسياخ مع سيراتشا الفول السوداني سامبال

  • زيت جوز الهند لتغطية الشواية
  • 1.5-2 رطل من صدور الدجاج (10 1/2 بوصة شرائح)
  • 1/2 كوب زبادي خالي الدسم
  • 1/2 كوب ماء جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة صوص سمك
  • 1/2 ملعقة صغيرة صوص صويا
  • 1/2 ملعقة صغيرة أوليك سامبال ، ويفضل هوي فونج
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • ريحان تايلندي ، فول سوداني مطحون ، ودجز ليمون (مقبلات)
  • 1/2 كوب فول سوداني محمص مملح
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة أوليك سامبال ، ويفضل هوي فونج
  • 1/4 كوب ماء جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ليمونة معصورة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
  • 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

لتحضير التتبيلة ، يُمزج الزبادي وماء جوز الهند والزنجبيل والثوم وصلصة السمك وصلصة الصويا والسامبال ومسحوق الكاري. أضيفي قطع الدجاج الواحدة تلو الأخرى مع التأكد من أنها مغطاة بشكل متساوٍ. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين على الأقل.

ضع 10 أسياخ من الخيزران في إناء ماء ضحل لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنعهم من الاحتراق. يُرفع الدجاج عن النار ، ثم يُخلط على أعواد ويوضع على طبق لنقله إلى الشواية أو مقلاة الشواء.

شغل الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. قم بتغطية الشواية بزيت جوز الهند لمنع الالتصاق. ضع الأسياخ على الشواية ، واطبخها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب ، حتى تنضج تمامًا.

أثناء طهي الدجاج ، اصنع السامبال. ضعي جميع المكونات في الخلاط ، ثم ضعيها على نحو سلس.

قدمي الساتيه على فراش من أوراق الريحان التايلاندية مع أسافين الليمون ووعاء صغير من السامبال للغمس.


مطار سنغافورة يطهو طعام الشارع - وصفات

بقلم تريس مارليس - الثلاثاء 25 يونيو 2013

ال جوائز World Street Food، وهو أحد مكونات برنامج الاعتراف بالمؤتمر العالمي لأغذية الشوارع ، وقد توج سنغافورة باسم أفضل مدينة طعام الشارع. لقد استوفت مدينة الأسد معايير هذه الفئة ، بما في ذلك وجود علاقة تفاعلية بين الحكومات وبائعي أغذية الشوارع واللاعبين في الصناعة للحفاظ على ثقافة طعام الشارع المريحة والترويج لها والاحتفال بها.

تعود ثقافة طعام الشارع في سنغافورة إلى الخمسينيات من القرن الماضي عندما جاء المهاجرون إلى سنغافورة بوصفاتهم التراثية. وتشير التقديرات إلى وجود حوالي 24000 من الباعة المتجولين المتنقلين غير الشرعيين في شوارع سنغافورة في ذلك الوقت. بسبب المخاوف الصحية والبيئية ، أنشأت الحكومة "مركز هوكر" في الستينيات مع ما يصل إلى 150 مطبخًا صغيرًا حيث تم نقل بائعي أغذية الشوارع. يتم تزويدهم بالمياه النظيفة والكهرباء والإعداد المناسب. يوجد اليوم 107 من مراكز الباعة المتجولين هذه على مستوى الجزيرة حيث يستمر الباعة المتجولون في تقديم أطباقهم المميزة في هذه الأماكن - بدون زخرفة ورخيصة ولذيذة.


أفضل جمعية غذاء للمؤسسات الاجتماعية في الشارع (مطبخ الكرامة)

يمكن للسنغافوريين اليوم المزايدة على كشك ، بدءًا من 21 دولارًا في الشهر. ستمول حكومتها أيضًا ما يصل إلى 90 ٪ من أي مواطن يتطلع إلى الدراسة في أكاديميات طعام الشارع المعتمدة. لقد بدأوا أيضًا في إصدار تراخيص لشاحنات الطعام المتنقلة ومطابخ الشوارع المنبثقة لاستعادة الأيام الخوالي عندما كان طعام الشوارع في الشوارع.

إلى جانب الفوز بجائزة Best Street Food City ، حققت سنغافورة أيضًا الفوز في فئات أخرى: Best Street Food Hawker Center (طريق المطار القديم) ، ومقهى Best Street Food Café (Immigrants Gastrobar) ، و Best Street Social Enterprise Food Association (Dignity Kitchen) ، و Street Food Entrepreneur جائزة العام (جورج كويك من BreadTalk). ثلاثة من الباعة المتجولين في سنغافورة هم من بين أفضل 20 خبيرًا في طعام الشارع لهذا العام ، بما في ذلك Wee Nam Kee و Hill Street Char Koay Teow و JB Ah Meng ...

(من أعلى اليسار ، باتجاه عقارب الساعة) Lian He Ben Ji Claypot Rice ، JB Ah Meng White Pepper Crab ، Hill Street Char Koay Teow ...

جوائز World Street Food هي الأولى من نوعها التي تعترف بالتميز في طعام الشارع وتسعى إلى إلهام تنمية المهارات وتحفيز التعليم وخلق فرص العمل وفرص العمل الحر. يضم المؤتمر فريقًا عالميًا من المستشارين (بما في ذلك أعضاء مجلس World Street Food Council) جنبًا إلى جنب مع فريق من الباحثين الدوليين والأقران ، بما في ذلك صانع الحدث Makansutra. لقد عملت ، على مدار الـ 17 عامًا الماضية ، على تحديد قائمة اللاعبين المشهورين في هذا المجال على المستوى الدولي. تنقسم الجائزة إلى 10 فئات تغطي جوانب مختلفة من هذه الصناعة.


50 طبق طعام الشارع المفضل من جميع أنحاء العالم

ما يلي هو مجرد غيض من فيض من جليد طعام الشارع من الاحتمالات ، بالترتيب الأبجدي لذلك لا ندخل في حجج حول من هو الأفضل. نقوم بتضمين بعض الأطباق التقليدية بالإضافة إلى بعض المشتبه بهم غير العاديين.

إذا كنت قلقًا بشأن تناول طعام الشارع خوفًا من الإصابة بالمرض ، فاقرأ نصائحنا لتناول الطعام المحلي والبقاء بصحة جيدة.

طعام شارع الأرجنتين: امباناداس

بالرغم ان امباناداس (معجنات محشوة ، عادة ما تكون مالحة) يمكن العثور عليها في جميع أنحاء الأرجنتين ، وأفضلها من منطقة سالتا في الجزء الشمالي الغربي من البلاد. وهي أيضًا المنطقة الوحيدة التي تنتشر فيها الصلصة الحارة. يا هلا!!

أرمينيا طعام الشارع: الكباب

على الرغم من أن الكباب & # 8212 المشوي أو اللحم المفروم على سيخ & # 8212 ليست فريدة من نوعها في أرمينيا ، وجدنا أنه عندما أردنا وجبة خفيفة سريعة وسهلة ، كباب ملفوف في لافاش (الخبز المسطح) كان طعام الشارع المفضل.

طعام الشارع الأسترالي: فطائر اللحم

دسمة ولذيذة ولذيذة ورخيصة الثمن. فطائر اللحم الأسترالية (ولا تقلق ، هناك أيضًا أنواع نباتية) كانت وجبة خفيفة أو وجبة أساسية سريعة أثناء رحلاتنا في جميع أنحاء البلاد. يمكنك عادة العثور عليها في كل مكان ، من محطات الوقود إلى المقاهي الصغيرة ، حتى لو كنت في وسط اللامكان & # 8230 الذي يحدث كثيرًا في أستراليا.

موجه مرئي في حالة نسيان ما بداخل الفطيرة.

طعام الشارع في بالي (إندونيسيا): ناسي كامبور

ناسي كامبور هو في الأساس طبق مختلط بالينيزي يقدم مع الأرز. ستختار معظم المطاعم لك ، ولكن في وارونج، منافذ الطعام المحلية في بالي ناسي كامبور الاختيار متروك لك. يمكنك الاختيار من بين الأطعمة اللذيذة مثل شبع ليليت، متبل حار ، خضروات مفرومة ، لحم مفروم بالتوابل ، دجاج ، توفو.

طعام الشارع البنغلاديشي: سينجارا

سينجارا عبارة عن جيوب من خليط البطاطس والخضروات ملفوفة في عجينة رفيعة ومقلية. ما يميز سلعة سينجارا هو مدى قشور الملمس. بعضها قشاري جدًا ، كما لو كان مصنوعًا من قشرة فطيرة لذيذة. سينجارا موجودة في كل مكان وغير مكلفة (رخيصة مثل 24 مقابل 1 دولار).

بوليفيا ستريت فود: سالتيناس

سالتيناس هي جيوب تشبه الامبانادا مليئة بالدجاج أو اللحم وتنتهي بقشرة مميزة حلوة قليلاً ومخبوزة. ال سالتينيا في الصورة أدناه كانت مليئة بالدجاج ولحم البقر المفروم ، بيضة مسلوقة ، أعشاب وزيتون. تشمل خيارات التوابل الناري والساخنة والعادية والحلو. شيء للجميع.

طعام الشارع في البوسنة والهرسك: إيفابي

تجول في وسط مدينة سراييفو ومن الصعب ألا تستحوذ على رائحة إيفابي، الطبق الوطني البوسني من اللحم المشوي. إيفابي غالبًا ما يتم تقديمه على أقساط من خمسة أو عشرة قطع من اللحم المفروم مدسوس في جولة من الخبز المسطح. نفضل مع البصل وجانب من كاجماك (كريمة كثيفة). لن تحتاج إلى تناول الطعام لعدة أيام بعد إحدى هذه الوجبات.

طعام الشارع البرازيلي (باهيا): أكاراجيه

أكاراجيه هو طبق أفرو برازيلي يأتي من منطقة باهيا ، ولكن يمكنك أيضًا العثور عليه في الأسواق وأكشاك الشوارع في أجزاء أخرى من البلاد. وهي مصنوعة من خليط الفول المهروس والتوابل ، وعادة مع الجمبري المطحون ، الذي يتم تحويله إلى كرات أو فطائر ويقلى في dendê زيت (زيت النخيل). عادة ما يتم تغطيتها (أو حشوها ، مثل شطيرة) بالجمبري المالح (كاماراو دو سال) والأعشاب والخضروات ونوع من الصلصة. باستطاعتك العثور أكاراجيه يقف في الساحات الرئيسية في سلفادور ، لكن المفضل لدينا كان على الشاطئ القريب.

جزء رائع من أكاراجيه على الشاطئ في باهيا.

كمبوديا طعام الشارع: حساء الإفطار

وجدنا سائق التوك توك لدينا يتناول الإفطار مع سائقين آخرين عندما خرجنا من المعابد في بانتاي سري بالقرب من سيم ريب. لقد دعانا للانضمام إليه وقدم لنا حساء الصباح الرائع. تتكون من مرق سمك بالكاري الأصفر الخفيف مع نودلز الأرز الطازج وزهر الموز المفروم الرقيق والورق والخيار والملفوف & # 8212 كلها مغطاة بملعقة من الصلصة الحلوة الداكنة. صحن من الأعشاب المرة والفاصوليا الطويلة عمم طاولتنا لإضفاء اللمسة النهائية.

طعام الشارع التشيلي: كومبليتو ايطاليانو

عندما وصلنا إلى تشيلي ، كنا في مهمة لتناول الطعام السليم كامل (نقانق). على الرغم من أننا عادة ما نتدرب على تجنب الهوت دوج ، إلا أنه كان من الصعب مقاومة هذه الجمالات. الصورة المصورة هنا تدمج الأفوكادو والطماطم والمايونيز في شكل العلم إيطالي كامل.

طعام الشارع الصيني: جياوزي (الزلابية)

اختيار طبق طعام شارع واحد فقط من الصين على حدود المستحيل ، لكننا سنذهب مع الزلابية الصينية المفضلة للجمهور. من بين مئات الزلابية التي أخذناها عينات في الصين ، تبرز هذه الزلابية لحم الخنزير والروبيان والكراث في مفصل Da Yu بالقرب من منطقة الاستحمام رقم 6 في تشينغداو. طازج ولذيذ ومبخر بشكل مثالي.

طعام الشارع في كولومبيا: أريبا

أطعمة مريحة خالية من الغلوتين الكولومبية في أفضل حالاتها. ان أريبا عبارة عن جولة مقلية من عجين دقيق الذرة. يمكن تقديمها إما بشكل عادي ، كنشا جانبي للوجبة ، أو محشوة بالجبن (arepa de queso) أو بيض أو حشوات أخرى. الأصناف المحشوة أكثر إثارة للاهتمام ولذيذة. كل منطقة في كولومبيا لها منطقة خاصة بها أريبا التخصصات لذا من المفيد تجربة بعض الأصناف المختلفة وأنت تشق طريقك في جميع أنحاء البلاد.

أريباس محشو بالجبن على الشواية في سوق في بوغوتا.

طعام شارع الإكوادور: Ceviche

يبدو أن كل دولة في أمريكا اللاتينية تخدم أسلوبها الفريد سيفيتشي، لذلك وجدنا أنه من الضروري تجربتها في كل دولة زرناها. بينما علينا أن نعترف بأن بيرو سيفيتشي هو المفضل لدينا (انظر أدناه) ، وعاء الجمبري هذا سيفيتشي مع من السوق المركزي في كيتو جاء في المرتبة الثانية مع الروبيان الطازج والأعشاب الوفيرة وقطع الطماطم. أوه ، وكنا من كبار المعجبين بالفشار كطرف جانبي.

طعام الشارع في مصر: عصير قصب السكر

كانت المرة الأولى التي زرنا فيها القاهرة في ديسمبر 2011 عندما كانت المظاهرات لا تزال مستمرة في ميدان التحرير وأضاءت القنوات الإخبارية في جميع أنحاء العالم بمشاهد عنف واحتجاج. لكن تجربتنا في المدينة التي يبلغ عدد سكانها حوالي 8 ملايين شخص كانت مليئة بمواجهات مثل هذه ، مع خبير عصير قصب السكر الودود في القاهرة القديمة. وفي حال كنت تتساءل ، لم نمرض.

طعام شارع السلفادور: بوبوسا

العذارى (تورتيلا الذرة المحشوة) هي طعام الشارع المفضل في جميع أنحاء السلفادور. مليئة بالفاصوليا الحمراء المقلية والجبن وقليل من شيشارون (قشور لحم الخنزير المالح) ، و العذارى أدناه من موقف شارع بسيط شرق سنترال بارك في Juayua كان أفضل ما تناولناه في أي مكان. ضعي فوقها الخضار المخلل والفلفل الحار. لذيذ!

أثيوبيا طعام الشارع: احتفال القهوة على جانب الشارع

من المحتمل أن يستغرق حفل القهوة الإثيوبي التقليدي عشرين دقيقة على الأقل من البداية إلى النهاية لتناول فنجان القهوة الأول ، لكنه يستحق الانتظار. تحتاج إلى أخذ عينات قليلة ، وربما عندها فقط ستبدأ في فهم مدى أهمية القهوة لإثيوبيا ، مسقط رأس الأشياء المزعومة.

مأكولات الشارع في جورجيا (جمهورية): خاشابوري

خاشابوري، الخبز الجورجي المحشو بالجبن المميز في كل مكان ينضح بالطعم اللذيذ. موقع مشترك على الطاولة الجورجية & # 8212 في وجبات الإفطار أو الغداء أو العشاء. نظرًا لأن الجبن بالداخل مملح قليلًا ، فهو مالح مثل نداء صفارات الإنذار التي تقضي على النظام الغذائي.

ألمانيا (برلين) طعام الشارع: دونر كباب

يعلم الجميع عن döner kebabs في برلين. لكن مطعم مصطفى في شارع ميرينغدام في كروزبرج ليس هو طبقك المعتاد. بدلاً من رقائق اللحم البقري أو لحم العجل ، تسقط نشارة الدجاج مع الخضار المشوية من مغزل مصطفى وتقدم مع مزيج رائع من البطاطا والبطاطا الحلوة والسلطة والجبن الشبيه بجبنة الفيتا والليمون الطازج والصلصة الغامضة.

إذا كنت نباتيًا ، يمكنك أيضًا اختيار الخضار النقية. ستعرف أنك وصلت إلى مصطفى عندما ترى طابور طويل يتسلل في الشارع.

طعام الشارع اليوناني (كريت): بوجاتسا

في جزيرة كريت اليونانية ، بدا الأمر أحيانًا كما لو أن كل ما فعلناه هو تناول الطعام. في مدينة هيراكليون الرئيسية بالجزيرة ، قبل مغادرتنا مباشرة ، أوصينا بالمحاولة بوجاتسا، معجنات مليئة بالقشدة و / أو الجبن ، ومرشوشة بالسكر البودرة. الأكثر شهرة بوجاتسا يتم تقديمه في Kipkop ، وهو مخبز تأسس في عام 1922 من قبل مهاجرين أرمن الذين طبق أحفادهم نفس الوصفة الأصلية حتى يومنا هذا.

غواتيمالا ستريت فود: تشوتشيتو

كانت غواتيمالا محطتنا الأولى في أمريكا الوسطى. أخذنا طعام الشارع في أنتيغوا على الفور تقريبًا. هذا تشوتشيتو (على غرار التامالي المكسيكي & # 8211 اللحوم المقطعة والخضروات المحشوة بكتلة من الذرة المطحونة المسلوقة) ، تم تغميسها في جواكامولي طازج وصلصة وملفوف.

طعام شارع هايتي: ماي مولان كول أك ليجيم

الكثير من طعام الشارع في هايتي مقلي & # 8212 من الموز ، ولحم الخنزير ، وقطع اللحم الأخرى ، والبطاطا ، وما إلى ذلك ، ولكن إذا كنت تبحث عن وجبة دسمة مقابل بضعة دولارات فقط ، فهذا الطبق من دقيق الذرة والفاصوليا والخضروات (يخنة) (ماي مولين كول أك ليجيم) حيث يوجد. يكون قوام دقيق الذرة في مكان ما بين عصيدة من دقيق الذرة وكريمة القمح (أو دقيق الذرة كما كانت).

طعام شارع هندوراس: بليدا

في حين أن بقية أمريكا الوسطى تدور حول الذرة ، فإن طبق الطعام الرئيسي في هندوراس & # 8212 بليدة & # 8212 مصنوع من دقيق القمح. وبصراحة ، كان هذا مصدر ارتياح بعد ثلاثة أشهر من الذرة. محشو بمزيج من الجبن والفاصوليا والبيض واللحوم المختلفة ، بليداس سرعان ما أصبح طعامنا المريح في هندوراس.

هنغاريا ستريت فود: لانغوس

كيف يمكن لأي شخص أن يقاوم الخبز المقلي المخفوق بالقشدة الحامضة؟ هذا هو السبب في المجري لانجوس من السهل المفضلة. شق طريقك إلى أي سوق تقريبًا في المجر ومن المؤكد أنك ستجده لانجوس، إذا لم تجد رائحة التوقيع الخاصة به أولاً. جرب الثوم لانجوس وستكون خالٍ من مصاصي الدماء & # 8212 وربما بلا صداقة لبضع ساعات.

طعام الشارع الهندي: الو تيكي

هناك الكثير من الأطعمة الجيدة في الشوارع في الهند ، لكن علينا أن نتبع هذا الو تيكي (وجبات البطاطس الخفيفة المتبلة) تقف في فاراناسي كأحد المفضلات لدينا. ال الو تيكي كان جيدًا ، لكن البائع الكاريزمي الذي شدني للطهي من أجله هو ما جعل التجربة. ملحوظة: إذا كنت تغامر بتناول طعام الشارع في الهند ، فالتزم بالمنتجات المطبوخة وكن حذرًا من الأعشاب الطازجة والخضروات التي قد تكون قد تم غسلها بمياه غير نظيفة.

طعام شارع إيران: فول مدمس متبل

بعد كل الكباب واللحوم في إيران ، كنا شاكرين لأننا وجدنا هذا البائع يبيع كومة كبيرة من الفول المطهو ​​على البخار في الجبال بالقرب من كرمانشاه. لذيذ مع اندفاعة من الخل والفلفل الأحمر. أعتقد أنه وجد مجموعتنا المحرومة من الخضار غريبة بعض الشيء حيث واصلنا العودة للحصول على وجبات إضافية.

إيطاليا (نابولي) طعام الشارع: مأكولات بحرية فريتو ميستو

يدور الطعام الإيطالي حول نضارة المكونات. حتى أبسط الأطباق لذيذة لهذا السبب. وينطبق هذا بشكل خاص على نابولي ، جنة عشاق الطعام في الجزء الجنوبي من البلاد. تشتهر هذه المدينة بحبها لكل ما هو مقلية بما في ذلك بيتزا فريتا (نعم ، هذه بيتزا مقلية) ، لكن وجباتنا الخفيفة المفضلة في الشارع في نابولي كانت بسيطة كوبو نابوليتانو ممتلئ ب فريتو ميستو (مقلية مختلطة). هذا المخروط الورقي البسيط مليء بالأسماك الطازجة والمأكولات البحرية المقلية قليلاً (الجمبري ، المحار ، الحبار ، الأخطبوط ، إلخ) مباشرة من بائعي الأسماك في سوق Pignasecca. النباتيون ، لا تيأسوا ، كما تجدون أيضًا فريتو ميستو مصنوع من أزهار الكوسا المقلية والكوسا والباذنجان والمزيد. لذيذ ، وكذلك ملء.

طعام الشارع الياباني: تاكوياكي

كرات الأخطبوط؟ نعم من فضلك. تاكوياكي عبارة عن حلقات ساخنة ورقيقة من الأخطبوط المفروم في عجينة الأعشاب. كل جزء من التجربة: مشاهدة السادة يتحولون بسرعة إلى تاكوياكي مع عيدان أسنان طويلة في شيء يشبه صينية الكب كيك ، بحيث تنضج الكرات بالتساوي من جميع الجوانب. تاكوياكي غالبًا ما تعلوها صلصة حلوة ، أونوري (مسحوق الأعشاب البحرية) ، وكميات وافرة من هاناكاتسو (رقائق سمك البونيتو ​​المجففة).

طعام شارع الأردن: كنافة

لا يجب أن يكون طعام الشارع دائمًا مالحًا. كنافة هي حلوى شرق أوسطية منحلة مصنوعة من جبنة بيضاء لزجة مع قطع سميد مخبوزة في الأعلى ومغطاة بشراب حلو. على الرغم من أننا ننتهز كل فرصة نحصل عليها لتناول الأشياء ، إلا أننا لم نجد بعد كنافة أفضل مما يتم تقديمه في حبيبة (حبيبة) في وسط عمان ، الأردن. كل شخص تحدثنا إليه ممن زار عمان يذكر هذا كنافة مع تنهيدة شوق.

طعام الشارع في قيرغيزستان: سامسا

سامسا عبارة عن جيوب عجين محشوة باللحم والبصل والتوابل. هذه هي أحد أكشاك الطعام في الشوارع والأسواق الطازجة وأسواق الحيوانات على التلال في جميع أنحاء قيرغيزستان. ومع ذلك ، من أجل الأفضل samsa في الريف ، توجه إلى أوش في الجنوب حيث تُخبز "أوشكي سامسا" داخل فرن تندور من الطين.

طعام شارع لاوس: أو لام

من الممكن زيارة Luang Prabang والخداع للاعتقاد بأنك تأكل طعام Lao ، حيث أن العديد من المطاعم تقوم بقواد الكاري التايلاندي مثل طعام Lao. بعد سؤال من حولنا وجدنا أخيرا أو لامحساء حار مع الفطر والباذنجان واللحوم وعشب الليمون والفلفل الحار. في الخلف خاي باين (الأعشاب النهرية المتبل والمجففة) و jaew bawng (صلصة غمس لاو). كل هذا يسير بشكل مثالي مع بيرة لاو الباردة.

طعام شارع مدغشقر: مفو أنانا

تسمى إحدى الوجبات الخفيفة المفضلة لدينا في مدغشقر mofo، فطائر البيجنيت أو الباكورا اللذيذة اللذيذة المميزة للبلد. كان المفضل لدينا mofo أنانا (حرفيا ، الخبز الأخضر الورقي) عبارة عن فطائر مقلية ومحشوة بشرائح خضراء وتوابل. يمكنك العثور عليها في الأسواق والشوارع (فقط تأكد من أنها مقلية مؤخرًا) ، وكذلك في قوائم المطاعم والفنادق.

طازج mofo أنانا مع شاي العصر في منزل قريتنا.

طعام الشارع في ماليزيا: سامبال سوتونج

إنه يستحق السفر إلى ماليزيا ، إذا كان فقط لتناول الطعام. يعد طعام الشارع الماليزي مزيجًا رائعًا ، يستمد تأثيره من الصين ومن جميع أنحاء جنوب شرق آسيا. وهذا لا يمس مشهد الطعام الهندي في البلاد. تتخصص العديد من أكشاك الطعام في الشوارع في طبق واحد فقط ، وليس من غير المألوف أن تجد أن أجيالًا متعددة قد عملت معًا لإتقان وصفتهم.

طعام الشارع في مالطا: القساطات

القساطات هي معجنات مالطية تقليدية (أو باستيزي) يمكنك العثور عليها في جميع أنحاء الجزيرة. إنها مستديرة مع وجود الكل في الأعلى حتى تتمكن من رؤية الحشوات. تشمل الحشوات التقليدية إما البازلاء أو الريكوتا ، لكن المفضلة لدينا كانت تلك المليئة بالسبانخ. قد لا تبدو كبيرة ، لكنها قلبية لأن لديهم قدرًا كبيرًا من الحشوات اللذيذة. التقطنا اثنين من القصاصات في واحدة من باستازي يقف في محطة حافلات فاليتا ووجد أنه غداء نزهة رائع ومليء بالنزهات خلال رحلاتنا النهارية على طول الساحل.

تُقدم القصاصات الشهية في مالطا كوجبة غداء للنزهة أثناء المشي لمسافات طويلة على طول الساحل.

طعام الشارع في المكسيك (أواكساكا): تلايودا

عندما قررنا أين نقضي شهرين في المكسيك ، اخترنا أواكساكا في المقام الأول بسبب مطبخها وطعامها في الشارع. كان أحد الأطعمة المفضلة في الشوارع أو الوجبات الخفيفة في السوق هو تلايودا، تورتيلا كبيرة شبه مجففة ، مزججة أحيانًا بطبقة رقيقة من شحم الخنزير غير المكرر تسمى أسينتو، وتعلوها الفاصوليا المقلية (فريجول) والطماطم والأفوكادو وبعض أنواع اللحوم (تشوريزو أو تاساجو أو سينسيلا أو دجاج تينجا المبشور). يمكن تقديمه مفتوحًا ، أو عند طهيه على شواية فحم ، مطويًا إلى نصفين. غالبًا ما يكون واحدًا كافيًا لإطعام شخصين.

طعام الشارع في ميانمار (بورما): موهينجا

من الناحية الجغرافية ، تقع ميانمار عند تقاطع جنوب آسيا (الهندي) ، وشرق آسيا (الصينية) ، وجنوب شرق آسيا (التايلاندية). على المستوى الطباعي ، هو كذلك. كانت هذه مفاجأة سارة بالنسبة لنا وتجاوز الطعام البورمي توقعاتنا. وكان أحد الأطباق البورمية المفضلة لدينا موهينجا (أو موهينكا) ، حساء يحتوي على أرز شعيرية في مرق أساسه السمك من البصل والثوم والزنجبيل وعشب الليمون. كان يعلوه شرائح زهر الموز والبيض المسلوق والفطائر (أكياو). عادة ما يتم تقديم هذا على الإفطار ، ولكن حاول البحث عنه في أي وقت من اليوم.

طعام الشارع النيبالي: موموس

من الصعب بالنسبة لي مقاومة الزلابية في أي مكان ونيبال موموس لم تكن استثناء. تقدم على البخار أو مقلي أحيانًا ، موموس هي عنصر أساسي في مناطق هضبة التبت وحولها ، بما في ذلك جميع أنحاء نيبال.

طعام شارع باراجواي: تيريري

عندما يكون الجو حارًا ورطبًا للغاية وتنتظر الحافلة لساعات ، لقطة تيري، المشروب الوطني (كلا ، الرياضة الوطنية) في باراغواي ، يساعد بالتأكيد. تيريري يشبه يربا ماتي، ولكن يتم تقديمه باردًا ويمكن الاستمتاع به لساعات.

طعام الشارع في بيرو: سيفيتشي

كانت بيرو أبرز ما يميز الطهي في رحلاتنا عبر أمريكا اللاتينية. ال سيفيتشيريا في سوق Surquillo في ليما يعج بالناس ، خاصة في عطلة نهاية الأسبوع. طبق ضخم من ceviche المأكولات البحرية المختلطة يكلف حوالي 4 إلى 5 دولارات. المناقشات حول الحياة الأسرية والسياسة في بيرو مجانية.

طعام الشارع البرتغالي: باستيل دي ناتا

هذه الحلوى الفريدة المليئة بالقشور والقشدية المليئة بالكاسترد والتي تصطف في شوارع لشبونة هي من الإدمان. الأصلي باستيل دي ناتا يُعتقد أن الراهبات صنعت من قبل راهبات في بيليم القريبة حيث استخدمن ترك صفار البيض لعمل حشوة الكاسترد المميزة. من الصعب ألا تتوقف عند كل مخبز في البرتغال تعرض هذه الأشياء الجميلة في النافذة وتذوق واحدة (أو اثنتين) مع بيكا (اسبرسو محلي).

صينية جميلة من باستيل دي ناتا في شوارع لشبونة.

طعام الشارع في سنغافورة: دجاج هاينانيز

أرز الدجاج هاينانيز هو تخصص طهي فريد من نوعه لسنغافورة. قد يبدو الوصف غير ملحوظ ، لكن نكهته مبهجة. يتكون الطبق من مرق الدجاج وشرائح الدجاج المشوي (أو على البخار) يقدم مع الخيار والأعشاب والصلصة الحارة وصلصة الصويا الحلوة وشوربة مرقة الدجاج الخفيفة مع الخضار. لذيذة في دقتها.

طعام الشارع في جنوب إفريقيا: الأرنب تشاو

الأرنب تشاو هو في الأساس قطعة مجوفة من الخبز الأبيض العادي المحشو بالكاري (أو ماسالا، إذا تحب). تقول الشائعات أنه تم تصميمه بهذه الطريقة ليسهل على عمال المزارع تناول غداءهم في الحقول. يخدم الأرنب تشاو كدليل طهوي على تأثير جنوب آسيا في جنوب إفريقيا ، وبشكل أكثر تحديدًا في مدينة ديربان.

طعام الشارع السيريلانكي: النطاطات

النطاط هو طبق سريلانكي نموذجي وهو عبارة عن فطيرة رقيقة على شكل وعاء مصنوعة من دقيق الأرز وحليب جوز الهند ، وغالبًا ما يكون مع خيار بيض مقلي بالداخل. عادة ما يتم تقديمه مع كاري بسيط لوجبة خفيفة لذيذة ولذيذة. يكاد يكونون ممتعين في تناول الطعام كما لو أنهم يشاهدون صنعهم من قبل الأساتذة في العمل في الشارع بأحواضهم الخاصة وابتسامتهم.

هوبرز ، إفطار سريلانكي للأبطال.

سانت مارتن / سانت مارتن ستريت فود: جوني كيكس

يمكن سماع الطعام المحلي لتجده في سانت مارتن / سانت مارتن ، ولكن إذا نظرت بجدية كافية ستجده بالفعل. عندما تفعل ذلك نوصي بتجربة كعكة جوني ، وهي وجبة خفيفة مقلية مصنوعة من وجبة الذرة المشهورة في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي. يمكن تناولها بمفردها أو بجانب الحساء ، ولكن غالبًا ما يتم تقطيعها إلى نصفين مثل اللفة لاستخدامها في السندويشات. المفضلة لدينا في سانت مارتن كانت كعكة جوني مع السمك المملح.

كعكة جوني بالملح اللذيذة في سانت مارتن.

طعام الشارع التايلاندي: كاري أحمر جانب الشارع

تايلاند هي المكان الذي انطلقت فيه علاقة حبنا بأطعمة الشوارع حقًا. تايلاند هي واحدة من تلك الأماكن التي تستحق الزيارة ، فقط من أجل طعام الشارع. لذلك بينما نعلم أن طعام الشارع التايلاندي يذهب حسنا بالإضافة إلى الكاري ، طبق جميل من الجمبري بالكاري الأحمر مغطى بالريحان التايلاندي الطازج هو الطبق الذي بدأه كل تلك السنوات الماضية في زيارتنا الأولى إلى بانكوك.

طعام الشارع التركي: بوريك

هناك الكثير من الأشياء السيئة والرطبة بوريك (عجينة رقيقة محشية) في العالم. خلال زيارتنا إلى اسطنبول في طريقنا إلى إيران ، أصبحنا منتظمين لهذا الرجل المحشو بالجبن المقرمش بوريك. مريح أيضًا ، حيث كان متجره يقع مباشرة عبر الشارع من شقتنا في Beyoğlu.

أوغندا طعام الشارع: كيكوماندو

إذا وجدت نفسك جائعًا في كمبالا ، أوغندا ، فتوجه إلى سوق مينجو للبعض كيكوماندو. كيكوماندو عبارة عن طبق حشو مصنوع من حبوب ممزوجة بشرائح من شباتي. يقال أنك إذا أكلت الكثير منه ستكون قوياً مثل أرنولد شوارزنيجر في فيلم كوماندوز. لست متأكدًا من ذلك ، لكن طبقًا منه سيشبعك لبقية اليوم.

طعام الشارع في أوكرانيا: Varenyky

أعاني من ضعف الزلابية بجميع الأصناف والأوكرانية فارينيكي ليست استثناء. عادة ما يتم حشو هذه الزلابية الصغيرة باللحم المفروم أو البطاطس أو الملفوف أو الفطر أو الجبن. عادة ما يُقدم لك خيار مطهو على البخار أو مقلي ، ثم يعلوه البصل المقلي ويقدم مع سميتانا (الكريمة الحامضة). ستجد فارينيكي تُقدم في جميع المهرجانات المحلية وهي عنصر أساسي في أي كافيتريا أو مطعم أوكراني.

طبق شهي من الملفوف والفطر محشو بالفارينكي في كييف.

طعام الشارع الأوزبكستاني: بلوف

بلوف هو الطبق الوطني الأوزبكي. فكر في أرز بيلاف مع الجزر المقلي ، الفلفل الأحمر ، بذور الكراوية ، وقطع اللحم. ينتشر بلوف في كل مكان في المنطقة بحيث يمكن للخبراء المحليين الذين يصفون أنفسهم بأنفسهم أن يميزوا الاختلافات التي لا يدركها الأجانب ، تمامًا مثل العلاقة التي تربط الأمريكيين بالبيتزا والفلفل الحار. سنبقي الرادار الخاص بنا في حالة طهي لأول مرة في آسيا الوسطى.

طعام الشارع الفيتنامي: تشا كا

فيتنام هي وجهة أخرى رائعة لمحبي طعام الشوارع. خلال زيارتنا الشتوية إلى هانوي حاولنا تشا كاليفورنيا وهي عبارة عن وجبة ساخنة مميزة من السمك والكركم والشبت والكزبرة وغيرها من الخضر تقدم مع المعكرونة والفول السوداني والخل والفلفل الحار. كما هو الحال مع العديد من الوجبات في فيتنام ، ستحصل على أكوام من الخضر والمعكرونة والتوابل وغيرها من القطع اللذيذة لضبط طبقك وفقًا لملف النكهة الدقيق الذي تبحث عنه.

شينجيانغ (الصين) طعام الشارع: لغمان

نضع طعام الشارع في شينجيانغ في فئته الخاصة حيث أن المنطقة عبارة عن مزيج عرقي مميز من الترك والمنغولية. لذلك على الرغم من أن مطبخ شينجيانغ يظهر بعض التلميحات لما يمكن أن نطلق عليه & # 8220traditional & # 8221 التأثير الصيني ، غالبًا ما تختلف أطباقه تمامًا عن الطعام الصيني السائد. واحدة من المفضلة لدينا تم سحب المعكرونة ، أو لاغمان، الذي استمتعنا به ليس فقط من أجل الذوق ، ولكن أيضًا من أجل الذوق في تحضيره. يتم رمي المعكرونة المسحوبة وضربها وسحبها لضمان الاتساق الصحيح قبل غمرها في الحساء و سومان، مزيج من المعكرونة والخضروات واللحوم.


How to Start a Mobile Food Cart Business? A Step-by-Step Guide

First Step: Market Research

Market research involves finding out the “who, what, where, why and when” of your business, and while it’s not the most exciting part of your endeavour, it’s certainly an essential one.

It can be risky and even silly to assume that you already know the answers to these questions and then get caught out later on.

Here’s what you need to address at this stage:

  • Where will you set up your food cart business?
  • When will you open to ensure the best business?
  • How will the weather affect your trade?

Locations & Business Opportunities

Finding a couple of great locations will play a major factor in your success and it depends on several key factors:

  • Where you’re allowed to park by law
  • Where the customers are
  • The prime hours for each location
  • Competition

Some great places and opportunities to consider for trading are:

  • Office parks
  • The business district
  • Empty lots
  • Shopping districts or malls
  • Popular tourist locations
  • Sports venues
  • Parks and beaches
  • Bus and train stations
  • College campuses
  • Festivals and events
  • Conferences and conventions
  • Private events (weddings, birthdays, etc)
  • Corporate events

Most of these locations will require permits and/or owner agreements, so make sure to check with your local authorities & institutions beforehand.

When it comes to festivals, events, conferences and conventions the best thing to do is to get in touch with organizers and lease your space well in advance.


مقالات ذات صلة

Chef’s Favorite Piada at Piada Italian Street Food ($8): This Ohio outfit continues to add Twin Cities locations. It specializes in Italian flatbread wraps and assembling orders in front of customers, which is half the fun. A tasty bet — not just a clever name — is the Chef’s Favorite Piada, served with toasty flatbread, lettuce, mozzarella, sweet and spicy peppers, parmesan and a spicy diavolo sauce. A protein can be added to the wrap, which ranges in price from 99 cents to $1.99. Several locations including Woodbury, 345 Radio Drive 651-363.3529 Mall of America Culinary on North, 952-303-5458 and Chanhassen (190 Lake Drive E. 952-934-6581 also coming soon to Eagan, 3333 Pilot Knob Road, according to the restaurant’s website mypiada.com

Chipotle Chicken Arepa at Hola Arepa. (Pioneer Press: Nancy Ngo)

Slow-roasted pork arepa at Hola Arepa ($12): Hola Arepa’s food truck quickly gained a following with downtown St. Paul and Minneapolis lunch crowds for its arepas, the popular Venezuelan street food. The food truck was such a hit that the owners opened a bricks-and-mortar location so fans could nab arepas year-round. At the Twin Cities restaurant, cornmeal cakes are made fresh on the griddle and topped with meats, vegetables, cheese and sauces. You really can’t go wrong with any of the topping choices, but the front-runner for us was the slow-roasted pork with black beans, cotija cheese and a house-made special sauce. You can’t go wrong with the chipotle chicken arepa, either, a dish as tasty as it is pretty. The yuca fries served with orders are also a treat. And good news for St. Paulites: In case you haven’t heard, Hola Arepa plans to open a second location, this one in the keg and case building of the former Schmidt Brewery site on West Seventh Street. Hola Arepa: 3501 Nicollet Ave., Minneapolis 612-345-5583 holaarepa.com

Jibarito Sandwich at El Jibarito Food Truck ($8): On warm weather days, make a beeline for this bright-yellow food truck. Everything we’ve tried from this truck that dishes up Puerto Rican street fare has been aces. The best of the bunch: the Jibarito sandwich with thin, fried plantains that hold together flavorfully seasoned steak topped with lettuce, tomato, onions and cheese. A creamy-tangy “mayo ketchup” pulls it all together. El Jibarito Food Truck: downtown St. Paul area Eljibaritofoodtruck.com

Pork gyro at the Naughty Greek ($8.20): Athenian Street food wouldn’t be complete without a pork gyro. And this fast-casual spot in St. Paul specializing in Athenian street fare shows us how it’s done. Shavings of slow-cooked pork comes off the rotisserie tender in the middle and crisp on the edges. Toppings include a tasty house-made tzatziki sauce and decadent Greek fries. The Naughty Greek: 181 N. Snelling Ave., St. Paul 651-219-4438 thenaughtygreek.com

Brazilian Corn Cake at Ziggy’s Street Food & Cocktails. (Pioneer Press: Nancy Ngo)

Caribbean corn cake at Ziggy’s Street Food & Cocktails ($8.50): A local restaurateur opened this year-round food truck in downtown Stillwater last summer and dishes up street foods from different parts of the globe. The standout here is the Caribbean corn cake with pork belly, pico, pineapple salsa and cilantro that hit savory, salty, spicy and citrus notes all in the same bite. Brazilian corn cakes with chicken, a tomato-coconut sauce, lettuce and pico are a close runner-up. Ziggy’s Street Food & Cocktails: 132 Main St. S., Stillwater 651-342-1773 ziggysmn.com

(Top left– clockwise:) Shrimp, Salmon and Spicy Tuna on Crispy Rice at PinKU Japanese Street food. (Pioneer Press: Nancy Ngo)

Singapore’s Airport Cooks Up Street Food Fare - Recipes

1 Season, 6 Episodes | IMDb: 7.6/10

This is Netflix’s second swing at a cannabis cooking show and it hits more often than not. The conceit is simple, cannabis chefs step into the studio kitchen and make the best THC or CBD infused plates they can. It’s fairly fast-paced and the food is legitimately repeatable in your own kitchen (for the most part).

Each episode is just over half-an-hour and there are only six total, so this is a really easy binge if you’re stoned and couch-locked.

Can’t Miss Episode:

With only six episodes, just start at the beginning. Though, episode five, High Holidays, is a particularly fun episode with a “Danksgiving” theme.

15. Million Pound Menu

2 Seasons, 12 Episodes | IMDb: 6.5/10

This British show is equal parts fascinating and entertaining. Burgeoning cooks gather to do a pop up for the public and a group of judges, who are also restaurant investors. Meaning there’s are some serious stakes at play here. Pop up chefs, home cooks, and food truck chefs are cooking for their professional futures.

The show doesn’t flinch as it takes you into what it’s really like to create a fully realized concept for a restaurant and then actually make that business function in the real world, in front of people willing to give you sometimes millions of dollars (well, millions of pounds in this case).

Can’t Miss Episode:

Episode five from season one is a great place to start. The episode covers two concepts: A small plate Korean restaurant and a reimagining of the British dish bubble & squeak into a whole menu. While it’s clear early on which of these two will get funded, it’s still a fun and hunger-inducing watch.

14. Flavorful Origins

3 Seasons, 40 Episodes | IMDb: 7.6/10

More than anything, this show is beautiful to look at. ال طاولة الشيف & # 8217s aesthetic is on full display as the camera and narrator takes us around two Chinese provinces with a laser focus on the food.

Farms, markets, hawker stalls, family dinner tables, and professional kitchens blend to create a clear sense of the place through the food the people grow, prepare, and eat. The episodes are also about 12 minutes each, making this a really easy binge.

Can’t Miss Episode:

Season two (Chaoshan Cuisine) episode two about Hu Tieu is a great place to start. The thick rice noodle takes on many forms over the 13-minute runtime and will have your craving noodles immediately.

13. The Final Table

1 Season, 10 Episodes | IMDb: 7.7/10

This was a huge step up for Netflix when it came to fast-paced cooking competitions. Real-deal chefs gather in-studio to cook food based around a different nation’s food culture each week, creating a truly global feel.

While the show punts on their American episode, the rest of the series moves at a break-neck pace and features some truly inspired cooking.

Can’t Miss Episode:

Start with episode one based around Mexican cuisine. It’s an hour-long episode but will give you a great introduction to the show overall.

12. Ugly Delicious

2 Seasons, 12 Episodes | IMDb: 7.8/10

Chef David Chang’s first Netflix show has a lot to offer. The show follows the chef around as he does his best to fill the shoes of Anthony Bourdain. There’s a clear travel element that’s focused on a food theme for each place. The second season focuses even more with Chang taking you into his family’s home as he has his first child and ponders food for kids before heading off to India and Australia.

Once you get through Ugly Delicious, check out Chang’s other food and travel show, Breakfast, Lunch, & Dinner, especially the episode in Cambodia with Kate McKinnon.

Can’t Miss Episode:

Season one, episode six (about fried chicken) is really when Chang hits a stride. The episode travels from Nashville’s hot chicken scene to a Chinese KFC to a Japanese home kitchen by the end. Plus, it’s all about fried chicken. That’s an easy subject to watch for an hour.

11. Somebody Feed Phil

4 Seasons, 22 Episodes | IMDb: 8.1/10

There’s something very infectious about Phil Rosenthal’s wide-eyed wonder at all the beautiful food in the world. While this show is just as much about travel as it is food, it’s really Rosenthal’s affability that carries the hour-long episodes. You really want to be at the table with him as he dives into amazing looking dishes found all over the world.

Can’t Miss Episode:

Episode five of season one, New Orleans, is a great place to start. From there, jump around to whatever episode piques your interest. Don’t skip Tel Aviv or Saigon though.

10. The Chef’s Line

1 Season, 30 Episodes | IMDb: 6.9/10

This cooking competition from Australia is incredibly addictive. Home cooks are brought into a studio kitchen to make the cuisine they love for chefs from a restaurant specializing in that food (essentially, it’s a show extrapolated around this famous Gordon Ramsay moment). Imagine loving Italian cooking and having to cook for the head chef of your favorite Italian spot.

While it’s only one season, there are mini-seasons within. The first mini-season covers Vietnamese cuisine, then African, Turkish, Italian, and Chinese foodways. There are eliminations, personal stories, and legitimately great food from home cooks. Plus, each episode is 25 minutes — making this a very easy binge.

Can’t Miss Episode:

Start from the beginning. The first mini-season is five episodes, focused on Vietnamese cuisine, and drops you right into the action.

9. Taco Chronicles

2 Seasons, 13 Episodes | IMDb: 7.8/10

Taco Chronicles comes from Netflix’s Latin American division but feels like a spiritual successor to Chef’s Tablه. The look and feel of the show are outstanding. Each 30-minute episode takes you into a sub-culture of tacos across Mexico.

This is taco culture at every level from the farms to the streets and everywhere in between. Just make sure to have taco plans before you finish your binge. You’re going to want to feed a serious taco fix. ثق بنا.

Can’t Miss Episode:

This is a really easy six-episode binge from the beginning. Still, if we had to pick just one episode, it’d probably be barbacoa. The episode covers how the ancient traditions of this dish are still used today.

8. MeatEater

3 Seasons, 29 Episodes | IMDb: 7.9/10

Steven Rinella has devoted his life to conservation, the celebration of wild foods, and educating the public on those subjects. MeatEater follows Rinella and other hunters as they travel the Americas to hunt, fish, and cook.

This show is unflinching and deeply informational, especially if you’re looking into sourcing your own foods. Each episode ends with a cook, often in nature, of what the crew has recently hunted.

Can’t Miss Episode:

Start with season seven, episode 16. This 22-minute episode takes Rinella out of the field and into his kitchen to demonstrate various techniques for cooking game, fish, and foraged foods. It’s a great entry-level episode.

7. عرض الخبز البريطاني العظيم

8 Collections, 10 Episodes | IMDb: 8.6/10

There’s probably little left to be said about this massive hit from the U.K. Home bakers assemble to, well, bake. The show has it all — from catty judges to ridiculous recipes to all the drama as the ovens heat up and flour flies. All in all, this is a very easy and fun watch, especially if you have the time to binge.

Can’t Miss Episode:

Collection One is the place to start. Ten episodes ensue as 12 home bakers fight for the championship.

6. مطبوخ

1 Season, 4 Episodes | IMDb: 8.1/10

Journalist and author Michael Pollan’s مطبوخ takes a look at food from a scientific and often personal POV. Each episode looks at how fire, water, air, and the earth help us create the food and flavors we know and love. This is the sort of show for food lovers who want to have a better understanding of what it is that makes food cultures worldwide/ through history so incredibly unique.

Can’t Miss Episode:

Episode one, Fire, is a great place to start. The episode looks at how cooking the food we eat changed us a species and what we owe the animals we choose to eat. It’s heady stuff but worthwhile.

5. Salt Fat Acid Heat

1 Season, 4 Episodes | IMDb: 7.7/10

Chef Samin Nosrat travels the world, digging into how salt, fat, acid, and heat change food and all the ways those elements differ across cultures. Nosrat’s infectious love of all things food really draws you in, with the beautiful dishes and locales adding a layer of wanderlust to the whole affair. It’ll be really hard not to binge this series in one sitting, is what we’re saying.

Can’t Miss Episode:

The first episode, Fat, is a great place to start. Again, just binge this one. It’s only four hours of beautiful TV at the end of the day.

4. Nailed It!

6 Seasons, 42 Episodes | IMDb: 7.4/10

Comedian Nicole Byer and star baker Jacques Torres come together to offer home bakers the chance at winning $10,000 for recreating a ridiculous cake or confectionary. Celebrity guest judges drop in for judging (and zinger) duties. The 30-minute format and one-and-out nature of the competition make this a very addictive show that feels new with every episode.

Can’t Miss Episode:

Pop over to the “Holiday” version of the show. Season one, episode six has Jason Mantzoukas guest judging a New Year’s Eve bake-off and it’s an absolute blast.

3. Rotten

2 Seasons, 12 Episodes | IMDb: 7.1/10

This is a crucial watch. The series is a journalist-forward documentary series covering our food supply chains. There are some harrowing aspects to how we get the food we eat every day and they’re revealed here in sobering detail. Over two seasons, the show covers everything from chocolate and big chicken to bottled water and French wine.

Can’t Miss Episode:

The season two opener, The Avocado Wars, is an eye-opening look at how Mexican cartels are shifting to avocados to fill in the gap left by losing part of the cannabis market.

2. The Chef Show

4 Volumes, 25 Episodes | IMDb: 8.2/10

Jon Favreau and chef Roy Choi created a great cooking show based around Favreau’s hit movie, Chef. The show takes elements from food and travel TV and stand-and-stir cooking shows and blends them into a micro-talk show format with big-name guests.

This show has it all but still feels small and personal. Plus, the easy back-and-forth between Favreau and Choi as they cook is wonderfully familiar.

Can’t Miss Episode:

The fourth episode of Volume Two where Choi and Favreau head to Hog Island Oysters is a great place to start, especially if you’re looking for a little bit more of a travel element. The episode ends with a massive oyster cook right on the beach that’ll leave you salivating.

1. طاولة الشيف & # 8217s

7 Seasons, 31 Episodes | IMDb: 8.6/10

طاولة الشيف & # 8217s is the gold standard of the Netflix food series. The show has even spun off into a Street Food series that we’d highly recommend watching after this one.

The thrust of the series is a look at a chef, baker, butcher, or cook who has devoted their lives to food. There’s a travel element at play here, but it’s really the single personality at the center of each story that drives this series. From a visual standpoint, this show is also just amazing to look at.

Can’t Miss Episode:

The Volume Six opener with The Grey’s chef Mashama Bailey is the perfect place to start. The show goes deep into Georgia and Savannah’s food scene with one of the region’s most important chefs. It’s a part history lesson, part culinary education, and 100 percent entertaining.


Taiwan, home to the best street food markets in the world

The air is filled with the aromatic mix of soy, rice wine, sesame, spices, frying oil, grilling meat and the high-pitched shouts of hawkers. Clouds of smoke waft above the dozens of small stalls that make up Taipei's Ningxia night market, all brightly lit, sitting under coloured signs, beckoning customers to tables loaded with glossy, roasted duck heads and necks, intestines and hearts of every conceivable nature, piping hot bowls of noodles and freshly made dumplings.

Stepping deeper into the elbow-jostling crowd, my nose leads my eyes towards frying chicken (often lushly marinated in soya milk then spiced and floured), coal-roasted squid, poached quail eggs, pig's blood rice cake, even frog spawn and skewered and grilled crickets. I try gooey omelette of sweet potato studded with small, fat salty oysters and covered in sweet, vinegary, ketchupy sauce. And gelatinous mochi rice balls, topped with peanut and sesame shavings. Above it all is the unmistakeable stench of stinky tofu. This Taiwanese staple begins as regular tofu which is fermented in basins of brine until it reaches a malodorous ripeness - it is then deep fried to render the outside crispy. I muster one biteful and the taste is, well, fine, but the putrid smell lingers on your clothes and in your hair and, for me, hangs on in the memory for just a little too long.

Taiwan probably has the best night market scene in the world and some of the most exciting street food in Asia. With little space at home to cook, the Taiwanese prefer to head out almost every night to the heaving markets for the cheap snacks - or xiaochi - that are found across the island - on corners, in clusters of food-devoted streets or at one of over 100 night markets. Those with no language skills simply stand in front of the stall, point to what they want and use their digits to say how many. Stallholders then write the price down, with dishes generally costing between 60p and £1.20.

"A melting pot of cuisines" is an oft-used cliche - but the food of Taiwan really is. Inhabited first by aborigines, the island sitting between the South and East China Seas was settled by Fujianese then Hakka people from mainland China before being "discovered" by the Portuguese in the 16th century, colonised by the Dutch in the 17th century, followed by the Spanish and then, between 1895 and 1945, the Japanese. At the end of the Chinese civil war, Chiang Kai-shek and the defeated Kuomintang army retreated to Taiwan with more than two million people, including many of the mainland's best chefs.

I am being guided through Taiwan, its culinary history and the wondrous world of xiaochi by the team of street food vendors who last year won the Young British Foodie award and two British Street Food awards for Bao, a London-based bar and market stall championing Taiwanese dishes and ingredients. Er Chen Chang was born in Taiwan but came to boarding school in the UK in 2005 and stayed. She met Shing Tat Chung at Slade School of Fine Art and, together with Shing's sister Wai-Ting (Ting for short), decided to make something of their gastronomic passion.

"When we travelled around Taiwan, we loved the baos (buns) - they had this combination of flavours that just blew us away," says Shing. "It was the first time we'd tried peanut shavings, then there was the soft bun, the salty pork, the sour pickles. There was a great challenge for us to see how far we could go to make that better."

Demand for Bao's baos means the threesome is now looking for premises in central London. They're leading a vanguard of what seems to be a burgeoning love for buns in the UK, a new craving that was gestated at the New York restaurant (now group) Momofuku, whose founding chef David Chang has been dubbed "the king of pork buns".

For this trip to Taiwan, the Bao group has gathered a bunch of like-minded food lovers via the crowd-sourcing travel site Open Trips. But it is a foray that similarly greedy adventurers can replicate with the help of Er Chen's guide to the foodie nooks and crannies of her home city (see below).

"You can come and do this yourself as Taipei is an easy city to negotiate, the public transport system, called the MRT, is great and cheap."

We travel to Ningxia by taxi (dirt cheap if there's a few of you) and the Bao group heads straight for the deep-fried taro stall with its biscuity smell. The queue snakes along the pavement and there is a 20-minute wait for crispy balls of tuber. "I love that people do one thing really well, adapting and perfecting their recipes. If there's a queue, it means they make the best. If you see a queue for food in Taiwan, get in it," Er Chen advises.

So we do, waiting half an hour for a spring onion omelette inside a sweet-glazed hot sesame flatbread at Fu Hang Dou Jiang at Huashan Market (Zhongxiào East Road, Zhongzheng), a famous breakfast joint which shuts at 10am, where Er Chen would come with her family to eat curdled milk with breadsticks and at Din Tai Fung Dumpling House, Taiwan's most famous restaurant, where we debate how to eat our xiaolongbao - soup dumplings (with roots in Shanghai) encased in translucent skin and holding a puddle of broth and a ball of pork.

At Nanmen indoor produce market, stallholders proffer sour cherries, peanuts that are almost black when you pop them from the shell, and samples of Jinhua-style ham. Tables are piled with the remarkable fruit of this island - pineapples, mangoes, guavas. In the basement, people are hand-rolling dumplings, smiling. Hanging on one stall is the famous black chicken, known as a Silkie, with blue-ish black flesh and bones and a deep, gamey flavour.

"I remember when I was young my grandmother would make 'healthy soup' from black chicken and said it would make me tall. It definitely worked," laughs Er Chen. "I am much taller than my parents."

We buy ingredients for a cookery class at Teacher Yong's Cookery School where Er Chen, Ting and Shing reveal some (but not all) of the secrets of making their bun of unfathomable fluffiness (you can book something similar at kitchenivy.com) and when we exit down seven flights of stairs, we are thrust into the busy Ximending area which is packed with young people. Beyond its fashion shops, little sides alleys with stalls selling cheap tat and gay bars (where you can drink outside) is a city that's unfairly under-rated as a tourist destination.

We visit Buddhist and Taoist temples, watch the highly choreographed changing of the guard at the elaborately grand Chiang Kai-Shek Memorial Hall, take the fastest lift in the world to the top of the Taipei 101 tower (at 508 metres it was once the world's tallest building), watch early morning tai chi in the park and ponder the world's greatest collection of Chinese artefacts at the National Palace Museum. The city's low-rise architecture makes it seem less dense than many Asian cities and, in recent years, it has cleaned up its smoggy act and cleared green spaces. Taipei is working on showing visitors that what it lacks in architecture, it makes up for with relaxed and friendly people, a rich natural larder and some of the best Chinese food in the world.

From the capital, we take the high-speed train 180 miles south to Tainan, the oldest city in Taiwan, and certainly more beautiful than the capital. We watch the landscape change, passing trees in blossom and beginning to fruit, until we reach the station on the outskirts of the city. Our first stop is a pavement cafe where we have breakfast bowls of turkey rice for less than a pound and "little sausage wrapped in big sausage" at the country's biggest night market, Hua Yuan. There's more space here, enough to sit on pop-up tables and chairs, which means we can really savour our next find - pancakes filled with milky ice-cream, peanut shavings and coriander. They are divine. On the train back to Taipei, the Bao group concedes that stinky tofu won't be making it on to the list of new dishes they want to add to their London menu. But that ice-cream pancake? Shing smiles: "That was just amazing. We'll definitely be trying our own version of that when we get back."

Taipei food tips by Er Chen Chang of Bao

Pull your own noodles
Take a taxi into the mountains to Hsu Ren Ping's noodle factory where you see noodles being pulled by hand then hung in the wind like stringy hammocks - and then try to do it yourself. Book in advance.
• No 3 Si Fen Zi, Wu Tu Village, Shi-Ding District

Visit Yongkang Street
Filled with street stalls, cafes and restaurants, this is a funky place. There's the small but famous cong zhua bing stall selling circular flaky pancakes filled with egg. Across the narrow street (at number 15) is the home of the shaved ice mountain, a sweet frozen granita pile, topped with mango and condensed milk, various beans and even taro.

Eat fresh seafood
Take your pick at the Addiction Aquatic Development market and have the chefs cook it for you on the spot. You can also try sushi or hotpot.
addiction.com.tw

Sip bubble milk tea
This mix of brewed tea, milk and balls of tapioca, known as boba, is everywhere. Taiwanese love springy or bouncy food, something with bite or texture - that's why they adore bubble tea.

Dine on fancy Taiwanese food
In vintage surroundings, Si-Zhi-Tang offers daily changing dishes, including pig's trotters cooked in aged hua diao (a type of shao xia wine) with soy beans. Quite pricey at around £25pp but a good example of high-end local food with a twist.
• No 18, Sec 3, Jinan Road, +886 2 8771 9191

Tuck into beef noodles
Try Lin Dong Fang beef noodle shop - the noodles here have bite and the broth is slightly mediciney, made all the better by sticking a spoon in one of the jars of unctuous lard and chilli mix on the tables and melting it into the soup.
• Badé Road 274

Try pineapple cake
Pineapple cake, or fengli su, is a small cube of cake filled with candied pineapple and a mix of winter melon. The best place to get it is at Chia Te.
chiate88.com

Get a taste of history
The menu at James Kitchen recalls Taiwan under Japanese rule, with traditional, old-fashioned dishes using local ingredients and methods the owner, James Tseng, learned from his mother, such as oyster and deep-fried dough stick in a seafood broth. £10-12pp for a selection of around six dishes.
• 65 Yongkang Street, Da'an District, +886 2 2343 2275

Advice for tourists

Leaflets and detailed maps about Taiwan's street markets and food can be found at tourist offices and at Taipei airport. Dedicated food tours can be booked via Golden Foundation Tours

Getting there
The trip was provided by the Taiwanese Tourism Bureau and Open Trips . Flights to Taipei were provided by Eva Air, which flies from Heathrow from £670 return

Where to get a taste of Taiwan in the UK

Bubble tea purveyors have popped up all over the place. Tea shops dedicated to the chewy drink include Cafe de Pearl in Liverpool (cafedepearl.com), Bobo Tea in Manchester (lovebobotea.co.uk) and Hing Kee Bubble Tea in Nottingham (facebook.com/HingKeeBubbleTea). Visit taiwanfestival.co.uk for the top 30 around the UK.

Most of the country's Taiwanese restaurants are in London. Taiwan Village in Fulham (taiwanvillage.com) serves stinky tofu Leong's Legends in Soho (leongslegends.co.uk) has oyster omelettes and spicy beef noodles the Old Tree Bakery in Golders Green and Soho specialises in Taiwanese street food and desserts (oldtreebakeryuk.wordpress.com) the confusingly named هونان in Pimlico (hunanlondon.com) serves a Taiwanese tasting menu and Formosa in Fulham (1 Walham Grove, no website) will produce a Taiwanese menu on request.

In Edinburgh, try Meadowood Cafe (meadowood.co.uk) or Jade Garden takeaway (12 Canon Street). Elsewhere, your best bet is a Chinese restaurant that offers regional cuisines, which may include a few Taiwanese dishes. Sample the Taiwan-style frogs legs at Blue Moon in Newcastle (thebluemoonrestaurant.com), for example, or the congee, pig's stomach or pig intestines at the Mayflower in Bristol (mayflower-bristol.co.uk). حب in Cambridge (facebook.com/lovein.cambridge) is a home bakery selling Taiwanese pineapple cake and other snacks.

Find out if your local university has a Taiwanese student society - such groups often organise Taiwanese food festivals. Failing that, make it yourself: Taipec.com has a UK directory of Asian supermarkets stocking Taiwanese products.

Bao can be found at east London's Netil Market on Saturdays and at pop-up street food events
UK section by Rachel Dixon

Night shift . a food stall at Shilin night market, one of more than 100 in Taipei. Photograph: Alamy

A cook prepares for the evening rush at one of Taipei's ever-popular street food markets. Photograph: Lap-Fai Lee
A tea ceremony. Photograph: Lap-Fai Lee

Dishes from Audrey's cooking class. Photograph: Lap-Fai Lee

Hsu Ren Ping's noodle factory. Photograph: Lap-fai Lee


A step up for street food

Back when I lived in New York City, I was always a sucker for outdoor street fairs: the experience of wandering around the neighborhood, marveling at bizarre products and the tourists who bought them, and then piecing together a "meal" of various fried goodies, bubble tea and ice cream. Looking back on it now, I'm not quite sure why I devoted so many weekends to the street fair, especially as a source of snacking -- junk food served outdoors, after all, is still junk.
But leave it to Portland, a town where food carts gain a more loyal following than multistar restaurants, to set my street-food experience straight.

Since moving here a few months ago, I've been spending a lot of time at the local version of the street fair -- the Portland Saturday Market. And though the run-of-the-mill corn dogs, pizza and funnel cakes are still options, I'm loving the fact that Portland's market features food booths with original recipes and local ingredients.

Several of them serve up ethnic cuisine that Iɽ never tried before, despite N.Y.C.'s diverse foodie scene. And the best of them completely break the stereotype that outdoor market food is nothing but a deep-fried guilty pleasure.

To get the most of your day at the market, head to its new spot in Tom McCall Waterfront Park and check out these favorites, most of which are recession-friendly to boot.

But after a couple of visits, new tastes and some newsworthy finds, feel free to treat yourself to that corn dog wrapped in bacon -- it'll remind you that compared to what others consider summer staples, here, you've got it good.

My Brother's Bar-B-Q Stand

The intoxicating smell of barbecue sauce probably helped, but I was instantly charmed by the grandmother-and-grandson team manning the kitchen at My Brother's Bar-B-Q, a 34-year veteran of the Portland Saturday Market.

Skip the disappointingly mild Creole chicken-and-rice dish and go straight for the sprawling, charcoal-and-smoked section of the menu.

A giant portion of ribs ($6) features three thick, extra-smoky ribs swimming in a tangy barbecue sauce (prepare to get messy), while the more manageable barbecue pork sandwich ($6) piles juicy, peppery shredded pork into a standard hamburger bun.

Side options include a mountain of hot curly fries (sprinkle on some of the stand's homemade Creole spice mix for an extra kick), baked beans and corn on the cob, but be sure to save room for dessert -- My Brother's mini sweet potato pie ($4) is one of the market's culinary highlights, with a moist, creamy, not-too-sweet filling in a crisp, cookielike crust. As we were waiting for our order, another customer stopped by to give her compliments on the pie. Five minutes and a few bites later, I did the same.

Jalisco's Natural Foods
Healthy Mexican food? It may sound like an oxymoron, but Jalisco's Natural Foods -- in business since 1974, the year the market opened -- stuffs healthy ingredients into your Mexican favorites, for surprisingly delicious results.

Even if you're a confirmed carnivore, try the fresh tofu quesadilla ($5.50), which features springy tofu, jack cheese, lettuce and a pinch of nutritional yeast in a grease-free, grilled wheat tortilla, dressed with a sweet-and-spicy chili sauce (extra points for the meal's portability -- no utensils required).

Meat eaters can add chicken to their burritos, quesadillas or "quesaritos" for an extra 50 cents I highly recommend shelling out the same price for a generous dollop of creamy avocado. And for healthy dessert options, both Jalisco's hefty fruit salads ($4.50 for cups of fresh strawberries, cantaloupe, watermelon and bananas) and sweet fresh-squeezed apple-berry juice ($2.50) are perfect for sating sugar cravings -- the stand's popular vegetarian chili, however, is "on vacation" until the weather cools down.

Horn of Africa
Iɽ never had East African food before, but Horn of Africa's extensive Kenyan, Somalian and Ethiopian menu (with 10 dishes and three varieties of tropical drinks) reminded me of a more familiar ethnic cuisine -- Indian. Light, flaky sambusas ($2), similar to Indian samosas, house a warm combination of chicken, organic lentils and assorted spices deep-fried bajiya bean patties ($1), while similar to falafel, taste heartier and are perfect for sopping up an addictive sweet white dipping sauce that hinted of tapioca and citrus.

For voracious eaters (like my dining companion, a Portland native who had written off the market years ago), the cart's Safari Plate ($9) features tandoori-style garlic lemon chicken, a mild, braised yellow cabbage served warm and misira diima, a vegetarian red lentil stew, all layered on top of a flatbread called injera that reminded us of a spongy sourdough crepe.

Taste of Poland
Sausages (on a stick, naturally) were one of my old street-fair guilty pleasures. At Taste of Poland, five different house-made varieties are on the menu, with one notable difference: Here, they fill you up without weighing you down. A traditional pork kielbasa ($6), served on a large roll with your choice of fixings, is surprisingly mild and grease-free the sausage's casing is just glossed with a sweet hint of oil. But the standout here is the homemade, plump pierogi, traditional Polish dumplings available as part of three dinner-sized combination plates. My potato-enthusiast boyfriend actually proclaimed them the best heɽ ever had -- and for good reason. The whipped-smooth potato-and-cheese filling contrasted perfectly with a doughy wrapper, and a topping of crumbled bacon and sauteed onions added a terrific saltiness. We combined the best of both worlds with the hearty sausage and pierogi plate (a steal at $8), which included one sausage, three pierogi, potatoes, sour cream, and a refreshing cucumber and tomato side salad.


Cook your heart out

The blessing and the curse of street food venues is that they live and die by the quality of their food alone. While a restaurant might have atmosphere, service, promotions, drinks and a certain reputation working for it, a street food pop-up restaurant is instantly judged by how well the customers around the place receive it. For this reason, your menu should be the bible of your project. If you&rsquore getting into this it&rsquos unlikely you have a middling opinion of the food you made, but even then taking all steps necessary to improve through taste-testing and seeing what hits will always work wonders.


شاهد الفيديو: عمرك شفت أفضل مطار بالعالم من الداخل BEST airport in the WORLD (ديسمبر 2021).