موساكا بالبطاطا ولحم الخنزير

ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى شرائح. اقليها في الزيت وأخرجيها على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.

ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر وأضيفي البصل المفروم. عندما ينضج ، يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 5-10 دقائق. يضاف عصير الطماطم ويتبل بالزعتر والملح والفلفل ويترك السائل يغلي. ضعي المقلاة جانباً وأضيفي البقدونس. عندما يبرد ، أضف بيضة إلى التركيبة واخلطها جيدًا.

دهن وعاء بالزيت وغطيه بفتات الخبز ، ضعي صفًا من البطاطس وكوبًا وصفًا من البطاطس مرة أخرى ، صبي حساء اللحم (الماء) وضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد انتهاء الوقت ، اخفقي بيضة بالقشدة الحامضة واسكبيها فوق مكان اللدغة. اتركيه في الفرن حتى يتكاثف خليط البيض. يرش باقي البقدونس المفروم. قدميها ساخنة مع سلطة أو مخلل. شهية طيبة!



فيديو

مكونات

  • 8 & # 32 قطعة & # 32 بطاطس مسلوقة & # 32 شرائح
  • 850 & # 32 g & # 32 لحم الخنزير المفروم
  • 250 & # 32 جم & # 32 جبن رأس
  • 500 & # 32 g & # 32 الطماطم المهروسة
  • 2 & # 32 قطعة & # 32 بصل مفروم & # 32
  • 2 & # 32 قطعة & # 32 بيضة
  • 200 & # 32 مل & # 32 كريمة طبخ
  • 75 & # 32 مل & # 32 زيت
  • 5-6 & # 32 الكلاب & # 32 الثوم & # 32 مسحوق
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بويا مدخن
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 رقائق الفلفل الحار & # 32 اختياري
  • بقدونس
  • حسب الرغبة & # 32 ملح وفلفل

طريقة التحضير


لدغة الباذنجان والبطاطا

منذ الطفولة ، كان الباذنجان وموس البطاطس من أطعمتي المفضلة. إنها ليست وصفة صعبة ، ربما تكون دقيقة بعض الشيء ، لكنها ليست صعبة بأي حال من الأحوال. عندما أريد أن أتذكر طعم الوصفة لدغة الباذنجان والبطاطا من المنزل ، يقومون بقلي البطاطس والباذنجان ، تمامًا كما كانت تفعل الأم ، ولكن إذا كنت تريد لقمة خفيفة ، يمكنك خبز الباذنجان وشرائح البطاطس في الفرن أو على الشواية. يمكنك استخدام الباذنجان فقط أو البطاطس فقط ، لكني أحب الجمع بينهما لأن قوامهما مختلف ، مما يجعله مثاليًا لقمة لذيذة جدًا.

ما هو موساكاوا؟

Musacaua هو طبق خاص بالمأكولات من دول البلقان والشرق الأقصى. في وصفة المسقعة الكلاسيكية نجد اللحم المفروم (عادة ما يتم استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري ، لكنها كذلك وصفات المسكة مع لحم الخنزير أو الديك الرومي أو الدجاج) الذي يمتزج بذوق رفيع مع طبقات الباذنجان وشرائح البطاطس المقلية.

في وصفة المسقعة التقليدية نجد أيضًا طبقة أخيرة من الصلصة البيضاء (البشاميل) ، لكنني فضلت دائمًا تشكيل الطبقة الأخيرة من شرائح الباذنجان والطماطم ، ويبدو أخف بكثير بهذه الطريقة.

أنا أدعوك لتجربة هذا وصفة جوزة الطيب البسيطة الباذنجان والبطاطس ، وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ولا يمكنك تذوق هذه اللقمة بالخضروات المقلية ، فجرب وصفة لدغة الباذنجان المخبوز ولحم البقر. انه مذهل!


1. قشري البطاطس ، قطعيها إلى شرائح مستديرة ورفيعة بشكل مناسب وحمّريها على الجانبين بالزيت الساخن.

2. نقطع البصل ناعماً ونضعه في 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر أكبر. عندما يجمد البصل ، أضيفي فصوص الثوم المقطعة ومكعبات الفليفلة الحلوة. إذا كنا نفضل المزيد من الخضار ، يمكننا أن نبشر الجزر في التكوين. أنمضغها ونخففها لمدة دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نضع اللحم المفروم ليقلي قليلاً ونغير لونه. أضيفي قليل من الملح وأضيفي ورقتي الغار والقليل من الزعتر المجفف (يكفي لإعطاء رائحة خافتة تشعر بها في الخلف). بعد 3-4 دقائق ، أطفئها بكوب من الحساء أو الماء الفاتر وفي نفس الوقت أضف عصير الطماطم أو المرق. اتركه ينضج لمدة 20 دقيقة حتى يظل اللحم طريًا. في النهاية ، عندما نطفئ النار ، نقطع البقدونس ونضيف مسحوق الفلفل الطازج ونخلط. (نقوم بإزالة ورقتي الغار لأنهما قاما بعملهما). إذا كنت تفضل توابل أخرى ، افعل ما يحلو لك. لا نترك كل الماء من اللحم المفروم يتبخر ، لكننا نتركه أكثر غضًا. سوف يمر العصير الذي يغلي فيه ببطء ، واللحوم والصلابة ، من خلال جميع الطبقات وسيؤدي إلى نكهة العمل بأكمله.

3. دهن الوعاء أو المقلاة بالزبدة أو الزيت ورتب الطبقة الأولى من البطاطس (رتب البطاطس بشكل مضغوط قدر الإمكان). ضعي طبقة متساوية من اللحم المفروم فوق البطاطس. بعد ذلك ، طبقة من البطاطس وطبقة أخرى من اللحم. ستكون الطبقة الأخيرة هي البطاطس.

4. ضع شرائح الطماطم الطرية فوق البطاطس الأخيرة. صب كوبًا من حساء اللحم إذا كان كذلك ، وإلا ضعي الماء الفاتر ممزوجًا ، ربما مع القليل من المرق ، ومعجون الطماطم ، وعصير الطماطم. يخفق البيض ويخلط مع الكريمة. نضعها بالتساوي على سطح البطاطس بالكامل. جربت شيئًا آخر ، على التوالي قمت بخلط صفار البيض مع الكريمة ، وضربت بياض البيض جيدًا ثم قمت بدمجها. كنت أرغب في الحصول على طبقة رقيقة من البيض والقشدة على سطح العضلة. كانت على ما يرام. يمكنك أيضًا وضع صلصة البشاميل فوقها (زبدة ، حليب ، طحين) لكنني فضلت تجنب الدقيق.

5. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة ، على نار خفيفة حتى تنضج. في النهاية ، عندما تصبح المسقعة جاهزة في الوعاء ، لا تزال هناك فكرة عن العصير.

اعتاد اليونانيون صنع المسقعة المجففة بينما الأتراك ، من ناحية أخرى ، لديهم مسقعة الباذنجان كثير العصير. في بلدنا ، على حد علمي ، موساكاوا بين الخيارين المناسبين. هذا ما أفضله ، قليل العصير ولكن ليس جافًا ، غرقًا.


1 كيلو لحم مفروم (يفضل ديك رومي مفروم أو دجاج خالي الدهن ممزوج باللحم البقري)
6 حبات بطاطس للأم
2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرة مرق طماطم
الملح والفلفل حسب الرغبة
حفنة من البقدونس

اسلقي البطاطس في قشرها.

بعد أن تنضج البطاطس. نقشرهم ونقطعهم إلى شرائح.
يُمزج اللحم المفروم مع المرق ويُقلى في قدر مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونصف كوب ماء.
ثم في طبق مقاوم للحرارة نضع طبقة من شرائح البطاطس ، طبقة من اللحم ، طبقة من البطاطس ، اللحم ، البطاطس ، في الأعلى نضع البقدونس المفروم ناعماً. تخدم بسرور.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


الخطوة 1: تقشر البطاطا المقشرة وتقطع بشكل دائري ، وفي هذه الأثناء ، نحضر الحشوة: نخلط اللحم مع البصل المفروم والمقاوم والملح والفلفل والبقدونس المفروم ناعماً ونخلط كل شيء جيداً.

الخطوة 2: في وعاء ، ضعي طبقة من البطاطس ، وطبقة حشو ، ثم طبقة من البطاطس ، واستمري في العملية حتى تنهي المكونات ، وانتهي بطبقة من البطاطس.

صينية مناسبة لعمل المسقعة

نصائح: لتحضير المسقعة تحتاج صينية عميقة وكبيرة بحيث لا يلتصق بها أي طعام. نوصي باستخدام صينية التفلون هذه ، Vanora Home. مصنوع من الفولاذ الكربوني ، وهو خفيف وبسعر مناسب للغاية ، على إيماج. يمكنك شرائه هنا.

الخطوه 3:صب عصير الطماطم حيث يمكنك إضافة القليل من الملح.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

الخطوة الرابعة:ضعي الطبق في الفرن ، مغطى أولًا ، ثم انفضي تغطيته حتى تصبح البطاطس محمرة جيدًا وتهبط الصلصة.

الخطوة الخامسة: قرب النهاية يمكنك وضع 3 بيضات مخفوقة جيدًا في الأعلى.


طريقة التحضير

نضع قطع اللحم في المفرمة ونخلطها حتى تتجانس. أفضل طحن اللحم ثم أعرف ماذا آكل.
اسلقي البطاطس في قشرها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، ثم اتركها تبرد ونظفها وقطع شرائح بسمك 3-4 مم.
يُفرم البصل النظيف جيدًا ، وكذلك 1-2 طماطم.
في مقلاة غير قابلة للالتصاق ، سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت وأضيفي البصل والطماطم إلى المقلاة ، ثم أضيفي اللحم واقليه حتى يتحول إلى اللون الأبيض ، وتبلي بالتوابل وأضيفي النبيذ والشبت المفروم ناعماً.
اتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تتشكل الصلصة.
في وعاء مقاوم للحرارة ، مدهون بقليل من الزبدة ورشها بفتات الخبز ، ضعي شرائح البطاطس حتى تغطي قاع الوعاء جيدًا ، أضيفي نصف كمية اللحم المفروم ، وطبقة أخرى من البطاطس ، والنصف الآخر من اللحم المفروم وفوق الطبقة الأخيرة من شرائح البطاطس.
اخفقي 3 بيضات جيدًا ، أضيفي الكريما الحامضة وصبي فوق البطاطس في الوعاء ،
ابشر الجبن في الأعلى وضع بضع شرائح من الطماطم الكرزية.
ضعي المسقعة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، ثم اخفضيها إلى 180 درجة مئوية واتركيها حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.
أخرجي الموساكا من الفرن وقطعيها وقدميها مع السلطة.
لديك شهية كبيرة!

بطاطا مهروسة مع لحم مفروم

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. نقطع البصل ناعما ونضعه في الزيت. بعد، بعدما


موس البطاطس مع لحم الخنزير

يقطع الثوم ناعماً ويقلى في ملعقتين كبيرتين من الزيت.

نقطع البصل ناعما ونضيفه فوق الثوم.

تقلى معا حتى ينضج البصل جيدا.

والسماح بتغيير اللون مع التحريك من حين لآخر.

ثم تضاف الطماطم المقشرة المعطاة للخلاط

ويترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​العصير جيدًا.

نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى التكوين في النهاية.

يحرك المزيج ثم يُرفع عن النار حتى يبرد.

عندما تبرد التركيبة ، أضيفي البيض واخلطي جيدًا.

اسلقي البطاطس إلى نصفين ، أي حوالي 10 دقائق ، مقطعة إلى شرائح متساوية السماكة.

في طبق مقاوم للحرارة مدهون بقليل من الزيت ، رتبي طبقة من البطاطس ،

ثم نضع نصف تركيبة اللحم

ورشي جبنة الموزاريلا المبشورة.

استمر بطبقة أخرى من شرائح البطاطس ،

باقي مكونات اللحوم ،

توضع شرائح الطماطم على السطح بالكامل

وشرائح موتزاريلا فوق الطماطم.

نضع الطبق في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة ونتركه لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح لونه بني جيداً.


المكونات موس باللحم والبطاطا

يمكن استخدام أي نوع من اللحوم في هذه الوصفة مع مراعاة الظروف الصحية لكل منا.

للحصول على لقمة لذيذة ، يجب أن نستخدم لحم الخنزير (بدون دهن & # 8230 من اللب ، لأن هذا يكون أكثر عصيرًا ، ولن يجف في الفرن).

500 غرام لحم خنزير (من لحم خالي من الدسم)

1 لتر عصير طماطم (محضر في بيت الخريف)

250 جرام أرز (بحبوب دائرية)

50 مل زيت عباد الشمس (لشكل مدهون)

الملح والفلفل وورق الغار


فيديو: أصابع بطاطا مهروسة بالجبن المقرمشة سيعشقها الكبار والصغار (ديسمبر 2021).