كبدة دجاج مع صوص طماطم ولحم مقدد

نحن نغسل الكبد وننظف القشرة.

يقطع البصل ويقلى في بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عندما يصبح زجاجيًا ، أضف لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح رفيعة. "تطفئ" بعصير الطماطم وجلب المزيد من الدمامل.

نضع الكبد ونتركه ينضج حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى. نطابق طعم الملح والفلفل.

ضعيها في الفرن حتى تقل الصلصة ويبدأ الكبد في التحول إلى اللون البني.

قبل أن يصبح جاهزًا بفترة وجيزة ، أضيفي الثوم المفروم.

قدميها ساخنة مع البطاطس المهروسة في المنزل. :)


كبدة دجاج بصلصة الطماطم وتدخل في الفرن

كبدة دجاج بصلصة الطماطم وتدخل في الفرن. وصفة كبدة بسيطة بالبصل وصلصة لذيذة جدا ولذيذة. يظل الكبد طريًا ويتم طهيه بسرعة كبيرة في الفرن ، لكونه رخيصًا ولكنه لذيذ جدًا.

لقد فعلت ذلك مؤخرًا كبدة دجاج مع صوص طماطم و خبز وكنت سعيدًا جدًا بالنتيجة. لا يمكنك تخيل مدى هشاشتها! مثل الغيوم التي بالكاد تلمسها بشوكة ورشها. رائع. بالإضافة إلى ذلك ، تخلصت من جانب البصل المقلي والقلي والرائحة ، وهذه الوصفة أكثر حمية.

لدينا أيضا وصفة كبدة الدجاج بالبصل والثوم وصلصة الطماطم & # 8211 في المقلاة & # 8211 يمكنك العثور عليها هنا.

نصيحة مفيدة عن الكبدبشكل عام سواء كان دجاج أو لحم خنزير أو لحم بقري: لا تقم بالملح أثناء الطهي ولكن فقط في النهاية بعد إطفاء الحريق. يقويها الملح على الفور ويصبح الكبد صلبًا ومطاطيًا. النصيحة الثانية هي إبقاء الكبد في حليب بارد لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. بعد ذلك ، صفيها جيدًا في مصفاة واستمر في الوصفة.

إذا اتبعت هذه النصيحة ، فستحصل دائمًا على كبد طري ولين ، كثير العصارة ولذيذ.

يمكن أيضًا تحضير الكبدة المخبوزة بالعديد من الخضروات & # 8211 انظر هناأنا.

من المكونات أدناه حصلت على 4 حصص من كبد الدجاج مع صلصة الطماطم والنبيذ في الفرن.


المكونات:

  • 500 جرام من كبد الدجاج
  • 70 مل زيت
  • 200 مل حليب
  • 2 بصل مفروم ناعم
  • 1 جزرة مبشورة
  • 400 غرام لب طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • زعتر
  • البقدونس المفروم ناعما
  • شبت مفروم ناعم
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون


كبدة دجاج بصلصة الطماطم ، وصفة كبد بسيطة ولذيذة مع صلصة لذيذة وشهية. الوصفة اقتصادية وسهلة الطهي ، واترك لكم تعليمات 2 لطهي الكبد جيداً.

أنا أحب كبد الدجاج مع صلصة الطماطم مع عصيدة من دقيق الذرة أو هريس ، لكني رأيت أن هناك أشخاصًا يأكلونها مع الخبز أو الأرز أو المعكرونة.

لا أعتقد أنك ستندمين على اختيار هذه الوصفة ، لأن الكبد مع الصلصة لذيذة ، وصلصة الطماطم هذه جيدة جدًا.

إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام وتحضر وصفات أخرى لكبد الدجاج ، فننصحك بكبد الدجاج الشهير بالبصل وكبد الدجاج مع الكراث والفطر أو غراتان البروكلي. يمكن العثور على العديد من الأفكار ، ولكن أيضًا هذه الوصفات في منشور واحد ، وأنا أتركك الارتباط هنا.

قلت أعلاه إنني أترك لك سرين لطهي كبدك جيدًا:

1. تحفظ في البطاطس الباردة قبل ساعتين من الطهي وتغيير الماء مرتين على الأقل. يقال إن الحليب يهدئ الكبد. يمكنك تجربة طريقتي الموضحة أدناه في الوصفة.

2. لا تضيف الملح أثناء الطهي لأن ذلك يقويها ويجففها.

وصفة كبدة الدجاج مع صلصة الطماطم بنكهة النبيذ والزعتر والثوم لذيذة جدا.

هناك أناس لا يحبون أكباد الدجاج. لقد تجنبتهم أيضًا ، لكن منذ أن أعددتهم بنفسي ، اكتشفت أنها يمكن أن تكون جيدة جدًا إذا كانت مصحوبة بصلصة أو خضروات تجلب قوامًا طريًا ورطبًا للكبد.

لقد استخدمت الطماطم الطازجة في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك أيضًا وضع لب الطماطم المعلب.

أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضير كبد الدجاج بصلصة الطماطم.

المكونات:

550 جرام كبد دجاج
1 بصلة كبيرة
1 جزرة صغيرة ومتوسطة
500 غ من الطماطم الناضجة (400 غ من لب الطماطم)
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم حبيبي
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملح
فلفل
زيت القلي
200 مل حليب
100 مل من ماء الطهي
البقدونس الأخضر للتقديم

نغسل وننظف قطع الكبد من القشرة ، ثم نضعها في ماء شديد البرودة لمدة 60 دقيقة ، ونغير الماء مرتين ، ثم ننقلها بالحليب ونتركها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. نقطع البصل ناعماً ونقلبه ، ثم نضيف كبد الدجاج المصفى جيداً.

عندما يتحول لون الكبد إلى اللون البني ، أضيفي الطماطم المقشرة والبذور ، مقطعة إلى مكعبات ، والجزر من خلال المبشرة الصغيرة ، والنبيذ ، والثوم الحبيبي ، والزعتر ، و 100 مل من الماء.

دعها تنضج حتى تتكاثف الصلصة. في النهاية ، تبل بالملح والفلفل ، ثم اخلط جيدًا.

قدمي الكبد مع صلصة الطماطم وعصيدة من دقيق الذرة. يمكننا رش القليل من البقدونس الأخضر المفروم الطازج لنكون أكثر جمالية.


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


كيف يطبخ كبد الدجاج بشكل صحيح؟

كبد الدجاج حساس للغاية ويتطلب القليل من العناية أثناء الطهي. من السهل جدًا إتلاف المستحضر بالكبد (سواء كان دجاجًا أو لحم خنزير أو لحم بقري أو ما إلى ذلك) إذا لم نتبع بعض القواعد ، ومن أهمها اثنان:

  • يتم تمليح الكبد فقط في نهاية الطهي
  • وقت الطهي & # 8211 يعني عدم الطهي (القلي ، التقسية ، الخبز) أكثر من اللازم.

في هذه الحالة ، لم أضطر إلى الملح على الإطلاق بسبب لحم الخنزير المقدد الخام والمجفف والمدخن المستخدم. لقد اخترت من لحم الخنزير المقدد ليدل، منتج Pikok (ماركة النقانق الخاصة بـ Lidl) ومميز بالملصق "وصفة نظيفة". ليدل إزالة من قائمة مكونات هذه النقانق 6 إضافات: فول الصويا ، النشا ، MDM (اللحم منزوع العظم ميكانيكيا) ، أحادي الجلوتامات ، الغلوتين والأصباغ الاصطناعية. وبالتالي ، يمكن أيضًا تناول هذه النقانق من قبل الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو عدم تحمل الغلوتين.

ستجد في Lidl العديد من النقانق التي تحمل الملصق "وصفة نظيفة" وأنا أوصي بهم من كل قلبي.

من الكميات الموضحة أدناه ، ينتج عن ذلك 10 قطع (حوالي 2-4 حصص) من كبد اللحم المقدد المخبوز البسيط مع الثوم أو صلصة الشواء. إنها متسقة تمامًا لذا نأخذ في الاعتبار حوالي 2-3 قطع لكل شخص (كفاتح للشهية) و 4-5 قطع إذا كانت طبقًا رئيسيًا. يمكنك أن تجد كل المكونات ليدل.


فيديو: وصفة زمان. بطاطا مقلية مع صوص بالبصل و طماطم و كبدة الدجاج مع ام زكي dz. (كانون الثاني 2022).