وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

تقرير الشيف الأسبوعي والقائمة: أسبوع 8 يوليو 2013

تقرير الشيف الأسبوعي والقائمة: أسبوع 8 يوليو 2013

كل أسبوع ، نلقي نظرة على بعض الطهاة الجدد والقوائم التي ظهرت في جميع أنحاء البلاد. إليك تقرير هذا الأسبوع:

نيويورك
لورو: وفقًا لإصدار ، فإن الشيف راسل جاكسون ، وهو أحد المرشحين النهائيين نجمة شبكة الغذاء، يتجه إلى لورو في مدينة نيويورك للتعاون مع الشيف ديفيد سانتوس في قائمة الطعام. يقام هذا الحدث ليلة واحدة فقط ، في 16 يوليو من الساعة 6 مساءً. حتى 9 مساءً

مطبخ Maya Modern Mexican and Taqueleria: وفقًا لمعلومات الحمض النووي ، مطبخ مايا المكسيكي الحديث و Taqueleria على الجانب الشرقي العلوي ، سيقدم الجندب guacamole إلى قائمته. سيكون الجندب الحقيقي كاملًا ، وليس مقطوعًا ، في الجواكامولي.

الاحتفال بشيفات فلاتيرون: في 16 يوليو في ماديسون سكوير بارك ، يشارك أكثر من 30 شيف ومطعم في الحدث السنوي ، الاحتفال بشيفات فلاتيرون، وفقا لبيان صحفي. بعض عناصر القائمة المتوقعة ، ولكنها قابلة للتغيير ، هي لحم بطن الخنزير مع هلابينو جيلي وصلصة الفول السوداني من دخان أزرق وبرغر كرافت بار مع الخس والطماطم ومربى اللحم المقدد والبصل الأحمر المخلل الحرف اليدوية.

أندانادا: وفقا لبيان ، أندانادا يوجد في Upper West Side قائمة غداء جديدة تضم كلاسيكيات إسبانية. تقدم القائمة خيارين من خيارات prix-fixe مع أطباق مثل Albondigas en Mojo Cilantro Y Mojo Picon ، وذيل الثور اللذيذ وكرات لحم الخنزير مع صلصة الكزبرة والبيكون ، وساندويتش Jamon Iberico ، ولحم الخنزير iberico ، وانتشار الطماطم الطازج ، وزيت الزيتون.

هدسون تراس: وفقا لبيان ، هدسون تيراس في 46ذ تستضيف "Hot Diggity" يوم السبت 13 يوليو على شرف National Hot Dog Month. سيحضر طهاة مثل روب ماكوي وجوردان أندينو أفضل هوت دوج ، وستتنافس العلامات التجارية على أفضل هوت دوج في مدينة نيويورك.

الشريط الجانبي: يوم السبت ١٤ تموز يوليو سايد بار في الشرق 15ذ تستضيف Street Street الزحف السنوي Bastille Day Wine Crawl من موقع iAdventure.com في مانهاتن ، وفقًا لبيان. يقود الحدث هواة النبيذ في "زحف" إلى بعض من أفضل الصالات لتذوق الطعام والنبيذ الفرنسي.

قرية بورهاوس: يوليو هو الشهر الوطني لجناح الدجاج, ووفقًا لبيان ، قرية بورهاوس تحتفل طوال الشهر. سيتم تقديم نكهة الجناح الجديدة والصلصة كل أسبوع ، مثل Mandarin Teriyaki و Garlic Parmesan.

روزا ميكسيكانا: وبحسب بيان صدر في الفترة من 31 يوليو / تموز إلى 25 أغسطس / آب ، روزا ميكسيكانا سوف تستضيف مهرجان الآيس كريم السنوي. تشمل العناصر التي سيضمونها الكروس المحشو بالآيس كريم ، ومثلجات الجواكامولي مع آيس كريم الأفوكادو الحلو ، والتوت ، والشوكولاتة البيضاء ، وجوز الهند ، ومصاصات الباليتا بنكهات مثل الجوافة والبابايا والباشن فروت.

وسط مدينة STK: STK وسط المدينة ستستضيف حفلة مستوحاة من لعبة البيسبول من The ONE Group ، وهي جزء من سلسلة العشاء الخاصة بهم ، للاحتفال بأسبوع MLB All-Star يوم الاثنين 15 يوليو من الساعة 7 مساءً. حتى الساعة 1 صباحًا ، وفقًا للبيان. ستقدم STK عبوات من الزجاجات والمشروبات الروحية والنبيذ والشمبانيا ، بالإضافة إلى الكوكتيلات التي تحمل طابع البيسبول.

وادي نابا:
بقالة أوكفيل: بقالة أوكفيل في أوكفيل ، تقدم Napa Valley شطائر جديدة صنعها الشيف جيسون روز ، بحسب بيان صحفي. جرب فلافل الكينوا مع السبانخ ، والحمص الحار ، والمخللات ، والباذنجان ، والخيار ، والزبادي اليوناني الهريسة في لفائف ، أو ساندويتش الوافل مع لحم الخنزير والجبن السويسري ، أو المافاليتا مع السلامي ، وسوبريساتا ، ولحم الخنزير ، وموفاليتا ، وبروفولون ، ومذاق الفلفل على خبز سياباتا.

بوسطن:
سكامبو: سكامبو في بوسطن فندق ليبرتي كشف النقاب عن قائمة صيفية اعتبارًا من 3 يوليو بإذن من الشيف ليديا شاير ، وفقًا لبيان. يستخدم Shire المكونات الموسمية لإعداد أطباق مثل حساء الطماطم الطازجة بالزبدة وحساء الجن مع أزهار الكوسة المقلية وسمان فيرمونت المشوي مع جنوكتشي البنجر. قائمة كوكتيل جديدة ترافقها مع السانجريا البيضاء و Summertime Fun ، المصنوعة من الفودكا وعصير الليمون الطازج وماء جوز الهند والتوت الطازج وزينة الزهور.

خبز + زبدة: خبز + زبدة, الوافد الجديد إلى North End of Boston ، في الأسبوع السابع من التشغيل ، والآن يقدم خيارات قائمة صيفية جديدة ، وفقًا لإصدار. يتم عرض عناصر مثل شطيرة البط مع مربى التين والخضراوات والبصل بالكراميل والمقلية لطلب البيجنيت مع الماسكاربوني وحشو الشوكولاتة الداكنة ، لذا تحقق من ذلك في المرة القادمة التي تكون فيها في بوسطن.

تشارلستون:
O- كو: يا كو في تشارلستون ، ساوث كارولينا لديها قائمة صيفية جديدة تجمع بين المأكولات الآسيوية والجنوبية ، وفقًا لإصدار. الأطباق التي يمكنك أن تجدها في القائمة هي بطن لحم الخنزير الترياكي الحار مع ملفوف سافوي الذائب وهريس الكيمشي وسلطة الروبيان الصخري مع الخضار المختلطة وخل الزنجبيل والجزر والأيولي الحار وتاكو الساشيمي من السلمون والتونة والسمك الأبيض مع البرسيمون استوائي الصلصا الفاكهة.

شيكاغو:
هنري: وفقا لبيان ، هنري يوجد في South Michigan Avenue عناصر قائمة صيفية جديدة تحت إشراف الشيف التنفيذي Chris Gawronski. تشمل العناصر الجديدة اسقلوب الغواص وبيض السمان والرافيولي وذيل الكركند وسلطة مع الكريمة الطازجة وقلوب النخيل والزعفران والبوميلو والكمكوات وزيت الكركند وخل البرتقال.

على الصعيد الوطني:
جاموس أجنحة البرية: وفق أخبار المطاعم الوطنية, جاموس أجنحة البرية تقدم بيرة مصنوعة يدويًا تسمى Game Changer ، وهي عبارة عن بيرة شاحبة ، متوفرة فقط عند النقر. تم الإعلان عن البيرة في أبريل ، ولكنها ستكون متاحة في جميع المواقع التي يزيد عددها عن 925 موقعًا بدءًا من 15 يوليو.

بوبايز: وفقا لبيان ، مطبخ لويزيانا بوباي قد تعاون مع الزعترين لإعادة الجمبري الزعتري الفراشة. سيكون متاحًا حتى 28 يوليو ، ومقابل 4.99 دولارات فقط ، يمكنك الحصول على ثمانية جمبري مع صلصة الليمون والثوم ، وبسكويت اللبن ، وبطاطس كاجون.

الأبواق: الأبواق تقدم الآن قائمة جديدة للمأكولات البحرية الصيفية للاحتفال بالذكرى الثلاثين لتأسيسها ، وفقًا لإصدار. ستحتوي قائمة "Back to the Beach" على عناصر مثل ساندويتش ماهي أسود مع قطع ماهي في المنتصف ، مطحون ومحمّر مع سلطة كول سلو منزلية الصنع ، وروبيان كريول كاجون ، وروبيان وبلح البحر في حالة سكر في الزبدة والثوم وصلصة الليمون.

نبحث دائمًا عن نصائح حول الطهاة الجدد والقوائم الموسمية ، لذلك إذا كنت تعتقد أن هناك أي شيء فاتنا، دعنا نعرف!


شاهد الفيديو: الاسبوع في ساعه 25 مايو 2012 (كانون الثاني 2022).