كعك ووبي

كعكات ووبي هي ملفات تعريف الارتباط اللذيذة المصنوعة من اثنين من كعكات الشوكولاتة الناعمة المستديرة مع كريمة الميرانغ الرقيقة المصنوعة من بياض البيض والسكر والفانيليا.
كعك ووبي هي ملفات تعريف الارتباط الموجودة في الاتجاه الحالي. تزعم ولايتي مين وبنسلفانيا أبوة الوصفة ، ويبدو أن الوصفة اخترعتها نساء من طائفة الأميش.
يأتي الاسم من رد فعل الأطفال عندما يرون الكعك. رائع!

  • مكونات ملفات تعريف الارتباط:
  • 250 غرام طحين
  • 80 غرام الكاكاو الأسود
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 180 غرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
  • 150 غرام السكر
  • 1 أو
  • 60 مل الكريما السائلة
  • 60 مل الحليب (في درجة حرارة الغرفة)
  • 5 مل. خلاصة الفانيلا
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ملح
  • مكونات قشطة مارشميلو:
  • 5 مل خلاصة الفانيلا
  • 60 مل الماء
  • 2 بياض بيضه
  • 180 غرام السكر
  • 80 غرام سكر ناعم
  • ملح

حصص: 18

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة كعكة ووبي:

بسكويت:

نضع الزبدة والسكر في وعاء. امزج حتى تصبح رغوة. نضيف الفانيليا والملح ثم نستمر في الخلط. نضيف البيضة على التوالي ، والكريمة السائلة ممزوجة بعصير الليمون. تخلط جيدا حتى الرغوة.

بشكل منفصل في وعاء نخلط الكاكاو والبيكنج بودر والدقيق.

يوضع هذا الخليط تدريجياً في وعاء الرغوة ويخلط بمساعدة الحليب.

خذ صينية ودهنها بالزيت وقم بتغطيتها بورق حراري.

يتم وضع الكريم الذي تم الحصول عليه في نقاط البيع ويتم سكب القوالب التي يبلغ قطرها 3-4 سم.

اخبز لمدة 10 دقائق. عند 180 درجة مئوية ثم يُترك ليبرد.

كريم المارشميلو:

سخني الماء والسكر في وعاء. يغلي لمدة 5 دقائق. حتى يذوب السكر.

خلال هذا الوقت ، اخلطي بياض البيض والملح في وعاء حتى يصبح رغويًا.

يُسكب فوق هذه الرغوة ، ويخلط باستمرار شراب السكر الساخن.

أضيفي خلاصة الفانيليا والسكر البودرة واخلطيهم حتى يصبح المزيج كريميًا.

نضع هذا الكريم بين البسكويت ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.

شهية طيبة!



الليمون والعنب البري يصنعان الوجبة المثالية!

الاقتران بين الليمون والتوت هو تطابق مصنوع في الجنة. حموضة الليمون مع حلاوة الفاكهة من العنب البري تعمل بشكل مثالي في العديد من الحلويات.

جزء الكعكة أو ملف تعريف الارتباط من فطائر الووبي هذه هو بالضبط & # 8230a تقاطع بين الكعكة وملفات تعريف الارتباط. إنه يشبه كعكة كثيفة ناعمة وطرية ، لكنها تغلف تلك العنب البري الرائع وتسمح لك بحملها دون أن تتفتت. ويتم خبز قشر الليمون في الخليط مما يمنحهم نكهة الليمون اللطيفة التي تعزز نكهة التوت الأزرق.

و الحشوة .. يا إلهي إنها مثالية! إنه & # 8217s صقيع جبن كريمي الليمون الحلو الذي يعطي فطائر الووبي التي تجمع النكهات اللاذعة والقشدية والحلوة معًا بشكل مذهل!


وصفة فطيرة النعناع

هناك جزأين لوصفة فطيرة النعناع. أولاً ، تحتاج إلى خبز الفطائر الصغيرة. ثم ، ثم & # 8217s إلى الكريمة المخفوقة بالنعناع محلية الصنع.

مكونات فطيرة ووبي:

  • طحين
  • مسحوق الكاكاو
  • صودا الخبز
  • مسحوق الخبز
  • طفرة - قفزه
  • طفل
  • سمنة
  • بيضةنفد البيض؟ لا مشكلة. جرب أحد بدائل البيض الخاصة بي لهذه الوصفة!
  • ماكورميك خلاصة الفانيليا النقية
  • لبن
  • كريمة خفق
  • حلويات & # 8217 س سكر
  • مستخلص النعناع النقي من ماكورميك
  • لون الطعام الأخضر ماكورميك، اختياري


  • 2 ملاعق كبيرة من الفاصوليا الخضراء (أو حبوب الشمع)
  • 1 1/4 كوب ماء
  • 1/3 كوب نبيذ أبيض (أو خل عصير التفاح)
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة ملح (كوشير أو ملح بحري أو ملح خشن آخر غير معالج باليود)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 أوراق شبت طازجة (أو 1 ملعقة صغيرة توت بري مجفف ، مقسم)
  • 2 فص ثوم صغير (مقشر)
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الكاملة (مقسمة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون كاملة (مقسمة)
  1. اغسل الفاصوليا الخضراء. اربط أو قص نهايات وأطراف القضيب. قم بإزالة جميع الفاصوليا بحيث تتسع في برطمانات نصف لتر مع رأس حجرة 1/2 بوصة على الأقل بين الجزء العلوي من الخضروات ومزاريب البرطمان.
  2. يقسم الشبت والثوم وأوراق الغار وبذور الخردل وبذور الكمون ورقائق الفلفل (إذا تم استخدامها) بين عبوتين زجاجيين. ليس من الضروري تعقيم البرطمانات لهذه الوصفة ، لكن يجب أن تكون نظيفة بدقة.
  1. ضع إحدى البرطمانات جانبًا. ابدأ في تناول الفاصوليا الخضراء. من الأسهل جعلها تبقى مستقيمة إذا حركتها جانبياً ، بدلاً من تحميل مرطبان من الأعلى. لف الفاصوليا الخضراء بإحكام بحيث لا يمكن عصرها حتى في الحبوب الأخرى. إذا كانت معبأة بشكل سيئ ، فستخرج من منجم الملح وتريد أن تظل مغمورة بالكامل في محلول ملحي أثناء عملية التخليل.
  2. يُغلى الماء والخل والعسل والملح في قدر صغير مع التحريك لإذابة العسل والملح. أزل أي رغوة وتخلص منها. صب محلول ملحي ساخن فوق الفاصوليا الخضراء والتوابل.
  3. غطيها بحذر واحفظيها في الثلاجة.

ستكون الفاصوليا الخضراء الطازجة جاهزة للأكل خلال 24 ساعة ، لكنها ستكون أفضل إذا كان بإمكانك الانتظار لمدة أسبوع قبل تقديمها. سيحتفظون بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر ، لكن من الأفضل تناولها في غضون 3 أشهر. لا تزال آمنة على الطاولة بعد 3 أشهر ، لكن الملمس والنكهة لن تكون جيدة.

خدمة الاقتراحات

الفاصوليا الخضراء المعبأة في زجاجات رائعة مباشرة من الجرة ، ولكنها تستخدم أيضًا بشكل خاص بدلاً من ساق الكرفس التقليدي في البحار الدموية. كما أنها جيدة تقطيعها وإضافتها إلى حبوب السلطة مثل التبولة.


فارمينغديل ، مين - راجع صفحة خدمة العملاء للساعات
621 Maine Avenue، Farmingdale، ME 04344
فتاه: 207-622-8860

فريبورت ، مين - انظر صفحة خدمة العملاء للساعات
100 شارع ماين ، فريبورت ، ME 04032
فتاه: 207-865-3100

كسب لقمة العيش الخبز فطائر الووبي ؟! يبدو الأمر مجنونًا الآن ، لأنه لم يفعل أي شخص آخر مثل هذا الشيء. لكن في ذلك الوقت ، منذ أكثر من واحد وعشرين عامًا ، لم أكن أتخيل القيام بأي شيء آخر. أحببت أن أخبز (حتى الآن ، أكثر من ثلاثين مليون قدم صاخب لاحقًا ، ما زلت أحب الخبز!) وكانت قدمي الصاخبة أسطورية داخل دائرة أصدقائي وعائلتي. يبدو أن هذه هي دعوتي: خبز وبيع فطائر ويكيد ووبي من منزلي في غاردينر ، مين.
اقرأ أكثر


ووبي الفطائر

فطائر ووبي هي حلوى كلاسيكية من نيو إنجلاند. كيك شوكولاتة فادجي محشو بحشوة مارشميلو كريمية وحلوة. جيد جدا!

فطائر ووبي هي حلوى كلاسيكية من نيو إنجلاند. كيك شوكولاتة فادجي محشو بحشوة مارشميلو كريمية وحلوة. جيد جدا!

عندما يجتمع جانبي العائلة في زيارة ، أتطلع دائمًا إلى فطائر ووبي اللذيذة التي تحضرها أخت زوجي بام للحلوى. هذه إحدى وصفات بام المميزة (بالإضافة إلى هذا وهذا) - وعندما أرسلت لي الوصفة لأشاركها هنا وليمة عائلية، وصفت هذه بأنها أفضل فطائر الووبي على الإطلاق! (لقد جربت عددًا من الوصفات المختلفة على مر السنين - لذا فهي تعرف!)

علي ان اوافق! روابي ناعمة وغنية من الشوكولاتة الداكنة من كعكة ساندويتش حشوة زغب مارشميلو خفيفة وكريمة. (أنا شخصياً أعتقد أن هذه الوصفة الخاصة لفطائر الووبي هي الأفضل لأنها ليست حلوة للغاية.)

من المثير للاهتمام قراءة تاريخ فطائر الووبي (يُطلق عليها أحيانًا اسم "جوبس") - ووفقًا لـ What Cooking America فهي "& # 8230 تعتبر ظاهرة نيو إنجلاند وتقليد بنسلفانيا الأميش & # 8230 وفقًا لأسطورة الأميش ، عندما يفعل الأطفال ذلك العثور على هذه الحلوى في أكياس الغداء الخاصة بهم ، كانوا يصرخون & # 8220Whoopie! & # 8221 (يمكنك قراءة المزيد من التاريخ هنا.)

وقبل أن أشارك وصفة "ووبي باي باي" اللذيذة لبام ، أردت أن أتوقف لحظة سريعة لأشكركم جميعًا. اليوم، وليمة عائلية رسميا تبلغ من العمر عامين. في ذلك الوقت ، لم نحلم أنا وجاك مطلقًا أن هذه البقعة الصغيرة الخاصة بنا على الويب ستنمو إلى ما هي عليه اليوم ولم نكن لنفعل ذلك بدونك - قرائنا المخلصون والمقدرون! يسعدنا أن نبدأ عامًا آخر من مشاركة الوصفات الرائعة والقصص معكم جميعًا.


نصائح مفيدة

  • بمجرد أن تقوم بخفق مسحوق الكاكاو والماء معًا ، كلما طالت مدة بقائه ، زادت سماكته.
  • تحتاج إلى إخراج الزبدة قبل 30 دقيقة على الأقل من بدء الوصفة. أحب أن أخرجه قبل ساعة واحدة وفي أشهر الشتاء ، أخرجه بالفعل في الليلة السابقة.
  • لتسريع تليين الزبدة: فكها ، وضعها في الخلاط وقطعها إلى ربتات بالسكين.
  • للحفاظ على نظافة يديك عند دهن قوالب الكيك ، ضعي شطيرة باجي على يدك ، واسكبي بعض السمن النباتي ووزعيه بكثافة حول المقلاة. ثم انزع شطيرة باجي وستحصل على يد نظيفة.
  • كيف تحمض الحليب & ndash أضيفي كوبين من الحليب إلى وعاء صغير واخفقي في ملعقتين كبيرتين من الخل واتركيه لمدة 5 دقائق.
  • سيكون لديك صقيع إضافي ولكن لا داعي للقلق لأنه يتجمد جيدًا & ndash توضع في حاوية محكمة الإغلاق وتستخدم في غضون 3 أشهر.

كلاسيك ووبي الفطائر

أفضل طريقة لوصف فطيرة منفوشة هو أنه & # 8217s شطيرة كعكة الشوكولاتة الصغيرة في شكل ملف تعريف الارتباط. تتكون من قطعتين دائريتين من كعكة الشوكولاتة ، مع حشوة كريمية أو صقيع محاطين بينهما. الحشوة التقليدية عبارة عن حشوة مارشميلو ، ولكن يتم استخدام أنواع مختلفة من كريمة الزبدة على نطاق واسع أيضًا. النكهة الأصلية والأكثر استخدامًا لفطائر الووبي هي الشوكولاتة ، ولكن يمكنك العثور على نكهات أخرى مثل اليقطين أو الفانيليا. يصبح الخليط طريًا ، ويكون شيئًا ما بين خليط الكيك وعجينة البسكويت ، ويكون قوام الكيك طريًا. تتذوق فطائر ووبي مثل كعكة الشوكولاتة المجمدة الجيدة حقًا.


المكونات التي تحتاجها و rsquoll

للكعك:

  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة طرية (قطعة واحدة)
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3/4 كوب حليب كامل الدسم

لملء:

  • 12 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة طرية (1 1/2 قطعة)
  • 1 كوب سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 1/4 كوب من كريمة الخطمي مثل ماركة مارشميلو زغب
  • 2 حبة فانيليا أو 1/4 ملعقة صغيرة معجون فانيليا

ملخص الوصفة

  • نصف كوب سمن
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 2 بيض
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب سمن
  • 2 كوب سكر حلويات
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). أوراق الشحوم.

لعمل البسكويت: في وعاء كبير ، قشدة نصف كوب سمن ، 1 كوب سكر و 2 صفار بيض. (ضع بياض البيض جانبًا للحشو.) ملاحظة: إذا كنت لا ترغب في استخدام بياض البيض النيئ في الحشوة ، اتركه بالخارج. استبدل 1 بيضة كاملة ب 2 صفار بيض في وصفة البسكويت حتى لا ينتهي بك الأمر بباقي بياض !!

في وعاء منفصل ، نخل 2 كوب دقيق ، 5 طن من الكاكاو ، 1 طن من مسحوق الخبز ، 1/2 طن من الملح ، 1 طن من صودا الخبز. يضاف إلى الخليط الآخر بالتناوب مع الحليب ، ويخفق جيدًا. أضف الفانيليا في النهاية.

تسقط بملعقة كبيرة على مقلاة مدهونة. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. ينزع إلى رف السلك ويبرد تماما.

لتحضير الحشوة: اخفقي 3/4 كوب سمن ، 2 كوب سكر حلواني ، 2 بياض بيض ورشة ملح حتى تضيء. أضف 1 ملعقة صغيرة. فانيلا.

للتجميع: انشر الجانب المسطح لدائرة ملف تعريف الارتباط بملعقة من الحشوة. قمة مع أخرى.


فيديو: - WEDDING CAKE (ديسمبر 2021).