بيج ريد باربيكيو ريب جليز

تقدم هذه الوصفة من قبل خبير شواء تكساس ، جيس بريليس ، مزيجًا مثاليًا من الأطعمة المالحة والحلوة مع صودا بيج ريد

إنه فصل الصيف ومع الطقس الدافئ تأتي ضرورة حفلة شواء أولية جيدة! مع مكونات الكرز الحلو ، هذا التزجيج مثالي لأضلاع لحم الخنزير. ضع طبقة زجاجية في نهاية الطهي لإضفاء لمسة نهائية لزجة وحلوة ولامعة على الأضلاع.

إذا كنت تفضل ركلة أكثر توابلًا ، أضف 1⁄2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار! يمكن أيضًا استخدام هذا التزجيج كرذاذ شراب على أطباق لحم الخنزير الأخرى أيضًا.

مكونات

للتزجيج

  • 20 أوقية من المشروبات الغازية ، مثل بيج ريد صودا
  • 1 كوب كاتشب
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة ورسيستشاير
  • 1/2 كوب خل عصير
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة مربى كرز
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1/2 ملعقة صغيرة حريف

قمت مؤخرًا برحلة إلى مكسيكو سيتي وأمبير مونتيري في مهمة لإلهام الطهي. نعم ، لقد أكلت الكثير من سندويشات التاكو (ولم تمتص). لكن عليّ أيضًا استكشاف الأسواق ، والعثور على مكونات جديدة ، واكتشاف النكهات غير العادية ، وحتى أكل بعض الجنادب.

المكسيك لديها تقاليد لا تصدق ومتنوعة من الشواء والطهي بالذخيرة الحية (كابريتو ، بارباكوا ، أسادا ، إلخ). ولكن هناك بعض المحاربين المحليين المتشددين المهووسين بإعادة إنشاء نوع الشواء الذي اشتهر شمال الحدود في تكساس. إنهم & # 8217 ليسوا وحدهم ، بالطبع ، لأن هذه الظاهرة تحدث في جميع أنحاء العالم.

عندما قابلت بعض هؤلاء هواة الشواء ، وجدت أنه من الممتع أنني سافرت إلى بلدهم لاستكشاف مطابخهم ، ومع ذلك كانوا يحاولون إعادة صنع طعام ولايتي. لكن ، لماذا نجمع العالمين معًا؟ استخدام ثروة لا تصدق من المكونات المكسيكية مع الدراية والتقنية من تكساس باربيكيو؟ ¡سي حد ذاته puede!

فلور دي جامايكا (وضوحا ha-MIKE-a) هي الزهور المجففة من نبات الكركديه. يتم استخدامها بشكل شائع لتحضير شاي منعش بشكل لا يصدق. أعتقد أن مذاقها يشبه إلى حد كبير ثمر الورد. لكن العامل المذهل الحقيقي لجامايكا هو اللون المذهل & # 8211 ظل فوشيا عميق وحيوي.

يمكنك شراء Flor de Jamaica من محلات البقالة المكسيكية (أو الكثير من محلات البقالة العادية هنا في تكساس). وبالطبع ، يمكنك دائمًا شرائها بسهولة عبر الإنترنت.

أنا أبحث دائمًا عن طرق لإضفاء اللون الأحمر الساطع على أضلاع لحم الخنزير. في الماضي ، جربت طلاءًا باللون الأحمر الكبير الذي بدا مذهلاً ، لكنني لم أحب أن يكون كل ذلك بفضل التلوين الاصطناعي. بعد ذلك ، قمت بتطوير توابل Hardcore Carnivore Red ، وهو لون أحمر طبيعي بالكامل. هنا & # 8217s كيف تبدو أضلاع HC Red قبل الطهي:

لكني دائمًا أحب الانتهاء من ضلوعى بالصلصة أو الصقيل. يفضل أن يكون ذلك الذي لا يعزز النكهة فحسب ، بل يعزز المظهر. أدخل: Flor de Jamaica الضلع الزجاجي لإنهاء هذا الرف المذهل والغريب من أضلاع الشواء.

أضلاع لحم الخنزير فلور دي جامايكا

مكونات

  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1.5 كوب فلور دي جامايكا
  • 1/4 طن مسحوق شيبوتل
  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح (بالإضافة إلى المزيد من الخل)
  • 2 رف ضلوع سانت لويس
  • 3-4 ملاعق كبيرة فرك أحمر آكلات اللحوم

تعليمات

  1. ابدأ بتحضير التزجيج. يوضع السكر والماء في قدر صغيرة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. أطفئي النار وأضيفي فلور دي جامايكا ، ثم انقعي لمدة 30-40 دقيقة. صفي السائل وأعده إلى القدر ، وتخلص من الزهور المستهلكة. يُضاف مسحوق الشيبوتلي وخل التفاح ، ثم يُعاد إلى النار لتقليل قوامه وتكثيفه لمدة 10-14 دقيقة أخرى. اترك الصقيل ليبرد.
  2. أطلق النار على مدخن لتعمل على 225 درجة فهرنهايت. تعمل أشجار الكرز والتفاح والجوز جيدًا مع لحم الخنزير. أثناء التسخين المسبق للمدخن ، قم بإعداد الضلوع.
  3. جفف الضلوع بمنشفة ورقية. إذا كنت تفضل ، قم بإزالة الغشاء. رش على الرفوف بتتبيل Hardcore Carnivore Red ، مع ضمان تغطية جميع الجوانب. اسمح للتوابل بتكوين عجينة عن طريق تركها تتعرق وتتعرق لمدة 20-30 دقيقة.
  4. في زجاجة رذاذ ، اخلطي بعض الماء مع خل التفاح الإضافي. ضع الضلوع في المدخن واطبخها لمدة ثلاث ساعات ، مع رشها كل 30 دقيقة أو نحو ذلك.
  5. بعد ثلاث ساعات ، قم بلف الضلوع بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم والعودة إلى المدخن لمدة ساعتين أخريين.
  6. فك الضلوع وتخلص من ورق القصدير. قم بطلاء الجزء العلوي من الضلوع بكمية كبيرة من طلاء فلور دي جامايكا ، ثم قم بطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تثبت. إذا كنت تفضل مظهرًا أحلى وأكثر شبيهة بالمرآة ، فقم بتزجيج الأضلاع بمجرد إزالتها من المدخن.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


قمت مؤخرًا برحلة إلى مكسيكو سيتي وأمبير مونتيري في مهمة لإلهام الطهي. نعم ، لقد أكلت الكثير من سندويشات التاكو (ولم تمتص). لكن عليّ أيضًا استكشاف الأسواق ، والعثور على مكونات جديدة ، واكتشاف النكهات غير العادية ، وحتى أكل بعض الجنادب.

المكسيك لديها تقاليد لا تصدق ومتنوعة من الشواء والطهي بالذخيرة الحية (كابريتو ، بارباكوا ، أسادا ، إلخ). ولكن هناك بعض المحاربين المحليين المتشددين المهووسين بإعادة إنشاء نوع الشواء الذي اشتهر شمال الحدود في تكساس. هم & # 8217 ليسوا وحدهم ، بالطبع ، لأن هذه الظاهرة تحدث في جميع أنحاء العالم.

عندما قابلت بعض هؤلاء هواة الشواء ، وجدت أنه من الممتع أنني سافرت إلى بلدهم لاستكشاف مطابخهم ، ومع ذلك كانوا يحاولون إعادة صنع طعام ولايتي. لكن ، لماذا نجمع العالمين معًا؟ استخدام ثروة لا تصدق من المكونات المكسيكية مع الدراية والتقنية من تكساس باربيكيو؟ ¡سي حد ذاته puede!

فلور دي جامايكا (وضوحا ha-MIKE-a) هي الزهور المجففة من نبات الكركديه. يتم استخدامها بشكل شائع لتحضير شاي منعش بشكل لا يصدق. أعتقد أن مذاقه يشبه إلى حد كبير ثمر الورد. لكن العامل المذهل الحقيقي لجامايكا هو اللون المذهل & # 8211 ظل فوشيا عميق وحيوي.

يمكنك شراء Flor de Jamaica من محلات البقالة المكسيكية (أو الكثير من محلات البقالة العادية هنا في تكساس). وبالطبع ، يمكنك دائمًا شرائها بسهولة عبر الإنترنت.

أنا أبحث دائمًا عن طرق لإضفاء اللون الأحمر الساطع على أضلاع لحم الخنزير. في الماضي ، جربت طلاءًا باللون الأحمر الكبير الذي بدا مذهلاً ، لكنني لم أحب أن يكون كل ذلك بفضل التلوين الاصطناعي. بعد ذلك ، قمت بتطوير توابل Hardcore Carnivore Red ، وهو لون أحمر طبيعي بالكامل. هنا & # 8217s كيف تبدو أضلاع HC Red قبل الطهي:

لكني دائمًا أحب الانتهاء من ضلوعى بالصلصة أو الصقيل. يفضل أن يكون ذلك الذي لا يعزز النكهة فحسب ، بل يعزز المظهر. أدخل: Flor de Jamaica الضلع الزجاجي لإنهاء هذا الرف المذهل والغريب من أضلاع الشواء.

أضلاع لحم الخنزير فلور دي جامايكا

مكونات

  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1.5 كوب فلور دي جامايكا
  • 1/4 طن مسحوق شيبوتل
  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح (بالإضافة إلى المزيد من الخل)
  • 2 رف ضلوع سانت لويس
  • 3-4 ملاعق كبيرة فرك أحمر آكلات اللحوم

تعليمات

  1. ابدأ بتحضير التزجيج. يوضع السكر والماء في قدر صغيرة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. أطفئي النار وأضيفي فلور دي جامايكا ، ثم انقعي لمدة 30-40 دقيقة. صفي السائل وأعده إلى القدر ، وتخلص من الزهور المستهلكة. يُضاف مسحوق الشيبوتلي وخل التفاح ، ثم يُعاد إلى النار لتقليل قوامه وتكثيفه لمدة 10-14 دقيقة أخرى. اترك الصقيل ليبرد.
  2. أطلق النار على مدخن لتعمل على 225 درجة فهرنهايت. تعمل أشجار الكرز والتفاح والجوز جيدًا مع لحم الخنزير. أثناء التسخين المسبق للمدخن ، قم بإعداد الضلوع.
  3. جفف الضلوع بمنشفة ورقية. إذا كنت تفضل ، قم بإزالة الغشاء. رش على الرفوف بتتبيل Hardcore Carnivore Red ، مع ضمان تغطية جميع الجوانب. اسمح للتوابل بتكوين عجينة عن طريق تركها تتعرق وتتعرق لمدة 20-30 دقيقة.
  4. في زجاجة رذاذ ، اخلطي بعض الماء مع خل التفاح الإضافي. ضع الضلوع في المدخن واطبخها لمدة ثلاث ساعات ، مع رشها كل 30 دقيقة أو نحو ذلك.
  5. بعد ثلاث ساعات ، قم بلف الضلوع بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم والعودة إلى المدخن لمدة ساعتين أخريين.
  6. فك الضلوع وتخلص من ورق القصدير. قم بطلاء الجزء العلوي من الضلوع بكمية كبيرة من طلاء فلور دي جامايكا ، ثم قم بطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تثبت. إذا كنت تفضل مظهرًا أحلى وأكثر شبيهة بالمرآة ، فقم بتزجيج الأضلاع بمجرد إزالتها من المدخن.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


قمت مؤخرًا برحلة إلى مكسيكو سيتي وأمبير مونتيري في مهمة لإلهام الطهي. نعم ، لقد أكلت الكثير من سندويشات التاكو (ولم تمتص). لكن عليّ أيضًا استكشاف الأسواق ، والعثور على مكونات جديدة ، واكتشاف النكهات غير العادية ، وحتى أكل بعض الجنادب.

المكسيك لديها تقاليد لا تصدق ومتنوعة من الشواء والطهي بالذخيرة الحية (كابريتو ، بارباكوا ، أسادا ، إلخ). ولكن هناك بعض المحاربين المحليين المتشددين المهووسين بإعادة إنشاء نوع الشواء الذي اشتهر شمال الحدود في تكساس. إنهم & # 8217 ليسوا وحدهم ، بالطبع ، لأن هذه الظاهرة تحدث في جميع أنحاء العالم.

عندما قابلت بعض هؤلاء هواة الشواء ، وجدت أنه من الممتع أنني سافرت إلى بلدهم لاستكشاف مطابخهم ، ومع ذلك كانوا يحاولون إعادة صنع طعام ولايتي. لكن ، لماذا نجمع العالمين معًا؟ استخدام ثروة لا تصدق من المكونات المكسيكية مع الدراية والتقنية من تكساس باربيكيو؟ ¡سي حد ذاته puede!

فلور دي جامايكا (وضوحا ha-MIKE-a) هي الزهور المجففة من نبات الكركديه. يتم استخدامها بشكل شائع لتحضير شاي منعش بشكل لا يصدق. أعتقد أن مذاقه يشبه إلى حد كبير ثمر الورد. لكن العامل المذهل الحقيقي لجامايكا هو اللون المذهل & # 8211 ظل فوشيا عميق وحيوي.

يمكنك شراء Flor de Jamaica من محلات البقالة المكسيكية (أو الكثير من محلات البقالة العادية هنا في تكساس). وبالطبع ، يمكنك دائمًا شرائها بسهولة عبر الإنترنت.

أنا أبحث دائمًا عن طرق لإضفاء اللون الأحمر الساطع على أضلاع لحم الخنزير. في الماضي ، جربت طلاءًا زجاجيًا باللون الأحمر الكبير الذي بدا مذهلاً ، لكنني لم أحب ذلك بفضل التلوين الاصطناعي. بعد ذلك ، قمت بتطوير توابل Hardcore Carnivore Red ، وهو لون أحمر طبيعي بالكامل. هنا & # 8217s كيف تبدو أضلاع HC Red قبل الطهي:

لكني دائمًا أحب الانتهاء من ضلوعى بالصلصة أو الصقيل. يفضل أن يكون ذلك الذي لا يعزز النكهة فحسب ، بل يعزز المظهر. أدخل: Flor de Jamaica الضلع الزجاجي لإنهاء هذا الرف المذهل والغريب من أضلاع الشواء.

أضلاع لحم الخنزير فلور دي جامايكا

مكونات

  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1.5 كوب فلور دي جامايكا
  • 1/4 طن مسحوق شيبوتل
  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح (بالإضافة إلى المزيد من الخل)
  • 2 رف ضلوع سانت لويس
  • 3-4 ملاعق كبيرة هاردكور كارنيفور فرك أحمر

تعليمات

  1. ابدأ بتحضير التزجيج. يوضع السكر والماء في قدر صغيرة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. أطفئي النار وأضيفي فلور دي جامايكا ، ثم انقعي لمدة 30-40 دقيقة. صفي السائل وأعده إلى القدر ، وتخلص من الزهور المستهلكة. يُضاف مسحوق الشيبوتلي وخل التفاح ، ثم يُعاد إلى النار لتقليل قوامه وتكثيفه لمدة 10-14 دقيقة أخرى. اترك الصقيل ليبرد.
  2. أطلق النار على مدخن لتعمل على 225 درجة فهرنهايت. تعمل أشجار الكرز والتفاح والجوز جيدًا مع لحم الخنزير. أثناء التسخين المسبق للمدخن ، قم بإعداد الضلوع.
  3. جفف الضلوع بمنشفة ورقية. إذا كنت تفضل ، قم بإزالة الغشاء. رش على الرفوف بتتبيل Hardcore Carnivore Red ، مما يضمن تغطية جميع الجوانب. اسمح للتوابل بتكوين عجينة عن طريق تركها تتعرق وتتعرق لمدة 20-30 دقيقة.
  4. في زجاجة رذاذ ، امزج بعض الماء مع خل التفاح الإضافي. ضع الضلوع في المدخن واطبخها لمدة ثلاث ساعات ، مع رشها كل 30 دقيقة أو نحو ذلك.
  5. بعد ثلاث ساعات ، قم بلف الضلوع بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم والعودة إلى المدخن لمدة ساعتين أخريين.
  6. فك الضلوع وتخلص من ورق القصدير. قم بطلاء الجزء العلوي من الضلوع بكمية كبيرة من طلاء فلور دي جامايكا ، ثم اطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يثبت. إذا كنت تفضل مظهرًا أحلى وأكثر شبيهة بالمرآة ، فقم بتزجيج الأضلاع بمجرد إزالتها من المدخن.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


قمت مؤخرًا برحلة إلى مكسيكو سيتي وأمبير مونتيري في مهمة لإلهام الطهي. نعم ، لقد أكلت الكثير من سندويشات التاكو (ولم تمتص). لكن عليّ أيضًا استكشاف الأسواق ، والعثور على مكونات جديدة ، واكتشاف النكهات غير العادية ، وحتى أكل بعض الجنادب.

المكسيك لديها تقاليد لا تصدق ومتنوعة من الشواء والطهي بالذخيرة الحية (كابريتو ، بارباكوا ، أسادا ، إلخ). ولكن هناك بعض المحاربين المحليين المتشددين المهووسين بإعادة إنشاء نوع الشواء الذي اشتهر شمال الحدود في تكساس. هم & # 8217 ليسوا وحدهم ، بالطبع ، لأن هذه الظاهرة تحدث في جميع أنحاء العالم.

عندما قابلت بعض هؤلاء هواة الشواء ، وجدت أنه من الممتع أنني سافرت إلى بلدهم لاستكشاف مطابخهم ، ومع ذلك كانوا يحاولون إعادة صنع طعام ولايتي. لكن ، لماذا نجمع العالمين معًا؟ استخدام ثروة لا تصدق من المكونات المكسيكية مع الدراية والتقنية من تكساس باربيكيو؟ ¡سي حد ذاته puede!

فلور دي جامايكا (وضوحا ha-MIKE-a) هي الزهور المجففة من نبات الكركديه. يتم استخدامها بشكل شائع لتحضير شاي منعش بشكل لا يصدق. أعتقد أن مذاقها يشبه إلى حد كبير ثمر الورد. لكن العامل المذهل الحقيقي لجامايكا هو اللون المذهل & # 8211 ظل فوشيا عميق وحيوي.

يمكنك شراء Flor de Jamaica من محلات البقالة المكسيكية (أو الكثير من محلات البقالة العادية هنا في تكساس). وبالطبع ، يمكنك دائمًا شرائها بسهولة عبر الإنترنت.

أنا أبحث دائمًا عن طرق لإضفاء اللون الأحمر الساطع على أضلاع لحم الخنزير. في الماضي ، جربت طلاءًا باللون الأحمر الكبير الذي بدا مذهلاً ، لكنني لم أحب أن يكون كل ذلك بفضل التلوين الاصطناعي. بعد ذلك ، قمت بتطوير توابل Hardcore Carnivore Red ، وهو لون أحمر طبيعي بالكامل. هنا & # 8217s كيف تبدو أضلاع HC Red قبل الطهي:

لكني دائمًا أحب الانتهاء من ضلوعى بالصلصة أو الصقيل. يفضل أن يكون ذلك الذي لا يعزز النكهة فحسب ، بل يعزز المظهر. أدخل: Flor de Jamaica الضلع الزجاجي لإنهاء هذا الرف المذهل والغريب من أضلاع الشواء.

أضلاع لحم الخنزير فلور دي جامايكا

مكونات

  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1.5 كوب فلور دي جامايكا
  • 1/4 طن مسحوق شيبوتل
  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح (بالإضافة إلى المزيد من الخل)
  • 2 رف ضلوع سانت لويس
  • 3-4 ملاعق كبيرة فرك أحمر آكلات اللحوم

تعليمات

  1. ابدأ بتحضير التزجيج. يوضع السكر والماء في قدر صغيرة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. أطفئي النار وأضيفي فلور دي جامايكا ، ثم انقعي لمدة 30-40 دقيقة. صفي السائل وأعده إلى القدر ، وتخلص من الزهور المستهلكة. يُضاف مسحوق الشيبوتلي وخل التفاح ، ثم يُعاد إلى النار لتقليل قوامه وتكثيفه لمدة 10-14 دقيقة أخرى. اترك الصقيل ليبرد.
  2. أطلق النار على مدخن لتعمل على 225 درجة فهرنهايت. تعمل أشجار الكرز والتفاح والجوز جيدًا مع لحم الخنزير. أثناء التسخين المسبق للمدخن ، قم بإعداد الضلوع.
  3. جفف الضلوع بمنشفة ورقية. إذا كنت تفضل ، قم بإزالة الغشاء. رش على الرفوف بتتبيل Hardcore Carnivore Red ، مع ضمان تغطية جميع الجوانب. اسمح للتوابل بتكوين عجينة عن طريق تركها تتعرق وتتعرق لمدة 20-30 دقيقة.
  4. في زجاجة رذاذ ، اخلطي بعض الماء مع خل التفاح الإضافي. ضع الضلوع في المدخن واطبخها لمدة ثلاث ساعات ، مع رشها كل 30 دقيقة أو نحو ذلك.
  5. بعد ثلاث ساعات ، قم بلف الضلوع بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم والعودة إلى المدخن لمدة ساعتين أخريين.
  6. فك الضلوع وتخلص من ورق القصدير. قم بطلاء الجزء العلوي من الضلوع بكمية كبيرة من طلاء فلور دي جامايكا ، ثم قم بطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تثبت. إذا كنت تفضل مظهرًا أحلى وأكثر شبيهة بالمرآة ، فقم بتزجيج الأضلاع بمجرد إزالتها من المدخن.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


قمت مؤخرًا برحلة إلى مكسيكو سيتي وأمبير مونتيري في مهمة لإلهام الطهي. نعم ، لقد أكلت الكثير من سندويشات التاكو (ولم تمتص). لكن عليّ أيضًا استكشاف الأسواق ، والعثور على مكونات جديدة ، واكتشاف النكهات غير العادية ، وحتى أكل بعض الجنادب.

المكسيك لديها تقاليد لا تصدق ومتنوعة من الشواء والطهي بالذخيرة الحية (كابريتو ، بارباكوا ، أسادا ، إلخ). ولكن هناك بعض المحاربين المحليين المتشددين المهووسين بإعادة إنشاء نوع الشواء الذي اشتهر شمال الحدود في تكساس. إنهم & # 8217 ليسوا وحدهم ، بالطبع ، لأن هذه الظاهرة تحدث في جميع أنحاء العالم.

عندما قابلت بعض هؤلاء هواة الشواء ، وجدت أنه من الممتع أنني سافرت إلى بلدهم لاستكشاف مطابخهم ، ومع ذلك كانوا يحاولون إعادة صنع طعام ولايتي. لكن ، لماذا نجمع العالمين معًا؟ استخدام ثروة لا تصدق من المكونات المكسيكية مع الدراية والتقنية من تكساس باربيكيو؟ ¡سي حد ذاته puede!

فلور دي جامايكا (وضوحا ha-MIKE-a) هي الزهور المجففة من نبات الكركديه. يتم استخدامها بشكل شائع لتحضير شاي منعش بشكل لا يصدق. أعتقد أن مذاقه يشبه إلى حد كبير ثمر الورد. لكن العامل المذهل الحقيقي لجامايكا هو اللون المذهل & # 8211 ظل فوشيا عميق وحيوي.

يمكنك شراء Flor de Jamaica من محلات البقالة المكسيكية (أو الكثير من محلات البقالة العادية هنا في تكساس). وبالطبع ، يمكنك دائمًا شرائها بسهولة عبر الإنترنت.

أنا أبحث دائمًا عن طرق لإضفاء اللون الأحمر الساطع على أضلاع لحم الخنزير. في الماضي ، جربت طلاءًا باللون الأحمر الكبير الذي بدا مذهلاً ، لكنني لم أحب أن يكون كل ذلك بفضل التلوين الاصطناعي. بعد ذلك ، قمت بتطوير توابل Hardcore Carnivore Red ، وهو لون أحمر طبيعي بالكامل. هنا & # 8217s كيف تبدو أضلاع HC Red قبل الطهي:

لكني دائمًا أحب الانتهاء من ضلوعى بالصلصة أو الصقيل. يفضل أن يكون ذلك الذي لا يعزز النكهة فحسب ، بل يعزز المظهر. أدخل: Flor de Jamaica الضلع الزجاجي لإنهاء هذا الرف المذهل والغريب من أضلاع الشواء.

أضلاع لحم الخنزير فلور دي جامايكا

مكونات

  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1.5 كوب فلور دي جامايكا
  • 1/4 طن مسحوق شيبوتل
  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح (بالإضافة إلى المزيد من الخل)
  • 2 رف ضلوع سانت لويس
  • 3-4 ملاعق كبيرة هاردكور كارنيفور فرك أحمر

تعليمات

  1. ابدأ بتحضير التزجيج. يوضع السكر والماء في قدر صغيرة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. أطفئي النار وأضيفي فلور دي جامايكا ، ثم انقعي لمدة 30-40 دقيقة. صفي السائل وأعده إلى القدر ، وتخلص من الزهور المستهلكة. يُضاف مسحوق الشيبوتلي وخل التفاح ، ثم يُعاد إلى النار لتقليل قوامه وتكثيفه لمدة 10-14 دقيقة أخرى. اترك الصقيل ليبرد.
  2. أطلق النار على مدخن لتعمل على 225 درجة فهرنهايت. تعمل أشجار الكرز والتفاح والجوز جيدًا مع لحم الخنزير. أثناء التسخين المسبق للمدخن ، قم بإعداد الضلوع.
  3. جفف الضلوع بمنشفة ورقية. إذا كنت تفضل ، قم بإزالة الغشاء. رش على الرفوف بتتبيل Hardcore Carnivore Red ، مع ضمان تغطية جميع الجوانب. اسمح للتوابل بتكوين عجينة عن طريق تركها تتعرق وتتعرق لمدة 20-30 دقيقة.
  4. في زجاجة رذاذ ، اخلطي بعض الماء مع خل التفاح الإضافي. ضع الضلوع في المدخن واطبخها لمدة ثلاث ساعات ، مع رشها كل 30 دقيقة أو نحو ذلك.
  5. بعد ثلاث ساعات ، قم بلف الضلوع بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم والعودة إلى المدخن لمدة ساعتين أخريين.
  6. فك الضلوع وتخلص من ورق القصدير. قم بطلاء الجزء العلوي من الضلوع بكمية كبيرة من طلاء فلور دي جامايكا ، ثم اطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يثبت. إذا كنت تفضل مظهرًا أحلى وأكثر شبيهة بالمرآة ، فقم بتزجيج الأضلاع بمجرد إزالتها من المدخن.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


قمت مؤخرًا برحلة إلى مكسيكو سيتي وأمبير مونتيري في مهمة لإلهام الطهي. نعم ، لقد أكلت الكثير من سندويشات التاكو (ولم تمتص). لكن عليّ أيضًا استكشاف الأسواق ، والعثور على مكونات جديدة ، واكتشاف النكهات غير العادية ، وحتى أكل بعض الجنادب.

المكسيك لديها تقاليد لا تصدق ومتنوعة من الشواء والطهي بالذخيرة الحية (كابريتو ، بارباكوا ، أسادا ، إلخ). ولكن هناك بعض المحاربين المحليين المتشددين المهووسين بإعادة إنشاء نوع الشواء الذي اشتهر شمال الحدود في تكساس. إنهم & # 8217 ليسوا وحدهم ، بالطبع ، لأن هذه الظاهرة تحدث في جميع أنحاء العالم.

عندما قابلت بعض هؤلاء هواة الشواء ، وجدت أنه من الممتع أنني سافرت إلى بلدهم لاستكشاف مطابخهم ، ومع ذلك كانوا يحاولون إعادة صنع طعام ولايتي. لكن ، لماذا نجمع العالمين معًا؟ استخدام ثروة لا تصدق من المكونات المكسيكية مع الدراية والتقنية من تكساس باربيكيو؟ ¡سي حد ذاته puede!

فلور دي جامايكا (وضوحا ha-MIKE-a) هي الزهور المجففة من نبات الكركديه. يتم استخدامها بشكل شائع لتحضير شاي منعش بشكل لا يصدق. أعتقد أن مذاقه يشبه إلى حد كبير ثمر الورد. لكن العامل المذهل الحقيقي لجامايكا هو اللون المذهل & # 8211 ظل فوشيا عميق وحيوي.

يمكنك شراء Flor de Jamaica من محلات البقالة المكسيكية (أو الكثير من محلات البقالة العادية هنا في تكساس). وبالطبع ، يمكنك دائمًا شرائها بسهولة عبر الإنترنت.

أنا أبحث دائمًا عن طرق لإضفاء اللون الأحمر الساطع على أضلاع لحم الخنزير. في الماضي ، جربت طلاءًا باللون الأحمر الكبير الذي بدا مذهلاً ، لكنني لم أحب أن يكون كل ذلك بفضل التلوين الاصطناعي. بعد ذلك ، قمت بتطوير توابل Hardcore Carnivore Red ، وهو لون أحمر طبيعي بالكامل. هنا & # 8217s كيف تبدو أضلاع HC Red قبل الطهي:

لكني دائمًا أحب الانتهاء من ضلوعى بالصلصة أو الصقيل. يفضل أن يكون ذلك الذي لا يعزز النكهة فحسب ، بل يعزز المظهر. أدخل: Flor de Jamaica الضلع الزجاجي لإنهاء هذا الرف المذهل والغريب من أضلاع الشواء.

أضلاع لحم الخنزير فلور دي جامايكا

مكونات

  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1.5 كوب فلور دي جامايكا
  • 1/4 طن مسحوق شيبوتل
  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح (بالإضافة إلى المزيد من الخل)
  • 2 رف ضلوع سانت لويس
  • 3-4 ملاعق كبيرة فرك أحمر آكلات اللحوم

تعليمات

  1. ابدأ بتحضير التزجيج. يوضع السكر والماء في قدر صغيرة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. أطفئي النار وأضيفي فلور دي جامايكا ، ثم انقعي لمدة 30-40 دقيقة. صفي السائل وأعده إلى القدر ، وتخلص من الزهور المستهلكة. يُضاف مسحوق الشيبوتلي وخل التفاح ، ثم يُعاد إلى النار لتقليل قوامه وتكثيفه لمدة 10-14 دقيقة أخرى. اترك الصقيل ليبرد.
  2. أطلق النار على مدخن لتعمل على 225 درجة فهرنهايت. تعمل أشجار الكرز والتفاح والجوز جيدًا مع لحم الخنزير. أثناء التسخين المسبق للمدخن ، قم بإعداد الضلوع.
  3. جفف الضلوع بمنشفة ورقية. إذا كنت تفضل ، قم بإزالة الغشاء. رش على الرفوف بتتبيل Hardcore Carnivore Red ، مع ضمان تغطية جميع الجوانب. اسمح للتوابل بتكوين عجينة عن طريق تركها تتعرق وتتعرق لمدة 20-30 دقيقة.
  4. في زجاجة رذاذ ، اخلطي بعض الماء مع خل التفاح الإضافي. ضع الضلوع في المدخن واطبخها لمدة ثلاث ساعات ، مع رشها كل 30 دقيقة أو نحو ذلك.
  5. بعد ثلاث ساعات ، قم بلف الضلوع بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم والعودة إلى المدخن لمدة ساعتين أخريين.
  6. فك الضلوع وتخلص من ورق القصدير. قم بطلاء الجزء العلوي من الضلوع بكمية كبيرة من طلاء فلور دي جامايكا ، ثم قم بطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تثبت. إذا كنت تفضل مظهرًا أحلى وأكثر شبيهة بالمرآة ، فقم بتزجيج الأضلاع بمجرد إزالتها من المدخن.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


قمت مؤخرًا برحلة إلى مكسيكو سيتي وأمبير مونتيري في مهمة لإلهام الطهي. نعم ، لقد أكلت الكثير من سندويشات التاكو (ولم تمتص). لكن عليّ أيضًا استكشاف الأسواق ، والعثور على مكونات جديدة ، واكتشاف النكهات غير العادية ، وحتى أكل بعض الجنادب.

المكسيك لديها تقاليد لا تصدق ومتنوعة من الشواء والطهي بالذخيرة الحية (كابريتو ، بارباكوا ، أسادا ، إلخ). ولكن هناك بعض المحاربين المحليين المتشددين المهووسين بإعادة إنشاء نوع الشواء الذي اشتهر شمال الحدود في تكساس. إنهم & # 8217 ليسوا وحدهم ، بالطبع ، لأن هذه الظاهرة تحدث في جميع أنحاء العالم.

عندما قابلت بعض هؤلاء هواة الشواء ، وجدت أنه من الممتع أنني سافرت إلى بلدهم لاستكشاف مطابخهم ، ومع ذلك كانوا يحاولون إعادة صنع طعام ولايتي. لكن ، لماذا نجمع العالمين معًا؟ استخدام ثروة لا تصدق من المكونات المكسيكية مع الدراية والتقنية من تكساس باربيكيو؟ ¡سي حد ذاته puede!

فلور دي جامايكا (وضوحا ha-MIKE-a) هي الزهور المجففة من نبات الكركديه. يتم استخدامها بشكل شائع لتحضير شاي منعش بشكل لا يصدق. أعتقد أن مذاقه يشبه إلى حد كبير ثمر الورد. لكن العامل المذهل الحقيقي لجامايكا هو اللون المذهل & # 8211 ظل فوشيا عميق وحيوي.

يمكنك شراء Flor de Jamaica من محلات البقالة المكسيكية (أو الكثير من محلات البقالة العادية هنا في تكساس). وبالطبع ، يمكنك دائمًا شرائها بسهولة عبر الإنترنت.

أنا أبحث دائمًا عن طرق لإضفاء اللون الأحمر الساطع على أضلاع لحم الخنزير. في الماضي ، جربت طلاءًا زجاجيًا باللون الأحمر الكبير الذي بدا مذهلاً ، لكنني لم أحب ذلك بفضل التلوين الاصطناعي. بعد ذلك ، قمت بتطوير توابل Hardcore Carnivore Red ، وهو لون أحمر طبيعي بالكامل. هنا & # 8217s كيف تبدو أضلاع HC Red قبل الطهي:

لكني دائمًا أحب الانتهاء من ضلوعى بالصلصة أو الصقيل. يفضل أن يكون ذلك الذي لا يعزز النكهة فحسب ، بل يعزز المظهر. أدخل: Flor de Jamaica الضلع الزجاجي لإنهاء هذا الرف المذهل والغريب من أضلاع الشواء.

أضلاع لحم الخنزير فلور دي جامايكا

مكونات

  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1.5 كوب فلور دي جامايكا
  • 1/4 طن مسحوق شيبوتل
  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح (بالإضافة إلى المزيد من الخل)
  • 2 رف ضلوع سانت لويس
  • 3-4 ملاعق كبيرة هاردكور كارنيفور فرك أحمر

تعليمات

  1. ابدأ بتحضير التزجيج. يوضع السكر والماء في قدر صغيرة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. أطفئي النار وأضيفي فلور دي جامايكا ، ثم انقعي لمدة 30-40 دقيقة. صفي السائل وأعده إلى القدر ، وتخلص من الزهور المستهلكة. يُضاف مسحوق الشيبوتلي وخل التفاح ، ثم يُعاد إلى النار لتقليل قوامه وتكثيفه لمدة 10-14 دقيقة أخرى. اترك الصقيل ليبرد.
  2. أطلق النار على مدخن لتعمل على 225 درجة فهرنهايت. تعمل أشجار الكرز والتفاح والجوز جيدًا مع لحم الخنزير. أثناء التسخين المسبق للمدخن ، قم بإعداد الضلوع.
  3. جفف الضلوع بمنشفة ورقية. إذا كنت تفضل ، قم بإزالة الغشاء. رش على الرفوف بتتبيل Hardcore Carnivore Red ، مما يضمن تغطية جميع الجوانب. اسمح للتوابل بتكوين عجينة عن طريق تركها تتعرق وتتعرق لمدة 20-30 دقيقة.
  4. في زجاجة رذاذ ، اخلطي بعض الماء مع خل التفاح الإضافي. ضع الضلوع في المدخن واطبخها لمدة ثلاث ساعات ، مع رشها كل 30 دقيقة أو نحو ذلك.
  5. بعد ثلاث ساعات ، قم بلف الضلوع بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم والعودة إلى المدخن لمدة ساعتين أخريين.
  6. فك الضلوع وتخلص من ورق القصدير. قم بطلاء الجزء العلوي من الضلوع بكمية كبيرة من طلاء فلور دي جامايكا ، ثم قم بطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تثبت. إذا كنت تفضل مظهرًا أحلى وأكثر شبيهة بالمرآة ، فقم بتزجيج الأضلاع بمجرد إزالتها من المدخن.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


قمت مؤخرًا برحلة إلى مكسيكو سيتي وأمبير مونتيري في مهمة لإلهام الطهي. نعم ، لقد أكلت الكثير من سندويشات التاكو (ولم تمتص). لكن عليّ أيضًا استكشاف الأسواق ، والعثور على مكونات جديدة ، واكتشاف النكهات غير العادية ، وحتى أكل بعض الجنادب.

المكسيك لديها تقاليد لا تصدق ومتنوعة من الشواء والطهي بالذخيرة الحية (كابريتو ، بارباكوا ، أسادا ، إلخ). ولكن هناك بعض المحاربين المحليين المتشددين المهووسين بإعادة إنشاء نوع الشواء الذي اشتهر شمال الحدود في تكساس. إنهم & # 8217 ليسوا وحدهم ، بالطبع ، لأن هذه الظاهرة تحدث في جميع أنحاء العالم.

عندما قابلت بعض هؤلاء هواة الشواء ، وجدت أنه من الممتع أنني سافرت إلى بلدهم لاستكشاف مطابخهم ، ومع ذلك كانوا يحاولون إعادة صنع طعام ولايتي. لكن ، لماذا نجمع العالمين معًا؟ استخدام ثروة لا تصدق من المكونات المكسيكية مع الدراية والتقنية من تكساس باربيكيو؟ ¡سي حد ذاته puede!

فلور دي جامايكا (وضوحا ha-MIKE-a) هي الزهور المجففة من نبات الكركديه. يتم استخدامها بشكل شائع لتحضير شاي منعش بشكل لا يصدق. أعتقد أن مذاقها يشبه إلى حد كبير ثمر الورد. لكن العامل المذهل الحقيقي لجامايكا هو اللون المذهل & # 8211 ظل فوشيا عميق وحيوي.

يمكنك شراء Flor de Jamaica من محلات البقالة المكسيكية (أو الكثير من محلات البقالة العادية هنا في تكساس). وبالطبع ، يمكنك دائمًا شرائها بسهولة عبر الإنترنت.

أنا أبحث دائمًا عن طرق لإضفاء اللون الأحمر الساطع على أضلاع لحم الخنزير. في الماضي ، جربت طلاءًا زجاجيًا باللون الأحمر الكبير الذي بدا مذهلاً ، لكنني لم أحب ذلك بفضل التلوين الاصطناعي. بعد ذلك ، قمت بتطوير توابل Hardcore Carnivore Red ، وهو لون أحمر طبيعي بالكامل. هنا & # 8217s كيف تبدو أضلاع HC Red قبل الطهي:

لكني دائمًا أحب الانتهاء من ضلوعى بالصلصة أو الصقيل. يفضل أن يكون ذلك الذي لا يعزز النكهة فحسب ، بل يعزز المظهر. أدخل: Flor de Jamaica الضلع الزجاجي لإنهاء هذا الرف المذهل والغريب من أضلاع الشواء.

أضلاع لحم الخنزير فلور دي جامايكا

مكونات

  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1.5 كوب فلور دي جامايكا
  • 1/4 طن مسحوق شيبوتل
  • 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح (بالإضافة إلى المزيد من الخل)
  • 2 رف ضلوع سانت لويس
  • 3-4 ملاعق كبيرة فرك أحمر آكلات اللحوم

تعليمات

  1. ابدأ بتحضير التزجيج. يوضع السكر والماء في قدر صغيرة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. أطفئي النار وأضيفي فلور دي جامايكا ، ثم انقعي لمدة 30-40 دقيقة. صفي السائل وأعده إلى القدر ، وتخلص من الزهور المستهلكة. يُضاف مسحوق الشيبوتلي وخل التفاح ، ثم يُعاد إلى النار لتقليل قوامه وتكثيفه لمدة 10-14 دقيقة أخرى. اترك الصقيل ليبرد.
  2. أطلق النار على مدخن لتعمل على 225 درجة فهرنهايت. تعمل أشجار الكرز والتفاح والجوز جيدًا مع لحم الخنزير. أثناء التسخين المسبق للمدخن ، قم بإعداد الضلوع.
  3. جفف الضلوع بمنشفة ورقية. إذا كنت تفضل ، قم بإزالة الغشاء. رش على الرفوف بتتبيل Hardcore Carnivore Red ، مع ضمان تغطية جميع الجوانب. اسمح للتوابل بتكوين عجينة عن طريق تركها تتعرق وتتعرق لمدة 20-30 دقيقة.
  4. في زجاجة رذاذ ، اخلطي بعض الماء مع خل التفاح الإضافي. ضع الضلوع في المدخن واطبخها لمدة ثلاث ساعات ، مع رشها كل 30 دقيقة أو نحو ذلك.
  5. بعد ثلاث ساعات ، قم بلف الضلوع بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم والعودة إلى المدخن لمدة ساعتين أخريين.
  6. فك الضلوع وتخلص من ورق القصدير. قم بطلاء الجزء العلوي من الضلوع بكمية كبيرة من طلاء فلور دي جامايكا ، ثم قم بطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تثبت. إذا كنت تفضل مظهرًا أحلى وأكثر شبيهة بالمرآة ، فقم بتزجيج الأضلاع بمجرد إزالتها من المدخن.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


قمت مؤخرًا برحلة إلى مكسيكو سيتي وأمبير مونتيري في مهمة لإلهام الطهي. نعم ، لقد أكلت الكثير من سندويشات التاكو (ولم تمتص). لكن عليّ أيضًا استكشاف الأسواق ، والعثور على مكونات جديدة ، واكتشاف النكهات غير العادية ، وحتى أكل بعض الجنادب.

المكسيك لديها تقاليد لا تصدق ومتنوعة من الشواء والطهي بالذخيرة الحية (كابريتو ، بارباكوا ، أسادا ، إلخ). ولكن هناك بعض المحاربين المحليين المتشددين المهووسين بإعادة إنشاء نوع الشواء الذي اشتهر شمال الحدود في تكساس. إنهم & # 8217 ليسوا وحدهم ، بالطبع ، لأن هذه الظاهرة تحدث في جميع أنحاء العالم.

عندما قابلت بعض هؤلاء هواة الشواء ، وجدت أنه من الممتع أنني سافرت إلى بلدهم لاستكشاف مطابخهم ، ومع ذلك كانوا يحاولون إعادة صنع طعام ولايتي. لكن ، لماذا نجمع العالمين معًا؟ استخدام ثروة لا تصدق من المكونات المكسيكية مع الدراية والتقنية من تكساس باربيكيو؟ ¡سي حد ذاته puede!

فلور دي جامايكا (وضوحا ha-MIKE-a) هي الزهور المجففة من نبات الكركديه. يتم استخدامها بشكل شائع لتحضير شاي منعش بشكل لا يصدق. أعتقد أن مذاقها يشبه إلى حد كبير ثمر الورد. لكن العامل المذهل الحقيقي لجامايكا هو اللون المذهل & # 8211 ظل فوشيا عميق وحيوي.

يمكنك شراء Flor de Jamaica من محلات البقالة المكسيكية (أو الكثير من محلات البقالة العادية هنا في تكساس). وبالطبع ، يمكنك دائمًا شرائها بسهولة عبر الإنترنت.

أنا أبحث دائمًا عن طرق لإضفاء اللون الأحمر الساطع على أضلاع لحم الخنزير. في الماضي ، جربت طلاءًا باللون الأحمر الكبير الذي بدا مذهلاً ، لكنني لم أحب أن يكون كل ذلك بفضل التلوين الاصطناعي. بعد ذلك ، قمت بتطوير توابل Hardcore Carnivore Red ، وهو لون أحمر طبيعي بالكامل. هنا & # 8217s كيف تبدو أضلاع HC Red قبل الطهي:

لكني دائمًا أحب الانتهاء من ضلوعى بالصلصة أو الصقيل. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

مكونات

  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

تعليمات

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


Recently, I took a trip to Mexico City & Monterrey on a mission for culinary inspiration. Yes, I ate a ton of tacos (and it did not suck). But I also got to explore markets, find new ingredients, discover unusual flavors and even eat a couple grasshoppers.

Mexico has incredible and varied traditions of barbecue and live fire cooking (cabrito, barbacoa, asada etc). But there are some hardcore local parilleros who are super obsessed with recreating the type of BBQ made famous just north of the border, in Texas. They’re not alone, course, as this phenomena is happening all over the world.

As I got to meet some of these barbecuenthusiasts, I found it amusing that I had travelled to their country to explore their cuisines, yet they were trying to recreate the food of my home state. But, why bring both worlds together? Use the incredible wealth of Mexican ingredients with the knowhow and technique of Texas BBQ? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (pronounced ha-MIKE-a) are the dried flowers of the hibiscus plant. They are most commonly used to brew an incredibly refreshing tea. I think it actually tastes pretty similar to rosehip. But the real wow factor of Jamaica is the incredible color – a deep and vivid fuschia shade.

You can purchase Flor de Jamaica from Mexican groceries (or a lot of regular groceries here in Texas). And of course, you can always easily buy them online.

I am always looking for ways to bring a bright pop of red to my pork ribs. In the past, I experimented with a Big Red glaze which looked amazing, but I didn’t love that it was all thanks to artificial coloring. Then, I developed my Hardcore Carnivore Red seasoning, which is an all-natural bright red. Here’s how HC Red ribs look before cooking:

But, I always love finishing my ribs with a sauce or glaze. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

مكونات

  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

تعليمات

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

بقلم جيس بريلز

جيس بريلز هو هاردكور كارنيفور كامل العضوية. إنها طباخة حية ومؤلفة ومتخصصة في اللحوم وطالبة دراسات عليا في علوم اللحوم. إنها أيضًا سلطة محترمة في حفلات الشواء بأسلوب تكساس. ولدت ونشأت في أستراليا ، وهي تعيش الآن في تكساس.


شاهد الفيديو: فراخ بصوص الباربكيو في خبز التورتيلا سريعه وسهله والطعم خرافي Grilled BBQ Chicken Wraps (شهر نوفمبر 2021).