وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

101 أفضل مصانع النبيذ في أمريكا 2016 عرض الشرائح

101 أفضل مصانع النبيذ في أمريكا 2016 عرض الشرائح

يصنف فريق الخبراء لدينا أفضل المنتجين ليس فقط من كاليفورنيا ولكن من 14 ولاية في المجموع ، من واشنطن إلى فيرجينيا

101. مصنع نبيذ جونز ، شيلتون ، كون

قامت عائلة جونز بزراعة الأرض في هذه الزاوية من جنوب ولاية كونيتيكت ، بالقرب من نيو هافن ، لأكثر من 150 عامًا ، وتخصصت في الآونة الأخيرة في القرع والتوت وأشجار عيد الميلاد. أطلق جيمي جونز ، الذي يمثل الجيل السادس من العائلة ، مصنع النبيذ (الموجود في قاعدة صواريخ نايك السابقة) في عام 2004 ، بعد دراسة الزراعة في جامعة كورنيل. إنه يزرع كلاً من العنب والخل - "أصح أنواع العنب الممكنة في المناخ الهامشي لولاية كونيتيكت ،" Renée B. Allen ، مدير معهد النبيذ في نيو إنجلاند، أحد محبي الخمرة ، يضعها - ويستخدم أيضًا بعض عصير كاليفورنيا ، ويصنع العديد من نبيذ الفاكهة. على الطراز الألزاسي المزروع في ملكية جونز بينوت جريس وفي الغالب فرنك كابيرنت النبيذ الاحمر (مع بعض ميرلو و كابيرنت سوفيجنون) تلميحات محيرة لما يمكن أن ينتجه بلد النبيذ غير المحتمل هذا ، ومزيج أبيض من ثلاثة أنواع هجينة ، vidal blanc ، seyval blanc ، cayuga white ، سيجعل المتذوقون يفكرون مرتين في رفض الفئة الهجينة. (نبيذ حلوى الكشمش الأسود الغني هو جيد جدًا أيضًا.)

100. خمور عائلة الأمل ، باسو روبلز ، كاليفورنيا.

تنتج الآن عملية الساحل الأوسط متعددة الأوجه هذه نبيذ Liberty School الشهير (التي كانوا في يوم من الأيام موردًا للعنب) ، جنبًا إلى جنب مع خطوط Can-Dor و Troublemaker ذات الأسعار الشهيرة ، لكنها تتألق بنبيذها على طراز Austin Hope Rhône (الروسان الخاص بهم ناجح بشكل خاص) و خطها Treana، والذي يتضمن بياضين مصنوعين من أصناف Rhône ومورق كابيرنت ساوفيجنون - سوريا يمزج.

99. Old Westminster Winery & Vineyard، Westminster، Md.

زرع جاي وفيرجينيا بيكر العنب لأول مرة في مزرعة أسرتهما ، شمال غرب بالتيمور ، فقط في عام 2011 ؛ كان عام 2012 هو أول خمر لهم - ولكن منذ البداية حصلوا على الثناء لنبيذهم الجيد التركيز. حوالي نصف العنب الذي يدخل في 2500 صندوق من أنواع النبيذ المختلفة التي ينتجونها سنويًا يأتي من مزارع الكروم الخاصة بهم ، والتي يتم زراعتها بشكل مستدام ، على ارتفاع 800 قدم ، على أرض طينية (مملوءة بأجزاء مسطحة رفيعة من أحجار مختلفة) فوق الحجر الأخضر schist - تربة يعتقدون أنها مسؤولة عن المعادن والعطريات المكثفة التي يعرضها النبيذ. (يتم الحصول على العنب المتبقي من مزارع الكروم المجاورة). ألبارينيو، إنها ترابية فرنك كابيرنتوالعديد من عروض Meritage الحريرية ، فضلاً عن مزيج غير مألوف ولكنه ناجح من سيرة و ميرلو ووردة غير عادية مصنوعة من خمسة رؤساء بوردو أصناف.

98. سانت. مصنع تشابيل للنبيذ ، كالدويل ، أيداهو

تحظى أوريغون وواشنطن بكل الاهتمام في دوائر النبيذ (عن حق تمامًا) ، لكن جارهما في الشرق يضم الآن أكثر من 50 مصنع نبيذ خاص به - أكبرها هو Ste. Chapelle ، التي تأسست في عام 1975 عندما بدت فكرة نبيذ أيداهو وكأنها مزحة (وتم استخدامه كواحد في عدة أفلام). اليوم ، ينتج مصنع النبيذ - الذي يمتلك مالكوه أيضًا مصنع Sawtooth Winery القريب - مجموعة واسعة من النبيذ اليومي اللطيف (ريسلينغ, سوفيجنون بلانك, بيتيت فيردوت, كابيرنت سوفيجنون، وما إلى ذلك) بأسعار منافسة ، ولكن جعل هذه القائمة على أساس بانورامي من الدرجة الأولى جريناش و سيرة وحقلها الوحيد شاردونيه، وهي مشرقة ومليئة بالطابع المتنوع.

97. تشارلز سميث واينز ، والا والا ، واشنطن.

عندما نبيذ أبيض فاكهي في ولاية واشنطن مع ملصق أحمق واسم سخيف - تشارلز سميث Kung Fun Girl ريسلينج - انتهى به الأمر في النصف العلوي من أفضل 100 نوع من أنواع النبيذ في Wine Spectator لعام 2014 ، كما تعلم أن هناك بعض صناعة النبيذ الجيدة مستمرة. تشارلز سميث نفسه ، صانع النبيذ الذي علم نفسه بنفسه والذي يشبه مدير موسيقى الروك أند رول الذي اعتاد أن يكون ، يعمل باستمرار على تحسين عروضه - والتي تشمل حاليًا عشبًا عشبيًا لورانس فينيارد فيوجنير ، برونشو حبر. مالبيكو في الغالب ميرلو مزيج ، مصدره سبعة مختلفة مزارع الكروم في وادي كولومبيا، تسمى The Velvet Devil. سميث ، الذي افتتح مصنعًا للنبيذ بمساحة 32000 قدم مربع ومساحة للفعاليات في وسط مدينة سياتل العام الماضي - وشعاره "إنه مجرد نبيذ ، اشربه" - يقوم أيضًا بزجاجات النبيذ تحت سبع علامات أخرى ، بما في ذلك-شاردونيه سيكستو وكازا سميث متخصصون في العنب الأحمر الإيطالي - باربرا, سانجيوفيزيو primitivo.

96. بيي فينياردز ، كلوفرديل ، كاليفورنيا.

على موقع في أقصى الشمال الغربي من سونوما الساحل - الذي يعترف أصحاب مصنع النبيذ هذا بأنه "بعيد. وبارد نوعًا ما. وجبلي" - الأخوان نيك وآندي بي وزوجة نيك ، صانع النبيذ فانيسا وونغ ، ينتجان نبيذًا عضويًا بجودة مدهشة. Peay متخصص في شاردونيه, بينوت نوير، و سيرةجنبا إلى جنب مع بعض viognierو marsanne و roussanne. غالبًا ما يكون عنبهم بعضًا من آخر أنواع العنب التي يتم قطفها في المنطقة ، ويبقى على الكرمة تقريبًا حتى شهر نوفمبر في بعض الحالات ، ولكن الإشراف الدقيق ينتج عنه نبيذ متوازن يتميز بالكثافة والتركيز.

95. مزارع كروم فال كريك ، تو ، تكساس

خطى مصنع نبيذ تكساس هيل كنتري الرائد خطوات كبيرة منذ أن أحضر مالكا إد وسوزان أويلر صانع النبيذ التشيلي سيرجيو كوادرا في عام 2013. تشتمل مجموعة نبيذ فال كريك على 20 زجاجة مختلفة أو نحو ذلك ، من نبيذ أحمر حلو بأسعار زهيدة تحت علامة توين سبرينغز. إلى أعلى مستوى ميرلو-كابيرنت سوفيجنون مزيج يسمى Meritus وسلسلة من عروض Terroir Reflection المتميزة بما في ذلك واحدة من أفضل تكساس شاردونيه (من عنب يمكن أن يمثل تحديًا في تكساس) ، موثوق تيمبرانيلوو غني غريناش - سوريا - مورفير يمزج. مساهم النبيذ في The Daily Meal أندرو تشالك كما أعرب عن تقديره لاختيار مصنع النبيذ لعام 2015 فينتنر سوفيجنون بلانك، والذي وصفه بأنه "حل وسط دقيق بين أمثلة نيوزيلندا المعشبة وأمثلة فاكهية في شمال كاليفورنيا ..."

94. Peachy Canyon Winery ، باسو روبلز ، كاليفورنيا.

اشتهرت منطقة باسو روبلز بزينفانديل الجيد منذ أوائل القرن العشرين ، عندما زرع عازف البيانو البولندي الشهير إغناسي جان باديروسكي العنب في مزرعته التي تبلغ مساحتها 2000 فدان ، ومنذ عام 1988 ، كان دوج ونانسي بيكيت يفخران بالعنب. نفس المنطقة مع مجموعة متنوعة من الخلطات الحمراء الصريحة التي تتضمن هذا الصنف البروتيني - بالإضافة إلى جبل يورك المتقشف شاردونيه و جيد كابيرنت سوفيجنون، من بين أنواع النبيذ الأخرى. المدونة Señorita Vino Pamela C. Pajuelo هو أيضا من محبي الخمرة سيرة، والتي تعجبها بسبب "النوتات الرائعة ، ولمسة من الفلفل الأبيض ، والكرز والبنفسج الجميل على الحنك."

93. Centre of Effort، Arroyo Grande، California.

مركز الجهد هو البقعة النظرية الجميلة على الشراع والتي تتركز عليها قوة الرياح. قد يكون مالكو مصنع النبيذ في وادي إدنا ، روب روسي وبيل سوانسون ، مستوحى من الآثار البحرية للمصطلح ، لكنهم يعرّفونه لأغراضهم على أنه "تقاطع العناية والمهارة والالتزام" الذي يمثله تنوعهم. شاردونيه و نوارس pinot - الخمور الوحيدة التي ينتجونها (على الرغم من وجود Pinot noir rosé). لاحظت باميلا سي باجويلو ، مدوّنة سينوريتا فينو ، أن مصنع النبيذ هو "عيار يجعله يبرز بين مصانع نبيذ سنترال كوست" ، ويضيف أنه تم إغواءها على الفور بأول نبيذ Center of Effort الذي جربته ، وهو شاردونيه 2011. تقول لنا: "الأنف مثل السير في سوق التوابل الغريبة ، واللمسات النهائية واضحة ودائمة - معدنية جميلة مع أثر الملوحة ؛ اشتريت علبة على الفور."

92. Allis Ranch Winery ، Sedalia ، كولورادو.

كولورادو بالكاد هي الولاية الأولى التي يربطها الناس بالنبيذ - خاصة في هذه الأيام ، عندما يتم الضغط عليها بشدة للحصول على مسكر مختلف - لكن صناعة النبيذ هنا تعود إلى القرن التاسع عشر ، واليوم يوجد ما لا يقل عن 100 مصنع نبيذ في كولورادو، معظمها عبارة عن متجر صغير مثل هذا ، يقع في مزرعة ماشية سابقة. في Allis Ranch ، لا ينتج David و Margaret Rhyne أكثر من 400 حالة سنويًا ، ولكن لونهما الأحمر على غرار Rhône ، استنادًا إلى roussanne ، سيرة، و جريناش، مدهشة - معقدة ، غنية ولكن حساسة ، مليئة بالفاكهة الزاهية.

91. مزارع العنب Dolin Malibu Estate ، ماليبو ، كاليفورنيا.

قبل عامين ، منح مكتب التجارة والضرائب على الكحول والتبغ الأمريكي AVA ، أو منطقة زراعة الكروم الأمريكية ، وضعًا لـ المنطقة تسمى ساحل ماليبوالتي تمتد من الساحل إلى جبال سانتا مونيكا. كان إليوت دولين أحد قادة الحركة التي تعترف بالمنطقة ، التي تضم الآن أكثر من 50 منتجًا صغارًا في الغالب. دولين ، الموسيقي الذي كان يعمل في السابق وأصبح مستثمرًا عقاريًا ، يجعله مثيرًا للإعجاب نوارس pinot من عنب الساحل الأوسط ولكن تحفته هي مزروعة في ممتلكاته شاردونيه، مليئة بالفاكهة ولمسها إلا قليلاً من البلوط. إنتاج Dolin ضئيل ، لكنه صانع نبيذ جاد وصبي ملصق لإمكانيات هذه الزاوية من كاليفورنيا ، حيث تم زرع العنب الأول في أوائل القرن التاسع عشر.

90. Bellwether Wine Cellars، Trumansburg، N.Y.

تنتج شيريل وبيل بارتون Bellwether Hard Cider بعضًا من أفضل أنواع عصير التفاح "الصلب" في البلاد منذ عام 1999 ، كأول منتج حرفي لنبيذ التفاح في Finger Lakes. في عام 2013 ، قاموا بتوسيع عملياتهم لتشمل مصنع نبيذ صغير متخصص في ريسلينغ و بينوت نوير من صنع النبيذ كريس ماثيوسون. وما ريسلينغ! أطلق عليها بون أبيتيت اسم "أفضل ريسلينج على الطراز الألماني خارج ألمانيا". معجب آخر ، إدواردو بولانيوس ، ساقي مجموعة مطاعم تيروني في لوس أنجلوس، يعتقد أنهم "يشربون بشكل رائع مثل نظرائهم في العالم القديم ، [و] يمثلون قيمة كبيرة وجودة عالية للغاية." لكنه يضيف ، لا تنسى أنوار نوارس ؛ "لقد أخطأت في فهمهم بورجوندي،" هو اعترف.

89. Callaghan Vineyards، Elgin، Ariz.

قام هارولد وكارين كالاهان وابنهما ، كينت ، بزرع أول مزرعة عنب لهم ، جنوب شرق توكسون بالقرب من فورت هواتشوكا ، في عام 1990 - في الوقت المناسب تمامًا لموجة حرارة تزيد عن 105 درجة دمرت كرومهم الوليدة. لقد أعادوا زرعها وحاولوا صنعها بوردونبيذ على الطراز خلال الجزء الأخير من العقد ، لكنه اعترف في النهاية بأن المناخ كان قاسياً للغاية بالنسبة لأي من أصناف بوردو التقليدية باستثناء بيتيت فيردوت. لقد تعلموا أن أداء أصناف البحر الأبيض المتوسط ​​كان أفضل بكثير ، وبدأوا في التركيز على أصناف مثل الإسبانية تيمبرانيلو، مونستريل (مورفير) و garnacha (جريناش). يدير كينت مصنع النبيذ اليوم ، وينتج الخمور ذات الطابع الرائع وكثافة النكهة - tempranillo ، mourvèdre ، a سيرة/ mourvèdre / grenache مزيج يسمى Backlot ، مزيج tempranillo (مع بعض grenache و syrah) يسمى Padres ، حتى نبيذ أبيض واحد ، Lisa's ، والذي يجمع بين viognier، و marsanne ، و roussanne ، و malvasia bianca ، و fiano ، و picpoul blanc ، و- كرة منحنى مناخية - ريسلينغ، إلى بهجة غنية بالنسيج فقط في أريزونا.

88. Staglin Family Vineyard، Rutherford، California.

زرعت فاينز لأول مرة في ما يعرف الآن باسم ملكية Staglin في ستينيات القرن التاسع عشر. بعد قرن من الزمان ، أشرف صانع النبيذ الأسطوري André Tchelistcheff على الزراعة هناك كابيرنت سوفيجنون فاينز للاستخدام في مزارع الكروم بوليو محمية جورج دي لا تور الخاصة الشهيرة. استحوذت Garen و Shari Staglin على الأرض في عام 1985 ، وكرّما تراثها كأرض رئيسية في Cabernet. دان ديفيس ، "رجل النبيذ" في قصر الكوماندرز في نيو أورلينز، أخبرتنا "قابلت شاري ستاجلين عندما كنت أجلس بجانبها في مأدبة غداء في منزل كريستيان مويكس في بوردو. لقد استغرق الأمر أقل من ساعة حتى أقع في حبها ، ووجدت أن نبيذ عائلتها يتمتع بكل شيء من الأناقة والسحر والقوة والكرم الذي أظهرته لي في ذلك اليوم ". يتفق النقاد على أن نبيذ Staglin هو ، كما يصفه ديفيس ، "من بين أفضل الأمثلة على Rutherford شاردونيه وكابيرنت ساوفيجنون ".

87. بروك سيلارز ، بيركلي ، كاليفورنيا.

كما كيث بيفيرز ، الذي يصف نفسه بأنه "كبير خبراء النبيذ" لموقع Vinepair.com، أخبرنا العام الماضي ، أن مالك Broc وصانع النبيذ ، كريس بروكواي ، "يساعد في تحديد ما يسمى بنبيذ" نيو كاليفورنيا ". يلعب حول جميع أنواع العنب ، بما في ذلك بيكبول لانغدوك الأصلي. بالطريقة الممكنة ، إقناع النبيذ من المنشآت منخفضة الطاقة للعامل "الأخضر". " يضيف إدواردو بولانيوس ، الساقي في مطاعم Terroni Group في لوس أنجلوس ، "يحب الكثير من مصانع النبيذ التركيز على نوعين من الأصناف والقيام بها جيدًا حقًا للحفاظ على جودة عالية ، ولكن في Broc ، يعملون بشكل وثيق لدزينة من الأصناف المختلفة واستخراج جميع أنواع النبيذ المختلفة التي يصنعونها جيدًا حقًا ". من بين هذه الخمور تلك المصنوعة من أصناف غير شائعة في كاليفورنيا مثل كونواز وفالديجوي و نيرو دافولا، بالإضافة إلى carignan الكربوني النقع ومزيج أبيض رائع على طراز Rhône يسمى Love White (يأتي العنب من Love Ranch في مقاطعة Madera) - من بين عروض أخرى. أوه ، وهناك "zinfandel الأبيض" لبروكواي - في الواقع ممتاز ، جاف زينفاندل Rosé ، مضمون لإحباط أي شخص يتوقع واحدة من تلك الزينات البيضاء الباهتة الحلوة التي كانت ذات يوم مشهورة جدًا.

86. Channing Daughters Winery، Bridgehampton، N.Y.

وصف مصنع النبيذ الشهير هذا في لونغ آيلاند ممارساته في صناعة النبيذ بأنها "التجارب الحرفية". هذا يترجم إلى مجموعة واسعة من النبيذ - الأبيض ، الأحمر ، الوردي ، "البرتقالي" ، المدعم ، المفلتر ، غير المصفى - من مجموعة واسعة من أصناف العنب. Channing Daughters هي واحدة من المنتجين القلائل لتوكاي فريولانو في أمريكا (منتجهم جاف للغاية وحيوي وعطري بشدة) ، وينمو مصنع النبيذ أيضًا ويستفيد جيدًا من أشياء مثل ribolla gialla و muscat ottonel و malvasia bianca ، refosco dal penduncula rosso ، blaufränkisch ، lagrein ، teroldego rotaliano ، dornfelder ، حتى قديم غامض بوردو مجموعة متنوعة تسمى segalin - كل ذلك رائع بشكل رائع - ناهيك عن بعض الأشياء الجيدة جدًا والمباشرة سوفيجنون بلانك, شاردونيه، و بيتيت فيردوت.

85. Va La Vineyards، Avondale، Pa.

أنتوني فيتري هو أحد صانعي النبيذ الأصليين في أمريكا. على مدار العقد الماضي ، قام بزراعة أكثر من عشرين نوعًا من الأصناف الفرنسية والإيطالية ونسخها في ما يسميه "مزرعة العنب الصغيرة" التي تبلغ مساحتها أقل بقليل من سبعة أفدنة وتقع وسط مزارع الفطر في المنطقة. إنها نبيذ غير عادي ، على أقل تقدير ، تستفيد غالبًا من التهوية الطويلة ولا يتذوق أي منها تمامًا مثل أي شيء آخر جربته. من يستطيع تخيل مزيج من توكاي ، مالفاسيا ، viognierو pinot grigio و petit manseng أو واحد من malvasia nero ، باربراو sagrantino و carmine و lagrein و charbono و teroldego و بيتيت فيردوت؟ لا توجد نقطة مرجعية لهذه الخمور - لكنها مصنوعة جيدًا وأصلية للغاية ولذيذة في الغالب.

84. Talley Vineyards، Arroyo Grande، California.

يدير مزارع الجيل الثالث برايان تالي Talley منذ أن تم بناء مصنع النبيذ في عام 1991 ، مع التركيز على شاردونيه و بينوت نوير من مزارع الكروم الخاصة بعائلة تالي. يعتبر Pinot noir و chardonnay من مزارع الكروم في Talley Estate - وخاصة زجاجات العنب المفردة من قطع أراضي Rosemary و Rincon - دائمًا من بين أكثر العروض المرغوبة والتي نالت استحسانًا كبيرًا. "إذا كان أي مصنع نبيذ وعائلة يجسدان ما هو جيد في صناعة النبيذ للأسرة ،" الشيف صاحب المطعم نورمان فان أكين قال لنا ذات مرة ، "إنها Talleys. ترتكز الزراعة على ألياف كيانهم ، ويشكل نبيذهم الرائع العمود الفقري لوادي أرويو غراندي ".

83. Tatomer Wines، Santa Ynez، California.

يعد نورمان فان أكين ، صاحب المطعم ، الشيف (عضو في مجلس الوجبات اليومية) من أشد المعجبين بنبيذ Graham Tatomer الأنيق. يقول فان أكين: "إنه متجذر في سانتا باربرا ، ولكن صناعة النبيذ الخاصة به تجسد جوهر النبيذ النمساوي: ريسلينغ وشهية بشكل مكثف veltliners جرونر"هذا كل ما تصنعه تاتومر - حاليًا أربع نسخ من الريسلينج ، اثنتان من جرونر. إنها نبيذ أنيق ، مع فواكه رائعة ، وحموضة جيدة ، وتلميحات من الحمضيات والطابع المعدني. ريسلينج كيك أون رانش غني بالنكهة بشكل خاص ؛ توصي Tatomer بصبها.

82. مزارع عنب الكاحل الأسود ، Mount Airy ، Md.

هذا المنتج الجديد في ماريلاند - المالكان إد بويس وسارة أوهيرون حصادهما الأول في عام 2006 وافتتحا مصنع النبيذ للعمل بعد عامين - يصنع النبيذ الأحمر الجاد ، بما في ذلك Crumbling Rock ، بوردو-يمزج النمط بنسب متفاوتة من العنب المعتاد (بالإضافة إلى لمسة من syrah في بعض أنواع العنب) ؛ سيرة تسمى Leaf-Stone (ممزوجة بمجموعة متنوعة من أنواع العنب الأخرى في العنب المبكر) ؛ لائحة ، مزيج كابيرنت وسيرة ؛ و أ فرنك كابيرنت تسمى Viento. ينتج مصنع النبيذ أيضًا فولاذيًا ، فاكهي ألبارينوس، على الرغم من ذلك ، ومزيج أبيض استوائي إيجابي متعدد الجنسيات يسمى الكوارتزيت ، يتحد جرونر فيلتلاينر, شاردونيه, ألبارينيو, مسقط، و viognier. العثور على النبيذ بهذه الكثافة والتعقيد في ولاية ماريلاند يفرح قلوبنا.

81. Bokisch Vineyards، لودي، كاليفورنيا.

قام ماركوس وليز بوكيش بترجمة شغفهما بالنبيذ الإسباني - فقد أمضى فصول الصيف في طفولته في إسبانيا وعمل الاثنان لاحقًا في مصانع النبيذ في منطقة بينديس في كاتالونيا - إلى سنترال فالي بكاليفورنيا. أنواع نبيذهم ، وكلها معتمدة "خضراء" من قبل قواعد Lodi لبرنامج زراعة العنب المستدام ، تتضمن تفسيرات حية لـ ألبارينيو، verdejo، verdelho، garnacha blanca، garnacha، تيمبرانيلو، مونستريل (مورفير) ، و graciano (طفيفة نسبيًا ولكن تشكيلة ريوخا حمراء مهمة) - حصل تكرار 2012 منه على ميدالية ذهبية مزدوجة في مسابقة النبيذ العادلة في ولاية كاليفورنيا. مع مشروع جديد ، Tizona Wines ، بدأ Bokisches العمل معه زينفاندل و مالبيك ووعد "ربما شيري أو حتى كافا في وقت ما في المستقبل."

80. شاتو جراند ترافيرس ، ترافيرس سيتي ، ميتشيغان.

ريسلينج، من الهشة والجافة إلى الحلوة الرائعة ، هي بطاقة الاتصال في هذا النبيذ والنزل ذو الموقع الجميل ، وهو أحد أقدم وأكبر مصانع النبيذ في ميشيغان وإثباتًا إيجابيًا على أن الدولة يمكن أن تنتج نبيذًا عالي الجودة. تأسست في عام 1974 من قبل إدوارد أوكيف ، مصنع النبيذ ينتج أيضًا مجموعة من الأبيض (جريجو البينوت ملحوظ) ، والوردي (بما في ذلك بينوت نوير فين جريس) ، والأحمر ، بشكل أساسي بينوت نوير و ميرلو. كان شاتو جراند ترافيرس أيضًا أول مصنع نبيذ في ميشيغان ينتج نبيذًا مثلجًا ، والذي تم تقديمه في حفل تنصيب الرئيس جورج إتش. دفع. أوه ، ودعونا لا ننسى خط نبيذ الكرز ؛ تنتج ميشيغان ثلاثة أرباع الكرز الحامض في أمريكا كل عام (وحوالي ربع حباتها الحلوة) ، وتعرف Grand Traverse ماذا تفعل بها.

79. Pedroncelli Winery، Geyserville، California.

مملوكة لعائلة منذ عام 1927 ، هذا الموقر مقاطعة سونوما ساعدت الممتلكات في كسب وادي دراي كريك سمعته كأفضل ما في الولاية زينفاندل الأرض. زين "Mother Clone" الخاص بهم ، وهو حاصل على درجات عالية وفائز بجوائز ، هو نبيذ أسطوري يقدم شخصية zinfandel الخالصة بأقل من 20 دولارًا للزجاجة. (كما أنهم ينتجون "وردة جافة من Zinfandel" رائعة.) استنادًا إلى أصناف العنب البرتغالية التقليدية ، فإن ميناء فور جريبس الخاص بهم هو أقرب ما يكون إلى أي شخص في أمريكا يقترب من التكاثر ميناء عتيق تقليدي من البرتغال. ساوفيجنون بلانك ، شاردونيه, كابيرنت سوفيجنون، خلطات بيضاء وحمراء سهلة الشرب ... يفعلون كل شيء ، بأسعار يصعب التغلب عليها ، بدون ادعاء وبابتسامة ودية لأي شخص يتوقف عند مصنع النبيذ.

78. Seven Hills Winery ، والا والا ، واشنطن.

مؤسس Seven Hills Casey McClellan هو مزارع من الجيل الرابع ينصب تركيزه على النبيذ الذي يحركه مزارع الكروم. بالإضافة إلى ساوفيجنون كابيرنت و بوردو- مزيج من الجودة المدهشة ، كما يقول بينوت جريس من ولاية أوريغون و viognier من عند وادي كولومبيا بواشنطن وتنتج بياض استرليني. كاتب النبيذ غابي ساسو، أحد المساهمين المنتظمين في The Daily Meal ، يلاحظ أن "Seven Hills كانت عنصرًا أساسيًا في ولاية واشنطن منذ ما يقرب من 30 عامًا" ، ويرى أن "أكثر إصداراتها إثارة للإعجاب هو ساوفيجنون cabernet من Walla Walla ، الذي تم إنتاجه من مزارع الكروم المزروعة في عام 1980. "

77. أوجاي فينيارد ، أوك فيو ، كاليفورنيا.

صنع آدم وهيلين تولماش كميات صغيرة من النبيذ لأكثر من 30 عامًا حتى الآن. تنتج Tolmachs ممتازة شاردونيه وكذلك بعض البيض على أساس أصناف الرون ، لكن قوتهم تكمن في حصدهم للجوائز سوريا و نوارس pinot، مصدره بعض أفضل مزارع الكروم حول الساحل الأوسط. ينضم عملاؤهم المخلصون إلى قائمتهم البريدية ليؤكدوا لأنفسهم أولًا أن يتفقدوا عروض Ojai الصغيرة ، لكن مصنع النبيذ يحتفظ أيضًا بكتالوج كبير بشكل غير عادي من نبيذ المكتبة لأولئك الذين يفضلون نبيذهم الأكثر تطورًا.

76. Favia Wines، Napa، California.

يتمتع صانع النبيذ آندي إريكسون وعالمة الكروم آني فافيا (الزوج والزوجة) بأوراق اعتماد لا تشوبها شائبة: تتضمن سيرته الذاتية فترات مع صراخ النسر و عقارات هارلان؛ أمضت 11 عامًا في العمل لدى المحترم ديفيد أبرو ، حيث ساعدت في الإشراف على مزارع الكروم لصالح هارلان ، عائلة براينت، و اكثر. ليس من المستغرب ، إذن ، أنه عندما قرر الاثنان بدء مصنع النبيذ الخاص بهما في عام 2003 ، سرعان ما أصبح مفضلًا للعبادة في حد ذاته. عند البحث عن كروم العنب المناسبة ، يصنعون معًا حوالي ثمانية أنواع نبيذ - أبيض وأحمر ، متنوع ومزيج - باستخدام عنب من وادي نابا ومن مقاطعة أمادور في سفوح سييرا. لينكولن ، مقاطعة أمادور جريناش، و Rompecabezas (الاسم بالإسبانية لـ "brain-breaker" - أي اللغز) ، وهو مزيج من Amador grenache ، مورفير، و سيرة، جديرة بالملاحظة بشكل خاص ، ويمكن أن تصمد كابرنت وادي نابا القوي في وجه أي شخص.

75. Keplinger Wines، Napa، California.

لقد كانت وظيفة تساعد في فتح مصنع نبيذ في منطقة بريورات الإسبانية التي ربطت بين هيلين كيبلينغر و Garnacha tinta التقليدية في المنطقة (أحمر جريناش) عنب. بينما كانت تعمل هناك ، زارها زوجها ، دي جي ، كثيرًا وقام الاثنان بجولة في مزارع الكروم في جميع أنحاء جنوب فرنسا. بعد عودته إلى الولايات المتحدة والعمل في عدة وادي نابا مصانع النبيذ ، أنشأت Keplinger مؤسستها الخاصة ، مع التركيز على grenache (خاصة) و سيرة، ولكن أيضًا دمج أنواع أخرى من Rhône و Provençal مثل roussanne ، viognierو grenache blanc و مورفير، وإنتاج النبيذ الذي يعرض طبقات معقدة من النكهة والغنى. قاذفاتهم البازيليسق توفر قوة حقيقية ؛ أحمر يسمى سومو ، والذي يصفه مصنع النبيذ بأنه "أ كوت روتي تطور على بيتيه صيرة"(الصيرة الصغيرة ممزوجة بالسيرة ولمسة من الفوجنييه) ، حارة وناعمة. ينتج مصنع النبيذ أيضًا نبيذ حلوى غير عادي يسمى The Holdout ، وهو مزيج 80/20 من grenache و mourvèdre ، محصن بغرابا مصنوع من ثفل Keplinger ومعبأ في زجاجة على الطراز العتيق.

74. Shinn Estate Vineyard and Farmhouse، Mattituck، N.Y.

المالكان باربرا شين (مدير مزرعة العنب) وديفيد بيج (صانع النبيذ) ديفيد بيج رواد زراعة الكروم الحيوية في نورث فورك في لونغ آيلاند (من بين أشياء أخرى ، ممتلكاتهم تعمل بالطاقة الشمسية والرياح ، ويستخدمون الخمائر المحلية). كما أخبرنا Keith Beavers ، الذي يصف نفسه بأنه "كبير خبراء النبيذ" لموقع Vinepair.com ، العام الماضي ، "إن الخمور التي ينتجونها هي تعبير حقيقي للغاية عما تقدمه Long Island terroir." يضيف Renée B. Allen ، مدير معهد النبيذ في نيو إنجلاند ، أن "المالكين متحمسون لنبيذهم وبيئتهم ، ويعطون وقتهم للمساعدة في تثقيف الآخرين حول فلسفاتهم." الخمور التي يصنعونها - والتي تشمل سوفيجنون بلانك, شاردونيهبينو بلانك ميرلو, فرنك كابيرنت (توقيع المنطقة) ، وما يسميه ألين "المتميز بيتي فيردوت"- أنيقة وجيدة التنظيم ، وهي دائمًا من أفضل ما في لونغ آيلاند.

73. مصنع نبيذ روبرت موندافي ، سانت هيلانة ، كاليفورنيا.

كان الراحل روبرت موندافي أحد أهم الشخصيات في تاريخ صناعة النبيذ بأكمله في كاليفورنيا - مسؤول أكثر من أي شخص آخر عن وضع وادي نابا على الخريطة من خلال جودة نبيذه وابتكاراته التكنولوجية ومهارته التسويقية. عندما باع مصنع النبيذ الخاص به الذي يحمل اسمه في عام 2004 ، قبل أربع سنوات من وفاته ، لشركة Constellation Brands (التي تتراوح ممتلكاتها الأخرى من جديد يورك مانيشويتز مصنع الخمرة إلى بيرة كورونا) مقابل مليار دولار ، خشي بعض عشاق Mondavi من أن الجودة ستنخفض. ومع ذلك ، ظلت شركة كونستليشن وفية لإرث مصنع النبيذ كمنتج متميز لمجموعة واسعة من ساوفيجنون كابيرنت, شاردونيه، وأنواع أخرى من النبيذ الفاخر - بما في ذلك المَعلم fumé blanc ، وهو أسلوب نبيذ اخترعه موندافي نفسه لكاليفورنيا.

72. أنديس واينز ، بليموث ، كاليفورنيا.

بقالة سكرامنتو و خبير النبيذ والطعام داريل كورتي، عضو ال كونسى الوجبة اليوميةيرحب l ، بهذا "مصنع النبيذ الجديد في وادي Shenandoah في مقاطعة أمادور ، مع نضارة مثيرة لنبيذها." تمت زراعة مزرعة عنب Andis في عام 1978 واستحوذ عليها في عام 2009 قطب العقارات أندرو فريدلاندر (شركته العقارية التجارية هي الأكبر في هاواي) والمستشارة المالية جانيس أكونا. من خلال العمل مع صانع النبيذ مارك ماكينا ، قاموا ببناء مصنع نبيذ على أحدث طراز وبدأوا في صنع ما هو الأفضل على الأرجح سيميلون في أمريكا وكذلك ممتاز سوفيجنون بلانك ومجموعة من الألوان الحمراء بما في ذلك العقارات المركزة بشكل رائع زينفاندل، سيارة أجرة خصبةrnet franc ، وحار ، مطاطي مورفير.

71. Wind Gap Wines ، سيباستوبول ، كاليفورنيا.

كان أول مصنع نبيذ باكس ماهلي ، PAX ، مشهورًا بجريئه الكبير سوريا من منطقة المناخ الأكثر دفئًا في كاليفورنيا. قام الساقي الذي كان يعمل في السابق ومشتري النبيذ السابق لشركة Dean & DeLuca بتوسيع مجموعته ، على الرغم من إضافة Agartha الصغيرة الحجم المخصصة فقط (التي سميت على اسم ألبوم Miles Davis المسجل في اليابان) لصنع syrah ، كابيرنت سوفيجنون، ومزيج من مزيج الأحمر والأبيض من طراز Rhône ، وهذا ، مصنع النبيذ الخاص به المكون من 6000 علبة والذي تم تسميته بسبب الفواصل في نطاقات التلال التي تمرر الرياح وتؤثر على نمو العنب ونضجه. Wind Gap مكرس لاستكشاف مواقع مزارع الكروم الأكثر برودة ، والتي ينتج عنها جمع النبيذ بمستويات منخفضة من السكر ، مع نسبة كحول أقل بشكل طبيعي. يتم شراء العنب من جميع أنحاء كاليفورنيا وتحويله إلى نبيذ مثل trousseau gris غير المألوف (عنب من شرق فرنسا ، تم تعبئته مرة واحدة في كاليفورنيا على شكل ريسلينج رمادي) ، وهو نوع من الكروم القديم النابض بالحياة بشكل غير عادي جريناش، وعدة شاردونيه و نوارس pinot.

70. The Eyrie Vineyards، McMinnville، Ore.

بدأ الراحل ديفيد ليت في صنع إيري بينوت نوير في ولاية أوريغون وادي ويلاميت في عام 1970 ، عندما كانت ولاية أوريغون تشتهر بأزهار olallieberries و Olympia Beer أكثر من أي شيء آخر. ذهب ليحول عنبه إلى بعض من أكثر أنواع البينوت الأمريكية أناقة وحساسية ، ولكن بنكهة كاملة ، واشتهر بالوقوف أمام احتفل به جوزيف دروين Chambolle-Musigny في تذوق في فرنسا (خسر بعشر نقطة ، مما ألهم دروهين لاحقًا بإنشاء مصنع نبيذ في ولاية أوريغون بنفسه) وربح لقب "بابا بينو". (يُنسب إليه أيضًا إنتاج أول جريس بينوت في أمريكا.) ابن ليت ، جايسون ، يصنع النبيذ الآن في Eyrie ، والنتائج جيدة كما كانت دائمًا. غرد كاتب النبيذ الإنجليزي وخبير النبيذ جون أتكينسون مؤخرًا ، "إذا سألني أجنبي:" ما الذي يمكن أن يحققه الأمريكيون؟ " كنت أجلسه مع كأس من Eyrie Pinot ونسخة من As I Lay Dying ". حسنًا ، حسنًا ، إذن.

69. Noceto، Plymouth، California.

اشترى Jim و Suzy Gullett أول مزرعة عنب في Amador County في عام 1984 ، واستحوذوا على قطعة أرض إضافية في الجوار بعد ثلاث سنوات. بعد عام من أخذ عينات من نبيذ الرون الجنوبي والشمال الإيطالي ليلاً مع وجباتهم - وهي مهمة "صعبة" ، أكدوا لنا - قرروا أن ما يحبه أكثر من أي شيء آخر هو توسكانا. سانجيوفيزي. رتب بائع البقالة في سكرامنتو وخبير النبيذ والطعام داريل كورتي لهم زيارة كبار المنتجين في توسكان ، ووجدهم فيما بعد قصاصات سانجيوفيزية. بعد صنع تسعة أنواع من النبيذ في منشآت مستعارة ، قاموا ببناء مصنع النبيذ الخاص بهم في عام 1999. اليوم يصنعون بينوت جريجيو، أ باربرا أ زينفاندل، ونبيذ على طراز الميناء (من أصناف برتغالية تقليدية) لكن فخرهم وفرحهم هما ما يسميه كورتي "سانجيوفيس الجميلة النموذجية" - ستة أنواع مختلفة (بالإضافة إلى وردة) ، ترابية ومليئة بالنكهة. نقاط إضافية "لتعبئة" نسختها الأساسية ليس فقط في الزجاج ولكن في صندوق سعة ثلاثة لترات ، بما يعادل 15 دولارًا للزجاجة.

68. Hermann J. Wiemer Winery، Dundee، N.Y.

"إذا كنت ترغب في تجربة بعض من القمة ريسلينغ من فينجر ليكس " معلمة النبيذ والمدونة إليزابيث شنايدر، "اركض ، لا تمشي إلى Wiemer. إنها تعرض كل ما تقدمه Finger Lakes - خفة معدنية على خلفية من نكهة الفاكهة الممتازة والحموضة المتوازنة. " ويمر ، الذي نشأ في منطقة موسيل المنتجة للريش في ألمانيا ، يمكن أن يُنسب إليه الفضل جزئيًا على الأقل في تحويل Finger Lakes إلى بلد نبيذ جاد. تقاعد ويمر نفسه في عام 2007 ، لكن مصنع النبيذ أصبح الآن في يد تلميذه منذ فترة طويلة ، فريد ميروارث ، الذي يواصل التمسك بالمعايير التي أنشأها ويمر. بالإضافة إلى ثمانية أو 10 ريسلينج مختلفة ، جافة وحلوة ، يقدم مصنع النبيذ أيضًا مقالات شاردونيه, gewürztraminer، و جرونر فيلتلاينر بنجاح ، والعديد من أنواع النبيذ الفوار القائمة على شاردونيه و / أو بينوت نوير ، لا تزال بينوت نوير, فرنك كابيرنت، وكوفي فيلد غير عادي يمتزج كابيرنت سوفيجنون، فرنك كابيرنت ، بينوت نوير ، ميرلو و lemberger في نبيذ مائدة صالح للشرب.

67. Arnot-Roberts، Healdsburg، California.

Arnot-Roberts ، في طليعة اتجاه صناعة النبيذ الطبيعي اليوم في كاليفورنيا ، هو تعاون بين أصدقاء الطفولة دنكان أرنوت مايرز وناثان لي روبرتس. نشأ كلاهما في شمال كاليفورنيا ، واستكشفا جوانب مختلفة من صناعة النبيذ ، وتعاونا معًا لتأسيس مصنع نبيذ مشترك يحمل الاسم نفسه في عام 2001. نبيذهما ، المخمر جميعًا بالخمائر الطبيعية والمعبأة في زجاجات غير المعبأة وغير المفلترة ، تشمل نبيذ كرم واحد من أصناف شائعة مثل كابيرنت سوفيجنون, سيرة، و شاردونيه، ولكن أيضًا نبيذ العنب الذي لا يُشاهد عادةً في المنطقة: بما في ذلك أصناف النبيذ الأحمر البرتغالي toriga nacional و tinta cão. تميل هذه الخمور إلى أن تكون مفضلات السقاة.

66. مايكل شابس وينوركس ، شارلوتسفيل ، فيرجينيا.

مايكل شابس هو من قدامى المحاربين في شركة King Family Vineyards و Jefferson Vineyards في فيرجينيا ، وهو أيضًا شريك في Maison Shaps Winery في مورسو - ممتاز بورجوندي شاردونيه بلد. جنبا إلى جنب مع صانع النبيذ والمدير العام Jake Busching ، وهو خبير نبيذ آخر في فيرجينيا ، أصبحت Shaps معروفة كواحدة من أكثر منتجي الكومنولث إثارة.

كاتب النبيذ غابي ساسو ، وهو مساهم منتظم في The Daily Meal ، يصف Shaps بأنه "منتج فرجينيا مثير للإعجاب" ويلاحظ أنهم "يصنعون ألوانًا حمراء منظمة وغالبًا ما تكون مناسبة للعمر". وتشمل هذه مريتاج بطعم فرنسي أصيل ، وأكثر من مصداقية فرنك كابيرنت, ميرلو، و بيتيت فيردوت - بالإضافة إلى أفضل نسخة أمريكية من التانات ، عنب النبيذ الأحمر الرئيسي منطقة ماديران في فرنسا (وأوروغواي). يقول ساسو: "من بين بيضهم ، فإن الصدارة هي مزرعة عنب صغيرة. إذا كنت لم تدرك بعد أن فرجينيا تزرع بعض أنواع النبيذ ذات المستوى العالمي ، فإليك كل الأدلة التي تحتاجها في محطة واحدة ".

65. Navarro Vineyards and Winery ، فيلو ، كاليفورنيا.

”اسأل الناس في سونوما ما هو مصنع النبيذ المفضل لديهم في المنطقة وسيخبرك الكثير منهم بالتوجه إلى Philo في مقاطعة Mendocino وزيارة Navarro ، "اقترحت إليزابيث شنايدر ، معلمة النبيذ والمدونة. تمتلك نافارو فعليًا gewürztraminer في كاليفورنيا هذه الأيام ، مما يجعل مثالًا جافًا وعطريًا بشكل مكثف ومشرق ونظيف يمكنه تحمل الإلهام الألزاسي بشكل جيد جدًا ، بالإضافة إلى بعض أفضل ما في كاليفورنيا زينفاندل (لقد فازت بميدالية ذهبية وأفضل تسمية في فئتها من منتجي Zinfandel الأمريكية) وممتازة شاردونيه و نوارس pinot - بما في ذلك الوردة بينوت نوير جيدة بشكل غير عادي. الأسعار متواضعة ، ويلاحظ شنايدر ، "أفضل جزء: إنهم يقدمون بانتظام خدمة الشحن بنس واحد لمن يضطر منا إلى الطلب بدلاً من زيارة مصنع النبيذ!"

64. Scribe Winery ، سونوما ، كاليفورنيا.

زرع المهاجر الألماني إميل دريسيل ما يمكن أن يكون سونوما أول مزرعة عنب في الوادي في الموقع الذي يشغله الآن Scribe ، في ستينيات القرن التاسع عشر. اشترى الأخوان المزارعون من الجيل الرابع في كاليفورنيا أندرو وآدم مارياني الأرض في عام 2007 وشرعوا في إنشاء مزرعة مستدامة تنتج نبيذًا يعبر عن الأرض بما يطلق عليه "أساليب عدم التدخل". لا يقل عن بطل الاستدامة و terroir من أليس ووترز أوف شيز بانيس تسمي مصنع النبيذ هذا بأنه أحد مفضلاتها. هم شاردونيه فاتنة (بما في ذلك نسخة مخمرة بالجلد في زجاجة غير عادية) ، نوار بينوت العصير، وحتى عطر St. Laurent اللامع والرائع (المصنوع من تشكيلة حمراء نمساوية بارزة) لا يترك مجالاً للشك في ما تجده جذابًا للغاية.

63. Ponzi Vineyards، Sherwood، Ore.

"أسس ديك بونزي مصنع بونزي للنبيذ في وادي ويلاميت في عام 1970 عندما كان هناك ثلاثة أو أربعة مصانع نبيذ أخرى ، "دانيال يوهانس ، مدير النبيذ في الشركة دانيال بولودDinex Group ومقرها نيويورك ، أخبرتنا العام الماضي. "رائد حقيقي ، فتح الباب لتقديم أوريغون باسم واحدة من مناطق إنتاج pinot noir الأولى في العالم. " بالإضافة إلى نصف دزينة من أنواع pinot noirs الممزوجة بشكل جميل والمكثفة والمتسقة بشكل ملحوظ ، بدءًا من Tavola الصديقة للميزانية إلى الخلطات الاحتياطية المذهلة ، صانعة النبيذ من الجيل الثاني Luisa Ponzi (أول امرأة أمريكية تحصل على شهادة مرموقة في علم التخمير وزراعة العنب من Beaune ، فرنسا) أيضًا مجموعة رائعة من النبيذ الأبيض ، بما في ذلك شاردونيه, بينوت جريس, بينو بلانكو arneis و ريسلينغ.

62. Gruet Winery، Albuquerque، N.M.

كانت عائلة Gruet تنتج الشمبانيا المنتجة في Bethon ، بالقرب من Épernay ، لمدة 30 عامًا عندما زاروا الجنوب الغربي الأمريكي لأول مرة في الثمانينيات. لدهشتهم ، اكتشفوا شاردونيه و بينوت نوير تزرع الكروم بنجاح على علو شاهق حوالي 150 ميلا جنوب البوكيرك. لقد زرعوا كرومهم الخاصة وبدأوا في صنع النبيذ الفوار في الطريقة التقليدية التقليدية ، معتمدين على الرطوبة المنخفضة لمنع التعفن ، والليالي الباردة على ارتفاع 4300 قدم فوق مستوى سطح البحر لإبطاء نضج العنب لأكبر قدر من التعقيد. كانت النتائج رائعة. اليوم ، تنتج Gruet مجموعة من بقالة سكرامنتو وخبير النبيذ والطعام داريل كورتي يسميها "شرارات رائعة" ، عتيقة وغير عتيقة ، بما في ذلك الوردة الأثيرية ، وبأسعار معقولة وتذكرنا بالنبيذ المصنوع في المنزل في منطقة الشمبانيا.

61. ساندلاندز ، نابا ، كاليفورنيا.

يكرس تيجان باسالاكوا وزوجته أوليفيا مصنع النبيذ هذا لـ "أصناف كاليفورنيا الكلاسيكية المنسية" - والتي يقصدون بها العنب مثل تشينين بلانكو carignane (كما تتهجى) و trousseau noir (اشتهرت في منطقة Jura الفرنسية ، لكنها استخدمت منذ فترة طويلة في إنتاج ميناء كاليفورنيا). داريل كورتي ، البقال وخبير النبيذ والطعام في ساكرامنتو ، يصف نبيذ ساندلاندز بأنه "ربما يكون الأفضل صنعًا في كاليفورنيا" - والذي يبدو وكأنه الكثير يجب أن ترقى إليه ، حتى تدرك أن تيجان هو مدير صناعة النبيذ للمحترم Turley Wine Cellars (رقم 11 في هذه القائمة) ... وحتى تذوق النبيذ. إن trousseau noir خفيف ، حريري ، وفاكهي بشكل مكثف ، يذكرنا قليلاً بـ Fleurie عالي المستوى ؛ إن carignane مقاطعة كونترا كوستا المدخنة والمليئة بالمعادن هي مدرسة قديمة في كاليفورنيا. ولدى Amador County chenin blanc قوة شخصية كبيرة ولذيذة من الفاكهة لدرجة أنك ستتساءل عن سبب تلاشي هذا التنوع من الشعبية في الولايات المتحدة.

60. مصنع خمور شاليم ، نيوبيرغ ، خام.

الاستدامة هي كلمة السر هنا.مصنع النبيذ حاصل على شهادة LIVE (زراعة الكروم منخفضة المدخلات وعلم التخمير) وجزء من مبادرة تحدي الكربون المحايد في ولاية أوريغون ؛ يوضح بيان الاستدامة المطول على موقع الويب الخاص بهم العديد من البرامج "الخضراء" الأخرى التي يشاركون فيها. كل شيء جيد جدًا وجيد ، ولكن كيف الخمور؟ خمر بعد خمر ، بعض من أفضل ما في وادي ويلاميت. كرومهم ستولر بينوت نوير (أحد تعبيراتهم عن العنب) ناضج بشكل رائع وطازج ومضغ ؛ هم جرونر فيلتلاينر هو أحد أفضل التفسيرات الأمريكية لهذا العنب ؛ INOX الخاص بهم (الفولاذ المقاوم للصدأ) شاردونيه هو تذكير لاذع مبهج ، معسول قليلاً عن مدى جودة شاردونيه غير المشبع.

59. Jaffurs Wine Cellars، Santa Barbara، California.

يستخرج Craig Jaffurs العنب من بعض أفضل مزارع الكروم في مقاطعة سانتا باربرا ويطلق باستمرار أنواعًا من العنب القلبية ، ومتوازنة جيدًا ، على غرار Rhône - على سبيل المثال ، Stolpman Vineyard roussanne الغنية والحمضية ، وعنب طومسون النابض بالحياة جريناش بلان ثمانية مختلفة سوريا، و Vogelzang Vineyard اللذيذ المتأخر الحصاد viognier - وكذلك ، على النقيض من ذلك ، عشيقة بينوت نوير لطيفة للغاية ، مصنوعة من العنب من مصدر أسطوري Bien Nacido Vineyard. هذا مصنع نبيذ يبدو أنه يتحسن مع كل خمر.

58. Foxen Vineyard and Winery ، سانتا ماريا ، كاليفورنيا.

تم تسمية Foxen Vineyards على اسم قبطان البحر الإنجليزي ويليام بنجامين فوكس ويديره حفيده العظيم ديك دوري والمالك المشارك وصانع النبيذ بيل واثين ، وهو تاريخي بكل معنى الكلمة. يواصل "Foxen Boys" ، كما يُعرف الرجلان ، صناعة التاريخ ، أولاً كمتبنين مبكرين للزراعة المستدامة ، ومؤخراً بإضافة الطاقة الشمسية في مصنع النبيذ وغرفة التذوق. تقدم Foxen جيدة بشكل يمكن الاعتماد عليه شاردونيه و بينوت نوير ومجموعة من مزارع الكروم سوريا، ولكن أيضًا مثل هذه المسرات مثل الكروم القديمة الجادة تشينين بلانك، لذيذ مورفير وردية ونبيذ حلوى غير عادي مصنوع من عنب إرسالية (تاريخي).

57. Rochioli Vineyards and Winery ، هيلدسبورغ ، كاليفورنيا.

واحد من مقاطعة سونوماالمنتجون المتميزون حقًا لنبيذ العنب الفردي ، المملوكة للعائلة Rochioli تشتهر بها نوارس pinot، وكل من قوارير الحوزة وعروض القطع الأصغر (خاصة الكتلة الغربية الناضجة والفاكهة) هي نبيذ لا يُنسى عامًا بعد عام (أطلق Wine Spectator على عام 1985 أفضل pinot noir في أمريكا). الخمرة سوفيجنون بلانك (مصنوعة من بعض أقدم كروم ساوفيجنون بلانك في كاليفورنيا) ومتنوعة شاردونيه يتم تسجيل عبوات الزجاج بانتظام في التسعينيات من قبل نقاد النبيذ الأكثر نفوذاً أيضًا.

56. Hanzell Vineyards، Sonoma، California.

تأسس هذا العقار الأسطوري في جبال ماياكاماس في عام 1953 من قبل جيمس ديفيد زيلرباخ - رئيس مجلس إدارة شركة Crown Zellerbach للورق وسفير الولايات المتحدة لاحقًا في إيطاليا - الذي زرع شاردونيه و بينوت نوير العنب بقصد صنع النبيذ الذي من شأنه أن ينافس تلك من بورجوندي، في الوقت الذي كان فيه العديد من البورغنديين المحتملين في كاليفورنيا اليوم لا يزالون يشربون من زجاجات الأطفال. شعر العديد من المراجعين الأوائل أنه نجح ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى جهود صانع النبيذ براد ويب. اليوم ، لا يزال هانزل - تحت ملكية جديدة ، ومع مايكل ماكنيل صانع النبيذ وشريكته ليندا هانسون - يستحق مكانًا شرفًا لسفيره 1953 فينيارد شاردونيه وعروض أخرى غنية بالنسيج ومعقدة ببلاغة. العرض الأحدث هو مصنع النبيذ Sebella chardonnay ، الذي يتم الحصول عليه من الكروم الصغيرة ، المخمر بالفولاذ المقاوم للصدأ ، والمعمر في خشب البلوط الفرنسي المحايد.

55. Beckmen Vineyards، Los Olivos، California.

يعد Beckmen أحد أفضل المتخصصين في مقاطعة Santa Barbara في النبيذ على طراز Rhône ، وهو ليس منتجًا مبهرجًا ، ولكنه يقدم مجموعة كبيرة من النبيذ الجيد الصنع والمتوازن ، وجميعها مزروعة في العقارات ، ومتسقة في الجودة وحيوية مع طابع متنوع. . تشمل الميزات البارزة حيوية ذات حواف معدنية جريناش بلانك. بلوك ثمانية عطري ، داكن وكامل الجسم ؛ ومزيج Rhône خاص يسمى Cuvée Le Bec والذي يحدد النوع إلى حد كبير. (يبتعد بيكمن عن نوع الرون ، يجعله لطيفًا أيضًا شاردونيه و كابيرنت سوفيجنون.)

54. د. كونستانتين فرانك فينيفيرا واين سيلارز ، هاموندسبورت ، نيويورك.

دافع الراحل الدكتور فرانك عن عنب vinifera في Finger Lakes مرة أخرى عندما كان الجميع مقتنعًا بأنه يمكن زراعة أصناف lambrusca المحلية فقط وربما الهجينة الفرنسية الأمريكية. قام فرانك بإسكات منتقديه بإطلاق سراحه لأول مرة في عام 1962 ، وهو عبارة عن قطعة ريسلينغ من جوهانسبيرج مصنوعة من عنب أواخر الحصاد المتأثر بما يسمى "العفن النبيل" بأسلوب Trockenbeerenausleses الألماني العظيم. لقد زرع حوالي 60 نوعًا من أنواع النبيذ في المجموع ، واليوم يعتبر عنب النبيذ الأوروبي أمرًا مفروغًا منه في المنطقة. تولى ويلي ، ابن فرانك ، محل صنع النبيذ بعد وفاة المؤسس ، واليوم يتولى أبناؤه ، فريد (رئيس مصنع النبيذ) وباربرا (استشاري صانع النبيذ) المسؤولية. يظل البيض ، كما كانوا دائمًا ، البذلة القوية لمصنع النبيذ - ويطلق عليهم بائع البقالة في سكرامنتو وخبير الطعام والنبيذ داريل كورتي "بياضًا لا تشوبه شائبة ولديهم تاريخ وراءهم" - gewürztraminer, بينوت جريس، و جرونر فيلتلاينرمن بين أنواع النبيذ الأخرى ، جميعها جيدة بشكل يمكن الاعتماد عليه ، كما هو الحال مع rkatsiteli العطري والغريب ، المصنوع من العنب الذي اشتهر به فرانك عندما كان يصنع النبيذ عندما كان شابًا في جورجيا السوفيتية. بين حمر الخمرة ، كرمة قديمة بينوت نوير يفعل أفضل.

53. Domaine Serene، Dayton، Ore.

تأسست في عام 1989 من قبل كين وجريس إيفنستاد ، وهما زوجان بورجوندي- كان Domaine Serene محبًا لسكان مينيسوتا الذين تم زرعهم في شمال غرب المحيط الهادئ ، وكان نجمًا مبكرًا في وادي ويلاميت. مهمتهم ليست أقل من إنتاج الأفضل شاردونيه و بينوت نوير في ولاية أوريغون لقد حصلوا على بعض المنافسة الشديدة ، لكن نبيذهم يسجل بشكل روتيني أكثر من 90 نقطة من جميع النقاد الرئيسيين ، وحصل على 97 نقطة من Grace Vineyard Pinot Noir لعام 2008 من قبل Wine Spectator ، وهي أعلى درجة حصل عليها بينوت Oregon. قام أندرو تشالك ، المساهم بالوجبات اليومية ، مؤخرًا بتذوق مطعم Evenstad Reserve Chardonnay و 2012 Evenstad Reserve Pinot Noir ؛ وجد أن نبات الشاردونيه يحتوي على "نكهات فواكه حمضية زاهية ومكثفة ولكنها ليست ناضجة بدرجة تكفي للفاكهة الاستوائية ، والعمود الفقري الفينولي الصلب ، وطبقة نهائية كريمية وفانيلين طويلة" ؛ أظهر pinot noir "البراعة والأناقة ... [و] التوت الناعم وفاكهة الفراولة على طبقة أرضية الغابة من المكونات العشبية." يقدم مصنع النبيذ أيضًا مثالًا نادرًا على pinot noir الأبيض المسمى Coeur Blanc والذي يمكن أن يشعل بدعة لهذا الأسلوب اللذيذ.

52. Neyers Vineyards، St. Helena، California.

بصفته مدير المبيعات الوطني لمستورد النبيذ الشهير في شمال كاليفورنيا Kermit Lynch ، يتعرض Bruce Neyers باستمرار لبعض أفضل أنواع النبيذ في (من بين أماكن أخرى) بوردو, بورجوندي، و Rhône ، وهو وصانع النبيذ الشاب ، Tadeo Borchardt - الذي أشادت به صحيفة San Francisco Chronicle باعتباره "صانع نبيذ يجب مشاهدته" - يصنعون نبيذًا مصنوعًا بدقة على الطريقة الفرنسية التقليدية التي تلعب في نفس الدوري. الحصول على العنب من نابا (بما في ذلك ملكية Neyers) ، سونوما، والساحل الأوسط ، ينتج مصنع النبيذ ، من بين أشياء أخرى ، كابرنيت حاصل على جوائز ، جاد شاردونيه مع البلوط المعتدل (عبوات 304 خالية من خشب البلوط)، زوج من نوارس pinot الأنيق، معقد بشكل غير عادي جريناش، و carignan جريئة.

51. Swanson Vineyards، Rutherford، California.

يصف Swanson أحد أنواع النبيذ الأكثر شهرة ونجاحًا بأنه "عشاق سيارة الأجرة ميرلو. " منذ ما يقرب من 30 عامًا ، كان مصنع النبيذ ينتج بالفعل ميرلوت الذي يتمتع بكل سلطة وهيكل العنب الشقيق. يسميها البعض أفضل Merlot في وادي نابا، لذيذ عند الإفراج عنه ولكنه يستحق الشيخوخة أيضًا. هذه مجرد بداية عروض سوانسون. هناك بليغ سوفيجنون بلانك، الكتاب المدرسي نابا شاردونيه، ال سانجيوفيزي و زينفاندل و صيرة صغيرة، الحصاد المتأخر سيميلون والحصاد المتأخر شاردونيه…. يتم التعامل مع كل ما تقوم به Swanson Vineyards ببراعة ورشاقة.

50. Inwood Estates Vineyards ، فريدريكسبيرغ ، تكساس

كان مالك وصانع النبيذ في Inwood ، دان جاتلين ، من أوائل صانعي النبيذ ، جنبًا إلى جنب مع مالك كروم غرب تكساس نيل نيوسوم ، الذي أظهر قبل أكثر من عقد من الزمان ذلك تيمبرانيلو كان العنب الأكثر إمكانات في تكساس هاي بلينز. في العام الماضي ، أنتج أ شاردونيه (عنب لم يحقق نجاحًا كبيرًا تاريخياً في تكساس) وهو قارع الأجراس لـ Chablis الجيد - من العنب المزروع في مقاطعة دالاس. "لاحظ أن أحمر جاتلين يكون أفضل بعد عقد من العمر على الأقل ،" يحذر كاتب النبيذ المقيم في تكساس أندرو تشالك ، المساهم في وجبة ديلي ميل ، "وليس مبهرجًا عندما كان صغيرًا." يضيف Chalk ، "حتى مع وجود أعلى الأسعار في الولاية ، فإن Gatlin يبيع دائمًا كل مطعم في تكساس لديه نبيذ Inwood في القائمة."

49. Andrew Murray Vineyards، Los Olivos، California.

اكتسب أندرو موراي سمعته كواحد من أكثر ما يسمى رينجرز براعة بفضل مزرعه الفردي الميسور التكلفة والرائع سوريا, مورفيرس, القنابل اليدوية، و cinsaults ، وطيبة viognier، و roussanne-and-grenache-blanc Enchanté ، وزهرة الترجي. "في وقت يبدو أن أسعار العديد من نبيذ كاليفورنيا تتناسب مع غرور منتجيها ،" روبرت باركر كتب في الأيام الأولى لموراي ، "... عروض موراي هي نسمة من الهواء النقي نظرًا لجودتها العالية وأسعارها الواقعية." نبيذ موراي الملقب بشكل غريب "هذا هو E11even" (الاسم هو إشارة معقدة إلى هذا هو Spinal Tap) شارد في أصناف غير رون ، بما في ذلك سوفيجنون بلانك, كابيرنت سوفيجنون، و بينوت نوير، ولكن أيضًا تقدم الكثير من النبيذ مقابل المال.

48. جبل عدن فينياردز ، ساراتوجا ، كاليفورنيا.

جون تيلسون من The Underground Wineletter يصف جبل إيدن بأنه "مصنع نبيذ رائد في كاليفورنيا ينتج دائمًا كميات كبيرة شاردونيه, بينوت نوير، و كابيرنت سوفيجنون كلهم من نفس المنطقة. هذا إنجاز رائع ، ويتم صنع النبيذ بطريقة تقليدية للغاية ويتحسن مع تقدم العمر على مدى عقود ". يجلس جبل عدن على قمة جبل يطل على وادي السيليكون ، على ارتفاع 2000 قدم. تم زرعها لأول مرة باستخدام Pinot noir و chardonnay منذ ثلاثة أرباع قرن مضى ، قبل أن يسمع أي شخص بالرقائق الدقيقة ، يصنع مصنع النبيذ الآن نبيذًا مركزًا ومتوازنًا من نفس الكروم القديمة - وكذلك ذكر Cabernet Tilson ، وهو مثال رائع يستفيد منه من المحاصيل المنخفضة بشكل طبيعي بسبب ارتفاع نسبة التربة من الصخر الزيتي الفرنسيسكاني.

47. Barboursville Vineyards، Barboursville، Va.

أدركت Zonin ، أكبر شركة إنتاج نبيذ مملوكة للقطاع الخاص في إيطاليا ، إمكانات فرجينيا كمنطقة نبيذ منذ عقود ، حيث أسست هذه الملكية الجذابة ، التي أصبحت واحدة من أكبر وأفضل أنواع العنب في الولاية ، في عام 1976. الحصول على أفضل أنواع العنب الأوروبية لتتصرف بشكل جيد في كانت هذه الزاوية من القارة تمثل تحديًا منذ ذلك الحين أيام توماس جيفرسون (الذي حاول وفشل) ، ولكن بعد ما يقرب من 40 عامًا من العمل مع التربة والمناخ هنا ، توصل جياني زونين وفريقه إلى حل المشكلة. أشادت إليزابيث شنايدر ، معلمة النبيذ والمدونة ، صانع النبيذ لوكا باشينا "للبيض اللذيذ (الفيرمينتينو رائع) والحمراء المقيدة والشيخوخة من مزارع الكروم المحيطة بمنزل جيفرسون السابق". وتضيف أن “ال نيبيولو هو أفضل تعبير عن العنب الذي أملكه خارج بيدمونت ، والمثمن [مصنع النبيذ بوردو blend] ، وخاصة الإصدارات القديمة ، ستجعلك تعتقد أنك تشرب مشروبًا قديمًا من بوردو ".

46. ​​DeLille Cellars، Woodinville، Wash.

تشتهر هذه الجوهرة من مصنع النبيذ ، الذي ينتج النبيذ بشكل أساسي من مزارع الكروم المختارة في وادي ياكيما ، وبشكل أكثر تحديدًا الجبل الأحمر وجبل سنايبس AVAs ، بأسلوبه المتوازن جيدًا ، والمدفوع بأسلوب terroir ، والذي كثيرًا ما يوصف بأنه ذو طابع أوروبي. "لن تجد أفضل كابيرنت سوفيجنونخلطات مقرها في ولاية واشنطن "، كما تقول إليزابيث شنايدر ، معلمة النبيذ والمدوّنة. "معتدلة ، ترابية ، ولكن بطعم الفواكه ، مع التانين المعتدل والحمض ، ستجعلك هذه الخمور تعتقد أنك تشرب بوردو، وليس نبيذ العالم الجديد. " وتضيف أن النبيذ على طراز Rhône المعبأ تحت علامة Doyenne رائعة أيضًا. "ال سيرة وروسان لديهم كل النوتات العشبية الناعمة والمعقدة التي تريدها ، مع وفرة من الفاكهة - إنها نبيذ رون ، بأسلوب واشنطن! "

45. كين رايت سيلارز ، كارلتون ، خام.

يو سي. قام كين رايت ، خريج علم النبات وزراعة الكروم في ديفيس ، بصنع النبيذ في مزارع فينتانا للعنب ومزارع تالبوت للعنب في مقاطعة مونتيري قبل أن ينتقل شمالًا إلى وادي ويلاميت وأسس مصنع النبيذ الخاص به في عام 1994. يقوم بعمل جيد بينو بلانك و شاردونيه ولا تنسى سيرة من والا والا ، واشنطن - لكن قلبه ومهارته في كرمه الوحيد نوارس pinot، دائما بعض من أفضل ولاية أوريغون. الشيف - صاحب المطعم نورمان فان أكين ، وهو بطل عظيم لنبيذ رايت ، يحبه لأنه "يؤمن إيمانا قويا بأن الأشياء العظيمة تحدث في النبيذ حيث يوجد التزام من صاحب المزرعة بالصوت الفردي لكروم العنب وروح المكان بشكل عام."

44. Tensley Wines، Los Olivos، California.

اكتسب Joey Tensley الانتباه لأول مرة باعتباره صانع النبيذ المبكر في Beckmen Vineyards (رقم 55 في هذه القائمة) ، لكنه بدأ في صنع النبيذ الخاص به في عام 1998 وازدهر ليصبح أحد نجوم النبيذ في الساحل الأوسط. يتضمن إنتاجه الصغير طبق روسان لذيذ /جريناش مزيج بلانك يسمى Tensley Blanc ورمبة مشرقة وساحرة ، ولكن من الواضح أن وسيط Tensley المفضل هو سيرة عنب. إنه ينتج حاليًا خمسة أنواع مختلفة ، تم الحصول عليها من عدد من أفضل مزارع الكروم المحلية ، وهي بلا كلل من الدرجة الأولى. تحت تسمية Los Padres الثانوية ، تبيع Tensley أيضًا سعر الصفقة viognier ومزيج من النبيذ الأحمر.

43. Boundary Breaks Vineyard، Lodi، N.Y.

إذا كنت لا تحب ريسلينغ، هذا الخمرة ليس لديه ما يظهر لك. شعارهم هو "ريسلينج ، ليس غيره" - وكل ما ينتجون هو مزرعة عنب واحدة ، أمثلة أحادية الاستنساخ لهذا النبيذ (باستثناء واحد ، أوفيد لاين نورث ، الذي يستخدم أربعة أنواع مختلفة) ، جاف إلى متأخر من الحصاد الحلو. يحبهم الشيف نورمان فان أكين لأنهم "شديدو التركيز ورائد تمامًا" ، و "حوّلوا تفانيهم إلى مزارع الكروم وحبهم للعنب الريسلينغ إلى مشروع ليس فقط اكتشافًا لمنطقة Finger Lakes ، ولكنه يساعد في إعادة تعريف إمكانات جميع AVA الأمريكية الناشئة ".

42. Red Newt Cellars، Hector، N.Y.

ريسلينج يسود في Finger Lakes ، وتقوم Red Newt Cellars بإنتاج أمثلة معيارية من النبيذ. أسس ديفيد وديبرا وايتنج Red Newt في عام 1998 ، وأسسوا كلا من الحانة الصغيرة التي حولتها ديبرا بسرعة إلى أكبر مطعم في المنطقة ومصنع نبيذ حيث يمكن لديفيد أن يصنع ريسلينج خاص بمزارع الكروم ، جنبًا إلى جنب مع gewürztraminer, بينوت جريس, ميرلو، و فرنك كابيرنت - ونبيذ على طراز الميناء يسمى Hellbender ، مصنوع من cabernet franc ، merlot ، سيرة, كابيرنت سوفيجنونوقطرة من بينوت نوير. الآن تحت إشراف صانع النبيذ كيلبي راسل ، تظهر ريسلينج ريد نيوت توازنًا وحموضة لا تصدق. (في عام 2014 ، تعاون راسل وريد نيوت لإطلاق مشروع جانبي ، Kelby James Russell Wines ، الذي كان أول إصدار له هو cabernet franc rosé الذي تمت مراجعته جيدًا.) 42. ريد نيوت سيلارز ، هيكتور ، نيويورك

41. مزارع الكروم ومصنع النبيذ سانت سوبري ، رذرفورد ، كاليفورنيا.

بدأت في عام 1982 من قبل منتج النبيذ الشهير في لانغدوسين روبرت سكالي ، تجمع سانت سوبري بين الموقف الأخلاقي القوي مع محفظتها الرائعة من النبيذ - أكثر من 40 نوعًا مختلفًا ، بما في ذلك واحد من أفضل أنواع النبيذ في أمريكا مالبيكمن الدرجة الأولى سيميلون و بلانك ساوفيجنون، ومجموعة من ساوفيجنون كابيرنت, مرلوتس، و بوردو خلطات جيدة مثل أي مزيج. هذا العمل المملوك للعائلة حاصل على شهادة كاليفورنيا المستدامة ، وتحيط بسانت سوبري 500 فدان من مزارع الكروم بشكل مستدام ما يقرب من 1000 فدان من الأراضي البكر التي يعتقد الصقلي أنه يجب تركها على هذا النحو. أوه ، والنبيذ المنتج هنا يكسب باستمرار عشرات في التسعينيات من كبار نقاد النبيذ.

40. Sandhi Wines، Santa Barbara، California.

هذا العقار ، الذي تأسس في عام 2010 من قبل الساقي السابق الذي تحول إلى صانع النبيذ ، راجات بار ، وصانع النبيذ ساشي مورمان ، وقطب صناعة النبيذ تشارلز بانكس ، يجعل شاردونيه و نوارس pinot حصريًا ، يتم الجمع بين الفاكهة من بعض أقدم الكروم في تلال سانتا ريتا ، بما في ذلك مزرعة سانفورد وبينديكت العنب ذات الطوابق ، مع العنب من المزارع الجديدة في المنطقة. تتميز نباتات شاردونيه بالنكهات النظيفة والحموضة ونكهات الفواكه والمعدن المتميزة ؛ نوار البنوير عميقة ومعقدة ، مع فاكهة داكنة طازجة ولمحة من عضة معدنية ، ترمز إلى تربة المنطقة والطقس البارد الضبابي. هذا مصنع نبيذ بدأ للتو في ترك بصماته.

39. مزارع عنب إيفيننج لاند ، دندي ، خام.

بدأ منتج هوليوود مارك تارلوف إفننج لاند في عام 2005 بهدف أصلي هو العرض بينوت نوير و شاردونيه في ثلاث مناطق فريدة لزراعة النبيذ: Eola-Amity Hills في ولاية أوريغون ، بكاليفورنيا سونوما الساحل و بورجونديكوت دور. اليوم ، ينصب تركيز Evening Land بالكامل على ولاية أوريغون ، وعلى وجه الخصوص Seven Springs Vineyard ، التي تنتج باستمرار نبيذًا معقدًا يحركه المعادن. ينتج صانعو النبيذ Rajat Parr و Sashi Moorman شاردونيه طازجًا ومشرقًا وكهربائيًا تقريبًا و pinot noir الترابي ولكن المرن الذي يحتل المرتبة الأولى في ولاية أوريغون.

38. Duckhorn Vineyards، St. Helena، California.

في منطقة يهيمن عليها كابيرنت سوفيجنون، Duckhorn Vineyards خالف هذا الاتجاه وقدم التزامًا خاصًا به ميرلو، مستوحاة من حب المؤسس المشارك دان دوكهورن للعنب. مع زوجته آنذاك ، مارغريت دوكهورن ، أسس مصنع النبيذ في عام 1976 ، والآن ينتج نبيذًا واحدًا من مزارع العنب من نوع واحد. بوردو الأصناف ، وخاصة ميرلو ، ولكن أيضا كابيرنت سوفيجنون و سوفيجنون بلانك. صنعت الخمور بامتياز وتعبر عن التضاريس المحددة لكل موقع كرم. منذ سنواته الأولى المركزة بشدة ، انطلق Duckhorn في رحلة طيران ، وهو ينتج الآن النبيذ تحت خمسة تسميات أخرى: Paraduxx ("جريئة ومعبرة وادي نابا يمزج ") ، Goldeneye (نبيذ Alexander Valley ، بما في ذلك نبيذ وردي قاتم) ، Migration (شاردونيه و نوارس pinot من جميع أنحاء كاليفورنيا) ، ديكوي (مجموعة من الأصناف "الجاهزة عند الإطلاق" من كل من مزارع الكروم العقارية ومصادر أخرى) ، وكانفاسباك (كابيرنت ساوفيجنون من ولاية واشنطن).

37. Domaine de la Côte، Lompoc، California.

هذا المنبثق من Evening Lands Vineyards (رقم 39 في هذه القائمة) ، المملوك الآن من قبل صانعي النبيذ ساشي مورمان وراجات بار وشركائهم ، يشمل ستة مزارع كروم على مساحة 40 فدانًا من التضاريس المتنوعة بشكل لا يصدق في الجزء الغربي الأقصى من تلال سانتا ريتا. مع إطلاق ثلاثة أنواع من النبيذ فقط ، ينتج Domaine de la Côte ما يسميه داريل كورتي ، بقالة ساكرامنتو وخبير النبيذ والأطعمة ، "جميل بينوت نوير من مزارع الكروم غير المحتملة. "يُظهر النبيذ معدنًا رائعًا ، وتعقيدًا ، وطاقة. على الرغم من صعوبة العثور على عبوات زجاجية خاصة بمزارع الكروم - معظمها مخصصة للمطاعم - ، لا يسعنا إلا أن نأمل أن يزداد التوافر مع العنب اللاحق. -عشاق ، هذا بالتأكيد محل صنع النبيذ للمشاهدة.

36. باتز وهال ، سونوما ، كاليفورنيا.

لأكثر من 25 عامًا ، ركز Patz & Hall بشكل مباشر على شاردونيه و بينوت نوير. تحتوي محفظتهم على عدد قليل من العروض على طراز القهوة ، ولكن نصيب الأسد مما يفعلونه هو نبيذ واحد من مزارع الكروم. تأتي معظم ثمارهم من نابا أو سونوما، ولكن أحد أشهر أنواع الصنوبر ينحدر من Pisoni Vineyard في مرتفعات سانتا لوسيا. يتم الإشادة بانتظام Hudson Vineyard chardonnay باعتبارها واحدة من الأفضل في فئتها. "باتز آند هول مميز بين مصانع النبيذ في كاليفورنيا ،" يقدم رئيس الطهاة والمطعم نورمان فان أكين ، "في جزء كبير منه لأنهم كانوا يسلطون الضوء على الأرض الفردية لمواقع مزارع الكروم المختارة قبل أن يعتقد أي شخص أن ذلك رائع. نبيذهم متعدد الطبقات ومعقد ونقي تمامًا ومتوازن تمامًا ".

35. Bergström Winery ، Newberg ، Ore.

تأسست في عام 1999 من قبل جون وكارين بيرجستروم ، مع ابنهما جوش ، في محاولة لإنشاء شركة عائلية ستبقى إرثًا للأجيال القادمة ، وهذا مثير للإعجاب وادي ويلاميت لا يزال مصنع النبيذ مملوكًا للعائلة ، حيث يتولى جوش منصب صانع النبيذ والمدير العام وزوجته كارولين ، التي تدير المبيعات. يحب آل بيرجستروم أن يقولوا أن كل نوع من أنواع النبيذ الخاصة بهم هو "لقطة" - تعبير عن العنب والتيروار والخمر الذي لا يمكن تقليده بالضبط. ما يخرج من كروم العنب ، إذن ، مهم للغاية - ومن هنا جاء تفاني مصنع النبيذ في الممارسات الحيوية في إنتاج مزارع الكروم الخاصة بهم نوارس pinot, شاردونيه، و ريسلينغ. كل زجاجة فريدة من نوعها ، ولكن النبيذ يشترك في كل من الجودة والتوازن. بالنسبة لكاتب النبيذ غابي ساسو ، وهو مساهم منتظم في The Daily Meal ، "أكثر أنواع النبيذ إثارة للإعجاب في محفظتهم هو Sigrid Chardonnay. هذا نبيذ ذو جودة مرجعية يسقط القفاز ويضع علامة للآخرين ليهدفوا لها - أبعد من الإعجاب. "

34. Copain Wines، Healdsburg، California.

تطفو على تل مع منظر خلاب وادي النهر الروسي، كوبين تنتج النبيذ الرائع. تدرب صانع النبيذ Wells Guthrie مع Michel Chapoutier في Rhône ، ويتجلى إتقانه لمهنته في كل نقطة سعر ، بدءًا من نبيذ Tous Ensemble الأبسط (يعتبر Pinot noir rosé متعة) إلى الخلطات الراقية والأنيقة من Les Voisins السلسلة والأصناف المحدودة من سلسلة الحوزة. لا شك أن حقيقة أن جوثري يصنع نبيذًا صديقًا للطعام هي المسؤولة عن مكانة فخره في قوائم المطاعم مثل وادي ناباالمصبغة الفرنسية و Le Bernardin في مدينة نيويورك. تواصل كوبين إثارة إعجابنا بأناقة عروضها وقابليتها للشرب.

33. Spottswoode Winery ، سانت هيلانة ، كاليفورنيا.

قامت ماري نوفاك وابنتاها ، بيث نوفاك ميليكين وليدي نوفاك ، بزراعة العنب في مكانهما التاريخي وادي نابا الحوزة منذ عام 1972 ، وتحويلها إلى بعض من الأفضل والأكثر أناقة والأكثر إشادة بلانك ساوفيجنون و بوردو-نمط ساوفيجنون كابيرنت يمكن تخيله. يشرف آرون وينكوف ، رئيس صانع النبيذ ومدير مزارع الكروم ، على 24 كتلة مزارع كروم منفصلة في العقار وينتج نبيذًا متوازنًا بشكل جيد ومشهود له بالنقد. الكابيرنيت ، على وجه الخصوص ، جيدة جدًا لدرجة أن أكثر نقاد النبيذ في العالم ، روبرت باركر ، تحرك مرة واحدة ليقول إنه "إذا كان Château Margaux في وادي نابا ، فسيكون Spottswoode."

32. Acorn Winery ، هيلدسبورغ ، كاليفورنيا.

"عامًا بعد عام بعد عام ، هذا هو المفضل لدي سونوما منتج ، "تقول معلمة النبيذ والمدونة إليزابيث شنايدر." لماذا؟ بيل ناكبور [الذي يمتلك هذه الملكية المزروعة بشكل مستدام مع زوجته بيتسي] هو مفكر يفهم أرضه وفن صناعة النبيذ جيدًا لدرجة أن كل نبيذ يشبه عملًا فنيًا. كل واحدة مصنوعة بخبرة وتحقق توازنًا في الفاكهة والحمض والتانين والتعبير عن الأرض. إن التعامل مع بيل حول كيفية استخدام البلوط لزيادة ، بدلاً من تولي زمام الأمور ، فإن توليفات الحقول الخاصة به لا تقل عن كونها رائعة. واتساق الجودة عبر الخط مثير للإعجاب. جوهرة حقيقية فرنك كابيرنت يعبر عن صقل لا يوجد دائمًا من ذلك العنب ؛ ال سانجيوفيزي هي شخصية إيطالية مقنعة. ومع ذلك ، فإن هذه التوليفات الميدانية فريدة حقًا. يتكون Acorn Hill تقريبًا من مزيج 50-50 من سيرة و sangiovese ولكن لديه مراوغات viognier وأصناف توسكان الحمراء مانولو وكانيولو. يتحول The Medley إلى البرية ، ويجمع بين syrah ، زينفاندل، سينسو ، سانجيوفيسي ، مسقط، viognier ، دولسيتوو alicante bouschet وجرعة 5 بالمائة من "أصناف أخرى". هذه هي متعة كبيرة للشرب.

31. Corison Winery، St. Helena، California.

كان هناك ارتفاع مؤخرًا في صانعات النبيذ الإناث في كاليفورنيا ، لكن كاثي كوريسون من مصنع كوريسون للنبيذ في نابا هي واحدة من النسخ الأصلية: لقد حظيت بشهرة كبيرة ساوفيجنون كابيرنت لثلاثة عقود. اثنين من الكابيرنيت لها - أ وادي نابا الدخول وتعبئة زجاجات كرونوس فينيارد الخاصة بالموقع - تُظهر باستمرار العمق والقوة وضبط النفس ، مع مستويات الكحول في نطاق متواضع يبلغ 13.5 في المائة ، وهو أمر نادر بشكل متزايد هذه الأيام. أنواع النبيذ الأخرى من كوريسون تشمل نابا فرنك كابيرنت تحت علامة هيليوس و cabernet rosé ووادي Anderson Valley gewürztraminer تحت علامة Corazón. يظل الجميع حاملين لواء في فئتهم.

30. ستوني هيل فينيارد ، سانت هيلانة ، كاليفورنيا.

التزم مؤسسا Stony Hill Vineyards Eleanor و Fred McCrae بالعودة في أواخر الأربعينيات من القرن الماضي إلى شاردونيه، في الوقت الذي كان فيه حوالي 200 فدان فقط مزروعة حول كاليفورنيا. لقد كانوا مصممين على صنع نبيذ فاكهي ، غير مالاكتيكي ، على الطراز البورغندي ، مع لمسة من خشب البلوط ، ونجحوا في صنع نبيذ جميل ، شابلي- شاردونيه على غرار يمكن أن تقضي الوقت في الواقع في زجاجة دون أن تفقد الجودة. لقد أصبحوا معروفين أيضًا برائحة الريسلينج البيضاء اللطيفة ، في الأيام التي كان فيها صغار المنتجين في كاليفورنيا لا يزالون يهتمون بهذا العنب. واليوم ، لا يزال ستوني هيل مصدر قلق عائلي ، يديره نجل ماكرياس وزوجة ابنه ، بيتر وويليندا ماكريا. في السنوات الأخيرة ، اكتسب مصنع النبيذ سمعة طيبة في الكابيرنيت الغنية ولكن المتوازنة ، لكن شاردونيه لا يزال النجم. كما قال دان ديفيس ، "رجل النبيذ" من قصر الكوماندرز في نيو أورلينز ، "من المحتمل أن يكون النبيذ الأكثر ملاءمة للطعام في كاليفورنيا ، وهو جرس ميت لغراند كرو تشابليس ، وسيتقدم في العمر بدقة لعقود."

29. فورلورن هوب ، نابا ، كاليفورنيا.

ماثيو روريك ، صاحب صناعة النبيذ ، الذي صنع النبيذ في نيوزيلندا وجنوب إفريقيا وتشيلي وحول كاليفورنيا ، يزرع كرومه الخاصة ولكنه يحب أيضًا العمل مع "حفنة من المزارعين في جميع أنحاء شمال الولاية الذين قد تكون زراعاتهم عبارة عن قطع صغيرة ؛ المواقع والأصناف غير المألوفة التي تشيد بتراث كاليفورنيا الانتقائي وغير المتوقع في كثير من الأحيان في زراعة الكروم ". وهكذا فإن Nodosaur ، مزيج ميداني من picpoul ، verdelho ، ألبارينيو و مسقط؛ له Suspiro del Moro ، المصنوع من الصنف البرتغالي الأحمر alvarelhão ؛ وجهازه العطور trousseau noir. ديفيد سوير ، الساقي في Husk في تشارلستون، يشيد ببعض جهود روريك السابقة. "كان ريبولا جيالا 2012 سيهايا المخمر بالجلد برينشيتش-esque [إشارة إلى داريو منتج فريولي الأعلى Prinčič] ولذيذ بجنون - المشمش المخلل وشاي البابونج والبارميزان واللوز المؤكسد والأرض المسكية - ومع النبيذ مثل Kumo To Ame Rosé of Mondeuse و Heritage Vineyard Trousseau Noir ، يواصل Rorick تقديم النبيذ للعالم ذي الطابع النادر ".

28. Saxum Vineyards، Paso Robles، California.

أطلق الشاب جاستن سميث مصنع النبيذ الخاص به في عام 2002 في مزرعة عنب مملوكة لعائلة على جانب التل حيث كان لابد من نحت المدرجات من الصخور التي كانت ذات يوم قاع المحيط (تم اكتشاف عظام الحيتان المتحجرة في هذه العملية). حقق نبيذ سميث نجاحًا حاسمًا تقريبًا. اليوم ينتج ما بين 4000 إلى 5000 حالة من أصناف الرون الأحمر سنويًا - grenache ، mourvèdre، و سيرة - كل من الأصناف الفردية والخلائط. جرب كتابه جيمس بيري فينيارد بون روك سيراه الكثيف واللذيذ لعام 2013 (الاسم يشير إلى بقايا الحيتان هذه) ، 80 في المائة من syrah مع الرصيد المملوء بواسطة mourvèdre و grenache و roussanne - إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على زجاجة .

27. Mayacamas Vineyards، Napa، California.

تفصل جبال ماياكاماس بين نابا و سونوما؛ هم أيضًا موقع لبعض مواقع مزارع الكروم الرائعة. قام تشارلز وعلي بانكس (الذي كان يمتلك سابقًا عملية صغيرة تسمى Screaming Eagle) بشراء مصنع النبيذ هذا ، الذي يعود تاريخه إلى 125 عامًا ، في عام 2013 ، بهدف صناعة نبيذ جبلي مرموق يعتمد بشكل أساسي على كابيرنت سوفيجنون و شاردونيه، منذ فترة طويلة الأصناف توقيع الخمرة. (توجد أيضًا كميات أقل من سوفيجنون بلانك, ميرلو، و بينوت نوير.) Mayacamas لا يزال أ وادي نابا كلاسيكي. كما قال رئيس الطهاة نورمان فان أكين ، "خالدة وصادقة للقدر ، نبيذ Mayacamas يعبر اليوم عن الطابع الذي لا يوصف للفاكهة الجبلية والعناية الحرفية."

26. Littorai Wines ، سيباستوبول ، كاليفورنيا.

أسس هايدي وتيد ليمون مصنع النبيذ الخاص بهم في عام 1993 ، بهدف إنتاج مكرر شاردونيه و نوارس pinot من مزارع الكروم المتميزة في سونوما ومقاطعات ميندوسينو. نظرًا لأنهم يعتبرون أنفسهم مزارعي النبيذ أكثر من صانعي النبيذ ، فإن لديهم وجهة نظرهم الخاصة في ممارسات الزراعة المستدامة وهم أكثر اهتمامًا بكونهم مشرفين على الأرض أكثر من الشهادات المحددة. تنتهي نتائج هذه الفلسفة في الزجاجة ، وكلها جيدة. عملت الليمون في بورجوندي لدومين دوجاك في موري سانت دينيس، جاي رولوت في مورسو، ودومين رومير في شامبول موسيني، ونبيذه له صقل بورغندي وإحساس بالقوة الدقيقة.

25. Château Montelena Winery ، كاليستوجا ، كاليفورنيا.

شاتو مونتيلينا عام 1973 شاردونيه تفوقت على أربعة بورجونديين أبيضين مشهورين وخمسة من زملائها في كاليفورنيا للفوز بأعلى مراتب الشرف في "دينونة باريس" الأسطوري لعام 1976 ، حيث حرضت كاليفورنيا كاردونيه وكابيرنيتس ضد نظرائهم من بورجوندي و بوردو. كان لهذا الحدث تأثير مثير على تجارة النبيذ الدولية وحصل على نبيذ Golden State أول احترام حقيقي له في فرنسا وخارجها. كما صرحت إليزابيث شنايدر معلمة النبيذ والمدونة ببلاغة ، "هذا إرث مونتلينا الإيجابي والرائع بشكل لا يصدق - مما يجعل كاليفورنيا منطقة مشروبات للنبيذ - ويواصلون التقاليد اليوم. مقرها في كاليستوجا في الطرف الشمالي من نابا في قلعة عملاقة ، مصنع النبيذ مملوك لعائلة باريت ، الذين يمكن أن يكونوا متغطرسين وحصريين ، لكنهم بدلاً من ذلك عشاق النبيذ الحقيقيون الذين يطاردون الجودة والتوازن ولمسة أخف في نبيذهم قبل أي شيء آخر. لن تجد حقًا قنابل الفاكهة هنا أو النبيذ مع مستويات الكحول خارج المخططات. متوازن فقط ، جميل ، حار ، أحمر وأبيض لذيذ. "

24. ماتياسون وينري ، نابا ، كاليفورنيا.

يتمتع Steve and Jill Klein Matthiasson بسنوات من الخبرة في مجال الزراعة المستدامة ، و Steve هو مستشار مزارع الكروم لبعض مصانع النبيذ الأكثر شهرة في كاليفورنيا ، لذلك فهم يعرفون بالتأكيد طريقهم حول العنب. ومع ذلك ، فإن هذا العنب ليس دائمًا ما تتوقعه. النبيذ الأكثر شعبية ، يسمى ببساطة وادي نابا النبيذ الأبيض ، يجمع سوفيجنون بلانك, سيميلونوريبولا جيالو وتوكاي فريولانو. بالإضافة إلى شاردونيه, كابيرنت سوفيجنون، و بوردومزيج من النمط ، يصنعون لونًا أحمر لحميًا من مجموعة شمال شرق إيطاليا تسمى refosco dal penduncula rosso. حتى أنهم يصنعون الفيرموث من صليب جامعة كاليفورنيا في ديفيس (سيميلون و gewürztraminer) تسمى الفلورا. الوردة المستوحاة من الرون هي نفحة لا تقاوم في الطقس الدافئ. كما أخبرنا دانيال يوهانس ، مدير النبيذ في شركة Dinex Group ، العام الماضي ، أن هذه الخمور "نقية وأنيقة مع الاحتفاظ بتعبير كاليفورنيا. يمثل ماتياسون الحدود الجديدة لصناعة النبيذ في كاليفورنيا بأسلوبه المكثف والمتوازن والمقيّد".

23. Qupé Winery، Los Olivos، California.

كان بوب ليندكويست من Qupé من أوائل الأسماء الكبيرة في صناعة النبيذ في مقاطعة سانتا باربرا ، جنبًا إلى جنب مع صديقه القديم جيم كليندينن من Au Bon Climat (رقم 2 في هذه القائمة). بينما ركز Clendenen على شاردونيه و بينوت نوير، ليندكويست ، يعمل في ما يسميه "مصنع نبيذ العصر الحجري الحديث" ، أتقن مارسان ، روسان ، viognier, mourvèdre ، grenache، وفوق كل شيء، سيرة. ظلت syrah القياسية في وسط Qupé واحدة من أفضل صفقات النبيذ على طراز Rhône في كاليفورنيا بسعر 28 دولارًا للزجاجة ؛ في الواقع ، فإن معظم كنزه الدفين من الدرجة الأولى Rhône-Grape Reds يقل سعرها عن 40 دولارًا. اشترى المستثمر تشارلز بانكس ، الذي تشمل ممتلكاته الأخرى ماياكاماس وساندي ، حصة أغلبية في Qupé قبل بضع سنوات ، لكن Lindquist لا يزال في مكانه ، مع زوجته ، لويزا ، وأبناء بوب الأكبر سنًا ، إيثان ولوك ، الذين شاركوا في صناعة النبيذ أيضًا .

22. أندرو ويل وينري ، فاشون ، واش.

يظهر فقط 4500 صندوق نبيذ مرغوب فيه من مصنع النبيذ الصغير هذا الواقع في جزيرة Vashon ، أكبر جزيرة في Puget Sound. أندرو ويل ، صانع النبيذ الحائز على جائزة ، يثير إعجاب النقاد والذواقة برائعه الرائع بوردوخلطات على غرار والأصناف الفردية ، الفاكهة التي تنحدر منها مزارع الكروم المختارة بعناية في كولومبيا فالي. 2012 سوريلا ، 67 في المئة كابيرنت سوفيجنون، 20 في المئة ميرلوو 13 بالمائة فرنك كابيرنت، يعكس فنه كصانع نبيذ: إنه نبيذ غني وأنيق ، مع تلميحات من الدخان والتوابل ؛ إن سيارته Ciel de Cheval من نفس الطراز العتيق ، ونصف ميرلو وبقية كابيرنت ساوفيجنون وفرنك كابيرنت ، تتميز بجاذبية جذابة ، مع حافة معدنية. كلاهما ممتاز. انعطاف يمين شديد نحو نهر الرون يعطينا صورة ويل الشاذة فيوجنير، من منطقة بحيرة شيلان ، المليئة بعلامتها التجارية الخاصة من التوابل.

21. بوني دون فينيارد ، سانتا كروز ، كاليفورنيا.

بالنسبة إلى Rhône-ish في القلب ، يعد الإصدار السنوي لمجموعة جديدة من النبيذ من Randall Grahm - "Rhône Ranger" الأصلي ، الذي أنشأ متجرًا لأول مرة في عام 1983 - سببًا للاحتفال ، وللحصول على مجموعة من الأكواب و مفتاح قوي. حسنًا ، في الواقع ، نسيت الجزء الأخير ، لأن مزارع الكروم بوني دون ، مصنع نبيذ Grahm الرائد والمميز للساحل المركزي ، ذهب منذ فترة طويلة حصريًا إلى أغطية البراغي ، والحمد لله على ذلك. Grahm يصنع النبيذ بمهارة بارعة ، وغالبًا ما يسميه مع إشارات تورية وغامضة. أصبح العديد منها كلاسيكيات كاليفورنيا ، بما في ذلك شاتونوف دو باب- مستوحى من Le Cigare Volant ؛ استحضار ساحر جريناش يُدعى كلوس دي جيلروي ؛ ومجموعة كاملة من الجدية سوريا. وعليك أن تحب الرجل الذي يقوم بزجاجات مزيج 85/15 منها ميرلو و فرنك كابيرنت بعنوان "أنا لا أشرب أي جنيه استرليني # ƒ €! ¢ Merlot!" القادم لـ Grahm: 10000 (!) نوع جديد من العنب يقول إنه يخطط لتربيتها كجزء من مشروع مزرعة الكروم Popelouchum ، الذي يهدف إلى اكتشاف كرو كبير حقيقي في العالم الجديد. مرحبًا ، إذا كان بإمكان أي شخص فعل ذلك ، فهو هذا الرجل.

20. كروم شرامسبيرج عنب ، كاليستوجا ، كاليفورنيا.

عندما يتحدث محبو النبيذ عن النبيذ الفوار في كاليفورنيا - وعلى الرغم من المنتجين الرائعين الآخرين في الولاية ، بما في ذلك العديد من الشركات التي أطلقتها منازل الشمبانيا الفرنسية العظيمة - فإن شرامسبرغ هم من يتحدثون أولاً وقبل كل شيء. كان هناك مصنع نبيذ على الفور منذ أن أسس جاكوب شرام واحدًا في عام 1862 ، ولكن شراء جاك وجيمي ديفيز للعقار في عام 1965 جعله لاعبًا حيويًا في لعبة النبيذ الحديثة في كاليفورنيا. النبيذ لا تشوبه شائبة - حيوي وطازج ومعقد - وقد حصل على عدد لا يحصى من الجوائز والأوسمة الأخرى (قام ريتشارد نيكسون وتشو إنلاي بتحميص السلام بين بلديهما من خلال '69 Schramsberg Blanc de Blanc في بكين عام 1972). في السنوات الأخيرة ، تم إضافة الخمرة ساوفيجنون كابيرنت و نوارس pinot تحت علامتي J. Davies Estate و Davies Vineyards ، مما يثبت أن خبرتهم الوحيدة ليست مع الماسات. نجل ديفيز ، هيو ، المولود في العام الذي اشترى فيه والداه العقار ، يدير الآن مصنع النبيذ ، مواكبة للمعايير.

19. شركة النبيذ Chanin ، لوس ألاموس ، كاليفورنيا.

Gavin Chanin ، الذي تعلم فن صانع النبيذ بالعمل مع Jim Clendenen من Au Bon Climat و Bob Lindqvist من Qupé ، كما قام بتسجيل الوقت في مصانع النبيذ في نيوزيلندا وجنوب إفريقيا ، مما يجعل ما يسميه جون تيلسون من The Underground Wineletter ببساطة "رائع" بينوت نوير و شاردونيه. "هذه ليست نبيذًا عالي الكحوليات ، بل نبيذ غني بالبلوط. لديهم ما يصفه ديفيد سوير ، الساقي في هاسك في تشارلستون ، بأنه" أناقة وبراعة غير عادية ، مصدرهما مزارع الكروم الملكية مثل Bien Nacido و Los Alamos. "نبيذ Chanin ، ويضيف ، يتم البحث عنها كثيرًا ليس فقط في جميع أنحاء البلاد ولكن في أوروبا أيضًا - "وهذا صحيح ، هناك كل ما تحتاج إلى معرفته إلى حد كبير."

18. مزارع الكروم في دياموند كريك ، كاليستوجا ، كاليفورنيا.

عندما أسس آل برونشتاين وزوجته ، بوتس ، دايموند كريك في عام 1968 ، كان أول مصنع نبيذ في كاليفورنيا يركز حصريًا على كابيرنت سوفيجنون - جرأة كافية في حد ذاتها ، ولكن مضاعفة ذلك لأنهم زرعوا كرومهم في الطرف الشمالي من وادي نابا، حيث كان Cabernet غير معروف تقريبًا. صنع ثلاثة أنواع مختلفة جدًا من النبيذ من ثلاثة مزارع كروم متجاورة - فولكانيك هيل وجرافيلي ميدو وريد روك تيراس (تشير أسمائهم إلى خصائص التربة الخاصة بهم) - مع إضافة رابع وخامس ، بحيرة فينيارد وبيتي فيردوت ، لاحقًا ، وضعت Brounsteins معايير جديدة لمصنع النبيذ الصغير cabernet.يلاحظ جون تيلسون من The Underground Wine Letter أن Diamond Creek لم يكن لديه سوى اثنين من صانعي النبيذ في تاريخه ، ولديه "سجل طويل في صنع النبيذ الرائع الذي يستحق العمر".

17. دن فينياردز ، أنغوين ، كاليفورنيا.

قام راندي ولوري دن بتأسيس مصنع النبيذ الخاص بهما في عام 1978 ، قبل أن يتم إنشاء Howell Mountain AVA الذي يحظى بالاحترام الآن. أصبحت Dunn Vineyards الآن شأنًا عائليًا ، حيث يساهم ابن Dunn 'Mike وابنته كريستينا أيضًا في إنتاج نبيذهما: الرائد Howell Mountain كابيرنت سوفيجنون وشعبية وادي نابا يحتوي على حوالي 85 بالمائة من فاكهة جبل هاول (كلاهما معبأ في زجاجات ذات ختم شمع أحمر مميز). يعبر دان كابيرنيتس عن الكحول المقيد ، والعفص القوي ، والحموضة الممتازة ، مما يجعلها طويلة العمر للغاية ويصعب الحصول عليها - ولكنها تستحق البحث.

16. مصنع نبيذ ماسيكان ، كاليستوجا ، كاليفورنيا.

تأخذ Massican اسمها من Monte Massico ، وهو جبل ساحلي في كامبانيا ، في جنوب إيطاليا ، حيث يقال إن باخوس نفسه علق مرة واحدة - لكن مصدر إلهام نبيذها يأتي من الشمال ، من مصانع النبيذ في منطقة فريولي. بعد ست سنوات فقط من رحلته في صناعة النبيذ ، تلقى صانع النبيذ دان بتروسكي المولود في بروكلين بالفعل الكثير من الثناء على نبيذه ، وكلها بيضاء: سوفيجنون بلانك و أ شاردونيه ذات جودة عالية ، مزيج مفعم بالحيوية من جريكو و بينوت جريجيو الإيطالي ، ونبيذ يسمى أنيا ، الذي يجمع بين توكاي فريولانو ، ريبولا جياللا ، وشاردونيه لتأثير لا يُنسى. يعتقد ديفيد سوير ، الساقي في Husk في تشارلستون ، أن إصدار 2015 من هذا النبيذ الأخير هو الأفضل حتى الآن. يقول: "يذهلني بيتروسكي باستمرار بموهبته في صنع نبيذ لا تشوبه شائبة".

15. مزارع كروم شيفر ، نابا ، كاليفورنيا.

شيفر أولا كابيرنت سوفيجنون، خمر 1978 ، هزم النمو الأول بوردو مثل شاتو مارغو و شاتو لاتور في تذوق أعمى في ألمانيا في عام 1993 ، ومنذ ذلك الحين ينتج الكرم نبيذًا حائزًا على جوائز. قام رجل الأعمال الذي تحول إلى صانع النبيذ ، جون شيفر ، بإحضار ابنه صانع النبيذ ، دوج ، إلى الأعمال التجارية العائلية ، وعزز سمعة مزرعة العنب بشكل أكبر من خلال توظيف صانع النبيذ الموهوب إلياس فرنانديز ، الذي أعطى سعيه الدؤوب لتحقيق الكمال اسمًا لمزرعة العنب لعام 2009 التي لا هوادة فيها ، والتي لم تصل إلى الذروة. مزيج من سيرة و صيرة صغيرة. تتميز مقصورات شيفر بالعفص المخملي المرن. ال شاردونيه غنية بالزبد ، ولا لبس فيها من ولاية كاليفورنيا.

14. مزارع العنب الزيزفون ، ليندن ، فيرجينيا.

كان مصنع جيم لو المكون من 4000 صندوق ، والذي كان أول خمر له في عام 1987 ، ينتج دائمًا نبيذًا أنيقًا ومصنوعًا جيدًا من بوردو أصناف وعدد قليل من العنب الأخرى في منطقة نبيذ صعبة من البداية. في موقع مزرعة مهجورة صلبة في جبال بلو ريدج (أحد نبيذ لو هو مزيج من بوردو يسمى هاردسكرابل) ، يزرع المالك جيم لو كابيرنت ساوفيجنون ، كابيرنيت فرنك ، ميرلو ، و بيتيت فيردوت، ولكن أيضا سوفيجنون بلانك, شاردونيه، و vidal blanc الهجين الفرنسي الأمريكي (كنبيذ حلوى الحصاد المتأخر وفي مزيج جاف مع ريسلينغ). تعتقد إليزابيث شنايدر ، السقاة ومدربة النبيذ ومدونة النبيذ ، أن لو "قد يكون الرجل الأكثر موهبة ورائعة في صناعة النبيذ الأمريكية."

13. وودوارد كانيون وينري ، لودين ، واشنطن.

حازت Woodward Canyon على اسم مصنع نبيذ واشنطن لعام 2014 من قبل Wine Press Northwest ، الذي تأسس في عام 1981 ، وهو ملكية مستدامة (لا توجد مبيدات أعشاب أو مبيدات حشرية في مزارع الكروم والحدائق ، والفلين المعاد تدويره ، والطاقة الخضراء في مصنع النبيذ) التي تنتج بعضًا من ولايتها أفضل ساوفيجنون كابيرنت - وهناك الكثير من المنافسة القوية - ومجموعة من شاردونيه و مرلوتس يمكن أن تتطابق مع الشخصية مع أي شيء تم إنتاجه في أمريكا. يمتلك مالكا ريك سمول ودارسي فوجمان-سمول وصانع النبيذ كيفن موت أيضًا طريقة مع أصناف رون ؛ محمية وادي والا والا غير المنتظمة ، بما في ذلك سيرة, مورفير ، و جريناش يثبت أن شدة النكهة وصقل الملمس لا يستبعد أحدهما الآخر.

12. كايموس فينياردز ، رذرفورد ، كاليفورنيا.

تأسست في وادي نابا في عام 1971 من قبل عائلة فاغنر ، تشتهر جزيرة كايموس ، قبل كل شيء ، بوادي نابا واختيارها الخاص الرائد ساوفيجنون كابيرنت (تم إنتاج هذا الأخير فقط في أفضل السنوات). يشرف تشاك واجنر ، نجل مؤسس مصنع النبيذ تشارلي واجنر ، على صناعة النبيذ لكليهما ، وقد حصل الأخير مرتين على جائزة "أفضل نبيذ في العام" من Wine Spectator. (كايموس زينفاندل هو أيضًا نبيذ لا يستهان به ، وينتج Wagners بشكل منفصل أنواعًا مختلفة من النبيذ تحت علامات Mer Soleil و Conundrum و Red Schooner و Emmolo.) "صورة مثالية من الداخل والخارج ،" يلاحظ الشيف والمطعم نورمان فان أكين ، "لقد رفع نبيذ عائلة فاغنر نطاق ما كان ممكنًا حتى لمصانع النبيذ الأمريكية ، وغيّر إلى الأبد وشكل حب السوق وتقديره للنبيذ الفاخر." كاتبة النبيذ آن مونتغمري، أحد المساهمين في ديلي ميل ، يصف جزر كايموس ببساطة بأنه "لا يمكن إيقافه".

11. Turley Wine Cellars ، سانت هيلينا وتمبلتون ، كاليفورنيا.

مصنع نبيذ Larry Turley الممتاز ، مع Tegan Passalacqua (الذي يظهر مصنع نبيذ Sandlands أيضًا في هذه القائمة) كصانع نبيذ ، ينتج مجموعة حقيقية من زينفاندلس - عشرين أو أكثر مختلفة - من منشآتها في وادي نابا وعلى الساحل الأوسط ، يعد هذا ببساطة بعضًا من أفضل أنواع النبيذ الأحمر في ولاية كاليفورنيا البحتة في غولدن ستايت. أوه ، وهناك "zinfandel أبيض" هذا أكثر من ذلك بكثير كوتس دي بروفانس من الصفحة الرئيسية سوتر؛ أبيض مثير يسمى المعطف الأبيض ، ويتألف من روسان ، جريناش blanc ، و soupçon من vermentino و verdelho (الاسم هو إشارة إلى حقيقة أنه قبل الدخول في صناعة النبيذ كشريك مؤسس لـ مصنع نبيذ الضفدع، كان تورلي طبيبًا في غرفة الطوارئ) ؛ قليل من الأغنياء ساوفيجنون كابيرنت والصيرة الصغيرة. ضوء ، هزيل cinsault. وبعض الأشياء الجيدة الأخرى.

10. مزارع كروم روبرت سينسكي ، نابا ، كاليفورنيا.

لا ينبغي تفويت مزرعة العنب الرائعة التي تجمع بين النبيذ الحائز على جوائز ومكان مذهل ، مزارع الكروم روبرت سينسكي (أو RSV ، كما هي الموضة نفسها). 100 في المائة بالكامل من عنبها عضوي معتمد ، ويفتخر صانع النبيذ Jeff Virnig باستخدام تقنيات بناء التربة والزراعة ، التي تحمي 200 فدان من الكروم الواقعة في منطقتي Stags Leap و Carneros في وادي نابا. ينتج روبرت سينسكي أفضل ما في كاليفورنيا بينو بلانك وخارقة للعادة بينوت نوير بالإضافة إلى كابيرنت سوفيجنون، بينوت نوير ، ومختلف خلطات الملكية (من بين أنواع النبيذ الأخرى) ؛ واحد من هؤلاء هو بينوت جريس- "نبيذ مستنير" يسمى Orgia ، والذي يقول Sinskey إنه يوفر "الانطباع الأولي عن الأبيض وجاذبية اللون الأحمر".

9. دومين دروين أوريغون ، دايتون ، أوريغون.

بعد تذوق أعمى نوارس pinot في أولمبياد باريس للنبيذ في أواخر السبعينيات ، عندما احتل إيري بينوت نوير من ولاية أوريغون المركز الثاني خلف واحدة من البرغنديين المشهورين ، ميزون جوزيف دروين قررت أن الوقت قد حان لإلقاء نظرة جادة على تلك الولاية وادي ويلاميت. انظروا لقد فعلوا ذلك ، واشتروا عقارات أيضًا ، وفي عام 1989 ، افتتح دومين دروهين أوريغون. منذ البداية (وكان لديهم وقت طويل رئيس ابدأ ، بالطبع) ، كان مصنع النبيذ ينتج pinot noir (بما في ذلك pinot noir rosé اللذيذ) و شاردونيه تحت العين الساهرة لصانع النبيذ من الجيل الرابع Véronique Boss-Drouhin وشقيقها البارع فيليب. تشتهر الخمور اليوم بتوازنها وصقلها وقدرتها على الاحتفاظ بالانتعاش مع تقدم العمر.

8. ليونيتي سيلار والا والا ، ووش.

قبل ثلاثين عامًا أو نحو ذلك ، عندما كانت صناعة النبيذ الفاخر في شمال غرب المحيط الهادئ في مهدها ، اعتاد "الخبراء" من كاليفورنيا على اعتبارها مقالة إيمانية بأن ولاية أوريغون وواشنطن يمكن أن تفعل كل شيء بشكل صحيح مع النبيذ الأبيض والحساسية نوارس pinot، ولكن لا يمكن أبدًا إنتاج النبيذ الأحمر بأي ثراء حقيقي أو كثافة. نود أن نعتقد أنه في المرة الأولى التي حصل فيها أي من هؤلاء المشككين على جرعة من ليونيتي ، شعروا أنهم سخيفون جدًا. تم إطلاق مصنع النبيذ في عام 1977 ، كأول منتج تجاري للا والا. اليوم ، كريس فيجينز ، نجل المؤسسين غاري ونانسي فيجنز ، يكتشف بلا كلل بعضًا من أكثر الأشياء تجسيدًا وتعقيدًا ولذيذة بحتة في أمريكا ساوفيجنون كابيرنت و مرلوتس (عادة مع إضافة نسب صغيرة من العنب التكميلي) ، كابيرنت إلى حد كبير بوردو- مزيج احتياطي النمط ، و سانجيوفيزي من شأنه أن يتذوق في المنزل في توسكانا.

7. Smith-Madrone Vineyards and Winery ، سانت هيلينا ، كاليفورنيا.

زوجان من الأخوين اللطيفين الملتحين والشوارب ، ستيوارت وتشارلز سميث (لا علاقة لهما بصانع النبيذ في ولاية واشنطن تشارلز سميث) - مدير مزارع الكروم وصانع النبيذ ، على التوالي - جعلوا مصنع النبيذ الخاص بهم بالقرب من قمة سبرينغ ماونتين ، المعروف منذ فترة طويلة باسم موطن بعض وادي ناباأفضل منتجي. هنا ، يزرعون حوالي 34 فدانًا من كابيرنت سوفيجنون, شاردونيه، و ريسلينغبكميات صغيرة من ميرلو و فرنك كابيرنت للمزج. لا يزال الإنتاج صغيرًا - حوالي 5000 حالة سنويًا - ونادرًا ما يظهر نبيذ Smith-Madrone في قوائم الجوائز ، لكن الخبراء الذين يعرفون حقًا نبيذ كاليفورنيا يميلون إلى حبهم. نبيذ شاردونيه وكابيرنيه سوفيجنون بانتظام الميداليات الذهبية في جميع أنحاء البلاد ، وقد تم تسمية ريسلينج الرائع الخاص بمصنع النبيذ "أفضل ريسلينج في العالم" في عام 1979 في بطولة النبيذ الدولية التي ترعاها مجلة غولت ميلو الفرنسية. إنهم تحت الرادار ، لكنهم في صدارة لعبتهم - ولهذا السبب أطلق The Daily Meal على Smith-Madrone اسم مصنع نبيذ العام لعام 2014. يهتف كاتب النبيذ غابي ساسو قائلاً: "كل عرض من عروض Smith-Madrone لذيذ باستمرار ، ويركز على مزارع الكروم ، ويستحق العمر ، كما أنه ذو قيمة لا تصدق. آخر - مثل أي مكان آخر في وادي نابا ، بغض النظر عن السعر. "

6. هيتز سيلار ، سانت هيلانة ، كاليفورنيا.

كان الراحل جو هيتز رائدًا في صناعة النبيذ الراقية الحديثة في وادي نابا. لقد كان رجلاً لا معنى له ، ولم يكن لديه سوى القليل من الصبر مع خبراء النبيذ المصنفين بأنفسهم وكان يحب أن يعدل بمودة ما رآه ادعاءات لزملائه من صانعي النبيذ. كما أنه صنع بعضًا من أفضل أنواع النبيذ التي شهدتها كاليفورنيا على الإطلاق. اشترى هيتز وزوجته ، أليس ، قطعة أرضهم الأولى من أراضي مزارع الكروم في وادي نابا في عام 1961 ، وبعد ثلاث سنوات استحوذوا على مزرعة عنب مساحتها 160 فدانًا في سانت هيلينا ، وأبرما صفقة مصافحة للحصول على عنب كابرنيت إضافي من قطعة أرض في أوكفيل المجاورة أصبح معروفًا باسم Martha's Vineyard - النبيذ الذي لا يزال يمثل أحد الإنجازات البارزة في صناعة النبيذ الأمريكية. إلى جانب حاناته البارزة ، صنع هيتز نبيذًا فاخرًا من سوفيجنون بلانك, شاردونيه، و زينفاندل، ودافع عن عنب إيطالي غير معروف مع فاكهة برائحة الفراولة تسمى grignolino ، والتي صنع منها لونًا أحمر فاتح اللون ووردة لذيذة. اليوم ، يكرّم أطفال هيتز ، صانع النبيذ ديفيد هيتز ورئيس مصنع النبيذ كاثلين هيتز مايرز ، إرث والدهم ويواصلون إنتاج النبيذ الذي يجب أن يفخر به كل محبي النبيذ في أمريكا.

5. كويلسيدا كريك ، سنوهوميش ، واش.

تأسس في عام 1978 ، وهو مصنع نبيذ ذو نسب مثيرة للإعجاب: الشريك المؤسس أليكس جوليتزين هو ابن شقيق الراحل أندريه تشيليستشيف ، الذي كانت مهاراته وتفانيه كصانع نبيذ منذ فترة طويلة في كروم بوليو شكلت أسس نبيذ كاليفورنيا الحديث. لا يزال النبيذ شغفًا عائليًا: تولى بول نجل جوليتزين منصب صانع النبيذ الرئيسي في عام 1993. يركز كويلسيدا كريك حصريًا على خلطات كابيرنيه وكابيرنت ، ويواصل اتباع نصيحة أندريه تشيليستشيف ، وقد أتى هذا المستوى من الكثافة بثماره: النبيذ المكتسب حصل باركر على 100 نقطة لمدة أربع سنوات ، ويحتل مرتبة عالية باستمرار في التسعينيات.

4. كاليرا واين ، هوليستر ، كاليفورنيا.

تعتقد أنك تعرف كاليفورنيا بينوت نوير؟ فكر مرة اخرى. مصنع النبيذ الوحيد الموجود في Mount Harlan AVA على الساحل الأوسط لولاية كاليفورنيا ، كان Calera واحدًا من أوائل مصانع النبيذ الحديثة التي تزرع Pinot noir في الولاية ، بعد أن وجد صانع النبيذ جوش جنسن موقعًا مرتفعًا ومناخًا باردًا مع تربة غنية بالتربة. حجر الكلس. تظهر أسنانه تأثيرات بورجوندي ، حيث توازن بين الثراء والأناقة. وصف روبرت باركر ، أكثر نقاد النبيذ تأثيرًا ، كاليرا بأنها واحدة من أكثر المتخصصين "إقناعًا" في عالم صناعة النبيذ ، ليس فقط في العالم الجديد ، بل في كوكب الأرض أيضًا. مع المخضرم في Chalone مايك والر صانع النبيذ ، أنتجت Calera أيضًا شاردونيه ، فيوجنير، و aligoté في مصنع النبيذ بتدفق الجاذبية بنسبة 100 في المائة ، ولا يمكن تجاهلها. جون تيلسون من The Underground Wine Letter يحيي مصنع النبيذ "النبيذ الرائع باستمرار على مدار تاريخه بأكمله والدعوة القوية لصناعة النبيذ التقليدية." ويضيف أن الخمور "تظهر شخصية رائعة وعمرًا جميلًا".

3. مصنع نبيذ أو بون كليمات ، سانتا باربرا ، كاليفورنيا.

منذ ما يقرب من 35 عامًا ، كان مصنع النبيذ الرائد في مقاطعة سانتا باربرا في Jim Clendenen ينتج النبيذ - قبل كل شيء شاردونيه و نوارس pinot - التي تحدد المعيار للمنطقة ولولاية كاليفورنيا بشكل عام. من خلال الحصول على العنب من مزرعة Bien Nacido Vineyard الأسطورية ومن المزارع الكبيرة الأخرى في المنطقة ، بما في ذلك Le Bon Climat المزروعة عضوياً ، يصنع Clendenen نبيذًا لا يُنسى بمهارة وذكاء ، وقبل كل شيء ، تناسق رائع. من خلطاته البيضاء الرائعة غير شاردونيه (بينو بلانك و بينوت جريس، في بعض الأحيان مع إضافة aligoté) إلى مجموعتها المعقدة والصالحة للشرب بشكل مدمن (عبوات مقاطعة سانتا باربرا البسيطة بسعر 22 دولارًا هي بعض من أفضل أنواع النبيذ مقابل المال ، وحتى Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay الترابي هو 35 دولارًا فقط) إلى Talley Vineyard-Rincon pinot noir المصمم بشكل رائع ، والذي يحدد إلى حد كبير pinot من هذه المنطقة ، نبيذ Au Bon Climat هو الأفضل. (مشاريع Clendenen الجانبية ، بما في ذلك Clendenen Family Vineyards - ممتازة بلانك ساوفيجنون، من بين أشياء أخرى - بالإضافة إلى Barnham Mendelsohn و Ici La Bas و Vita Nova ، كلها تستحق المراجعة أيضًا.)

2. تابلاس كريك فينيارد ، باسو روبلز ، كاليفورنيا.

لقد أشادنا بملكية Paso Robles التي تبلغ من العمر 26 عامًا - المملوكة لمستورد النبيذ الشهير روبرت هاس وعائلة Perrin من Château de Beaucastel (عائلة Rhône Valley الملكية) - باعتبارها أفضل مصنع نبيذ لعام 2015 ، ليس فقط لنبيذها الممتاز ولكن لامتلاكها كانت رائدة في استخدام أصناف Rhône في منطقة Paso Robles وفي الكفاح من أجل الموافقة على 11 مقاطعة فرعية في المنطقة ، ولتطوير ممارسات مزارع الكروم المستدامة والحيوية ليس فقط في منطقتها الخاصة ولكن في جميع أنحاء كاليفورنيا. ما يوجد في الزجاجة هو الذي يكسب مصنع النبيذ المرتبة الثانية لدينا هذا العام: البيض الغني العصير (إلى حد كبير روسان ، بالإضافة إلى بعض جريناش بلانك وقليلا من بيكبول) والأحمر (في الغالب مورفير، بنسب متفاوتة من الرمان ، سيرةو counoise) تحت علامة Esprit de Tablas (المعروفة سابقًا باسم Esprit de Beaucastel) ؛ عروض Côtes de Tablas التي يسهل الوصول إليها (بناءً على viognier للأبيض ، grenache للأحمر) ؛ الطازجة المشمسة Patelin de Tablas rosé (grenache) ، والأبيض (grenache blanc) ، والأحمر (syrah) ؛ النبيذ ذو الإصدار المحدود الذي يتم إصداره من وقت لآخر استنادًا إلى مجموعة متنوعة من العنب (حاليًا كليريت بلانش ، فيرمينتينو ، بيتي مانسينج ، وتريت نوير ، بالإضافة إلى أصناف رون الأكثر شيوعًا) ؛ يمزج متعدد الصفحات للإنتاج المحدود ... من الصعب معرفة ما يجب فتحه أولاً. جون تيلسون من The Underground Wine Letter يشيد بـ Tablas Creek "لجلبه معرفة العالم القديم إلى منطقة زراعة الكروم الجديدة" ، مضيفًا أن "ممارسات الزراعة المستدامة وصناعة النبيذ التقليدية قد أرساهما كنموذج يحتذى به لأصناف Rhône [في كاليفورنيا] و النبيذ ممتاز باستمرار ". تشيد كاتبة النبيذ آن مونتغمري بـ "البيض المتطور وغير العادي بالإضافة إلى اللون الأحمر المصنوع بشكل جميل". تقول إليزابيث شنايدر ، السقاة ، ومدربة النبيذ ، ومدونة النبيذ: "إنهم يصنعون النبيذ عامًا بعد عام".

1. ريدج فينياردز ، كوبرتينو ، كاليفورنيا.

يتحدث إدواردو بولانيوس ، الساقي في مطاعم Terroni Group في لوس أنجلوس ، نيابة عن معظم محبي النبيذ عندما يصف بول درابر بأنه "مجرد رمز لصناعة النبيذ". تقاعد درابر البالغ من العمر 80 عامًا ، والذي أدار فعليًا مصنع النبيذ الأسطوري هذا (الذي تأسس عام 1960) منذ عام 1969 ، كرئيس تنفيذي ورئيس صانع النبيذ هذا العام، لكنه يظل رئيسًا لمجلس الإدارة ، ولا يوجد سبب للشك في أن المعايير العالية والأسلوب الواضح الذي وضعه سيتغير. كانت ريدج رائدة في الصناعة منذ سنوات البداية تقريبًا ، حيث تصنع نبيذًا رائعًا على الطراز التقليدي من بعض أفضل مزارع الكروم في كاليفورنيا مع تناسق غريب تقريبًا. تؤيد ريدج الفلسفة القائلة بأن صناعة النبيذ يجب أن تكون طبيعية قدر الإمكان ، ويتم تحقيق الجودة الرائعة لمصنع النبيذ من خلال الزراعة المستدامة ، والقطف اليدوي وفرز العنب ، واستخدام الخمائر المحلية ، والتخمير الناجم بشكل طبيعي ، والحد الأدنى من توظيف SO2. تنتج ريدج أصناف خاصة بمزارع العنب وتمزج من سونوماوجبال سانتا كروز وباسو روبليس AVAs. تم زرع أقدم عقارات Ridge ، Monte Bello ، لأول مرة في عام 1885 ، وتم التخلي عنها بعد الحظر ، وأعيد زرعها في الأربعينيات. مع تقدم عمر الكروم ، ينخفض ​​العائد ، لكن العنب المتبقي يستمر في زيادة التركيز والتعقيد. الخمرة زينفاندلس هي الأسطورية ساوفيجنون كابيرنت اشاد ، لها شاردونيه, مرلوتس, صيرة صغيرة، ومزيج من طراز Rhône هو الأفضل على الإطلاق. لا يوجد منتج نبيذ مثالي ، 100 في المائة طوال الوقت - لكن ريدج يقترب جدًا ، ونحن نشعر بالثقة في تسميته أفضل مصنع نبيذ في أمريكا للمرة الثانية.


إعداد الجدول 101: دليلك النهائي لإنشاء Tablescape لأي نوع من التجمعات

بغض النظر عن مدى كون حفل العشاء غير رسمي ، فمن الجيد دائمًا الوصول إلى طاولة معدة بشكل جميل. وحتى إذا كنت لا تعرف كل القواعد الرسمية (يمكننا المساعدة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا) أو لديك مجموعة كاملة من الخزف الصيني ، فلا تخف من أخذ بعض الحريات وإنشاء مخطط طاولة مدروس بما لديك علي يدك. بعد كل شيء ، طريقة إعداد الطاولة تساهم في أجواء الوجبة بقدر الطعام والنبيذ.

"أعتقد أن الناس لا يزالون يضعون الطاولات ، لكنهم يميلون إلى الشعور بالخوف من ذلك ، لذا فهم يفعلون ذلك أقل مما يرغبون" ، كما تقول خبيرة الإتيكيت والمدربة ميكا ماير من Beaumont Etiquette. في الواقع ، تقول إنه عندما يتعلق الأمر بالترفيه اليوم ، فإن إعداد الطاولة لا يتعلق فقط بفهم المكان الذي تذهب إليه كل شوكة وعرض أرقى أنواع الصين و mdashit حول جعل ضيوفك يشعرون بالترحيب.وماير ، الذي يدرّس آداب السلوك في فندق بلازا الشهير ، والذي تدرب على يد عضو سابق في أسرة الملكة ، يعرف شيئًا أو اثنين عن كونه مضيفًا كريمًا. تشرح قائلة: "يتعلق الأمر أكثر بالجهد". "إنه يُظهر لضيوفك أنك أخذت الوقت الكافي لإعداد طاولة لهم ، مما يعكس الاهتمام بالآخرين الذين يأتون إلى منزلك."

سواء كنت ترغب في إقامة حفل عشاء رسمي يقام حول طاولة تقليدية أو ترغب فقط في الشعور بثقة أكبر في الاستعداد لأي تجمع ، فإليك بعض الإرشادات البسيطة لمساعدتك على تحديد النغمة المرغوبة. توقيت ممتاز! عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى ، بعد كل شيء.


إعداد الجدول 101: دليلك النهائي لإنشاء Tablescape لأي نوع من التجمعات

بغض النظر عن مدى كون حفل العشاء غير رسمي ، فمن الجيد دائمًا الوصول إلى طاولة معدة بشكل جميل. وحتى إذا كنت لا تعرف كل القواعد الرسمية (يمكننا المساعدة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا) أو لديك مجموعة كاملة من الخزف الصيني ، فلا تخف من أخذ بعض الحريات وإنشاء مخطط طاولة مدروس بما لديك علي يدك. بعد كل شيء ، طريقة إعداد الطاولة تساهم في أجواء الوجبة بقدر الطعام والنبيذ.

"أعتقد أن الناس لا يزالون يضعون الطاولات ، لكنهم يميلون إلى الشعور بالخوف من ذلك ، لذا فهم يفعلون ذلك أقل مما يرغبون" ، كما تقول خبيرة الإتيكيت والمدربة ميكا ماير من Beaumont Etiquette. في الواقع ، تقول إنه عندما يتعلق الأمر بالترفيه اليوم ، فإن إعداد الطاولة لا يتعلق فقط بفهم المكان الذي تذهب إليه كل شوكة وعرض أرقى أنواع الصين و mdashit حول جعل ضيوفك يشعرون بالترحيب. وماير ، الذي يدرّس آداب السلوك في فندق بلازا الشهير ، والذي تدرب على يد عضو سابق في أسرة الملكة ، يعرف شيئًا أو اثنين عن كونه مضيفًا كريمًا. تشرح قائلة: "يتعلق الأمر أكثر بالجهد". "إنه يُظهر لضيوفك أنك أخذت الوقت الكافي لإعداد طاولة لهم ، مما يعكس الاهتمام بالآخرين الذين يأتون إلى منزلك."

سواء كنت ترغب في إقامة حفل عشاء رسمي يقام حول طاولة تقليدية أو ترغب فقط في الشعور بثقة أكبر في الاستعداد لأي تجمع ، فإليك بعض الإرشادات البسيطة لمساعدتك على تحديد النغمة المرغوبة. توقيت ممتاز! عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى ، بعد كل شيء.


إعداد الجدول 101: دليلك النهائي لإنشاء Tablescape لأي نوع من التجمعات

بغض النظر عن مدى كون حفل العشاء غير رسمي ، فمن الجيد دائمًا الوصول إلى طاولة معدة بشكل جميل. وحتى إذا كنت لا تعرف كل القواعد الرسمية (يمكننا المساعدة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا) أو لديك مجموعة كاملة من الخزف الصيني ، فلا تخف من أخذ بعض الحريات وإنشاء مخطط طاولة مدروس بما لديك علي يدك. بعد كل شيء ، طريقة إعداد الطاولة تساهم في أجواء الوجبة بقدر الطعام والنبيذ.

"أعتقد أن الناس لا يزالون يضعون الطاولات ، لكنهم يميلون إلى الشعور بالخوف من ذلك ، لذا فهم يفعلون ذلك أقل مما يرغبون" ، كما تقول خبيرة الإتيكيت والمدربة ميكا ماير من Beaumont Etiquette. في الواقع ، تقول إنه عندما يتعلق الأمر بالترفيه اليوم ، فإن إعداد الطاولة لا يتعلق فقط بفهم المكان الذي تذهب إليه كل شوكة وعرض أرقى أنواع الصين و mdashit حول جعل ضيوفك يشعرون بالترحيب. وماير ، الذي يدرّس آداب السلوك في فندق بلازا الشهير والذي تدرب على يد عضو سابق في أسرة الملكة ، يعرف شيئًا أو اثنين عن كونه مضيفًا كريمًا. تشرح قائلة: "يتعلق الأمر أكثر بالجهد". "إنه يُظهر لضيوفك أنك أخذت الوقت الكافي لإعداد طاولة لهم ، مما ينقل الاعتبار لمن يأتون إلى منزلك."

سواء كنت ترغب في إقامة حفل عشاء رسمي يقام حول طاولة تقليدية أو ترغب فقط في الشعور بثقة أكبر في الاستعداد لأي تجمع ، فإليك بعض الإرشادات البسيطة لمساعدتك على تحديد النغمة المرغوبة. توقيت ممتاز! عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى ، بعد كل شيء.


إعداد الجدول 101: دليلك النهائي لإنشاء Tablescape لأي نوع من التجمعات

بغض النظر عن مدى كون حفل العشاء غير رسمي ، فمن الجيد دائمًا الوصول إلى طاولة معدة بشكل جميل. وحتى إذا كنت لا تعرف كل القواعد الرسمية (يمكننا المساعدة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا) أو لديك مجموعة كاملة من الخزف الصيني ، فلا تخف من أخذ بعض الحريات وإنشاء مخطط طاولة مدروس بما لديك علي يدك. بعد كل شيء ، طريقة إعداد الطاولة تساهم في أجواء الوجبة بقدر الطعام والنبيذ.

"أعتقد أن الناس لا يزالون يضعون الطاولات ، لكنهم يميلون إلى الشعور بالخوف من ذلك ، لذا فهم يفعلون ذلك أقل مما يرغبون" ، كما تقول خبيرة الإتيكيت والمدربة ميكا ماير من Beaumont Etiquette. في الواقع ، تقول إنه عندما يتعلق الأمر بالترفيه اليوم ، فإن إعداد الطاولة لا يتعلق فقط بفهم المكان الذي تذهب إليه كل شوكة وعرض أرقى أنواع الصين و mdashit حول جعل ضيوفك يشعرون بالترحيب. وماير ، الذي يدرّس آداب السلوك في فندق بلازا الشهير ، والذي تدرب على يد عضو سابق في أسرة الملكة ، يعرف شيئًا أو اثنين عن كونه مضيفًا كريمًا. تشرح قائلة: "يتعلق الأمر أكثر بالجهد". "إنه يُظهر لضيوفك أنك أخذت الوقت الكافي لإعداد طاولة لهم ، مما ينقل الاعتبار لمن يأتون إلى منزلك."

سواء كنت ترغب في إقامة حفل عشاء رسمي يقام حول طاولة تقليدية أو ترغب فقط في الشعور بثقة أكبر في الاستعداد لأي تجمع ، فإليك بعض الإرشادات البسيطة لمساعدتك على تحديد النغمة المرغوبة. توقيت ممتاز! عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى ، بعد كل شيء.


إعداد الجدول 101: دليلك النهائي لإنشاء Tablescape لأي نوع من التجمعات

بغض النظر عن مدى كون حفل العشاء غير رسمي ، فمن الجيد دائمًا الوصول إلى طاولة معدة بشكل جميل. وحتى إذا كنت لا تعرف كل القواعد الرسمية (يمكننا المساعدة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا) أو لديك مجموعة كاملة من الخزف الصيني ، فلا تخف من أخذ بعض الحريات وإنشاء مخطط طاولة مدروس بما لديك علي يدك. بعد كل شيء ، طريقة إعداد الطاولة تساهم في أجواء الوجبة بقدر الطعام والنبيذ.

"أعتقد أن الناس لا يزالون يضعون الطاولات ، لكنهم يميلون إلى الشعور بالخوف من ذلك ، لذا فهم يفعلون ذلك أقل مما يرغبون" ، كما تقول خبيرة الإتيكيت والمدربة ميكا ماير من Beaumont Etiquette. في الواقع ، تقول إنه عندما يتعلق الأمر بالترفيه اليوم ، فإن إعداد الطاولة لا يتعلق فقط بفهم المكان الذي تذهب إليه كل شوكة وعرض أرقى أنواع الصين و mdashit حول جعل ضيوفك يشعرون بالترحيب. وماير ، الذي يدرّس آداب السلوك في فندق بلازا الشهير ، والذي تدرب على يد عضو سابق في أسرة الملكة ، يعرف شيئًا أو اثنين عن كونه مضيفًا كريمًا. تشرح قائلة: "يتعلق الأمر أكثر بالجهد". "إنه يُظهر لضيوفك أنك أخذت الوقت الكافي لإعداد طاولة لهم ، مما ينقل الاعتبار لمن يأتون إلى منزلك."

سواء كنت ترغب في إقامة حفل عشاء رسمي يقام حول طاولة تقليدية أو ترغب فقط في الشعور بثقة أكبر في الاستعداد لأي تجمع ، فإليك بعض الإرشادات البسيطة لمساعدتك على تحديد النغمة المرغوبة. توقيت ممتاز! عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى ، بعد كل شيء.


إعداد الجدول 101: دليلك النهائي لإنشاء Tablescape لأي نوع من التجمعات

بغض النظر عن مدى كون حفل العشاء غير رسمي ، فمن الجيد دائمًا الوصول إلى طاولة معدة بشكل جميل. وحتى إذا كنت لا تعرف كل القواعد الرسمية (يمكننا المساعدة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا) أو لديك مجموعة كاملة من الخزف الصيني ، فلا تخف من أخذ بعض الحريات وإنشاء مخطط طاولة مدروس بما لديك علي يدك. بعد كل شيء ، طريقة إعداد الطاولة تساهم في أجواء الوجبة بقدر الطعام والنبيذ.

"أعتقد أن الناس لا يزالون يضعون الطاولات ، لكنهم يميلون إلى الشعور بالخوف من ذلك ، لذا فهم يفعلون ذلك أقل مما يرغبون" ، كما تقول خبيرة الإتيكيت والمدربة ميكا ماير من Beaumont Etiquette. في الواقع ، تقول إنه عندما يتعلق الأمر بالترفيه اليوم ، فإن إعداد الطاولة لا يتعلق فقط بفهم المكان الذي تذهب إليه كل شوكة وعرض أرقى أنواع الصين و mdashit حول جعل ضيوفك يشعرون بالترحيب. وماير ، الذي يدرّس آداب السلوك في فندق بلازا الشهير ، والذي تدرب على يد عضو سابق في أسرة الملكة ، يعرف شيئًا أو اثنين عن كونه مضيفًا كريمًا. تشرح قائلة: "يتعلق الأمر أكثر بالجهد". "إنه يُظهر لضيوفك أنك أخذت الوقت الكافي لإعداد طاولة لهم ، مما يعكس الاهتمام بالآخرين الذين يأتون إلى منزلك."

سواء كنت ترغب في إقامة حفل عشاء رسمي يقام حول طاولة تقليدية أو ترغب فقط في الشعور بثقة أكبر في الاستعداد لأي تجمع ، فإليك بعض الإرشادات البسيطة لمساعدتك على تحديد النغمة المرغوبة. توقيت ممتاز! عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى ، بعد كل شيء.


إعداد الجدول 101: دليلك النهائي لإنشاء Tablescape لأي نوع من التجمعات

بغض النظر عن مدى كون حفل العشاء غير رسمي ، فمن الجيد دائمًا الوصول إلى طاولة معدة بشكل جميل. وحتى إذا كنت لا تعرف كل القواعد الرسمية (يمكننا المساعدة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا) أو لديك مجموعة كاملة من الخزف الصيني ، فلا تخف من أخذ بعض الحريات وإنشاء مخطط طاولة مدروس بما لديك علي يدك. بعد كل شيء ، طريقة إعداد الطاولة تساهم في أجواء الوجبة بقدر الطعام والنبيذ.

"أعتقد أن الناس لا يزالون يضعون الطاولات ، لكنهم يميلون إلى الشعور بالخوف من ذلك ، لذا فهم يفعلون ذلك أقل مما يرغبون" ، كما تقول خبيرة الإتيكيت والمدربة ميكا ماير من Beaumont Etiquette. في الواقع ، تقول إنه عندما يتعلق الأمر بالترفيه اليوم ، فإن إعداد الطاولة لا يتعلق فقط بفهم المكان الذي تذهب إليه كل شوكة وعرض أرقى أنواع الصين و mdashit حول جعل ضيوفك يشعرون بالترحيب. وماير ، الذي يدرّس آداب السلوك في فندق بلازا الشهير ، والذي تدرب على يد عضو سابق في أسرة الملكة ، يعرف شيئًا أو اثنين عن كونه مضيفًا كريمًا. تشرح قائلة: "يتعلق الأمر أكثر بالجهد". "إنه يُظهر لضيوفك أنك أخذت الوقت الكافي لإعداد طاولة لهم ، مما ينقل الاعتبار لمن يأتون إلى منزلك."

سواء كنت ترغب في إقامة حفل عشاء رسمي يقام حول طاولة تقليدية أو ترغب فقط في الشعور بثقة أكبر في الاستعداد لأي تجمع ، فإليك بعض الإرشادات البسيطة لمساعدتك على تحديد النغمة المرغوبة. توقيت ممتاز! عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى ، بعد كل شيء.


إعداد الجدول 101: دليلك النهائي لإنشاء Tablescape لأي نوع من التجمعات

بغض النظر عن مدى كون حفل العشاء غير رسمي ، فمن الجيد دائمًا الوصول إلى طاولة معدة بشكل جميل. وحتى إذا كنت لا تعرف كل القواعد الرسمية (يمكننا المساعدة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا) أو لديك مجموعة كاملة من الخزف الصيني ، فلا تخف من أخذ بعض الحريات وإنشاء مخطط طاولة مدروس بما لديك علي يدك. بعد كل شيء ، طريقة إعداد الطاولة تساهم في أجواء الوجبة بقدر الطعام والنبيذ.

"أعتقد أن الناس لا يزالون يضعون الطاولات ، لكنهم يميلون إلى الشعور بالخوف من ذلك ، لذا فهم يفعلون ذلك أقل مما يرغبون" ، كما تقول خبيرة الإتيكيت والمدربة ميكا ماير من Beaumont Etiquette. في الواقع ، تقول إنه عندما يتعلق الأمر بالترفيه اليوم ، فإن إعداد الطاولة لا يتعلق فقط بفهم المكان الذي تذهب إليه كل شوكة وعرض أرقى أنواع الصين و mdashit حول جعل ضيوفك يشعرون بالترحيب. وماير ، الذي يدرّس آداب السلوك في فندق بلازا الشهير ، والذي تدرب على يد عضو سابق في أسرة الملكة ، يعرف شيئًا أو اثنين عن كونه مضيفًا كريمًا. تشرح قائلة: "يتعلق الأمر أكثر بالجهد". "إنه يُظهر لضيوفك أنك أخذت الوقت الكافي لإعداد طاولة لهم ، مما يعكس الاهتمام بالآخرين الذين يأتون إلى منزلك."

سواء كنت ترغب في إقامة حفل عشاء رسمي يقام حول طاولة تقليدية أو ترغب فقط في الشعور بثقة أكبر في الاستعداد لأي تجمع ، فإليك بعض الإرشادات البسيطة لمساعدتك على تحديد النغمة المرغوبة. توقيت ممتاز! عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى ، بعد كل شيء.


إعداد الجدول 101: دليلك النهائي لإنشاء Tablescape لأي نوع من التجمعات

بغض النظر عن مدى كون حفل العشاء غير رسمي ، فمن الجيد دائمًا الوصول إلى طاولة معدة بشكل جميل. وحتى إذا كنت لا تعرف كل القواعد الرسمية (يمكننا المساعدة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا) أو لديك مجموعة كاملة من الخزف الصيني ، فلا تخف من أخذ بعض الحريات وإنشاء مخطط طاولة مدروس بما لديك علي يدك. بعد كل شيء ، طريقة إعداد الطاولة تساهم في أجواء الوجبة بقدر الطعام والنبيذ.

"أعتقد أن الناس لا يزالون يضعون الطاولات ، لكنهم يميلون إلى الشعور بالخوف من ذلك ، لذا فهم يفعلون ذلك أقل مما يرغبون" ، كما تقول خبيرة الإتيكيت والمدربة ميكا ماير من Beaumont Etiquette. في الواقع ، تقول إنه عندما يتعلق الأمر بالترفيه اليوم ، فإن إعداد الطاولة لا يتعلق فقط بفهم المكان الذي تذهب إليه كل شوكة وعرض أرقى أنواع الصين و mdashit حول جعل ضيوفك يشعرون بالترحيب. وماير ، الذي يدرّس آداب السلوك في فندق بلازا الشهير ، والذي تدرب على يد عضو سابق في أسرة الملكة ، يعرف شيئًا أو اثنين عن كونه مضيفًا كريمًا. تشرح قائلة: "يتعلق الأمر أكثر بالجهد". "إنه يُظهر لضيوفك أنك أخذت الوقت الكافي لإعداد طاولة لهم ، مما يعكس الاهتمام بالآخرين الذين يأتون إلى منزلك."

سواء كنت ترغب في إقامة حفل عشاء رسمي يقام حول طاولة تقليدية أو ترغب فقط في الشعور بثقة أكبر في الاستعداد لأي تجمع ، فإليك بعض الإرشادات البسيطة لمساعدتك على تحديد النغمة المرغوبة. توقيت ممتاز! عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى ، بعد كل شيء.


إعداد الجدول 101: دليلك النهائي لإنشاء Tablescape لأي نوع من التجمعات

بغض النظر عن مدى كون حفل العشاء غير رسمي ، فمن الجيد دائمًا الوصول إلى طاولة معدة بشكل جميل. وحتى إذا كنت لا تعرف كل القواعد الرسمية (يمكننا المساعدة ، ولكن المزيد عن ذلك لاحقًا) أو لديك مجموعة كاملة من الخزف الصيني ، فلا تخف من أخذ بعض الحريات وإنشاء مخطط طاولة مدروس بما لديك علي يدك. بعد كل شيء ، طريقة إعداد الطاولة تساهم في أجواء الوجبة بقدر الطعام والنبيذ.

"أعتقد أن الناس لا يزالون يضعون الطاولات ، لكنهم يميلون إلى الشعور بالخوف من ذلك ، لذا فهم يفعلون ذلك أقل مما يرغبون" ، كما تقول خبيرة الإتيكيت والمدربة ميكا ماير من Beaumont Etiquette. في الواقع ، تقول إنه عندما يتعلق الأمر بالترفيه اليوم ، فإن إعداد الطاولة لا يتعلق فقط بفهم المكان الذي تذهب إليه كل شوكة وعرض أرقى أنواع الصين و mdashit حول جعل ضيوفك يشعرون بالترحيب. وماير ، الذي يدرّس آداب السلوك في فندق بلازا الشهير والذي تدرب على يد عضو سابق في أسرة الملكة ، يعرف شيئًا أو اثنين عن كونه مضيفًا كريمًا. تشرح قائلة: "يتعلق الأمر أكثر بالجهد". "إنه يُظهر لضيوفك أنك أخذت الوقت الكافي لإعداد طاولة لهم ، مما يعكس الاهتمام بالآخرين الذين يأتون إلى منزلك."

سواء كنت ترغب في إقامة حفل عشاء رسمي يقام حول طاولة تقليدية أو ترغب فقط في الشعور بثقة أكبر في الاستعداد لأي تجمع ، فإليك بعض الإرشادات البسيطة لمساعدتك على تحديد النغمة المرغوبة. توقيت ممتاز! عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى ، بعد كل شيء.


شاهد الفيديو: Harvest Wine Grape - Amazing Grape Factory - Traditional Wine Making Processing (ديسمبر 2021).