فطيرة الفلاحين

يُمزج الدقيق مع الملح والزبدة الطرية والبيض ويُعجن ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. وزعي العجينة وضعيها في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ، وغطي جدران الوعاء وخزيه بالشوكة. اخبزيها لمدة 10 دقائق ، ثم اتركيها لتبرد قليلاً.

اخلطي جبنة تيليما المبشورة مع البيض والجبن المبشور والكراث المفروم / البصل الأخضر. توضع فوق العجينة ، وتوضع الطماطم مقطّعة إلى قطعتين أو كاملة فوقها. رشي المزيد من شرائح البصل / الكراث واخبزيها لمدة 35 دقيقة أخرى.

قدميها باردة أو ساخنة.

شهية كبيرة!


المكونات عجينة التورتة الحلوة أو المالحة

  • 250 جرام من دقيق القمح العادي (نوع 650)
  • 125 جرام زبدة مع 82٪ دهون
  • 1 مسحوق ملح جيد
  • 1 بيضة أو 2 صفار أو 1 صفار بيضة + بضع ملاعق كبيرة من الماء شديد البرودة أو الماء شديد البرودة
  • للنسخة الحلوة ، 50-125 جرام من السكر (مسحوق أو سكر ناعم) والفانيليا بالضرورة (بذور الفانيليا ، خلاصة ، سكر الفانيليا ، ماذا لديك)

تحضير عجينة تارت حلوة او مالحة

1. وزن المكونات بعناية ، وقطع الزبدة إلى قطع. إذا اخترت استخدام البيض (أو الصفار) ، فإن الاختلاف عن العجين المصنوع من الماء البارد فقط سيكون لونه المصفر. يتم غربلة الدقيق حتى يكون أكثر تهوية ويمكن أن يكون السكر (إذا تم استخدامه) مسحوقًا أو سعالًا ناعمًا.

2. من الناحية المثالية ، يجب عمل العجينة على الروبوت. بهذه الطريقة نتجنب إذابة الزبدة وسنضمن لك الحصول على عجينة ناجحة. ضع كل المكونات الجافة والزبدة في وعاء الروبوت. إذا لم تكن لدينا الفرصة لعملها بهذه الطريقة ، ضع نفس المكونات في وعاء.

3. ادمج الزبدة في الدقيق ، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام وظيفة نبض الروبوت. نقوم بمعالجة الروبوت حتى نحصل على تناسق حبيبي ، كما هو موضح أدناه. نحن لا نصر على هذا الاتساق هو بالضبط ما نحتاجه. إذا لم يكن لدينا روبوت ، يمكننا سحق الزبدة في الدقيق بالشوكة. بدلاً من ذلك ، يمكننا قطعها بسكين ، حتى نحصل على نفس المظهر مع حبيبات الحجم من حبة الرمل إلى حبة البازلاء.

4. أضف البيضة الكاملة أو الصفار أو 3 ملاعق كبيرة من الماء شديد البرودة. تدمج بسرعة في المكونات الجافة.

5. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة معًا (انظر الصورة أدناه). حتى لو وضعت بيضة واحدة كاملة ، فأنت بحاجة أحيانًا إلى إضافة الماء. من المهم عدم وضع كميات كبيرة من السوائل لأننا لا نهدف بأي شكل من الأشكال إلى الحصول على عجين مبلل. بمجرد أن يجتمع العجين معًا ، لم نعد نعجن / نعمل مع الروبوت.

تبريد العجين

6. بمجرد أن تتماسك العجين جيدًا ، تُلف العجينة في كيس بلاستيكي / ورق الألمونيوم. برد لمدة ساعة على الأقل.

افردي العجين ونسقيه

7. يتم دهن العجينة الموضوعة في الثلاجة بواسطة درفلة على سطح العمل ورشها بالدقيق ، في صفيحة بسمك 0.6-0.8 مم. إذا كان صعبًا جدًا ولا يمكننا مطه ، اترك العجين يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة. لتوزيع العجينة ، اضغطي بالمسمار فوقها لتشكيل فجوات متوازنة جنبًا إلى جنب. ثم افعل الشيء نفسه ، مكونًا نفس النوع من المنخفضات ، عموديًا على الأول. استمري بنفس الطريقة حتى تبدأ العجينة في التماسك ، وعندها فقط ابدئي في دحرجة العجين على العجينة.

8. بمجرد دهن الصينية ، حضري التورتة التي ستخبز العجين بها. أنا ، لهذه الكمية من العجين ، استخدم شكل دائري ، بجدران مموجة وقطرها 24-26 سم. دهن القالب بالزبدة الصلبة. تُلف العجينة على شوبك وتُنقل فوق القالب. ارفعي العجين بالمسمار وافرديه واتركيه يستقر في مكانه. تم عرض عملية نقل العجين بمساعدة الشوبك في الفيديو من كعكة "Sleeping Beauty" (اضغط على الرابط). يظهر الإجراء في الفيديو في الدقيقة 4:35.

9. اضغطي على العجينة بأصابعك برفق حتى تتكيف مع الشكل. ثم يتم قطع العجين الذي يتجاوز حواف النموذج بسكين. يمكن صنع البسكويت والبسكويت وما إلى ذلك من هذه العجين.

10. لمنع النمو غير المتكافئ للعجين عند الخبز ، قم بثقب العجين من مكان إلى آخر باستخدام شوكة ، ثم شكله في الثلاجة لمدة 1/4 & # 8211 1/2 ساعة.

طريقة الخبيز الأعمى

11. هناك وصفات تتضمن خبز العجين بالحشوة. ولكن ، إذا أردنا قشرة حامضة مقرمشة حقًا ، والتي لن تمتص الكثير من رطوبة الحشوة ، فسنخبز القشرة دون حشو (خبز أعمى). في هذه الحالة سنقوم بتشكيل ورقة خبز نظيفة. سنملأ النموذج بشيء يضغط على العجين ، ولا نسمح له بالارتفاع أثناء الخبز. يمكن أن يكون هذا "الشيء" أوزانًا خاصة للمعجنات أو حبوب الأرز والفاصوليا وما إلى ذلك ، والتي يمكنك الاحتفاظ بها وإعادة استخدامها إلى أجل غير مسمى لهذا الغرض.

12. اخبزي عجينة التورتة مع الأوزان لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجي ورق الخبز مع الأوزان واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك ، يمكن حشوها حسب الرغبة (غاناش الشوكولاتة ، ليمون خثارة ، كراميل مملح ومكسرات ، إلخ). يمكن أن تكون التورتة الناجحة حلوى شهيرة جدًا (أو مقبلات ، إذا كانت مالحة).

أدناه ، لديك معرض مع بعض الوصفات اللذيذة لاستخدام هذه العجينة اللاذعة. أدعوك إلى دراستها ووضعها موضع التنفيذ ، فهي بالتأكيد لن تخيب ظنك.


تارت الفلاحين مع عصيدة من دقيق الذرة والجبن والقشدة الحامضة والخضر

وصفة الطهي هي الثانية في سلسلة „# gatestealtfel & # 8221 مع Arpis ، والتي تهدف إلى تقديم أفكار فريدة تلهمك في إعداد وصفات طهي جديدة باستخدام منتجات Arpis وإسعاد حواسك.

المكونات:

• 300 غ من أربيس الملايو
• 300 جرام جبن تيليما
• 200 جرام جبن منفاخ
• 200 مل كريما حامضة
• 4 بيضات
• 1 حزمة من البصل الأخضر
• 1 باقة بقدونس
• 1 ربطة عنق خضراء شبت
• مكعب صغير من الزبدة لتلويح الصينية
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

قبل تحضير عصيدة من دقيق الذرة ، تحضير التكوين ل فطيرة الفلاحين. امزج التيلمو المبشور مع الجبن المبشور والقشدة الحامضة و 3 بيضات والخضروات المفرومة جيدًا. يتبل بالملح والفلفل ويترك جانبا.
بعد ذلك ، قم بإعداد عصيدة من دقيق الذرة مع Arpis malai على النحو التالي: قم بغلي الماء مع قليل من الملح ، وأضف Arpis malai في المطر وحركه باستمرار حتى لا تتشكل كتل حتى لا تلتصق عصيدة من دقيق الذرة بالوعاء.
بعد أن تكون التركيبة وعصيدة من دقيق الذرة جاهزة ، دهن صينية مقاومة للحرارة بقليل من الزبدة وضع طبقة من عصيدة من دقيق الذرة ، طبقة من التكوين ، طبقة من عصيدة من دقيق الذرة ، طبقة من التكوين. أنهي بطبقة من عصيدة من دقيق الذرة. اخفقي بيضة ودهنها فطيرة الفلاحينثم اخبزيها على النار المناسبة في الفرن المسخن. قدميها ساخنة أو باردة ، حسب تفضيلاتك.

نصيحة Arpis: حاول إضافة دقيق الذرة إلى الخبز والسلطات التي تصنعها للحصول على نكهة إضافية.


تورتة الفلاحين بالفلفل

تورتة الفلاحين بالفلفل من: الدقيق ، الزبدة ، البيض ، القشدة الحامضة ، الفلفل ، الأضلاع ، الملح ، الفلفل.

المكونات:

  • 200 غ دقيق
  • 150 جرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 300 جرام ضلوع مدخنة
  • 2 فلفل أحمر
  • 3 بيضات
  • 150 جرام كريمة
  • ملح وفلفل

طريقة التحضير:

اخلطي 200 جرام من الدقيق مع 150 جرام زبدة و 2 ملاعق كبيرة من الماء واعجن حتى تتكون عجينة. افرد ورقة أكبر من حجم التورتة. ضعي الزبدة في قالب التورتة وضعي العجينة.

قطّع 300 غرام من الضلوع المدخنة و 2 من الفليفلة الحلوة الحمراء إلى شرائح ، ثم قوموا بتجميدها وأضيفوها فوق العجينة في المقلاة. اخفقي 3 بيضات مع 150 جم من الكريمة والملح والفلفل ، أضيفيها إلى المقلاة فوق باقي التكوين ، اقطعي العجينة الزائدة من حافة المقلاة واخبزيها في المقلاة لمدة 30-35 دقيقة.

عندما تبرد التورتة ، قطعيها إلى شرائح وقدميها مع الصلصة الحارة.


تارت خضار الخريف

تارت خضار الخريف

المكونات:

  • 1 لتر حليب
  • 30 غرام زبدة
  • 50 غرام طحين
  • 50 غرام جبنه
  • 100 غرام الساحات الصغيرة ارنوس
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة
  • ملح وفلفل
  • 1 باقة قرنبيط أكبر
  • 50 غرام طماطم كرزية
  • 50 غرام البازلاء الخضراء
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 بصلة صفراء
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 فلفل أحمر
  • 50 غرام زيتون
  • 1/2 رابط أخضر
  • 1 خصلة من الزعتر الطازج

نحن بحاجة أيضا:

طريقة التحضير: تورتة مع خضروات الخريف

نقوم بإعداد صينية بحجم 30/40 سم. أو اثنين أصغر من 15/20 سم.


تارت الفلاحين - وصفات

أعتقد أنك لاحظت الآن أنني معجب بنكهة القهوة. هذا لا يعني أنني شارب قهوة كبير أيضًا! لكني أحب أن آكل الكريمات والكعك التي تحتوي على القهوة. لدي بالفعل بعض الوصفات على الموقع ، لكنني قررت اليوم أن أقدم لك وصفة دوكان أخرى استخدمت فيها القهوة.

أتمنى أن تعجبك بقدر ما أحب!

مرحلة الانطلاق (PL ، PP) ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

الميزان الغذائي - إبتداءً من الأربعاء

مكونات القشرة:

-6 جرام نخالة الشوفان المطحونة

- 2 لتر جبن منزوع الدهن (أو أكثر إذا أمكن)

مكونات كريم القهوة:

- 4 lg محلي (حسب الرغبة)

- جوهر القهوة لنكهة إضافية (اختياري)

تحضير:

امزج كل المكونات في الوعاء. يجب ألا يكون الخليط الناتج صلبًا جدًا ولا لينًا جدًا بحيث يمكن دهنه بملعقة على جدران الدرج. اعتمادًا على الاتساق ، يمكنك أيضًا إضافة الجبن إلى التركيبة. يجب ألا يكون الدرج المستخدم كبيرًا جدًا (إذا كان مستديرًا بحيث يعتمد قطره على 20 سم ، بحد أقصى 22 سم) ويفضل أن يكون مصنوعًا من السيليكون أو بجدران قابلة للإزالة.

تُخبز القشرة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

للقشدة ، اخلطي الصفار مع النشا والمُحلي ، ثم أضيفي الحليب والقهوة تدريجياً. اشعل النار واتركها على نار هادئة مع التحريك باستمرار بمضرب بيض. اتركه على النار حتى يبدأ في الغليان ويبدأ في التكاثف قليلاً.

في غضون ذلك ، رطب الجيلاتين.

ارفعي الكريم عن النار وأضيفي صفائح الجيلاتين الرطبة (مصفاة من الماء). تجانس التكوين. يترك جانبا لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

ثم اسكبي الكريمة فوق القشرة المحضرة مسبقًا واتركيها تبرد لبضع ساعات.

لذلك يمكننا أيضًا تناول الحلويات اللذيذة في حمية دوكان.


تارت مملح بالخضروات

انت تحتاج: 500 جرام عجينة طرية سادة ، 1 فلفل أحمر حلو ، 1 باقة بصل أخضر ، 1 باقة بقدونس ، 200 جرام جبن مبشور ، 3 بيضات ، 100 جرام كريمة طبخ سائلة ، قليل من الملح ، فلفل و 8-9 أشكال تارت صغيرة بقطر 10 سم .


طريقة التحضير:

1. دع العجين يذوب جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

انشرها مع الإعصار حتى تصل إلى سمك 3 مم. ضعه في النماذج ، واضغط جيدًا بأصابعك على الحافة. وخز العجين بالشوكة من مكان إلى آخر لخبز أفضل.

2. سخني الفرن واخبزي العجينة ، بدون حشو ، لمدة 10 دقائق على 180 درجة مئوية (درجة حرارة معتدلة).

3. يخفق البيض ويخلط مع الكريمة والجبن وباقي المكونات المفرومة ناعما.

4. صب التكوين في الأشكال.

5. ضعها في الفرن مرة أخرى. تُخبز على درجة حرارة مناسبة لمدة 30 - 35 دقيقة ، تُخبز التورتة عندما تصبح العجينة على الحافة لونًا أغمق.

قدميها ساخنة أو باردة كمقبلات أو طبق رئيسي مع السلطة.


فيليه لحم ضأن مقلي ، وصفة فلاحية ، بسيطة

فيليه لحم ضأن مقلي ، وصفة فلاحية ، بسيطة. آمل ألا تخيف الوصفة الخاصة بي ولكن مع وضع يدي على قلبي ، أقول لك إنها RAU جيدة بالإضافة إلى أنها مصنوعة من مكونات قليلة & # 128512 نعم ، نعم ، يصعب تصديقها ولكنها طعام شهي.

ذهبت هذا السبت إلى البلاد ، بالإضافة إلى بسطرمة لحم الضأن ، قمت أيضًا بإعداد الفودلوج المقلي بالبصل. يبدو غريباً بالنسبة للبعض ، لكني أؤكد لكم أنه لذيذ.


تارت لحم الخنزير والبيض والجبن

من المؤكد أن العديد من الأمهات يواجهن صعوبات عندما يرغبن في تعليم أطفالهن تناول الطعام بشكل جيد في وجبة الإفطار ، وخاصة أهم الأطعمة والبيض والجبن المليئة بالكالسيوم والبروتين. نحن نقدم لك فكرة لاذعة تبدو جيدة جدًا وشهية لدرجة أنك ستقنع الطفل الصغير بالتأكيد على الانغماس فيها بشهوة.

بالأمس حققت نجاحًا جديدًا مع تورتة لذيذة ، وهي مثالية في الصباح عندما تتعب من نفس الإفطار - الحبوب مع الحليب أو البيض المخفوق -. لذلك استفدت من حقيقة أنني تلقيت من البلد ، من جدي قطعة ضخمة مصنوعة منزليًا ، مثل مولدوفا واخترعت تورتة ، سهلة التحضير بقدر ما هي لذيذة:

ورق حائط صينية أو وعاء يينا بقليل من الزيت وفتات الخبز. ضعي الطبقة الأولى من الجبن ، ثم لحم الخنزير. يضاف البيض المخفوق ويوضع آخر طبقة من الجبن القريش. فوق هذه الطبقة الأخيرة نضع التوابل: الزعتر ، والفلفل الحلو ، والفلفل ، والكاري وأي شيء آخر تريده. أضع شرائح من الفليفلة الحلوة والفلفل المشوي كحلي.


فطيرة الفلاحين بالدجاج

فطيرة تذكرنا بالفطيرة التقليدية & quotsheperd & # 39s ، ولكنها مصنوعة من الدجاج. لا تبدو فطيرة حقيقية ، لكنها لذيذة ومشبعة.

تحضير الدجاج:

تُقلى قطع اللحم مع البصل والثوم في الزيت الساخن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتبل بالملح والفلفل ويضاف إليه صلصة المعكرونة والنبيذ والكبر والأوريغانو. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها تُطهى معًا لمدة 40 دقيقة ، حتى تتكاثف الصلصة. أضيفي شرائح الفطر واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى.

انقلي خليط اللحم إلى وعاء.

تحضير البطاطس المهروسة:

اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تصبح طرية. رشي الزبدة مع إضافة القليل من الملح والفلفل.

اخلطي البازلاء والبقدونس مع صلصة اللحم. ضع كل شيء في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة. تُدهن طبقة من البطاطس المهروسة على الوجه وتُرش بجبن البارميزان المبشور.

ضع كل شيء في الفرن لمدة 30 دقيقة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: لعشاق الفطير المشلتت هاخليكى استاذة فى صنعة (شهر نوفمبر 2021).