وصفة نخاع السجق المحشو

  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية

إذا كنت تتساءل عما يجب أن تفعله بهذا النخاع ، فهذه وصفة لذيذة وسهلة لنخاع النخاع المحشو سيستمتع بها جميع أفراد العائلة. استخدم النقانق الإيطالية مع إزالة الغلاف بدلاً من لحم النقانق لمزيد من النكهة.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

122 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 نخاع سميك قصير ، حوالي 900 جرام
  • 450 جرام سجق لحم الخنزير
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 120 جرام فتات خبز مجفف
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 40 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 600 جرام من صلصة معكرونة الطماطم التي يتم شراؤها من المتاجر
  • 100 جرام جبن موزاريلا مبشور

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. اقطع النخاع من المنتصف بالطول. استخرج البذور وتخلص منها. يستخرج اللحم ويقطع ناعماً. اترك حوالي 1 سم من اللحم في أنصاف النخاع. ضع النصفين في طبق خبيز مناسب مدهون بقليل من الدهن.
  3. اخلطي لحم النخاع المفروم مع لحم السجق والبصل والثوم وفتات الخبز وجبن البارميزان. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُحشى النخاع إلى أنصاف بخليط لحم النقانق. تُسكب صلصة المعكرونة فوق النخاع وتُغطى طبق الخبز بورق القصدير.
  4. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تنضج النقانق. يُرفع ورق القصدير ويُغطى بجبنة الموزاريلا. اطبخي حتى يذوب الجبن.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

وصفة جميلة وبسيطة وسريعة ..... ولكن لماذا يوصي المؤلف على الأرض "بصلصة معكرونة الطماطم المشتراة من المتجر"؟ لقد استخدمت صلصة المعكرونة الخاصة بي المصنوعة منزليًا ، وكان مذاقها أفضل بعشر مرات !! أضفت القليل من المريمية والزعتر إلى بلدي أيضًا وقدمه مع الأرز البني ... أحب أطفالي ذلك! -17 سبتمبر 2012

تمت إضافة فلفل رومانو. تستخدم علبة من الطماطم المفرومة ويضاف إليها القليل من النبيذ. يستخدم لحم السجق مع اللوز والمشمش. ملعقة صغيرة معجون طماطم ، ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة. - 11 أغسطس 2014


كوسا محشي باللحم المفروم

مع وفرة الكوسة في الصيف ، أثبتت وصفة النخاع المحشو النباتي على هذا الموقع أنها تحظى بشعبية كبيرة ، لذا فإن وصفة أخرى لخيار اللحوم متوفرة هنا من أجلك.

نخاع هو نبات وفير في الصيف & # 8211 محبوب من معارض القرى والمخصصات وربما أقل من كونه قاعدة رائعة للعديد من الوصفات

أعتقد أن النخاع المحشو يكون أكثر نجاحًا عندما يتم تقطيعه إلى شرائح ويتم حشو كل حلقة. يتم طهيها بشكل متساوٍ وبسرعة أكبر من حشو نخاع كامل.

وصفة النخاع المحشي باللحم المفروم خيار سهل ولذيذ. ومع ذلك ، من المهم الإشارة إلى أنه يمكنك استخدام وصفة اللحم المفروم المفضلة لديك. يمكنك استخدام صلصة البولونيز أو الفلفل الحار (أو نباتي) لحشو النخاع ، لذا قم بالتجربة. الجبن دائمًا مبشور جيدًا في الأعلى أيضًا.

يمكنك مد اللحم المفروم عن طريق إضافة بعض الشوفان أو العدس إلى المزيج أيضًا. حيثما أمكن ، قم بشراء الخضار & # 8211 واللحوم من المتاجر المحلية.

المزيد من وصفات اللحم المفروم



وصفة نخاع محشي

يعني الصيف بالنسبة لي دائمًا توفير كمية جيدة من الكوسة أو الكوسة في الحديقة. ولكن إذا هطلت الأمطار بنفس القدر هذا الصيف ، فستبدأ الكوسة بالتحول إلى كوسة إذا لم تتحقق منها كثيرًا بشكل كافٍ وستنتج جميع الخضروات الأخرى بوفرة. وصفة النخاع المحشو هذه طريقة لذيذة لاستخدام وفرة الصيف من الخضار. يمكنك حشوها بخليط اللحم المفروم أو إضافة نقانق chorizo ​​لتوابل الوصفة ، لكني أحب نكهة الأعشاب والطماطم والفطر وقشرة الجبن تتصدر كل شيء.

1 (أو أكثر) نخاع
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مهروس
خضروات مفرومة ناعماً (استخدمت الطماطم والفليفلة والفطر)
1 ملعقة صغيرة من كل من الزعتر المجفف والريحان (استخدم الأعشاب الطازجة إذا كان لديك)
حفنة من البقدونس المفروم
فتات الخبز الطازج أو المجفف
جبن من اختيارك مبشور

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. نقطع النخاع من المنتصف بالطول ونغرفه من المنتصف. ضعي النصفين ، المقطوعين لأعلى ، في صينية تحميص كبيرة.
يُسخن الزيت في قدر ، يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً. أضف الثوم والخضروات والأعشاب المجففة. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم قلبي البقدونس.
يُسكب مزيج الخضار في أنصاف النخاع ، ويُغطى بورق القصدير ويُخبز لمدة 30 دقيقة.

اخلطي فتات الخبز والجبن معًا ورشي فوق أنصاف النخاع. يُعاد إلى الفرن مكشوفًا لمدة 10 دقائق حتى يصبح البقسماط ذهبيًا ومقرمشًا ويصبح النخاع طريًا.

نقطع النخاع إلى نصفين ونغرفه من المنتصف اقلي الخضار الأخرى في مقلاة يُسكب خليط الخضار في أنصاف نخاع
بعد 30 دقيقة ، رشي الجبن وفتات الخبز اخبزيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة خدمة والتمتع بها!

نخاع مع نقانق أعشاب

وجبة القطعة: نخاع مع نقانق أعشاب. تصوير: جوناثان لوفكين / الأوبزرفر

يجدر بك قضاء بعض الوقت في هذا الأمر ، وترك البصل ينضج على نار معتدلة حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لسحقه بين الإصبع والإبهام ، ويجب أن يكون لون النقانق بنيًا عميقًا ومصقولًا قبل إزالته من المقلاة. لا توجد صلصة هنا ، فقط طبقة لزجة من العصائر من المقلاة. وصفة بسيطة ، لكن لا يجب التعجيل بها.

يخدم 4
نخاع 1 كجم
بصل 2 ، متوسط
اوراق الروزماري 3 ملاعق كبيرة
زيت الزيتون 5 ملاعق كبيرة
النقانق 6 ، ممتلئ الجسم وخشن محكم

قم بإزالة جلد النخاع باستخدام مقشرة الخضار وتخلص منه. اقطع النخاع إلى النصف طوليًا واكشط اللب المصنوع من الألياف الليفية بملعقة. نقطع النخاع إلى مكعبات بحجم 3 سم تقريبًا. يُقشر البصل ويقطع خشناً ، ثم يقطع إكليل الجبل ناعماً.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ضحلة ثم أضيفي البصل. دعها تنضج على نار معتدلة ، مع التحريك بانتظام ، حتى يصبح لونها ذهبيًا شاحبًا وشفافًا ، ثم أخرجها بملعقة تصريف واتركها جانبًا.

ضعي النقانق في المقلاة واتركيها تحمر في الزيت والعصائر التي يتركها البصل ، مع تقليبها من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيًا بشكل متساوٍ. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا. يُسكب زيت الزيتون المتبقي في المقلاة ، ويُدخل مكعبات النخاع وإكليل الجبل المفروم ويتركهما يتلون بشكل متساوٍ ، مع تحريكهما حول المقلاة حسب الضرورة. تكون جاهزة عندما يكون الذهب شفافًا وباهتًا.

أعد البصل إلى المقلاة. قطعي كل نقانق إلى 3 أو 4 قطع قصيرة واخلطيها مع البصل والنخاع. عندما يصبح كل شيء ساخنًا ، ذهبي اللون ومغطى بعصائر الدبق ، قدميها.


مدونة Curly Cook & # 039s

حسنًا ، ليلة الجمعة كانت ليلة النخاع محشوة ، وغُسلت بكؤوس حمراء كثيرة يجب أن أعترف بها ، لذلك كنت أعاني من ألم في الرأس يوم السبت & # 8211 opps!

يبدو أن لدينا مخزونًا لا نهائيًا من النخاع في الوقت الحالي ، وفي حين أن لدي بعض الاستخدامات الأخرى (النخاع مع صلصة الجبن ، ونخاع الكاري ، والنخاع لتعبئة حساء الكوسة عندما أركض قليلاً على الكوسة & # 8217m # 8230) ، الوصفة الأكثر شعبية حتى الآن في منزلنا هي النخاع المحشو.

هناك نوعان مختلفان ، و # 8217s تقريبًا نفس الوصفة في كلتا الحالتين & # 8211 يمكنك استخدام اللحم المفروم أو الدجاج. هناك عدد قليل من وصفات النخاع المحشو التي تطفو على الويب التي شاهدتها ، وفي الواقع يوجد نخاع محشو في كتاب طبخ السيدة Beeton & # 8217s ، ولكن يسعدني أن أقول إن هذه في الواقع وصفتي الخاصة (!) لذا جربها واسمحوا لي بتعليقاتك ، آمل أن تعجبك & # 8217ll! يجب أن تمنح زوجك بعض الفضل للإدخال في هذا & # 8211 ولكن بشكل أساسي & # 8217s لي! ها ها ها ها

وصفة نخاع محشي & # 8211 فرم وشوريزو مغطاة بالجبن


كتاب وصفات نخاع محشو قديم الطراز جيد - احصل على هذا الكتاب من Kindle الآن

حسنًا ، نحن نتحدث عن أنواع الخضروات المتنوعة هنا!

لا تخلط بين نقي العظام (الهلام مثل الأشياء الموجودة داخل العظام) ونخاع الخضار. نتحدث هنا عن كوسة الخضار!

إذن ما هو النخاع بالضبط؟

في كلمة أو كلمتين ، كوسة متضخمة أو كوسة كبيرة. كلمة أخرى للكوسا هي الكوسة ، ولكن الاسم النباتي هو القرعيات البيبو. الأسرة العامة تسمى الاسكواش ، Curcurbita. إذن & quotIs كوسة القرع؟ & quot نعم!

حسنًا ، أفراد عائلة Curcurbita ، وهي فواكه تقنيًا ، لأنها تحتوي على بذور. تشمل عائلة Curcurbita القرع والخيار والكوسا والكوسة. يتم استخدامها كخضروات ، على الرغم من ذلك ، في الطهي ، كما يتم استخدام الطماطم والفواكه كخضروات.

ما هو الاسكواش الصيفي وما هو الاسكواش الشتوي؟

يكمن الاختلاف بين الاسكواش الصيفي والشتاء في استخدامها. يتم حصاد القرع الصيفي صغيرًا - وهذا ما يمكن أن أسميه كوسة ، على سبيل المثال. أتوقع ألا يزيد طولها عن 30 سم ، ولها بشرة ناعمة وصالحة للأكل وسأكلها كلها. إذا تركته ليصبح ما يمكن أن أسميه نخاعًا ، فسيكون حجمه أكبر ، ويكون الجلد قاسياً وغير صالح للأكل ، وسأرمي البذور والأجزاء الداخلية الخيطية. (يمكنك استخدام البذور بشكل منفصل).


مكونات

  • 1 نخاع
  • 1 علبة (4oog) طماطم مفرومة
  • 1 علبة (400 جم) فاصولياء أو بورلوتي أو كانليني
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 ملاعق صغيرة من الكتان المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة أعشاب مجففة أو
  • حفنتان من الأعشاب الطازجة - الزعتر والأوريجانو والمردقوش مزيج رائع ولكن استخدمي كل ما لديك في متناول اليد
  • نصف فلفل أحمر / رشة من مسحوق الفلفل الحار
  • 100 جرام جبن شيدر مبشور (أكثر إذا أردت)
  • 1 ملعقة كبيرة هريس طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • قليل من الملح
  • رشة فلفل

يصنع 4 حلقات نخاع كبيرة.


وصفة نخاع السجق المحشو - الوصفات

منذ أكثر من أسبوع بقليل ، أقامت كنيستي غداء في مهرجان الحصاد. أولاً ، قاموا بتجميعها في علب وغيرها من السلع المحفوظة لتوزيعها على الناس في المجتمع ، ثم شارك الجميع في وليمة مكونة من أطباق تشتريها كل عائلة على المائدة. وشملت هناك السلطات والكيش واللحوم الباردة ، فضلا عن بعض الطهي الأفريقي والهندي الأصيل من مجموعات مختلفة داخل المصلين. وبالطبع كان هناك الكثير من الكعك اللذيذ معروضًا أيضًا!

2 تعليقات:

لا أعتقد أنني جربت النخاع من قبل - على الرغم من أنني أحب أي اسكواش تقريبًا. هذه الوصفة تبدو لذيذة وأنا أحب أنك أخذت الوقت الكافي لتحضيرها. لسوء الحظ ، نظرًا للطماطم المعلبة ، لا يمكن تضمين هذه الوصفة كجزء من Made with Love Mondayays (حيث تُحظر المكونات من العلب). يرجى الاطلاع على قسم قيود المكونات في التحدي وإخباري إذا كان لديك أي أسئلة. شكرًا جزيلاً على مشاركة الوصفة وآمل أن تتاح لك الفرصة للمشاركة في المستقبل.

أوه ، woopsy ديزي ، يجب أن & # 39 لقد فاتني ذلك! اسف بشأن ذلك! قم بتجربة النخاع ، فهو أحد الخضروات المفضلة لدي! لقد حصلت على حلاوة كريمية لذيذة حولها يصعب وصفها :)


ملخص الوصفة

  • 2 كوسة متوسطة الحجم (حوالي 1 رطل لكل منهما) ، مقطعتان إلى نصفين بالطول ومزروعة
  • 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 8 أونصات سجق ديك رومي إيطالي حلو غير مطبوخ ، تمت إزالة الأغلفة منه
  • نصف كوب بصل مفروم (1 وسط)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 8 أكواب كرنب طازج ممزق ، منزوع السيقان
  • نصف كوب زبيب ذهبي
  • نصف كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • كوب جبن سويسري قليل الدسم مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة فتات خبز بانكو
  • ⅛ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهني جوانب الكوسة بالتساوي بملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون. رشي عليها ربع ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. توضع الجوانب المقطوعة على صينية خبز كبيرة. شوي لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني الملعقة الصغيرة المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف السجق والبصل والثوم. يُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لون النقانق إلى اللون البني ويصبح البصل طريًا ، مع التحريك لكسر النقانق. يضاف اللفت والزبيب والمرق ويقلب المزيج. قم بتغطية الطهي لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يذبل اللفت مع التحريك من حين لآخر. ازالة من الحرارة. أضيفي الجبن وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

يُسكب خليط السجق بالتساوي في أنصاف الكوسة. في وعاء صغير ، اخلطي الجوز وفتات الخبز وجوزة الطيب معًا. رشي بالتساوي فوق خليط السجق. اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج القرع وتصبح الطبقة العلوية ذهبية.


1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز بورجس

2-3 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)

400 جرام من اللحم البقري المفروم (لحم الخنزير أو الضأن بديل جيد أيضًا)

100 جرام نقانق مالطية لحم

1 ملعقة صغيرة معجون طماطم (كونسيرفا)

100 جرام صلصة طماطم (سوجو أو بولبا)

50 جرام جبن بارميزان (مبشور)

4 كرات موزاريلا صغيرة طازجة

الاتجاهات:

1.قطع الجزء العلوي من النخاع وإزالة اللحم باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة كرة فاكهة محفورة.

2- يقطع النخاع بخشونة ويوضع جانبًا.

3. في قدر صغير سخني زيت الزيتون. ثم يضاف البصل والثوم ويقلى حتى يصبح طرياً.

4- يضاف اللحم المفروم ثم السجق. يتبل بالملح والفلفل.

5. قلبيهم جيدًا واقليهم على نار متوسطة حتى يصبح اللحم بنيًا جيدًا.

6- أضف معجون الطماطم والسكر وصلصة الطماطم.

7- قلبي ثم أضيفي لحم النخاع.

8- اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

9. ترفع عن النار وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

10- أضيفي البيض وجبنة البارميزان (اتركي القليل من جبن البارميزان للتزيين)

11- املئي نصف النخاع وضعي كرة جبن الموزاريلا في المنتصف ثم املئيها إلى الأعلى.

12- رشي القليل من جبنة البارميزان وأغلقيها بقطع النخاع.

13- ضعيها في طبق للخبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تبدأ في الحصول على بعض اللون.

14 قدّمه مع البطاطا المخبوزة أو المهروسة. المرق اختياري.

قد ينتهي بك الأمر ببعض الملء الإضافي. من اللذيذ استخدامه مع الأرز المخبوز أو المعكرونة ، أو ببساطة حشو بعض الفليفلة واخبزيها. (مثل النخاع)


شاهد الفيديو: يوم المحشي العالمي اكلة محشي تستاهل بقكم (شهر نوفمبر 2021).