وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة الدجاج المقلي التي ستجعل ضيوفك يتوسلون للمزيد

وصفة الدجاج المقلي التي ستجعل ضيوفك يتوسلون للمزيد

هذا الدجاج المقلي اللذيذ لذيذ للغاية

صراع الأسهم

لا يمكنك أن تخطئ في تقديم الدجاج المقلي المقرمش لأصدقائك.

لا يوجد شيء أفضل من قضم قطعة دجاج مقرمشة ومقلية بشكل مثالي. قطعة جيدة حقًا من دجاج مقلي يحتوي على بهارات لذيذة في الخليط تجعل كل قضمة متبلة بشكل مثالي.

انقر هنا للحصول على وصفة الدجاج المقلي بالزبدة.

الشيف مايكل فيرارو من مطعم Delicatessen و ماكبار شاركنا وصفة الدجاج المقلي باللبن. الشيف فيرارو هو أحد خريجي معهد الطهي في أمريكا الذي ارتقى بسرعة في الجانب الريادي في عالم الطهي. يعتقد أن الدجاج المقلي هو إضافة ممتازة لأي قائمة طعام في يوم اللعبة.

دجاج مقلي هو طبق مثالي على الطراز العائلي يتم تقديمه أثناء [مباراة كرة قدم] ، "كما يقول ،" ويمكن إعداده مسبقًا حتى لا يفوتك الهبوط الأول. "

هذا الدجاج المقلي باللبن الزبدي مغطى بـ صلصة الرانش الذي يجمع بين القشدة الحامضة واللبن الرائب وتاباسكو وصلصة رسيستيرشاير لصنع طبقة كريمية حارة. يستخدم الدجاج الفلفل الحلو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والخليج القديم والفلفل الحار وملح الكرفس لعمل توابل لذيذة بالكمية المناسبة من التوابل. يغطي اللبن الرائب الدجاج أيضًا لعمل قشرة سميكة ومقرمشة تحيط باللحم.

الدجاج المقلي طبق رائع لتقديمه في أي يوم من أيام اللعبة أو في أي وقت الباب الخلفي. يحب الجميع قضم قطعة من الدجاج المقلي العصير والمالح والمقرمش بينما يستمتعون بتناول الجعة ومشاهدة كرة القدم. إنها أيضًا وجبة رائعة لتناول العشاء في اللحظة الأخيرة. استخدم بقايا الطعام لعمل شطائر الدجاج المقلي أو سلطة الدجاج لليوم التالي. هذه الوصفة جيدة جدًا لدرجة أنك سترغب في تناولها طوال الأسبوع.


دجاج مقلي على طريقة السوق الكوري

دع & # 8217s يصنع الدجاج المقلي الكوري التقليدي على غرار السوق!

لقد قدمت لك & # 8217 أنواعًا كثيرة من الدجاج المقلي الكوري من قبل ، والآن أريد أن أريكم نوعًا آخر! & # 8217s يسمى سيجانغ تونغداك: 시장 통닭 (حرفيا: & # 8220 سوق دجاج & # 8221). على عكس بعض وصفات الدجاج المقلي الكورية الأخرى ، لا تستخدم هذه الوصفة & # 8217t صلصة طلاء. يُغمس الدجاج في الخليط ويُقلى مرتين. مقرمشة للغاية ومقرمشة بشكل رقيق من الخارج وطرية وطرية من الداخل.

يحتوي كل سوق كوري على قسم للطعام ، وهذا الدجاج هو أحد العناصر الأكثر شعبية لأنه رخيص ولذيذ. يستخدم العجين مسحوق فول الصويا المحمص ، مما يمنحه لونًا جميلًا ونكهة جوزية. لقد تعلمت هذه النصيحة من متجر الدجاج المقلي الكوري بالقرب من منزل ابن عمي & # 8217s في كوريا. عاشت في السوق ، بجوار مكان الدجاج ، وفي كل مرة تستقبل ضيوفًا ، كانت تنفد وتأخذ بعض الدجاج من المتجر. من منا لا يحب الدجاج المقلي الطازج والمقرمش؟

ذات يوم تبعتها إلى المتجر وأتيحت لي الفرصة لأرى كيف صنعوا الدجاج وطرح بعض الأسئلة. في العادة لن يخبر المتجر أي شخص بأسراره ، لكن المالك كان صديقًا لابنة عمي ، لذلك أعطتني نصائحها. هذا الدجاج لا يقاوم! من الأفضل تناوله مباشرة بعد تحضيره ، عندما يكون حارًا وطازجًا ومقرمشًا. سوف تصبح رطبة إذا انتظرت طويلا.

مكونات

للدجاج

  • 3 إلى 3 أرطال دجاج كاملة ، مقطعة إلى أنصاف بالطول
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بصلة صغيرة مقطّعة إلى قطع
  • زيت طبخ للقلي
  • نصف كوب نشاء بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق فول الصويا المحمص
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف كوب ماء بارد مثلج

للغمس:

للطبق الجانبي:

الاتجاهات

تحضير الدجاج والعجينة والغطس:

  1. بسكين مطبخ حاد أو مقص ، قص اللحم بين الفخذ والجسم وحول جناح كل نصف دجاجة. يتبل بالتساوي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة فلفل. برد لمدة ساعة إلى ساعتين أو طوال الليل. ولكن إذا كنت مشغولاً ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية على الفور. يغطى بالتساوي مع نصف كوب دقيق.
  2. تُمزج مكونات الخليط في وعاء كبير. اخفقي أو اخلطي جيدًا بملعقة حتى لا توجد كتل.
  3. أضف جميع مكونات الغمس في وعاء صغير غير عميق. اجلس جانبا.
  1. سخني 2 بوصة من زيت الطهي في مقلاة أو قدر حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (استخدمت قدرًا من الحديد الزهر سعة 5 لتر). نضيف قطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني. قم بإزالة البصل باستخدام ملقط أو مقشدة.
  2. اخفقي الخليط مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا ثم اغمس نصف دجاجة حتى يتم تغطيتها بالتساوي. ارفعي الدجاج واتركي الخليط يقطر ثم ضعيه في الزيت الساخن. اتركه يطهى لمدة دقيقتين ثم اقلبه بملقط.
  3. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، وتقلب من حين لآخر. أخرجيها وضعيها على مصفاة سلكية فوق وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  4. كرر مع نصف الدجاج الآخر.
  1. سخني الزيت مرة أخرى إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة) وأضيفي نصف دجاجة. عندما يبدأ الزيت في الغليان بقوة ، أمسك الدجاج بملقطك بيد واحدة ، وباستخدام مقص المطبخ في اليد الأخرى ، اقطع بعض الشقوق في الفخذ السميك والصدر. سيساعد ذلك الدجاج على الطهي جيدًا ، ويجعله مقرمشًا ومقرمشًا ، ويجعله يبدو أكثر شهية.
  2. اقلي الدجاج لمدة 10 إلى 11 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر. أخرجيها وضعيها في مصفاة شبكية مبطنة بالمناشف الورقية ، واقلي نصف الدجاج الآخر.

  1. قدميها على الفور مع تشيكن مو والغمس. لاستخدام الغمس ، تلمس حافة الدجاج في الملح ثم تقضمها. تناول قطعة دجاج مو بين قضمات الدجاج. قدميها مع البيرة أو الكوكاكولا ، إذا كنتِ تحبينها

دجاج مقلي على طريقة السوق الكوري

دع & # 8217s يصنع الدجاج المقلي الكوري التقليدي على غرار السوق!

لقد قدمت لك & # 8217 أنواعًا كثيرة من الدجاج المقلي الكوري من قبل ، والآن أريد أن أريكم نوعًا آخر! & # 8217s يسمى سيجانغ تونغداك: 시장 통닭 (حرفيا: & # 8220 سوق دجاج & # 8221). على عكس بعض وصفات الدجاج المقلي الكورية الأخرى ، لا تستخدم هذه الوصفة & # 8217t صلصة طلاء. يُغمس الدجاج في الخليط ويُقلى مرتين. مقرمشة للغاية ومقرمشة بشكل رقيق من الخارج وطرية وطرية من الداخل.

يحتوي كل سوق كوري على قسم للطعام ، وهذا الدجاج هو أحد العناصر الأكثر شعبية لأنه رخيص ولذيذ. يستخدم العجين مسحوق فول الصويا المحمص ، مما يمنحه لونًا جميلًا ونكهة جوزية. لقد تعلمت هذه النصيحة من متجر الدجاج المقلي الكوري بالقرب من منزل ابن عمي & # 8217s في كوريا. عاشت في السوق ، بجوار مكان الدجاج ، وفي كل مرة تستقبل ضيوفًا كانت تنفد وتحضر بعض الدجاج من المتجر. من منا لا يحب الدجاج المقلي الطازج والمقرمش؟

ذات يوم تبعتها إلى المتجر وأتيحت لي الفرصة لأرى كيف صنعوا الدجاج وطرح بعض الأسئلة. في العادة لن يخبر المتجر أي شخص بأسراره ، لكن المالك كان صديقًا لابنة عمي ، لذلك أعطتني نصائحها. هذا الدجاج لا يقاوم! من الأفضل تناوله مباشرة بعد تحضيره ، عندما يكون حارًا وطازجًا ومقرمشًا. سوف تصبح رطبة إذا انتظرت طويلا.

مكونات

للدجاج

  • 3 إلى 3 أرطال دجاج كاملة ، مقطعة إلى أنصاف بالطول
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بصلة صغيرة مقطّعة إلى قطع
  • زيت طبخ للقلي
  • نصف كوب نشاء بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق فول الصويا المحمص
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف كوب ماء بارد مثلج

للغمس:

للطبق الجانبي:

الاتجاهات

تحضير الدجاج والعجينة والغطس:

  1. بسكين مطبخ حاد أو مقص ، قص اللحم بين الفخذ والجسم وحول جناح كل نصف دجاجة. يتبل بالتساوي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة فلفل. برد لمدة ساعة إلى ساعتين أو طوال الليل. ولكن إذا كنت مشغولاً ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية على الفور. يغطى بالتساوي مع نصف كوب دقيق.
  2. تُمزج مكونات الخليط في وعاء كبير. اخفقي أو اخلطي جيدًا بملعقة حتى تختفي الكتل.
  3. أضف جميع مكونات الغمس في وعاء صغير مسطح. اجلس جانبا.
  1. سخني 2 بوصة من زيت الطهي في مقلاة أو قدر حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (استخدمت قدرًا من الحديد الزهر سعة 5 لتر). نضيف قطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني. قم بإزالة البصل باستخدام ملقط أو مقشدة.
  2. اخفقي الخليط مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا ثم اغمس نصف دجاجة حتى يتم تغطيتها بالتساوي. ارفعي الدجاج واتركي الخليط يقطر ثم ضعيه في الزيت الساخن. اتركه يطهى لمدة دقيقتين ثم اقلبه بملقط.
  3. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، وتقلب من حين لآخر. أخرجيها وضعيها على مصفاة سلكية فوق وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  4. كرر مع نصف الدجاج الآخر.
  1. سخني الزيت مرة أخرى إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة) وأضيفي نصف دجاجة. عندما يبدأ الزيت في الغليان بقوة ، أمسك الدجاج بملقطك بيد واحدة ، وباستخدام مقص المطبخ في اليد الأخرى ، اقطع بعض الشقوق في الفخذ السميك والصدر. يساعد ذلك على طهي الدجاج جيدًا ويجعله مقرمشًا ومقرمشًا ويجعله يبدو فاتح للشهية.
  2. اقلي الدجاج لمدة 10 إلى 11 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر. أخرجيها وضعيها في مصفاة شبكية مبطنة بالمناشف الورقية ، واقلي نصف الدجاج الآخر.

  1. قدميها على الفور مع تشيكن مو والغمس. لاستخدام الغمس ، تلمس حافة الدجاج في الملح ثم تقضمها. تناول قطعة دجاج مو بين قضمات الدجاج. قدميها مع البيرة أو الكوكاكولا ، إذا كنتِ تحبينها

دجاج مقلي على طريقة السوق الكوري

دع & # 8217s يصنع الدجاج المقلي الكوري التقليدي على غرار السوق!

لقد قدمت لك & # 8217 أنواعًا كثيرة من الدجاج المقلي الكوري من قبل ، والآن أريد أن أريكم نوعًا آخر! & # 8217s يسمى سيجانغ تونغداك: 시장 통닭 (حرفيا: & # 8220 سوق دجاج & # 8221). على عكس بعض وصفات الدجاج المقلي الكورية الأخرى ، لا تستخدم هذه الوصفة & # 8217t صلصة طلاء. يُغمس الدجاج في الخليط ويُقلى مرتين. مقرمشة للغاية ومقرمشة بشكل رقيق من الخارج وطرية وطرية من الداخل.

يحتوي كل سوق كوري على قسم للطعام ، وهذا الدجاج هو أحد العناصر الأكثر شعبية لأنه رخيص ولذيذ. يستخدم العجين مسحوق فول الصويا المحمص ، مما يمنحه لونًا جميلًا ونكهة جوزية. لقد تعلمت هذه النصيحة من متجر الدجاج المقلي الكوري بالقرب من منزل ابن عمي & # 8217s في كوريا. عاشت في السوق ، بجوار مكان الدجاج ، وفي كل مرة تستقبل ضيوفًا كانت تنفد وتحضر بعض الدجاج من المتجر. من منا لا يحب الدجاج المقلي الطازج والمقرمش؟

ذات يوم تبعتها إلى المتجر وأتيحت لي الفرصة لأرى كيف صنعوا الدجاج وطرح بعض الأسئلة. في العادة لن يخبر المتجر أي شخص بأسراره ، لكن المالك كان صديقًا لابنة عمي ، لذلك أعطتني نصائحها. هذا الدجاج لا يقاوم! من الأفضل تناوله مباشرة بعد تحضيره ، عندما يكون حارًا وطازجًا ومقرمشًا. سوف تصبح رطبة إذا انتظرت طويلا.

مكونات

للدجاج

  • 3 إلى 3 أرطال دجاج كاملة ، مقطعة إلى أنصاف بالطول
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بصلة صغيرة مقطّعة إلى قطع
  • زيت طبخ للقلي
  • نصف كوب نشاء بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق فول الصويا المحمص
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف كوب ماء بارد مثلج

للغمس:

للطبق الجانبي:

الاتجاهات

تحضير الدجاج والعجينة والغطس:

  1. بسكين مطبخ حاد أو مقص ، قص اللحم بين الفخذ والجسم وحول جناح كل نصف دجاجة. يتبل بالتساوي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة فلفل. برد لمدة ساعة إلى ساعتين أو طوال الليل. ولكن إذا كنت مشغولاً ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية على الفور. يغطى بالتساوي مع نصف كوب دقيق.
  2. تُمزج مكونات الخليط في وعاء كبير. اخفقي أو اخلطي جيدًا بملعقة حتى تختفي الكتل.
  3. أضف جميع مكونات الغمس في وعاء صغير مسطح. اجلس جانبا.
  1. سخني 2 بوصة من زيت الطهي في مقلاة أو قدر حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (استخدمت قدرًا من الحديد الزهر سعة 5 لتر). نضيف قطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني. قم بإزالة البصل باستخدام ملقط أو مقشدة.
  2. اخفقي الخليط مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا ثم اغمس نصف دجاجة حتى يتم تغطيتها بالتساوي. ارفعي الدجاج واتركي الخليط يقطر ثم ضعيه في الزيت الساخن. اتركه يطهى لمدة دقيقتين ثم اقلبه بملقط.
  3. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، وتقلب من حين لآخر. أخرجيها وضعيها على مصفاة سلكية فوق وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  4. كرر مع نصف الدجاج الآخر.
  1. سخني الزيت مرة أخرى إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة) وأضيفي نصف دجاجة. عندما يبدأ الزيت في الغليان بقوة ، أمسك الدجاج بملقطك بيد واحدة ، وباستخدام مقص المطبخ في اليد الأخرى ، اقطع بعض الشقوق في الفخذ السميك والصدر. سيساعد ذلك الدجاج على الطهي جيدًا ، ويجعله مقرمشًا ومقرمشًا ، ويجعله يبدو أكثر شهية.
  2. اقلي الدجاج لمدة 10 إلى 11 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر. أخرجيها وضعيها في مصفاة شبكية مبطنة بالمناشف الورقية ، واقلي نصف الدجاج الآخر.

  1. قدميها على الفور مع تشيكن مو والغمس. لاستخدام الغمس ، تلمس حافة الدجاج في الملح ثم تقضمها. تناول قطعة دجاج مو بين قضمات الدجاج. قدمها مع البيرة أو الكولا ، إذا كنت تحبها

دجاج مقلي على طريقة السوق الكوري

دع & # 8217s يصنع الدجاج المقلي الكوري التقليدي على غرار السوق!

لقد قدمت لك & # 8217 أنواعًا كثيرة من الدجاج المقلي الكوري من قبل ، والآن أريد أن أريكم نوعًا آخر! & # 8217s يسمى سيجانغ تونغداك: 시장 통닭 (حرفيا: & # 8220 سوق دجاج & # 8221). على عكس بعض وصفات الدجاج المقلي الكورية الأخرى ، لا تستخدم هذه الوصفة & # 8217t صلصة طلاء. يُغمس الدجاج في الخليط ويُقلى مرتين. مقرمشة للغاية ومقرمشة بشكل رقيق من الخارج وطرية وطرية من الداخل.

يحتوي كل سوق كوري على قسم للطعام ، وهذا الدجاج هو أحد العناصر الأكثر شعبية لأنه رخيص ولذيذ. يستخدم العجين مسحوق فول الصويا المحمص ، مما يمنحه لونًا جميلًا ونكهة جوزية. لقد تعلمت هذه النصيحة من متجر الدجاج المقلي الكوري بالقرب من منزل ابن عمي & # 8217s في كوريا. عاشت في السوق ، بجوار مكان الدجاج ، وفي كل مرة تستقبل ضيوفًا ، كانت تنفد وتأخذ بعض الدجاج من المتجر. من منا لا يحب الدجاج المقلي الطازج والمقرمش؟

ذات يوم تبعتها إلى المتجر وأتيحت لي الفرصة لأرى كيف صنعوا الدجاج وطرح بعض الأسئلة. في العادة لن يخبر المتجر أي شخص بأسراره ، لكن المالك كان صديقًا لابنة عمي ، لذلك أعطتني نصائحها. هذا الدجاج لا يقاوم! من الأفضل تناوله مباشرة بعد تحضيره ، عندما يكون حارًا وطازجًا ومقرمشًا. سوف تصبح رطبة إذا انتظرت طويلا.

مكونات

للدجاج

  • 3 إلى 3 أرطال دجاج كاملة ، مقطعة إلى أنصاف بالطول
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بصلة صغيرة مقطّعة إلى قطع
  • زيت طبخ للقلي
  • نصف كوب نشاء بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق فول الصويا المحمص
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف كوب ماء بارد مثلج

للغمس:

للطبق الجانبي:

الاتجاهات

تحضير الدجاج والعجينة والغطس:

  1. بسكين مطبخ حاد أو مقص ، قص اللحم بين الفخذ والجسم وحول جناح كل نصف دجاجة. يتبل بالتساوي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة فلفل. برد لمدة ساعة إلى ساعتين أو طوال الليل. ولكن إذا كنت مشغولاً ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية على الفور. يغطى بالتساوي مع نصف كوب دقيق.
  2. تُمزج مكونات الخليط في وعاء كبير. اخفقي أو اخلطي جيدًا بملعقة حتى تختفي الكتل.
  3. أضف جميع مكونات الغمس في وعاء صغير غير عميق. اجلس جانبا.
  1. سخني 2 بوصة من زيت الطهي في مقلاة أو قدر حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (استخدمت قدرًا من الحديد الزهر سعة 5 لتر). نضيف قطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني. قم بإزالة البصل باستخدام ملقط أو مقشدة.
  2. اخفقي الخليط مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا ثم اغمس نصف دجاجة حتى يتم تغطيتها بالتساوي. ارفعي الدجاج واتركي الخليط يقطر ثم ضعيه في الزيت الساخن. اتركه يطهى لمدة دقيقتين ثم اقلبه بملقط.
  3. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، وتقلب من حين لآخر. أخرجيها وضعيها على مصفاة سلكية فوق وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  4. كرر مع نصف الدجاج الآخر.
  1. سخني الزيت مرة أخرى إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة) وأضيفي نصف دجاجة. عندما يبدأ الزيت في الغليان بقوة ، أمسك الدجاج بملقطك بيد واحدة ، وباستخدام مقص المطبخ في اليد الأخرى ، اقطع بعض الشقوق في الفخذ السميك والصدر. يساعد ذلك على طهي الدجاج جيدًا ويجعله مقرمشًا ومقرمشًا ويجعله يبدو فاتح للشهية.
  2. اقلي الدجاج لمدة 10 إلى 11 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر. أخرجيها وضعيها في مصفاة شبكية مبطنة بالمناشف الورقية ، واقلي نصف الدجاج الآخر.

  1. قدميها على الفور مع تشيكن مو والغمس. لاستخدام الغمس ، تلمس حافة الدجاج في الملح ثم تقضمها. تناول قطعة دجاج مو بين قضمات الدجاج. قدميها مع البيرة أو الكوكاكولا ، إذا كنتِ تحبينها

دجاج مقلي على طريقة السوق الكوري

دع & # 8217s يصنع الدجاج المقلي الكوري التقليدي على غرار السوق!

لقد قدمت لك & # 8217 أنواعًا كثيرة من الدجاج المقلي الكوري من قبل ، والآن أريد أن أريكم نوعًا آخر! & # 8217s يسمى سيجانغ تونغداك: 시장 통닭 (حرفيا: & # 8220 سوق دجاج & # 8221). على عكس بعض وصفات الدجاج المقلي الكورية الأخرى ، لا تستخدم هذه الوصفة & # 8217t صلصة طلاء. يُغمس الدجاج في الخليط ويُقلى مرتين. مقرمشة للغاية ومقرمشة بشكل رقيق من الخارج وطرية وطرية من الداخل.

يحتوي كل سوق كوري على قسم للطعام ، وهذا الدجاج هو أحد العناصر الأكثر شعبية لأنه رخيص ولذيذ. يستخدم العجين مسحوق فول الصويا المحمص ، مما يمنحه لونًا جميلًا ونكهة جوزية. لقد تعلمت هذه النصيحة من متجر الدجاج المقلي الكوري بالقرب من منزل ابن عمي & # 8217s في كوريا. عاشت في السوق ، بجوار مكان الدجاج ، وفي كل مرة تستقبل ضيوفًا كانت تنفد وتحضر بعض الدجاج من المتجر. من منا لا يحب الدجاج المقلي الطازج والمقرمش؟

ذات يوم تبعتها إلى المتجر وأتيحت لي الفرصة لأرى كيف صنعوا الدجاج وطرح بعض الأسئلة. في العادة لن يخبر المتجر أي شخص بأسراره ، لكن المالك كان صديقًا لابنة عمي ، لذلك أعطتني نصائحها. هذا الدجاج لا يقاوم! من الأفضل تناوله مباشرة بعد تحضيره ، عندما يكون حارًا وطازجًا ومقرمشًا. سوف تصبح رطبة إذا انتظرت طويلا.

مكونات

للدجاج

  • 3 إلى 3 أرطال دجاج كاملة ، مقطعة إلى أنصاف بالطول
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بصلة صغيرة مقطّعة إلى قطع
  • زيت طبخ للقلي
  • نصف كوب نشاء بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق فول الصويا المحمص
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف كوب ماء بارد مثلج

للغمس:

للطبق الجانبي:

الاتجاهات

تحضير الدجاج والعجينة والغطس:

  1. بسكين مطبخ حاد أو مقص ، قص اللحم بين الفخذ والجسم وحول جناح كل نصف دجاجة. يتبل بالتساوي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة فلفل. برد لمدة ساعة إلى ساعتين أو طوال الليل. ولكن إذا كنت مشغولاً ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية على الفور. يغطى بالتساوي مع نصف كوب دقيق.
  2. تُمزج مكونات الخليط في وعاء كبير. اخفقي أو اخلطي جيدًا بملعقة حتى لا توجد كتل.
  3. أضف جميع مكونات الغمس في وعاء صغير مسطح. اجلس جانبا.
  1. سخني 2 بوصة من زيت الطهي في مقلاة أو قدر حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (استخدمت قدرًا من الحديد الزهر سعة 5 لتر). نضيف قطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني. قم بإزالة البصل باستخدام ملقط أو مقشدة.
  2. اخفقي الخليط مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا ثم اغمس نصف دجاجة حتى يتم تغطيتها بالتساوي. ارفعي الدجاج واتركي الخليط يقطر ثم ضعيه في الزيت الساخن. اتركه يطهى لمدة دقيقتين ثم اقلبه بملقط.
  3. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، وتقلب من حين لآخر. أخرجيها وضعيها على مصفاة سلكية فوق وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  4. كرر مع نصف الدجاج الآخر.
  1. سخني الزيت مرة أخرى إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة) وأضيفي نصف دجاجة. عندما يبدأ الزيت في الغليان بقوة ، أمسك الدجاج بملقطك بيد واحدة ، وباستخدام مقص المطبخ في اليد الأخرى ، اقطع بعض الشقوق في الفخذ السميك والصدر. يساعد ذلك على طهي الدجاج جيدًا ويجعله مقرمشًا ومقرمشًا ويجعله يبدو فاتح للشهية.
  2. اقلي الدجاج لمدة 10 إلى 11 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر. أخرجيها وضعيها في مصفاة شبكية مبطنة بالمناشف الورقية ، واقلي نصف الدجاج الآخر.

  1. قدميها على الفور مع تشيكن مو والغمس. لاستخدام الغمس ، تلمس حافة الدجاج في الملح ثم تقضمها. تناول قطعة دجاج مو بين قضمات الدجاج. قدميها مع البيرة أو الكوكاكولا ، إذا كنتِ تحبينها

دجاج مقلي على طريقة السوق الكوري

دع & # 8217s يصنع الدجاج المقلي الكوري التقليدي على غرار السوق!

لقد قدمت لك & # 8217 أنواعًا كثيرة من الدجاج المقلي الكوري من قبل ، والآن أريد أن أريكم نوعًا آخر! & # 8217s يسمى سيجانغ تونغداك: 시장 통닭 (حرفيا: & # 8220 سوق دجاج & # 8221). على عكس بعض وصفات الدجاج المقلي الكورية الأخرى ، لا تستخدم هذه الوصفة & # 8217t صلصة طلاء. يُغمس الدجاج في الخليط ويُقلى مرتين. مقرمشة للغاية ومقرمشة بشكل رقيق من الخارج وطرية وطرية من الداخل.

يحتوي كل سوق كوري على قسم للطعام ، وهذا الدجاج هو أحد العناصر الأكثر شعبية لأنه رخيص ولذيذ. يستخدم العجين مسحوق فول الصويا المحمص ، مما يمنحه لونًا جميلًا ونكهة جوزية. لقد تعلمت هذه النصيحة من متجر الدجاج المقلي الكوري بالقرب من منزل ابن عمي & # 8217s في كوريا. عاشت في السوق ، بجوار مكان الدجاج ، وفي كل مرة تستقبل ضيوفًا كانت تنفد وتحضر بعض الدجاج من المتجر. من منا لا يحب الدجاج المقلي الطازج والمقرمش؟

ذات يوم تبعتها إلى المتجر وأتيحت لي الفرصة لأرى كيف صنعوا الدجاج وطرح بعض الأسئلة. في العادة لن يخبر المتجر أي شخص بأسراره ، لكن المالك كان صديقًا لابنة عمي ، لذلك أعطتني نصائحها. هذا الدجاج لا يقاوم! من الأفضل تناوله مباشرة بعد تحضيره ، عندما يكون حارًا وطازجًا ومقرمشًا. سوف تصبح رطبة إذا انتظرت طويلا.

مكونات

للدجاج

  • 3 إلى 3 أرطال دجاج كاملة ، مقطعة إلى أنصاف بالطول
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بصلة صغيرة مقطّعة إلى قطع
  • زيت طبخ للقلي
  • نصف كوب نشاء بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق فول الصويا المحمص
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف كوب ماء بارد مثلج

للغمس:

للطبق الجانبي:

الاتجاهات

تحضير الدجاج والعجينة والغطس:

  1. بسكين مطبخ حاد أو مقص ، قص اللحم بين الفخذ والجسم وحول جناح كل نصف دجاجة. يتبل بالتساوي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة فلفل. برد لمدة ساعة إلى ساعتين أو طوال الليل. ولكن إذا كنت مشغولاً ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية على الفور. يغطى بالتساوي مع نصف كوب دقيق.
  2. تُمزج مكونات الخليط في وعاء كبير. اخفقي أو اخلطي جيدًا بملعقة حتى تختفي الكتل.
  3. أضف جميع مكونات الغمس في وعاء صغير غير عميق. اجلس جانبا.
  1. سخني 2 بوصة من زيت الطهي في مقلاة أو قدر حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (استخدمت قدرًا من الحديد الزهر سعة 5 لتر). نضيف قطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني. قم بإزالة البصل باستخدام ملقط أو مقشدة.
  2. اخفقي الخليط مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا ثم اغمس نصف دجاجة حتى يتم تغطيتها بالتساوي. ارفعي الدجاج واتركي الخليط يقطر ثم ضعيه في الزيت الساخن. اتركه يطهى لمدة دقيقتين ثم اقلبه بملقط.
  3. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، وتقلب من حين لآخر. أخرجيها وضعيها على مصفاة سلكية فوق وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  4. كرر مع نصف الدجاج الآخر.
  1. سخني الزيت مرة أخرى إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة) وأضيفي نصف دجاجة. عندما يبدأ الزيت في الغليان بقوة ، أمسك الدجاج بملقطك بيد واحدة ، وباستخدام مقص المطبخ في اليد الأخرى ، اقطع بعض الشقوق في الفخذ السميك والصدر. يساعد ذلك على طهي الدجاج جيدًا ويجعله مقرمشًا ومقرمشًا ويجعله يبدو فاتح للشهية.
  2. اقلي الدجاج لمدة 10 إلى 11 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر. أخرجيها وضعيها في مصفاة شبكية مبطنة بالمناشف الورقية ، واقلي نصف الدجاج الآخر.

  1. قدميها على الفور مع تشيكن مو والغمس. لاستخدام الغمس ، تلمس حافة الدجاج في الملح ثم تقضمها. تناول قطعة دجاج مو بين قضمات الدجاج. قدمها مع البيرة أو الكولا ، إذا كنت تحبها

دجاج مقلي على طريقة السوق الكوري

دع & # 8217s يصنع الدجاج المقلي الكوري التقليدي على غرار السوق!

لقد قدمت لك & # 8217 أنواعًا كثيرة من الدجاج المقلي الكوري من قبل ، والآن أريد أن أريكم نوعًا آخر! & # 8217s يسمى سيجانغ تونغداك: 시장 통닭 (حرفيا: & # 8220 سوق دجاج & # 8221). على عكس بعض وصفات الدجاج المقلي الكورية الأخرى ، لا تستخدم هذه الوصفة & # 8217t صلصة طلاء. يُغمس الدجاج في الخليط ويُقلى مرتين. مقرمشة للغاية ومقرمشة بشكل رقيق من الخارج وطرية وطرية من الداخل.

يحتوي كل سوق كوري على قسم للطعام ، وهذا الدجاج هو أحد العناصر الأكثر شعبية لأنه رخيص ولذيذ. يستخدم العجين مسحوق فول الصويا المحمص ، مما يمنحه لونًا جميلًا ونكهة جوزية. لقد تعلمت هذه النصيحة من متجر الدجاج المقلي الكوري بالقرب من منزل ابن عمي & # 8217s في كوريا. عاشت في السوق ، بجوار مكان الدجاج ، وفي كل مرة تستقبل ضيوفًا ، كانت تنفد وتأخذ بعض الدجاج من المتجر. من منا لا يحب الدجاج المقلي الطازج والمقرمش؟

ذات يوم تبعتها إلى المتجر وأتيحت لي الفرصة لأرى كيف صنعوا الدجاج وطرح بعض الأسئلة. في العادة لن يخبر المتجر أي شخص بأسراره ، لكن المالك كان صديقًا لابنة عمي ، لذلك أعطتني نصائحها. هذا الدجاج لا يقاوم! من الأفضل تناوله مباشرة بعد تحضيره ، عندما يكون حارًا وطازجًا ومقرمشًا. سوف تصبح رطبة إذا انتظرت طويلا.

مكونات

للدجاج

  • 3 إلى 3 أرطال دجاج كاملة ، مقطعة إلى أنصاف بالطول
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بصلة صغيرة مقطّعة إلى قطع
  • زيت طبخ للقلي
  • نصف كوب نشاء بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق فول الصويا المحمص
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف كوب ماء بارد مثلج

للغمس:

للطبق الجانبي:

الاتجاهات

تحضير الدجاج والعجينة والغطس:

  1. بسكين مطبخ حاد أو مقص ، قص اللحم بين الفخذ والجسم وحول جناح كل نصف دجاجة. يتبل بالتساوي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة فلفل. برد لمدة ساعة إلى ساعتين أو طوال الليل. ولكن إذا كنت مشغولاً ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية على الفور. يغطى بالتساوي مع نصف كوب دقيق.
  2. تُمزج مكونات الخليط في وعاء كبير. اخفقي أو اخلطي جيدًا بملعقة حتى تختفي الكتل.
  3. أضف جميع مكونات الغمس في وعاء صغير مسطح. اجلس جانبا.
  1. سخني 2 بوصة من زيت الطهي في مقلاة أو قدر حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (استخدمت قدرًا من الحديد الزهر سعة 5 لتر). نضيف قطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني. قم بإزالة البصل باستخدام ملقط أو مقشدة.
  2. اخفقي الخليط مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا ثم اغمس نصف دجاجة حتى يتم تغطيتها بالتساوي. ارفعي الدجاج واتركي الخليط يقطر ثم ضعيه في الزيت الساخن. اتركه يطهى لمدة دقيقتين ثم اقلبه بملقط.
  3. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، وتقلب من حين لآخر. أخرجيها وضعيها على مصفاة سلكية فوق وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  4. كرر مع نصف الدجاج الآخر.
  1. سخني الزيت مرة أخرى إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة) وأضيفي نصف دجاجة. عندما يبدأ الزيت في الغليان بقوة ، أمسك الدجاج بملقطك بيد واحدة ، وباستخدام مقص المطبخ في اليد الأخرى ، اقطع بعض الشقوق في الفخذ السميك والصدر. يساعد ذلك على طهي الدجاج جيدًا ويجعله مقرمشًا ومقرمشًا ويجعله يبدو فاتح للشهية.
  2. اقلي الدجاج لمدة 10 إلى 11 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر. أخرجيها وضعيها في مصفاة شبكية مبطنة بالمناشف الورقية ، واقلي نصف الدجاج الآخر.

  1. قدميها على الفور مع تشيكن مو والغمس. لاستخدام الغمس ، تلمس حافة الدجاج في الملح ثم تقضمها. تناول قطعة دجاج مو بين قضمات الدجاج. قدميها مع البيرة أو الكوكاكولا ، إذا كنتِ تحبينها

دجاج مقلي على طريقة السوق الكوري

دع & # 8217s يصنع الدجاج المقلي الكوري التقليدي على غرار السوق!

لقد قدمت لك & # 8217 أنواعًا كثيرة من الدجاج المقلي الكوري من قبل ، والآن أريد أن أريكم نوعًا آخر! & # 8217s يسمى سيجانغ تونغداك: 시장 통닭 (حرفيا: & # 8220 سوق دجاج & # 8221). على عكس بعض وصفات الدجاج المقلي الكورية الأخرى ، لا تستخدم هذه الوصفة & # 8217t صلصة طلاء. يُغمس الدجاج في الخليط ويُقلى مرتين. مقرمشة للغاية ومقرمشة بشكل رقيق من الخارج وطرية وطرية من الداخل.

يحتوي كل سوق كوري على قسم للطعام ، وهذا الدجاج هو أحد العناصر الأكثر شعبية لأنه رخيص ولذيذ. يستخدم العجين مسحوق فول الصويا المحمص ، مما يمنحه لونًا جميلًا ونكهة جوزية. لقد تعلمت هذه النصيحة من متجر الدجاج المقلي الكوري بالقرب من منزل ابن عمي & # 8217s في كوريا. عاشت في السوق ، بجوار مكان الدجاج ، وفي كل مرة تستقبل ضيوفًا ، كانت تنفد وتأخذ بعض الدجاج من المتجر. من منا لا يحب الدجاج المقلي الطازج والمقرمش؟

ذات يوم تبعتها إلى المتجر وأتيحت لي الفرصة لأرى كيف صنعوا الدجاج وطرح بعض الأسئلة. في العادة لن يخبر المتجر أي شخص بأسراره ، لكن المالك كان صديقًا لابنة عمي ، لذلك أعطتني نصائحها. هذا الدجاج لا يقاوم! من الأفضل تناوله مباشرة بعد تحضيره ، عندما يكون حارًا وطازجًا ومقرمشًا. سوف تصبح رطبة إذا انتظرت طويلا.

مكونات

للدجاج

  • 3 إلى 3 أرطال دجاج كاملة ، مقطعة إلى أنصاف بالطول
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بصلة صغيرة مقطّعة إلى قطع
  • زيت طبخ للقلي
  • نصف كوب نشاء بطاطس
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق فول الصويا المحمص
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 بيضة كبيرة
  • نصف كوب ماء بارد مثلج

للغمس:

للطبق الجانبي:

الاتجاهات

تحضير الدجاج والعجينة والغطس:

  1. بسكين مطبخ حاد أو مقص ، قص اللحم بين الفخذ والجسم وحول جناح كل نصف دجاجة. يتبل بالتساوي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة فلفل. برد لمدة ساعة إلى ساعتين أو طوال الليل. ولكن إذا كنت مشغولاً ، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية على الفور. يغطى بالتساوي مع نصف كوب دقيق.
  2. تُمزج مكونات الخليط في وعاء كبير. اخفقي أو اخلطي جيدًا بملعقة حتى تختفي الكتل.
  3. أضف جميع مكونات الغمس في وعاء صغير غير عميق. اجلس جانبا.
  1. سخني 2 بوصة من زيت الطهي في مقلاة أو قدر حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (استخدمت قدرًا من الحديد الزهر سعة 5 لتر). نضيف قطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني. قم بإزالة البصل باستخدام ملقط أو مقشدة.
  2. اخفقي الخليط مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا ثم اغمس نصف دجاجة حتى يتم تغطيتها بالتساوي. ارفعي الدجاج واتركي الخليط يقطر ثم ضعيه في الزيت الساخن. اتركه يطهى لمدة دقيقتين ثم اقلبه بملقط.
  3. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى ، وتقلب من حين لآخر. أخرجيها وضعيها على مصفاة سلكية فوق وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ.
  4. كرر مع نصف الدجاج الآخر.
  1. سخني الزيت مرة أخرى إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 30 ثانية إلى دقيقة واحدة) وأضيفي نصف دجاجة. When the oil starts bubbling vigorously, grab the chicken with your tongs in one hand, and with your kitchen scissors in the other hand cut some slashes into the thick thigh and breast. This will help the chicken cook thoroughly, make it more crispy and crunchy, and make it look more appetizing.
  2. Fry the chicken 10 to 11 more minutes, turning over occasionally. Take it out and put it in a mesh strainer lined with paper towels, and fry the other chicken half.

  1. Serve right away with chicken-mu and the dip. To use the dip you touch an edge of the chicken in the salt and then bite into it. Eat a piece of chicken-mu in between bites of chicken. Serve with beer or Coke, if you like them

Korean market-style fried chicken

Let’s make traditional market-style Korean fried chicken!

I’ve introduced you to many kinds of Korean fried chicken before, and now I want to show you one more! It’s called sijang-tongdak: 시장통닭 (literally: “market chicken”). Unlike some other Korean fried chicken recipes this one doesn’t use a coating sauce. The chicken is just dipped in a batter and double fried. It’s super crispy and delicately crunchy on the outside and soft and juicy on the inside.

Every Korean market has a food section, and this chicken is one of the most popular items because it’s cheap and delicious. The batter uses roasted soybean powder, which give it a beautiful color and a nutty flavor. I learned this tip from the Korean fried chicken shop near my cousin’s house in Korea. She lived in the market, right next to the chicken place, and every time she had guests over she would run out and get some chicken from the shop. Who wouldn’t like hot and crispy freshly fried chicken?

One day I followed her to the shop and got a chance to see how they made the chicken and ask some questions. Normally the shop wouldn’t tell anyone their secrets, but the owner was friends with my cousin, so she gave me her tips. This chicken is irresistible! It’s best to eat it right after making it, when it’s hot and fresh and crispy. It will get soggy if you wait too long.

مكونات

For chicken

  • A 3 to 3½ pound whole chicken, cut into halves lengthwise
  • ¾ teaspoon kosher salt
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ¼ cup all-purpose flour
  • 1 small onion, cut into chunks
  • cooking oil for frying
  • ¼ cup potato starch
  • 2 tablespoons all-purpose flour
  • 2 tablespoons roasted soybean powder
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ¼ teaspoon kosher salt
  • 1 بيضة كبيرة
  • ½ cup icy cold water

For dipping:

For side dish:

الاتجاهات

Prepare the chicken, the batter, and the dip:

  1. With a sharp kitchen knife or scissors, snip the flesh between the thigh and the body and around the wing of each chicken half. Evenly season with ¾ teaspoon kosher salt and ½ teaspoon pepper. Refrigerate 1 to 2 hours or overnight. But if you are busy you can go next step right away. Evenly coat with ¼ cup flour.
  2. Combine the batter ingredients in a large bowl. Whisk or mix well with a spoon until there are no lumps.
  3. Add all the dipping ingredients in a small, shallow bowl. اجلس جانبا.
  1. Heat 2 inches of cooking oil in a fry pan or pot until it reaches 350ºF (I used my 5 quart cast iron pot). Add the onion chunks and fry until brown. Remove the onion with tongs or skimmer.
  2. Whisk the batter again so it’s well-mixed and then and dip one chicken half so it’s evenly coated. Lift the chicken and let the batter drip off, then put it into the hot oil. Let cook for 2 minutes and then turn it over with tongs.
  3. Fry for another 10 minutes, turning over occasionally. Take it out and put it on a wire mesh strainer over a stainless steel bowl.
  4. Repeat with the other chicken half.
  1. Heat up the oil again to 350ºF (about 30 seconds to 1 minute) and add a chicken half. When the oil starts bubbling vigorously, grab the chicken with your tongs in one hand, and with your kitchen scissors in the other hand cut some slashes into the thick thigh and breast. This will help the chicken cook thoroughly, make it more crispy and crunchy, and make it look more appetizing.
  2. Fry the chicken 10 to 11 more minutes, turning over occasionally. Take it out and put it in a mesh strainer lined with paper towels, and fry the other chicken half.

  1. Serve right away with chicken-mu and the dip. To use the dip you touch an edge of the chicken in the salt and then bite into it. Eat a piece of chicken-mu in between bites of chicken. Serve with beer or Coke, if you like them

Korean market-style fried chicken

Let’s make traditional market-style Korean fried chicken!

I’ve introduced you to many kinds of Korean fried chicken before, and now I want to show you one more! It’s called sijang-tongdak: 시장통닭 (literally: “market chicken”). Unlike some other Korean fried chicken recipes this one doesn’t use a coating sauce. The chicken is just dipped in a batter and double fried. It’s super crispy and delicately crunchy on the outside and soft and juicy on the inside.

Every Korean market has a food section, and this chicken is one of the most popular items because it’s cheap and delicious. The batter uses roasted soybean powder, which give it a beautiful color and a nutty flavor. I learned this tip from the Korean fried chicken shop near my cousin’s house in Korea. She lived in the market, right next to the chicken place, and every time she had guests over she would run out and get some chicken from the shop. Who wouldn’t like hot and crispy freshly fried chicken?

One day I followed her to the shop and got a chance to see how they made the chicken and ask some questions. Normally the shop wouldn’t tell anyone their secrets, but the owner was friends with my cousin, so she gave me her tips. This chicken is irresistible! It’s best to eat it right after making it, when it’s hot and fresh and crispy. It will get soggy if you wait too long.

مكونات

For chicken

  • A 3 to 3½ pound whole chicken, cut into halves lengthwise
  • ¾ teaspoon kosher salt
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ¼ cup all-purpose flour
  • 1 small onion, cut into chunks
  • cooking oil for frying
  • ¼ cup potato starch
  • 2 tablespoons all-purpose flour
  • 2 tablespoons roasted soybean powder
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ¼ teaspoon kosher salt
  • 1 بيضة كبيرة
  • ½ cup icy cold water

For dipping:

For side dish:

الاتجاهات

Prepare the chicken, the batter, and the dip:

  1. With a sharp kitchen knife or scissors, snip the flesh between the thigh and the body and around the wing of each chicken half. Evenly season with ¾ teaspoon kosher salt and ½ teaspoon pepper. Refrigerate 1 to 2 hours or overnight. But if you are busy you can go next step right away. Evenly coat with ¼ cup flour.
  2. Combine the batter ingredients in a large bowl. Whisk or mix well with a spoon until there are no lumps.
  3. Add all the dipping ingredients in a small, shallow bowl. اجلس جانبا.
  1. Heat 2 inches of cooking oil in a fry pan or pot until it reaches 350ºF (I used my 5 quart cast iron pot). Add the onion chunks and fry until brown. Remove the onion with tongs or skimmer.
  2. Whisk the batter again so it’s well-mixed and then and dip one chicken half so it’s evenly coated. Lift the chicken and let the batter drip off, then put it into the hot oil. Let cook for 2 minutes and then turn it over with tongs.
  3. Fry for another 10 minutes, turning over occasionally. Take it out and put it on a wire mesh strainer over a stainless steel bowl.
  4. Repeat with the other chicken half.
  1. Heat up the oil again to 350ºF (about 30 seconds to 1 minute) and add a chicken half. When the oil starts bubbling vigorously, grab the chicken with your tongs in one hand, and with your kitchen scissors in the other hand cut some slashes into the thick thigh and breast. This will help the chicken cook thoroughly, make it more crispy and crunchy, and make it look more appetizing.
  2. Fry the chicken 10 to 11 more minutes, turning over occasionally. Take it out and put it in a mesh strainer lined with paper towels, and fry the other chicken half.

  1. Serve right away with chicken-mu and the dip. To use the dip you touch an edge of the chicken in the salt and then bite into it. Eat a piece of chicken-mu in between bites of chicken. Serve with beer or Coke, if you like them


شاهد الفيديو: افخاد الدجاج المقلية بطريقة سهلة ومبسطة بمذاق رئع (ديسمبر 2021).