وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

سلطة الكينوا والجزر والهليون والفطر

سلطة الكينوا والجزر والهليون والفطر

استمتع بوجبة صحية مع وصفة السلطة هذه. من السهل القيام بذلك عندما يكون لديك أشخاص قادمون.

مكونات

  • 2 كوب كينوا مطبوخة حسب تعليمات العبوة
  • 4 سيقان هليون مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
  • 1 كوب جزر
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 1 1/2 كوب فطر مفروم
  • 1 بصلة خضراء مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ضعي الزيت والجزر. يُطهى لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج الجزر. أضف البصل الأحمر. طهي لمدة 1 دقيقة. أضف الفطر. طهي لمدة 3 دقائق.

أضف الهليون. طهي لمدة دقيقتين. تضاف صلصة المحار وتخلط جيدا. الملح والفلفل حسب الذوق. أضف الكينوا. اخلط جيدا. المذاق. أضف المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.

يرش البصل الأخضر. تخدم. يتمتع!

حقائق غذائية

الحصص 5

السعرات الحرارية لكل حصة 304

مكافئ الفولات (إجمالي) 142 ميكروغرام 36٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 19.6٪


الهليون المحمص والفطر والكينوا بيلاف

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

الهليون المحمص والفطر والكينوا بيلاف هو طبق جانبي صحي أو مرضي أو وجبة رئيسية خالية من اللحوم. يمكنك عمل هذه الوصفة السهلة في أقل من ثلاثين دقيقة! يحتفل بنكهات ومكونات الموسم ، مما يجعله إضافة مثالية لقائمة عطلة الربيع. واحدة من وصفات الهليون المفضلة الخالية من الغلوتين (والتي تصادف أنها نباتية)!


للبدء ، يُغلى مرق الدجاج والكينوا ، ثم يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. سيبدو هكذا عند & # 8217s مكتمل & # 8230

في غضون ذلك ، يُطهى البصل برفق في زيت الزيتون حتى يذبل.

أضيفي مكعبات الجزر والزعتر واستمري في الطهي حتى ينضج الجزر.

بعد ذلك ، أضيفي فطر الشيتاكي والثوم واستمري في الطهي حتى ينضج الفطر.

أخيرًا ، أضيفي الكينوا المطبوخ والجوز والبقدونس.

هذا هو كل ما في الأمر. انقله إلى طبق التقديم واستمتع بطبق جانبي شهي أو طبق رئيسي بدون لحم.


  • 2 رطل من الجزر (مقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى أعواد بطول 1 1/2 بوصة)
  • 1 رطل من الهليون (السيقان الخشبية مقطوعة ، الرماح مقطعة إلى قطع يبلغ طولها حوالي 1/2 بوصة)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

في مقلاة كبيرة عميقة ، احضر 2.5 سم من الماء ليغلي. أضف الجزر. خفض الحرارة إلى المتوسطة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 إلى 6 دقائق أو حتى ينضج.

انزع الجزر بملعقة مثقوبة في مصفاة.

أضف الهليون إلى الماء في المقلاة. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق أو حتى ينضج.

صب الهليون والماء في مصفاة. امسح المقلاة حتى تجف.

في نفس المقلاة ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي قشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل. أعد الجزر والهليون إلى المقلاة. يقلب لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يغطى جيدًا ويسخن جيدًا. تخدم على الفور.


جزر محمص وفول مونج وطماطم وسلطة كينوا

تكافح دينا حرارة الصيف بسلطة مليئة بالخضروات ، مستغلة الوقت الذي تقضيه في المطبخ لقضاء بعض الوقت الممتع مع ابنها ، وتعريفه بأفراح الخضروات العضوية في هذه العملية. والنتيجة هي وصفة سلطة الكينوا اللذيذة المليئة بالجزر المحمص والطماطم الطازجة والتوابل النابضة بالحياة.

الوصفات ذات الصلة

الوصفات ذات الصلة

إخفاء قصة عرض القصة

كان الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكنني الخروج اليوم وهذا ليس شيئًا أقوله كثيرًا. على عكس طفلي الدارج ، لا أشعر كثيرًا بالرغبة في التسرع في الأرجاء وآخر شيء أريد القيام به هو الوقوف فوق قدور تغلي في هذه الحرارة.

طبق سلطتي المكونة من الجزر المحمص الحلو ، والكينوا الزهرية (الفلفل الحلو الملون بالكركم) ، وفاصوليا مونج المنعشة والطماطم الطرية ، ملفوفة في صلصة ميسو على طريقة أومامي مع الكزبرة والكمون والفلفل الحار وأوراق الكاري.

لذا ، فبدلاً من الانفعال في الحديقة مع وجود عدد وافر من الأطفال والسحب حول المشروبات وكريم الشمس والقبعات وتغيير الملابس. بقينا في الجبال وغسلنا الخضار العضوية المتسخة قليلاً.

وقفت ولدي عند الحوض وتجاذبنا أطراف الحديث حول غسل أوراق الخس العملاقة والهشة ، والكوسة اللامعة ، والبصل الربيعي المنتفخ ، والجزر ذي الرأس الريشي (يبدو أن الأرنب روري يحبهم) وحتى الفاصوليا العريضة التي أكلناها نيئة. يجب أن أقول ، إن نكهات الخضروات بمفردها مكثفة وتذكير بأن الخضروات لا يجب أن تكون مجرد طبق جانبي.

الجزر هو نجم هذا الطبق ، فقط انظر إليه ... كثيف في قشره المحمص المتجعد. كثير من الناس يرمون الخضر الريشية بعيدًا ولكن من أجل الخير ، احتفظ بها! يضيفون قوامًا رائعًا إلى السلطة ، ومن غير المستغرب أن يتذوقوا طعمًا شديدًا.

هذا ليس نوشًا فاخرًا ، لكن الجودة والتوازن موجودان ، كما تعلمون ، مجرد صنع هذه السلطة مع ابني كان تجربة ممتعة ومثرية بشكل لا يصدق.


سلطة الكينوا والحمص القلبية

نعمل أنا وبول في نفس المستشفى ، وغالبًا ما نتناول وجبات الغداء معًا. هذا يعني أيضًا أن كلانا يشترك بالتساوي في البؤس الذي هو يوم غداء سيء. قبل بضعة أسابيع ، تناولت وجبة غداء لا تُنسى دون المتوسط ​​حساء بطاطس متبقية ، والتي تحولت إلى قوام لزج سيئ عند إعادة تسخينها. شعرنا بالاشمئزاز ، بحثنا عن الطعام في مكاتبنا وقمنا بتجميع "نزهة مكتبية" من المعجنات التي لا معنى لها والنعناع الباستيل ، الذي تذوق بضعف شمعة "عشب الربيع" الذي كانوا يجلسون بجانبه في درج مكتبي. مرتجفة من فكرة تلك الدفعة الكبيرة من حساء البطاطس التي تنتظر في المنزل كوجبات غداء مستقبلية ، ذهبت في غداء. كان هدفي مزيجًا لذيذًا وملونًا من ملء الحبوب والفاصوليا والخضروات والأعشاب والمكسرات والجبن التي من شأنها تنشيطنا طوال اليوم. لقد بدأت في تجربة وإعداد مجموعات كبيرة من الحبوب والفاصوليا والخضروات والخل في عطلات نهاية الأسبوع لوجبات غداء جاهزة لهذا الأسبوع. هذه الوصفة لسلطة الكينوا والحمص هي نوع لذيذ كنا نتناوله بسعادة طوال الأسبوع.


كينوا الثوم والفطر

مع ارتفاع درجة حرارة الطقس إلى 90 درجة هذا الأسبوع ، أعتقد أنه من الآمن القول إن موسم البيكيني هنا رسميًا. لذا في محاولة للتخلص من كل وزن الدونات هذا ، حاولت أنا وجيسون الدخول في هذا الوضع الكامل & # 8220-الأكل النظيف & # 8221. وبدلاً من الأطباق الجانبية المقلية التقليدية المحملة بالكربوهيدرات والبصل والبصل الدائري ، قررت أن أصنع طبقًا جانبيًا صحيًا غنيًا بالبروتين. أي بعد أن تناولنا فنجان القهوة الصباحية وألواح القيقب.

الآن بدلاً من مجرد تقديم وعاء قديم ممل من الكينوا ، قررت أن أستمتع قليلاً به وأضيف إحدى الخضروات المفضلة لدي على الإطلاق = الفطر. لا يقتصر الأمر على تمتعهم بنكهة مميزة ومذهلة فحسب ، بل يضيفون أيضًا مجموعة من الفوائد الغذائية والصحية إلى وجبتك مباشرةً! ولا ، هذه ليست مشاركة برعاية الفطر. أنا فقط هل حقا أحب الفطر.

لذا فإن هذا هو وعاء الكينوا القديم الممل مع لمسة مرحة ، مليئة بالفطر والثوم والزعتر. إنه & # 8217s بسيط جدًا ويأتي معًا بسهولة & # 8211 إنه & # 8217s عمليًا ضد الخداع!


وعاء كينوا بهليون وفطر

إذا كنت تبحث عن وصفة مفضلة جديدة ، فإن وعاء الكينوا هذا من الهليون والفطر سيصبح منتظمًا في تناوب وجبتك. تُقلب الكينوا القلبية في صلصة بلسمية بيضاء ثم تُغطى بالهليون المحمص والفطر الطازج. هذه الوجبة السريعة والطازجة واللذيذة ، تجعلها وجبة غداء أو عشاء لذيذة!

* تحديث مايو 2018! رتم نشر وصفته في الأصل في يوليو 2014. قررت أن الصور بحاجة ماسة إلى التحديث ، لذلك أعدت تصوير الوصفة (لكن ما زلت احتفظت بقائمة المكونات والاتجاهات كما هي). احتفظت أيضًا بالمنشور / القصة الأصلية أدناه التي كتبتها قبل أربع سنوات!**

في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى القليل من الطعام المريح في حياتك. دائمًا ما يتبادر إلى الذهن حساء الدجاج المعكرونة أو شطائر الجبن المشوي أو طبق المعكرونة اللذيذ عندما أحتاج إلى وجبة مطبوخة في المنزل.

وعلى الرغم من أن هذه الأطعمة لا تذكرني بالضرورة بالصيف ، إلا أنها لا تزال لذيذة على الرغم من ذلك. لذلك عندما كنت أتوق إلى الطعام المريح في نهاية هذا الأسبوع ، قمت ببعض الارتجال الإبداعي.

برؤية أننا في منتصف الصيف (هل تصدق أن الرابع من تموز (يوليو) قد انتهى بالفعل ؟!) ، فإن تحميص وعاء التحميص لا يبدو جذابًا بالنسبة لي. هذا أكثر من نوع طعام الخريف أو الشتاء ، أليس كذلك؟

لذلك قررت أن أجمع بين عدد قليل من المكونات المفضلة لدي للحصول على نوع أخف وأكثر صحة وصيفي من الأطعمة المريحة. بالتأكيد ، يتطلب هذا الطبق استخدام موقد ، ولكنه ليس كثيف العمالة مثل قدر التحميص ، وهو جاهز في وقت أقل.

لنبدأ بالمكون الأول: الكينوا. أنا أحب الحبوب القلبية وملمس هذه البذرة. إنه متعدد الاستخدامات وصحي ولذيذ! احتفظ دائمًا بصندوق في مطبخي حتى أتمكن من إضافته إلى السلطات أو الأطباق الأخرى.

بعد ذلك يأتي الفطر. أنا بالتأكيد أعشق هذه الخضار! سواء أضفته إلى البيتزا أو الباستا أو سوط من الطبق الجانبي المفضل لدي ، سيحتل الفطر دائمًا مكانة خاصة في قلبي. وأخيرا الهليون. مثل الفطر ، أحب إضافة الهليون إلى أي شيء تقريبًا. اجمع كل ذلك مع صلصة البلسم الأبيض ، وولد هذا الهليون والفطر الكينوا السلطانية.

يعتبر وعاء الكينوا من الهليون والفطر بمثابة قطعة سفلية يمكن رميها معًا! يتم تحضير كل جزء بمفرده ، ثم يتم تجميعه معًا في النهاية.

أنت تعرف بالفعل المكونات الرئيسية ، فلنتحدث عن التفاصيل. لقد استخدمت الكينوا العادية لهذه الأوعية وقمت بإعدادها كالمعتاد ، باستثناء أنني استبدلت مرق الدجاج بالماء. بينما أقوم عادة بطهي الكينوا في الماء فقط ، وجدت أن مرق الدجاج يمنحها نكهة خفيفة. لكن لا تتردد في استخدام الكينوا المنكهة أو تحضيرها باستخدام الماء أو مرق الخضار بدلاً من ذلك. بمجرد أن تنضج الكينوا ، اسكبيها في وعاء كبير واتركيها جانبًا.

لتحضير الفطر ، استخدمت وصفة الفطر المخبوز بالبارميزان والثوم وخبزها بدلاً من سوتيه. تستخدم هذه الوصفة التوابل التي تساعد في منح هذا الطبق جاذبية لذيذة ومليئة بالنكهة! بينما يخبز الفطر ، يُطهى الهليون على البخار ويتبل بالملح والفلفل. بمجرد طهي الخضار ، اخلطيها مع الكينوا المبردة.

إن صلصة البلسم البيضاء (تقريبًا) هي الجزء المفضل لدي من وعاء الكينوا الهليون والفطر. إنه أخف وأحلى قليلاً من صلصة البلسمك العادية. إذا لم تكن قد جربت الخل البلسمي الأبيض من قبل ، فإنني أوصيك بشدة أن تبدأ في استخدامه! سيضيف بالتأكيد لمسة جديدة على وصفاتك.

لعمل هذه الصلصة البسيطة ، جمعت زيت الزيتون والخل البلسمي الأبيض والتوابل في وعاء صغير. بمجرد الخفق معًا ، صببت في خليط الكينوا وألقيت. وهذا هو & # 8217s!

قضمة واحدة وعرفت أنني وجدت طعامي الجديد المريح المفضل في الصيف! أزواج الكينوا بشكل جيد مع الفطر والهليون. والصلصة! تحدث عن الحب من اللقمة الأولى! أعطى طبق الكينوا الهليون والفطر طلاءًا حلوًا ، مما يجعله مثاليًا لهذا الوقت من العام! هذا الطبق خفيف ومنعش. اخترت تناوله كطبق رئيسي ، لكن لا تتردد في إضافة الدجاج أو اللحم البقري لتكثيفه.

وأفضل جزء في هذا الطبق (إلى جانب كونه سهل التحضير) هو مدى تنوعه. إذا كنت لا تحب الهليون ، استبدل البروكلي. هل كان لديك ما يكفي من الكينوا؟ استبدلها بالباستا. تريد المزيد من الخضار؟ أضف بعض الذرة أو الطماطم. سهل جدا!

لذا إذا كنت تبحث عن وصفة جديدة مفضلة ، تحقق من وعاء الكينوا الهليون والفطر! مليء بالبروتين والألياف والخضروات ، هذا الطبق سيبقيك ممتلئًا وشبعًا ، دون أن يثقل كاهلك.


سلطة الكينوا والهليون

مكونات

  • 1 & # 32 كوب & # 32 كينوا خام & # 32 أي لون ، أو مزيج ، شطف
  • 10 إلى 12 & # 32 أونصة & # 32 الهليون الطازج النحيل
  • 1 & # 32 فلفل أحمر متوسط ​​& # 32 مكعبات
  • & frac14 & # 32 cup & # 32 البقدونس المفروم ناعما و # 32 أو أكثر ، حسب الرغبة
  • 2 إلى 3 & # 32 بصل أخضر & # 32 مفروم ناعم
  • عدة أوراق نعناع طازجة & # 32 حسب الرغبة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، اختيارية
  • 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زيت زيتون بكر ممتاز
  • عصير ليمونة واحدة ورقم 32 أو أكثر حسب الرغبة
  • ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • أسافين الجير للتقديم & # 32 اختياري

تعليمات

نباتي ize أي وصفة! احصل على ورقة الغش النباتية المجانية ، المليئة بالبدائل السهلة المفضلة لدي لعمل أي وصفة نباتية.

معلومات التغذية:
لكل وجبة: 167 سعرة حرارية 6.7 جم دهون 24.7 جم كربوهيدرات 3.5 جم ألياف 7.2 جم بروتين 5.3 ملجم صوديوم

  • هنا المزيد وصفات الكينوا.
  • اضغط هنا للمزيد وصفات الهليون.
  • اكتشف المزيد من VegKitchen سلطات سوبر مالح.

مكونات وصفة سلطة الجزر

ما عليك سوى 10 مكونات لتحضير وصفة سلطة الجزر:

  • جزر، بالطبع! استخدم أفضل ما يمكنك أن تجده. نقاط المكافأة إذا كانت & # 8217re متعددة الألوان!
  • تمر المجهول & # 8211 أحب مذاقها الحلو مع الصلصة العطرية والجزر الترابي.
  • فستق & # 8211 للأزمة! أوصي بتحميصها لإبراز نكهة الجوز. أضيفيها إلى مقلاة صغيرة جافة على نار خفيفة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
  • نعناع وكزبرة طازجة & # 8211 إذا قمت بإعداد هذه السلطة في وقت مبكر ، فانتظر لإضافة الأعشاب حتى اللحظة الأخيرة. وبهذه الطريقة ، يظلون لطيفين ومنتعشين ، ولن يذبلوا قبل تناول الطعام.
  • الصلصة & # 8211 هذه الخلطة السهلة المصنوعة منزليًا تأتي معًا في لمح البصر! فقط اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والطحينة والعسل والثوم والكمون والملح معًا في وعاء صغير ، وتبليها حسب الرغبة.

ابحث عن الوصفة الكاملة بالقياسات أدناه.

تستدعي وصفات سلطة الجزر الفرنسية والأمريكية التقليدية الجزر المبشور ، لكني أحب أن أستخدم منجم جوليان بدلاً من ذلك. تتميز جزر جوليان بقوام هش وأكثر رقة من تلك المبشورة ، مما يجعل تناول هذه السلطة ممتعًا. كما أنها تبدو رائعة هنا.

أوصي بنقع الجزر بإحدى طريقتين: باستخدام مقشرة جوليان أو بسكين. لدي تعليمات خطوة بخطوة في هذا المنشور. مهما فعلت، لا & # 8217t استخدم كيسًا من الجزر المقطّع مسبقًا من المتجر. تتألق هذه السلطة عندما تصنعها من جزر حلو ومقرمش حقًا. فازت الأكياس فقط & # 8217t تكون جيدة.


الاتجاهات

سخني زيت الزيتون في فرن هولندي على نار متوسطة عالية.

يُقلب البصل ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصبح البصل ذهبيًا وشفافًا.

يقلب في الفطر ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

يُسكب الكينوا والمرق أو الماء ، ويُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة.

غطيه واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة.

عندما يقترب من النهاية ، يتبقى حوالي 3 إلى 4 دقائق ، ويقلب في الهليون والكرفس والخضروات الأخرى ، ويغطي مرة أخرى.

بعد الدقائق القليلة الماضية ، أطفئي النار واتركي خليط الكينوا والخضروات لمدة 3 إلى 5 دقائق.

انزع الغطاء وتأكد من امتصاص الماء ونضج جميع الخضار.

إذا لم يكن الأمر كذلك ، أعد القدر ليغلي ببطء ، واطهيه لمدة 2 إلى 4 دقائق أخرى ، حتى تنضج جميع الخضروات.


شاهد الفيديو: Kombuis - Sjef Pellie Grobler - Aspersies met uie-as - 4 Maart 2019 (شهر اكتوبر 2021).