طائرات بيتزا

قم بتبريد قشرة البيتزا من Cut Pillsbury ™ إلى أشكال طائرة وزينها بإضافاتك المفضلة.المزيد +أقل-

تم التحديث في 13 أكتوبر 2014

1

أنبوب البيتزا الرقيق المبرد Pillsbury ™

1/2

كوب صلصة المعكرونة العضوية Muir Glen ™

15

شرائح كبيرة من جبنة البروفولون أو جبنة الموزاريلا

بيبروني ، بيتزا متنوعة إضافات لحم الخنزير ، الأناناس ، إلخ.

اختياري: أقلام تلوين الطعام

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (400 درجة فهرنهايت إذا كنت تستخدم مقلاة داكنة).

  • 2

    افرد العجين على ورق زبدة مبطّن أو غير لاصق. اخبزيها لمدة 7-9 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركيه ليبرد تمامًا.

  • 3

    في هذه الأثناء ، قطّعي شرائح الجبن باستخدام قطاعة البسكويت.

  • 4

    قم بتقطيع الطبقة العلوية للبيتزا إلى نوافذ وخطوط وزخارف أخرى للطائرات.

  • 5

    قطع القشرة المبردة باستخدام آلة قطع الطائرة. يجب أن تخرج حوالي 15 طائرة من القشور ، اعتمادًا على حجم القاطع.

  • 6

    انثر صلصة المعكرونة العضوية Muir Glen ™ على كل قشرة بيتزا. ضعي فوقها شريحة من الجبن على شكل طائرة.

  • 7

    أضف الزخارف في الأعلى.

  • 8

    اخبزيها لمدة 4 دقائق ، حتى تذوب الجبن.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • تحط الطائرات الصالحة للأكل في الوقت المناسب لإصدار الفيلم الجديد ، وستجعل أطفالك يطيرون عالياً!

    أقضي أيامي في اللعب في المطبخ ، وصنع الحرف الصالحة للأكل ، وعندما يزور أطفال صديقي ، يريدون الانضمام إلي.

    أحب أن أرى عيونهم تضيء عندما يحولون شيئًا عاديًا إلى شيء رائع حقًا ، مثل طائرات البيتزا هذه ، والتي يسهل صنعها حتى يتمكن الأطفال الصغار جدًا من المساعدة. ما هي أفضل طريقة لجعل الأطفال يأكلون من إشراكهم في الإعدادية؟ يبدو الأمر كما لو سمحت لهم باللعب بطعامهم!

    لصنع هذه البيتزا ، ستحتاج إلى القيام ببعض الأعمال التحضيرية قبل الاتصال بالأطفال للمساعدة.

    افتح عجينة البيتزا ذات القشرة الرقيقة من بيلسبري وضعها على صينية خبز. أحب أن أبطن المقلاة بورق زبدة لتسهيل إزالتها ، لكن المقلاة غير اللاصقة أو رذاذ الطهي يعملان جيدًا أيضًا.

    اخبزي القشرة لمدة 7-9 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم اتركيها لتبرد تماماً.

    احصل الآن على الأطفال ، حتى يتمكنوا من المشاركة في المرح. قطع أشكال الطائرات من قشرة البيتزا باستخدام قطاعة البسكويت. اضغط بقوة لأسفل وقم بهز القاطع قليلاً لقطع القشرة. اقطعوا حوالي 15 طائرة.

    أثناء عملك ، يمكنك تسخين وعاء صغير من صلصة Muir Glen Pasta وغمس كل قصاصات البيتزا فيه. يم.

    الآن إلى الجزء الممتع. استخدم قطاعة البسكويت لقطع أشكال الطائرات من الجبن. ثم قم بقص الأشكال من البيبروني أو أي بيتزا أخرى تفضلها ، وزين طائراتك.

    لقد استخدمت قواطع دائرية صغيرة ومقصات مطبخ لقطع الدوائر والمشارب من الببروني. البيتزا المفضلة لدي هي هاواي ، لذلك قطعت طائرة من شريحة لحم الخنزير ، ووضعتها فوق شريحة الجبن ، ثم أضفت خطوط الأناناس والنوافذ.

    إذا كان أطفالك يحبون بيتزا الجبن فقط ، فيمكنهم استخدام أقلام تلوين الطعام لتزيين البيتزا الخاصة بهم.

    بعد الانتهاء من التزيين ، حان الوقت لتجميع البيتزا. وزعي بعض صلصة "موير جلين باستا" فوق كل قطعة بيتزا على شكل طائرة. ثم التقط شرائح الجبن ولحم الخنزير المزينة - ضعيها فوق القشور المغطاة بالصلصة.

    سخني البيتزا في الفرن حتى يذوب الجبن ، حوالي 4 دقائق. ستلاحظ أنه مع ذوبان الجبن ، تتحرك الزخارف قليلاً وتتلطخ ألوان الطعام. لا بأس. أنت وأطفالك ستلتهمون هذه الأشياء على أي حال.

    إذا كنت أقوم بصنعها لتقديمها في حفلة ، فربما كنت سأضعها بدون خبز على طبق حتى يصبح الأطفال مستعدين لتناول الطعام ، ثم ...

    كنت أضعها في الفرن لإذابة الجبن وتقديمها ساخنة.

    كانت Team Tablespoon متحمسة للغاية للعثور على إبداعات Beth الرائعة على مدونتها Hungryhappenings.com. لذلك ، كما يمكنك أن تتخيل ، نحن مهووسون بجعلها مدوّنة ضيف. تحقق من الأسماء الرائعة التي صنعتها لنا فقط!


الحقيقة التي لا توصف لبيتزا البارون الأحمر

قطعت البيتزا المجمدة شوطًا طويلاً منذ جذورها الإقليمية في أوائل الخمسينيات من القرن الماضي - في الواقع ، في مارس 2020 وحده ، حققت البيتزا المجمدة في الولايات المتحدة مبيعات بقيمة 275 مليون دولار ، بزيادة 92 بالمائة عن نفس الوقت في عام 2019 (عبر CNBC). ستشهد العقود الفاصلة عمليات طرح وطنية (ومشتريات مسعورة) لمنتج الراحة الجديد من علامات تجارية مثل Totino's و Mama Celeste و Tombstone. لم تدخل شركات مبيعات شوان (الآن شركة شوان) - صانعو بيتزا ريد بارون - سوق البيتزا المجمدة حتى عام 1970 عندما اشترت توني ، وهي علامة تجارية مقرها كانساس ، عن طريق وضع إعلان في صحيفة وول ستريت جورنال.

ومع ذلك ، أظهرت الشركة تركيزًا سريعًا على فئتها الجديدة. كانت شوانز تقدم البيتزا للمدارس وأماكن أخرى بحلول عام 1975 ، وقدم قسم العلامات التجارية للمستهلكين مطعم ريد بارون بعد عام ، في عام 1976. "إن جودة المنتج الجديد تنتشر بسرعة مع المستهلكين وتنمو لتصبح البيتزا الأكثر مبيعًا للشركة العلامة التجارية ، "تقارير شوان. بحلول عام 1979 ، وصلت جهود التسويق للعلامة التجارية إلى السماء ، حيث شكلت الشركة سرب طائرات البارون الأحمر ، الذي يديره طيارون متهورون.

ولكن تمامًا كما واجه الطائر الذي يحمل الاسم نفسه للبيتزا مشكلة بعد تشغيل ناجح قبل عقود ، فإن سرب الطائرات سيواجه أوقاتًا صعبة خاصة به.


9 أطعمة مدهشة يمكنك إحضارها على متن طائرة

تحقق من هذه القائمة للأطعمة المعتمدة من إدارة أمن المواصلات (البيتزا جاهزة!) قبل التعبئة لرحلتك القادمة.

الأطعمة المعتمدة من TSA

لا يوجد شيء أقل شهية من طعام الطائرة و [مدش] لذلك فلا عجب أن الكثير منا يفضل إحضار وجباتنا الخاصة عندما نطير. لسوء الحظ ، فإن إحضار الوجبات الخفيفة عبر الأمن يميل إلى التعقيد. أنت لا تريد مصادرة بقايا الطعام اللذيذة ، بعد كل شيء! لحسن الحظ ، وافقت إدارة أمن المواصلات رسميًا على هذه الأنواع التسعة المختلفة من الطعام ، لذا يمكنك المضي قدمًا وملء إجراءات تسجيل الوصول المسبق الخاصة بك.

بيتزا

الأطعمة الصلبة جيدة تمامًا ، مما يعني أنه يمكنك طلب فطيرة بيبروني كاملة وإحضارها عبر نقطة التفتيش الأمنية إذا أردت. الشيء نفسه ينطبق على الوجبات الصلبة الأخرى اللذيذة مثل البرغر والسندويشات والكعك والخبز أو اللحوم المطبوخة. (فقط لا تلومنا إذا شعر زملائك بالغيرة!)

اللحوم الطازجة والمأكولات البحرية

مفتاح هذا هو التعبئة والتغليف. إذا كان الثلج الذي يحافظ على اللحم طازجًا مجمّدًا تمامًا ، فإنه يعتبر صلبًا وستحصل على ما يرام. ولكن إذا ذابت و rsquos جزئيًا ، فمن المحتمل أن يتم السماح بالحزمة و rsquot. لدى TSA قاعدة صارمة "3-1-1" ، والتي تنص على أنه يمكنك إحضار كيس واحد فقط بحجم لتر مليء بالسوائل التي يبلغ حجمها 3.4 أونصة أو أقل في حقيبة يدك.

نصيحة احترافية: يمكنك أيضًا استخدام ما يصل إلى خمسة أرطال من الثلج الجاف لحماية اللحوم ، طالما أن العبوة مهواة بشكل صحيح ومعلمة.

بوظة

وبالمثل ، فإن الآيس كريم لا بأس به طالما أنه يتجمد صلبًا عند تقديمه لفحصه الأمني. ومع ذلك ، فإن التأكد من عدم ذوبانه قبل الصعود على متن الطائرة هو قصة أخرى.

فواكه وخضروات طازجة

في معظم الأماكن ، تعبئة سلطة لوجبتك على متن الطائرة و [مدش] طالما أن حاوية التتبيل تستوعب 3.4 أونصات أو أقل و [مدش] ليست مشكلة. شيء واحد يجب مراعاته: يمكن للمسافرين الذين يسافرون من هاواي أو بورتوريكو أو جزر فيرجن الأمريكية إلى البر الرئيسي للولايات المتحدة إحضار الفواكه والخضروات الطازجة معهم بسبب خطر انتشار الآفات النباتية الغازية.

زبدة الفول السوداني

يعتبر هذا بمثابة سائل ، لذلك عليك فقط التأكد من تعبئته و rsquos في حاويات صغيرة في حقيبتك ذات الحجم الرباعي. الشيء نفسه ينطبق على الأجبان القابلة للدهن والتغميس. هل تريد إحضار جرة عملاقة لرحلتك؟ اشحنها في وقت مبكر أو احزمها بشكل آمن في أمتعتك المسجلة.

كحول

يُسمح بالمشروبات التي تحتوي على أقل من 70 في المائة من الكحول في حاويات سعة 3.4 أونصة ، لذا فإن زجاجات الخمور الصغيرة هي لعبة عادلة. للأسف ، لم يُسمح لك بذلك في الواقع يشرب على متن الطائرة ، حيث ينص القانون الفيدرالي على أنه يمكنك فقط تناول المشروبات الكحولية التي تقدمها شركة الطيران.

معلبات

من الناحية الفنية ، يُسمح بهذه الأشياء ، ولكن يجب أن نحذرك: هناك فرصة جيدة أنها قد تبدو وكأنها مصدر قلق أمني أثناء مرورها بالأشعة السينية ، وفي النهاية ، قرار ضابط TSA و rsquos بشأن ما يمر ، بغض النظر عن القواعد قل. كل الأشياء التي تم أخذها في الاعتبار ، ربما يكون من الأفضل تشغيلها بأمان وترك علب الطعام في المنزل.

البيض الطازج

قد تحصل على بعض النظرات الغريبة ، لكن يُسمح لك بإحضار علبتين من الكرتون معك على متن الطائرة. فقط تأكد من أنها & rsquore معبأة بأمان ، حتى لا ينتهي بهم الأمر بالتكسير في منتصف الرحلة!

لايف لوبستر

طالما أنه يتم نقله في حاوية بلاستيكية شفافة مانعة للانسكاب ، فأنت قادر نظريًا على إحضار الكركند الحي عبر الأمان. ومع ذلك ، نوصي بشدة بالاتصال بشركة الطيران في وقت مبكر للاستعلام عن سياستها المحددة.

هل ما زلت لديك أسئلة حول ما & rsquos المسموح به؟ تواصل معAskTSA على Twitter بتفاصيلك المحددة وسيكونون & rsquoll سعداء بمساعدتك.


تقوم أطقم دلتا بترتيب حفلات البيتزا للرحلات الجوية التي تقطعت بهم السبل ، وتوصيل الطعام على مدرج المطار

فطيرة في السماء؟ لحسن الحظ بالنسبة لهؤلاء الركاب الممتنين ، كان الأمر أشبه بوضع "فطيرة على المدرج".

بعد هطول أمطار غزيرة أدت إلى تأخير عدد من رحلات دلتا المتجهة إلى أتلانتا يوم الثلاثاء ، طلبت أطقم على متن عدة طائرات ما يكفي من البيتزا لإطعام الركاب وإسعادهم بينما كانوا عالقين على الأرض.

انتشرت على الفور صور حفلات البيتزا المرتجلة ، التي التقطها المسافرون على متن الطائرات:

حسنًا ، صورة حفلة بيتزاDelta الخاصة بي تنتشر بسرعة الآن. هنا & # 39s بضع لقطات أخرى لدينا #deltapizzaparty pic.twitter.com/2T9MxLrpN7

& [مدش] رايلي فاسكيز (RileyVasquez) 27 مايو 2015

نحن نجلس على مدرج عالق في رحلةDelta بسبب الطقس. لذلك هم يقيمون لنا حفلة بيتزا! pic.twitter.com/QO0ntZvs4I

& [مدش] رايلي فاسكيز (RileyVasquez) 26 مايو 2015

قال رايلي فاسكيز ، وهو راكب في رحلة غيرت مسارها من دنفر والتقط الصور أعلاه ، لشبكة إن بي سي فيلادلفيا إن البيتزا "جعلت الجميع أكثر سعادة. عندما أعلنوا أنهم طلبوا البيتزا ، انطلقت الطائرة وسط تصفيق وتصفيق ".

تواصل دلتا مع الفصل. عالق بسبب الطقس والطاقم أمر الجميع بالبيتزا. #deltaairlines pic.twitter.com/yMeBCFF0qL

& [مدش] بيل ويتنماير (BillyTheKidWitt) 26 مايو 2015

وقال خوري عشوح ، وهو مسافر على رحلة مختلفة تأخرت في تينيسي أيضًا ، لصحيفة ديلي ميل: "لقد حلقت في الهواء لفترة من الوقت ، ثم قال القبطان إننا نتجه إلى نوكسفيل بسبب العواصف فوق المطار في أتلانتا". بمجرد وصوله إلى الأرض ، قال عشوح إن عربة أمتعة مكدسة بصناديق بيتزا ملفوفة على متن الطائرة. ثم تم إحضار البيتزا على متن الطائرة وتوزيعها من قبل المضيفات.

وفقًا لشبكة CNN ، ألغت دلتا 106 رحلات يوم الثلاثاء (3 في المائة من حركة المرور اليومية) وأجلت 653 رحلة (21 في المائة من رحلاتها اليومية). يعد مطار هارتسفيلد جاكسون الدولي في أتلانتا أكبر مركز في دلتا ، حيث يستضيف ما يصل إلى 960 رحلة مغادرة خلال أيامها الأكثر ازدحامًا.

وقال المتحدث باسم دلتا مورغان دورانت لشبكة إن بي سي فيلادلفيا إن حفلات البيتزا هي جزء من البروتوكولات القياسية لشركة الطيران.

وقال دورانت: "إنه جزء من إجراء دائم في دلتا لتوصيل الطعام والمشروبات للعملاء المتأخرين - سواء كان ذلك بسبب طقس شديد أدى إلى التحويل الليلة الماضية أو تأخير في المطار بسبب مشكلة ميكانيكية بالطائرة".


نيوزيلندا: بافلوفا

سوف يدعي الأستراليون أن هذه الحلوى اختراعهم الخاص ، ولكن أي كيوي يحترم نفسه سيخبرك لمن تنتمي حقًا. تأتي هذه الوصفة من جدة من كيوي أقمت معها بالقرب من ويلينجتون (شكرًا ، نانا جاكي!) ، ولا يزال لغزا بالنسبة لي كيف يمكن لشيء ما بمكونات قليلة جدًا أن يتذوق طعمه اللذيذ. إنه مثالي بشكل خاص لحالة نقص الغذاء الحالية ، لأنه لا يتطلب دقيقًا أو خميرة ، فقط الكثير من السكر والبيض وخلاط لائق.

مكونات:

لتحضير الميرانغ:
4 بياض بيض كبير
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
& frac12 ملعقة صغيرة كريم التارتار

لتتصدر:
1 كوب كريمة خفق ثقيلة
2 ملاعق كبيرة حلويات ورسقوس سكر
& frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
فاكهة طازجة من اختيارك

تعليمات:

سخني الفرن على 350 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

باستخدام خلاط قائم (أو خلاط يدوي إذا كنت تريد تمرينًا للذراع) ، اخفق بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي خمس إلى عشر دقائق بسرعة عالية. نضيف نصف السكر ، ونخفق لمدة 30 ثانية أخرى ، ثم نضيف النصف المتبقي. استمر في الضرب حتى تتشكل قمم صلبة مثل الجبال الثلجية الصغيرة (يجب أن تكون قادرًا على إمساك الخفاقة في وضع مستقيم). عندما تكون في شك ، تغلب على المزيد. نضيف خلاصة الفانيليا ونخفق لمدة دقيقة أخرى. أضيفي نشا الذرة وكريم التارتار باستخدام ملعقة.

انشر الخليط في دائرة حوالي 8 أو 9 بوصات على صينية الخبز ، مع التأكد من أن الحافة الخارجية طويلة نسبيًا. ضعي الفرن في الفرن وخففي الحرارة على الفور إلى 200 درجة. اخبزيها لمدة 90 دقيقة حتى تبدو متماسكة وجافة. حاول ألا تفتح الفرن على الإطلاق أثناء عملية الخبز.

أثناء خبز المرينغ ، اسكب الكريمة الثقيلة والسكر والفانيليا في وعاء الخلط واضربوا بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تتكون القمم المتوسطة أو يصبح قوام الكريم سميكًا ولطيفًا. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

أغلق الفرن واترك المرينغ يبرد تمامًا بداخله (قد يستغرق ذلك عدة ساعات). من المهم ألا تتخطى هذه الخطوة الأخيرة: إذا فعلت ذلك ، فإن القشرة الذهبية اللطيفة المكونة من السكر بالكراميل سوف تتشقق وستتكسر مما أعرفه من التجربة أو أي شيء.


فطيرة الطماطم

على فطائر الطماطم ، الصلصة هي نجمة العرض. اعتمادًا على المنطقة ، هناك أنواع مختلفة من البيتزا يشار إليها باسم فطيرة الطماطم. هناك بيتزا "معكوسة" ، وهي البيتزا الأساسية (دائرية أو مربعة) ، ولكن مع وضع الصلصة والجبن قلب فطيرة فيلي الطماطم ، وهي بيتزا سميكة مربعة بدرجة حرارة الغرفة مغطاة بصلصة سميكة و رشة جبنة بارميزان أو رومانو وطريقة نيو نابوليتان المغطاة يدويًا مع صلصة الطماطم والأوريجانو وزيت الزيتون ورش الجبن.

من أين تحصل عليه: فطائر بابا الطماطم (19 Robbinsville Allentown Rd ، Robbinsville ، NJ ، 609-208-0006) وفطائر الطماطم من DeLorenzo (2350 US Hwy 33 ، Robbinsville ، NJ ، 609-341-8480)


هنا & # 8217s ما هو الطعام الذي يمكنك وما يمكنك إحضاره على متن طائرة

طعام المطار سيء. ولكن ما يزيد الأمر سوءًا هو ترك بقايا الطعام أو الهدايا أو الهدايا التذكارية الصالحة للأكل ورائها. هنا & # 8217s الخلاصة حول ما يمكن وضعه على متن الطائرة في حقيبتك المحمولة ، وما يجب فحصه وما يجب تناوله قبل المرور عبر الأمان.

القواعد الأساسية سهلة للغاية. إذا كنت تقوم بتعبئة الأطعمة السائلة (مثل المربى ، والجيلي ، والصلصة ، وما إلى ذلك) ، فيجب أن تتناسب مع حقيبة السوائل ذات الحجم الرباعي جنبًا إلى جنب مع أي مكياج ومستلزمات النظافة. إذا كنت ترغب في إحضار طعام صلب على متن رحلتك ، فيجب أن يتناسب مع حقيبتك المحمولة. ومع ذلك ، قد يطلب منك ممثلو إدارة أمن النقل (TSA) تناول أي وجبات خفيفة ووضعها في درج منفصل أثناء مرورك بالأمن.

إذا كنت تريد حقًا حمل كعكة عيد ميلاد كبيرة كما حقيبة يدك ، يمكنك القيام بذلك. (أو جرب البيتزا!) ولكن قد ترغب في التأكد من أنها تناسب مقعدك. أنت لا تريد & # 8217t أن تضطر إلى التحقق من البوابة أي يعامل.

ولكن هناك بعض القواعد الأكثر حماقة. إليك الأشياء التي نعتقد أنك تريد معرفتها (PSA للرغبة الشديدة).

يمكن: زجاجات صغيرة من الخمر

لا يزال يتعين وضعها في حقيبتك للسوائل ، ولكن يمكنك إحضار زجاجات صغيرة من الخمور أو النبيذ على متن طائرة. ولكن هناك & # 8217s صيد: يمكنك & # 8217t شربها أثناء وجودك في الهواء. & # 8217s تناول أي كحول على متن طائرة لا توفرها شركة الطيران.

Can & # 8217t: أي شيء أعلى من 70 برهان

لا يوجد Everclear على متن الطائرة ، أيها الأصدقاء. يجب أن تكون الأشياء الفائقة القوة ملاذًا في المنزل. (ونحن نعلم أنك & # 8217re لم تعد تشرب Everclear بعد الآن ، ولكن هناك بعض أنواع البوربون والفودكا المتخصصة التي تصل إلى 80 درجة أو أعلى.)

العلبة: أطعمة مجمدة

يمكنك بالفعل إحضار أكياس الثلج في حقيبة يدك ، طالما أنها متجمدة تمامًا عندما تمر عبر أمن المطار. لذلك إذا كنت تثق في أن الأشياء يمكن أن تظل باردة خلال رحلتك ، فقم بتعبئة تلك الأطعمة المجمدة ، باستثناء الآيس كريم (انظر أدناه).

Can & # 8217t: آيس كريم

للأسف ، لا يُسمح بالآيس كريم # 8217 على ارتفاع 40000 قدم. يجب تناول طبق Ben and Jerry & # 8217s و Halo Top قبل تسجيل الوصول لرحلتك.

العلبة: المأكولات البحرية المطبوخة

إذا كنت ترغب في تناول بعض سمك السلمون المشوي بدلاً من طعام شركات الطيران ، يمكنك فعل ذلك. طالما أن سمكتك مطبوخة وليست سائلة ، يمكن أن تصعد على متن الطائرة. لكن من فضلك استخدم تقنيات سلامة الغذاء المناسبة.

Can & # 8217t: Live Lobster

ومع ذلك ، يمكنك إحضار الكركند الحي الخاص بك في حقيبة مسجلة. على الرغم من أننا لسنا إيجابيين كيف يظل هؤلاء على قيد الحياة في حقيبتك.

تم تحديث هذه القصة لتتضمن معلومات جديدة عن طلبات إدارة أمن المواصلات عند إحضار الغذاء من خلال الأمن.


5 بيتزا فوق ماء معكر

خلال المشهد حيث يطارد الشيف سكينر الجرذ ريمي على ظهر دراجته ، يمرون بجسر يمتد فوق نهر السين. ما سيفتقده المشاهدون على الأرجح هو تضمين سيارة مألوفة تسير فوق النهر. لا تشعر بالسوء الشديد ، فقد فاتنا هذا أيضًا.

إذا نظرت قريبًا جدًا من الجسر ، يمكنك رؤية اللون الأصفر الساطع لشاحنة بيتزا بلانيت وهي تسير مع تدفق حركة المرور الباريسية في الخلفية. ربما يستطيع ريمي تحسين وصفاتهم؟


3 إجابات 3

أعتقد أنك قد لا تمنح العجين وقتًا كافيًا بين التشكيل والخبز. يسمح التخمير بتراكم الفقاعات الصغيرة في العجين ، مما يسمح لها بالارتفاع كما ذكرت - سيؤدي التمدد والتشكيل إلى تفريغ العجين والسماح للفقاعات الصغيرة بالتفكك ، حتى مع المعالجة الدقيقة. ستعمل بعض طرق التشكيل على تفريغ العجين أكثر من غيرها ، وإذا كنت تقوم بمط العجين يدويًا ، يجب أن تكون حريصًا على عدم التعامل مع العجينة بشكل خشن ، خاصة حول الحواف حيث تريد قشرة رقيقة. ترك العجين يرتاح بعد التشكيل وقبل الخبز سيساعد العجين على التعافي.

أيضًا ، لم تذكر طريقة التدقيق الخاصة بك كثيرًا ، لكنها بدت وكأنها تدقيق عادي مضاد. العديد من الوصفات التي نظرت إليها تفضل تخميرًا باردًا للبيتزا على طريقة نيويورك ، مستشهدة بالنكهات الأكثر تعقيدًا وتطوير أفضل للجلوتين ، وأيضًا أن العجين المخمر البارد يميل إلى إنتاج قشرة أكثر رقة (لأنها تمنع جيوب الغاز من الارتفاع خلال التمدد أفضل). تبدو الصور مقنعة تمامًا أن هذا سيتيح لك الحصول على قشرة أكثر تهوية. نظرًا لأن هذا سيتضمن صنع العجين قبل عدة أيام ، وتركه يرتفع في الثلاجة ، فقد لا يكون هذا هو الحل المثالي - ولكن إذا كنت لا تمانع في التخطيط مسبقًا (يبدو أن أفضل النتائج 3-5 أيام) ، فقد يساعدك .

أيضًا ، قد ترغب في التحقق من مدة العجن - العجين الذي لم يتم تعجنه بشكل كافٍ سينتهي بكثافة وثقيلة. قد تتأكد من عجن العجين بما يكفي لاجتياز اختبار زجاج النافذة - قم بتمديد كرة عجين بحجم الرخام بين أصابعك ، فقد تم تطويرها بشكل كافٍ عندما يمكنك جعلها رقيقة بما يكفي لتكون شفافة بما يكفي لرؤية أصابعك من خلالها. تتحدث هذه المقالة عن أهمية العجن (وتقترح أيضًا استخدام معالج طعام لتحسين تكوين الغلوتين بشكل أسرع) ، نظرًا لأن الغلوتين المطور جيدًا يجب أن يحبس الفقاعات من الارتفاع بشكل أفضل ويمنحك قشرة أكثر تهوية.

بالطبع ، قد يساعدك الحصول على مزيد من الحرارة في الفرن - فقد يكون هذا كل ما تحتاجه ، وإذا تم حل مشاكلك بعد الحصول على حجر بيتزا ، فهذا أفضل بكثير. لكن هذه النصائح التي وجدتها قد تساعدك أيضًا في الحصول على التأثير الذي تبحث عنه في هذه الأثناء - أو ربما تكديس العديد منها للحصول على البيتزا بالطريقة التي تريدها. حظا سعيدا!


حمى فرن البرميل

لدي اعتراف لأقدمه: أنا أحب فرن الخبز الصغير الخاص بي ، لكنني في الحقيقة لا أشعله كثيرًا. أنا أخبز الخبز وأصنع البيتزا طوال الوقت (أقوم بعمل واحد أو كلاهما مرة واحدة على الأقل في الأسبوع) ، ولكن 9 مرات من أصل 10 ، أختار طهيها في الفرن الكهربائي ، حتى خلال فصل الصيف ، وحتى على الرغم من حقيقة أنها تتصدر عند 550 درجة. وإليك السبب: إنها جميلة (أو على الأقل كانت كذلك ، إلى أن قمت بإعداد طبقة الجص "الزخرفية" التي أضفناها قبل بضعة أشهر ، وتركتها مليئة بالشقوق القبيحة ذات الأرضية الصحراوية الجافة التي يمكنك رؤيتها في الصورة أعلاه) ، لكنها ليست فعالة للغاية. يستغرق الأمر الكثير من الخشب وساعتين على الأقل من إطلاق النار لتسخينها بدرجة كافية لاستخدامها ، وحتى ذلك الحين ، عادة ما يكون لديها ما يكفي من الغاز للتعامل مع حمولة واحدة من الخبز قبل أن تبرد. هذا كثير من الوقت والخشب والجهد لأربعة أرغفة من الخبز. تتحسن أسعار البيتزا قليلاً بمجرد أن يصبح الفرن ساخنًا ، وتبقى ساخنة بدرجة كافية لمواصلة صنع الفطائر طالما أن هناك نيرانًا حية صغيرة في الخلف. لقد حلمت يومًا ما باستبدالها (آسف ، عزيزي) في أحد أفران Le Panyol الفاتنة (والأكبر) ، مثل تلك التي استخدمتها في مؤتمر العجن في يوليو ، ولكن ، حتى لو كان بإمكاني تحمل تكلفة 5-10 كبير مثل هذا الفرن سيكلف ، فإنه لن يحل مشكلتي حقًا.

وذلك لأن أفران البناء على شكل قبة ، بغض النظر عن الحجم أو أي نهاية من نطاق التكلفة التي يتم وضعها ، تكون غير فعالة عند استخدامها بشكل غير متكرر - كما هو الحال في معظم البيئات المنزلية - نظرًا لأنها تعمل بحكم المحتجزة بدلاً من الحرارة المباشرة (أو المستمرة). على عكس فرن النطاق الخاص بي (أو فرنك) ، والذي يصل إلى درجة الحرارة بسرعة نسبيًا ويبقى هناك طالما لم تقم بتحريك قرص درجة الحرارة ، يجب عليك حرق الكثير من الخشب قبل أن يصبح فرن التسخين المحتفظ به جاهزًا للاستخدام. الحرارة المحتجزة تساوي تأخير الحرارة. يتم ضخ حرارة النار أولاً في كتلة جدران وأرضيات الفرن فقط بعد أن يتشبع البناء بدرجة كافية بالحرارة حتى يبدأ في عكس الاتجاه وتسخين الفرن الداخلي. كلما زاد حجم الفرن - أو زادت سماكة جدرانه - زاد التأخير (وهذا هو السبب في أن Le Panyol الفخم والواسع ليس الدواء الشافي الحقيقي).

يُخبز الخبز في فرن مُسخَّن بدون وجود نار حية بعد تشبع الفرن ، وإشعال النار وتحميل الخبز.

في هذه المرحلة ، يظل الفرن في درجة الحرارة فقط طالما توجد حرارة كافية مخبأة داخل البناء. كل شحنة من الخبز تستنفد كمية الحرارة المتبقية في البناء بعد الكثير من الأحمال - اعتمادًا على المدة التي تم فيها حرق الفرن في الأصل - ستبدأ درجة الحرارة داخل الفرن في الانخفاض ، مما يتطلب إطلاقًا ثانيًا قبل خبز المزيد من الخبز.

في حين يتم خبز البيتزا والخبز المسطح عادةً باستخدام النار الحية ، فإن طهيها بشكل صحيح لا يزال يتطلب قدرًا لا بأس به من الحرارة ليتم تخزينها في البناء ، لسببين. بادئ ذي بدء ، تطبخ البيتزا من الأسفل و الجزء العلوي في وقت واحد. لكي ينضج قاع الفطيرة بسرعة ، يجب أن تكون أرضية الفرن ساخنة (وإلى البقاء ساخن - تمامًا كما هو الحال مع الخبز ، ما لم يكن هناك احتياطي جيد من الحرارة المدفونة في الموقد ، فإن كل فطيرة لاحقة ستخفض درجة حرارتها). ثانياً ، الطبخ بالذخيرة الحية يستدعي وجود فرن أبيض ساخن بالفعل. لا يقتصر الأمر على تدفق الهواء إلى الفرن بشكل أسرع في الفرن الساخن (مما يضمن حريقًا نظيفًا ومشرقًا) ، ولكن النار نفسها تعمل بشكل أساسي على زيادة الحرارة التي يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال البناء المحيط.

في بيئة تجارية ، حيث يتم استخدام الفرن يومًا بعد يوم ، تختفي أوجه القصور في أفران الحرارة المحتجزة بالكامل تقريبًا ، لأن الفرن لا يرى وقتًا كافيًا بين الحرائق ليبرد. كل عملية إطلاق تعمل فقط على استعادة القليل من الحرارة المفقودة خلال فترة التوقف (وفي فرن معزول جيدًا ومحكم الإغلاق ، يجب فقدان القليل من الحرارة). تشبه عمليات الحرق اليومية لهذه الأفران وضع خزان غاز ممتلئ تقريبًا كل صباح في طريقها إلى العمل: لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ولا توجد فرصة في أن تقترب الإبرة من E.

إلى أن يكون لديّ مخبز / شريحة خيالي يعملان ، حيث يمكنني إطلاق الفرن الخاص بي يوميًا ، بقيت في مأزق. مثل معظمنا ، أعيش حياة مزدحمة ، وليس لدي ما يكفي من الوقت للاستفادة الكاملة من WFO الخاص بي. و حتى لو فعلت لديك الوقت ، إنه إهدار فظيع للموارد (حتى الموارد المتجددة) لحرق كل هذا الخشب مقابل بضعة أرغفة متواضعة من الخبز أو في المساء من الفطائر. ما زلت أستخدم فرن الفرن الخاص بي ، ولكن ليس كثيرًا ، وليس بدون وخز من الذنب في كل مرة.

لكني أعتقد أنني وجدت حلاً لمعضلتي. دخول فرن البرميل:

لقد عثرت مؤخرًا على موقع على شبكة الإنترنت يسمى Firespeaking ، يديره الزوج والزوجة في أوريغون ، وهما Max و Eva Edleson. لقد بدأوا في الترويج لبناء ما يعرف باسم أفران البرميل التي تعمل بالحطب كأداة حديثة وأكثر كفاءة على WFO الترابية. كان وصفهم هو أول ما لفت انتباهي:

الفرن "البرميل" هو فرن عملي للغاية وذو كفاءة في استخدام الأخشاب ويمكن بناؤه بتكلفة منخفضة للغاية باستخدام مواد طبيعية ومعاد تدويرها في الغالب. يُطلق على الفرن أحيانًا اسم الفرن "المختلط" لأن الحرارة الناتجة عن حرق الأخشاب عن طريق نقل الحرارة مباشرة إلى حجرة الطهي وكذلك عن طريق الاحتفاظ بالحرارة في كتلة الفرن وإعادة تلك الحرارة ببطء إلى داخل الفرن . لهذه الأسباب ، يعد هذا الفرن أكثر عملية للاستخدام ويتطلب خشبًا أقل بكثير للقيام بنفس القدر من الخبز كما هو الحال في أفران الكتلة الحرارية المحتجزة والأفران الترابية التقليدية ذات القبة. إنها تتيح قدرًا أكبر من العفوية أيضًا نظرًا لأنه يمكنك الخبز بعد 15 دقيقة فقط من إشعال النار. صندوق النار وداخل الفرن مغلقان عن بعضهما البعض بحيث تكون حجرة الخبز نظيفة دائمًا من الرماد والأسود الكربوني.

إليك عرض السعر المالي ، في حال فاتتك: "يسمح [الفرن البرميل] بمزيد من التلقائية أيضًا نظرًا لأنه يمكنك الخبز بعد 15 دقيقة فقط من إشعال النار.15 دقيقة ؟! بقرة مقدسة! ولا حتى فرن النطاق يسخن بهذه السرعة.

وإليك كيفية عملها: تم بناء النار في صندوق نيران طويل باتجاه قاعدة الفرن ، مع وجود مدخنة تتدفق لأعلى وحول الجزء الخارجي من أسطوانة معدنية سعة 55 جالونًا فوقها ، ثم تخرج من المدخنة. عادةً ما يكون لأفران القبة تدفق هواء محدود حتى يصبح النار والفرن ساخنًا بدرجة كافية لخلق تيارات حرارية قوية ، والتي تتطلب عادةً البدء بنار صغير بالقرب من الباب ، وإضافة الخشب فقط وتحريكه مرة أخرى باتجاه الجزء الخلفي من الفرن حيث تبدأ الحرارة في التكون . على النقيض من ذلك ، فإن التصميم الرأسي بالكامل للفرن البرميلي يعني أنه يتم إنشاء تيار صحي بسهولة ، مما يضمن احتراقًا فعالًا وكاملاً ونظيفًا للخشب من البداية تقريبًا. ولأن البرميل مصنوع من معدن (عالي التوصيل) ، فإنه يمتص بسهولة الكثير من الحرارة الناتجة. في هذه الأثناء ، نظرًا لأن البرميل والمجال الجوي المحيط به محاطان بجدران حجرية (مصنوعة من الطين ، تمامًا مثل فرن الفرن) ، والتي تحتوي على كميات كبيرة من الكتلة الحرارية ، فإن الحرارة الزائدة من النار تتراكم ببطء ، مما يتطلب وقودًا أقل وأقل كلما زاد طول الفرن قيد الاستخدام. هذا هو السبب في أن الفرن البرميل يشار إليه أحيانًا بالفرن "المختلط" ، لأنه يجمع بين أفضل نوعي الأفران: المباشر- و الاحتفاظ بالحرارة. بمعنى آخر ، إنه ملف بريوس من أفران الحطب.

هذا ما يبدو عليه الفرن البرميل من الداخل:

كان هذا هو الجانب الآخر الذي لفت انتباهي: نظرًا لأن النار منفصلة عن الفرن نفسه ، ولأن حجرة الطهي في الفرن نفسها لا تحتاج إلى أن تكون مصنوعة من مواد كثيفة وسميكة ، فهناك مساحة أكبر للخبز مقارنةً بـ معظم الأفران ذات القبة ، والتي تحتوي على سطح واحد فقط. يشتمل تصميم الفرن الأسطواني على رفين منزلقين ، كل منهما كبير بما يكفي لاستيعاب صحنين نصف صفائح مقاس 13 "في 18" ، أو ورقة واحدة كاملة. هذه مساحة كافية لثمانية إلى عشرة أرغفة من كيلوغرام واحد من الخبز ، أو أربع بيتزا بحجم 12 بوصة في وقت واحد. (إنه أيضًا أطول من عرضه ، مما يجعله مثاليًا للباجيت). على النقيض من ذلك مع فرن الكوز المتواضع ، والذي يحتوي في أحسن الأحوال على 4 أرغفة من الخبز أو بيتزا واحدة في أي وقت.

إليك الشيء الذي تحتاج لمعرفته حول الأفران البرميلية: إنها اختراع حديث ، وليست جاهزة تمامًا لوقت الذروة. يُزعم أن أول أفران البرميل نشأت في إفريقيا وانتشرت في الأرجنتين وتشيلي في أواخر التسعينيات. لقد أثبتت أنها أداة مهمة بعد انهيار الاقتصاد الأرجنتيني في عام 2001 ، حيث تم الترويج لها على أنها أفران منخفضة التكلفة وفعالة للمخابز التجاريين على نطاق صغير. على عكس أفران الفرن ، والتي يمكن صنعها من مواد شائعة بواسطة أي شخص تقريبًا ، فإن قلب الفرن البرميل يتضمن بعض الأعمال اليدوية. بينما يتضمن تصميم Firespeaking تفاصيل مثل الباب المزدوج المعزول الذي يتطلب القدرة على اللحام ، فمن الممكن لعشاق مخصص أن يجمعوا نسخة أبسط معًا. علاوة على ذلك ، على عكس أفران القبة ، التي تقف وراءها حرفياً آلاف السنين من التطوير ، فإن التكنولوجيا الكامنة وراء الأفران البرميلية لا تزال في مهدها.

قامت شركة Edlesons ببناء 4 أفران براميل حول الولايات حتى الآن ، مع وجود العديد من الأفران الأخرى قيد العمل حاليًا ، وهم بصدد البدء في بيع مجموعات أفران البرميل - مع تجميع جميع الأعمال المعدنية اللازمة بالفعل - والتي ينتظرون من أجلها قائمة. تكلف المجموعات أقل من 1000 دولار ، بما في ذلك شحن المواد المتبقية (الطين ، القش ، إلخ) يمكن الحصول عليها بثمن بخس ، إن لم يكن مجانًا. إنهم يعملون أيضًا على كتيب يشرح بالتفصيل كيفية بناء فرن البرميل بنفسك ، بما في ذلك الأعمال المعدنية ، المقرر إصداره بحلول نهاية هذا العام (2011). إنهم يرون أن الفرن الأسطواني هو الخيار المثالي للشركات الصغيرة التي تديرها عائلة أو CSA ، لكن يمكنني أن أرى أنه جذاب بشكل متساوٍ لخباز المنزل أو البيتزا الذين - مثلي - يريدون شيئًا بسعة أكبر وكفاءة أعلى في استهلاك الوقود. إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن الأفران البرميلية ، فراجع موقع الويب الخاص بهم ، وتأكد من التسجيل للحصول على القائمة البريدية الخاصة بهم.

يقدم فيديو إيقاف الحركة هذا ، الذي تم إنشاؤه في ورشة عمل لبناء فرن البرميل مؤخرًا قامت بتدريسه إيفا إيدلسون في آشفيل ، نورث كارولاينا في الربيع الماضي ، نظرة عامة رائعة على عملية البناء (والتي ، بمجرد أن تتراكم الأجزاء والمواد ، لا تستغرق سوى القليل أيام) ، بالإضافة إلى إحساس جيد بكيفية عمل الفرن:


قابل Sonja و Alex Overhiser: الزوج والزوجة. طهاة منزليون خبراء. مؤلفو الوصفات التي تريد & # 039 أن تجعلها مرارًا وتكرارًا.

اترك تعليقا إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

9 تعليقات

نعم من فضلك. لقد جعلتني أشعر بالجوع للتو ويجب أن أختبر نفسي باستخدام هذا & # 8230 الحفاظ على الصحة هو هدفي لعام 2019

هذه تبدو رائعة - لا يمكنني الانتظار لتجربتها جميعًا! أعمل على أن أكون منظمًا لتناول العشاء - ولا أتناول رقائق البطاطس لأنني أقرر ما أطبخه & # 8230.

أوصي بهذا الموقع ، لقد تعلمت الكثير من الوجبات والأطباق الجانبية لأطبخها لعائلتي ، (قبل ذلك فعلت & # 8217 لا أعرف حتى كيفية طهي البيض بشكل صحيح) شكرا لك

شكرًا على هذا ، إنه & # 8217s كثيرًا للتفكير فيه ولكن نصيحة رائعة! يجب أن أبدأ في التفكير في هذا الأمر أكثر الآن بعد أن ضرب الإغلاق المملكة المتحدة.

يبدو هذا مذهلاً ولكن بعض الأشياء لا تعمل لأنني يجب أن آكل الكوشر في المنزل

لنفترض أنني صنعت البطاطا الحلوة التايلاندية على العشاء ، فهل هذا كل ما أتناوله على العشاء؟

هذا الطبق ممتلئ جدًا ، لذا يمكنك أن تأكله تمامًا (نحن نفعل ذلك عادةً!). أو يمكنك تجهيزه ببعض العناصر التي يسهل تعبئتها: سلطة خضراء سريعة ، حمص و # 038 بيتا ، فاكهة ، إلخ.

لقد صنعت المعكرونة الخاصة بك مع الفطر وجبن الماعز بالإضافة إلى السبانخ ، لقد كانت رائعة جدًا. ثم في اليوم التالي قمت بتناول تاكو البلطي مع سلطة الكولسلو الشهيرة الخاصة بك & # 8230 مذهلة.
الآن ، أنا أتحقق من بيتزا النان. سوف أتأرجح بجوار متجر البقالة بعد العمل لتناول عشاء يوم الجمعة والذي عادة ما يكون عشاءًا إما يونانيًا أو تايلانديًا. :)
أنا أستمتع بهذا الموقع.


شاهد الفيديو: مطعم في موسكو يوصل البيتزا لزبائنه بطائرة بلا طيار (كانون الثاني 2022).