كعكة كريم السكر المحروق

في وعاء نضع السكر (8 ملاعق كبيرة) والبيض الكامل وسكر الفانيليا ونخفق جيدا

يمكنك بعد ذلك إضافة النشا والحليب في النهاية ولكن قبل هذه العملية نضع 7 ملاعق كبيرة من السكر في قدر ونقوم بتكرملها.

عندما يذوب كل السكر ، امشي السكر على جدران المقلاة حتى يكون هناك سكر محترق في كل مكان. في النهاية ، ضعي التركيبة من الوعاء مع الحليب فوق السكر المحترق ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا 160 درجة في صينية عميقة مع ماء بارد ساخن

ضعي المقلاة واتركيها لمدة ساعة ونصف تقريبًا. يكون جاهزًا عندما يتم لفه بحركة دائرية ويكون منتصف الكيك مضغوطًا ، أخرجته من الفرن ووضعته ليبرد في ماء بارد مع الحرص على تغيير الماء كلما ارتفعت درجة حرارته قليلًا.

وضعته باردًا في الثلاجة لليوم التالي ، ووضعت البسكويت على سطح الكعكة.

سكبته فوقهم لامتصاص كل القطر ثم زينته بالكريمة المخفوقة والفاكهة.

شهية طيبة.



طريقة التحضير

نضع كوب السكر في وعاء على النار بملعقة كبيرة من الماء ونتركه يذوب حتى يصبح لونه ذهبي ، اقلبه في مقلاة أو وعاء آخر ، وزع الكراميل على جدران الوعاء بحذر شديد ثم اضبطه جانبا.

قشر التفاح وصندوق البذور ، ضعي في وعاء الكراميل ، بداخل التفاح القليل من المربى ، حبات الجوز المفرومة واتركيها في الفرن حتى تنضج ، أخرجي الوعاء من الفرن واسكبي المزيج على كريمة السكر المحروقة وفي الفرن 40 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، اصنع مرنغًا قويًا من بياض البيض المخفوق مع رشة ملح و 2 ملاعق كبيرة من السكر ، واخلطها قليلاً مع الصفار وفركها مع باقي السكر ، وفي النهاية أضيفي الدقيق ، واخلطيها برفق باستخدام ملعقة ، ثم اسكبيها. فوق كريمة السكر المحروقة .. بعد أن تنضج وتترك في الفرن لمدة 30 دقيقة.

بعد الخبز ، أخرج الطبق من الفرن ، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ لمدة 20 دقيقة ، ثم اقلبها بحذر على طبق أكبر واتركها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا.


كعكة السكر المحروقة

أعزائي اليوم عيد ميلاد بوجدي. بلغ طفلي الحبيب والعزيز 9 سنوات ، مما يملأ قلبي بالسعادة. في الواقع ، سيحين الوقت حوالي الساعة 14:45 ، لكننا احتفلنا به ، كما هو الحال دائمًا ، بشكل أسرع. أولاً مع كعكة السكر المحترقة ، كعكة طفولتي ، ثم مع الكثير من الهدايا. لقد جعلتها تلعب ، بالنسبة لنا ، في المنزل ، لم أفكر مطلقًا في أنني سأقوم بنشرها على المدونة ، ولكن اتضح أنها جيدة جدًا ، وقد أحبها بوجدي كثيرًا لدرجة أنني قررت المجيء ، وسأريها لك أيضًا.

سأصنع له كعكة أخرى يوم الجمعة ، كعكة رسمية ، عندما يستقبل ضيوفا ، وسيكتب عليها حرب النجوم . نعم ، إنه من كبار المعجبين بـ Star Wars ، لذا سأضطر إلى إعداد كعكة له مع كوكبه المفضل: Death Star. لقد أراد واحدة مع دارث فيدر ، لكن هذا بالفعل كثير جدًا بالنسبة لي

أدعوكم بحرارة إلى شريحة من الكعك الحلو والحلو. أنا شخصياً أحب كريم الكراميل وهذه الكعكة البسيطة والرائعة.

المكونات:

للكراميل:
للقشدة:
  • 6 بيضات كبيرة كاملة
  • 180 جرام سكر (10 ملاعق كبيرة سكر)
  • 2 كيس من سكر الفانيليا (20 جم)
  • 1 لتر حليب
بالنسبة لـ pandispan:
من اجل للتزيين:

طريقة التحضير:

سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (حرارة مناسبة).

كراميل 8 ملاعق كبيرة من السكر في قدر 4 لتر ، على نار خفيفة ، مع التحريك برفق حتى يذوب السكر بالتساوي (لا تخلط مع الملعقة). ثم ورق حائط جدران المقلاة على أعلى مستوى ممكن اتركه ليبرد.

تحضير كريم الكراميل: اخفق البيض الكامل مع السكر العادي والفانيليا مقابل حوالي. 2 دقيقة أو حتى الرغوة. صب الحليب البارد واخلط جيدا. تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في المقلاة المبطنة بالسكر المحروق وتُخبز تقريبًا. 25 دقيقة.

بعد أن تتماسك الكريمة ، نسكب فوقها طبقة البانديسبان ، وتحضر على النحو التالي: افصل بين 4 بيضات ، واضرب بياض البيض مع السكر. يُضاف الصفار ويُمزج بخفة باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية. يُنخل الدقيق ويُخلط بعناية ، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى (حتى لا يرتخي الجزء العلوي). لذلك ، ضعي البسكويت فوق الكريمة واخبزيها معًا لمدة 30 دقيقة. بعد الخبز ، أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ، ثم اقلبها على طبق. مرري السكين على حافة المقلاة لأول مرة لتقشير أي آثار للكونترتوب. ثم ضع الطبق فوق المقلاة ، مثل الغطاء ، ومع حركة مفاجئة اقلب المقلاة ، ووصل الباندسبان إلى القاعدة وكريم السكر المحترق في الأعلى. بهذه الطريقة ، سيتم شراب البانديسبان مع عصير كريمة السكر المحترقة. يُحفظ في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات أخرى ، على الرغم من أنه سيكون من المثالي تركه طوال الليل.

نصيحة: يمكنك ترك الكيك كما هو ، ولا داعي لتزيينه بالكريمة المخفوقة. سيبدو رائعًا ، وسيكون لذيذًا تمامًا!


كعكة مع كريمة السكر المحروقهي واحدة من تلك الكيكات التي يسهل تحضيرها لأنها تأتي مع الكريمة في & # 8220package & # 8221. إذا خرجت بشكل جيد من الدرج ، فلا داعي للتزيين ، فهي جيدة المظهر جدًا بهذا الشكل أيضًا.

كعكة السكر المحترقة صنعت في عائلتي منذ أن عرفت نفسي. إنها النسخة الرخيصة من الكيك وتتميز بكونها جميلة بحيث لا تحتاج إلى زخارف معقدة.

كنت أضع كلمة من الكريمة المخفوقة ، بعض الزهور الصالحة للأكل أو كرة صغيرة مصنوعة من خيوط السكر المحترقة ، لكن لا شيء آخر.

لماذا لا تستخدم زينة خاصة لهذه الكعكة؟ لأن الكريمة المخفوقة لن تكون جيدة جدًا ، عندما أقطع الكعكة هناك فرصة جيدة لانزلاقها. أراد شخص ما أن يثير إعجابي وأعطاني شريحة (أولاً) من كعكة مع كريمة سكر محترقة ومغطاة بالكثير من الكريمة المخفوقة (طبيعية ولذيذة جدًا) ، لكنها تنزلق. كريم مسكربون يغير طعم الكيك لأنه دهني. الشوكولاتة لا علاقة لها بهذه المعادلة. أنا متمسك برأيي: الزخارف البسيطة والصغيرة فعالة ولا تغير الذوق النهائي.

من المحتمل أن تكون كريمة السكر المحروق واحدة من أكثر الحلويات المحبوبة ، لذا فإن هذه الكعكة التي تحتوي على كريمة السكر المحترقة ستكون على ذوق الكثير منكم.

تفاصيل مهمة لتخرج الكيكة بشكل جيد: استخدم وعاءًا أسطوانيًا تمامًا يمكن وضعه بعد ذلك في وعاء به ماء ساخن.

عندما تكون الكعكة مع كريمة السكر المحترقة جاهزة ، لا نتسرع في قلبها. لن يؤكل حتى اليوم التالي. حتى ذلك الحين ، تحلى بالصبر! بادئ ذي بدء ، يجب أن تبرد الكعكة تمامًا في القدر ، ثم اقلب القدر ، مع وضع صحن فوقه مسبقًا. يجب أن تكون اللوحة كبيرة ، وذات حواف ، بحيث إذا كان لا يزال هناك شراب سكر محترق ، فيوجد مكان لتصريفه. ولكن ، من الناحية النظرية على الأقل ، لا ينبغي أن يحدث هذا ، لأن الشراب يمتص بواسطة سطح الطاولة.

كعكة السكر المحترقة هي واحدة من أفضل أنواع الكعك. هناك أيضًا أنواع مختلفة من التفاح ، والتي تجلب طعمًا حامضًا وطازجًا قليلاً ، لكن لم يكن لدي كعكة جمالية في هذا الإصدار حتى الآن. أنا أحب المذاق ، لكني أود أن أجد طريقة لتبقى الشرائح على نفس المستوى ، لا أن تبدو وكأنها ذهبت في نزهة عبر الكعكة.

حتى ذلك الحين ، سأدعك ترى كيف أصنع الكعكة بكريمة السكر المحترقة ، الوصفة المنسوخة من دفتر أمي (بعض الكميات تقاس بالملعقة & # 8211 أقول لك إنها ملعقة صغيرة عميقة ، لذا يمكنك استخدام بعض المقاييس كملاعق تعلوها قليلاً).

فيما يلي قائمة بالمكونات وكيفية تحضير الكيك بكريمة السكر المحروق المعروضة أدناه على مراحل بالصور.

المكونات:

للقشدة:

200 جرام سكر للكراميل

1/2 قارورة خلاصة الفانيليا

للكونترتوب:

5 بيضات & # 8211 تفصل بياض البيض عن الصفار

1/2 قارورة خلاصة الفانيليا

1/2 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور

نبدأ بإعداد الكريم ، تمامًا كما نصنع كريم السكر المحروق. نضع السكر مع ملعقتين كبيرتين من الماء على نار متوسطة. سوف يتكرمل السكر المبلل دون صنع كتل من السكر (وهي خدعة تعلمتها أيضًا من زميل سابق في المكتب ، منذ سنوات عديدة).

عندما تتحول إلى اللون الذهبي نطفئ النار. نظرًا لأن المقلاة ساخنة ، فإنها ستصبح داكنة اللون وسيكون لها مذاق أكثر مرارة إذا تركناها تحترق كثيرًا ، وهناك عيب آخر يتمثل في حقيقة أن الجزء العلوي من الكعكة لن يبدو جيدًا. دهن حوائط القدر بالسكر المكرمل حتى يبقى على حافة الكراميل.

اخلطي البيض مع السكر حتى يتحولوا إلى رغوة ، ثم أضيفي الحليب وخلاصة الفانيليا واستمري في الخلط.

صب التركيبة فوق السكر المحروق.

ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، مع الحرص على وضع القدر في إناء مرتفع وضعنا فيه سابقًا الماء الساخن.

أثناء وجود الكريمة في الفرن ، قم بإعداد الجزء العلوي. اخلطي بياض البيض جيدًا مع رشة ملح ثم أضيفي السكر تدريجيًا. عندما تكون الرغوة صلبة جدًا ، أضف الصفار واخلطها من هذه اللحظة بمضرب.

نضع خلاصة الفانيليا ، قشر البرتقال ، ثم نضيف الطحين.

يُسكب الجزء العلوي فوق الكريمة بعد 30 دقيقة من الخبز ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى في الفرن.

أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تتماسك بارد تماما في الوعاء. ضع طبقًا أكبر فوق القدر واقلبه.

اترك القدر على الطبق لمدة 8 ساعات في الثلاجة. بعد هذه الفترة يمكننا تقديم الكعكة. كونترتوب بالفعل شراب.


آرس تورت كريم السكر

ما زلنا بحاجة إلى 6 ملاعق كبيرة من السكر للسكر المحروق الذي نضعه في المقلاة.

كيف يمكننا المضي قدما:

نكرمل 6 ملاعق من السكر في الوعاء الذي سنضع فيه التركيبة وننشره على جدرانه. بعد دهن السكر البارد على الخارج ، لا أضيع الكثير من الوقت على الوعاء بالماء البارد. بعد هذه المرحلة أبدأ بتحضير كريمة السكر اللازمة المحروقة بالطريقة التالية وهي كسر 8 بيضات في وعاء ووضع 8 ملاعق كبيرة من السكر و 3 أكياس من سكر الفانيليا واخلطهم جيداً مع الخلاط. يُضاف السمك و 1 لتر من الحليب ويُمزج قليلاً حتى يمتزج جيدًا. نسكب هذه التركيبة في القدر الذي يتم فيه دهن السكر بالكراميل ، ونبدأ التحضير العلوي للبسكويت.

نفصل بين 4 بيضات ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من السكر على 4 صفار وافركيها بالرغوة. اخفقي بياض 4 بيضات وأضيفي إليها صفار البيض ، امزجيها قليلًا ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق و 1/4 بيكنج بودر تدريجيًا.
توضع تركيبة البسكويت فوق تركيبة كريمة السكر المحترق وتوضع في الفرن المسخن مبدئياً على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم نضعها على نار خفيفة حتى تخرج الكريمة من حافة القدر عندما نميلها.
بعد أن يصبح جاهزًا للخبز ، أخرجه من الفرن واتركه ليبرد ، ثم اقلبه على طبق ويمكنك تزيينه بثلج الشوكولاتة والكريمة المخفوقة.
قدميها باردة.



احرق 9 ملاعق كبيرة من السكر في قدر ، ووزع السكر المذاب على جدران الوعاء ، ضعي الحليب وبقية السكر (أوقف 6 ملاعق كبيرة للعداد) وجوهر الفانيليا واغلي حتى يذوب السكر ، وخلع سخنيها واتركيها لمدة 3-4 دقائق ، ثم ضعي 6 بيضات (تخلط بشكل منفصل في وعاء لخلط التركيبة جيداً) ، تخلط جيداً بالمخفقة وتوضع فوق السكر المحروق.

أعلى: 6 بيضات ، 6 ملاعق كبيرة سكر ، 6-7 ملاعق طحين ، جوهر


اخفقي بياض البيض ، أضيفي السكر ملعقة واحدة واخفقي حتى يصبح رغوة صلبة ، أضيفي الصفار الممزوج بـ 6 ملاعق كبيرة من الزيت ، ملعقة كبيرة من الطحين (لا تضيفي الدقيق دفعة واحدة لأن التركيبة ستنخفض وليس لزيادة القوام. كونترتوب رقيق). ضعي العجينة فوق كريمة الكراميل في المقلاة وضعيها في الفرن عند 170 جم (يجب تسخين الفرن مسبقًا) ، اتركيها لمدة 50 دقيقة تقريبًا. بعد إخراجها من الفرن ، اتركها تبرد جيدًا (3 ساعات) ، اقلبها على الطبق واتركها مغطاة بمقلاة حتى يشرب الجزء العلوي منها بقطر السكر المحروق. يُزين بالكريمة المخفوقة حسب الرغبة.


كعكة كريم السكر المحروق

1. كراميل السكر (نصف كوب) في قدر 2-3 لتر وقلب الوعاء بحيث تغطي الجدران. اتركيه ليبرد.
2. اخلطي مكونات الكريمة جيدًا ، ثم اسكبيها في الوعاء المبطن.
3. ضعيها في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج نصفها.
4. اصنعي طبقة علوية بسيطة: اخفقي بياض البيض مع السكر ، أما بالنسبة للمرينغ ، أضيفي المكونات الأخرى: الصفار والزيت والدقيق المخلوط مع البيكنج باودر ومنخله.
5. افتح الفرن وأخرج الكريمة ، واسكب التركيبة على سطح الطاولة واترك كل شيء في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أخرى. جربه إذا تم خبزه باستخدام عود أسنان.
6. اتركه ليبرد في الوعاء الذي تم خبزه فيه ، ثم اقلبه بحذر على طبق (عن طريق قلبه: ضع طبقًا فوق الوعاء واقلبه رأسًا على عقب).
7. زين بالكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة (هنا استخدمت شرائح برتقالية وشرائح سراج صغيرة ملونة).

قبل صب التركيبة العلوية ، يمكن وضع الفاكهة الطازجة أو كومبوت فوق الكريمة الساخنة. في تكوين الكريم يمكنك وضع ملعقة صغيرة نيس


كعكة مع كريمة السكر المحروق

يتم تحضير الكيك مع كريمة السكر المحترق بسرعة كبيرة وبسهولة ، والنتيجة لذيذة. الأطفال يحبونها!

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

السكر مكرمل حتى يكتسب اللون الذهبي.

قم بورق الجدران على شكل دائري واتركها تبرد (حتى يبدأ الكراميل في التصدع).

يخلط البيض مع السكر والفانيليا والحليب لمدة 3 دقائق.

تُسكب التركيبة المشكلة في شكل مبطن بسكر الكراميل.

ضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة في حمام بخار (حتى تصبح مثل كرة اللحم).

بشكل منفصل عن الجزء العلوي & # 8211 يخلط بياض البيض مع السكر ويخلط مع الصفار والدقيق ممزوجًا بمسحوق الخبز. يقلب برفق.

أخرجي الوعاء من الفرن وفوق الكريمة المتكونة ، ضعي التركيبة العلوية.

ضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أخرى ، بدون حمام بخار. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد ثم ضعه في البرد لمدة ساعتين على الأقل.

يُسكب على طبق ، ويُترك الوعاء فوق الكعكة لمدة 15 دقيقة ، ويمتص الجزء العلوي من الشراب المتكون.


فيديو: ألذ كريم كراميل ب مكونات في كل بيت! هتقوموا تحضروه حالا! (شهر اكتوبر 2021).