لحم غنم بالخضار

يخلط الخردل مع الملح والفلفل والبابريكا وإكليل الجبل والزعتر والريحان وزيت الزيتون. مع هذه التركيبة ، قم بتدليك لب الضأن وتنظيفه وتجعيده في هذه الأثناء.

يتم تحضير الوعاء الروماني حسب التعليمات وهو مغمور في الماء البارد تقريبا. 20 دقيقة. ضعي لحم الضأن في وعاء ورشي البصل والثوم المفروم ناعماً. يُضاف النبيذ ويُملأ بالماء ويُخبز في الفرن تقريبًا. 45 دقيقة على الحرارة المناسبة.

يتم تقديم شريحة اللحم ساخنة أو باردة ، مع مقبلات من البطاطس الطبيعية أو الأرز أو الكسكس مع سلطة موسمية.


اغسل وقطع البصل الأخضر والثوم الأخضر ، واستمر في إكليل الجبل وأضف جميع النكهات الأخرى في وعاء. نحن نمزجهم جميعًا.

طريقة تحضير اللحم للتتبيلة

نقوم بفصل الأفخاذ عن باقي اللحم إذا كان لدينا نصف خروف أو ماعز ، ونقطع الجلد السميك بسكين حاد ، لكننا لا نزيل الدهن ، لأنه يعطي نكهة ممتازة للطبق. نغسل الفخذين جيدًا ثم نصنع الشقوق باستخدام طرف السكين ، لملئهما بالنكهات والسماح للنبيذ الذي سنضيفه لاحقًا ، بالتغلغل جيدًا في اللحم.

بقعة لحم الضأن # 8211 متبل للحمل

كيف نكهة اللحوم

ضع الفخذين في وعاء مرتفع بما يكفي وابدأ في ملء الفجوات في الشقوق. بالنسبة للمبتدئين ، مع حبة الفلفل في كل درجة ، ثم مع مزيج التوابل الجافة. تستغرق طريقة تنكيه اللحم هذه حوالي 10 دقائق ، وفي النهاية يكتسب اللحم رائحة قوية.

نضيف زيت عباد الشمس إلى الوعاء ثم النبيذ الأبيض والأحمر. إذا استطعت ، استخدم نبيذًا منزلي الصنع لأنه يحتوي على رائحة أقوى.
اخلطي الحاوية وغطيها بورق القصدير وضعيها في الثلاجة. بعد يومين ، اقلب اللحم بحيث يتغلغل بالتساوي من جميع الجوانب.

بهذه الطريقة نحافظ على البقعة لمدة 3 أيام على الأقل ، لكن ليس أكثر من 6 أيام.

في عيد الفصح ، نحتفظ به في الفرن لمدة 3 ساعات تقريبًا ، مع نصف العصير الذي تم نقعه فيه. قم بإزالة بعض أوراق الغار عندما نضع الصينية في الفرن. في أول ساعتين ، تُغطى الصينية بورق الألمنيوم لخنق اللحم. ثم انزع ورق القصدير وحوّل اللحم إلى اللون البني.

في نفس الوقت نتذوق العصير ونوازنه حسب الرغبة مع الملح والفلفل. يجب ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، فلا بأس عند 150 & # 8211160 درجة. سيقل العصير وسيكون اللحم طريًا جدًا ولذيذًا.


ستيك لحم مطبوخ بالبرتقال

مكونات

  • قطعتان كبيرتان من لحم الضأن
  • اثنين من البرتقال
  • ملعقتان صغيرتان سكر بني
  • ملح وفلفل
  • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • 3-4 فصوص
  • ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • 150 جرام زبدة مذابة.

طريقة عمل شرائح لحم الضأن في الفرن بالبرتقال

يُنظف الخروف من أي دهون وجلد ، ويُغسل جيدًا ويقطع إلى شرائح. امسح الماء الزائد بمنشفة المطبخ وضعها في صينية الفرن. يرش عليها الملح والفلفل ويغطى بشرائح البرتقال. اصنعي عجينة من البهارات (السكر ، قشر البرتقال ، الزنجبيل ، القرنفل ، النعناع والزبدة المذابة) واسكبي اللحم مع البرتقال.

ثم ضعي الصينية في الفرن على حرارة 225 درجة واتركيها لحوالي 40 دقيقة. كل 10 دقائق نسكب ملعقة كبيرة من الصلصة من المقلاة على لحم الضأن مع البرتقال. عندما يتحول لونها إلى البني ، تُرفع شريحة لحم الضأن وتُقدم مزينة بقشر برتقال حلزوني وورقة نعناع أو شبت على طبقة من الأرز.


شريحة لحم بالعسل

عادة في عيد الفصح ، أعددت شريحة لحم ضأن في نبيذ أحمر مع الثوم وإكليل الجبل والزعتر. أردت هذا العام التغيير ، لتجربة شيء آخر ، لذلك استخدمت وصفة معدلة قليلاً وكانت النتيجة تفوق التوقعات. خرجت شريحة اللحم من العصير واللذيذ وأخيراً وليس آخراً بمظهر جيد للغاية. شريحة لحم تستحق الجلوس على طاولة عيد الفصح.

لقد قدمتها فقط مع صلصة بسيطة مصنوعة من اللبن الزبادي الممزوج بالكثير من البصل الأخضر والبقدونس المفروم. وكأس من النبيذ الأحمر الجاف


اشطف شرائح لحم الضأن بالماء البارد واتركها حتى تجف. تحضير التتبيلة عن طريق الجمع بين زيت الزيتون ومزيج Kotányi Grill Grill. استخدم المزيج لتتبيل الشرائح واتركها تنقع حتى تصبح جاهزة للطهي.

اتركي ماء الكسكس على النار حتى يبدأ في الغليان ، اغسلي الليمون بالماء الساخن ، ثم ابشري القشر.

في وعاء ، قم بإعداد تتبيلة الكسكس عن طريق خلط زيت الزيتون ، وثوم كوتاني ، وكركم كوتاني ، وقشر الليمون ، وعصير الليمون ، وملح البحر كوتاني ، ورشة من فلفل كوتاني. يندمج في الكسكس. صب الماء الساخن ، وضع الغطاء واتركه ينتفخ لمدة 10 دقائق.

لتحضير الصلصة: اغسلي الطماطم الصغيرة وقطعيها إلى قطع صغيرة. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. اسحق النعناع. اخلطي الطماطم مع زيت الزيتون وعصير الليمون وثوم كوتاني والنعناع. يتبل بالملح والفلفل.

لتحضير الكسكس بالخضار: اشطف البقدونس والنعناع ، ثم قطّعهم إلى قطع صغيرة واخلطهم مع الكسكس.

اشوي اللحم المفروم لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، ثم ارفع اللحم عن الشواية ولفه بورق الألمنيوم. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. تبلها مع ملح للمذاق.

توضع قطع لحم الضأن في صحون بجانب الكسكس مع الخضار والصلصة وتقدم.


طريقة التحضير

شريحة لحم صدر ديك رومي

في قدر الضغط ، سخني زيت الزيتون والبهارات. نضيف الفلفل المسطح

فيليه بتلو مع مقبلات نباتية.

يتبل اللحم بالزعتر والملح والفلفل و 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً ويوضع في الثلاجة.


المكونات: 1 كجم لحم ضأن ، 250 جرام لحم مفروم (لحم بقري ، خليط) ، 1 حزمة بصل أخضر ، 1 حزمة بقدونس ، 1 حزمة شبت ، 1 بصل مجفف ، ثوم ، فلفل ، ملح ، زيت ، إكليل الجبل المجفف ، 2-3 أوراق من ورق الغار ، كوب واحد من النبيذ الأحمر.

طريقة التحضير: عظم اللب وقطعه بحيث يكون السطح أكبر ما يمكن. في اللحم ، تصنع اللسعات بالسكين التي توضع فيها شرائح الثوم. على الجانب الآخر ، رشي إكليل الجبل المجفف (أو أي توابل أخرى) على سطح اللحم. نفرم البصل الأخضر والشبت والبقدونس. اخلطي اللحم المفروم جيدًا مع بيضتين (حسب كمية اللحم) والملح والفلفل والخضراوات. على سطح اللحم بالثوم يوجد خليط اللحم بالخضار. لف اللحم واربطه جيدًا بالشوكة.

بعد ربط اللفة ، دهنها جيداً بالزيت ورشها بإكليل الجبل المجفف والفلفل والملح. دهن الصينية / شكلي الستيك بالزيت. ضع البكرة بعناية في الدرج. نقطع البصل المجفف إلى شرائح ونضع الشرائح وأوراق الغار فوق اللفة. صب 2-3 أكواب من الماء فوق شريحة لحم وضعيها في الفرن الساخن. يستغرق الشفاء حوالي ساعة. من وقت لآخر نرش قطعة اللحم بالعصير من الصينية. يصبح جاهزًا عندما يتحمّر جيدًا وعندما يخرج السائل من اللحم لا يحتوي على دم ، عند إدخال الشوكة. في النهاية ، اسكبي كأس النبيذ الأحمر فوق شريحة اللحم واتركي الستيك في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

كيف تخدم: تقدم مع مقبلات من البطاطا النقية ، أرز طبيعي أو مخبوز ، مسلوق ، خضروات مسلوقة متنوعة.

حديثا

يقدم المقال بعض الجوانب الوبائية لتفشي أمراض الإسهال الحاد (ADD) في جمهورية مولدوفا في 2014-2 [. ]

تمت دراسة وتحليل الدراسة الوبائية لمرض جدري الماء في جمهورية مولدوفا في الفترة 1985-2017. الدراسة المقدمة واحدة [. ]

داء مفصل الستر هو حالة تتميز بألم في الورك. إنها حالة مزمنة تحدث لاحقًا. ]

تعد متلازمة القولون العصبي واحدة من أكثر الاختلالات الوظيفية شيوعًا للإنسان الحديث. تظهر الإحصاءات أنه يؤثر على [. ]

تعتبر حصوات الكلى من أكثر الأمراض إيلامًا ، فهي مزعجة للغاية ومنتشرة على نطاق واسع. ]

يحتل جذر الشمندر مكانًا مستحقًا في قائمة الأطعمة المسموح بها في أي نظام غذائي صحي. الخضار غنية بالعناصر الغذائية. ]

للحفاظ على قوامنا نحن بحاجة إلى نظام غذائي متوازن ، لكنه لا يكفي ، يجب أن يرتبط ببرنامج [. ]

متلازمة رينود هي حالة تصيب الشرايين الطرفية تتميز بتغيرات متتالية في لون الأصابع و [. ]


وصفات عيد الفصح. ثلاث طرق بسيطة لتحضير كسر العسل

يمكننا القول أن لحم الضأن هو طعام النجوم في عطلة عيد الفصح. وبحسب خبراء التغذية فإن هذا النوع من اللحوم يساعد على تحسين نشاط الطحال والكلى ويساعد على التخلص من الحالة العامة للضعف وآلام البطن والقطني.

اقرأ أيضًا وصفة عيد الفصح: ثلاث طرق بسيطة لطهي شوربة لحم الضأن

اقرأ أيضًا تهنئة عيد الفصح. رغبات ورسائل عيد الفصح الأكثر إلهامًا أو مضحكة

تعتبر شريحة لحم الضأن من أبسط الأطباق التي يمكنك تحضيرها من هذا النوع من اللحوم. تعقيدها قليل وتتطلب وقتًا قصيرًا لتقديم شريحة لحم الضأن.

ستيك لحم - الخيار 1

ذلك هو المكونات والتي يجب ألا تفوتها عند تحضير شريحة لحم الضأن:

• ساق خروف ويفضل الرجل الخلفية: 2 كيلو جرام

- ستة أو سبعة فصوص كبيرة من الثوم

- كأس كبير من النبيذ الأبيض

• 50 مليلترًا من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس

â— اثنان أو ثلاثة من أغصان إكليل الجبل

- إثنان أو ثلاثة أغصان من البردقوش الطازج

طريقة التحضير:

اغسل ساق الخروف جيدًا ، باستخدام سكين حاد ، قم بوخز الساق بعمق من مكان إلى آخر ، على كلا الجانبين. يتم إدخال الثوم ، الذي تم تقطيعه إلى ثلاث قطع ، في الثقوب المتكونة.

دهن اللب بالزيتون أو زيت عباد الشمس ، وافركه بالملح والفلفل بكثرة وضعه في المقلاة المدهونة ببضعة ملاعق كبيرة من الزيت. أضيفي النبيذ والماء الفاتر إلى المقلاة واستخدمي مسحوق اللب مع إبر قليلة من إكليل الجبل الطازج وبعض أوراق البردقوش.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف. بعد أول 30 دقيقة ، يتحول اللب إلى الجانب الآخر. غطيها مرة أخرى واتركيها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى ، ثم اكشفها مرة أخرى ، اقلبها وأضفها إلى الصينية مع شريحة اللحم والبطاطس ، التي نقطعها إلى مكعبات أو دائرية. أضيفي القليل من إكليل الجبل والمردقوش ، وغطي اللحم مرة أخرى واتركيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت ، اترك ورق الألمنيوم واترك كل من لحم الضأن والبطاطس يحمران في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى. بعد هذا الوقت ، أغلق الفرن واترك اللحم يبرد قليلاً ، ثم قدم التحضير.

ستيك لحم - الخيار 2

المكونات:

200 مليلتر من الزيت

- حفنة من البقدونس

- 50 مليلتر من الخل

طريقة التحضير:

تحضير التتبيلة على النحو التالي: نظف باقة البقدونس والكرفس ، واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. نقطع الثوم وإكليل الجبل. اخلطي كل هذا بالزيت والخل و 300 مل من الماء وأوراق الغار وملعقة صغيرة من الفلفل المبشور وملعقة كبيرة من الملح الخشن.

قشر جلد الخروف من الجلد والأوتار ، واغسله جيدًا بالماء البارد ، وضعه على قاع خشبي وقطعه إلى ثلاث أو أربع شرائح كبيرة ، ثم باستخدام سكين حاد الطرف ، وخزه على أصغر مسافة ممكنة. ، بحيث عندما تلصق السكين باللحم يتغلغل حتى يصل إلى قاع الحطب.

ضعي اللب في وعاء أكبر وضعي فوقه صلصة التتبيلة. غطي الوعاء بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. تُرفع فخذ الخروف من الصوص المتبل وتوضع في صينية عميقة. صفي الصلصة واسكبيها في المقلاة فوق اللب. ضع الصينية في الفرن الساخن واترك اللب على نار خفيفة إلى متوسطة لمدة ساعتين تقريبًا. أثناء قلي اللحم في الفرن ، رشي الصلصة من المقلاة من وقت لآخر. عندما يتحول اللب إلى اللون البني من الأعلى ، أخرجه من الفرن وقطّع إلى شرائح وقدميه ساخناً مع مقبلات من اختيارك.

شريحة لحم بالعسل - البديل 3

المكونات:

2 كيلوجرام من لحم الضأن ويفضل لحم الضأن

- 250 جرام من اللبن الزبادي

حفنة من إكليل الجبل الطازج أو ثلاث إلى خمس ملاعق صغيرة من أوراق إكليل الجبل المجففة

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

- ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون

تحضير:

ينظف الثوم ويخلط بالملح. أضيفي أوراق إكليل الجبل وطحنها قليلاً ، لسحق إكليل الجبل والسماح للزيت العطري بالخروج في الصلصة. يضاف زيت الزيتون والفلفل المطحون واللبن وعصير الليمون.

يُقطع لحم الضأن بسكين ويوضع في قدر. تُسكب الصلصة المُعدة مسبقًا فوق لحم الضأن ، مع الحرص على أن تكون مدهونة جيدًا ، بما في ذلك الشقوق. غطي المقلاة بغطاء وضعيها في الثلاجة لمدة يوم أو يومين ، مع الحرص على تقليبها من وقت لآخر ، حتى يتبل اللحم بالتساوي في الصلصة.

يتم تحضير شواية لحم الضأن على النحو التالي: أخرج اللحم من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء ، نحضر الشواية ، سخنيها ، دهنها بقطعة من لحم الخنزير المقدد لتجنب اللحاق بالمعدن الساخن.

يُخرج لحم الغنم من الصلصة التي تُترك فيها ليتبل ، ويمسح ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويوضع على الشواية. اتركه في الحفرة المتوسطة لمدة ربع ساعة تقريبًا على كل جانب.

اقرأ أيضًا برنامج Easter TV. ما نراه على تلفزيون PRO


فخذ الخروف في البيرة والخضروات في الفرن

لقد التقيت بالعديد من الأشخاص الذين لا يأكلون الحمل لسبب يبدو غريباً بالنسبة لي على الأقل: طعمه مثل (أو رائحته) الأغنام. لأولئك الذين لا يحبون طعم أو رائحة الأغنام ، أوصي بهذا الساق من لحم ضأن، على مهل ، في بيرة بنية، في الفرن. قبل ذلك ، يجب تنظيف اللب ، على التوالي يجب إزالة القشرة والدهون الزائدة (الشحم). تتبيلة طويلة بعصير الليمون والثوم وبعض الأعشاب العطرية تجعلها طرية وتزيل كل الروائح الكريهة. طبق مثالي لقضاء عطلة عائلية مثل وجبة عيد الفصح.

ماذا تحتاج؟

ل نقيع:

  • 2 رأس ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل
  • 1 ملعقة صغيرة من خليط البهارات للستيفادو
  • 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
  • 1-2 ليمون.

ل شريحة اللحم نفسها:

  • 1 فخذ خلفية من لحم الضأن (حوالي 2 كجم)
  • 4 رؤوس ثوم
  • 2 أغصان من إكليل الجبل الأخضر
  • 1 ليمون
  • ½ ملف
  • 350-500 مل بيرة بنية
  • 2-3 جزر مطابقة
  • 5 - 6 حبات بطاطس بيضاء ، غير دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل
  • 2-3 ملاعق صغيرة من العسل
  • ½ رابط الشبت الأخضر.

كيف ستمضي قدما؟

ستحتاج أولاً إلى الاستعداد منقوع حيث يبقى اللحم باردًا لمدة 24 ساعة تقريبًا.

يُقشر ويُطحن الثوم (أو يُمرر من خلال معصرة) ، ثم يُفرك بالملح ويُضاف الزيت تدريجيًا (كما هو الحال عند صنع المجدي).

ثم نضيف الزعتر المفروم وإكليل الجبل المفروم ومزيج البهارات للستيفادو في عجينة الثوم. في النهاية ، أضيفي الخل البلسمي واخلطيهم بمسؤولية حتى تحصلي على عجينة متجانسة.

يتم غسل اللحوم (التي أزلت منها الدهون الزائدة سابقًا) جيدًا وتجفيفها بمناديل ماصة من جميع الجوانب بعصير الليمون.

ثم دهن اللحم جيدًا بمعجون التتبيلة المُعد مسبقًا ، ضعه في كيس قابل لإعادة الغلق واتركه ليبرد لمدة 24 ساعة.

بالنسبة لشريحة اللحم ، قم بإعداد صينية كبيرة ، بجدران أعلى قليلاً ، توضع في قاعها رؤوس الثوم مقطعة إلى نصفين ، والتي ستشكل "سريرًا" للحم ، بحيث لا يجلس مباشرة على قاع الدرج.

ضعي قطعة اللحم على فراش الثوم ورشيها بعصير الليمون والليمون. يمكنك إضافة بضع أغصان أخرى من إكليل الجبل الأخضر ، لكن هذا ليس ضروريًا بالضرورة.

اسكبي باقي التتبيلة في المقلاة وأضيفي الجعة البنية ، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن المسخن على حرارة 160 درجة مئوية ، حيث تتركينها لمدة ساعة تقريبًا دون المشي عليها.

في هذه الأثناء ، حضري الخضار والصلصة التي ستزين بها اللحم حتى النهاية:

  • يتم تنظيف الجزر وتقطيعه إلى شرائح سميكة ، حوالي 1 - 1.5 سم
  • يتم تنظيف البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة (إذا كانت بطاطس صغيرة جديدة ، يمكن تقطيعها إلى أرباع)
  • اخلطي العسل مع الخردل حتى تحصلي على عجينة سميكة ومتجانسة.

بالإضافة إلى اللحم ، أضيفي شرائح الجزر إلى المقلاة ، وغطي المقلاة مرة أخرى واخبزيها لمدة 90 دقيقة أخرى (إذا لزم الأمر ، ضعي الجعة فوقها).

نضيف البطاطس ونتبلها بالملح والفلفل الحلو ، وتغطي الصينية مرة أخرى وتخبز لمدة 80-90 دقيقة أخرى.

يُرفع ورق القصدير ويُدهن اللحم بالعسل ومعجون الخردل ، ويُعاد وضعه في الفرن (180 درجة مئوية 8211 درجة مئوية ، من 10 إلى 15 دقيقة) لتحمير القشرة جيدًا. يمكن طهي الدقائق الخمس الأخيرة باللهب في قبو الفرن.

في النهاية ، عندما ينضج اللحم جيدًا ويصبح مقرمشًا من الخارج (سترى أن الداخل لا يزال طريًا وعصيرًا) نرش كل شيء بالشبت المفروم.

قبل التقديم ، قم بإزالة قطعة اللحم كاملة على طبق واتركها ترتاح لحوالي 8-12 دقيقة.

ثم يمكنك تقطيع اللحم الذي تقدمه مع الخضار من الصينية وبعض السلطة الموسمية. إذا سألتني عن النبيذ ، فإنني أوصي بشركة Carménère de Chile.
استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


طريقة التحضير

يُقطع لحم الغنم إلى بعض الأماكن ويُدلك بزيت الزيتون ويُقلى في مقلاة حتى تتكون قشرة.

ثم تبلي بالبهارات ، أضيفي الفطر النظيف والبيرة واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا. 45 دقيقة على نار خفيفة ، مغطاة.

هذه المرة أخرجت المقلاة الزجاجية المصنوعة من الحديد الزهر ، لقد ألهمتني كثيرًا ، وكان اللحم ممتازًا.

بعد التحقق من نضج اللحم ، قم بإزالة ورق القصدير واتركه حتى يصبح بنيًا تقريبًا. 5 دقائق على كل جانب.


فيديو: تعالوا نعمل أحلى غدا من لحم الخروف هاتكلى صوابعك ورا وشويه رز بالشعريه إنما حكايه (ديسمبر 2021).