مزيج البلو جراس

في مثل هذا اليوم قبل 220 عامًا ، تم قبول النصف الغربي من كومنولث فرجينيا في الاتحاد باعتباره الولاية الخامسة عشرة. منذ ذلك الحدث ، قدم كومنولث كنتاكي العديد من المساهمات الرائعة للثقافة الأمريكية ، ولكن هذا هو Liquor.com وليس FastHorses.com أو BeautifulWomen.com أو CountryHamBiscuits.com ، لذلك سأقتصر ملاحظاتي على طريقة كنتاكي للشرب .

في الوقت الحاضر ، بالطبع ، عندما يتعلق الأمر بالشرب ، فإن ولاية كنتاكي مرادفة لشراب البوربون. ومن المثير للاهتمام ، أن نفس الشيء كان صحيحًا في عام 1792. لم يكن الأمر أن الدولة الجديدة لديها أي شيء مثل ما نعتبره صناعة - لم تكن هناك علامات تجارية حقيقية كما نعرفها حاليًا. بدلاً من ذلك ، كل مزارع يستطيع تحمل تكاليف الحفاظ على وعاء نحاسي خاص به ، وحوض دودة ومجموعة من الهريس ، وأولئك الذين لم يتمكنوا من تقطير حبوبهم لهم. كان كل هذا عملًا جيدًا: كانت ولاية كنتاكي هي الرائدة ، ولم يكن التقطير يزيد من قيمة الحبوب فحسب ، بل قلل أيضًا حجمها بمقدار الثلثين وجعلها من غير المرجح أن تفسد.

لا يعني ذلك أن كنتوكس ، كما كان يُعرف الرواد ، لم يشربوا قليلاً. بالنسبة للجزء الأكبر ، كان ذلك يعني رفع إبريق من الويسكي (أو براندي الخوخ ، أو التفاح - كانت الولاية أيضًا مشهورة بهذه المشروبات الروحية) وترك المحتويات تتسرب من حلقك.

ولكن كانت هناك أشياء مثل المشروبات المختلطة في ذلك الوقت أيضًا. يأتي أول ذكر لسكة النعناع الصحيحة من نورفولك ، فيرجينيا ، في 1793 ؛ يمكننا أن نفترض بأمان أن نفس التلفيق تم استهلاكه في النصف الغربي السابق من الولاية أيضًا. كانت هذه النسخة تحتوي على الروم ، ولكن في الغرب ، كان يمكن أن يكون الويسكي أو براندي الفاكهة بدلاً من ذلك. كان يمكن أن يكون مختلفًا نوعًا ما عن الوصفة الحديثة ، وليس فقط لأن الثلج كان غير شائع. لم تتعلم شركات التقطير الأمريكية عن فوائد تخزين منتجاتها في براميل من خشب البلوط المتفحم لجيل آخر ، بحيث يكون الويسكي أبيض (وقوي جدًا).

إن تذوق الكلب الأبيض Julep يعني تقدير عبقرية المزيج الأمريكي ، وبفضل الارتفاع الأخير في التقطير على نطاق صغير ، لم يعد من الصعب العثور على مثل هذا الخمور. ولا يوجد جليد ، لذلك ألقينا بعضًا من ذلك أيضًا ، لأننا نستطيع ذلك ؛ ستشكرنا على ذلك.

1792 كنتاكي وايت دوج جلاب

بمساهمة ديفيد ووندريتش

مكونات:

  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • .5 أوقية ماء
  • 6 إلى 8 أوراق نعناع طازجة
  • 2 إلى 3 أوقية من الذرة أو ويسكي الجاودار (AKA White Dog أو Moonshine)
  • مقبلات: أغصان النعناع والقش
  • الزجاج: هاي بول

تجهيز:

أضيفي السكر والماء إلى كوب كبير وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا. أضف أوراق النعناع واضغط برفق باستخدام طين صغير. قم بتعبئة الزجاج بالثلج المتشقق جيدًا (لف المكعبات في منشفة واخلع البيجيز منها بشيء صلب وثقيل) ثم أضف الويسكي. قلّب وأضف المزيد من الثلج لتعويض أي انكماش وزينه بقطعتين أو ثلاث أغصان من النعناع وقش.


شاهد الفيديو: instrumental music - blue light orchestra (شهر اكتوبر 2021).