وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

ما يتطلبه التميز في أكبر مسابقة كوكتيل في العالم

ما يتطلبه التميز في أكبر مسابقة كوكتيل في العالم

عندما يتعلق الأمر بالعلامات التجارية ذات الاعتراف العالمي بالاسم ، لا يقف سوى عدد قليل على Bacardí. يمكن العثور على الروم في كل بلد تقريبًا حيث يمكنك العثور على بار كوكتيل. لذلك كل عام عندما يدخل الآلاف من السقاة في جميع أنحاء العالم في مسابقة كوكتيل Bacardí Legacy في بلدانهم الأصلية ، فإنهم يتنافسون للحصول على فرصة لإنشاء كلاسيكي حديث يكون له امتداد عالمي حقًا. بعد كل شيء ، يفوز أفضل كوكتيل بصانعه لمدة عام من السفر برعاية Bacardí للتدريس ، والضيافة والترويج كوكتيلهم في أفضل البارات في كل قارة.

ولكن على عكس معظم مسابقات الكوكتيل الأخرى ، والتي تركز الآن على الزينة المتقنة والمكونات المعقدة المصنوعة في المنزل ، تؤكد Legacy على إمكانية التكرار والبساطة بالإضافة إلى الأصالة. كما يطلب من السقاة الاستفادة من المهارات خارج صنع المشروبات ؛ جزء من النتيجة النهائية يأتي من عرض تسويقي مكثف خلف أبواب مغلقة ، حيث يجب على المنافسين إنشاء ومشاركة حملة ترويجية عالمية لمشروباتهم.

هنا تساعد المسابقة في إعداد النجوم الصاعدة للخطوات التالية من حياتهم المهنية في صناعة دائمة التطور. سواء كنت ترغب في فتح البار الخاص بك ، أو الذهاب في المنزل إلى علامة تجارية أو في يوم ما تقطير روحك الخاصة ، ستحتاج إلى معرفة كيفية تسويقه إذا كنت تريد النجاح.

يقول إنريكي كوماس ، سليل الجيل السادس للمؤسس دون فاكوندو باكاردي ماسو: "بصفتي قاضيًا ، أبحث عن طرق إبداعية سعى النادل من خلالها إلى جعل كوكتيل Bacardí Legacy معروفًا لأكبر عدد ممكن من الأشخاص". "السقاة الذين يعملون بجد لجعل مشروباتهم معروفة يميلون إلى النجاح ، مثل الطهاة مع وصفاتهم المميزة. إنهم معروفون الآن على مستوى العالم بأنهم السقاة الممتازون ، بالطبع ، لكنهم عملوا أيضًا بجد لرفع مستوى شريطهم وأنفسهم وإبداعاتهم المميزة. هذا المزيج من الأفكار الجديدة والعمل الجاد والشغف هو ما نحاول التعرف عليه في Bacardí Legacy ".

انضم كوماس ، الذي يعمل أيضًا كمدير تسويق مؤثر لمنطقة أمريكا اللاتينية والبحر الكاريبي لمحفظة العلامات التجارية لشركة Bacardí ، في لجنة التحكيم ذات النجوم الكاملة لمقترحات التسويق لهذا العام من قبل أمثال كوفي أمو-جوتفريد ، رئيس Facebook تسويق العلامة التجارية والمستهلكين. نشأ كوماس ، وهو ابن الخلاط الرئيسي لباكاردي ، أو مايسترو ديل رون ، وهو يعيش ويتنفس العلامة التجارية. وبعد أن حكم على المنافسة لمدة ست سنوات من قبل في كلٍّ من أجزاء الحملة النهائية والترويجية العالمية ، فإنه يعرف كيفية تحديد السمات الفائزة من على بعد أميال.

يقول كوماس: "الشغف والإيمان" هو ما يشترك فيه جميع الفائزين في Legacy. "سواء كنا نتحدث عن كل من الفائزين الوطنيين على مدى العقد الماضي أو الفائزين العالميين ، فإنهم جميعًا يظهرون قدرًا لا يصدق من العاطفة والإيمان بالمشروب الذي ابتكروه. لقد أصبح كوكتيلهم المميز وبطاقة اتصال لهم داخل الصناعة ”.

في شهر مايو الماضي ، جلبت Legacy 34 من أفضل السقاة ، كل منهم فاز بالمنافسة الوطنية في وطنهم (بالإضافة إلى واحد يمثل حلبة السفن السياحية) ، إلى مكسيكو سيتي للنهائي العالمي لعام 2018. أدت الجولة نصف النهائية من العروض التقديمية للمشروبات إلى خفض المنافسة إلى 16 مشروبًا كبيرًا ، في حين قلل قسم التسويق هذا الرقم إلى ثمانية. في الليلة الأخيرة من العملية الشاقة التي دامت أشهرًا ، أخذ Eric van Beek من Bar TwentySeven من أمستردام تاجًا لبطولة Bacardí Legacy السنوية العاشرة مع كوكتيله Cariño ، الذي يهز رمى Bacardí Ocho البالغ من العمر ثماني سنوات ، واللبن اليوناني ، والفانيليا شراب وعصير ليمون وشجر أصفر.

يقول Comas من الحملة الترويجية لـ Van Beek: "كان Eric أحد المتسابقين اللذين حصلا على نتيجة مثالية من الحكام". كانت خطته شاملة واستراتيجية وموجهة بشكل جيد ونفذت بدقة. لم يستخدم فقط الدعم الذي قدمه له باكاردي فحسب ، ولكنه خرج بنشاط ووجد دعمًا إضافيًا لمساعدته ".

يشرح Comas أن قوة خطة Van Beek تم تجسيدها من خلال العديد من الاستراتيجيات البارزة ، بما في ذلك إدراج كوكتيله في الحانات في جميع أنحاء العالم ، وتوليد مستويات عالية من التجربة من خلال المبيعات الفعلية بدلاً من أخذ العينات ، وحتى العمل مع طاهٍ للمعجنات في باره الخاص بالبار. مطعم لعمل نسخة حلوى من الكوكتيل. باعت التنشيط الأخير "أكثر من 1260 حلوى على مدى الأشهر الخمسة السابقة للنهائي العالمي".

أدرج Van Beek أيضًا دعمًا من علامات تجارية أخرى للمساعدة في الحملة ، بما في ذلك إنشاء جلسة تصوير احترافية وإقناع شركة شراب رفيعة المستوى بإضافة رمز QR إلى الزجاجة مع فيديو يوضح كيفية إعداد المشروب. أخيرًا ، أنتج فان بيك نسخة غير كحولية من كوكتيله الذي سمح له بتذوقها في أماكن الخمر غير مسموح بها ، باستخدام الفرصة لإعادة حركة المرور إلى باره.

استخدم السقاة الماضيون الآخرون الذين برزوا إلى Comas مجموعة متنوعة من هذه التكتيكات. ويشير إلى حملة نادل المملكة المتحدة توم ووكر "80 بارًا في 80 يومًا" ؛ إسبانيا Angel Arruñada ، "الذي كان أول شخص يقنع السفراء من العلامات التجارية الأخرى المستخدمة في مشروبه - Monin و Fever-Tree - لمساعدته بنشاط في الترويج لمشروبه" ؛ دينزل هيث من جنوب أفريقيا ، "الذي دخل في شراكة مع أوبر لتقديم شاربي كوكتيله في رحلة مجانية إلى المنزل في نهاية الليل" ؛ نعومي ليفي من بوسطن ، التي أنشأت علامة #CocktailWithACause لإشراك المستخدمين على وسائل التواصل الاجتماعي مع الترويج لقضية خيرية ؛ وأنجليكا لاركينا من إستونيا ، التي تمكنت من تذوق كوكتيلها مع أكثر من 10 في المائة من وطنها.

فيما يتعلق بطمس الخط الفاصل بين الأصالة والترفيه ، يقول كوماس إنه توازن دقيق. هذا ينطبق بشكل خاص على السقاة الجدد في تسويق أنفسهم ومشروباتهم. يقترح كوماس البدء محليًا وبناء متابعين على المستوى الشعبي.

يقول Comas: "يتمثل التحدي في أن المتأهلين للتصفيات النهائية ليسوا مسوقين وهم يتعلمون مجموعة جديدة من المهارات ، مما يعني حتمًا أن البعض قد يذهب بعيدًا جدًا". "توصيتي لأي شخص يخطط للمشاركة في Bacardí Legacy هو البدء بشبكتك المحلية أولاً. كوِّن كتلة حرجة في شريطك ، ثم الحي الذي تعيش فيه ، ثم مدينتك ، وبعد ذلك فقط ابدأ في النظر خارج هذا. إذا كان هناك شيء واحد واضح على مدى السنوات العشر الماضية ، فهو أن إرسال طلبات عشوائية إلى أشخاص على الجانب الآخر من العالم ممن لا يعرفون من تطلب منهم إعداد مشروبك لا يعمل. يمكنك الحصول على صورة من Instagram ، لكنها لا تُدرج مشروبك في القائمة وتساعد في جعلها كلاسيكية جديدة ".

من الواضح أن العملية طويلة ومكثفة ومتطلبة بشكل إبداعي ، لكن السقاة الذين وصلوا إلى المسرح العالمي قد فازوا بالفعل ، إلى حد ما.

يقول كوماس: "الشيء المذهل هو أنك لست بحاجة إلى رفع الكأس لتكون فائزًا". لقد رأينا بعض السقاة المذهلين الذين أصبحت مشروباتهم كلاسيكية حديثة. مجرد إلقاء نظرة على المشروبات التي تم إنشاؤها بواسطة كونور مايرز والتي تم تقديمها في ثمانية مهرجانات موسيقية وأكثر من 40 حدثًا موسيقيًا حول العالم ؛ أو كوكتيل بان آم من بارني توي مدرج حاليًا في أكثر من 200 قائمة طعام حول العالم. لم يفز أي من هؤلاء المنافسين بالنهائي العالمي ، لكن كلاهما لا يزالان متحمسين ويؤمنان بالمشروبات التي صنعوها ".

بالنسبة إلى منافسي العام المقبل ، يقترح Comas صياغة قصة أصلية للكوكتيل. "اصنع مشروبًا لذيذًا يعمل في بلدك ولديه قصة جذابة يمكن أن يرويها أي شخص في أي بار. إذا أبلغت هذا ، فأنت في طريقك لترك إرثك في الصناعة ".


شاهد الفيديو: أقوى 20 رقم قياسي في تاريخ الدوري الإنجليزي. لاعب سجل 60 هدف بموسم واحد وأرسنال الذهبي. (قد 2021).