وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

أساسيات شريط المنزل: كل ما تحتاج لمعرفته حول أدوات التزيين

أساسيات شريط المنزل: كل ما تحتاج لمعرفته حول أدوات التزيين

لقد اقتطعت أخيرًا لقطات مربعة ثمينة لإفساح المجال لأكثر الإضافات المنزلية المقدسة: شريط المنزل. لكن تناول مشروبات من الدرجة الأولى وأنت في نعالك يتطلب أكثر من النوايا الحسنة. هناك زجاجات للشراء وأدوات للتألم وتقنيات لإتقانها. تابعنا لأننا نساعدك على تصفح أساسيات شريط منزلك.

يعرف أي شخص سبق له أن تجول في ممرات متجر متخصص متخصص في الطهي أن الأداة موجودة لكل مهمة مطبخ مهما كانت تافهة. (حامل البصل؟ مقشر الفراولة؟ حقًا؟) وبينما لا غنى عن بعضها لوظائف معينة ، فإن البعض الآخر ، خاصة تلك التي تكون ذات غرض واحد أو زائدة عن الحاجة ، تسد الأدراج ومساحة التخزين.

إنه نفس الشيء خلف العارضة. بصرف النظر عن أدوات التخلص من المشروبات وتقليبها ، ستحتاج إلى تخزين القليل منها (اقرأ: القليل) لمساعدتك على تزيينها. سنخبرك بالضبط بما تحتاجه (وما لا تحتاجه) لتزيين الكوكتيلات الخاصة بك برقائق الحمضيات العطرية وأغصان الأعشاب الدقيقة ونشارة التوابل.

The Backstory

من الزيت المعبر عن قشر البرتقال في مانهاتن إلى رش جوزة الطيب المبشور على كوب دسم من Eggnog ، ستفتقر العديد من الكوكتيلات إلى هذا النكهة إذا لم تكن تتباهى بنوع من الزينة. منذ القرن الثامن عشر ، عندما كان النجار يتصدرون شيري كوبلرز بالفواكه الطازجة والأعشاب ونثر السكر البودرة بكميات كبيرة ، أضافت الزينة فوق المشروبات الذوق والجمال والرائحة والنكهة. ولكن لجعل لعبة الزينة الخاصة بك قوية حقًا ، فأنت بحاجة إلى الأدوات المناسبة.

ماذا يقول الخبراء

بالنسبة للتقشير في الدقيقة ، يتجنب آرون بولسكي ، مدير البار في Harvard & Stone في لوس أنجلوس ، استخدام سكين قناة لمقشرة Kuhn Rikon Y ، والتي يقول إنها حادة للغاية ورخيصة. يقول بولسكي: "مارسي ضغطًا للحصول على مساحة كبيرة يمكنك الضغط عليها ، مع التأكد من الحفاظ على التحكم بحيث لا تنزلق القشارة وتقطعك". "واحتفظ بالحافة السفلية للشفرة كشطًا من تراكم الحمضيات."

ويل لي ، نادل في Gray Ghost في ديترويت ، يفضل مقشرات Titan لأن "لديها شفرة مسننة محورية ، مما يمنحك مزيدًا من التحكم عند استخدامها." يجب أن تكون أي مقشرة حادة بما يكفي لتقديم قطع دقيقة ورقيقة من طبقة التقشير العطرية فقط بدلاً من اللب الأبيض المر.

يقول لي إن ملقط BarConic الذي يبلغ طوله 12 بوصة من BarProducts.com "وزن وحجم جيدان ، فقط ضيقة بما يكفي ولكن ليست ضيقة جدًا". يحب سكوت جينكينز ، مدير المشروبات في Hide في دالاس ، الإمساك بالزخارف مع أي علامة تجارية من ملاقط فولاذية جراحية بطول 10 بوصات ، والتي "تمنع يديك من الالتصاق وتساعدك في وضع دقيق ونظيف."

Microplane هي العلامة التجارية الأكثر احترامًا للمبشرة - حادة جدًا ومُحكمة الصنع بحيث لا تحتاج أبدًا إلى استبدالها. يستخدم جنكينز واحدة لجوزة الطيب والقرفة والهيل وما شابه ذلك. بغض النظر عن العلامة التجارية التي تتعامل معها ، "يجب أن تصنع حواجز شبكية رفيعة جدًا ، شبه بودرة أكثر للصفات العطرية حتى لا تتداخل مع قوام المشروب" ، كما يقول.

الوجبات الجاهزة

يقول جينكينز: "يجب حفظ الأدوات في مكان يسهل الوصول إليه [و] تنظيفها جيدًا بعد كل استخدام". يقول لي: "دع الأداة تقوم بالعمل". "إذا كان عليك إجبارها على القيام بالمهمة ، فمن المحتمل أنها ليست الأداة المناسبة وهناك فرصة جيدة لإيذاء نفسك." إذا احتفظت بسكين خلف العارضة ، "فاحرص على أن تكون حادة (من الناحية المثالية بالحجر) واستخدم النقطة لأعمال الزخرفة الدقيقة وكعب الشفرة لنحت الجليد" ، يقول بولسكي.

ربما يمكنك تمرير المبشرة أو مقشرة الخطوط ، كما يقول جينكينز ، والتي تصنع حلزونات الحمضيات ذات المظهر الخرقاء والتي يمكن أن تضيف نسيجًا غير سار. نفس الشيء بالنسبة لملعقة ترايدنت ، التي تحتوي على شوكة صغيرة في أحد طرفيها ، وهذا يمثل خطر طعن إلى حد كبير لكل نادل وصل إلى واحد ، كما يقول لي.

على الجانب الآخر ، قد تكتشف استخدامًا مثيرًا للاهتمام غير مقصود لأداة التزيين. لقد رأى عصارة حمضيات تُستخدم لصنع وعاء ثلج صغير من الثلج المسحوق فوق كوكتيل ومليء بالزينة أو المسكرات. "إنها جميلة المظهر."


شاهد الفيديو: إليك 25 طريفة مذهلة لتزيين ديكور المنزل (قد 2021).