وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

جمعت حانة سنغافورة أكبر مجموعة الجن في العالم. كيف فعلوا ذلك قد يفاجئك.

جمعت حانة سنغافورة أكبر مجموعة الجن في العالم. كيف فعلوا ذلك قد يفاجئك.

إن المشي في أطلس سنغافورة هو تجربة مرعبة. تنجذب عيناك على الفور إلى الجداريات التي تتكشف عبر السقف وإلى برج الجن المرتفع الذي يلوح في الأفق فوق المساحة المستوحاة من فن الآرت ديكو. هناك جرأة لأطلس. الطموح ، ناهيك عن الاستثمار ، يكاد يكون من الصعب فهمه.

تم افتتاح Atlas في مارس 2017 ، وقد ترك بصمته على سنغافورة وعلى الصعيد الدولي ، وحصل بالفعل على المركز الثامن في قائمة أفضل 50 شريطًا في العالم لعام 2018. انضم جيسي فيدا ، مدير البار في BlackTail بمدينة نيويورك سابقًا ، إلى الفريق يرأس برنامج البار.

عند وصولها إلى السفينة في نوفمبر ، وجدت فيدا أن السحر لم يزول بعد. يقول: "أذهب إلى العمل كل يوم ، وما زلت أفعل نفس الشيء الذي فعلته في المرة الأولى التي جئت فيها إلى هنا". "أميل رأسي للخلف ، أنظر إلى السقف وأفكر ، واو ، إنه جميل ، إنه مفصل ، إنه رائع. إنها مساحة لا مثيل لها ".

بالتأكيد ، يمكنك طلب ويسكي أو بيرة في Atlas ، على الرغم من أنك قد تتجاهل عدم التفكير على الأقل في إلقاء نظرة على قائمة الشمبانيا. الاختيار من الطراز العالمي ، مع أكثر من 250 ملصق ، بما في ذلك الزجاجات التي تجذب الأنظار مثل 1907 Heidsieck & Co. السعر الحالي: 140.000 دولار أمريكي).

ولكن في قلب كل شيء يوجد برج الجن الهائل في أطلس ، الذي يبلغ ارتفاعه 26 قدمًا ويحتوي على حوالي 1300 زجاجة. في تجسيد الفضاء السابق ، Divine Wine Bar ، كان بمثابة برج نبيذ ، حيث يرتدي "ملائكة النبيذ" في تنورات مطرزة تحلق على الجانبين على نظام حبل لاستعادة الزجاجات من الروافد العلوية - على محمل الجد.

هناك زجاجات من الجن يعود تاريخها إلى العقد الأول من القرن العشرين ومارتينيز عتيقة في القائمة التي تعرض محالج من كل عقد فصاعدًا ، بما في ذلك من أيسلندا ولوكسمبورغ وكولومبيا - ما يقرب من 50 دولة في المجموع - ومحاليل تعتمد على الأرز من اليابان والمحاليل القائمة على ميزكال من أواكساكا. ويمكن الوصول إليها جميعًا من سلالم البرج الداخلية والخارجية. لا حاجة للملائكة مطرزة.

Atlas هو تعاون بين عائلة Hwang ، الذين يمتلكون مبنى Parkview Square المذهل في سنغافورة حيث يوجد البار ، و Proof & Company ، الفريق الإبداعي وراء العديد من أفضل الحانات في سنغافورة. جنبا إلى جنب مع فريق البار ، تم تجميع مجموعة الجن لأول مرة مع جيسون ويليامز ، المدير الإبداعي في Proof الذي حصل على لقب Master of Gin ؛ وجوناثان تيو ، باحث الجن ، "الذي قام بالكثير من الأعمال الأساسية للمساعدة في الحصول على الزجاجات" ، كما يقول فيدا. مشاركتهم مستمرة ، بينما مديرة العمليات هانا سينكو تدير الخدمات اللوجستية للمحلول ومخزونها - وهي وظيفة هائلة بحد ذاتها.

افتتحت المجموعة بما يقرب من 1000 حبة في قائمتها ، وهي تنمو باستمرار. تهدف شركة Vida إلى إنتاج 1500 زجاجة تقريبًا: "أعتقد أن هذا هو العدد الذي يمكننا تسكينه قبل أن لا يتبقى لنا مساحة حرفيًا" ، كما يقول. لكن لا يوجد نقص في المرشحين. "إنه لأمر مجنون عدد الجينات ومقطرات الجن الموجودة في العالم حتى منذ فتح أطلس. لقد أضفت للتو ست زجاجات إلى القائمة الأسبوع الماضي ".

بدون العديد من اللوائح التي تحكم مبيعات المشروبات الكحولية في الولايات المتحدة ، تعد سنغافورة مناسبة تمامًا للبار لتجميع مجموعة من المشروبات الروحية النادرة. يقول: "إنها سوق مفتوحة ، لذا يمكنني شراء زجاجة من أي مكان ، ووضعها على الرف وبيعها".

يتم الحصول على العديد من الزجاجات القديمة لمرة واحدة من جامعين فرديين. يقول فيدا: "مع شيء مثل Beefeater أو Booth’s ، هناك أشخاص حول العالم لديهم مجموعات كبيرة جدًا". "وهناك أشخاص يبيعون المشروبات الروحية على وجه التحديد."

يقول فيدا إن مرونة الشريط من حيث الاستحواذ هي أحد الأصول الهائلة. يقول فيدا: "عندما وصلت إلى هنا ، اتصلت بي مارتن كيت [من Smuggler’s Cove في سان فرانسيسكو وجين بار وايت تشابل]". "قال ،" أنا أجلس على بعض الجن خمر ، ولا أعرف ما إذا كنت سأقوم بنقل هذا. "قلت ،" أرسل لي القائمة! "من المحتمل أن نتولى الأمر."

يعتبر Atlas مناسبًا تمامًا لمدينة لا يعد مشهد الكوكتيل فيها شيئًا إن لم يكن طموحًا. تقول فيدا: "إنه أمر رائع وأنيق ، وهناك بالتأكيد جمهور لهذا الأمر". "السنغافوريون منفتحون حقًا على تجربة أشياء مختلفة ، أرواح مختلفة. إذا قمت بعمل جيد في شيء ما ، فسيقبله الناس. إنه يمنحك فرصة للذهاب إليه ".

وعلى الرغم من أن Atlas مستوحى من حقبة ماضية ، إلا أن أناقته تتميز بجودة خالدة أيضًا. يقول فيدا: "نريد أن يبقى أطلس هنا إلى الأبد". "نريدها أن تكون مؤسسة."

شاهد الفيديو: You Bet Your Life: Secret Word - Door. People. Smile (شهر اكتوبر 2020).