+
وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

الشعار في WhistlePig بعد وفاة Master Distiller الشهير: ماذا سيفعل Dave؟

الشعار في WhistlePig بعد وفاة Master Distiller الشهير: ماذا سيفعل Dave؟

كان 1 نوفمبر 2018 يومًا مظلمًا لعالم الويسكي. توفي ديف بيكيريل ، وهو مُقطِّر لفترة طويلة ساعد في تنمية Maker Maker ولاحقًا ، للتأثير على سوق الويسكي المزدهر ، فجأة في سن 62. كانت خسارة فادحة للصناعة بشكل عام. بالنسبة إلى WhistlePig ، على وجه التحديد ، كان بمثابة رحيل تقطير رئيسي.

منذ إطلاقه في عام 2007 ، بنى منتج الجاودار في فيرمونت مكانته حول بيكريل وبراعته. إلى جانب خسارة صانع الويسكي ، تُركت العلامة التجارية بدون سفيرها الأساسي. قبل ذلك بعام ، انفصلت بشكل غير رسمي عن مؤسسها ، راج بهاكتا. من الخارج ، بدا الأمر وكأن أزمة هوية باتت وشيكة. لكن طاقمًا قادرًا من الخلفاء صعدوا إلى مكانهم ، وظلوا في المسار. وبدلاً من رثاء الماضي ، تقدموا برؤية واعدة للمستقبل. ها ، WhistlePig 2.0.

كانت المرحلة الأولى هي الحصول على منتجات جديدة على الرف. لحسن الحظ ، كان لدى Pickerell بالفعل مشروعه التالي جاهزًا للانطلاق: شكل صغير ، لكنه قوي ، وصديق للنادل على الجاودار الرئيسي ، بسعر الكوكتيلات. ضرب PiggyBack الرفوف في أبريل من هذا العام بسعر 50 دولارًا للزجاجة. تم تجميع المزيج الأخير من الويسكي البالغ من العمر ست سنوات وأكبر ، والذي تم الحصول عليه من شركة ألبرتا ديستيلرز المحدودة في كندا ، من قبل الخلاط الرئيسي لبيكريل ، بيت ماستر لينش البالغ من العمر 26 عامًا.

يقول لينش: "لقد ساعدني ديف حقًا في ترسيخ ذوقي وفهمي لويسكي الجاودار". "كان يقول باستمرار ،" هل تعرف أكثر ما أحبه فيك؟ لدينا نفس الحنك. أعلم أن الويسكي في أيد أمينة لأنه عندما تتذوقه يكون الأمر كما لو كنت أتذوقه ".

هذا مدح كبير. ويدعمه السائل. تمتلك PiggyBack الكثير من نفس القرفة والتوابل الأنيقة التي تميز نظيرتها الأقدم. يقول لينش: "إنه الويسكي الذي كان قريبًا وعزيزًا على قلبي". "إنه المنتج الأول الذي أطلقناه بالكامل بعد وفاة ديف ، ويسعدني أن أكون قادرًا على تحقيق رؤيته المتمثلة في رد الجميل لمجتمع السقاة." إذا كانت هناك أي أسئلة باقية حول ما إذا كان بإمكان Lynch الإبحار بشكل مريح بدون عجلات التدريب ، فإن هذا الإصدار كان إجابة مدوية.

يقول جيف كوزاك ، الرئيس التنفيذي لشركة WhistlePig منذ عام 2017: "لقد جعلت وفاة ديف الشركة تنمو في عجلة من أمرها. كنا محظوظين في الماضي بإجابة ديف على كل سؤال. الآن علينا أن ننظر إلى أنفسنا لحل المشاكل. لحسن الحظ ، أمضى بيت وفريق تقطيرنا الكثير من الوقت مع ديف لدرجة أن مصطلح "WWDD" - "What Would Dave Do’ - هو الآن مصطلح الشركة ".

وراء الكواليس ، يعود الفضل في الكثير من النجاح الباهر للعلامة التجارية إلى كوزاك. على الرغم من أنه ليس بالضرورة اسمًا مألوفًا في الويسكي الأمريكي ، فهو شيء لامع في بلده الأصلي كندا. قرب نهاية فترة 13 عامًا كمدير للويسكي في Alberta Distillers ، دخل في شراكة مع Pickerell ، لإنشاء سلسلة التوريد النهائية التي دخلت الزجاجة. يظهر اسم كوزاك الآن على جانبي العقود التي تضمن مصدر الروح في المستقبل المنظور.

بالنسبة له ، يعتبر الجاودار عملًا جادًا ، وهو يعرف هذا العمل تمامًا مثل أي شخص آخر. لكن الميل إلى المرح يشير إلى أن الحقبة التالية من WhistlePig ستتميز بزيادة التجريب والابتكار. لقد استثمروا بالفعل في كوخ للسكر في الموقع يتضاعف كشريط فريد من نوعه في فيرمونت تيكي. هنا ، يقومون بتعبئة شراب القيقب عالي الجودة الخاص بهم ، ويتم تقطير بعضها إلى رم باهظ الثمن. على الرغم من عدم وجود خطط لإطلاقه في السوق ، إلا أنه يصنع مسكنًا جيدًا للألم.

يمكن للجمهور الأوسع الاستمتاع بالأرواح الغريبة في شكل مزرعة فارم ستوك المزروعة ، حيث تستمر هذه التسمية في توسيع بصمتها. الهدف النهائي هو عرض 100 ٪ من ثلاثي terroir ، يدمج الجاودار من محصول العلامة التجارية 500 فدان ، المقطر في حظيرة القرن التاسع عشر في مكان الإقامة ويشيخ في براميل مستخرجة من بلوط فيرمونت الأبيض الخاص به.

تم تسجيل خطوة كبيرة نحو هذا الهدف في وقت سابق من هذا العام ، مع تسليم Vendome الثانية المصنوعة حسب الطلب. إنها الآن تنتج الويسكي الجديد تحت إشراف المقطرات إميلي هاريسون وميغان إيرلندا.

ثم هناك سلسلة Boss Hog فائقة الجودة ، وهي إصدار سنوي من زجاجة الجاودار 500 دولار تم الانتهاء منها في كل شيء من Armagnac إلى براميل calvados على مدار ست سنوات من تاريخها. تم اختيار الإصدار الرابع ، Black Prince ، كأفضل ويسكي في العالم في مسابقة San Francisco World Spirits لعام 2017. توقع أن يقوم Kozak و Lynch بتغيير هذه المساحة في وقت لاحق من هذا العام بشيء خارج عن المألوف تمامًا.

يبدو أن الأشخاص في WhistlePig 2.0 مصممون ليس فقط على البناء على النجاح السابق ولكن للاستمتاع أثناء القيام بذلك. ومع ذلك ، فإن روح Dave Pickerell تلقي بظلال طويلة على مزرعة Vermont الريفية. في الطابق العلوي من مكتبه السابق ، ظل مكتبه كما تركه محفوظًا للأجيال القادمة. يقول لينش: "لقد ألهمتني لمواصلة إرثه". ماذا سيفعل ديف؟ علينا فقط أن ننتظر ونرى.


شاهد الفيديو: WhistlePig Rye Single Barrel. No Nonsense Whisky #222 (كانون الثاني 2021).