كيفية صنع الخمور الخاصة بك

ليس من السابق لأوانه أبدًا البدء في التفكير في العطلات ، ويبقى عيد الشكر - نفسًا عميقًا - ما يزيد قليلاً عن شهر.

إن الحاضر المثالي ، بالطبع ، هو هدية محلية الصنع. لذا قبل أن تنجرف في جميع الأحداث (والتوتر) لهذا الموسم ، لدينا بعض أفكار الهدايا الرائعة التي يجب عليك تقديمها الآن وتخصيصها لأصدقائك وعائلتك.

المسكرات الإيطالية الكلاسيكية الحمضية ليمونسيلو دائمًا ما تكون ممتعة للجمهور ونادراً ما تفشل في التأثير. عادة ما نحتفظ بزجاجة في الفريزر الخاص بنا على مدار السنة!

لكن السقاة في جميع أنحاء البلاد يصلحون بعض المشروبات الكحولية اللذيذة الأخرى التي يمكنك تقديمها. يتم التعامل مع داينرز في مطعم Graham Elliot الحاصل على نجمتي ميشلان في شيكاغو بلقطة مثلجة من الريحان كمطهر بين الأطباق اللذيذة والحلوة. يستغرق الخلط العشبي (في الصورة أعلاه) 24 ساعة فقط حتى ينقع وهو رائع من قبل أو بعد الحلوى.

إذا كانت المشروبات الروحية بنكهة عرق السوس مثل الأفسنتين أو الأوزو أو السامبوكا هي أسلوبك المفضل ، فقم بإعداد مجموعة من الشمر. تم إنشاؤه بواسطة النادل ديفيد ويلش في مطعم لينكولن في بورتلاند ، أوريغون ، وهو عبارة عن هضم رائع يقدم باردًا شديد البرودة.

أو حاول إنتاج مفضل إيطالي آخر ، nocino. عادةً ما يتم صنع مشروب الجوز المتبل هذا من المكسرات الخضراء غير الناضجة ، والتي يصعب العثور عليها قليلاً. لحسن الحظ ، فإن وصفتنا ، من الشيف / المختلطة Mariena Mercer من The Chandelier bar في The Cosmopolitan في لاس فيجاس ، تدعو إلى الجوز المحمص العادي بدلاً من ذلك ، إلى جانب التوابل التي يمكنك شراؤها من أي سوبر ماركت. ومع ذلك ، فإنه يجب أن ينفث لمدة شهر كامل ، لذلك إذا كنت تخطط لقضاء العطلات ، فمن الأفضل أن تبدأ الآن. في صحتك!

باسيليلو

بمساهمة غراهام إليوت

مكونات:

  • 1 رطل من الريحان الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
  • 1 زجاجة (750 مل) 190 مل من روح الحبوب المحايدة (مثل Everclear)
  • 1.5 لتر (حوالي 50 أونصة) شراب بسيط (جزء سكر ، جزء ماء)
  • 750 مل (حوالي 25 أونصة) ماء

تجهيز:

يُمزج الريحان وحمض الستريك وروح الحبوب المحايدة في وعاء كبير أو وعاء آخر. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. يُصفّى الريحان ويُضاف إليه الشراب البسيط والماء. قدميها باردة قدر الإمكان.

Fennelcello

بمساهمة ديفيد ولش

مكونات:

  • 3 زجاجات (750 مل) فودكا
  • 1.25 رطل من الشمر (السيقان والسعف والأوراق)
  • 38 أونصة شراب بسيط (جزء سكر ، جزء ماء)

تجهيز:

يُمزج الفودكا مع الشمر في وعاء كبير. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 4 أيام. صفي كل جزيئات الشمر وأضف القطر البسيط. تقدم مبردة.

نوسينو

بمساهمة ماريينا ميرسر

مكونات:

  • 1 لتر فودكا روسي قياسي
  • 1 كوب شراب القيقب
  • 1 كوب سكر
  • 3 أكواب جوز محمص ومهروس
  • قشر 2 برتقالة
  • 6 أعواد قرفة
  • 8 فصوص كاملة
  • 2 حبات هيل أخضر ، مسحوقة
  • 2 حبة فانيليا
  • 4 حبات يانسون نجوم

تجهيز:

امزج جميع المكونات في وعاء كبير أو وعاء آخر بغطاء. غطيه واتركيه لمدة شهر واحد. قم بتصفية المواد الصلبة.


شاهد الفيديو: أسرار صناعة براميل النبيذ (قد 2021).