أساسيات مريرة

ما الذي يجعل الكوكتيل كوكتيل؟ تأتي الإجابة الأولى من قصة صحيفة عام 1806 ، والتي تنص على أن الاختلاف بين هذا الاختراع الجديد المشكل والمشروبات الكحولية الأخرى هو إضافة المرارة. كان المكوّن من العناصر الأساسية خلال القرن التاسع عشر ، ولكن حتى وقت قريب كان معظم السقاة يعاملونه كزينة اختيارية.

الحقيقة هي أن المر أكثر بكثير من مجرد زينة وتخدم غرضًا بالفعل. مثل القليل من الملح في الحساء ، فهي تساعد في جمع الكوكتيل معًا وإضافة بعض العمق. على سبيل المثال ، بضع شرطات من المر يحول الجاودار والفيرموث إلى مانهاتن.

قبل أن يبدأ الناس في إضافتها إلى المشروبات الروحية ، كانت تستخدم المرارة للمساعدة في الهضم و "علاج" مجموعة من الأمراض ، بما في ذلك الكبد غير النشط. على غرار الأدوية القديمة الأخرى ، تم صنعها عن طريق نقع الكحول في لحاء الأشجار والأعشاب والتوابل وقشور الفاكهة. (استمرت نفس العملية حتى يومنا هذا). كان المرارة والنبيذ يتعايشان بهدوء ، لكنهما بدأا يختفيان بعد نهاية القرن عندما شنت الحكومة حملة على "العلاجات" المفترضة. لقد سقطوا تمامًا في صالحهم بعد الحظر.

لعقود من الزمان ، كانت العصائر الوحيدة من صنع أنجوستورا وبيتشود. ولكن الشعبية الحديثة لخلط المزيج العتيق أوجدت جنونًا لمجموعة متنوعة من المرارة - البرتقال والكرفس والقيقب - ونأمل أن تضمن أنها لن تختفي مرة أخرى أبدًا.

.

دليل شراء Bitters من موقع ليكور.كوم

لا يمكنك صنع مانهاتن أو الطراز القديم بدونهما.

Regans 'Orange Bitters رقم 6

(7.99 دولارًا لزجاجة 10 أونصات):

اندفاعة من المرارة البرتقالية ستغير طريقة تفكيرك في الجن مارتيني إلى الأبد.

Peychaud له نكهة اليانسون الواضحة التي تقترن بشكل رائع مع الكونياك وويسكي الجاودار. هم إلزاميون لصنع Sazerac.

الحقيقة المرة الكرفس المر

(21 دولارًا لزجاجة 6 أونصات):

ابدأ بإضافتها إلى Bloody Mary قبل الانتقال إلى الفودكا الأخرى والجن وخاصة كوكتيلات التكيلا.

رسوم الأخوة ويسكي برميل البيرة الذين تتراوح أعمارهم بين المر

(17 دولارًا لزجاجة 4 أونصات):

مفضل لمحبي الكوكتيل ، يتم إصدار هذه المشروبات ذات الإصدار المحدود كل عام.

كامبر إنجلش هو صحفي وناشر لمدونة الكوكتيلات والمشروبات الروحية Alcademics.


شاهد الفيديو: 23 أساسيات فن سكب الوان الاكريليك-ماذا نحتاج ولماذا.?Acrylic pouring-What do we need and Why (قد 2021).