8 عظيم عماري محلي الصنع

مر ، حلو ومعقد ، أمارو هو أفضل صديق للنادل. أضف إلى ذلك حقيقة أنها المرافقة المثالية بعد الوجبة ، وهذا سبب إضافي لشق طريق المسكرات إلى الأعمدة الخلفية للمطاعم وأوكار الشرب في جميع أنحاء البلاد.

على الرغم من أنه لا يوجد شيء جديد حول هذه الفئة (تعود أصولها إلى روما القديمة ، عندما كان الناس يشربون الخمر بالأعشاب كجرعة تصالحية) ، إلا أن الروح اكتسبت قوة جذب كبيرة مؤخرًا لقوتها كمهضم ونطاقها المذهل من النكهات. يقول مايلز ماكواري ، مدير المشروبات في واتشمانز في أتلانتا وكيمبال هاوس في ديكاتور ، جا: "شيئًا مثل سينار ، المصنوع من الخرشوف ، سيكون مختلفًا تمامًا عن أمارو نونينو القائم على الحمضيات والمقيم في غرابا". في كوكتيل ، سيحقق كل منها نتائج مختلفة تمامًا ، وهذا يجعل وظائفنا أكثر متعة ".

الآن أكثر من أي وقت مضى ، يدرك عمال التقطير في جميع أنحاء أمريكا الإمكانات الكامنة وراء المسكرات الإيطالية ويخلقون عمليات التسليم الخاصة بهم ، مما أدى إلى إنتاج الزجاجات في كل مكان من سياتل وسان فرانسيسكو إلى تشارلستون وشيكاغو. يقول لويس كاتيزون ، أحد مؤسسي سانت أغريستس: "لقد تطورت التجارة العالمية ، فنحن قادرون على الحصول على أفضل المكونات في العالم ، مما يسمح بإنتاج أمارو الرائع في أي مكان". هذه ثمانية تستحق المحاولة.

  • بعد دراسة الهندسة المعمارية في فلورنسا ، أصبح بات ماغنر مفتونًا بتعقيد الأماري. من تلك النقطة فصاعدًا ، قام هو وشريكته سينثيا تيغتماير برحلات متكررة إلى البلاد لتذوق العروض التي لا تعد ولا تحصى ، والتجارب التي دفعتهم في النهاية إلى صنع تنوعهم الخاص ، أمارو سينباترازو. عشبية ونباتية ومتوازنة ، تحتوي مغزلها على ما يقرب من 20 نوعًا من النباتات ، من العسل المحلي إلى نبات المريمية والنعناع والجرجير. إنه اكتشاف نادر بين الأماري. استمتع بها بشكل أنيق أو بجانب البراندي أو الجن أو الويسكي - وكلها مرافقة رائعة لهذا الشراب السلس.

  • يقع هذا المصنع على ارتفاع 9600 قدم ، وهو واحد من أكبر وأعلى المعدلات في ولاية كولورادو ، ويعمل به أكثر من 100 عامل ويصنع أكثر من عشرة منتجات مختلفة (من الجن والفودكا إلى الروم والبراندي). احتفلت أمارو بعيدها العاشر في عام 2020 - شيء واحد فقط للاحتفال به في أعقاب حفل الاستقبال الحائز على جوائز عالية ، بما في ذلك الفوز الذهبي المزدوج في مسابقة نيويورك العالمية للنبيذ والمشروبات الروحية. اعتبرها إشارة إجماعية كبيرة للتوازن الذي تم تحقيقه داخل هذه الزجاجة ، والتي تتضمن قشور الحمضيات الطبيعية المجففة والجذور والتوابل والأعشاب ، والتي يتغذى عليها الفريق بعد أول تساقط للثلوج ، أسفل الخط الخشبي.

  • اضطر فريق الزوج والزوجة ، سكوت بلاكويل وآن مارشال ، إلى جلب المشروبات الروحية عالية الجودة إلى ساوث كارولينا ، حيث أسسوا شركة High Wire Distilling Co. ، مما ينتج خطًا مركّزًا من المشروبات الروحية يتألف من شيء للجميع ، بما في ذلك Jimmy Red bourbon ، New إحياء الجاودار الجنوبي وحليب القبعة النباتية. أدرك الزوجان أن العديد من النباتات الأصلية في الجنوب كانت نباتات مثالية لمشروب كحولي مرير ، وشعر الزوجان بالثقة الكافية لاستكشاف عالم أمارو ، وهو مشروع أدى إلى زجاجة خفيفة في الجسم ولكنها جريئة في الشخصية. تُنسب هذه الخصائص إلى المكونات المحلية مثل yaupon Holly والشاي الأسود ، وكلاهما مصدره الفريق داخل كارولينا.

  • لقد قضى ساعات لا حصر لها في متجر المشروبات الكحولية لجده في قلب روما التي ساعدت في إلهام Skip Tognetti لإنشاء تشكيلة من المشروبات الكحولية الإيطالية الممتازة ووضع نفس العناية في كل زجاجة ، بما في ذلك Amaro Amorino ، الذي سمي على اسم جد Tognetti ، أمورينو. متوسط ​​المرارة في الأناقة ، يقدم هذا الأمارو أساسًا قويًا من الحمضيات ، مصحوبًا بتوابل الخبز والفانيليا ونوتات الأزهار ، مع قشر البرتقال إشبيلية والبهارات وجوزة الطيب والبابونج وسارسابيلا وغيرها. يُقصد منه أن يكون هضمًا أولاً وقبل كل شيء ، من الأفضل تقديم هذا الأمارو بمفرده ، كما هو الحال مع التلفيقات الأخرى على الطراز الإيطالي ، بما في ذلك limoncello و arancello.

    تابع إلى 5 من 8 أدناه.

  • ولدت في عام 2005 كأول معمل تقطير للحرف اليدوية في ولاية بنسلفانيا منذ الحظر ، وقد اكتسبت وجهة المشروبات الروحية هذه أتباعًا مخلصين لتعبيرات الجن والفودكا ، بما في ذلك Bay Seasoned vodka و Penn 1681 vodka و Bluecoat American Dry gin الحائز على جائزة. في الآونة الأخيرة ، تضمنت هذه المجموعة شيئًا أغمق قليلاً في لوح الألوان (وعلى الحنك): فيجو أمارو ، مزيج من النكهات مثل الخوخ المجفف وجوزة الطيب والقرفة التي تتوازن مع النغمات المريرة من جذور الجنطيانا ولحاء الكينا. الزجاجة حلوة ، حارة وزهرية ، صُنعت مع وضع مبتدئ أمارو في الاعتبار ، لكنها تحمل تعقيدًا كافيًا لجذب الأشخاص ذوي الخبرة في هذه الفئة.

  • تعرض لويس ومات كاتيزوني لأمارو في سن مبكرة ، عندما قام والدهما الإيطالي بدمجه في عشاء يوم الأحد و "حقيبة سفره" من الوطن الأم عند كل زيارة. مستوحاة من كل الأشياء المريرة ، أطلق الأخوان مع شريكهم في العمل ، ستيفن دي أنجيلو ، محفظة تضم فاتح للشهية المر ، نيغروني الجاهز للشرب ، وبالطبع أمارو. توقع مقدمًا نكهات القرفة والقرنفل والبهارات التي تؤدي إلى روائح أكثر برودة من النعناع والنعناع ، مع ما يكفي من المرارة للحفاظ على توازنها. شربه بمفرده أو إقرانه مع الويسكي الجاودار للحصول على لمسة معقدة في مانهاتن.

  • تأسست شركة المشروبات الروحية هذه في عام 1982 من قبل يورغ روبف ، وهو مواطن من فرايبورغ ، ألمانيا ، والذي وقع في حب ثقافة الطعام والشراب الناشئة في منطقة الخليج وامتداد المواد الخام عالية الجودة - وهي موارد اعتاد عليها من تاريخ عائلته المقطر في الغابة السوداء. ما بدأ كمشروع متواضع لبراندي الفاكهة سرعان ما أدى إلى ولادة خط كامل من المشروبات الروحية الحائزة على جوائز ، بما في ذلك المفضلات مثل Green Chile vodka و Terroir gin و St. George واحد ويسكي الشعير. من بينها Bruto Americano ، المسكرات المليئة بالمرارة من جذر الجنطيان ، والحمضيات من برتقال إشبيلية المزروع في كاليفورنيا والخشب من تنوب البلسم. في حين تعتبر عادة من الهضم ، جرب هذا مع الصودا لتناول فاتح للشهية ، جنبًا إلى جنب مع عينات من المكسرات والسلومي والزيتون.

  • قد يكون أصدقاء الطفولة جون كريدلر ودان أوسكي قد بدآ في مسارات مهنية مختلفة - السقاية والتمويل ، على التوالي - لكن الولع المتبادل بعالم الأرواح جمعهما معًا لفتح معمل تقطير مينيابوليس حيث ينتجان أكثر من 30 منتجًا مختلفًا تتراوح من بوربون و البراندي إلى الفودكا والأكوافيت. كان لديهم قلوبهم على أمارو قبل أن يطلقوا الشركة حتى - الحماس الذي يكشف عن نفسه في رشفة من المسكرات ، مزيج من 25 نباتات بما في ذلك الجريب فروت ، الجنطيان ، الهيل والمريمية. اشربه بمفردك أو مع أي من المشروبات الروحية البنية للعلامة التجارية الأخرى ، وخاصة ويسكي الجاودار.


شاهد الفيديو: جديد محلي تقرت 2020خالد عماري مع العازف اشرف بليمة (قد 2021).