زبدة بنية قديمة الطراز

عرف لو برو ، مديرة الكوكتيل في DTB في نيو أورلينز ، أنها تريد نكهة الجوز اللذيذة للزبدة البنية في كوكتيل. "الطراز القديم هو عنصر أساسي في الجنوب وخاصة نيو أورلينز ، لذلك اخترت دمج النكهات معًا في الزجاج" ، كما تقول. يضفي السكر البني حلاوة ترابية على هذا المشروب ، الذي يتناسب تعقيده بشكل غير مباشر مع الجهد الذي يتطلبه هذا المشروب.

  • 4 شرطات مرارة أنجوستورا
  • 1/4 أوقية شراب السكر البني (أجزاء متساوية من السكر البني إلى الماء)
  • 1 قشر برتقال
  • 1 لوكساردو ماراشينو كرز
  • 2 أونصة بوربون مغسول بالزبدة البنية *
  • مقبلات: قشور البرتقال
  • مقبلات: لوكساردو ماراشينو كرز
  1. في زجاج صخري ، قم بخلط المرارة والشراب وقشر البرتقال والكرز.

  2. نضيف بوربون ومكعب ثلج كبير ونحرك.

  3. يُزيّن بقشر البرتقال "الورد" من خلال لف قطعتين من قشور البرتقال مع كرز Luxardo maraschino بالداخل.

  4. * بوربون مغسول بالزبدة البنية: حمّر ببطء 1/2 كوب زبدة غير مملحة في قدر حتى يتحمص جيدًا برائحة الجوز. أبعديها عن الحرارة واتركيها تبرد. صب زجاجة 750 مل من Benchmark bourbon (أو بوربون من اختيارك) حتى وعاء بلاستيكي ، وحرك برفق في الزبدة البنية. اتركي المزيج مكشوفًا حتى يبرد تمامًا ويصبح الزبد متماسكًا ويرتفع إلى أعلى الإناء. قم بتجميد الخليط ، وقم بإزالة المواد الصلبة ، ثم صفيه من خلال القماش القطني لإزالة جميع المواد الصلبة. قم بتغطيتها بالغطاء والملصق والتاريخ. سيحتفظ بوربون ببضعة أسابيع.


شاهد الفيديو: الكشك السوري بكمية كبيرة مع والدتي بطريقة احترافية وعلى الأصول تعرفوا عليه وجربوه (قد 2021).