عرف لو برو ، مديرة الكوكتيل في DTB في نيو أورلينز ، أنها تريد نكهة الجوز اللذيذة للزبدة البنية في كوكتيل. "الطراز القديم هو عنصر أساسي في الجنوب وخاصة نيو أورلينز ، لذلك اخترت دمج النكهات معًا في الزجاج" ، كما تقول. يضفي السكر البني حلاوة ترابية على هذا المشروب ، الذي يتناسب تعقيده بشكل غير مباشر مع الجهد الذي يتطلبه هذا المشروب.
- 4 شرطات مرارة أنجوستورا
- 1/4 أوقية شراب السكر البني (أجزاء متساوية من السكر البني إلى الماء)
- 1 قشر برتقال
- 1 لوكساردو ماراشينو كرز
- 2 أونصة بوربون مغسول بالزبدة البنية *
- مقبلات: قشور البرتقال
- مقبلات: لوكساردو ماراشينو كرز
في زجاج صخري ، قم بخلط المرارة والشراب وقشر البرتقال والكرز.
نضيف بوربون ومكعب ثلج كبير ونحرك.
يُزيّن بقشر البرتقال "الورد" من خلال لف قطعتين من قشور البرتقال مع كرز Luxardo maraschino بالداخل.
* بوربون مغسول بالزبدة البنية: حمّر ببطء 1/2 كوب زبدة غير مملحة في قدر حتى يتحمص جيدًا برائحة الجوز. أبعديها عن الحرارة واتركيها تبرد. صب زجاجة 750 مل من Benchmark bourbon (أو بوربون من اختيارك) حتى وعاء بلاستيكي ، وحرك برفق في الزبدة البنية. اتركي المزيج مكشوفًا حتى يبرد تمامًا ويصبح الزبد متماسكًا ويرتفع إلى أعلى الإناء. قم بتجميد الخليط ، وقم بإزالة المواد الصلبة ، ثم صفيه من خلال القماش القطني لإزالة جميع المواد الصلبة. قم بتغطيتها بالغطاء والملصق والتاريخ. سيحتفظ بوربون ببضعة أسابيع.
