وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

هل يعتبر مشروب واحد غير معروف نسبيًا في نيو أورلينز هو الشراب المثالي لعام 2019؟

هل يعتبر مشروب واحد غير معروف نسبيًا في نيو أورلينز هو الشراب المثالي لعام 2019؟

ما هو مخطط واحدة من أنجح صيغ الكوكتيل على الإطلاق؟ وفقًا للنادل كريس ماكميليان ، تبدأ الإجابة براندي Crusta ، الذي يمزج البراندي مع الليمون ، وكوراساو ، وماراشينو ليكيور وأنجوستورا. قم بالتبديل إلى كونياك للحصول على Sidecar أو الجن للسيدة البيضاء. قم بعصير الليمون وأضف صبغة صحية من التكيلا لمارجريتا المثالية ، أو رجها بالفودكا والتوت البري والليمون للحصول على كوزموبوليتان وردي اللون - ربما يكون الكوكتيل الوحيد الأكثر نجاحًا في العصر الحديث.

"هذا هو جمال هذه المشروبات ، وهي" السيد يقول ماكميليان ، مالك مطعم ومقهى Revel في نيو أورلينز "Potato Head bartending". "طالما أنك لا تغير سوى عنصر واحد ، فإنه لا يزال يعمل. لن يكون كل كومبو رائعًا ، لكن مشروبك لن يمتص ، وبين حين وآخر ، تكون محظوظًا ". عنصرها المشترك هو المسكرات البرتقالية كعامل تعديل.

إذن كيف سيبدو التكرار التالي؟ في البداية ، قال ماكميليان ، وهو أيضًا مؤسس متحف The Museum of the American Cocktail ، نصف مازحا إنه يجب صنعه باستخدام أمارو كقاعدة. ثم أدرك أنه منطقي تمامًا في مناخ الكوكتيل الحالي.

يقول ماكميليان: "إن احتضان المر يبلغ من العمر حوالي 10 سنوات". "عنصر النكهة هذا هو الاتجاه السائد الآن على عكس التجريبية". كان في البداية يقاوم مشروبات أمارو وتأخر في تبنيها. لكن عندما قرأ أن النادل الشهير أودري سوندرز وخبير الكوكتيل روبرت هيس استبدل برانكا مينتا كريم دي منث في جراسهوبر ، فقد منحه الإذن بالاستهزاء بالقواعد.

بدأ McMillian حديثه مع Averna لكنه وجد أنه لم يكن مرًا بدرجة كافية. إضافة دفقة من Cynar ، المسكرات الإيطالية المصنوعة من الخرشوف و 12 نوعًا من الأعشاب والنباتات الأخرى ، فعلت الحيلة. يضفي Cointreau نكهة البرتقال المميزة وعصير الليمون الحامض. يقدمه في كأس كولينز فوق الثلج مع رشه من الصودا ، مزين بنصف عجلة برتقالية للون والنكهة. يُطلق على الشراب اسم Jeez Louise ، وهو تعبير أقل تجديفيًا من السخط.

إنها إراقة كلاسيكية تعيد تقديم نفسها في كل عصر اعتمادًا على الروح الأساسية في الاتجاه في ذلك الوقت. يشبهه ماكميليان بمحادثة أجراها مع ابنه المراهق ، الذي أخبره بحماسة أنه سمع للتو "أعظم أغنية لـ Sublime تسمى" Summertime ". ذكره ماكميليان أنه كان من الأفضل في المرة الأولى عندما قام كول بورتر بأداء ذلك.

"هذه المشروبات تتجاوز الأجيال. يقول ماكميليان: "كل جيل يتعرض لها يجدها مقنعة". "دينا واشنطن إلى ديانا كرال ، يفسر كل جيل [هذه المشروبات] من خلال تصفية ما هو عصري وشائع. إنه مشروب صغير أنيق ".


شاهد الفيديو: حادث على طريق محمد القاسم - حادث دهس مأساوي اخر (ديسمبر 2021).