وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

6 أشياء يجب أن تعرفها عن قطرة الليمون

6 أشياء يجب أن تعرفها عن قطرة الليمون

شهدت المشروبات الشهيرة في الثمانينيات - تلك الفترة من عصر الأجهزة الكهربائية النيون من Woo Woos و Slippery Nipples - منذ فترة طويلة مندوبًا مرئيًا في عالم الكوكتيل ، وبعضها أقل استحقاقًا من البعض الآخر. من المحتمل أن معظمنا قد اختبر قطرة الليمون أولاً ، وربما فقط ، كمطلق نار ، بارد ويرافقه إسفين ليمون مغمور بالسكر لامتصاصه بدلاً من كونه خليطًا ممزوجًا مناسبًا. لكن هل يجب أن يكون؟

الفودكا ، عصير الليمون الطازج ، المسكرات البرتقالية ، شراب بسيط وحافة سكر حامضة. لا تستطيع ان تحبه؟ عندما يصنع بشكل جيد ، فإن Lemon Drop يكون مشرقًا ونضرًا وخشنًا مع لمسة من الحلاوة لموازنة التورتة. يقول Luke Barr ، سفير العلامة التجارية لشركة NEFT الفودكا: "كان كوكتيل Lemon Drop الأصلي بمثابة مقدمة لـ Fuzzy Navels و Wine Spritzers التي تمتعت بها بسهولة في الثمانينيات". "إن بساطة وتوازن الكوكتيل الأصلي يجعله كلاسيكيًا خالصًا يمكن حتى للمستهلك المتميز اليوم الاستمتاع به ، إما في شكله الأصلي أو كتنوع." هذه ستة أشياء يجب أن تعرفها عن قطرة الليمون.

1. إنها ليست مارتيني - إنها كرستا

سترى غالبًا قطرة الليمون التي يُشار إليها باسم مارتيني ، لكن اختيار الأواني الزجاجية هو الشيء الوحيد الذي يشبه مارتيني في ذلك. يقول ناثان إليوت ، النادل الرئيسي في بورتلاند ، ايل Il Solito: "في القاعدة ، الكوكتيل هو ببساطة فودكا كروستا". "كانت القشور في الأصل عبارة عن حامض قائم على البراندي يشتمل على حافة سكرية. في السبعينيات ، كانت الفودكا رائجة ، مما جعلها الروح الواضحة في اختيار قطرة الليمون. مع توازنه المنعش بين الحلو والحامض ، إنه كوكتيل امتد بسهولة لعقود منذ إنشائه ".

2. جاء الإلهام من متجر الحلوى

إذا ذكّرت قطرة الليمون بالحلوى الصلبة الأيقونية التي تحمل الاسم نفسه ، فذلك لأنها بالضبط المكان الذي استمدت منه اسمه. ولكن في حين أن حياة الحلويات التي تعود إلى القرن الثامن عشر - من المحتمل أن تكون إبداعًا لالتهاب الحلق الذي عاش في صناديق الطب - تسير بالتوازي مع العديد من رجال الدولة الكبار الذين يتمتعون بشرب الكوكتيل ، فإن كوكتيل ليمون دروب كان بدلاً من ذلك إشارة إلى تلك الحلوى القوية علاج خلقت في القرن العشرين.

3. ولدت في المدينة من قبل الخليج

أو هكذا نعتقد. عالم الخمر مليء بشخصيات أكبر من الحياة ، وكان أحدهم نورمان جاي هوبداي ، المعروف أيضًا باسم هنري أفريقيا ، وهو اسم أحد حاناته وشخصية قام مالك بار سان فرانسيسكو بتكييفها لإضافة ازدهار ملون لما يمكن أن أصبح معروفًا ، على نحو مثير للجدل ، بأول بار سرخس في العالم (سمي بهذا الاسم بسبب وفرة النباتات المعلقة ، ومصابيح تيفاني المزيفة ، والجو الترحيبي للسيدات والرجال على حد سواء ، والمشروبات التي كانت سهلة). استقر بار هنري إفريقيا على الأرض لمدة 20 عامًا تقريبًا ، وكانت إحدى النتائج السعيدة في ذلك الوقت هي قطرة الليمون.

4. إنها في الأساس خليط حامض غير مفكك

الماء والحمضيات الطازجة والسكر - هذه المكونات الرئيسية لقطرة الليمون هي أيضًا المكونات الرئيسية لخليط حامض مناسب. وصفة Barr ثقيلة على الحمضيات وخفيفة على التحلية - 3/4 أونصة إلى 1/4 أونصة ، على التوالي - بسبب إضافة المسكرات البرتقالية والحافة المسكرة المطلوبة. يضيف بار أيضًا قطرة من مرارة أنجوستورا إلى نسخته التي تشد النكهات. يقترح النادل جيريمي لو بلانش من Queensyard في مدينة نيويورك إضافة قليل من الملح لمزيد من الحزام في توازن المكونات الحلوة والحامضة.

5. من الأفضل عند استخدام الأشياء الجيدة

تعتبر المكونات عالية الجودة ضرورية دائمًا في صنع كوكتيل رائع. ولكن في المشروبات مثل Lemon Drop بروح بيضاء وقليل من المعدلات ، من المستحيل إخفاء القرارات السيئة. تقول ميراندا بريدلوف ، مديرة نقابة المحامين في Good Goodune التي تم افتتاحها حديثًا في شيكاغو: "كنت أحذر من استخدام مزيج من المشروبات الجاهزة أو المشروبات الروحية منخفضة الجودة في هذا المشروب". "كلما قل عدد المكونات الموجودة في كوكتيل ، زادت أهمية كل من هذه المكونات ؛ الفودكا الرخيصة والمزيج الحامض هما أسوأ أعدائك هنا. "

6. إذا كنت تبحث عن اختصار ، فإن Limoncello يجعل القطع

التطور أمر لا مفر منه. إذا كنت لا تحب الاختصارات ، فقد لا تكون هذه حقيبتك ، ولكن الليمونسيلو - في الأساس مشروب فواكه مصنوع عن طريق غرس روح محايدة بقشور الليمون ودمجها مع شراب بسيط - يعمل بشكل جيد. يقول تيم ماي ، كبير مديري الأطعمة والمشروبات في Mission Point في جزيرة ماكيناك بولاية ميشيغان: "من أكبر الأخطاء التي يجب تجنبها عند الخلط ألا تجعلها لاذعة جدًا". أفضل طريقة لعمل Lemon Drop هي استخدام المنزل - ليمونسيلو مصنوع - لا ليمونسيلو معبأ ، لأنه شراب للغاية. يضيف الليمونسيلو فقط التوازن الصحيح بين الحلو والحامض لعمل قطرة ليمون متوازنة تمامًا. بالنسبة لأولئك الأكثر جرأة ، فإن عصر ليمون طازج في المشروب وعدم إضافة أي شيء للتحلية يجعله أكثر تجعدًا. "


شاهد الفيديو: - السلام النفسي. د كريم علي في رمضان. ديتوكسطهر حياتك (يوليو 2021).