دفاعا عن شرب الفيرموث

لقد قطعت Vermouth شوطًا طويلاً منذ أيامها التي كانت تجمع الغبار على القضبان الخلفية. ناهيك عن السخرية المنتظمة من شاربي "مارتيني" الذين كانوا يطلبون من السقاة إعطاء "إيماءة بسيطة تجاه فرنسا".

في الواقع ، نحن الآن في خضم ثورة الخمر. النبيذ المؤكسد المعزز والمعطر الكلاسيكي - الحلو أو الجاف ، ولكن دائمًا ما يتفاخر برائحة من المرارة النباتية - أصبح له شراء جديد. يمكنك بسهولة شراء العلامات التجارية المتخصصة مثل Dolin و Vergano و P. Quiles ، بالإضافة إلى الشركات الناشئة Sutton من كاليفورنيا و Imbue من ولاية أوريغون. غالبًا ما أسمع خبراء مختلطون يناقشون صفات أنواع مختلفة من الفيرموث لوصفات كوكتيل معينة.

لكني هنا لأوصي بأن تتعامل مع الخمر باحترام كبير يمكن أن يحصل عليه الخمور: كمشروب في حد ذاته. بادئ ذي بدء ، تعتبر معظم أنواع الفيرموث منتجات معقدة ومتوازنة تمامًا. يتم ترويض حلاوة Carpano Antica Formula اللذيذة من خلال منعطف مرير في النهاية. النعومة الساحقة لعطر Dolin Dry الأثيري ترتكز بشكل ممتع على القوة القوية لحنكها. انظر بنفسك: ممتعة لأنها مختلطة مع الجن أو ويسكي الجاودار أو كامباري ، هذه الزجاجات لذيذة بشكل مثير ومباشرة.

وبشكل ملائم ، من المحتمل أن يكون لديك زجاجة مفتوحة تجلس حولها ، وهي مناسبة للحظات عندما لا تشعر بالرغبة في فتح زجاجة جديدة من النبيذ أو إصلاح كوكتيل. وبالمثل ، تكمن قوة فيرماوث بين تلك المشروبات ، مما يمنحها مكانًا فريدًا في تقدم الشرب المتوازن. وأخيرًا ، هذا التعقيد والمرارة اللطيفة تجعل الشهية تتماوج.

هذه العوامل مجتمعة تجعل الخمير فاتح للشهية المثالي. زوجان من الأوقية في كوب Duralex Picardie ، مع مكعب من الثلج ، هو الصفيحة المثالية أثناء طهي العشاء. أو أثناء الاستلقاء في الضوء الدافئ بعد ظهر يوم متلاشي. أو كسكب سريع أثناء الانتظار في بار مطعم لصديقي الراحل.

لقد قطعنا شوطا طويلا في تعلم تقدير الخمر. حان الوقت الآن لشربه بمفرده.

جوردان ماكاي كاتب مقيم في سان فرانسيسكو ومؤلف مشارك لكتاب أسرار السقاة الحائز على جائزة جيمس بيرد..


شاهد الفيديو: معلومات عن المشروب الكحولي ويسكي جاك دانيلز. Jack Daniels Whiskey (قد 2021).