سكوتش 101: كيف تشربه

عذرًا ، شون كونري: سيكون الويسكي دائمًا أكبر صادرات اسكتلندا. كان سكان البلاد يقطرون المياه منذ مئات السنين ، ويعتبر الكحول من أكثر المشروبات المرغوبة في العالم.

إنها أيضًا واحدة من أكثر المشروبات الروحية تنظيماً في العالم. يوجد أقل من 100 معمل تقطير تعمل في اسكتلندا ، ويجب عليهم جميعًا الالتزام بقواعد جمعية Scotch Whisky Association. يجب أن يصنع الكحول بالكامل في اسكتلندا ويتراوح عمره هناك في براميل من خشب البلوط لمدة ثلاث سنوات ويوم واحد على الأقل. (تستخدم معظم البراميل براميل بوربون مصنوعة من خشب البلوط الأمريكي. كما أن بعض مصانع التقطير تستخدم الويسكي القديم في براميل الشيري والنبيذ وحتى الروم). يجب أن يكون المنتج النهائي 80 برهانًا كحد أدنى. بعد التخمير ، يتم تجفيف الشعير المستخدم للعديد من السكوتش ، وخاصة تلك المصنوعة في جزيرة إيلي ، باستخدام دخان الخث المحترق. هذا يعطي الويسكي النهائي نكهة مدخنة واضحة.

هناك فئتان رئيسيتان من سكوتش: الشعير الفردي والخلطات. ماهو الفرق؟ الشعير الفردي ، مثل The Glenlivet أو The Macallan ، مصنوع من شعير مملح بنسبة 100 في المائة وهو منتج من معمل تقطير واحد فقط. سكوتش مخلوط ، مثل جوني ووكر أو شيفاس ريغال ، هو مزيج من الشعير الفردي من العديد من معامل التقطير المختلفة والويسكي القديم. (يتم إنتاج هذا الويسكي الناعم في عمود ويمكن صنعه من أي نوع من الحبوب ، بدلاً من الشعير المملح فقط.)

منذ وقت ليس ببعيد ، كانت السكوتش الوحيد الذي يمكنك شراؤه في الولايات المتحدة عبارة عن مزيج. بدأ هذا يتغير في أواخر السبعينيات ، عندما بدأ الأمريكيون في شراء كمية أقل من الويسكي والمزيد من الفودكا. نتيجة لذلك ، بدأت الخلاطات أيضًا في شراء كمية أقل من الويسكي. في محاولة لتحفيز المبيعات ، بدأت شركات التقطير في تعبئة شعيرها الفردي وتسويقها مباشرة للشاربين. أصبح الشعير المنفرد شائعًا لدرجة أن العديد من معامل التقطير تعمل الآن على مدار الساعة وتوقفت عن البيع للخلاطات تمامًا.

هذه لقطة تهجئة بكأس سكوتش. الويسكي من اسكتلندا وكندا واليابان مكتوب بدون حرف "e". عادةً ما يتم تهجئة الويسكي من أيرلندا والولايات المتحدة بحرف "e".

كيف تشرب سكوتش:

لتقدير سكوتش بكل مجدها الخشن ، يجب رشها مباشرة ، ولكن لا تخف من إضافة القليل من المياه المعبأة. قد يبدو هذا بمثابة تدنيس للمقدسات ، ولكنه يساعد على فتح نكهات ورائحة ويسكي ، وهو في الواقع الطريقة التي يفضل بها معظم الخبراء وخبراء التقطير تذوق الروح. بالنسبة إلى أنواع الويسكي الأصغر سنًا أو ذات النكهة الكاملة ، لا تتردد في إضافة الثلج أو الصودا. يتماشى سكوتش أيضًا بشكل جيد مع الزنجبيل أو في الكوكتيلات مثل Rob Roy و Blood and Sand و Rusty Nail.

سكوتش ممزوجة ملحوظة:

Ballantine’s و Chivas Regal و Cutty Sark و Dewar’s و The Famous Grouse و J & B و Johnnie Walker و Teacher’s

ملحوظة عن الفطريات المفردة:

Aberlour ، Aberfeldy ، Ardbeg ، Ardmore ، Auchentoshan ، The Balvenie ، Bladnoch ، Bowmore ، Bruichladdich ، Caol Ila ، Cragganmore ، The Dalmore ، Dalwhinnie ، Glen Grant ، Glenfiddich ، The Glenlivet ، Glenkinchie ، Glenmorothesle ، Highland ، Lagavulin ، Laphroaig ، The Macallan ، Oban ، Scapa ، The Singleton of Glendullan ، Speyburn ، Springbank ، Talisker

تعرف على المزيد من أنواع الخمور في قصص Spirits 101 عن الأفسنتين ، البوربون ، الكونياك ، الجن ، الويسكي الأيرلندي ، الروم ، الويسكي الجاودار ، التكيلا والفودكا.


شاهد الفيديو: نبيذ التفاح مشروب كحولي. صنع الخمور بالمنزل بمواد طبيعية (يوليو 2021).