وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

ما تحتاج لمعرفته حول كل معمل تقطير على Islay

ما تحتاج لمعرفته حول كل معمل تقطير على Islay

هذه واحدة من أربع قصص حول ما يجب أن نشربه ونأكله ونفعله ومكان الإقامة في جزيرة إسلاي الاسكتلندية. تريد أن تعرف كل النصائح؟ Liquor.com لقد قمت بتغطية دليل كل شيء لزيارة Islay.

اسكتلندا هي موطن لأكثر من مائة معمل تقطير. من بينهم بعض من أكثر منتجي الروح المسنة شهرة في العالم. بشكل مثير للدهشة ، داخل هذا المشهد المزدحم من الخمور الأسطورية ، توجد منطقة محددة بارزة بما يكفي لتمييز نفسها كجزيرة ويسكي. هذه هي إيسلاي ، وهي منطقة وعرة ، تضربها الرياح قبالة الساحل الجنوبي الغربي للبلاد ، وهي موطن لأجمل النكهات في صناعة السكوتش. خلال ذروة القرن الثامن عشر في الجزيرة ، كانت موطنًا لـ 23 معمل تقطير. اليوم ، هذا الرقم يقف عند تسعة. (ومن المقرر افتتاح مصنع آخر ، Gartbreck Distillery ، قريبًا.) بغض النظر ، مع وجود 3000 مقيم دائم فقط ، تظل Islay ، للفرد ، أهم مستودع للدراما المقدسة في جميع أنحاء العالم. إليك بعض المساعدة في نسجها معًا.

  • يتاخم المياه الضحلة الجنوبية للجزيرة معمل تقطير مبدع عمره 200 عام. إنها البراميل البحرية تستنشق محلول ملحي في المحيط ، وتنقل الملح والأعشاب البحرية إلى كل زجاجة. يمثل التعبير الرئيسي ، وهو شعير يبلغ من العمر 10 سنوات وعمره في براميل بوربون السابقة ، ما يجب أن يقدمه ويسكي Islay. تتوج جولة المدى الكامل التي تبلغ مدتها 90 دقيقة ، والتي يتم تقديمها في الساعة 10 صباحًا يوميًا ، من الاثنين إلى الجمعة ، بتذوق مجموعتها الرئيسية ، إلى جانب إصدارين نادرين من البراميل. في بداية شهر يونيو من كل عام ، تحتفل العلامة التجارية بيوم Ardbeg مع كشف النقاب عن حدث محدود لمرة واحدة. يرحب هذا العام بـ Kelpie ، وهو فيلم درامي قوي وفلفل يتميز بسائل قديم في براميل عذراء من ساحل البحر الأسود.

    تحرك السلطة: جولتك تنتهي في وقت الغداء. محظوظ بالنسبة لك ، مقهى Old Kiln ، الموجود في الموقع ، يقدم هامبرغر لحم الغزال الرائع الذي يعد بالتأكيد الأفضل في الجزيرة. لقد تم تحذيرك.

    بورت إلين
    +44 (0)1496 302 244

  • أصغر معمل تقطير في الجزيرة ، بدأت عمليات التقطير الأولى في Ardnahoe في خريف عام 2018. إن اثنين من الأواني النحاسية الكبيرة ، التي تم تصنيعها في شمال شرق اسكتلندا من قبل الحرفيين في Speyside Copperworks ، هي القطع المركزية في غرفتها الثابتة المشرقة والمتجددة الهواء مع آفاق جميلة من Sound of Islay. معمل التقطير هو الوحيد في Islay ومن بين حفنة فقط في جميع أنحاء اسكتلندا لا يزال يستخدم النمط التقليدي لمكثف حوض الدودة ، حيث يتم غمر ملفات نحاسية كبيرة في خزانات من الماء البارد للسماح للبخار بالتكثف تدريجياً. لم يعد النمط مفضلاً في السنوات الأخيرة بسبب وقت التقطير الطويل والبطيء بشكل خاص ، ولكن يُقال إنه يضفي الروح المعنوية مع ملمس إضافي وتعقيد. تستغرق الجولات 45 دقيقة عدة مرات يوميًا.

    تحرك السلطة: احجز جولة متعمقة في معمل التقطير مع مديرها ، فريزر هيوز ، وانتهت بأخذ عينات من المستودع لأخذ بعض البراميل ، واصطحب معك إلى المنزل زجاجة 20 مل (حوالي 7 أونصات) من عينتك المفضلة.

    ميناء أسكايج
    +44 (0)1496 840777

  • بعيدًا عن القرية الساحلية الجذابة التي أعطتها اسمها ، تشعر بومور وكأنها مصنع ويلي ونكا للشوكولاتة لمصانع تقطير سكوتش. هناك نوع من التصوف ينبع من هذا الصرح الذي يعود إلى القرن الثامن عشر ، وهو أكثر من رائحة الحبوب الدافئة التي تنبعث من أرضية التخمير النشطة. تتضمن Ultimate Bowmore Experience زيارة إلى الخزائن رقم 1 ، حيث يتم غمس سارق الويسكي في برميل خلال تذوق ساحر داخل أقدم برميل في اسكتلندا. السائل المميز هنا ، الغني والقوي ، هو أقل خثارة بشكل ملحوظ مما تجده في أي مكان آخر على الجزيرة. يطل مركز الزوار المعاد تشكيله حديثًا على بحيرة Loch Indaal ذات المناظر الخلابة ويضم حفنة من زجاجات التقطير الحصرية.

    تحرك السلطة: احجز إقامتك بعيدًا في Harbour Inn. يتضاعف اللوبي كقضيب شاعري بجانب المدفأة حيث يمكنك إبعاد هواء إيسلاي الرطب مع درامات من الشعير المحلي الحقيقي. في الصباح ، استيقظ على وعاء من العصيدة المغطاة ببومور ، وهي من الأطباق المحلية الشهية.

    شارع المدرسة ، بومور
    +44 (0)1496 810 441

  • عندما أعيد افتتاح هذه المنشأة التاريخية تحت ملكية جديدة في بداية القرن الحادي والعشرين ، أعادت تسمية نفسها على أنها مقطرات هيبريديان التقدمية. إنها ليست مجرد لغة تسويقية. يأخذ Bruichladdich منهجًا واضحًا في التفكير إلى الأمام لأسلوب تقليدي جدًا من الويسكي. على سبيل المثال ، يُزعم أن ملصق Octomore الخاص به هو أكثر أنواع الشعير كثافة في العالم ومن بين أول من حدد تركيز الفينول (الذي يرتبط تقريبًا بالدخان) مباشرة على الزجاجة. المؤمنون الحقيقيون بالتضاريس المحلية ، فإن معمل التقطير مصدر الشعير والجفت في الجزيرة ويعمر كل عصيره في الموقع. يتم تقديم تجربة Warehouse Experience التي تدوم لمدة ساعة عدة مرات يوميًا ، على الرغم من إغلاق العمليات في أيام الأحد طوال فصل الشتاء.

    تحرك السلطة: بعد تذوق التشكيلة الأساسية ، قم بتعبئة البراميل الفردية الخاصة بك مباشرة من البرميل داخل مركز الزوار. تتناوب الاختيارات باستمرار ، ولكن نضمن لك العودة إلى المنزل بشيء نادرًا ما يصل إلى خارج الجزيرة.

    Bruichladdich
    +44 (0)1496 850 190

    استمر في 5 من 9 أدناه.

  • يكاد يتم التقليل من التقدير الإجرامي لـ Bunnahabhain هنا في الولايات المتحدة. ستجعلك زيارة ممتلكاتها المترامية الأطراف ، باتجاه الطرف الشمالي من إيلي ، تتساءل عن السبب. تأتي عبواتها الرئيسية مجهزة ببيان عمره 12 عامًا وتوازن أنيق من المكسرات المحمصة والملوحة الدقيقة. جرب روعتها الفريدة بالإضافة إلى العديد من التعبيرات ذات برميل واحد في جولة تذوق المستودعات لمدة ساعة واحدة. بتوجيه من صانع الويسكي المقيم ، ستغادر بخبرة عالية بالإضافة إلى بطن مليء بالشعير الرائع. بسبب طبيعتها الحصرية ، يجب حجز الرحلة مسبقًا. خطط وفقًا لذلك ، خاصة خلال موسم الذروة (أبريل حتى سبتمبر).

    تحرك السلطة: كواحد من أكثر معامل التقطير عن بعد في Islay ، فإن النقل يستحق دراسة متأنية. الطرق الاسكتلندية هي جماعة محلية يمكنها تشكيل يوم طويل من تذوق الويسكي وفقًا لرغباتك الخاصة.

    ميناء أسكايج
    +44 (0)1496 840 557

  • Caol Ila هو عمود عمل ، ينتج أكثر من ضعف الإنتاج السنوي لأي معمل تقطير آخر في Islay. تقليديا ، وجد الكثير من هذا العصير طريقه إلى الويسكي المخلوط في البر الرئيسي. في الوقت الحاضر ، يزداد الطلب على لفائف الشعير الفردي الأخف وزناً من المقطورات النحاسية الطويلة - من الخبراء والمستهلكين العاديين على حد سواء. يعرض المنزل الثابت المغطى بالزجاج الأجزاء الداخلية الميكانيكية المرئية من Islay Sound المحيط. The Premium Tasting & Tour هي علاقة مدتها 90 دقيقة ، وتختتم برحلة شاملة لأخذ العينات في التعاون التاريخي للممتلكات.

    تحرك السلطة: إذا كنت بالفعل معتادًا على طريقة عمل معمل التقطير ، فتخطي الجولة واختر بدلاً من ذلك اقتران الويسكي والشوكولاتة: خمسة أشكال مختلفة من Caol Ila ، مصطفة أمام الحلويات الحرفية. يتم اختيار كل شوكولاتة للإعلان عن المكونات الداكنة المحمصة للويسكي المكمّل لها.

    ميناء أسكايج
    +44 (0)1496 302 769

  • تم إنشاء معمل التقطير هذا في عام 2005 ، وهو أيضًا أقرب ما يمكن للجزيرة أن يسميه المنتج الحرفي. بدلاً من الاهتمام بنفسه بالإخراج ، فإن كيلشومان مكرس للمعالجة. هناك عدد من الفروق التي تميز العملية على أنها فريدة. إنه مصنع تقطير المزرعة الحقيقي الوحيد في البلاد ، باستخدام الحبوب المزروعة والممزقة في الموقع ، والسائل ينساب من أصغر المقطرات في اسكتلندا بأكملها. كل هذا لن يستحق العناء إذا لم ينتج عنه ويسكي استثنائي حقًا. احكم بنفسك في الجولة المميزة ، والتي تتضمن تذوق النطاق الأساسي (نسبة 100 في المائة Islay من إنتاج العقارات ، من الحبوب إلى الزجاج) ، جنبًا إلى جنب مع عمليات نضوج البراميل المتخصصة. استخدمت لمرة واحدة في الماضي براميل السوترن وماديرا والميناء.

    تحرك السلطة: يقع خليج ساليغو على بعد ما يزيد قليلاً عن 1.6 كم شمال شرق معمل التقطير ، وهو موطن لأروع شواطئ إيلي. أحضر زجاجة (وسترة) للاستمتاع بغروب لا يُنسى في Sleeping Giant ، وهو تكوين صخري متعرج يبرز مثل مقياس تنين من الرمال المحيطة.

    Rockside Farm ، Bruichladdich
    +44 (0)1496 850 011

  • يُنظر عادةً إلى Lagavulin البالغ من العمر 16 عامًا على أنه التعبير الجوهري عن Islay malt. هذا ، بالطبع ، ادعاء مثير للجدل بشدة. لكن الروعة المرئية لمعمل التقطير لا تخضع للنقاش أبدًا. من الصور الثابتة على شكل كمثرى العلامة التجارية إلى الإعداد عند سفح الخليج الذي يحمل نفس الاسم ، يجب رؤية Lagavulin حتى يتم تصديقه. لفهم كيفية تأثير الإعداد على الروح تمامًا ، لا ينبغي تفويت العرض التوضيحي للمستودع. يقوم مدير البرميل بسحب عينات من سلسلة من البراميل ، تتراوح على التوالي إلى أعلى في مرحلة النضج ، بينما تتذوق طريقك خلال عملية التقادم في الوقت الفعلي. يتم تقديم التجربة كل يوم الساعة 10:30 صباحًا.

    تحرك السلطة: بعد الجولة ، يمكنك المشي لمسافة قصيرة على طول مصب خليج Lagavulin للوصول إلى درجات قلعة Dunyvaig ، وهو خراب يعود تاريخه إلى القرن الثاني عشر والذي يوفر أفضل صورة بانورامية للتقطير على الإنستغرام ، مؤطرة بشكل كبير عبر المياه.

    بورت إلين
    +44 (0)1496 302749

    تابع حتى 9 من 9 أدناه.

  • Laphroaig متهم بإنتاج بعض الشعير الخشن على هذا الكوكب - وهي تهمة يرتديها مصنع التقطير مثل شارة الشرف. في ساحة انتظار السيارات ، يقف بين المنزل الساكن والبحر ، هناك مكان محدد حيث تتلاقى الأبخرة المتصاعدة من الروح الجديدة مع هواء المحيط اللامع في اتحاد سلس. وكل هذا السحر يحدث قبل أن تطأ قدمك إلى المنشأة الأسطورية. Laphroaig هي واحدة من عدد قليل من عمليات الاسكوتش مع منزل صغير عاملة ، لذلك من المفيد دمج عرض أرضية التخمير في أي جولة هنا. اذهب مع تجربة غداء Maltman's Platter. مدتها ساعة واحدة ، وتنتهي بوجبة ترفيهية من اللحوم والأجبان المحلية مقترنة بتعبيرات متعددة من ترسانة Laphroaig الواسعة.

    تحرك السلطة: خلال موسم الذروة (أبريل حتى سبتمبر) ، يقدم Laphroaig جلسات صباحية لقطع الخث. تلتقي عند معمل التقطير في الساعة 9:20 صباحًا ، احصل على التمهيد وضرب بنوك الخث للحصول على درس عملي حول كيفية تلقي هذا الويسكي لجوهره المحدد.

    بورت إلين
    +44 (0)1496 302418


شاهد الفيديو: طريقة خطأ في ري اشجار النخيل ابتعد عنها وحافظ على النخيل من الموت (قد 2021).