دليل الكبار للأفسنتين

لسنوات ، كان شاربو الكحول الأمريكيون محبطين بحكايات التأثيرات المهلوسة المفترضة للأفسنتين الروحي المحظور. ولكن في حين أن الكحول يحزم لكمة قوية (تتراوح الأدلة من 110 إلى 145) ، فإنه في الواقع لا يمانع في التغيير ويمكن شراء ما يسمى بـ "الجنية الخضراء" مرة أخرى بشكل قانوني في أمريكا.

يتوفر للشاربون الآن مجموعة كبيرة من الأفسنتين الأجنبية والمحلية للاختيار من بينها ، بما في ذلك Pernod Absinthe التاريخي (65 دولارًا) مع الشمر والزوفا على الأنف والنعناع واليانسون على الحنك ؛ كاليفورنيا سانت جورج أبسينث فيرت (75 دولارًا) برائحة النعناع والفلفل الأخضر والشمر وعضة حلوة ومر ؛ و Vieux Pontarlier Absinthe (65 دولارًا) مع الزوفا واليانسون والشوكولاتة الداكنة على الأنف ولذيذ.

يشبه إنتاج الأفسنتين إلى حد كبير إنتاج الجن. روح محايدة عالية المقاومة ممزوجة بمزيج من النباتات ، بما في ذلك الشيح ، ويعاد تقطيرها في وعاء نحاسي. تقليديا ، يتم ضخ الخمور مرة ثانية قبل تعبئتها لتكثيف النكهة وخلق اللون الأخضر المميز. يتخطى العديد من المنتجين هذه الخطوة النهائية ويستخدمون الأصباغ بدلاً من ذلك.

هناك طريقتان أساسيتان لشرب الأفسنتين. التحضير التقليدي هو تقطير الماء ببطء فوق مكعب سكر وفي الروح التي تصبح غائمة. يمكنك أيضًا استخدام كميات صغيرة من الأفسنتين (بضع شرطات أو شطف أو ربع أونصة) لإضافة جودة زهرية وحلوة ومر إلى أي كوكتيل تقريبًا. جرب وصفة Green Deacon الخاصة بي. الآن بعد أن أصبح الأفسنتين قانونيًا ، يمكنك أخيرًا الحصول على Sazerac حقيقي و Corpse Reviver # 2. سوف نتغلب على الهلوسة في أي يوم.

.

كيفية صنع قطرة شراب مسكر

مكونات:

  • 1.5 أوقية شراب مسكر
  • 4.5-6 أوقية من الماء المثلج المفلتر
  • 1 مكعب سكر
  • زجاج: شراب مسكر

تجهيز:

صب الأفسنتين في كوب. ضع ملعقة مشقوقة من الأفسنتين على حافة الكوب وضع مكعب سكر فوق الملعقة. (تتوفر مجموعة ممتازة من الأواني الزجاجية والملاعق والنوافير التقليدية من الأفسنتين على www.lamaisondabsinthe.com.)

السكر اختياري. للحصول على نسخة غير محلاة ، احذف الملعقة ومكعب السكر. باستخدام نافورة الأفسنتين أو إبريق الماء ، اسكب أو قطّر الماء المثلج ببطء على مكعب السكر في الزجاج. عندما يصبح المزيج عكرًا تمامًا ، يجب أن يكون التنقيط جاهزًا. قم بتقليب طعم القوة والحلاوة واضبطه بمزيد من الماء أو السكر إذا لزم الأمر.

يدير Jim Meehan PDT في مدينة نيويورك. في الصيف الماضي ، في مؤتمر Tales of the Cocktail ، حصل على لقب أفضل نادل أمريكي لهذا العام وحصل PDT على جائزة أفضل بار كوكتيل في العالم. وهو أيضًا أحد مستشاري Liquor.com.


شاهد الفيديو: أسماء أعشاب ونباتات العلاج بلهجة الدول العربية (شهر اكتوبر 2021).