وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

أساسيات شريط المنزل: كل ما تحتاج إلى معرفته عن خلط النظارات

أساسيات شريط المنزل: كل ما تحتاج إلى معرفته عن خلط النظارات

لقد قطعت أخيرًا لقطات مربعة ثمينة لإفساح المجال لتلك الإضافات المنزلية الأكثر قداسة: شريط المنزل. لكن تناول المشروبات من الدرجة الأولى أثناء ارتداء النعال يتطلب أكثر من النوايا الحسنة. هناك زجاجات للشراء ، وأدوات للتألم وتقنيات لإتقان. تابعنا لأننا نساعدك على التنقل في أساسيات شريط منزلك.

الحقيقة: يجب تحريك الكوكتيلات التي تحتوي على مكونات كحولية فقط ، مثل مارتيني ومانهاتن وبوليفار ، دائمًا وإلى الأبد. بينما يمكنك الغش (اللحظات!) واستخدام قصدير شاكر معدني ، فإن كأس الكوكتيل يتيح لضيوفك رؤية الخمر وهو يدور والسحر يحدث. هناك العديد من الأنماط التي تختلف على نطاق الجماليات والعملية والوظيفة. سنساعدك في تحديد الاختيار الواضح لشريط منزلك.

The Backstory

كانت الطريقة الأولى المستخدمة لخلط الكوكتيل في القرن التاسع عشر تسمى الدرفلة ، وهي تقنية تنطوي على صب خليط الخمر ذهابًا وإيابًا بين كأسين. (لا يزال يستخدم حتى اليوم للمشروبات بما في ذلك Bloody Mary للحفاظ على عصير الطماطم سميكًا وطلاء الحنك).

ثم بدأ استخدام شاكر كوكتيل بوسطن أو كوبلر ، مما سمح للمشروب بالبرد من خلال خلطه بالثلج. لكن الوعاء له عيوبه ، أي أن كل ذلك الذي يتدحرج مع مكعبات ذات حواف صلبة يجعل القذارة زبدية أو غائمة عندما قد تفضلها ناعمة ومشرقة.

يتيح لك استخدام كأس الخلط لتحريك الكوكتيل بدلاً من الرج ، الحفاظ على قوامه مع التحكم في كمية التخفيف. أكثر ما هو متاح بسهولة هو زجاج نصف لتر متعدد المهام ، وهو حصان عمل حقيقي يحمل ، كما يوحي اسمه ، 16 أوقية ومائل نحو القاعدة. زجاج Yarai المخلوط ، المسمى باسم نمط الماس الياباني المحفور من الخارج ، مصنوع من زجاج سميك ، أو فولاذ مقاوم للصدأ ، مع قاعدة أثقل ، وتصميم غير مدبب وفوهة منحنية. أخيرًا ، يمكن أن يبدو الزجاج المزجج الجذاب مذهلاً على شريط البارتوب ولكنه غير عملي للغاية.

ماذا يقول الخبراء

يعترف أندرا جونسون ، المدير العام ومدير المشروبات في Macon Bistro & Larder في واشنطن العاصمة ، بأن خلط الزجاج Yarai يمكن أن يكون هشًا ومكلفًا. ومع ذلك ، فإن له فائدتين كبيرتين فوق زجاج نصف لتر.

يقول جونسون: "ينزلق ملعقة الخلط الخاصة بك بشكل أكثر جمالًا نظرًا للعرض القياسي عبر الزجاج بالكامل". ولأنك لست مضطرًا إلى حملها ، "يمكنك هز كوكتيل آخر أو رش زجاج مارتيني الخاص بك مع الفيرموث دون القلق من قلبه أثناء التقليب".

في بار منزله ، لن يبتعد باتريك توماس أبدًا عن زجاج نصف لتر متين ومتعدد الاستخدامات ، آمن للغسل في غسالة الأطباق ، وقابل للتكديس ، وصديق للمحفظة ، ويشعر براحة أكبر. يقول المدير العام لـ Red Herring في لوس أنجلوس: "يمكنك استخدامه لتحريكه أو إقرانه بقصدير واهتزاز ، بالإضافة إلى أنه لن يفقد منفعته كوعاء للشرب إذا كنت سيئًا في إعداد الأطباق". "علاوة على ذلك ، أنا خرقاء ورخيصة!" لا ينصح بخلط أكواب المزج ، التي يعتبرها حادثًا ينتظر حدوثه.

وهناك أسلوب آخر يظهر في الآونة الأخيرة يذكرنا بشكل Yarai الذي يخلط شكل الزجاج ولكنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يقول كريستيان هيتر ، مدير البار في The Berkshire Room في شيكاغو: "يبدو أنهم يسحبون أكثر قليلاً من الزجاج عند التحريك ، لكنهم يقفون في وجه قسوة الحانة المزدحمة ويبدون حادون حقًا". يشتريها عبر الإنترنت على Umami Mart من أجل باره.

الوجبات الجاهزة

يقول جونسون: "بالنسبة للنادل المنزلي ، أقترح زجاج نصف لتر للعمل ولكن احتفظ بـ Yarai كقطعة محادثة". "اعتمادًا على تجربتك الشخصية مع الانحناء وتفضيلات المشروبات الخاصة بك ، قد تناسب Yarai شارب مانهاتن ، نيجروني ، بوليفارد ، إلخ ، ولكن لا يمكن استخدامها لاستيعاب ضيوف المنزل الذين قد يفضلون كوزموبوليتان أو سيديكار." يقول هيتر إذا كان شعار "الموضة على الوظيفة" منطقيًا في أي مكان ، فهو شريط منزلي وبالتالي يكون جزئيًا لـ Yarai. يقول: "لن يبدو الأمر حادًا فحسب ، بل يجب أن يكون الاستخدام المنزلي أقل حدة من البار المزدحم". "على الرغم من الإنصاف ، لا أعرف منزلك".


شاهد الفيديو: لحام النظاره المكسوره How to welding broken glasses (شهر اكتوبر 2021).