وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

ما يشرب السقاة في المنزل ولكن لن يأمر في حانة

ما يشرب السقاة في المنزل ولكن لن يأمر في حانة

بعد ليلة طويلة من التشويش والاختلاط والاهتزاز ، لا عجب في أن السقاة يبقون على السهولة عندما يحين الوقت لإصلاح مشروب لأنفسهم. تحدثنا إلى عشرات كبار السقاة في جميع أنحاء البلاد لمعرفة ما يملأ زجاجهم بمجرد عودة الحشود إلى منازلهم.

  • "أنا لا أصنع الكوكتيلات المعقدة في المنزل. ليس لدي مساحة ولا أريد أن أحدث الفوضى. لذلك سأفعل بسيطة واحدة. عندما يكون الجو باردًا ، أحب صنع الكاكاو الساخن في المنزل وأضيف إما سكوتشًا مضغوطًا مثل Ardmore أو Bowmore أو الروم المسن ، مثل El Dorado البالغ من العمر 15 عامًا. أنا أيضًا أحب تناول الشاي الأسود مع المشروبات الروحية منخفضة ABV مثل Cynar أو Pimm's. في بعض الأحيان ، سأصب كرة عالية يابانية بسيطة مع توكي وصودا بوديغا كلوب الرخيصة. "

  • "نحن نبقيها بسيطة للغاية حول المنزل - دائمًا ما يكون فقط النبيذ والبوربون. الوردة الفرنسية الرخيصة هي نبيذ الأريكة المثالي في أي وقت من السنة. إيليا كريج بوربون دفعة صغيرة يسخن الليالي الباردة ".

  • "الماء والشاي. في الوقت الحالي ، يوجد Miller High Life في الثلاجة ، وأكوام من زجاجات المشروبات الكحولية على عربة وزجاجات نبيذ على مائدتي في المطبخ. حتى أن مارتيني وأكواب البيرة في الفريزر ، واحتمالات وجود أي منها في حالة سكر داخل أسوار منزلي ، لا يوجد شيء ".

  • “أفضل أن أشرب Micheladas طوال اليوم في المنزل جالسًا في الخارج مع شواية ساخنة مليئة بالطعام. هذه هي المرة الوحيدة التي تراني فيها أشرب البيرة أيضًا. أرغب في إنشاء محطة بناء خاصة بي وأتمتع بالسيطرة الكاملة على نسبي. أنا أستمتع أيضًا بصنع التوابل الخاصة بي من أجل حواف الزجاج. "

    تابع إلى 5 من 12 أدناه.

  • "عندما أستلقي في الفراش وأنا كسولًا في اللحاق برسائل البريد الإلكتروني ، أحب أن أتناول شاي بلاكبيري خالي من السكر مع التكيلا. أنا أيضًا أحب ، أحب ، أحب ، عندما أطبخ ، بودويزر ميشيلاداس أو تكيلا مع كامباري ، الصودا والليمون - لا شيء فاخر أو معقد. "

  • "إن احتساء المشروبات في المنزل هو وقتي لتجربة فعلاً. أحب تجربة تركيبات جديدة ولكنني لن أطلب من نادل تجربة تجربتي أبدًا. السقاة ليس لديهم الوقت لذلك! أنا أيضًا أحب العمل مع الشراب والعسل ، حتى أتمكن من القيام بذلك بشكل فعال في المنزل وتقديم المشروبات الرائعة التي لن أجدها في أي مكان آخر. أنا أيضا أحب أن أسلك الطريق البسيط. أنا أحب شرب mezcals و tequilas بشكل أنيق ، لذا يمكنني حقًا تقدير النكهات الفريدة ، ولكن لا يمكن العثور على الكثير من هذه إلا في الأماكن المتخصصة في ذلك. حبي الآخر؟ كالفادوس ، التي لا تجدها في معظم الحانات. "

  • "هذا سر صغير قذر: معظم السقاة ، وأنا منهم ، بالكاد يشربون الكوكتيلات خلال فترة توقفهم. عندما أتطلع إلى الاسترخاء ، فإن مكاني السعيد هو لقطة من mezcal ومطارد Pacifico بارد الجليد. يبقى خاصًا بالنسبة لي ، لأن هذا الرشف الأول هو دائمًا عودة إلى شرب البيرة وتناول أطباق من السيفيشي الطازج في شوارع تولوم المليئة بالشمس مع زوجتي - ليس هروبًا سيئًا بعد نوبة طويلة ".

  • "في فصل الشتاء ، دائمًا ما يكون لدي حوض من الزبدة المتبلة في ثلاجتي الخاصة بالزبدة الساخنة. أحب استخدام رم مسن وتوابل الزبدة مع جوزة الطيب والقرفة والهيل الأخضر والزنجبيل ، وبطبيعة الحال ، طن من السكر. إن الدفء الشراهة لهذا الترشيح المليء بالزبدة والسكر مثالي لتدفئة الروح وتهدئة العقل في يوم بارد قاتم. رم بالزبدة الساخنة ليس أسهل شيء يصنعه ويصعب العثور عليه في العديد من الحانات. إنه لذيذ جدًا ومنحل للغاية ، أريد فقط أن أشربه ملتفًا على الأريكة على أي حال. "

    تابع إلى 9 من 12 أدناه.

  • يعيش والد زوجتي في شمال ولاية نيويورك ويخمر البيرة الخاصة به. بدأ نادي البيرة مع رفاقه يدعى نقابة وادي براند نيوارك. عندما يأتي لزيارته ، ينقل حالات أي بيرة كان يعمل عليها. لقد صنع نسخة رائعة من بيرة الكريما (أعتقد أن جيني كريم إيل) منذ وقت ليس ببعيد. لم أطلب أبداً مشروبًا كريميًا في الحانة ، لكن تلك البيرة كانت لذيذة. كنت أشرب تلك الجعة لأسابيع. "

  • "في الآونة الأخيرة ، كنت أذهب إلى متاجر مشروبات كحولية محلية صغيرة وشراء زجاجات لا أتعرف عليها. فأنا آخذها إلى المنزل وأحاول إقرانها بكل ما لدي حولها: الكافا والبيرة والجزر الأبيض والمانجو ، وما إلى ذلك. اشتريت مؤخرًا زجاجة من اللب مع خيار كامل. يبدو الأمر سخيفًا ، لكنني أتعلم الكثير عن الروح نفسها وعلاقتها بالنكهات البسيطة بهذه الطريقة. لم أستطع فعل ذلك بالضبط عند الطلب في حانة ، لذلك أنا ملتصق بفعل ذلك في المنزل. "

  • "عادة ما تكون المشروبات التي أصنعها لنفسي بسيطة - سكوتش على الصخور أو النبيذ أو البيرة. بالكاد أصنع الكوكتيلات في المنزل ، على الرغم من أن شريط المنزل الخاص بي مجهز لذلك. ولكن إذا كنت أصنع كوكتيلًا ، فسيكون الأمر كلاسيكيًا مثل الأزياء القديمة أو مانهاتن أو مارتيني. أجد صعوبة في العثور على السقاة الذين يعرفون كيف يصنعون المشروبات بالطريقة التي كُتبت بها بشكل كلاسيكي ، لذلك أفضل أن أجعل طرازي القديم أو مانهاتن في المنزل ".

  • "ما لم أجرب بعض مشاريع الكوكتيل في المنزل ، فلن أرغب أبدًا في شرب أي شيء يستغرق وقتًا أطول مما يتطلبه الشرب. أذهب إلى سكوتش الشعير المنفرد على مكعبين. أنا أستمتع حقًا بـ Glenfiddich البالغ من العمر 15 عامًا ولكن أيضًا أستمتع بجميع الشعير المنفرد Glenmorangie ، ولا سيما الانتهاء من برميل Nectar D'Or Sauternes ونهاية ميناء Quinta Ruban. أنا لا أميل إلى شرب هذا في الحانات لأنه يمكن أن يكون باهظ الثمن للغاية عندما تدفع 35 دولارًا مقابل سكوتش ".


شاهد الفيديو: من كازا:أم مقهورة دخل عليها ولد مول الدار وسلخها وجرا عليها:كان سكران ولاحني أنا ووليداتي (شهر اكتوبر 2021).