وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والحانات المحلية

8 أسباب تجعلك لا تستخدم هذه الزجاجة - ولماذا يجب عليك ذلك

8 أسباب تجعلك لا تستخدم هذه الزجاجة - ولماذا يجب عليك ذلك

ربما يكون Chianti Classico متاحًا فقط في مصنع نبيذ قمت بجولة خلال رحلة الأحلام إلى توسكانا. أو كابيرنيت عبادة من كرم البوتيك في نابا الذي قدمه لك أحد الأقارب لعيد ميلاد هام. أو شراء مبالغ فيه بعد مكافأة عمل غير متوقعة. مهما كان الموقف ، هناك فرصة جيدة أن يكون لديك زجاجة تتراكم الغبار على الرف الخاص بك لم تتمكن بعد من إحضارها لنفسك.

هذه ثمانية أسباب تجعلك تمنح نفسك الإذن بالانغماس. بعد كل شيء ، إذا لم يكن الوقت مناسبًا ، فمتى سيكون؟

1. يحتاج إلى تقدم العمر أطول

على الرغم مما قد تعتقد ، من المفترض أن يتم استهلاك معظم النبيذ في غضون بضع سنوات. (والنبيذ الفوار جاهز للشرب بمجرد شرائه.) يشير رونالد بويوكليف ، الساقي الرئيسي في Estiatorio Milos في The Cosmopolitan في لاس فيجاس ، إلى أنه من غير المجدي التفكير في وجود لحظة واحدة فقط في الوقت المناسب عندما يكون النبيذ في أوج عطائها. "هناك العديد من النوافذ المختلفة التي ستقدم تعابير مختلفة من النبيذ. ... إنها في نافذة جيدة إذا فتحتها واستمتعت بها. "

يوافق روبرت دوجيرتي ، صانع النبيذ لـ Winc ، على ذلك. يقول: "النبيذ قطعة دائمة التطور من الفن الصالح للأكل". "حتى لو لم يكن في" ذروة سنه ، فسيكون هناك دائمًا شيء ما تحبه وتقديره. " وهناك حل سريع لشاربي النبيذ الذين لا يستطيعون الانتظار ، وفقًا لكام وارد ، الخبير والمالك المشارك في Vineyard 36. "الصبر ليس اختصاصي ؛ أفضل الاستمتاع بالنبيذ الصغير بمجرد صبها.

2. أنت تنتظر مناسبة خاصة

من قال أن النبيذ الخاص لا يستطيع كن المناسبة؟ يمكن للزجاجة المناسبة أن ترفع التورتيلا المحشوة باللحم البقري المطبوخ في تاكو يوم الثلاثاء تمامًا كما يمكنها رفع الأضلاع المشوية التي تعلوها زبدة الكمأة يوم السبت وكل شيء بينهما. يقول دوجيرتي: "أحيانًا تُعطي العفوية ... عذرًا للاحتفال هنا والآن ، وهو المكان الأنسب للعيش".

3. إنه تذكار من رحلة خاصة

قد يكون النبيذ سريع الزوال ، لكن ذكريات التجربة التي يثيرها ليست كذلك. يقول بويوكليف: "عندما تفتح الزجاجة ، تجلب لك ذكريات حية للوقت الذي مررت به". "قم بفك الزجاجة وتذوقها لأنها تأخذك إلى ذلك المكان." إلى جانب ذلك ، يمكن أن يؤدي الانتظار لفترة طويلة إلى خيبة الأمل ، وفقًا لمدير المشروبات في مطاعم JF إيمي راسين. وتقول: "إذا قمت بحفظه لفترة طويلة ، فقد لا يكون الأمر كما تتذكره". ومع ذلك ، هناك تحذير يجب أن تضعه في الاعتبار: قد لا يتذوق النبيذ تمامًا كما كان في رحلتك على أي حال ، وذلك بفضل "تأثير بروفانس روز" ، وهي ظاهرة سردية تقول النبيذ الوردي الذي أحضرته من جنوب فرنسا لن يكون طعمه جيدًا في مطبخ شقتك تمامًا كما هو الحال في نزهة مشمسة بجوار حقل لافندر. السياق هو كل شيء.

4. ليس لديك الإقران الغذائي الصحيح

لا تنشغل بأفكار قديمة عفا عليها الزمن مثل النبيذ الأبيض مع السمك والنبيذ الأحمر باللحم. في الواقع ، التخلي عن فكرة أنه يجب عليك تقديم أي شيء على الإطلاق. يقول مايكل بيدك ، مالك شركة Blend 111 في فيينا ، فيرجينيا: "الكثير من النبيذ رائع للشرب بدون طعام. في فرنسا ، هناك تمييز له ،" vin de soif "، وهو ما يعني" النبيذ اشرب عندما تشعر بالعطش. ". إذا كنت تشعر بالضيق قليلاً ، اغتنم الفرصة على كل ما هو على الطاولة. قد يفاجئك التآزر غير المتوقع. ضع في اعتبارك أيضًا أنه طالما أنك لا تشرب بمفردك ، يمكنك دائمًا التأكد من الشريك المثالي مع vino الخاص بك. يقول داوجيرتي: "الإقران الأفضل هو دائمًا الأشخاص".

5. درجة الحرارة ليست مناسبة

يميل الناس إلى تقديم لونهم الأحمر دافئًا جدًا وباردتهم البيضاء ؛ يؤدي الأول إلى تفاقم حرارة محتوى الكحول ، في حين أن الأخير يزيل الروائح والنكهات. يمكن معالجة أي من الموقفين بسرعة كبيرة عن طريق لصق اللون الأحمر في الثلاجة أو اللون الأبيض على العداد لبضع دقائق. إذا نسيت تمامًا تبريد اللون الأبيض أو الوردي أو الفقاعات أو إذا كان الجو بالكاد باردًا ، ضعه في دلو من الثلج والماء لمدة 15 دقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على دفقة في هذه الأثناء ، "ربما صب أونصة واحدة وابرد الباقي أكثر ، ولكن انتظر 15 دقيقة إضافية لإنصاف النبيذ" ، يقول راسين.

6. الفلين جاف لذا من المحتمل أن يكون النبيذ سيئًا

تخزين النبيذ لأسابيع أو أشهر في الثلاجة ، في مكان حار وجاف أو في وضع مستقيم بدلاً من جانبه يمكن أن يجفف الفلين ، مما يسمح للأكسجين بدخول الزجاجة مما قد يؤدي إلى الشيخوخة السريعة والتلف. لكن التأثيرات ليست كارثية دائمًا ، وقلة الأكسدة يمكن أن تفيد بعض النبيذ. نظرًا لأنه لن يؤذيك بشربه ، جربه. يقول داوجيرتي: "ابحث عن شيء تحبه حيال ذلك". "غالبًا ما أفتح الزجاجات التي" ساءت "ولكنها أصبحت تركز على شيء رائع عنها ، مثل الملمس أو اللون." يمكن أن يتطور النبيذ بطرق رائعة.

7. ليس لديك أي فكرة عن ماهيتها ، أو أين حصلت عليها ، أو المدة التي امتلكتها

هدية مضيفة من حفل عشاء استضفته في صيف 2016؟ نهب من تبادل الهدايا عطلة مكتب العام الماضي؟ ربما لم تكن لديك أي فكرة عن كيفية انتهاء الزجاجة في حوزتك ، ناهيك عن ما إذا كانت ذات كتلة كبيرة أو نادرة جدًا ومخصصة. يمكنك لعب الصعاب وفتحها أو البحث عنها على تطبيق مثل Vivino أو سؤال خبير. يقول راسين: "يمكن أن يكون شيئًا مميزًا حقًا ، [لذلك] تحقق مع أحد متخصصي النبيذ لمعرفة المعلومات المتوفرة لديهم واستفد منها من هناك".

8. أنت بحاجة إلى الانتظار حتى ينضم إليك أصدقاء خبير النبيذ

في حين أنك قد تشعر بالاضطرار لدعوة أحد الجيران الذي يهز الدردشات ويثير محادثات النبيذ بعبارات مثل "بنية التانيك" و "النعاس الكربوني" ، والتي يمكن أن تؤدي إلى القلق بشأن زيادة التوقعات. يقول ورد ، "أفضل تقييم هو إما أن يعجبك أو لا يعجبك". "لا تطغى من خلال الشعور بالحاجة إلى كسر النبيذ كما يفعل الخبراء". النبيذ هو تجربة شخصية ذاتية. يقول Biddick: "في حين أن دعوة الأصدقاء لمشاركة زجاجة نبيذ رائعة يعد دائمًا فكرة جيدة ، فلا تحمل زجاجة لـ" خبير "لإخبارك عن سبب كونها جيدة". "في النهاية ، يريد صانعو النبيذ أن يستمتع الناس بشرب نبيذهم ، وليس تقديره كقطعة متحف في متحف اللوفر."

شاهد الفيديو: تناول زيت السمك كل يوم وانظر كيف سيتغير جسمك (شهر اكتوبر 2020).